- Разное

Что попробовать в барселоне из еды: 10 традиционных испанских блюд Барселоны, которые вам непременно стоит попробовать

Содержание

10 традиционных испанских блюд Барселоны, которые вам непременно стоит попробовать

Барселону любят не только глазами, но и во время обеда. И это не только наше мнение, каталонская кухня получила заслуженное признание во всем мире. О многом говорит уже тот факт, что каталонский ресторан “El Celler de Can Roca” уже почти десять лет входит в тройку мировых лидеров, согласно рейтингу, ежегодно составляемому престижным изданием Restaurant. Кроме того, в Барселоне есть минимум дюжина ресторанов, отмеченных одной или несколькими звездами Мишлен. Следовательно, попробовать лучшие традиционные блюда Барселоны является просто обязательным.

В наших апартаментах Lugaris, расположенных рядом с пляжем, у вас есть все для незабываемого отдыха в Барселоне. Нам бы хотелось, чтобы вы также насладились самыми аутентичными блюдами средиземноморской кухни. И для этого мы рекомендуем вам открыть для себя целую симфонию вкусов в традиционных каталонских блюдах. Приятного аппетита!

ХЛЕБ С ПОМИДОРОМ ПО-КАТАЛОНСКИ – ТИПИЧНО КАТАЛОНСКОЕ БЛЮДО

Хотя нечто подобное также можно найти в других частях восточной и южной Испании, однако совсем немного блюд являются настолько “визитной карточкой” каталонской кухни, как хлеб с помидорами, идеально подходящий для трапезы в любое время дня. Документально подтверждено, что в конце XIX века мурсийские иммигранты приходили на работы по строительству метро Барселоны и приносили с собой эту незатейливую еду. Хотя нет ничего, что могло бы подтвердить эту теорию, но считается, что намазывание хлеба тертым помидором производилось для того, чтобы можно было съесть оставшиеся накануне подсохшие ломтики хлеба. Немного оливкового масла и щепотка соли придают идеальный оттенок вкуса. Обязательно попробуйте это блюдо в Барселоне!

ЛУК-ПОРЕЙ С СОУСОМ РОМЕСКО

Зимой это просто must, особенно в некоторых муниципалитетах к югу от Барселоны: например, в городе Вальс, который считается родиной этого блюда (кальсотс). Как и в предыдущем случае, это очень простой рецепт, состоящий из лука

пореяприготовленного на гриле и завернутого в газету, чтобы лучше сохранить тепло. Перед употреблением, лук очищают от верхней кожуры, используя полиэтиленовые перчатки, чтобы не испачкать руки. Да, вы правильно поняли: кальсотс едят без тарелок и столовых приборов. Хотя это не самая лучшая идея для романтического отдыха в Барселоне, мы гарантируем, что вам будет очень вкусно.

Даже это кушанье само по себе восхитительно, но еще лучше оно становится в сопровождении соуса ромеско. Типичный для провинции Таррагона, он делается из помидоров, жареного хлеба, фундука, чеснока, перца чили или сладкого перца и оливкового масла. Обязательно попробуйте это блюдо в Барселоне зимой!

БОМБАС

Появившись в рыбацком районе Барселонета, что наподалеку от наших апартаментов в Барселоне, бомбас являются одним из самых лучших тапас в каталонской столице. Зачастую это фрикадельки их картофельно-мясного пюре, подаваемые под острым соусом. Вы еще не заказывали себе это блюдо?

БУТИФАРРА С ФАСОЛЬЮ

Это традиционное каталонское блюдо – торжество простоты, поскольку оно сочетает в себе жареную колбасу на гриле и растительный протеин из бобовых. Это, конечно, не самый удачный вариант для тех, кто следит за своим весом, но мы уверены, что вам очень понравится этот вкус.

ЭСКАЛИВАДА

Каталония поделилась этим восхитительным овощным блюдом с другими регионами, такими как Валенсия, Арагон и Мурсия. Формула проста: сочное сочетание жареных баклажанов, перцев, лука и помидоров. Эскаливада – это блюдо каталонской кухни. Его название происходит от глагола в каталонском языке escalivar, что означает “готовить на углях”. Попробуйте и вы!

ЧЕРНЫЙ РИС

Различные виды риса являются одним из основных блюд каталонской поваренной книги, особенно в регионе Эмпорда. И среди них выделяется черный рис. Это разновидность паэльи из морепродуктов с чернилами каракатицы, куда, помимо морепродуктов, входят помидоры, лук, чеснок и, иногда, рыба, например, треска. Вы сможете попробовать этот деликатес в любом из ресторанов Барселоны с видом на море. Также рекомендуется вариант паэльи фидеуа, которая готовится с толстой вермишелью.

КАННЕЛЛОНИ РОССИНИ

Эта рождественская классика в Барселоне берет свое начало в Италии. Изобретение этого блюда приписывается композитору Джоакино Россини, который, как говорят, был гурманом и хорошо готовил. В середине XIX века этот рецепт рулетов из пасты, фаршированных мясом и запеченных в духовке, стал модным среди барселонской буржуазии. И до сих пор, это главное блюдо праздника Сан-Эстебан 26 декабря. Начинка делается путем повторного использования тушеного мяса, которое подавалось накануне. Кроме того, каннеллони допускают множество других вариантов: например, заменить мясо шпинатом или грибами, что делает это блюдо отличным выбором для вегетарианцев (и даже веганов, если вы используете овощной бешамель).

КАТАЛОНСКИЙ КРЕМ ИЛИ КРЕМ СВЯТОГО ИОСИФА

Без этого, известного во Франции как крем-брюле, десерта на основе молока, яиц, корицы, цедры лимона, ванили и карамели не обходится ни один стол. А начиная с XVII века, это обязательный последний штрих во многих трапезах Средиземноморской Европы и, конечно же, в Каталонии. Вам наверняка захочется добавки!

КОКА

В этом списке также нельзя обойти вниманием еще одно важное блюдо каталонской кухни – кока. Сладкая или соленая, данная разновидность выпечки допускает бесконечные варианты комбинаций и ингредиентов. Среди самых популярных видов – кока Монтсеррат, рецепт которой происходит из местности этой красивой горы невероятной формы, и, конечно же, кока Сан-Хуан, идеальное завершение празднований в честь летнего солнцестояния.

МЕЛЬ-И-МАТО

Это один из лучших каталонских десертов. Его очень просто приготовить, так как он состоит из мягкого несоленого сыра, политого медом (и, если хотите, также посыпанного орехами). Можно ли придумать более вкусный вариант, чтобы завершить свой обед или ужин?

Что вы думаете о нашей кулинарной подборке? Вы бы добавили другие рецепты? Если да, то мы будем рады вашим комментариям. Вы собираетесь в отпуск в Барселону в скором будующем? Обязательно почитайте нашу подборку лучших музеев в Барселоне и лучших театров в Барселоне, которые стоит посетитъ.

Что попробовать в Барселоне из еды: блюда и продукты

Каталония славится своими оригинальными, сытными и вкусными рецептами. Поэтому отправляясь в этот регион не забудьте про гастрономическую часть вашего путешествия. А мы предварительно представим вам те блюда, которые стоит попробовать в Барселоне, так как здесь их делают лучше всего.

Рекомендуем соединить вкусное и познавательное, поучаствовав в одном из гастрономических туров с русскоязычными гидами. А чтобы получить больше подсказок для отдыха в Барселоне, включая список ресторанов и кафе на любой бюджет, скачайте наше приложение-путеводитель.

Каталонская паэлья (Catalan paella)

Первое блюдо, которое приходит на ум, это паэлья. Вы просто обязаны попробовать ее, когда будете в Каталонии. Это, пожалуй, самое традиционное блюдо Испании. Ранее паэлья была едой фермеров, а сегодня практически каждый ресторан включает это блюдо в свое меню. Паэлья готовится из риса. К рису добавляются либо морепродукты, либо курица, либо свинина, либо телятина. В Каталонии наиболее распространен первый вариант, поэтому особенно вкусную паэлью можно поесть в ресторанах с морепродуктами. Кстати, если вы любитель морепродуктов, обязательно отправьтесь в тур по устричным фермам.

» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Где попробовать самую вкусную паэлью в Барселоне

Гаспачо (Gaspacho)

Гаспачо – одно из самых известных блюд испанской и каталонской кухни. Это холодный суп, который особенно приятно есть летом. Гаспачо очень полезен, так как готовится из сырых овощей (в основном помидоров), поэтому все витамины сохраняются.

Тапас (Tapas)

 

Тапас — неотъемлемая часть каталонской кухни. Простыми словами, тапас — это любая закуска, подаваемая к пиву или вину, например, оливки или орешки, либо отдельное небольшое блюдо: салат, омлет, шашлычок, бутерброд и т. д. В Каталонии очень много баров, специализирующихся на тапас. 

Ветчина Серрано с хлебом и помидорами (Jamón serrano)

 

Это блюдо — больше закуска, чем полноценный обед, чрезвычайно вкусна с пивом. Ветчина Серрано, она же хамон Серрано, подают тонко нарезанными ломтиками с белым хлебом, на который тонким слоем также натерты помидоры. Название этой ветчины происходит от слова сьерра (sierra) — горный массив, где на протяжении года происходит засолка и вяление мяса натуральным способом.

» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Где и какой хамон лучше купить в Барселоне

Омлет с картошкой (Tortilla de patatas)

Да, именно с картошкой! Вот так испанцы готовят свой омлет. Иногда в блюдо могут добавляться лук и помидоры. Омлет выглядит как пирог и подается нарезанным на треугольные кусочки в горячем либо холодном виде. Очень сытно и неимоверно вкусно! В качестве недорогого обеда вообще идеально.

Каталонская сосиска Бутифарра (Butifarra)

Бутифарра — традиционные каталонские сосиски. Это блюдо обычно подается с белой фасолью, однако в настоящее время распространен вариант с салатом и картошкой-фри.

Между морем и горами (Mar i Muntanya)

Если вы и должны что-то попробовать из еды в Барселоне, то это именно Mar i Muntanya. Блюдо с интересным названием, и по составу оно тоже подразумевает очень необычную комбинацию продуктов. на одной тарелке умещаются курица и креветки с соусом из помидоров, лука и чеснока. Во многих ресторанах можно также найти комбинации этого блюда из различных видов мяса и рыбы.

Ромеско соус (Romesco Sauce)

Очень вкусный традиционный каталонский соус, приготовленный из миндальных орехов, чеснока, острого перца, помидоров и оливкового масла. Идеально подходит к мясным блюдам.

Караколес (Caracoles a la catalana)

 

Испанцы очень любят караколес, или садовых улиток, которых готовят прямо в «домиках» с добавление томатов, перца и зелени. Особенно это блюдо распространено в регионах: в провинции Лерида в конце мая даже проводится гастрономический праздник в честь улитки (Aplec de Cargol).

Панеллетс (Panellets)

Вот мы и добрались до десертов Барселоны. Оригинальный каталонский десерт Панеллетс готовится из миндальных орехов и сладкой картошки — такое интересное и сытное сочетание. Попробовать пирожное вы сможете в любой кондитерской Барселоны.

Каталонский крем (Crema Catalana)

А это блюдо вы редко где сможете попробовать, так что пользуйтесь моментом. Каталонский крем — это очень вкусный каталонский десерт, напоминающий французский крем-брюле. Приготовлен из молока, яиц, карамели и карамелизированного сахара.

Туррон (Turron)

Когда спрашивают, что попробовать в Барселоне из сладостей, все сразу отвечают — туррон. Эта традиционная сладость Каталонии невероятно популярна. Ее готовят из миндаля, меда и сахара. Это очень сладкий и жесткий деликатес, который хорошо привозить как сувенир. Есть несколько разных вариантов туррона, более мягкая версия готовится с добавлением оливкового масла. Вместо миндаля также можно добавить лесной орех. Во многих магазинах сладостей можно попробовать маленькие кусочки туррона перед покупкой.

» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Сладкая Барселона: какие сладости попробовать

Сангрия (Sangria)

Сангрия не нуждается в особом представлении, это традиционный легкоалкогольный напиток, приготовленный из вина и фруктов. В Барселоне везде пьют охлажденную сангрию, в жару она особенно приятна. А где именно попробовать самую вкусную сангрию читайте в этой статье.

Как говорят знатоки: “Если вы собрались в Барселону, не ешьте перед этим неделю”. Так оно и есть, еще ни один турист не остался равнодушен к каталонской кухне. Самая простая прогулка быстро перерастает в гастрономическую, потому город славится своими крутыми и необычными ресторанами, все и не обойти. Но держите себя в руках, ведь испанская кухня еще и очень калорийная)))

Вкусного путешествия!

Лучшее что можно попробовать в Барселоне из еды

Барселона – главный город Каталонии. В ней всегда царит праздничная атмосфера. Все блюда, которые подают в общественных заведениях, яркие, ароматные и обладают выраженным вкусом. По этой причине туристы часто не знают, что попробовать во время экскурсии по Барселоне из еды в первую очередь, а чего лучше избегать в связи с состоянием здоровья.

Традиционная каталонская еда в Барселоне.

История каталонской кухни

На кухню Каталонии большое влияние оказало географическое положение и соседи. Первые поселенцы здесь старались использовать те ресурсы, которые им давала природа. Пищу готовили из пшена, могара, бобовых, нелущеного ячменя и спельты. В рацион включали баранину, свинину, конину, рыбу и фрукты. Существуют находки, свидетельствующие о том, что еще во времена неолита в Каталонии варили пиво.

Подлинная каталонская кухня незамысловата и в чем-то даже груба.

Контакты с соседями преобразили национальную кухню. При приготовлении стали использовать оливковое масло. Популярность приобрели вина. После открытия Америки в Каталонии начали включать в меню новые продукты, например томаты и картофель.

В кухне Каталонии можно обнаружить следы традиций римлян, греков, арабов, евреев, иберов и финикийцев.

Отличительные черты каталонских блюд

Главная черта блюд каталонской кухни – сочетание морепродуктов, местных овощей и фруктов, а также мяса. В состав включают большое количество оливкового масла.

В блюдах часто комбинируют соленые и сладкие ингредиенты.

Что стоит попробовать в Барселоне

В список блюд, которые рекомендуется попробовать хотя бы 1 раз, входят паэлья, тапас, чуррос и т. д. Тем, кто хочет чего-то приближенного к привычному меню, можно заказать курицу на гриле по-каталонски, черную сардельку или хлеб с помидорами.

Паэлья

Паэлья – это блюдо из риса, который подкрашивают шафраном. В качестве добавок используют курицу, морепродукты и овощи. Название паэльи происходит от слова patella, которое дословно переводится как «сковорода». Существует более 300 вариантов приготовления блюда, поэтому в каждом ресторане вкус будет различаться. В Каталонии паэлью чаще всего подают с морепродуктами.

Эскуделья-д-Олла

Эскуделья – повседневное блюдо, относится к числу первых супов, о которых были найдены упоминания. В XIV в., если верить современникам, его ели каждый день. Существуют несколько вариантов блюда. Эскуделья д-Олла подается 2 частями: сначала суп из бульона вместе с рисом или макаронами, затем – смешанное в лотке мясо и овощи, которые использовались при приготовлении блюда.

Закуска тапас

Тапасом называют любую закуску, которую подают к вину или пиву в баре. К наиболее распространенным вариантам относят:

Boquerones.

Анчоусы, замоченные в уксусе.

Queso manchego.

Закуска из козьего сыра.

Bacalao.

Хлеб, помидор и соленая треска.

Banderillas.

Сытное блюдо из шашлыков с морепродуктами, яйцами, овощами и оливками.

Patatas bravas.

Обжаренный картофель. Подают вместе с соусом.

Ensaladas de pimientos rojos.

Салат из перцев.

Chopitos.

Жареные кальмары.

Gambas salteadas.

Креветки, обжаренные на гриле.

Brocheta de carne.

Мясные шашлычки. Обязательно сочные. Часто их подают с овощами и даже фруктами.

Tortilla espanola.

Национальный испанский омлет с луком и картофелем.

Хлеб с помидорами

Хлеб с помидорами (Pa amb Tomaquèt) – вкусное и дешевое блюдо, которым можно и позавтракать, и пообедать, и поужинать. Чаще всего его подают вместе с сыром, ветчиной, колбасой, рыбой, анчоусами и овощами. Пантумака нередко заменяет классический хлеб без добавок. Готовят блюдо из ломтика, натертого чесноком и половиной помидора. Затем к нему добавляют соль и масло. В ресторанах используют заранее приготовленную томатную смесь.

Фидеуа

Фидеуа по составу и рецептам приготовления напоминает паэлью, однако вместо риса используют пасту. С блюдом связана красивая легенда. Считается, что впервые фидеуа была приготовлена случайно: влюбленный повар, размышляя о своей избраннице, перепутал пасту с рисом. В качестве добавок, как и в случае с паэльей, могут выступать мясо, овощи, птица и морепродукты.

Каннеллони

Каннеллони – это особые макаронные изделия. Они представляют собой трубочки, длина которых достигает 10 см, а диаметр – 2-3 см. Их едят не в чистом виде, а фаршируют разными начинками: мясом, шпинатом, сыром и т. д. Содержимое заливают соусом, после чего макароны запекают в духовке. Готовое блюдо из каннеллони чаще всего называют маникотти.

Каннеллони — это макароны в форме трубочек, которые можно начинять всякими вкусностями и запекать под сыром.

Черный рис

Другое название блюда – Arros Negre. Черный рис подают во многих западно-средиземноморских странах. К числу обязательных ингредиентов относят кальмара. В рецепте используют белый рис. В процессе приготовления его подкрашивают чернилами кальмара. Дополнительно добавка дает выраженный запах.

В полный список ингредиентов могут входить следующие продукты:

Кальмар, иногда используют каракатицу

Сладкая паприка

Оливковое масло

Бульон из овощей или морепродуктов

Мясо креветок или краба

Чуррос

Чуррос – это обжаренная сладкая выпечка из заварного теста. В сечении она круглая либо имеет вид многоконечной звезды. Это зависит от способа приготовления. Традиционно десерт подают на завтрак.

Чуррос принято есть вместе с горячим шоколадом или кофе с молоком.

Каталонская курица гриль

Курицу на гриле по-каталонски готовят классическим способом, но добавляют к ней сухофрукты. Это позволяет получить выраженный сладковато-пряный привкус. Блюдо можно не только заказать в ресторане, но и приобрести в магазинах готового питания.

Гаспачо

Гаспачо – это легкий суп из перетертых в жидкое пюре ингредиентов. Его обязательно подают холодным. Блюдо пользуется популярностью в жаркое время года. В состав всегда входят томаты. Их дополняют чесноком, луком, болгарским перцем и другими овощами. Гаспачо хорошо сочетается с хлебом с помидорами.

Crema catalana

Crema catalana – любимый десерт каталонцев.

Crema catalana – это любимый десерт каталонцев. Основным ингредиентом блюда национальной кухни является сахар. Главная особенность десерта заключается в контрастах: корочка карамелизированная, горячая и хрустит, а середина – прохладная.

Туристу-новичку блюдо может показаться испорченным, однако в действительности сахар нарочно дополнительно обрабатывают горелкой перед подачей. В классический состав десерта входят молоко, яичные желтки, цитрусовая цедра, корица, кукурузный крахмал и сахар.

Соусы ромеско, алиоли и самфаина

Ромеско – это соус на основе томатов. Считается, что изначально его стали готовить местные рыбаки, которые дополняли им вкус морепродуктов. Сейчас соус используют в качестве добавки ко всем овощным и мясным блюдам. Например, его могут подать вместе с гамбургерами, картофелем, вареными яйцами и т. д. Соус можно приобрести даже в супермаркетах, однако домашний вариант вкуснее.

Под названием «алиоли» скрывается испанский чесночный майонез. Соус относится к числу наиболее популярных. Его подают почти ко всем блюдам: овощам, мясу, рыбе, сухарикам и т. д. Айоли имеет густую консистенцию и острый вкус. В Каталонии в состав соуса иногда включают грушу. В качестве добавок могут использоваться миндаль, фенхель, укроп, базилик, лимонный сок и т. д.

Самфаина – это соус, который представляет собой смесь из различных овощей. Самый близкий привычный аналог блюда – баклажанная икра. Соус едят без добавок, подают в качестве гарнира или дополняют им вкус мяса, птицы и рыбы. В список ингредиентов входят помидоры, баклажаны, перец и лук. В некоторых заведениях рецепт дополняют чесноком.

 

Черная сарделька

Черную сардельку также называют сосиской. Оригинальное «имя» блюда – Butifarra. Существуют несколько разновидностей сарделек. В случае с черной сосиской основным ингредиентом является свиная кровь. Ее вкус дополняют измельченным луком, душистым и черным перцем, гвоздикой и т. д. Сардельку в процессе приготовления отваривают, поэтому подвергать ее дополнительной термической обработке не нужно.

В ресторанах сосиску чаще всего нарезают небольшими ломтиками, обжаривают и подают вместе с картофелем и яйцами.

Botifarra amb Mongetes Seques

Botifarra amb Mongetes Seques – вяленная колбаска с фасолью обычно подается без особых приправ но можно добавить немного петрушки, чеснока и немного паприки. Колбаску подают в ресторанах традиционной каталонской кухни (Masies)

Zarzuela из всех видов рыб

Сарсуэлу иногда называют «паэльей без риса». Это сложное парадное блюдо, которое чаще всего подают к праздникам или заказывают по особому случаю. Сарсуэлу принято готовить к семейным торжествам. Блюдо представляет собой ассорти из тушеного рыбного филе и морепродуктов. В процессе приготовления используют разные сорта.

В состав блюда могут входить лангусты, омары, креветки, мидии и т. д. Рис в сарсуэлу не добавляют. Ассорти заливают густым соусом, который готовят из рыбного бульона.

Сангрия

Сангрия дословно переводится как «кровь». Это классический испанский среднеалкогольный напиток на основе вина. Чаще всего при приготовлении используют красное.

Вино дополняют сахаром, фруктами и ягодами. Реже добавляют сухой ликер, бренди и пряности в небольших количествах. Существуют слабоалкогольные версии напитка. Попробовать его можно в ресторанах, барах и во время праздников.

Особенности праздничных блюд каталонской кухни

На праздники в Каталонии часто подают супы. Однако это не легкие диетические версии, а сытное полноценное блюдо. В бульон добавляют картофель, мясо, пасту с начинкой и т. д. После праздников из супов готовят эскуделью. На второе нередко едят курицу с разными фруктовыми начинками.

Принято пить игристые вина, есть сухофрукты, орехи, бисквиты и туррон в качестве десерта. Все праздничные блюда отличаются сложной технологией приготовления и высокой калорийностью. Чаще всего они слаще повседневных вариантов.

Где стоит пробовать традиционную кухню в Барселоне

В топ-5 ресторанов в Барселоне входят:

Лучше заранее позвонить в заведение и заказать столик. Многие рестораны не работают в праздничные дни, по воскресеньям и во время сиесты.

Как сэкономить на еде в Барселоне

Чтобы съесть сытный обед с напитком, придется заплатить около 12-14€. Однако путешественникам и туристам не стоит беспокоиться о питании, так как сэкономить на еде можно несколькими способами. В первую очередь это самостоятельное приготовление. Это не самый удобный вариант, поскольку вам потребуется отдельная кухня. Однако простые блюда много времени не займут.

Альтернативный метод экономии – бизнес-ланчи. В обеденное время цены на блюда снижаются, поскольку в ресторанах и кафе едят не только туристы, но и местные жители. Дополнительно можно попробовать больше блюд и сэкономить за счет уличных точек. В них продают пиццу, курицу на гриле и другой фастфуд. Однако уличная еда в Барселоне не пользуется спросом, т. к. существуют тапас-бары, в которых можно перекусить еще дешевле. В них чаще встречаются местные блюда.

Приезжим лучше не посещать заведения в туристических районах. К последним относят «Эшампле», «Грасия» и «Эль Борн». Здесь стоимость блюд в среднем выше в 3-4 раза, поскольку данные заведения посещают либо зажиточные местные жители, либо богатые туристы. Не стоит есть на террасе: это прибавит 10-15% к счету. Вечером и ночью по возможности лучше питаться домашними блюдами. В темное время суток цены выше.

Средняя стоимость обеда – 10-12€. Порции не ограничены, можно брать любые блюда, но напитки чаще всего не входят в стоимость.

Чем дальше заведение расположено от центра города, тем ниже в нем цены. Туристам, желающим сэкономить, каталонские блюда лучше заказывать в районах Монжуика, Поблесека или Раваля. Альтернативный вариант – буфеты. Это самая дешевая еда.

Рецепты для домашнего приготовления

Относительно сложное блюдо – паэлья. Его рекомендуется готовить дома, поскольку потребуется отдельная кухня. Однако туристы, арендующие большую жилплощадь, могут сделать паэлью даже во время путешествия.

Для приготовления классического варианта блюда с морепродуктами и птицей понадобятся:

8 куриных бедрышек

1,5 л овощного бульона

700 г очищенных сырых креветок

800 г консервированных кусочков томатов

400 г стручковой фасоли

4 сладких перца

2 ст. л. оливкового масла

Шафран, паприка и петрушка по вкусу

Для приготовления паэльи нужно сделать следующее:

  1. Куриные бедра заливают 0,5 л горячего овощного бульона. Емкость накрывают крышкой и ставят на 15-20 минут на средний огонь. После курицу вынимают.
  2. В отдельной сковороде разогревают масло. На нем обжаривают нарезанный полосками перец. Через 2 минуты добавляют креветок, перчат и солят. Ингредиенты держат на огне, постоянно помешивая, еще 2-3 минуты. Креветок и перец выкладывают из сковороды.
  3. На сковороду выкладывают рис и помидоры. Их заливают оставшейся после варки мяса жидкостью. Смесь перчат, солят, вливают еще 0,5 л бульона и добавляют бедрышки.
  4. Заготовку ставят на огонь и держат 20-30 минут. Бульон доливают по необходимости. За 10 минут до готовности добавляют специи и фасоль.
  5. В сковороду кладут креветок и сладкий перец, все вместе прогревают и подают.

Простое блюдо, которое можно приготовить даже без кухни, – это хлеб с помидорами. Сначала хлеб или булку обжаривают на оливковом масле, затем ломтики натирают разрезанным чесноком и половинками томата. Хлеб слегка солят и еще раз взбрызгивают маслом.

Отзывы туристов о кухне Каталонии

Евгения

42 года, Москва

Каталонская кухня хорошо подойдет тем, кто любит морепродукты и мясо. Однако даже вегетарианцы смогут подобрать себе что-нибудь: здесь готовят прекрасные салаты. Мне больше всего запомнились напитки, блюда с тунцом, хамон. Крабовые палочки подают не такие, как в России, но тоже вкусные. Колбаски выше всех похвал. Их несколько разновидностей и во всех чувствуется мясо. С дешевыми магазинными не сравнить. С десертами проблем тоже нет. Особенно мне понравилось блюдо на основе молочной рисовой каши с корицей.

Марина

34 года, Уфа

Такого разнообразия блюд раньше нигде не видела. В Испании в каждом регионе своя неповторимая кухня. В Каталонии при приготовлении национальных блюд используют все, что растет на побережье, в горах и в океане. Даже повседневные блюда вкусные. Особенно впечатлила паэлья – своеобразный морской плов. Единственный недостаток – высокая калорийность блюд. После отдыха поправилась на 3 кг, потому что хотелось все попробовать и перепробовать.

Видео

Домашнее приготовление испанских блюд

Хотите попробовать испанские блюда, но не знаете что приготовить? И тем более как? Смотрите данные видеоролики.

Что еще можно попробовать в Барселоне?

Fuet de Vic, Соусы, Бомбы (la bomba), салат Esqueixada, сыр Мато, наполнены сыром и мясом Крокеты, Пататас Бравас, охлажденный томатный суп Гаспачо, Испанское игристое вино Кава (Brut Cava)

Предыдущая

БарселонаПутеводитель по лучшим барам Барселоны

Следующая

БарселонаОбзор порта Барселоны

Что попробовать в Барселоне — традиционные испанские блюда, тапас и десерты

В Каталонии можно встретить разнообразную кухню, использующую дары моря и земли, при этом сладкие и соленые ингредиенты часто входят в одно блюдо.

Такую кухню принято называть фьюжн – в ней встречаются блюда как из средиземноморских стран, так и из других областей Иберийского полуострова.

Завтрак каталонца. Фото: http://www.flickr.com/photos/matt_and_emily_dunn

Что и где стоит попробовать в Барселоне? Пока находитесь в столице Каталонии, обязательно ознакомьтесь с основными блюдами в рекомендованных нами заведениях. Разнообразьте свой отдых гастрономическими изысками!

Мясное ассорти и сыры

Основным элементом испанской кухни является свинина. Из нее делают большое количество видов великолепной ветчины и сосисок.

Фуэт и лонганиза. Фото: http://www.flickr.com/photos/dolores-migrandiversion

В Барселоне обязательно попробуйте знаменитый серранский окорок и сосиски фуэт и лонганиза:

  • Фуэт (fuet) сделаны из свинины и похожи на наши охотничьи колбаски, по вкусу напоминающие салями;
  • Лонганиза (longaniza) – также из свинины и внешне похожи на кольца краковской колбасы.

Местные жители обычно едят их как закуску вместе с хлебом, называемым Pan con tomate по-испански или Pan amb tomaquet на каталонском диалекте.

Хлеб Pan amb tomaquet. Фото: http://www.flickr.com/photos/[email protected]

В такой хлеб традиционно добавляется томатный сок, чеснок и оливковое масло, что великолепно оттеняет вкус мяса.

Сыр Манчего, производимый из овечьего молока, тоже подается на стол как закуска. Это самый знаменитый испанский сыр и его действительно стоит попробовать!

Хотите вкусно и недорого поесть в Барселоне? Тогда читайте нашу статью, вы узнаете адреса популярных заведений и не только.

Не попробовал тапас — не был в Испании! Читайте здесь о популярных среди местного населения тапас-барах Барселоны.

После мясного ассорти и сыра подается еще одна закуска – бутифара (butifarra), кровяная колбаса, которая может быть черного, белого или розового цвета, по классическому рецепту или с грибами.

В Барселоне мясное ассорти и сыры можно купить на рынке Бокерия (Boqueria).

Закуска butifarra. Фото: http://www.flickr.com/photos/buzztrips

Попробовать все это удовольствие можно в заведении Шампанерия (Xampaneria), где вам подадут их горячими или в виде бокадийо (bocadillo) – большого бутерброда на половине багета с бокалом игристого каталонского вина Cava.

Закуски тапас или пинчос

Тапас, еще называемые пинчос, — типичные закуски для Испании, пользующиеся большим успехом в Барселоне, особенно у туристов. Они делаются из холодного мяса, сыров, рыбы или морепродуктов и овощей, на кусочках поджаренного хлеба.

Тапас (пинчос). Фото: http://www.flickr.com/photos/[email protected]

Туристы и местные гурманы любят ходить из бара в бар и пробовать тапас, рецепт которых свой у каждого ресторана. В закусочных можно также найти типичные для испанской кухни блюда:

  • patatas bravas — кубики жаренного картофеля в соусе;
  • croquetas — фрикадельки, обычно из свинины;
  • tortilla de patatas — картофельная тортилья или испанский омлет.

Блюдо tortilla de patatas. Фото: http://www.flickr.com/photos/anaentreolivos

В Барселоне попробовать закуски тапас можно в заведениях Ciudad Condal, Cerverseria Catalana, Txapela и Bilbao Berria.

Традиционные блюда

Что еще попробовать в Барселоне? Обязательно вкусите два традиционных блюда:

  • Бутифара с фасолью (el butifarra amb mongetes): кровяную колбасу едят как основное блюдо вместе с фасолью, залитой типичным каталонским соусом all I oli, произносимым «айоли». Соус готовится из оливкового масла и чеснока и по консистенции напоминает майонез, используется с любым мясом;
  • Фидевада (fideuada или fideuà): грубо говоря – макароны с морепродуктами, готовится так же, как паэлья, только рис заменен на пасту. Блюдо пришло в кухню из Каталонии.

Блюдо fideuada. Фото: http://www.flickr.com/photos/bojosperlacuina

Айоли популярен по всему средиземноморскому побережью. Фидеваду в Барселоне можно попробовать в ресторанчике El Rey de la Gamba.

Кухня Барселоны насыщена и сытна, еда в Испании вообще древний национальный культ.

Об испанских десертах читайте тут — эти сладости вы непременно захотите попробовать снова.

А вот еще одна статья о сладком путешествии по Барселоне.

Десерты

Что до десертов, обязательно попробуйте популярное блюдо национальной кухни — карамелизированное крем-брюле crema catalana.

Также подумайте о посещении одной из многочисленных чуррерий Барселоны, где, наверняка, соблазнитесь десертом чуррос в шоколаде – обжаренной выпечкой из заварного теста, которую обмакивают в расплавленный шоколад.

Десерт crema catalana. Фото: http://www.flickr.com/photos/joanbrunes

Чуррос традиционно выпекают в виде тонкой полой трубочки и подают с различными наполнителями, По вкусу напоминает наш хворост. Лучший чуррос в шоколаде в Барселоне можно отведать в La Pallaresa.

Барселона — большой и красивый город, полный соблазнов. Еда в Барселоне также не оставит никого равнодушным. Посещать этот город хорошо большой компанией и основательно похудев перед путешествием.

Иначе вы рискуете вернуться из поездки изрядно растолстев и без копейки в кармане, увлекшись гастрономическими изысками в многочисленных ресторанчиках.

Каталонская кухня: что есть в Барселоне

Начну с блюд, которые по всей Каталонии можно найти буквально на каждом шагу: их подают в ресторанах, готовят дома, продают в супермаркетах и магазинах готовой еды. Качество и вкус блюд будет разным в зависимости от того, кто его готовил — можно познакомиться с ними и в ресторанах, и взять в столовой порцию на вынос, но не делайте выводы, если вы пробовали его только на фудкорте. Я рекомендую выбирать для первого знакомства традиционные испанские таверны среднего уровня.

Это аналог знаменитой испанской паэльи (paella), очень популярный в Каталонии. Отличие в том, что вместо риса в фидеуа кладут короткую вермишель. Блюдо готовят с морепродуктами, например, креветками, мидиями, осьминогами. Если хотите попробовать настоящую паэлью или фидеуа, то отправляйтесь в ресторан и помните, что эти блюда готовят в специальных больших открытых сковородах, а это две — четыре порции. Цена одной порции — от 11 €.

Фидеуа — это «паэлья» из мелой вермишелиФидеуа и паэлью готовят в специальных сковородах

Пикантная колбаса из рубленного мяса и свиного жира ботифарра — типичное каталонское блюдо. Есть два варианта ее приготовления:

  1. Сырую ботифарру горовят на гриле или жарят на углях. Подают с чесночным майонезом айоли (alloli) и варенной белой фасолью.
  2. Ботифарру вялят в течение месяца, а затем едят в качестве закуски (tapas).

Очень популярная традиционная каталонская закуска, которая может заменить каталонцам ужин. Очень проста в приготовлении: свежий хлеб намазывают половинкой помидора, сверху поливают оливковым маслом. Часто сверху кладут хамон.

Фрикандо по-каталонски — это тушеная большими кусками говядина с грибами, помидорами, луком, чесноком и белым вином. В оригинальном рецепте XVIII века использовали свежие грибы, поэтому это блюдо было доступно только осенью. В наши дни фрикандо доступно в любой сезон, для его приготовления берут сушеные или консервированные грибы.

Типичный и самый популярный в Каталонии десерт. Это легкий вариант французского крем-брюле. Готовится из молока и яичных желтков, сверху покрыт карамелизированным сахаром. В ресторане этот десерт чаще всего подают в небольших глиняных тарелочках.

Если вам очень понравится этот каталонский десерт, то в продуктовых магазинах можно купить наборы для самостоятельного приготовления с хорошим сроком годности.

В летнюю жару любое блюдо испанец будет запивать холодной сангрией, пивом или вином

Испания знаменита на весь мир своими сырами, вином и мясными деликатесами. Известные производители есть и в Каталонии, их продукцию можно купить практически в любом супермаркете.

В Испании вина высшей категории производят на конкретной территории, а бутылки отмечены знаком DO (Denominacion de Origen). Вина самой высокой категории отмечают знаком DOC (Denominació d’Origen Qualificada), к ним предъявляются жесткие требования к качеству и территории происхождения. В Каталонии зарегистрирован один винодельческий регион DOC (всего в Испании их два) и 12 регионов со знаком DO. Самые популярные:

  • DO Terra Alta. С этим знаком производят и разливают вина около 50 виноделен Каталонии. Их отличительная черта — виноград выращивается на террасах на высоте 350—550 метров над уровнем моря. Со знаком DO Terra Alta можно купить сухое белое, розовое или красное вино. Стоимость бутылки вина от 5 €.
  • DO Penedès — самый большой винодельческий регион Каталонии, расположенный в провинциях Барселона и Таррагона. Здесь из-за разных почвенно-климатических условий выращивают более 120 сортов винограда, который официально можно использовать для производства вина или каталонского шампанского кавы (cava). Под знаком D. O. Penedès изготавливают вина известных марок Torres, Codornu, Freixanet.
  • DOC Priorat — здесь производят вина высочайшей категории, в основном это красные сухие вина стоимостью от 25 € за бутылку. Виноград выращивают на небольшой горной территории Приорат в центре провинции Таррагона в 12 винодельнях. Известные марки вин под знаком DOC Priorat: Clos Mogador, Clos I Terrasses, Mas Martinet, Mas Alta.
Вино в магазине

Если хотите попробовать недорогой каталонский сыр «на каждый день», то рекомендую обратить внимание на местного крупного производителя продуктов питания (в том числе сыров) — BonArea (БонАреа). Его продукцию можно найти только в фирменных магазинах, расположенных практически в любом крупном населенном пункте Каталонии. Ассортимент большой, например, здесь есть традиционные полутвердые сыры (Semi curado) или мягкие (tendre) из смеси молока коров, овец и коз (цена от 8 €/кг), твердый овечий сыр (Formatge curat d’ovella) 11 €/кг, мягкий козий сыр (Formatge rulo de cabra)с папайей или ананасами (13 €/кг).

Если выбираете среди эксклюзивных сыров, то посетите специализированные сырные магазины (Formatgeria), здесь продают продукты с местных сыроварен. Например, можно найти одни из лучших сыров Испании 2020 года, произведенные в Каталонии:

  • Молодой коровий сыр Farcell Joven от сыроварни Betara.
  • Сыры с голубой плесенью Blau de Juglar от Quesería Reixagó и Blau de Bufala Muntanyola от сыроварни Fundació Ampans.
  • Мягкий сыр Puigpedrós от Moli de Ger и La Gárgola от Formatgeria del Miracle.
  • Твердый козий сыр El Farcell Cabra от Formatgeria La Frasera.
Сырный магазин

В Каталонии в любом продуктовом магазине можно найти знаменитый испанский хамон, а еще другие сыровяленые мясные деликатесы, например, фуэт, чоризо или лонганизу.

Фуэт (Fuet) — сыровяленая колбаса с черным перцем в белой оболочке из плесени. Один из лучших Fuet Espetec делают в городе Бик на фабрике Casa Taradellas. Цена около 2 € за штуку (180 гр).

Чоризо (chorizo) — колбаса красного цвета с паприкой в натуральной оболочке. А лонганиса (Longaniza) — сыровяленая колбаса, в которой больше мяса, чем жира. Хороший ассортимент этих деликатесов производит известная за пределами Испании каталонская компания Casademont. Стоимость лонганисы от 17 €/кг, чоризо — от 10 €/кг.

Fuet Espetec от Casa Taradellas

Ритм жизни испанца отличается от нашего. Они любят поесть или встретиться с друзьями вне дома, а в домах вместо большой кухни часто встречается лишь небольшой уголок с мини-плитой. Ощутить этот ритм жизни легко даже туристу.

Позавтракать в кафе и барах Барселоны можно с 8 до 10 утра. Местные любят завтракать вне дома, поэтому ассортимент блюд внушительный. Самые популярные в Каталонии:

  • Круассан с шоколадом (croissant con chocolate) и круассан без начинки (croissant normal). Цена: от 2 €.
  • Бутерброды (bocadillos) с местным мясным деликатесом хамоном (hamon), пикантной свиной колбасой чорисо (chorizo), сыровяленой лонганисой (longaniza) или лососем (salmon). Цена: 5 — 8 €.
  • Яичница (huevos fritos) с добавлением бекона, шампиньонов, шпината или лосося. Цена: 5 — 7 €.

В качестве напитков чаще всего заказывают кофе, апельсиновый фреш, пиво или вино. Чай каталонцы пьют очень редко, поэтому найти его в кафе не просто.

Чтобы недорого позавтракать, рекомендую зайти в пекарни (panaderia) — выбрать себе тот же круассан, что в кафе, но дешевле, или любую другую свежую выпечку.

Это считается плотным завтраком: блины с сыром и хамоном, жареное яйцо и салат

Полноценные обеды ищите в барах-ресторанах (bar-restaurante). Экономный вариант — дневное меню (menu del dia или menu diario), доступное по будням с 13:00 до 15:00 — 16:00. За фиксированную стоимость (от 11 € в зависимости от заведения) можно выбрать по одному блюду из списка в каждой категории. Дневное меню обновляется ежедневно, блюда готовят к обеду, поэтому подают их быстро. В ассортимент входят любимые блюда каталонцев, по 3—5 в каждой категории. Меню обычно размещено при входе в ресторан, там же указана цена на комбинированный дневной обед.

В качестве первых блюд здесь популярны: холодный томатный суп гаспачо (gazpacho), макароны с различными соусами (без мяса), черный рис (окрашен чернилами каракатицы), дыня с хамоном.

Черный рис на первое блюдо

Редко в меню появляется рыбный или куриный суп. Зато обязательно есть смешанный салат (ensalada mixta) с различными видами листового салата, кусочками свежих овощей (помидоры, перец, огурцы, иногда морковь и свекла), оливками и тунцом. Если выберете его, то не забудьте самостоятельно посолить и добавить оливковое масло.

Еще один популярный салат в Каталонии — русский (ensaladilla rusa). Это упрощенный аналог нашего оливье с вареным картофелем, морковью, тунцом и большим количеством майонеза. Иногда его украшают оливками или маринованным перцем.

Второе в дневном меню — основное блюдо. Это может быть большая котлета, вариации курицы, антрекот, тушеная свинина на кости, рыбные блюда (в основном из лосося, трески или морского окуня). Если в меню не указан гарнир к основному блюду, то вам подадут картофель-фри.

Свинина на ребрах с картофелем фри, запеченным перцем и айолиЛосось с овощами грильКурица с картофелем фри

Третий пункт в меню — десерт. Обычно это йогурт, мороженое, чизкейк, домашний пирог (например, миндальный или с йогуртовым кремом), сезонные фрукты, местный десерт каталанский крем или яичный мусс флан (flan).

Будьте внимательны, обычно в стоимость дневного меню входит хлеб и напитки, но некоторые рестораны могут указать цену без них, тогда придется доплатить несколько €. Приписка в меню «pan y bebida incluida» (хлеб и напитки включены) означает, что цена полноценного обеда будет окончательной. В качестве напитков вам предложат на выбор:

  • Воду — в бутылках или отфильтрованную и охлажденную в графине.
  • Испанское красное сухое вино — бутылка 0,5 л из магазина или графин домашнего.
  • Освежающие напитки производства Coca-Cola.
Миндальный торт из дневного менюТорт на завтрак, торт на ужин — это по-испански

Ужинают в Каталонии поздно, примерно с 20:00 — 22:00. В рабочие дни многие обходятся многочисленными вариациями небольших закусок тапас (tapas). А ужин выходного или праздничного дня — повод собраться семьей или компанией в ресторане и хорошо поесть, заказав традиционные каталонские блюда.

Тапас — это маленькие закуски. Очень распространены порционные бутерброды со сложными начинкамиСамый простой тапас: жареная треска и маринованные бобыТапас — это демократичный и гарантированно веселый способ встретиться с друзьямиРис и морепродукты — облегченная версия паэльи
  1. Порции в Испании средние, поэтому объесться не получится.
  2. Чаевые необязательны, оставляйте их по желанию.
  3. Часть столиков ресторанов и кафе размещены на открытом воздухе под навесами или зонтами. Но учтите, что за этими столами можно курить. Если не любите обедать в окружении сигаретного дыма, занимайте места внутри ресторана.
  4. Большинство ресторанов и баров в Испании закрываются примерно с 16:00 до 18:00. В это время полноценно поесть не получится.
  5. На период пандемии при передвижении в здании ресторанов и кафе необходимо носить маски, за столиками во время еды — снимать. На террасах можно всегда находиться без маски.

что попробовать в Барселоне, каталонская

Главная > Испания >  Каталония > Коста Брава >  Барселона >  Рестораны в Барселоне > Традиционные блюда Барселоны


Приезжая в Барселону, мы все помним о самых известных испанских блюдах — паэлье, хамоне… Но Барселона — это не совсем Испания, это Каталония. И хотя рестораны наперебой завлекают именно паэльей и тапасом, не откажите себе в удовольствии познакомиться с местной кухней чуть побольше, попробовав именно местные блюда, как, например, butifarra и fideuas!

Барселона известна на весь мир своей едой и культурой еды. Не так давно новая волна экспериментирующих шеф-поваров, как, например Ferran Adria (основатель ресторана El Bulli) обратили внимание на Барселону гурманов со всего мира. Но и любители традиционной кухни обожали Каталонию уже много лет.

Благодаря расположению Барселоны на берегу Средиземного моря, местная кухня во многом состоит из даров моря, в компании с широким выбором овощей: помидор, красных перцев, баклажан, грибов и артишоков. Но значительная часть Каталонии также расположена в горах, где преобладают фермы со свиньями и овцами. Так что часто можно встретить подход  ‘May Y Mantagna‘  («Море и Горы») — концепция, по которой на тарелке сочетаются раба и мясо.

Путешествуя по Барселоне, вы, конечно, попробуете такие блюда, как Pan Con Tomate и знаменитый десерт Crema Catalana. Но есть и много другого, что будет интересно попробовать. Здесь собрана подборка типично каталанских блюд.

Поробовать эти вкусности можно в традиционных ресторанах Барселоны.

По теме:

 


 

Вегетарианские блюда

Pa Amb Tomaquet (Pan Con Tomate): хлебные тосты со свежим помидором, сбрызнутым оливковым маслом и солью. Типичное каталанское блюдо.

Escalivada: горячий гарнир из овощей на гриле (обычно баклажаны, красные перцы, лук и помидоры), тонко порезанные и очищенные от косточек, сбрызнутые оливковым маслом.

Calçots: маленький лук-порей — традиционное весеннее блюдо. Весной даже проводится фестиваль ‘Calçotadas’ . Обычно лук-порец готовится на гриле и подается с соусом Romesco (см. ниже).

Pa Amb Tomaquet (Pan Con Tomate)

 

Мясные блюда

Butifarra: пряные колбаски. Используются для готовки, для тапаса и для  ‘pa amb tomaquet’ (см выше.)

Xai Rostit Amb 12 Cabeçes d’All: дословно перевод означает «ягненок жареный с 12 головками чеснока».

Escudellla: каталанское жаркое из кусочков мяса, бобов, картошки, капусты и иногда макарон. Делается в виде трех блюд — бульон, затем мясное блюдо, и, наконец, овощи.

Embutidos: это собирательное название для тарелки вяленого мяса, включающей  fuet (свинину) и хамон из региона Vic.

Embutidos

 

Рыбные блюда:

Esqueixada: салат с перцами, помидорами, луком и уксусом из красного винограда с порезанной ‘bacalao’. Bacalao  — это просоленная треска, очень популярная в регионе. Треска сохраняется в соли и вымачивается перед подачей на стол.

Fideuas: похожа на паэлью с морепродуктами, но подается с короткой лапшой вместо риса.

Suquet de Peix: жаркое из рыбы с картофелем, чесноком и помидорами. Для этого блюда можно использовать широкий ассортимент рыбы, в зависимости от улова в конкретный день.

Suquet de Peix

 

Соусы:

Romesco: соус, изгот овленный из миндаля, жареного чеснока, оливкового масла и сушеного красного перца.

Alioli: чеснойчный соус на основе оливкового масла. Ингредиенты взьбиваются вместе долгое время до образования белой пасты. Идеален в вкусным деревенским хлебом, картофелем или с креветками.

Чесночный соус Alioli

 

Десерты:

Crema Catalana: десерт, очень похожий на французский Crème Brulée. Делается на основе сахара, яичного желтка и корицы с карамелизированным сахаром наверху.

Mel I Mato: мягкий несоленый козий сыр, подаваемый с медом и иногда с грецкими орехами.

Panellets: маленькие круглые сладости, делаемые из миндаля, сахара, яиц и кедровых орешков. Они могут быть покрыты любым количеством слоев, но традиционно для обсыпки используют кедровые орешки.

Crema Catalana

НАВЕРХ


Главная > Испания > Каталония >Коста Брава > Барселона > Рестораны в Барселоне

Что нужно попробовать в Барселоне? Подробный путеводитель: its_al_dente — LiveJournal

Пост о барселонской еде я готовила очень долго. Потому что… ну потому что хорошо мы поели в Барселоне, от пуза от души. Каталонская кухня — просто какой-то оллинклюзив, в ней есть все и на любой вкус. Любителям вкусно поесть сложно приходится. Вкусной еды так много, а меня (пока еще, ха-ха) так мало!

1. Паэлья. Любой дотошный гастрознаток сейчас скажет, что настоящей паэльи в Барселоне не попробуешь. Паэлью надо пробовать на ее родине, в Валенсии. Но реальность такова, что паэлья расползлась далеко за пределы Валенсии, и для Барселоны это уже давно вполне традиционное блюдо. Чаще всего в меню встречаются paella de marisco (паэлья с морепродуктами) и paella mixta (фристайл паэлья с морепродуктами, мясом, овощами и бобами. Смешивать мясо и морепродукты в одном блюде — вообще типично для каталонской кухни. Этот принцип так и называется — mar i muntanya — море и горы в одной тарелке).

Как и любое другое знаменитое блюдо, паэлья пала жертвой собственной популярности. В Барселоне ее предлагают на каждом углу, а действительно вкусную найти не так-то просто. Посоветовать тут можно только одно: обходить стороной самые туристические места. Чаще всего паэлья там — одно название, просто размороженный полуфабрикат.

Если же искать жемчужины на нетуристических тропах времени нет, а хочется, чтобы просто shut up and take my money, можно пойти в старый и проверенный ресторан Les 7 Portes в районе Барселонеты. Паэлья с морепродуктами там стоит 23 евро. В оправдание этой цены могу сказать, что, во-первых, это за двоих. Паэлья вообще обычно подается минимум на двоих человек, в большой сковороде, из которой уже каждый накладывает в свою тарелку. Во-вторых, это самый настоящий ресторанистый ресторан, со скатертями и грациозными официантами (наблюдать за которыми сплошное удовольствие). И в-третьих, паэлья действительно очень, очень вкусная. Причем самое вкусное там — даже не морепродукты, а сам рис, пропитанный запахами этих морепродуктов. Если бы я не попробовала эту паэлью в Les 7 Portes (а мы потом ели ее и в других местах), я бы вообще не поняла, о чем весь сыр-бор, настолько она превосходила все остальное.

А подают ее там с уже полностью очищенными морепродуктами. В этом есть и плюс — не надо чистить и пачкать руки, и минус — для инстаграма не очень фотогенично :))

Да, еще можно попробовать fideuas (фидеуа) — похоже на паэлью, только готовится не с рисом, а с тонкой короткой лапшой.

Где найти: ресторан Les 7 Portes, Passeig Isabel II, 14. Открывается с 13:00. В большинстве прочих заведений Барселоны часто можно встретить паэлью в составе menu del dia (меню дня).
Сколько стоит: 10-25 евро на двоих

2. Хлеб с помидором по-каталонски (pa amb tomàquet, pan catalana) — традиционная каталонская закуска. Поджаренный хлеб (обычно вместе с корочкой), натертый спелым помидором и политый оливковым маслом. Иногда подают с добавками вроде хамона. Вот вроде бы элементарно, но как же это вкусно! И бюджетно, что немаловажно 🙂 До сих пор с нежностью его вспоминаю (ну, и дома готовлю иногда).

Где найти: практически везде. Иногда хлеб по-каталонски приносят в качестве бесплатной закуски, но еще чаще — в качестве платной (в смысле потом включают в счет, это нужно иметь в виду).
Сколько стоит: около 2-3 евро

3. Морепродукты. Вообще. Любые. У человека, измученного замороженными кальмарами и резиновыми креветками по цене крыла самолета, в Барселоне просто разбегаются глаза от изобилия свежих морепродуктов и рыбы.

Чтобы не страдать муками выбора, можно заказать плато-ассорти на двоих из рыбы и морепродуктов. Называется это обычно как-нибудь вроде parrillada de pescado y marisco и подается в рыбных ресторанах, например, в районе Барселонеты и набережной.

Конечно, приятнее всего наслаждаться таким ужином где-нибудь у моря, в прибрежном ресторанчике, так чтоб морской бриз и все такое… вот только приятных хороших ресторанчиков вдоль набережной, как мне показалось, практически и нет. Одни туристические ловушки с зазывалами. В одно подобное заведение, Toc de Mar по адресу Pg. Joan de Borbo Comte de Barcelona, 31, и нас занесло (в свое оправдание могу сказать, что очень хотелось есть, а сил искать что-то получше не было). Правда, не на набережной, а через дорогу. Там ненамного лучше, но цены хотя бы не такие конские.

В общем, местечко так себе, но морская парильяда оказалась отличной. Ничего не было ни переварено, ни пережарено, креветки и лангусты сочные, мидии нежные. Стоило это 39 евро, но порция была совершенно огромной. Мы даже не смогли доесть! Сначала приносят здоровую тарелку с лангустами и креветками на гриле. Потом — такую же большую тарелку с мидиями.

И когда мы уже не могли дышать, появилась тарелка с рыбой и кальмарами. Тут мы уже сдались, и только кальмара пощипали.

Гораздо разумнее отправиться за морепродуктами в одно из заведений сети La Paradeta — что-то вроде бюджетных рыбных столовых с гениальной концепцией. Тыкаешь пальцем в разложенных на прилавке свежих морских гадов и рыбу, говоришь сколько чего взвесить, оплачиваешь. Все это отправляют на кухню и спустя какое-то время подают приготовленное, с пылу с жару.

Креветки, лангустины, крабы, осьминоги, кальмары, ракушки, мидии, рыба… есть абсолютно все!

Отдельно посоветую navajas — такие длинные прямоугольные ракушки, маленькие осьминожки pulpitos и маленькие кальмары chipirones. Все очень вкусно и популярно в Барселоне, часто можно встретить в меню тапас-баров.

А это я, честно говоря, даже не помню что. По-моему, мальки кальмара. С соусом romesco (еще один, кстати, специалитет Каталонии — томатный соус с чесноком, миндалем, оливковым маслом и паприкой) хорошо пошли 🙂

Процедура заказа простая. Выбираете на прилавке со свежими морепродуктами и рыбой то, что понравилось. Там же указаны и цены. Говорите, сколько чего взвесить, или просто показываете, когда на глаз будет достаточно. Можно сказать, как что приготовить — на пару, на гриле, во фритюре. А можно ничего не говорить, и тогда каждый продукт приготовят так как обычно принято. Оплачиваете заказ на кассе, там же можно взять себе напитки (я, естественно, советую каву или белое вино, их продают целыми бутылками), соусы. Получаете чек с номером заказа, берете поднос, тарелки и приборы, садитесь за свободный стол. И стараетесь не хлопать ушами, чтобы услышать, когда в специальном окошке с кухни выкрикнут номер вашего заказа (на чеке). Идете к окошку с чеком, показываете, забираете приготовленное (выданные позиции из чека вычеркнут). Возможно, к окошку придется подходить несколько раз.

Прелесть этого места в доступности (все очень недорого, фактически оплачиваешь только вес продуктов), полном отсутствии пафоса и возможности попробовать всего понемножку. Хоть по одному осьминожку и по одной креветке. И, конечно, в свежести продуктов — вот они только что лежали на прилавке на льду, а вот уже в твоей тарелке. Очень правильное место.

Где найти: заведений сети La Paradeta в Барселоне много, мы были в том, которое на C/ Consell de Cent 318, недалеко от дома Бальо. Все адреса сети и время работы можно посмотреть на сайте
Сколько стоит: точно намного дешевле, чем в ресторанах 🙂

4. Сходить на рынок Бокерия (Mercat de la Boqueria, он же Sant Josep), конечно. В принципе, там можно и завтракать, и обедать, и ужинать 🙂 Потому что есть абсолютно все — от хамона, тапас, фруктов и мороженого до полноценных горячих блюд с возможностью сидеть за столиком.

Мы, правда, прелести рыночных кафешек не поняли, в том числе знаменитого Bar Pinotxo. Куча народу, очереди из туристов, которые нервно дышат в спины едокам и ждут, когда же ты уже наешься и освободишь желанный стул у барной стойки. Если не отпугивает перспектива обедать с нетерпеливой толпой за спиной, стоит зайти. Бар Pinotxo (и его владелец Хуанито) место действительно знаковое. Самое известное блюдо — garbanzos con pulpitos (нут с маленькими осьминожками), впрочем, там принято доверять советам Хуанито и его помощников и есть то, что предлагают.  Ну а я покушусь на святыню и скажу, что все то же самое можно попробовать и в любом другом, более спокойном месте.

Зато еда с прилавков Бокерии просто идеальный вариант для быстрого перекуса.

Тут парочка тапас с оливками и анчоусами, там кулечек хамона, а потом еще горсть жареных креветок…

Или вот даже свежую устрицу съесть

А закусить — фруктовым салатом в стакане

И еще свежевыжатого сока с собой в дорогу взять.

Где найти: Mercat de la Boqueria, Rambla, 91

5. Кстати, о фруктах. Их в Барселоне тоже не стоит обделять вниманием 🙂 Вкусные, свежие, разнообразные (в том числе и экзотические). Тем более их, как часто в Европе, можно купить уже в виде удобных нарезанных фруктовых салатов.

Или вот соки и смузи. Кстати, очень вкусные были в Барселоне апельсиновые свежевыжатые соки. Ароматные и совсем не кислые.

Где найти: на рынках, в магазинах, фруктовых лавках
Сколько стоит: 1-2 евро стакан с нарезанными фруктами

6. Тапас. Маленькие закуски, которые могут состоять из чего угодно. Оливки, креветки, маленькие бутербродики, анчоусы, маринованные овощи, сыр, хамон, колбаса, кусочки тортильи… В Барселоне тапас-баров не меньше, чем в Мадриде. Да и в любом обычном баре без тапас вы не останетесь — в меню обязательно будет неплохой выбор закусок.

Посоветую отличный тапас-бар Cerveceria Catalana. Здесь, как понятно из названия («Каталонская пивная») нужно выпивать и закусывать. Просто гигантский выбор тапас. Лучше всего сесть внутри за длинную стойку (если удастся протиснуться), где в витринах выставлены все имеющиеся закуски. И просто тыкать пальцем в то, что приглянулось.

А можно выбрать в меню ассорти из тапас, где будет все лучшее сразу: крокеты, креветки, ракушки, анчоусы и падронские перчики.

Есть тут и картошка пататас бравас с соусом айоли, и тортилья — в общем, есть где разгуляться. И сангрия, конечно.

Где найти: тапас-бар Сervecería Сatalana, Carrer de Mallorca, 236 (Эшампле)
Сколько стоит: отдельные тапас 2-5 евро, тарелка ассорти 16 евро

7. Рыбный сукет (suquet de peix) — наваристый суп из рыбы, морепродуктов, картошки и овощей. Если вдруг соскучились по супу. Очень такое сытное блюдо. Чтобы один раз поесть и уже не думать о еде до вечера.

Где найти: в заведениях с каталонской кухней
Сколько стоит: 5-8 евро

8. Оливки же.

Оливки есть нужно вообще первым делом! Хоть просто так, хоть в виде тапас с разными добавками. Оливки в Испании чудесные.

Где найти: везде

9. Каннелони, запеченные под соусом бешамель

Думаете, каннелони это только в Италии? Я тоже так думала. А вот и нет 🙂 В Каталонии и Барселоне их любят и умеют готовить. В начале 20 века каннелони очень полюбились жителям Барселоны — благодаря заведениям мигрантов с севера Апеннинского полуострова. И стали практически традиционным каталонским блюдом.

Начинка каннелони может быть любая: мясной фарш, шпинат, овощи и т.д. Найти каннелони можно в любом ресторане, ориентированном на местную кухню. Очень вкусные каннелони с мясом были, опять-таки, в ресторане 7 Portes.

Где найти: в заведениях с каталонской кухней
Сколько стоит: 7-12 евро

10. Botifarra — каталонская свиная колбаса со специями. Бывает нескольких разновидностей, в том числе «черная» (negra) — со свиной кровью. Обычно можно попробовать в виде традиционного каталонского блюда botifarra amb mongetes (жареная колбаса с белой фасолью), а еще проще — в составе мясной нарезки ассорти, которую предалагают во многих заведениях города.

Где найти: в ресторанах каталонской кухни

11. Mel i mató (сыр и мед). Старинный каталонский десерт из нежного свежего сыра (по вкусу что-то похожее на  рикотту, но гораздо нежнее, а по консистенции — практически суфле), политого медом. Необычайно вкусно.

Несмотря на то, что десерт традиционный для Каталонии, найти его может быть не так-то просто. Точно есть в таких местах, как 7 Portes и Origens (сеть заведений традиционной каталонской кухни). Ну а я посоветую попробовать его в замечательном месте Granja Viader — молочный бар в районе Раваль, с узорчатой плиткой на полу, обстановкой старинного кафе и демократичностью дайнера.

Это идеальное место для завтрака или перекуса. Кафе специализируется на молочных продуктах, в меню много сыров, молочных коктейлей (и напиток Cacaolat — из молока и какао — который здесь же и придумали), десертов на основе творога и молока. Есть выпечка и чуррос.

А еще здесь просто очень классно 🙂

Есть, кстати, и домашняя орчата — валенсийский напиток из чуфы, земляного миндаля — очень необычная штука 🙂 Похоже на миндальное молоко.

При кафе есть небольшой магазинчик, в котором можно купить с собой сыра, творога, колбасы, молочных напитков или сладостей.

Кроме молока и всего, что с ним связано, в кафе есть колбаса, хамон, разные вкусные сендвичи, выпечка. Прийти сюда на завтрак с кофе, вкусным бутербродом, чуррос и горячим шоколадом — просто идеально. Ну очень мне здесь понравилось!

Где найти: cafe Granja Viader, Carrer d’en Xuclà, 4-6
Cколько стоит: около 4х евро

12. Coca (кока) — что-то вроде пиццы или открытого пирога на каталонский манер. Бывает с разными начинками, и соленой, и сладкой. Неплохо в качестве перекуса.

Где найти: в кафе, уличных закусочных
Сколько стоит: около 2 евро за кусок

13. Крем по-каталонски (сrema catalana). Знаменитый конкурент французского крем-брюле, но в более облегченной версии (обычно готовится только на молоке, а не на сливках). Нежный, гладкий крем под тоненькой карамельной корочкой. Очень вкусный! Вот только испортить его проще простого. Чуть больше крахмала — и крем уже слишкой густой, не рассчитали с карамелизацией — и оставшийся сахар будет неприятно хрустеть на зубах.

Все в том же Granja Viader крема каталана был идеальным. Тоненькая, как паутинка, хрустящая карамельная корочка, а под ней — нежнейший крем.

Где найти: есть в большинстве заведений в разделе десертов, в кондитерских
Сколько стоит: 3-4 евро

14. Если любите сладкое — не забудьте побывать в одной из самых старых кондитерских Барселоны Escriba, которой уже больше ста лет. Одно из заведений сети находится прямо возле Бокерии, так что после перекуса на рынке сюда как раз удобно зайти на десерт 🙂

Выпить кофе кортадо (эспрессо с молоком в пропорции 1:1), попробовать пирожное.

Есть, кстати, и выпечка (круассаны, булочки), и даже несладкие пироги.

Где найти: кондитерская Escriba, Rambla de les Flors 83, другие адреса можно посмотреть на сайте
Сколько стоит: одно пирожное 4-5 евро

15. И, конечно, знаменитая современная кондитерская Bubo, заведения которой есть даже в Токио и Дубае.

Футуристически оформленные пирожные, неожиданные сочетания вкусов.

Где найти: кондитерская Bubo, Caputxes, 10 (район Борн, прямо возле церкви Санта-Мария-Дель-Мар), другие адреса сети можно посмотреть на сайте
Сколько стоит: одно пирожное 4-6 евро

16. Купить домой парочку плиток туррона — испанской белой нуги с миндалем. Не то чтобы это каталонский специалитет (общеиспанский, скорее), но в Барселоне туррон продают просто на каждом углу, поэтому почему бы и нет?

Где найти: да в общем-то везде, на рынках, в магазинах и т.д.
Сколько стоит: от 1-2 евро (и до бесконечности) за плитку, в зависимости от производителя и места

17. Кофе. Красноглазым кофеманам поживиться будет негде, с действительно хорошим кофе в Барселоне не очень. Даже в так называемых кофейнях третьей волны с собственной обжаркой зерен. Но про одну неплохую кофейню расскажу. Во-первых, она называется Satan`s coffee corner. Во-вторых, здесь можно пить кофе возле широкого просторного окна с видом на колоритную улочку Готического квартала. Это все, что нужно знать об этом месте.

Находится кофейня в самом сердце Готического квартала, но в таком неприметном переулке, что простые смертные туда редко добредают. По крайней мере, кроме нас в кофейне сидели только местные хипстеры.

В меню есть человеческий эспрессо, флет-вайт, альтернатива — все, что нужно. А еще на удивление вкусные круассаны! И журналы на непонятном языке с красивыми фотографиями, которые можно листать. В общем, здесь очень приятно начинать свой туристический день, горячо рекомендую.

Где найти: Satan`s coffee corner, C. Arc de Sant Ramon del Call, 11
Сколько стоит: 3-5 евро, в зависимости от конкретного напитка, круассан 2 евро

18. Мороженое. Эээ, не местный специалитет, но если захочется? Жарко-то в Барселоне. Надо же знать, куда идти.

Очень вкусное мороженое в итальянской джелатерии с веселым названием Gelaаati! di Marco. Готический квартал. Можно с мороженым сесть прямо на тротуар и глазеть на прохожих 🙂 Работает аж до полуночи, что немаловажно.

Где найти: Gelaaati di Marco, Llibreteria, 7 (Готический квартал)

Сколько стоит: 3-6 евро, в зависимости от размера стаканчика

Еще одно неплохое место — Vioko с аргентинским мороженым. Невероятное количество вкусов, выбрать сложно, но можно не стесняться попросить дать что-нибудь попробовать, чтобы определиться. Мне особенно понравилось фиалковое и розовое (со вкусом розы) мороженое 🙂

Где найти: кафе-мороженое Vioko, Passeig de Joan De Borbó, 55 (Барселонета) или Carrer del Sombrerers, 3 (Борн)
Сколько стоит: 3-6 евро, в зависимости от размера стаканчика

19. А что же пить? Конечно, каву — каталонское игристое вино, с которым жизнь сразу превращается в праздник!

Кава бывает брют, сухая, полусухая и сладкая. Я пью сухую. Пропустить каву сложно, в Барселоне она льется рекой и есть в меню практически любого заведения. Но веселее всего пить каву в недорогих шампанериях — барах, которые специализируются на игристом. Например, Can Paixano (La Xampanyeria) по адресу Carreer de la Reina Christina 7 (Барселонета) или El Xampanyet по адресу Carrer de Montcada, 22 (Борн). И не забыть привезти домой бутылочку. Мои же две бутылки Freixenet остались в урне аэропорта Эль Прат — проклятый перевес и драконовские ограничения Раянэйр!

Где найти: в любом заведении/магазине/супермаркете
Сколько стоит: от 5 евро за бутылку

20. Вермут. Испанский вермут я уже хвалила в посте про еду Мадрида, и в посте про еду Барселоны тоже буду хвалить. Это что-то невероятное, магическое зелье, рахат-лукум моего сердца. До поездки в Испанию я просто не знала, что такое вермут.  Темный, насыщенный, несладкий. Пахучий. С оттенками трав, специй, виски и колы. Никакого сравнения с вермутами Мартини, которые на фоне испанского — просто водичка без вкуса и запаха. Смело берите самый дешевый домашний вермут — в меню он обычно значится как-нибудь вроде vermut casero.

Если каву без проблем можно купить и за пределами Испании в любом винном магазине, то такой испанский вермут вряд ли где-то найдешь. Поэтому — вот что-что, а бутылку темного испанского вермута домой привезти обязательно.

В Барселоне есть даже отдельные вермутерии, небольшие бары, которые специализируются на домашнем, или как сейчас модно говорить, крафтовом вермуте. Например, малюсенький бар Cala del Vermut (не путать с его одноименным большим братом, который находится буквально в ста метрах, это уже полноценный ресторан, где можно хорошо поесть) по адресу C/Magdalenes, 6. Вермут здесь хвалят, но стоит он недешево, около 9-11 евро за порцию.

Впрочем, найти вермут можно в большинстве баров Барселоны. От себя посоветую веселый и старый, очень душевный бар Jai-ca в Барселонете, от которого прямо веет моряцкой романтикой. Деревянные стены, потрепанная жизнью барная стойка, компанейские бармены, недорогой алкоголь и тапас с морепродуктами — жареные креветки, навахос, кальмары и т.д.

И вермут, конечно!

Хотя, там с любым алкоголем нет никаких проблем 🙂 Советую от всей души, мы в этом баре отлично провели время. Место популярное и бойкое, сидячих мест может и не быть, но люди без проблем выпивают стоя и фланируют с улицы к барной стойке и обратно.

Где найти: бар Jai-ca, Carrer de Ginebra, 13, а также в любых барах города
Сколько стоит: порция вермута 4-5 евро

21. Выпить джина с тоником (испанцы его почему-то просто обожают) на какой-нибудь маленькой вечерней площади в глубине старого города. Мы душевно попрощались с Барселоной, сидя на каменных ступеньках церкви Санта-Мария-дель-Пи, с бокалом джин-тоника из оживленного бара напротив.

Где найти: в любом баре
Сколько стоит: 4-5 евро

Про хамон, сангрию, тортилью и пататас бравас писать не буду — вы это и так все знаете.

Я в соцсетях:

 

8 лучших блюд в Барселоне, которые нужно попробовать хотя бы один раз — BonAppetour

Всем известно, что Испания — мечта гурманов, но не все понимают, насколько разнообразна кухня от региона к региону.

Хорошая новость заключается в том, что если вы планируете поездку в Барселону — столицу каталонской общины — есть всевозможные местные продукты, которые нужно обязательно съесть, многие из которых датируются сотнями, если не тысячами лет. .

Вот несколько блюд, которые нельзя пропустить во время пребывания в Барселоне.

Паэлья

Ни одно путешествие гурмана в Испанию не будет полным без застолья паэльи ! Это культовое блюдо из риса и морепродуктов на самом деле происходит из Валенсии и изначально готовилось из бобов и мяса, а не из рыбы и моллюсков.

Сегодня во всех уголках Испании паэлья предназначается для важных праздников и семейных торжеств.

Где поесть: Нет никаких сомнений в том, что лучшая паэлья — это всегда домашняя паэлья.На приготовление уходит очень много времени, поэтому в ресторанах сложно приготовить что-то свежее. Всего в 5 минутах ходьбы от знаменитого парка Гуэль, созданного Гауди, талантливые домашние повара Бего и Иван предлагают лучшую в Барселоне паэлью по традиционному рецепту от Алаканта.

Вы можете наблюдать за всем процессом приготовления , наслаждаясь экологически чистым белым вином из Эль-Пла-де-Манльеу или розовым вином из региона Пенедес А.О., известного своими превосходными винами и кавой.

Бомбы

В мрачные дни гражданской войны в Испании Барселона была полна опасностей.Анархисты и революционеры бродили по тогдашним трущобным улицам Барселонеты (теперь это блестящий приморский район города), бросая самодельные гранаты в борьбе с фашистами генерала Франко.

Эти крошечные гранаты оказались чрезвычайно эффективными и вдохновили местного (и очень изобретательного) шеф-повара на создание одного из самых знаковых блюд тапас в Барселоне, la bomba (или бомбы).

По сути, это картофельный крокет размером с теннисный мяч, который подается с двумя разными соусами: белыми чесночными луковицами, представляющими собой струнный фитиль, который анархисты зажигают перед запуском своих гранат, и насыщенным и острым красным соусом, который олицетворяет взрывные свойства бомб.

Бомбы не только восхитительны, но и в буквальном смысле являются съедобным кусочком каталонской истории, обязательным для всех гурманов Барселоны!

Где его поесть: В Барселоне есть много хороших мест, где можно поесть «бомбы», но ходят слухи, что они были изобретены в Ла Кова Фумада, разрушающемся старом месте типа дырка в стене в самом сердце города. Барселонета.

HIGHLIGHT: Если вы хотите научиться готовить полноценную еду в Барселоне, вам стоит заглянуть на широко популярные уроки домашней каталонской кулинарии на полдня от домашнего шеф-повара Нурии.

Ее занятия проходят в ее доме в самом центре Барселоны, и она предлагает 3 занятия, каждое из которых посвящено разной теме. Каждое занятие состоит из основного блюда, 2 тапас из свежих продуктов с рынка и десерта.

Кальсотс и соус ромеско

calçot — это сорт зеленого лука, который произрастает в регионе Каталония. Они приходят в сезон в конце зимы, и местные жители празднуют их приход дикими уличными барбекю. Этот сладкий лук (и все виды мяса) готовятся на гриле с домашним соусом ромеско , традиционной каталонской сальсой, приготовленной из фундука, миндаля и красного перца.Это действительно настоящая фиеста для гурманов!

Где его поесть: самые большие вечеринки «кальсотада» проходят в сельской местности, где сельские общины получают первые сборы, но вы найдете множество уличных вечеринок по всей Барселоне. Вы также можете насладиться этим деревенским ритуалом в ресторанах Quinabarra и L’Antic Forn в центре города.

Изюминка: Ни одна поездка в Барселону не будет полной, если не потрогать свежую calçot на знаменитом рынке Бокерия. Angels & Carmen, сестры-гурманы, как их называют в мире, предлагают тур по рынку Бокерия и лучший урок испанской кулинарии в Барселоне.

Esqueixada

Пожалуй, самый настоящий каталонский салат, который вы можете съесть. Этот легкий деревенский пир готовится из «бакалао» (сырой соленой трески) и подается с соусом ромеско, помидорами, луком и маслинами. Это свежее и пикантное блюдо, идеально подходящее к бокалу игристой каталонской кавы!

Где поесть: Старинный ресторан La Vinateria del Call (который считается старейшим винным баром в Барселоне) — идеальное место, чтобы открыть для себя это доброе старомодное местное блюдо.

Па, окр. Tomàquet

Верно то, что они говорят: «Простые вещи всегда лучше». И это особенно верно в данном случае. Буквально переводится как «хлеб с помидорами», это незаменимое блюдо, которым можно наслаждаться в качестве сопровождения каждого приема пищи от завтрака до обеда и ужина.

По сути, это хлеб, натертый с чесноком и соком помидора и заправленный оливковым маслом, солью и перцем. В некоторых местах ингредиенты даже подают отдельно, чтобы вы могли приготовить их самостоятельно.

Добавьте сыр и / или кусочки мяса, и вы в кратчайшие сроки попадете в рай для гурманов.

Где поесть: Везде и везде, где вы едите тапас! Если вы идете в ресторан, а у них его нет, значит, вы не в хорошем ресторане.

Escalivada

Как и многие другие культовые блюда Испании, escalivada демонстрирует качество каждого ингредиента. Его можно просто приготовить из баклажанов и красного перца на открытом огне и подать их на поджаренном хлебе с добавлением качественного оливкового масла, чеснока, соли и, если повезет, анчоусов.

Это просто, но очень вкусно.

Где его поесть: Загляните в Сезамо в всегда модном районе Сан-Антонио, и вы скоро поймете, почему местные жители так любят это старинное блюдо.

Mató

Франция, возможно, самая известная страна в Европе, когда дело доходит до сыра, но, учитывая его количество, качество и разнообразие, нельзя отрицать, что Испания является близким соперником. И в Барселоне, или где-либо еще в Каталонии, вы просто обязаны попробовать сыр mató .

Мягкий, сладкий и легко намазанный (очень похожий на рикотту) каталонцы едят этот несоленый козий сыр с медом и грецкими орехами — идеальный региональный десерт!

Где его поесть: В любом месте, где это предлагает, это хорошо, но для дегустации лучших сыров Каталонии загляните в Formatgeria la Seu и поговорите с Кэтрин, шотландской дамой, прекрасно знающей множество вариантов Каталонии.

Crema Catalana

И последнее, но не менее важное: crema Catalana ! Сделанный со сливочно-ванильным заварным кремом и обожженный на дутье до образования стеклянной корочки, вы можете узнать его как «крем-брюле».”

Фактически, это в основном то же самое: каталонцы скажут вам, что они создали первыми, французы утверждают, что они создали. В любом случае, раскрыв хрустящий верхний слой ложкой, вы обязательно влюбитесь!

Где его поесть: Все испанские / каталонские рестораны предлагают его как стандартное блюдо, но в Pastisseria Escribà его подают с вафлями, что делает его вдвойне декадентским!


Бонус:

Вы всегда можете попробовать вкусные тапас и паэлью из морепродуктов с профессиональным испанским поваром, посетить уроки испанской кулинарии вместе с туром по рынку Бокерия или отведать паэлью за обедом.

15 блюд, которые стоит попробовать в Барселоне

Это 15 блюд, которые стоит попробовать в Барселоне, включая местную кухню и культовые испанские деликатесы…

Этот пост спонсирован Moon Travel Guides. Спасибо за поддержку брендов, благодаря которым The Kittchen возможен.

«Я просто планирую, что мы будем есть весь день с минимальными перерывами». — Мастер без правил

Барселона — город, где легко есть весь день. Улицы города усеяны большими ресторанными террасами и кафе.А их типичный стиль еды на небольших тарелках идеально подходит для того, чтобы пастись весь день. Во многих ресторанах Барселоны есть почти идентичные меню пинчо и тапас. Это дает посетителям множество возможностей попробовать испанскую кухню, а также блюда, уникальные для Барселоны.

Прежде чем мы начнем, позвольте мне объяснить разницу между пинчо и тапа. Пинчос — это небольшой перекус, это закуска на 2 перекуса, и они обычно продаются отдельно. Поэтому, если вы заказываете крокеты или бомбы, вам может потребоваться указать серверу, сколько именно вы хотите.Тапас — это порции, предназначенные для совместного использования. Поэтому, если вы найдете крокеты или бомбы в тапас-меню, в каждой порции должно быть указано 3-4.

Недавно я получил так много dms от читателей и подписчиков в Instagram, которые едут в Испанию! Если вы ищете, чем можно заняться помимо еды в Барселоне, я рекомендую заказать копию путеводителя по Лунной Барселоне и Мадриду. Мне нравится этот путеводитель, потому что в нем есть разделы с рекомендуемыми однодневными поездками из Барселоны и Мадрида, а также подробная информация о ежегодных фестивалях и мероприятиях, десятки рекомендаций по ресторанам и информация о местной еде и вине! Он доступен везде, где продаются книги, включая Amazon и Barnes and Noble.

Бомбы

Бомба похожа на крокеты, и ее делают из мяса и картофельного пюре, которые превращаются в шарики, покрываются панировочными сухарями и обжариваются. Это могут быть небольшие закуски на два укуса или более крупные бомбы размером с теннисный мяч (например, этот), предназначенные для совместного использования. Подается с парой айлисов, один снизу, а другой сверху.

Перец в пузырях

В Барселоне обычно используют перец падрон, который очень похож на перец шишито (опять же, примерно 1 из 10 острый).Их обжаривают на гриле до тех пор, пока они не станут мягкими и покрытыми пузырями, и подают с небольшим количеством морской соли сверху и, возможно, с айоли.

Испанский омлет

Не путайте этот омлет с завтраком, его едят весь день. Испанский омлет может быть маленьким и индивидуальным по размеру или большим и подаваться ломтиками. Он наполнен луком и кусочками картофеля и часто подается с айоли. Если вы хотите попробовать приготовить его самостоятельно, вы можете найти мой рецепт здесь.

Сыр Манчего

Я уже упоминал о своей любви к сыру? На днях мы с Чарльзом перечисляли наши любимые сыры (семейная жизнь — это увлекательно, ребята!), И Чарльз сказал, что манчего — его второй любимый сыр.Манчего — это сыр из овечьего молока твердой выдержки, соленый, землистый и ореховый. Он производится в регионе Ла-Манча в Испании, и его можно найти по всей стране. Он отлично подходит для закусок с ветчиной Иберико.

Pa amb tomàquet

Он состоит из ломтиков хлеба, натертых в томатном и оливковом масле и посыпанных солью. Он очень популярен в Барселоне, и если вы его не закажете, ваш сервер спросит вас конкретно, хотите ли вы этого. В каждом ресторане он немного отличается, иногда хлеб теплый и приготовленный на гриле, а иногда и ломтиков помидоров.

Крокеты

Испанские крокеты — длинные и овальные по форме, наполненные сыром и мясом. Обычно мясо внутри — это курица или иберико-ветчина.

Кальмары и кальмары

Свежие морепродукты — фирменное блюдо Барселоны, и мой муж особенно любит кальмаров и кальмаров, которые подают на гриле или жареные.

Иберико Ветчина

Это испанский ответ на итальянский прошутто. Ветчину Иберико обычно нарезают немного толще, чем прошутто, поэтому он получается более мясным и менее нежным.Вы можете получить его самостоятельно, и он является ингредиентом любых традиционных испанских блюд.

Бокадильо

Испанские бутерброды — бокадильо, они сделаны на длинных багетах, одновременно хрустящих и мягких. Нашим любимым местом для бокадильо было Bo de B, где вы выбирали мясо, а затем сэндвич покрывали комбинацией из четырех соусов и начинок, включая оливки, чечевицу, салат, огурцы, помидоры и кукурузу.

Пататас Бравас

Мне не стыдно сказать, что я ел пататас бравас каждый день, когда был в Испании.Эти хрустящие жареные картофельные дольки с острым соусом и сливочным айоли — моя любимая испанская еда. Лучшие бравады, которые мы нашли, были в Бо-де-Б, где, как и бокадиллы, пататас бравас были покрыты четырьмя волшебными соусами. Да, я пошутила, что украла соусы и принесла их домой.

Паэлья

Паэлья, вероятно, самая известная испанская кухня. Он из региона Валенсия в Испании, и в Интернете, кажется, горячо обсуждается происхождение блюда. Мой учитель испанского в старшей школе сказал, что паэлья была сначала сделана для королевы, чтобы продемонстрировать региональные морепродукты, а слово «паэлья» является сокращением слов para (для) ella (ее), имея в виду тот факт, что она была сделана для королевы.Независимо от истории, паэлью подают во многих ресторанах Барселоны, и ее готовят по-разному. Паэлья — это блюдо, приготовленное на большой неглубокой сковороде, состоящее из риса, овощей, перца и шафрана. Во многих паэльях есть смесь морепродуктов, в других — мясо, а некоторые — вегетарианские.

Гаспачо

В Барселоне было жарко даже в октябре, и этот охлажденный томатный суп был отличным способом охладиться. Иногда суп имел добавку на стороне, например гренки, красный перец, авокадо и лук, но часто его просто подают отдельно или с гарниром Pa amb tomàquet.

Чоризо

Чарльз любит эту острую испанскую колбасу, которую едят по всей Испании. Его можно подавать как колбасу, нарезать как салями или как ингредиент в еде.

Сангрия

Что может быть лучше ледяного стакана сангрии в жаркий солнечный день? Сангрия — одна из тех вещей, которые все делают немного по-своему, а в некоторых барах предлагают полдюжины сортов сангрии. Лучшая сангрия, которую я пробовал, была в Сантагустино.

Кава

Это испанское игристое вино имеет тенденцию быть немного более сладким, но вы можете найти Brut Cava, которое немного суше и больше похоже на шампанское.

Подробнее о Барселоне

Чем заняться в Барселоне

Где поесть в Барселоне

Сохраните и поделитесь этим списком продуктов питания Барселоны в Pinterest:

Знаменитых блюд, которые нужно съесть в Барселоне, чтобы полностью погрузиться в культуру

Знаменитые продукты, которые вы должны съесть в Барселоне, легко доступны как часть повседневной кухни. Всякий раз, когда мы планируем поездку в Испанию, мы с нетерпением ждем этих мест… и FOOD ! Вкусные продукты, такие как ветчина и оливки высшего качества, являются частью их повседневной жизни.И вы должны попробовать все это, чтобы по-настоящему ощутить культуру.

Где попробовать все эти вкусные блюда в Барселоне

Вещи, которые вы должны съесть в Барселоне, доступны по всему городу. Ничего из этого трудно найти в этом списке. Возможно, вам придется пойти в ресторан морепродуктов или на рынок, чтобы найти что-нибудь, например креветки или оливки, конечно. Но это типично для любого места. В одних ресторанах подают одно фирменное блюдо, а в другом — другое.

Гастрономический тур по Барселоне

Если вы хотите получить еще больше информации и истории об этих хорошо известных блюдах в Барселоне, мы не можем порекомендовать вам Devour Food Tour.(Мы выросли до LOVE Devour Food Tours по всей Европе.)

Это лучших по нескольким причинам, включая их прекрасные гиды, туры в небольшие группы и то, куда они вас приведут. Но потому, что они также присылают нам потрясающую информацию о городе, который мы собираемся посетить до и после тура. Они развивают отношения со своими клиентами и с такими гурманами, как мы, и это положительные отношения, которых мы не можем насытиться.

Продовольственные рынки и залы Барселоны

Два самых известных продовольственных рынка и холла:

1. La Boqueria, продуктовый рынок : обязательно загляните глубже в рынок, чтобы не оценить цену! Продавцы, расположенные ближе к входу, берут больше за еду и продукты. Чем глубже вы заходите, тем лучше цены, потому что они знают, что меньше туристов отваживаются пройти мимо первой очереди торговцев.

История рынка восходит к 13 веку. Однако рынок, который мы знаем сегодня, был разработан и процветал еще в 19 веке.

Это определенно самый туристический рынок Барселоны.Проспект, на котором он находится, Ла Рамбла, является самым известным проспектом Барселоны, открытым только для пешеходов. Он ведет от центра города к воде. Официальное название рынка, чья красивая арка над входом в стиле Гауди свидетельствует о его присутствии: Mercat de St. Josep de la Boqueria .

Почему-то рынок не так радушно принимает туристов, как, например, рынок Сан-Мигель в Мадриде. Я думаю, это потому, что вы можете покупать такие вещи, как ингредиенты для рецептов (например, целую рыбу), в которых большинство туристов не участвуют, если они не останавливаются в Air BnB с кухней, но не так много вещей, как на других рынках. был в.(Хотя да, он у них тоже есть.)

Любимое блюдо — свежевыжатый или смешанный сок за 1 евро. (Это 2 евро, если вы купите его прямо на рынке, но вдвое дешевле, чем глубже вы идете.)

2. El Nacional, фуд-холл :

Этот фуд-холл действительно поразил нас. Это великолепный , но это потому, что это новый ресторан в Барселоне. Он построен там, где раньше была старая … будьте готовы … стоянка! Да, парковочная площадка! Не забудьте проверить фотографии прогресса с парковочной площадки, чтобы узнать время в туалете.Ага, туалет.

Это великолепное место, и они открыты допоздна в истинном каталонском стиле. Итак, после целого дня гастролей и осмотра достопримечательностей в Барселоне нам с Дэном очень понравилось заглядывать сюда за вином и сыром несколько раз, чтобы завершить вечер. (Наш центрально расположенный отель Renaissance Barcelona Hotel на Pau Claris был всего в нескольких кварталах от отеля.)

Они открыты каждые дней с полудня до полуночи. Очень просто. Их местонахождение — еще один известный проспект Барселоны: Passeig de Gràcia.

Мы также считаем El Nacional одним из лучших залов продовольственного рынка во всем мире.

Еще больше мяса из почты с тем, что поесть в Барселоне, без каламбура…

Fideua

Фидеуа очень похожа на паэлью, но это каталонская версия блюда. Его готовят из лапши вместо риса. Наш гид по Барселоне Devour Food Tour, Альваро, поделился, что лучшее место для знакомства с Fideua в Барселоне — это район Барселонета, прямо у воды.

Он был достаточно любезен, чтобы порекомендовать Кан Рамонет. Нам там очень понравилось. У него была слегка морская тема (что имело смысл — он у воды, и в их меню много морепродуктов), а район, в котором он находится, исторически рабочий класс, имел много характера.

Мы наслаждались фидеуа из морепродуктов внизу с небольшими моллюсками и кусочками кальмаров. Это была огромная порция. Сковорода «паэлья», в которой она готовится, неглубокая (это буквально название сковороды, отсюда и название паэлья , которое мы узнали в Валенсии).Но еды все равно изрядно.

Пинчос

О, черт возьми — если бы я мог съесть что-нибудь в Барселоне в течение дня, это было бы. Почему? Есть ТАКОЕ много разновидностей, и я люблю немного разнообразить свою еду! В идеале хочу понемногу всего.

Пинчо, или пинчо, в значительной степени представляют собой кусок хлеба типа багет с или . У нас были яйца с начинкой, перец, испанские крокеты, бекон, помидоры, рыба, гамбургеры… вы называете это.Они его превысили.

И знаете что? Они стоят всего от 1 до 4 евро КАЖДЫЙ. Ты можешь в это поверить?

Мы ходили в несколько ресторанов, но наш фаворит на «пинчо-аллее» Барселоны был в La Tasqueta De Blai.

СОВЕТ : займите место в перерывах между часами. У них не так много сидячих мест, и там было очень много людей. Мы приехали около 16:00, сели в баре (напротив закусок) и стали свидетелями того, как с течением времени приходило все больше и больше людей. Это может быть занято.

Раннее прибытие также помогло нам наладить контакт с барменами, которые подавали напитки, но также давали нам знать, что было на каждом пинчо.

Ветчина

Если вы плотоядное животное и посещаете Барселону, но не пробовали «хамон» или ветчину, вы вообще там были?

Одно из самых восхитительных блюд в Барселоне — это ветчина. У них есть два основных типа: серрано и ибериканский. Латте дороже двух и имеет немного более ореховый вкус.Это связано с тем, что иберийские свиньи на свободном выгуле в последние недели своей жизни едят только желуди. Это придает их мясу очень насыщенный аромат.

Во время нашего Devour Tour с Альваро у нас был замечательный урок того, как хамон влияет на культуру испанцев. Окорок ветчины — это особый подарок, который можно подарить семье, например, на праздники. (Но чтобы узнать больше, вам нужно совершить экскурсию!)

Во время гастрономического тура по району Грасиа мы даже попробовали различные виды ветчины в специализированном магазине.Было действительно интересно попробовать ветчину в определенной логической последовательности, которую наш гид, Альваро, выложил для нас. Он объяснил каждый кусок ветчины, когда мы их пробовали.

Две штуки, которые мы держим на фото ниже, безусловно, лучшие из тех, что мы когда-либо пробовали. Стоит 230 евро за килограмм! Но все это было включено в стоимость нашего тура. Какое удовольствие!

Альваро также объяснил нам, почему задние ноги стоят дороже, чем передние, и что черное копыто указывает на то, что свинья на 100% иберийская.

Мы также позаботились о ветчине перед отъездом из Барселоны … Можете ли вы сказать, что это одно из наших любимых блюд в Испании?

Морепродукты, включая бритвенных моллюсков и креветок

Морепродукты, которые мы ели в Испании, всегда были великолепны. Барселона находится на побережье, поэтому там есть что-то свежее!

В первую ночь в городе мы наслаждались креветками. Раньше у нас они были в Испании, и их всегда подают с надетыми снарядами. Их легко отделить, а мясо нежное и сочное (конечно, при правильном приготовлении).

Еще один продукт из морепродуктов в прибрежных частях Испании — это бритвенные моллюски. Они буквально похожи на длинные бритвы 19 века. Хрупкие ракушки бритвенных моллюсков могут открыть профессионалы, а мясо по всей длине готовится идеально. Обычно их продают в хороших ресторанах, где подают морепродукты и моллюсков, независимо от рыночной цены дня.

Еще одна интересная вещь, с которой мы столкнулись в Барселоне, — это что-то вроде показанного ниже.Вы войдете в ресторан, увидите, как ежедневно доставляют море свежих продуктов, и сможете выбрать, что хотите съесть. Затем его готовят на кухне, а в ресторане подают вам.

В Барселоне есть восемь ресторанов под названием La Paradeta, вся основа их ресторана — это концепция! Если вы без суеты настроены на морепродукты, недорогое, но качественное место, это будет отличным вариантом.

Испанские оливки

Нам посчастливилось попробовать разные оливки на местном рынке.Из нашего гида Devour Food Tours мы узнали, что вокруг Барселоны есть 43 рынка.

Он организовал дегустацию различных видов оливок для всех участников нашего гастрономического тура по району Грасиа. Здесь мы узнали, что испанцы предпочитают косточки в оливках. Это связано с тем, что для удаления их в процессе отверждения их необходимо подвергнуть химическому процессу, чтобы размягчить и удалить ямку. Многие думают, что это влияет на чистое качество оливок. Итак, ямы хороши!

Однажды ночью у нас были оливки, они подают их на двустороннем подносе.На одной стороне были оливки, а на пустой стороне — оливковые косточки. Такой умный.

Испанский сыр

Мы никогда не встречали сыр, который бы нам не нравился, будь то испанская кухня или традиционная словенская кухня. Так приятно есть напитки и сыр. В Испании более 150 видов сыра. Как правило, они названы в честь региона, из которого сделан сыр, и его сорта.

Попробуйте купить сыра на местном рынке по соседству с вами (или в La Boqueria, если вам это нравится).Мы также наслаждались сырной доской одну или две ночи нашей поездки в фуд-холле El Nacional, о котором говорилось в начале поста.

Кава (или испанское шампанское)

Кава повсюду в Испании! И нам особенно понравилось это обязательное питье в Барселоне. Это был первый раз, когда мы действительно оценили это во время поездки в Испанию.

Этот игристый напиток готовится так же, как и шампанское, с двумя ферментациями. (Просекко из Италии, например, не ферментируется в бутылке второй раз, как кава и шампанское.)

Горячий шоколад с печеньем чурро и маландро

Известно, что Испания славится шоколадом и чуррос. (Точнее, горячий шоколад.) Но во время нашего Devour Tour мы узнали, что более аутентичным угощением, которое можно попробовать с горячим шоколадом в Барселоне, является печенье Malandro. Это как каталонская леди Фингер.

Мне он нравится больше, чем чуррос, которые кажутся мне слишком жареными и тяжелыми. С другой стороны, Malandro легче и отличное печенье для макания.Это определенно еда, которую вы должны съесть в Барселоне (или, может быть, съедите пару).

Знаете ли вы, что испанцы раньше всех пили шоколад? (Даже если вы думаете, что Мексика это сделала, это потому, что они были испанской колонией!) Когда церковь запретила шоколад, это было еще более привлекательно … то, что запрещено, желательнее, а? Вот почему горячий шоколад и Malandros, которые подают в Барселоне, — это гораздо больше, чем кажется на первый взгляд.

Помидоры на два пути

Помидоры прекрасны! И люди в Барселоне любят использовать их — часто — в хлебе и в качестве самостоятельного блюда.Вот два самых популярных способа их получения.

Помидоры и хлеб (Pan con Tomate)

Это одно из моих любимых испанских блюд, особенно на завтрак. Помидор «выжимают» на терке, затем поливают оливковым маслом и солью. Иногда на помидоры добавляется еще одна специя, если ресторан, где ее подают, решит. (Впервые я влюбился в Пан кон Томате во время поездки в регион Андалусия в Испании, в Севилью, Гранаду и Кордову.)

Я приготовил это дома, потому что он настолько хорош, что вы не найдете его нигде в меню в Америке.Это круто. Вот такая полезная начинка для хлеба.

Нарезанные помидоры

Если помидор сам по себе отличный и сытный, зачем разбавлять его, подавая иначе, чем нарезать ломтиками, добавить немного оливкового масла и подавать на тарелке?

Мы пошли в Bodega 1900 (ресторан с рейтингом Мишлен) в нашу первую ночь в Барселоне, и нам очень понравилось есть небольшую тарелку за тарелкой лучших рекомендаций по еде Барселоны, которые мы просили. Одним из них была красивая тарелка с помидорами, которую вы видите ниже.

Мы также узнали, что на рынках продают сочные помидоры определенного типа, потому что их очень сочная внутренняя часть делает их очень мягкими. Их вешают, чтобы уберечься от других овощей!

Томатный сок часто натирают поверх хлеба, чтобы смягчить его, практика, начавшаяся во время промышленной революции между 18 и 19 веками.

Испанские бутерброды, или Бокадильо

Еда в Европе просто свежее, чем в США.Обилие местных рынков гарантирует, что ингредиенты действительно максимально местные, будь то хлеб, который они используют, или мясо и овощи, входящие в рецепт.

Таким образом, даже бутерброды, или бокадильо, или посвежее в Барселоне.

Мы хотим выделить две, в частности, типичные находки, которые стоит съесть в Барселоне! Один из них — сэндвич, который мы ели утром во время гастрономического тура со стаканом кавы. (Потому что, почему бы и нет? Находясь в Барселоне, делайте то же, что и каталонцы!)

У них два завтрака.Первая сладость около 8:00 (многие пропускают это). Второй — пикантный примерно через два часа. Его можно употреблять как с алкоголем, так и без него.

Это когда у нас был бутерброд — багет со свиной колбасой Жироны. Было вкусно! Это простой бутерброд, который выигрывает, но с отличными ингредиентами, что делает его превосходным сочетанием.

Другой бутерброд похож: если есть качественные ингредиенты, то на багете мгновенно появляется что-то вроде ветчины и сыра.Это с иберийской ветчиной и сыром манчаго, со свежевыжатым апельсиновым соком. Было просто взять этот качественный бутерброд в магазине Enrique Thomas на вокзале Сантс в Барселоне перед нашим поездом в Валенсию.

Жареные сардины

Мы ели жареные сардины как часть типичной барселонской еды в Bodega 1900 в нашу первую ночь. Так их есть немного сложнее, потому что у них есть крошечные косточки, которые приходится прокладывать себе во рту. Но они действительно хороши, если все сделано правильно и нужно проявлять немного терпения, когда их едят.

Анчоусы, вылеченные уксусом и оливковым маслом

Большинство американцев знают анчоусы как итальянскую рыбу, которую подают в салатах «Цезарь». Но типично, что в Барселоне их подают в чистом виде в консервированном виде на маленькой тарелке, как тапа.

Их можно заказать или купить на рынке двумя способами: как «бокероны», высушенные в уксусе (когда они становятся желтовато-белыми).

Или замаринованный в оливковом масле, как вы видите на фото ниже, в коричневатом цвете.Эти анчоусы очень высокого качества из региона на севере Испании, который называется «Сантонья».

Вермут

Вермут в Испании не похож на вермут в Америке, который добавляют в напитки, как грязный мартини. Это другое. И я признаю, что я не эксперт по вермуту, но из всего, что я узнал о вермуте в Испании (включая Барселону) и в Америке, я определенно знаю, что они очень разные.

Мы с Дэном были очень взволнованы, когда последней остановкой нашего гастрономического тура по району Барселона Грасиа был вермут-бар.В остальном мы были слишком стеснительными, чтобы пойти в бар и заказать его сами. Но мы все были ушами, чтобы узнать об этом с нашим проводником Альваро, обучавшим нас.

Мы узнали, что воскресенье с полудня до 14:00 — это вермут в Барселоне с друзьями! Улицы могут быть пустыми, но бары полны. Даже если вы пьете пиво, это называется «время вермута».

В остальном, каталонцы едят вермут и бутерброд днем ​​около 17:00, когда дети выходят из школы. (Ха-ха — наверное, не случайно.)

Хотите приготовить вермут дома? Мы вас прикрыли.

Буньольс

Мы хотели закончить этот пост сладкой нотой, упомянув эту сезонную выпечку. Буньоли — это дырочки для пончиков с кремовой начинкой, похожие на выпечку, которые производятся во время Пасхи. Они традиционные и вкусные, так что если вы приедете в Барселону с марта по май и увидите, как они их попробуют. Вы не пожалеете!

Заявление об ограничении ответственности: мы благодарим Devour Food Tours за щедрый прием.Все мнения в публикации — наши, и мы предлагаем вам подлинный контент с реальными фактами, фотографиями и мыслями. Всегда.

Собираетесь в Испанию? Также проверьте:

Что вам больше всего нравится из типичных блюд Барселоны?

Иногда дома

Миккель вместе со своим мужем Дэном является совладельцем и редактором «Иногда дома» и «Иногда под парусами». Она профессиональный фотограф и пишет об их путешествиях, чтобы вдохновлять и мотивировать других заказывать следующую поездку и исследовать мир.

Найди меня в Интернете | Twitter | Facebook

The Essential Guide, по району — Devour Tours

Эта запись в блоге была первоначально опубликована 22 января 2015 г. и обновлена ​​5 октября 2020 г. .

Не знаете, где поесть в Барселоне? В городе, где есть множество вариантов, от деревенских традиционных каталонских блюд до элегантных фьюжн-ресторанов, однозначного ответа нет.

Барселона — город гурманов. И даже при шести приемах пищи в день, как мы часто едим здесь, в Испании, все равно недостаточно времени, чтобы по-настоящему осознать все, что предлагается.

От старинных семейных tascas до креативных точек, отмеченных звездами Мишлен, — список мест, где можно поесть в Барселоне, бесконечен. Приезжаете ли вы на несколько дней или звоните в Барселону на долгое время домой, обязательно сделайте правильный выбор!

Где поесть в Барселоне — где бы вы ни находились

Carrer del Parlament

Трудно ошибиться, решив, где поесть в Барселоне, если вы находитесь на Каррер-дель-Парламент, широкой полосе, пересекающей район Сан-Антонио.После завтрака, обеда, ужина, вермута или чего-то еще, здесь всегда под рукой что-нибудь первоклассного качества.

  • Els Sortidors del Parlament ( Carrer Parlament, 53 ) — это местный фаворит с отличным вином, вкусными тапас и прекрасной круглосуточной атмосферой.
  • Спрятанная терраса бара Calders, расположенная ниже по улице, тоже восхитительна — если у вас есть столик! Это место, где можно попробовать пикотео, или легкие закуски перед обедом или ужином.Попробуйте домашний вермут с их особенным пататас бравас ням!
  • Не пропустите последний местный законодатель моды, Federal Café, где можно заказать отличный кофе и еще лучший поздний завтрак.
  • La Donuteria — идеальная остановка, чтобы попробовать первоклассные пончики, потому что да, пончики вернулись.
Els Sortidors del Parlament — одно из наших любимых мест в Сан-Антонио, где можно вкусно покушать и выпить.

Ла Бокерия

В Барселоне рынки предназначены не только для покупки свежих местных продуктов.Они также являются местом сбора местных жителей, чтобы перекусить.

Знаменитый рынок Бокерия занимает одно из первых мест в списках ресторанов Барселоны. Хотя он стал настоящей достопримечательностью, в нем также есть несколько крошечных неподвластных времени ресторанчиков, где вы найдете местных жителей, которые едят невероятную еду.

  • El Quim de la Boqueria с 1987 года подает множество аппетитных блюд на своей 16-метровой площади бара.
  • Еще одна классика — бар Pinotxo, идеальное место для того, что мы называем esmorzar de forquilla. Это большой завтрак в каталонском стиле, который включает в себя гораздо больше, чем обычный тост. Посмотрите видео ниже, чтобы познакомиться с замечательным владельцем Хуанито!

Грация

Если вы хотите сбежать от толпы и ощутить настоящий вкус каталонской кухни, не ищите ничего, кроме района Грасиа. К северу от Эшампле, этот богемный район является домом для множества семейных ресторанов, баров и винных погребов, которые умеют хорошо готовить.

  • La Pubilla — это классический район, в котором подают то, что многие считают лучшим обедом в Барселоне.
  • Can Tosca, любимый семейный ресторан, — одно из наших любимых мест, где можно остановиться, чтобы выпить бокал кавы и бутерброд botifarra , как и в нашем гастрономическом туре по району Грасиа!
  • Ищете что-то более высококлассное? Не ищите ничего, кроме Роига Роби, где вам предложат изысканные блюда с большим количеством каталонских ноток.

СМОТРИ ТАКЖЕ : Где поесть в районе Грасиа Барселоны

Инма, Дэвид и Роза продолжили семейное наследие в Can Tosca.

Carrer d’Enric Granados

Элегантный, классический район Барселоны Эшампле с его потрясающей архитектурой и красивыми, обсаженными деревьями бульварами является обязательным местом для проживания голодных гурманов. Отправляйтесь на очаровательную пешеходную улицу Энрика Гранадоса, чтобы насладиться роскошной атмосферой Барселоны.

  • Нам нравится Brunch and Cake, кафе в нью-йоркском стиле, которое привлекает внимание Барселоны к хорошему позднему завтраку!
  • Еще один замечательный международный вариант — это Robata, японский гриль-суши-бар, который идеально подходит для классного вечера.

Barceloneta

Любители морепродуктов, это для вас.

По всей Барселоне есть фантастические рестораны морепродуктов, но отправляйтесь в старый рыбацкий район Барселонета, чтобы ощутить настоящий колорит города. Здесь вы найдете закуски из жареной рыбы и тапас-бары без излишеств, заполненные местными завсегдатаями, и это идеальное место, чтобы погрузиться в морское прошлое Барселоны.

  • Can Ramonet — это скромное семейное заведение, в котором уже более 60 лет подают лучшую паэлью Барселоны.
  • La Cova Fumada настолько популярен среди местной публики, что даже не нуждается в вывеске. Это определение настоящего приморского тапас-бара.
  • Bar Electricitat — это местное заведение прямо на главной площади квартала Барселонета. Попробуйте фирменный тапа из картофеля, краба и яиц!

ПОДРОБНЕЕ : Где поесть в Барселонете

Найти настоящую паэлью в Барселоне может быть непросто, поэтому не беспокойтесь и отправляйтесь в Can Ramonet.

Побле Сек

Прогуляйтесь по Побле Сек, причудливому району у подножия горы Монжуик, где можно увидеть одну из самых многообещающих кулинарных сцен Барселоны.

Carrer de Blai — это место, где начинаются многие вечера с бесконечными барами тапас и пинчос. Поднимитесь выше, и вы найдете другие жемчужины, например рестораны братьев Адрия.

  • Каталонско-азиатский ресторан фьюжн Casa Xica принадлежит местной паре, которая после путешествия по миру вдохновила открыть собственный ресторан.
  • Приходите в Celler Cal Marino за невероятными крокетами; Остановитесь за непревзойденное гостеприимство доброжелательного персонала.
  • Taverna Can Margarit ( Carrer de la Concòrdia, 21 ) предлагает сочетание любимых каталонских и андалузских блюд и даже предлагает бесплатное вино, пока вы ждете — что не нравится?

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ : Где поесть в Побле Сек

Хотите получить от нашего инсайдера справочник по еде в Барселоне? Просто добавьте свой адрес электронной почты в форму ниже!
ДОБАВИТЬ_ТЕКСТ

12 местных блюд + куда пойти

Хорошее питание может сделать хороший отпуск отличным. Жаль, что туристы приезжают в Испанию слепыми и не могут принять решение, имея перед глазами меню.

Вот почему вы здесь, и поскольку вы хотите знать, что поесть в Барселоне , я помогу вам отделить несладкое от несвежего и предложу вам рестораны.

Давайте совершим путешествие по городу и познакомимся с традиционными блюдами Барселоны.

Что поесть в Барселоне

Богатая кулинарная родословная Каталонии чувствуется во всем, от простой домашней кухни до текущего списка 23 ресторанов города, отмеченных звездами Мишлен.Всего награду удостоились более 60 ресторанов, что делает Барселону кулинарной столицей Европы.

Что нас беспокоит, так это типичных каталонских блюд .

Как всегда, помните, что у меня нет закулисных сделок ни с одним из этих ресторанов — если они упоминаются здесь, так это потому, что Я пробовал их сам или слышал от знающих местных друзей в городе.

Оригинальные тапас из Барселоны

Ла Бомба

Среди легенд о происхождении этого типичного барселонского тапас, возможно, самого известного города, является то, что оно было изобретено много веков назад в районе пляжа Барселонета.

Речь идет о картофельных шариках с начинкой из свинины , покрытых панировочными сухарями и обжаренных как пончик. Они похожи на французские крокеты, только крупнее и мощнее.

То, что выводит это восхитительное блюдо на новый уровень, — это , два соуса , добавленные сверху: salsa brava (острый, с луком и паприкой) и aioli (сливочный, с чесноком и лимоном).

Когда соусы смешиваются с картофельным хрустом, он улетает во рту, как название: бомба!

Где поесть бомбас : естественно, Барселонета! Cova Fumada (Carrer del Baluart 56 , метро Barceloneta) является обязательным местом для этих угощений.Легендарный владелец одного из лучших тапас-ресторанов города утверждает, что его мать изобрела бомбу более 60 лет назад.

Верно или нет, но они лучшие в городе и стоят всего около 2 евро за штуку.

Альтернатива : название La Bombeta (Carrer de la Maquinista 3, метро Barceloneta) говорит само за себя, и у этого ресторана так много истории в городе, что они не совсем уверены, кто его основал и когда. Что мы действительно знаем, так это то, что в хороший день они обслуживают более 1000 бомб.

Esqueixada de Bacalao

Просто зайдите на один из рынков Барселоны, и вы заметите любовь горожан к bacalao : соленой и сушеной треске, которую регидратировали для приготовления любых блюд, от салатов до основных блюд.

Под Esqueixada de Bacalao мы имеем в виду салат с тертой соленой треской в основе. Затем добавляют свежие помидоры, лук и маслины с легкой заправкой. В некоторых версиях даже есть зеленый перец.

Обычно вы найдете его на подносах в баре, и это отличный легкий вариант , чтобы сбалансировать более тяжелые жареные блюда каталонской кухни.Он хорошо сочетается с бокалом охлажденного домашнего белого.

Где поесть Esqueixada de Bacalao : Polleria Fontana (Carrer de Sant Lluis 9, метро Joanic) славится своей неформальной и гостеприимной обстановкой тапас, и она находится прямо в центре очаровательного района Грасиа. Еще они делают изумительные куриные крокеты и patatas bravas .

Альтернатива : по-прежнему с Gracia есть Cal Boter (Carrer de Tordera 62, метро Joanic), фантастический барселонский каталонский ресторан, в котором подают одни из лучших холодных закусок в городе.

Если вы больше хотите пить, чем голодать и ищете один из лучших баров Барселоны и местную площадь, чтобы впитать все это, отправляйтесь в Vermut ia la Gabia (Plaça d’Osca 7, метро Plaça de Sants): винтажный вид и качество тапас сочетаются с отличным домашним вермутом.

Па Amb Tomaquet

Из всех блюд, которые можно попробовать в Барселоне, это мой номер один, хотя английский перевод « хлеб с помидорами » не передает этого супер простого блюда должным образом.

Самое популярное блюдо в Каталонии, как и большинство хороших блюд средиземноморской кухни, потому что оно отличается простотой и свежестью. Блюдо начинается с растирания сырого чеснока на свежеобжаренном хлебе : либо pan de pages (сытный и деревенский), либо pan de coca (хрустящий, твердая пшеница).

Затем они натирают сверху суперспелый помидор ( tomàquet de penjar ) и добавляют оливкового масла первого холодного отжима .

Если бы каталонская кухня имела эквивалент хлеба наан, то это был бы он.Его используют для впитывания масел и соусов или в сопровождении лучших вяленых мясных продуктов и сыров Испании.

Не покупайте тапас, не заказав по одной штуке на человека.

Где поесть pa amb tomaquet : небольшой соседский бар Bodega Can Ros (Carrer de Roger de Flor 303, метро Joanic) — один из лучших кондитерских в Барселоне.

Альтернативы : Recasens (Rambla del Poblenou 102, метро Llacuna) — элегантный тапас-бар с подсветкой, который представляет собой отличную версию с твердым мясным и сырным ассорти.

Cal Pep (Plaça de les Olles 8, метро Barceloneta): этот немного дорогой бар имеет такое же качество, поэтому занимайте место в барах и общайтесь с бизнесменами, путешественниками и местными богемными жителями. Стоит своих денег.

Хамон Иберико

Испанский знаменитый вяленый окорок происходит от двух пород свиней: серрано и иберика (также называемая pata negra ).

Название bellota может быть добавлено к названию, что означает, что свиньи были выращены на диете из желудей, процент их рациона указан в числе перед названием.

Вы сможете попробовать потрясающую ветчину из свиней, выращенных исключительно на пастбищных желудях , идеальным вариантом будет хамон иберико 100% беллота . Тем не менее, любой вяленый окорок, который можно найти в Барселоне, является здесь неотъемлемой частью трапезы.

Я рассказывал о рынке Ла Бокерия в других статьях, но для меньшего количества людей и того же качества мне нравится покупать хамон на рынке Санта-Катерина — этот совет, который я узнал из гастрономического тура Барселоны, — отличный способ Получите полный барселонский ресторанчик за один прием.

Где поесть Хамон Иберико : Самый простой способ попробовать это, вероятно, в Энрике Томас на Каррер Марина 261. Это прямо возле знаменитой базилики Саграда Фамилия. Здесь вы найдете все виды ветчины, которые только можете себе представить, и даже получите сувенир из ветчины в вакуумной упаковке, чтобы забрать его домой.

Если вы потратите 10 евро или больше и упомянете, что являетесь друзьями Barcelonahacks, они дадут вам бесплатный кофе!

Альтернатива: Jamon Jamon (Carrer d’Europa 23, метро Мария Кристина).Если в названии есть доля правды, загляните в этот специализированный магазин, который находится либо в районе Сантс, либо в Лес Кортс, прямо возле знаменитого стадиона Камп Ноу.

Taverna El Glop (Carrer de Sant Lluis 24, метро Joanic): эта историческая таверна в Грасии пользуется популярностью у местных жителей более 40 лет и находится всего в 10 минутах ходьбы от одного из шедевров Гауди: Casa Vicens.

Escalivada

Слово escalivada происходит от каталонского глагола «escalivar», что означает «варить пепел желаний».

В этом блюде царит простота: эскаливада — это смесь овощей, приготовленных на огне. : баклажаны, перец и лук, заправленные оливковым маслом, солью и перцем. Отличный вегетарианский вариант для путешественников.

Нередко бывает эскаливада с гренками или даже анчоусами.

Где поесть escalivada : Bar Casi (Carrer Massens 74, метро Joanic) не выглядит достойным второго взгляда, пока вы не увидите толпы вокальных местных жителей, которые едят.Вы не найдете лучшего соотношения цены и качества для заведения, где готовят домашнюю еду. Отличное место для посещения до или после парка Гуэля.

Альтернатива: В La Flauta (Carrer d’Aribau 23, метро Universitat) подают аутентичные и сытные тапас с восхитительной версией эскаливады из козьего сыра, которую стоит посетить. Если вы собираетесь посетить Дом Бальо, это отличный вариант.

Типичные основные блюда

Calçots

Звучит странно поедать пучки огромного зеленого лука , но эти овощи, родом из каталонского региона Валлс , настолько укоренились в каталонской культуре (а их весенние барбекю называются кальсотадас ), что неприязнь к ним воспринимается как национальное оскорбление.

Что делает их великолепными, так это острый соус под названием romesco , смешанный и приготовленный с помидорами, красным перцем, чесноком, панировочными сухарями и поджаренным миндалем.

Обычно вы увидите, как их готовят на гриле до почти хрустящей корочки снаружи, при этом сохраняя мягкую середину, а затем подают в старой газете или даже на черепице. невозможно не запачкать , съев это, так что используйте свои нагрудники как следует.

Еще есть техника.Убедитесь, что вы запрокинули голову, приподняли кальцинат над головой и постарайтесь сразу же как можно больше опрокинуть рот. Звучит безумно? Не задавайте вопросов, просто скопируйте каталонцев рядом с вами.

Ешьте столько, сколько сможете: мой рекорд — ничтожные 18.

Это еда, которую можно поесть в Барселоне с декабря 9:14 по март года.

Где поесть calçots: Ресторан Carmen (Carrer de Valladolid 44, метро Plaça de Sants). В этом строгом ресторане безупречно готовят все классические блюда Барселоны.За 30,90 евро вы получите калько, целую тонну мяса, вино и десерт.

Альтернативы: Nou Can Martí (Passatge de la Font del Mont 4, поезда S1 и S2, остановка Peu de la Funicolar; затем 20 минут пешком). Добраться туда непросто, но как только вы приедете, вы получите место в деревенском / деревенском стиле над городом с классическими отличными вариантами барбекю. Отлично работает в группах.

Can Xurrades (Carrer de Casanova 212, метро Hospital Clinic). Отличный ресторан для мясоедов, который нельзя не посетить на маршруте кальсотс Барселоны: их доставляют прямо из сада в Вальсе.

Fideua

Лапша fideuá — это , местная альтернатива паэльи, настолько каталонская, насколько это возможно.

Рецепт и метод приготовления по сути те же, только вместо риса они кладут в макароны типа fideos») , и они почти всегда сопровождаются лимонным соусом айоли .

Существуют разные виды этого блюда, наиболее популярными из которых являются кальмары и креветки, курица, кролик или разновидность серфинга и торфа под названием mar i muntanya .

Где поесть fideuá: Restaurante Canet (Carrer Canet 38 , метро Sarria) — это необычный семейный ресторан, расположенный в тихом уголке района Сарриа. Здесь подают одно из лучших блюд фидеуа в Барселоне.

Альтернативы: La Mar Salada (Passeig de Joan de Borbó 58-59, метро Barceloneta). Этот рыбный ресторан — идеальное место, если вы хотите попробовать морепродукты — любимое блюдо из лапши Каталонии: будьте готовы немного заплатить.

Xiringuito Escribá (Av.del Litoral 62, метро Ciutadella-Vila Olímpica). Если вы хотите пообедать на берегу моря в классической средиземноморской атмосфере, это место, где можно повеселиться круглый год. Прибой и дерн просто райские.

Botifarra Amb Mongetes

Еще одно сытное каталонское блюдо для тех, кто ищет пропитания . Mongetes ( белые бобы ) медленно готовятся на одной сковороде, а butifarra (большая каталонская свиная колбаса со специями) готовится на другой.

Затем они перемешиваются в последний момент, чтобы бобы впитали в себя все жирные качества.

Опять же, это не лучшее блюдо в жаркий августовский день, но вы будете счастливы, если приедете сюда в период декабрьских праздников.

Где поесть botifarra amb mongetes: Ресторан Romesco (Carrer Sant Pau 28, метро Liceu). В этом типичном каталонском ресторане с честными ценами подают блюда по всем традиционным рецептам на солнце. Он находится всего в двух шагах от знаменитой улицы Ла Рамбла.

Альтернатива: Can Culleretes (Carrer d’en Quintana 5, метро Liceu). Фотографии на стенах рассказывают историю самого старого ресторана в Барселоне, который также является 10-м старейшим рестораном во всей Испании: немалый подвиг.

Cargols

В Каталонии улиток едят двумя способами: a la llauna (в банке), приготовленную с чесноком, петрушкой, перцем и винным уксусом. Другой способ — это la cargolada , улитки, приготовленные прямо в раковинах с солью, перцем и даже небольшим количеством жира.

В обоих случаях улиток едят с айоли и острым соусом.

Где поесть cargols : El Pebrot i el Petit Cargols, (Carrer Alcolea 18, метро Plaza de Sants). Любители улиток радуются этому месту недалеко от вокзала Sants Estacio с сортами на любой вкус. А если вам не нравятся улитки, то здесь не обойтись без жареного мяса.

Альтернатива : Can Cargolet (Carrer del Comte d’Urgell 17, метро Urgell). Здесь царят большие порции и приличные цены, а их самая вкусная, веганская устрашающая тарелка — это улитки с кроликом.

Pa i Trago (Carrer del Parlament 41, метро Poble Sec). Даже если вы получаете типично безупречное испанское обслуживание, еда здесь безупречная. И хорошо, что это всего в 15 минутах ходьбы от шоу «Волшебный фонтан».

Традиционные десерты Барселоны

Crema Catalana

Звездой любой каталонской десертной карты является этот тип местного крем-брюле .

Он сделан из молока, яичных желтков, сахара, лимона, цедры апельсина и корицы.Однако, в отличие от крем-брюле, его не готовят на водяной бане, что придает его полностью обожженному телу примерно дополнительных хруст . На самом деле каталонское прозвище этого блюда — una quemada («подгоревший предмет»).

Пожалуй, самая популярная еда в Барселоне, и когда она свежеприготовленная, на самом деле нет ничего похожего: сливочный, сладкий, немного острый.

Где поесть crema catalana: Cafe Granja Viader (Carrer Xucla 4-6, метро Liceu). Я написал об этом месте в своем списке лучших кафе Барселоны, так как это идеальное место для сладкого в городе.И это всего в 10 минутах ходьбы от собора Барселоны.

Альтернатива: Granja Dulcinea (Carrer de Petritxol 2, метро Liceu). Еще одна сладкая остановка, которую можно найти на Калле Петриксол, небольшом переулке, известном своими восхитительными пекарнями и местами, специализирующимися на шоколаде чуррос кон.

Мел и Мато

Этот простой и освежающий десерт сделан на основе несоленого сыра , напоминающего рикотту , под названием mató . Из него можно слепить кусок торта или просто сложить в деревенский шар, а затем его утопить в меде и посыпать орехами.

Если вы предпочитаете чизкейк шоколаду, это ваш выбор.

Где поесть mel i mató: La Sopa Boba (Carrer Bruc 115 , метро Girona). Версия мато здесь больше похожа на крошку мусса, чем на что-либо другое, но как это звучит плохо? Изменение традиций еще никогда не было таким восхитительным.

Альтернатива: Segons Mercat (Carrer de Balboa 16, метро Barceloneta). Это небольшое заведение на пляже может быть немного туристическим, но плюс в том, что они получают все свои ингредиенты с близлежащего Mercat de la Barceloneta.

El Cercle (Carrer dels Arcs 5, метро Jaume I): у этих законодателей моды хватило смелости соединить каталонский и японский языки! В баре или в красивом саду сложно найти такой класс в центре Готического квартала.

Кока

На самом деле у этого знаменитого каталонского десерта есть две версии: сладкая и соленая.

Зайдите в любую пекарню, и вы найдете обе версии, включая специальные праздничные варианты (самый известный из которых — ночь с костром в Сан-Хуане 24 июня).То, что вы получаете здесь, представляет собой сахарное тесто , которое может быть с начинкой или начинкой сливками, цукатами или сахарной пудрой.

Вы найдете их округлыми, как пончики, или более тонкую и длинную версию под названием coca de cristal .

Где поесть коку: В Forneria Turris (Carrer Gran de Gracia 34, метро Diagonal), одной из самых известных пекарен города, есть все самые популярные пекарни, включая шоколад и апельсин.Хотя есть много мест, я предлагаю удобно расположиться, чтобы перекусить после посещения Casa Milá.

Альтернатива: Еще одна классическая пекарня — l’Escribá (Gran Via de les Corts Catalanes 546, метро Urgell), где хранятся многовековые традиции. Если вы ищете шоколадную кока, это то место. Есть один, удобно расположенный на улице Рамбла.

Ешьте еще совет ниже

Если вы все еще не знаете, что поесть в Барселоне, я лично считаю, что вы немного разборчивы, но если вам нужны дополнительные советы по каталонской еде или что-то еще о вашем отпуске, пожалуйста…

Напишите мне ниже.

Happy eats

🙂

Путеводитель по еде и напиткам в Барселоне: 10 вещей, которые стоит попробовать в Барселоне

Барселона является домом для множества местных блюд, которые нужно обязательно есть. Присоединяйтесь к нам, когда мы сначала погрузимся в цвета, ароматы и вкусы Средиземноморья

Добро пожаловать в Барселону! Посмотрите эти десять блюд и напитков, которые вы просто обязаны попробовать в этом оживленном каталонском городе.

Паэлья

Один из самых известных продуктов испанского кулинарного экспорта, паэлья стала мировым феноменом, синонимом яркого вкуса и ослепительного цвета.Это рисовое блюдо готовится на большой сковороде с мясом, морепродуктами и овощами, а также с паприкой и шафраном — ароматными специями, которые придают ему неповторимый цвет. Если вы настоящий гурман, обязательно купите соккара или жареный рис на дне сковороды — это то место, где больше всего вкуса, и это считается деликатесом.

Где попробовать:

Окунитесь в очарование старого мира города по адресу 7 Portes (Passeig Isabel II 14), историческое кафе, постоянным посетителем которого был Пикассо.Открытый в 1836 году и названный в честь семи входных дверей ресторана, он, возможно, является домом для одной из лучших традиционных паэльев в Барселоне.

Традиционная паэлья из морепродуктов на сковороде

Ла Бомба

Типичное тапас-блюдо , которое должен попробовать каждый, кто приезжает в Барселону. Эти картофельные крокеты размером с теннисный мяч обычно подают с двумя соусами: струйкой айоли с белым чесноком для запала бомбы и острым красным соусом из-за его взрывоопасности.Фаршированный приправами из свинины, обжаренный в панировочных сухарях и обжаренный, La Bomba — это взрыв, который возбудит и воодушевит вкус и заставит вас хотеть большего.

Где попробовать:

La Cova Fumada (Carrer del Baluard 56) — легендарный тапас-бар с дыркой в ​​стене, известный своей вкусной традиционной бомбой и аутентичной местной кухней.

Ла Бомба

Esqueixada de Bacalao

Esqueixada — летний салат с севиче, источающий свежесть и аромат.Это блюдо, приготовленное из бакалао (или сырой соленой трески), обычно подается с нарезанными кубиками помидорами, луком и черными оливками.

Где попробовать:

Расположенный на живописных извилистых улочках старого готического еврейского квартала, La Vinateria del Call (Carrer de Salomó Ben Adret 9) сочетает в себе уютную интимную обстановку с превосходным выбором местных блюд из морепродуктов тапас, включая фантастические, ароматные esqueixada.

Esqueixada de Bacalao подается с красным перцем, помидорами, луком и маслинами и заправляется оливковым маслом

Pa amb Tomàquet

Невероятно простой и понятный, Pa amb Tomàquet — это испанский ответ на брускетту — свежий хлеб, натертый чесноком, заправленный томатным соком и заправленный оливковым маслом, солью и перцем.Превосходное дополнение к основному блюду или невероятное само по себе, некоторые рестораны просто предоставят вам ингредиенты, чтобы вы могли приготовить блюдо по своему усмотрению.

Где попробовать:

Настоящий тапас-бар по соседству, предлагающий аутентичный вкус Испании, Bodega Can Ros (Carrer de Roger de Flor 303, метро Joanic) славится качественной домашней кухней, красивыми, свежими ингредиентами и изысканно простым томакетом pa amb tomaquet.

Pa amb Томаке с томатным соусом и колбасой

Escalivada

Эскаливада — обычное блюдо тапас, приготовленное из баклажанов и красного болгарского перца на гриле на открытом огне или горячих углях.Затем эти овощи очищают и подают с обильными добавками качественного оливкового масла, чеснока, соли и анчоусов. Эскаливада, которая в основном подается как тапас, также может сопровождать мясо на гриле или морепродукты.

Где попробовать:

Эскаливада настолько распространена, что вы сможете найти ее везде и везде, где подают тапас.

Эскаливада из жареных и очищенных баклажанов, красного перца и лука

Кепка и горшок

Буквально переводится как «голова и нога», это сытное тушеное мясо возникло в ранний послевоенный период и было распространено среди тех, кто не мог позволить себе куски мяса высшего качества.Это блюдо, приготовленное из кусочков телятины и свинины, в том числе рубцов, придающих ему особый вкус, является основным продуктом традиционной каталонской диеты, приготовленным на медленном огне, и его нужно обязательно попробовать, чтобы получить полноценные впечатления от Барселоны.

Где попробовать:

Где еще, как не в одноименном ресторане. .

Calçots

Сорт зеленого лука, выращиваемого в Валльсе, Каталония, калькот имеет уникальный статус в каталонской кухне: каждый год с ноября по апрель жители собираются вместе, чтобы отпраздновать кальсот, устраивая уличную вечеринку в его честь. На этом фестивале местные жители готовят на гриле сладкий лук, похожий на лук-порей, который затем обмакивают в домашний соус ромеско, традиционную сальсу с фундуком, миндалем и красным перцем, а также различные куски мяса.

Где попробовать:

Если вы не можете найти calçotadas (вышеупомянутая уличная вечеринка) в честь прибытия кальсот, вы можете насладиться этим деревенским ритуалом в комфорте L’Antic Forn (Carrer del Pintor Fortuny 28), a прекрасный ресторан, расположенный в самом центре города.

Калько, приготовленные на гриле, и чашка соуса ромеско

Молекулярная гастрономия

Хотя Барселона предлагает разнообразный ассортимент традиционных каталонских блюд и напитков, она также находится на переднем крае кулинарной дисциплины молекулярной гастрономии.Здесь вы найдете старые фавориты и классические ингредиенты, превращенные в удивительные и восхитительные пены, гели и порошки с использованием научных методов для деконструкции и воссоздания.

Где попробовать:

Билеты (Avinguda Paral·lel 164), тапас-ресторан, отмеченный одной звездой Мишлен, возглавляемый Альбертом Адриа, предлагает новаторскую кухню. Обратите внимание, что в ресторане необходимо бронировать столик заранее, за три месяца.

Шариковый муссовый торт, шарики из йогурта, вишня, малина и карамельное украшение в сухом льду на пару

Crema Каталана

Хотя этот каталонский десерт может иметь поразительное сходство с классическим французским «крем-брюле», он приготовлен из молока вместо сливок и наполнен цедрой лимона и корицей вместо ванили.Подается холодным, это сладкое блюдо предлагает освежающий, дразнящий вкус, который является идеальным завершением настоящей каталонской трапезы.

Где попробовать:

Расположенная в самом центре оживленной улицы Рамбла, Patisseria Escribà (La Rambla, 83) — самая известная кондитерская Барселоны, в которой уже почти столетие подают этот сладкий деликатес.

Crema catalana

Leche de Pantera

Leche de Pantera, также известный как «молоко пантеры», — это мощный коктейль на основе молока, созданный в 1920-х годах.Эта мощная смесь для таверны, состоящая из смеси джина, рома и сгущенного молока и подаваемая со льдом с присыпкой корицы, была впервые прослежена до Испанского Иностранного Легиона в 1920-х годах и стала популярной в 1975 году, когда рецепт был возрожден в баре.

Где попробовать:

В деревенском баре без излишеств, Tasca el Corral (Carrer de la Mercè, 17) подают Leche de Pantera вместе с другими напитками, хорошей едой и великолепной ночной жизнью.

Перед тем, как уйти, отъезд:

15 лучших гастрономических впечатлений Барселоны

Свежая рыба на рынке Бокерия | © andresumida / Flickr

Кулинарную культуру Барселоны можно ощутить по-разному, от того, чтобы поднять стул в шумном рыночном ресторане днем ​​до потягивания всемирно известных коктейлей в темных средневековых переулках ночью.Вы можете провести за едой всю жизнь и при этом не попробовать все, что делает Барселону особенной, но вот список из 15 лучших гастрономических заведений Барселоны, которые направят вас на верный путь к дегустации самого лучшего, что может предложить город.

С пляжа Барселонета открывается вид на море, пока вы едите морские фрукты | © Juan Bautista / Alamy Stock Photo

Большинство посетителей ожидают, заказывая паэлью в Испании, — это кучу морепродуктов на рисовой подушке, тогда как на самом деле паэлья здесь полностью связана с рисом, а морепродукты служат гарниром.Паэлья обычно подается на обед (местные жители считают, что на ужин она слишком сытна), поэтому отправляйтесь на пляж после полудня и приготовьтесь к неторопливой трапезе. Can Fisher — отличный выбор, так как они прекрасно сочетают в себе современные и классические блюда средиземноморской кухни, и вы можете выбирать между мясом, морепродуктами и вегетарианской паэльей.

Вермут предназначен не только для смешивания коктейлей. Тенденция потягивания вермута соло пришла в Испанию через итальянский город Турин на рубеже 20-го века, и первый вермут-бар в стране был в центре Барселоны.В наши дни Carrer Parlament (в модном районе Сан-Антонио) — одна из самых популярных улиц для выходных. вермут , часто перед обедом подают аперитив . Загляните в классические заведения, такие как Els Sortidors del Parlament, где подают домашний вермут и широкий выбор тапас.

Этот узкий и живописный переулок в самом центре Готического квартала многие называют просто «улицей чуррос». На этой улице расположены две из самых старых и самых знаковых грандж (кафе в традиционном стиле, популярное в 1930-х и 1940-х годах), и эта улица становится особенно загруженной в праздничные дни, когда семьи за покупками останавливаются, чтобы попробовать ностальгию в Гранха-ла-Паллареса. или Гранья Дульсинея.Чуррос продаются на тарелке, и их лучше всего окунуть в густой шоколад, типичный для этих кафе старой школы.

Carrer Blai известна всем как pintxo улица Побле Сек. Pintxos (также pinchos ) — это барная еда в баскском стиле — по сути, круглые диски хлеба, покрытые чем угодно, от колбасы с перепелиными яйцами до жареных крокетов с ветчиной или перца, фаршированного салатом из тунца и проткнутого зубочисткой. В Carrer Blai имеется большое количество доступных по цене пинчо и тапас-баров, что делает его излюбленным местом вечерних тусовок для местных семей и студентов.Начните в Blai Tonight, чтобы перекусить, а затем прогуляйтесь по улице, пока ваше внимание не привлечет другое место.

Хамон подают на многочисленных рынках, таких как Меркат-де-Санта-Катерина в районе Эль-Борн | © V Opoku / Culture Trip

Не вся ветчина в Испании создается одинаково. Существует множество стилей и уровней качества, но основные названия, которые вам нужно знать, — это serrano, ibérico и ibérico de bellota . Серрано — самый дешевый, наименее выдержанный и не из знаменитой иберийской черной свиньи.Из иберийских сортов ветчины лучшим является беллота (откормленный желудями) — ветчина, выдержанная не менее трех лет, сделанная из свиней, которые в последние месяцы своей жизни поедают дикие желуди в гористых дубовых лесах на юго-западе страны. Испания. В Bodega La Puntual подают мастерски вырезанные вручную изделия из хамона иберико-де-беллота ручной работы, произведенные знаменитым брендом Maldonado в Эстремадуре.

Vila Viniteca — один из ведущих продавцов вина в Барселоне. У них также есть отличный магазин деликатесов La Teca по соседству с их главным магазином.В La Teca поклонники съедобных сувениров окажутся в раю для гурманов, и любой из продуктов — от изысканных вин и изысканных консервов до любого из 300 с лишним сыров в их впечатляющем погребе — можно отведать на месте в их впечатляющем погребе. миниатюрный дегустационный бар.

Альберт Адриа, пожалуй, самый известный шеф-повар Барселоны. Следуя по стопам своего брата Феррана Адриа из легендарного ресторана El Bulli, Альберт теперь возглавляет группу ресторанов elBarri с несколькими звездами Мишлен и стилями кухни от Средиземноморья до Латинской Америки и Азии.Билеты — их самый известный, флагманский ресторан, но если вы не можете сделать заказ (не расстраивайтесь, большинство людей не могут получить его, не заказав его за несколько месяцев вперед), посетите Bodega 1900 через улицу. Более классическая, непринужденная и доступная еда, чем билеты, но все же со знакомым чутьем Адриа.

Спешиэлти кофе нашел гостеприимный дом в Барселоне. За последние несколько лет количество предприятий, продающих элитный кофе «третьей волны», резко возросло, но одним из первых и до сих пор остается один из самых популярных — Nomad.Кафе обычно многолюдно и не предназначено для того, чтобы часами сидеть за чашкой кофе с ноутбуком. Это кафе-бар, спроектированный как выставочный зал, где со вкусом готовят порции эспрессо, а многочисленные разновидности зерен домашней обжарки также продаются оптом.

Вернитесь в прошлое в магазине сладостей La Colmena | © Juan Bautista / Alamy Стоковое Фото

La Colmena — один из самых классических и старейших магазинов сладостей в городе. Их расположение не может быть более удачным — их витрина находится всего в нескольких шагах от входа на станцию ​​метро Jaume 1, которая является одной из центральных остановок в Барселоне.La Colmena специализируется на сезонных угощениях, таких как миндаль и кедровые орехи панеле на День всех святых и Coca de Sant Joan на канун летней ночи (или канун Святой Жанны), но они также известны своими руками caramelos — карамельные конфеты ручной работы с множеством вкусов, которые до сих пор изготавливаются и упаковываются вручную.

Посетители часто удивляются, узнав, что Испания ежегодно потребляет в два раза больше пива, чем вина на душу населения. Конечно, подавляющее большинство пива, которое пьют испанцы, относится к категории коммерческих лагеров, производимых такими пивоваренными гигантами, как Estella Damm, Mahou и San Miguel.Крошечная ниша крафтового пива неуклонно растет: пиво производят более 500 пивоварен. Ознакомьтесь с огромным выбором местного разливного пива в BierCaB, а также с их меню из изысканных барных блюд и тапас.

Если вы хотите попробовать большое разнообразие местных каталонских вин, но не хотите покупать целую бутылку, вам может не повезти в большинстве ресторанов города. Типичные рестораны предлагают в лучшем случае скромный выбор вин на розлив, но не El Diset. Предлагая около 20 вин, доступных в бокалах, и многие другие вина в бутылках, вы можете с радостью попробовать свой путь по Каталонии, от белого до розового и красного, с бокалом кавы по методу шампанского на десерт.El Diset предлагает широкий выбор традиционных тапас и лепешек, приготовленных в стиле фьюжн, в сочетании с их розливом.

Обладатель титула Лучшего бара Испании на церемонии Coaster Awards 2018 года, Dr. Stavinksy больше не является секретом, хотя маловероятно, что вы случайно прогуляетесь мимо этого эксцентричного бара. На узкой улице Каррер-дель-Мираллерс, в сети древних средневековых переулков в самом сердце района Эль-Борн в Барселоне, доктор Ставинский предлагает творческие коктейли мирового класса в помещении, которое больше похоже на лабораторию сумасшедшего ученого, смешанную с аптекарем 1940-х годов. чем коктейль-бар на вершине международных тенденций миксологии.

Посещение рынка Ла Бокерия — важное событие, расположенное на улице Ла Рамбла | © John Kellerman / Alamy Stock Photo

Каждый скажет вам, что нужно есть в Эль-Киме, когда вы посещаете Бокерию, и не без оснований. Это, пожалуй, лучший и самый креативный ресторан на рынке. Под руководством харизматичного владельца Квима ресторан продолжал развиваться и расширяться с его растущей популярностью. Теперь вы часто обнаруживаете, что туристы ждут, чтобы захватить один из ограниченных стульев у кухонной стойки еще до того, как были подняты ставни, поэтому лучше всего отправиться туда рано во вторник, четверг, пятницу или субботу, когда ресторан открывается в 8 утра. .Самые известные блюда Эль-Кима — яичница, которую подают со всем, от маленьких кальмаров до фуа-гра.

Мелкая рыба, такая как сардины и анчоусы, особенно популярна в Каталонии, особенно когда ее подают в жестяных банках | © В Опоку / Культурная поездка

Иногда вам просто нужно много морепродуктов, приготовленных без суеты, которые не будут стоить вам целого недельного бюджета на один прием пищи. В элитных ресторанах Барселоны свежие морепродукты часто могут быть невероятно дорогими, но в La Paradeta, который находится в семи точках Барселоны, все намного проще.Просто подойдите к прилавку, заваленному колотым льдом и загруженным свежими морепродуктами, и закажите желаемые продукты по весу — кальмаров, креветок, омаров, крабов, моллюсков, морского черта, осьминогов и многое другое. Вино дешевое, а гарниры ограничиваются хлебом, супом и салатом. Оплатите заказ, возьмите билет и дождитесь звонка на ваш номер.

El Xampanyet («Маленькое шампанское») — один из старейших действующих баров Барселоны. Открытый в 1920 году, этот оживленный район обычно переполнен: несколько столиков сразу же зацепляются первыми удачливыми посетителями, как только поднимаются металлические ставни.Попробуйте их домашнее игристое вино, похожее на просекко, или попробуйте бокал настоящей кавы, если вы предпочитаете более сухой вкус. В сочетании с реками шампанского, которые подают здесь днем ​​и ночью, вы найдете широкий выбор консервов (консервированные, бутилированные и консервированные морепродукты и овощи, такие как консервированные мидии, тунец в масле и белая спаржа), а также восхитительное меню из лучших каталонских блюд, таких как жареные лесные грибы, колбаса с нутом и белая фасоль с маленькими кальмарами.

Если вам посчастливилось быть в Барселоне в период с февраля по апрель, не упустите шанс попробовать легендарный зимний лук, известный как кальсотс , в типичном луковом кулинарии — или кальсотада . Calçots похожи на лук-порей, но более тонкие, их обычно обжаривают на гриле, пока они не станут черными, затем завернуты в газету, упакованы в герметичные противни и варятся на собственном огне до мягкости и сочности. Чтобы съесть кальцо , вы снимаете обугленную внешность, плавным рывком вниз, удерживая верхние листья, опускаете нежную сердцевину в кастрюлю с соусом ромеско, а затем опускаете весь лук в рот.

Лучшие calçotadas обычно хранятся в традиционных каталонских загородных домах, называемых masias , но без предварительного планирования или приглашения друга это не всегда возможно для гостей города.Однако следующий лучший вариант — отправиться на холмы над Барселоной в такие места, как Кан Марти, чтобы устроить настоящий луковый пир в ресторанном стиле.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *