- Разное

Питание во: RO, BB, HB, FB, AI, UAI.

Содержание

Питание в «Океане» — ВДЦ «Океан»

 

Большое влияние на развитие подрастающего организма оказывает правильное питание, поэтому в комплекс задач любого государственного учреждения входит создание необходимых условий, регламентируемых санитарными нормами и правилами.

Благодаря реализации Федеральной программы развития Всероссийского детского центра, «Океан» получил возможность усовершенствовать управление питания.

«Меню для нашего Центра создаёт Московский институт питания. В рационе ребят фрукты, овощи, соки, молочные, мясные и рыбные продукты. Из меню убраны блюда, содержащие большое количество углеводов. Для нормального развития и роста подростку необходимо получать полезные элементы и витамины, которые содержатся в каждом приёме пищи в нашей столовой. Мы стараемся всё делать для этого», — заместитель директора по медицинской части, питанию и санитарно-эпидемиологическому благополучию Олег Брагин.

В июне 2016 года питание во Всероссийском центре стало щадящим, то есть полноценным и легкоусвояемым. При этом потребление необходимого количество жиров, белков и углеводов в рационе школьников не изменилось.

Питание комплексное, пятиразовое (завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин). На завтрак предлагаются молочные каши из всех круп, блюдо из яиц, холодные/горячие напитки, а также кисломолочные продукты. На обед и ужин – блюда из мяса, птицы, рыбы и печени, в том числе гарниры c овощами. Дополнительно дети получают фрукты, соки и молочные напитки. Во второй половине дня – блюда из фруктов, творожных и хлебобулочных изделий, а также горячие и холодные напитки. Для улучшения пищеварения на второй ужин ежедневно отпускаются кисломолочные напитки (кефир, ряженка, йогурт). В питании детей не используются острые и солёные блюда.

В «Океане» ведётся регулярная работа со школьниками, которые отмечают разнообразие в меню и вкусовые качества каждого блюда. На традиционных встречах с администрацией Центра школьники вносят свои предложения по совершенствованию работы столовых ВДЦ «Океан».

 

Сбалансированное питание во время беременности

Питание во время беременности должно быть сбалансированным, поскольку гармония и баланс в питании улучшат самочувствие будущей мамы и помогут развитию плода. Ведь во время беременности все процессы в организме женщины перестраиваются. И чтобы все изменения проходили так, как нужно, беременной просто необходимо питаться правильно. 

Главные компоненты питания беременной

Часто беременных женщин больше волнует вопрос, как не поправиться за 9 месяцев, чем собственное здоровье. Но набор веса при беременности — это нормальный процесс. Как правило, женщина набирает 8-10 килограмм (12 при большом росте), так что если вес растет в этих границах, повода для беспокойства нет. Стоит позаботиться о разнообразном питании, в которое входят белки, углеводы, жиры и все необходимые микроэлементы и витамины. Питаться лучше дробно: до 5-6 раз в день небольшими порциями.

Белки играют важную роль в питании беременной. Их недостаток приводит к снижению иммунитета и устойчивости к стрессам, железодефицитной анемии. Так что в первом триместре беременности нужно употреблять 90-100 г белков в день, а во втором и третьем — до 120 г. Многие врачи считают,  что норма белка должна составлять 1-2 г на каждый килограмм веса беременной. Белки содержатся в рыбе, мясе, субпродуктах, молоке и молочных продуктах, зернобобовых, яйцах.

Суточная потребность в углеводах — 350-400 г. Здесь превышение нормы действительно может привести к проблемам с весом, а также увеличить размер плода. Так что важно ограничить или даже исключить сладости, мед, кондитерские изделия. Полезные углеводы — это, в первую очередь, каши, фрукты, свежевыжатые соки. Из сладостей беременным можно есть яблочный мармелад, зефир, пастилу. Желательно, домашнего приготовления, так как сладости, купленные в магазине, могут содержать вредные вещества.

О витаминах лучше поговорить с врачом — он подскажет, чего не хватает в организме и какой поливитаминный комплекс принимать (как правило, это Гендевит или Олиговит). В рационе беременной женщины должны быть также бобовые, крупы, хлеб грубого помола, печень, мясо, яйца, масло, свежие овощи и фрукты. Потребность в витаминах у беременных выше, так что лучше сочетать богатое полезными веществами продукты и медицинские препараты, назначенные врачом.

Считается, что потребность в жидкости у человека составляет от 2 до 2,5 литров в день. Однако у беременных часто проявляется склонность к отечности, так что норму лучше снизить до 1-1,2 литра или даже меньше. Рекомендуется простую воду заменить отваром шиповника, чаем, соком. Беременным желательно сразу же ограничит себя в соли — так отечность будет проявляться меньше.

Сбалансированное меню для беременных

Завтрак. На завтрак можно есть кашу с сухофруктами, творог или блюда из него, яйца, йогурт, фрукты, овощи, отварную рыбу. Пить рекомендуется зеленый или черный чай, некрепкий кофе, молоко.

Второй завтрак. Это легкий перекус: молоко с хлебом, йогурт, фрукты, сок.

Обед. Куриный бульон с лапшой, суп с фрикадельками или борщ с фасолью на первое; отварное мясо или рыба, сосиски или паровые котлеты с гарниром или салатом на второе; на десерт — компот, желе или мусс из ягод.

Полдник. Еще один перекус: фрукты, сухое печенье, сок или чай.

Ужин. Вареная рыба с овощами. Овощи тушите, а не обжаривайте. Можно и сварить, но внешне это будет не очень аппетитно, а беременную должна окружать красота, в том числе и в еде. Можете сварить гречку с куриной грудкой. Запить можете чаем с лимонов или зеленым чаем с печеньем.

Поздний ужин. И завершающий перекус перед сном: стакан кефира.

Как видите, меню достаточно простое, но содержит все полезные вещества, необходимые беременным. Это не значит, что все вкусности и деликатесы из своего рациона нужно исключить. Беременным можно позволять себе буквально все, но в разумных количествах. Полностью исключить рекомендуется только газированные напитки — они вредят и здоровью и весу мамы. И, конечно, пищевой «мусор»: чипсы, шоколадные батончики, картошку фри и т. д.

Мы дали лишь общие рекомендации по питанию, а индивидуальную диету поможет подобрать только врач. Акушеры-гинекологи в клиниках «Диамед» во время ведения вашей беременности будут следить в том числе и за питанием, назначат правильную индивидуальную диету и будут контролировать вес.

Не экспериментируйте с питанием, если у вас хронические заболевания пищеварительной, сердечно-сосудистой или выделительной систем. Да и вообще экспериментальные диеты — не для беременных! Так что забудьте о раздельном питании и монодиетах. Относитесь к своему рациону серьезно и старайтесь соблюдать баланс во всем — тогда Ваше здоровье и здоровье будущего малыша будет вне опасности.

#беременность #питание беременной #правильное питание

Питание в школах | Управление образования администрации ЗАТО г. Североморск, официальный сайт

Постановление Главного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Закон Мурманской области от 26.06.2020 «О внесении изменений в закон Мурманской области «О предоставлении питания отдельным категориям обучающихся государственных областных и муниципальных образовательных организаций Мурманской области»

Постановление Правительства Мурманской области от 03.02.2021 № 33-ПП «О внесении изменений в постановление Правительства Мурманской области от 14.01.2013 № 5-ПП» 

 

Постановление администрации ЗАТО г. Североморск от 24.01.2022 № 55 «Об установлении муниципальных размеров расходов для предоставления питания обучающимся муниципальных общеобразовательных организаций с 01.01.2022 по 31.12.2022»

Постановление администрации ЗАТО г.Североморск от 08.11.2021 № 1946 «О внесении изменений в постановление администрации ЗАТО г. Североморск от 18.05.2021 № 915 «Об утверждении порядка выплаты денежной компенсации или обеспечения наборами продуктов питания в виде сухого пайка взамен бесплатного питания обучающимся муниципальных общеобразовательных организаций ЗАТО г. Северомолрск, осваивающим образовательную программу на дому, в том числе с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий»

Постановление администрации ЗАТО г.Североморск от 03.04.2020 № 579 «Об утверждении порядка выплаты денежной компенсации взамен бесплатного питания обучающимися муниципальных общеобразовательных организаций ЗАТО г.Североморск, получающими образование на дому, с приминением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий»

Постановление администрации ЗАТО г.Североморск от 22.09.2020 № 1487 О внесении изменений в постановление администрации ЗАТО г.Североморск от 05.02.2015 «Об утверждении порядка предоставления питания обучающимся муниципальных общеобразовательных организаций ЗАТО г.Североморск» 

Постановление администрации ЗАТО г.Североморск от 14.04.2020 № 618 «О внесении изменений в постановление от 03.04.2020 № 579 «Об утверждении порядка выплаты денежной компенсации взамен бесплатного питания обучающимися муниципальных общеобразовательных организаций ЗАТО г.Североморск, получающими образование на дому, с приминением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий»

Постановление администрации ЗАТО г.Североморск от 20.07.2018 № 1258 «О внесении изменений в постановление администрации ЗАТО г.Североморск от 05.02.2015 № 103 «Об утверждении порядка предоставления питания обучающимся муниципальных общеобразовательных организаций ЗАТО г.Североморск» 

Постановление администрации ЗАТО г.Североморск от 05.02.2015 № 103 «Об утверждении порядка предоставления питания обучающимся муниципальных общеобразовательных организаций ЗАТО г.Североморск» 

Приказ Управления образования администрации ЗАТО г.Североморск от 03.04.2020 № 409 «О выплате денежной компенсации взамен бесплатного питания»

Приказ Управления образования администрации ЗАТО г.Североморск от 15.04.2020 № 442 «О внесении изменений в приказ Управления образования от 03.04.2020 № 409 «О выплате денежной компенсации взамен бесплатного питания»

Приказ Управления образования администрации ЗАТО г.Североморск от 31.08.2020 № 852 «Об организации питания в общеобразовательных организациях ЗАТО г.Североморск в 2020/2021 учебном году»

Приказ Управления образования администрации ЗАТО г.Североморск от 30.12.2020 № 1441 «О выплате денежной компенсации»

Приказ Управления образования администрации ЗАТО г.Североморск от 26.08.2021 № 810 «Об организации питания в общеобразовательных организациях ЗАТО г. Североморск в 2021/2022 учебном году»

Приказ Управления образования администрации ЗАТО г.Североморск от 26.08.2021 № 811 «Об обеспечении обучающихся 1-4 классов муниципальных общеобразовательных организаций бесплатным молоком (кисломолочными напитками, соком) в 2021-2022 учебном году»

Приказ Управления образования администрации ЗАТО г.Североморск от 26.08.2021 № 812 «О стоимости питания обучающихся в общеобразовательных школах ЗАТО г. Североморск»

 

Разъяснения о подходах к организации горячего питания в образовательных организациях, переведенных на дистанционное обучение ввиду санитарно-эпидемиологической ситуации»

Методические рекомендации МР 2.4.0179-20 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций»

Методическаие рекомендации МР 2.4.0180-20 «Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях»

Питание в гимназии — ГБОУ школа 513 Невского района Санкт-Петербурга

Ведущий специалист отдела образования, курирующий вопросы питания школьников

Свиридова Анастасия Ивановна 

Телефон: 417-37-35

Ответственный организатор школьного питания

Козлова Елена Евгеньевна

Телефон: 417-26-68  

Консультации по вопросам питания проводятся по вторникам с 14.00 до 17.00

Кабинет: 19

Комбинат социального питания «Волна»

Адрес:192171, Санкт-Петербург, пр. Обуховской обороны, д. 127

Телефоны: 

412-88-19; 412-88-18 (факс)

Генеральный директор: Яхина Найля Османовна, 412-88-19

Главный бухгалтер: Кольцова Клара Борисовна, 412-13-34

E-mail: [email protected]

Совет по питанию:

  • Директор гимназии № 513 – Анисимова Светлана Александровна
  • Ответственная за организацию питания – Козлова Елена Евгеньевна
  • Врач — Кузнецова Ольга Ивановна
  • Социальный педагог – Широкова Анна Алексеевна
  • Учитель начальных классов – Измоденова Ольга Юрьевна
  • Члены родительского комитета – Бовадулина Д.А., Ожегов В.Г.

 

 

Методические рекомендации (Порядок) «Создание условий участия родителей (законных представителей) в контроле за организацией питания обучающихся в общеобразовательных организациях»

 

 

 

ЕЖЕДНЕВОЕ МЕНЮ НА 2021-2022 ГОД 
https://disk.yandex.ru/d/W0UZAQcuVPIPew

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ГБОУ ГИМНАЗИИ № 513 НЕВСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА В 2020/2021 УЧЕБНОМ ГОДУ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ НА ОСНОВАНИИ СЛЕДУЮЩИХ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ:

 

ДОКУМЕНТЫ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ГБОУ ГИМНАЗИИ № 513 НЕВСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

 

ЛЬГОТНОЕ ПИТАНИЕ ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ:

В соответствии с главой 18 «Социального кодекса Санкт-Петербурга» предоставляются следующие дополнительные меры социальной поддержки по обеспечению питанием в государственных образовательных учреждениях:

1. Питание в государственных образовательных учреждениях, включающее завтрак и обед для обучающихся 1-4 классов, завтрак и обед или комплексный обед (по выбору родителей (законных представителей) для остальных обучающихся, с компенсацией за счет средств бюджета Санкт-Петербурга 100 процентов его стоимости в течение учебного дня предоставляется:

  • обучающимся общеобразовательных учреждений из числа малообеспеченных семей;
  • обучающимся общеобразовательных учреждений, реализующих адаптированную образовательную программу;
  • обучающимся общеобразовательных учреждений и профессиональных образовательных учреждений из числа многодетных семей;
  • обучающимся общеобразовательных учреждений и профессиональных образовательных учреждений, являющимся детьми-сиротами и детьми, оставшимися без попечения родителей, за исключением обучающихся, находящихся на полном государственном обеспечении;
  • обучающимся общеобразовательных учреждений и профессиональных образовательных учреждений, являющимся инвалидами;
  • обучающимся профессиональных образовательных учреждений, осваивающим основную образовательную программу среднего профессионального образования подготовки квалифицированных рабочих, служащих или основную образовательную программу профессионального обучения.

2. Питание в государственных образовательных учреждениях, включающее завтрак, с компенсацией за счет средств бюджета Санкт-Петербурга 100 процентов его стоимости в течение учебного дня предоставляется обучающимся в 1-4 классе общеобразовательных учреждений.

3. Питание в государственных образовательных учреждениях, включающее завтрак и (или) обед, с компенсацией за счет средств бюджета Санкт-Петербурга 100 процентов его стоимости в течение учебного дня предоставляется обучающимся общеобразовательных учреждений и профессиональных образовательных учреждений, находящимся в трудной жизненной ситуации.

Для предоставления питания родители (законные представители) школьников, имеющих право на льготное питание, подают заявление по установленной Комитетом по образованию форме и оригиналы/копии подтверждающих льготную категорию документов.

Заявление и подтверждающие льготу документы для оформления льготного питания предоставляются ответственному по питанию Козловой Елене Евгеньевне, кабинет № 19

Заявления принимаются ежемесячно с 1 по 17 число.

Документы на 100% -бесплатное питание:

(многодетные семьи, малообеспеченные, опекаемые, инвалиды и др.)

  • Заявление, заполненное законным представителем

Оригиналы и их копии:

  • Св-во о рождении до 14 лет. (14 лет + паспорт ребенка) (2-3, 4-5 стр.)
  • Паспорт заявителя (законного представителя) (2-3, 4-5 стр.)
  • Документы, подтверждающие регистрацию в СПб (или копия паспорта с пропиской)
  • Документы, подтверждающие право на 100% льготу

 

Питание во время беременности — Geburtsinfo Wien

Многие полагают, что беременные женщины должны есть «за двоих», то есть вдвое больше, чем обычно. Но это не так!

Намного важнее организовать здоровое питание с большим количеством свежих овощей и фруктов, рыбы, молока, молочных продуктов и высококачественные жиры. Пейте много жидкости, лучше всего воды или несладкого чая. Не сидите на диете и не поститесь, даже из религиозных побуждений. Диеты и посты наносят вред беременным.

Для здорового развития ребенка необходимы:

  • фолиевая кислота: в шпинате, брокколи, яичном желтке, помидорах и бананах
  • Железо: в мясе, черном перце, корице, петрушке, бобах, горохе, чечевице, кунжуте, маке, орехах
  • Йод: используйте йодированную пищевую соль!
  • Кальций: в молоке, молочных продуктах, капусте, брокколи, луке-порее, укропе

Обсудите все вопросы с вашим врачом и ознакомьтесь с нижеследующей информацией:

Опасные и запрещенные продовольственные продукты для беременных

Во время беременности меняется весь женский организм. Это может ослаблять иммунную систему, снижая защитные силы организма. Поэтому в это время инфекционные заболевания протекают тяжелее, чем обычно, что может поставить под угрозу здоровье матери и будущего ребенка.

Соблюдайте меры предосторожности: во время готовки и принятия пищи обращайте внимание на следующие две вещи:

  • Во время приготовления и хранения продовольственных продуктов соблюдайте строгую гигиену.
  • Откажитесь от так называемых опасных продуктов.

В число опасных продуктов входят:

  • сырое молоко и продукты из сырого молока
    Откажитесь от сырого молока или предварительно вскипятите его.
    Откажитесь от продуктов из сырого молока. Вы узнаете эти продукты по маркировке «Изготовлено из сырого молока».

Удаляйте шкурку с сыра и не употребляйте в пищу сыры, созревающие в присутствии микрофлоры слизи (например, тильзитер, кваргель), а также мягкие сыры (например, камамбер).

  • Мясо, рыба и яйца

ВНИМАНИЕ! Избегайте жирной хищной рыбы, например, тунца, меч-рыбы, палтуса и щуки. Эти рыбы зачастую содержат тяжелые металлы.
Тяжелые металлы также попадаются в потрохах. Поэтому придется отказаться от потрохов.

Откажитесь от употребления сырой и полусырой рыбы и морепродуктов, включая суши, устрицы и тому подобное.
Избегайте копченой и маринованной рыбы, включая копченого лосося, и граавилохи.

Не употребляйте в пищу сырых или плохо пропаренных яиц, мяса или колбасы. В этот перечень входят карпаччо, тартар из говядины, стейк слабой и средней прожарки, салями, сырокопченая колбаса, охотничьи колбаски, сырокопченый окорок, копченое мясо, шпиг с окорока, яйца всмятку, яичница-глазунья или блюда из сырых яиц, включая домашнее тирамису и тому подобное.

Откажитесь от алкоголя и курения. До сих пор ни одному научному исследованию не удалось доказать, что алкоголь даже в малых дозах не опасен для беременных женщин. Поэтому: руки прочь от спиртных напитков! Имейте в виду, что мучные изделия, сладости или вареные соусы могут содержать (остаточный) алкоголь!

Не подвергайте себя излишнему риску и сведите к минимуму употребление напитков, содержащих кофеин. Допускается не более 2-3 чашек кофе или 4 чашки зеленого или черного чая. Внимание: Холодные чайные и кофейные напитки, кока-кола, напитки с гуараной, многие энергетические напитки и тому подобное содержат кофеин!

В качестве меры предосторожности не употребляйте свежевыжатых и не прошедших термообработку фруктовых и овощных соков, продаваемых в палатках и магазинах.

Не употребляйте напитков, содержащих хинин, например джин-тоник, напиток «Биттер Лемон» и т.п.

Обсудите все вопросы с вашим врачом и ознакомьтесь с нижеследующей информацией:

Вещества, вызывающие привыкание

Откажитесь от всех видов алкоголя, табака и наркотиков во время беременности!

Алкоголь

Запрещается употреблять спиртные напитки во время беременности! Даже в малых дозах алкоголь способен причинить серьезный вред вынашиваемому ребенку. Алкоголь действует как яд на нервы и мозг, являясь одной из наиболее частых причин возникновения аномалий в развитии ребенка.

Обсудите все вопросы с вашим врачом и ознакомьтесь с нижеследующей информацией:

Курение

Откажитесь от курения во время беременности и избегайте накуренных помещений! В сигаретах содержится никотин и почти 5000 других химических веществ. При вдыхании все эти вещества могут нанести серьезный вред вашему ребенку. Зачастую у курящих беременных женщин случаются выкидыши или преждевременные роды. Дети, родившиеся у курящих матерей, часто страдают от астмы, аллергии, воспаления легких, бронхита и прочих заболеваний. Также возрастает опасность возникновения синдрома внезапной детской смерти.

Обсудите все вопросы с вашим врачом и ознакомьтесь с нижеследующей информацией:

Наркотики

Запрещается принимать наркотические и опьяняющие вещества во время беременности! Наркотики могут нанести серьезный вред развитию вашего ребенка и в худшем случае привести к выкидышу или рождению мертвого ребенка. Если у вас есть зависимость, не стыдитесь этого и обсудите ситуацию с вашим врачом. Также вы можете обратиться в специализированные центры, которые консультируют наркотически зависимых людей.

Обсудите все вопросы с вашим врачом и ознакомьтесь с нижеследующей информацией:

Прием лекарств

Некоторые лекарства опасны для беременных и будущих детей. Если вам назначен регулярный прием лекарств, то сообщите вашему врачу о том, что вы беременны. Даже если вы заболели и должны обязательно принимать лекарства, сообщите вашему врачу о своей беременности. Приобретая лекарства в аптеке, всегда предупреждайте о том, что вы беременны.

 

За питание во владимирских школах придется платить с комиссией от 1 до 4%

Администрация Владимира дала разъяснения родителям по поводу новой системы оплаты питания в школах. Безналичный прием средств через приложения будет повсеместным и обязательным. Пока с комиссией от 1 до 4% в зависимости от банка. Возможность выбора меню и подключение входных карт к питанию – дело будущего.

Все 50 образовательных учреждений Владимира, среди которых школы, лицеи и гимназии, подключены к платформе «Аксиома». Эта нижегородская компания обеспечивает процесс безналичных расчетов между столовыми и родителями. Более пяти лет на этой платформе работают несколько школ Коврова. В мэрии Владимира опыт соседей сочли интересным и решили внедрять у себя. Платформу «Аксиома» запускает компания «Ситикард». Тоже нижегородская, имеет владимирский филиал «Владикард» и обеспечивает систему безналичной оплаты проезда в общественном транспорте Владимира.

«Пока запущен пилотный проект во Владимире. Заводим только лицевые счета, пластиковые карты еще не выдаем. Лицевые счета позволяют пополнять и вести учет питания. Через приложение Сбербанк комиссия составляет 1%. Через „Аксиома“ — от 1 до 4 % в зависимости от банковской карты. Хотим снизить до 1% или вообще убрать комиссию. Работаем на этим», — рассказал директор компании «Ситикард» в областной столице Владимир Капп.

Фото – ПроВладимир

В течение двух недель с момента запуска безналичной системы оплаты питания родители жаловались на то, что их заставляют вносить все персональные данные на счет «Аксиомы». Доходило до абсурда: особо рьяные классные руководители и завучи заставляли оформлять лицевые счета даже тех родителей, дети которых не питаются в школьных столовых. Директор «Ситикард» Владимир Капп заметил, что альтернатива у родителей все равно остается. Если кто-то захочет платить наличными как прежде, отказать им не могут.

«Плюсы для школы очевидны — освобождаются классные руководители. Они перестанут собирать деньги с детей и сдавать их завпроизводством столовых. Родитель получает все ответы на вопросы о деньгах и питании ребенка через лицевой счет. Там есть меню, остаток средств, отметки о том, что ребенок поел. Это удобно», — считает директор школы № 46 Евгений Алексеенко.

Все школьные столовые обеспечивает продуктами муниципальное предприятие «Мелкий опт». Оно контролирует процесс, ведет закупки и оплачивает труд сотрудников столовых.

«Переход [на новую систему оплаты] нам выгоден тем, что все поступления становятся прозрачными. Все средства поступают к нам напрямую через „Аксиому“. Прозрачность расчетов и денежных средств», — пояснил замдиректора «Мелкий опт» Дмитрий Степанов.

Мне нравится1Не нравится12

Питание в школах Сургута подорожает. Кто доплатит?

При рассмотрении главного финансового документа города депутат Виктор Рябчиков отметил, что цены на продукты в этом году выросли. Однако парламентарий не смог понять, предусмотрена ли индексация на 2022-й.

«Стали поставлять продукты замороженные, в упаковке вакуумной, они дороже, чем обычные стоят, в результате заложенные деньги на порцию для ребенка, качественно становятся меньше», – отметил Виктор Рябчиков.

Руководитель департамента образования Сургута Ирина Замятина отметила, что есть несколько схем дотаций на питание. Первая – для льготных категорий, это, например, сироты, ребята с ограниченными возможностями здоровья, дети из многодетных или малоимущих семей. Для них предусмотрена индексация средств на завтраки и обеды в школьных столовых в размере семи процентов. Для учащихся начальных классов средств выделяют федеральный и региональный бюджеты, субвенция в следующем году вырастет на три с половиной процента. Треть суммы на питание учащихся 5-11 классов обеспечивает бюджет Сургута, остальное вносят родители. Депутаты намерены обсудить эту тему подробнее.

«Если для 1-4 классов, как я докладывала, это собственно бесплатное питание за счет федеральных и средств региональных, то все что касается 5-11 классов, доля компенсации, которая из местного бюджета, – 44 рубля в день. Понимаем, что этих средств сегодня, наверное, недостаточно, 91 рубль – доплачивают родители. Сейчас прорабатываем вопрос по увеличению стоимости питания, возможно, за счет родительской платы. Но пока этот вопрос еще не решен», – прокомментировала директор департамента образования Сургута Ирина Замятина.

«У меня все-таки предложение какого рода, Виктор Николаевич скользкую тему поднял в том отношении, что я чувствую нам в первом квартале надо не только по зарплате обсуждать эту ситуацию, я прошу в план работы комитета по бюджету внести эту. У нас в декабре подбиваются данные по статистике, мы увидим изменение индекса дефлятора на продукты питания, и надо садиться», – добавил депутат думы Сургута Владимир Болотов.

ВОЗ EMRO | Рекомендации по питанию для взрослых во время вспышки COVID-19 | COVID-19

Правильное питание и увлажнение жизненно важны. Люди, придерживающиеся хорошо сбалансированной диеты, как правило, более здоровы, имеют более сильную иммунную систему и более низкий риск хронических заболеваний и инфекционных заболеваний. Таким образом, вы должны есть разнообразные свежие и необработанные продукты каждый день, чтобы получать витамины, минералы, пищевые волокна, белок и антиоксиданты, необходимые вашему организму. Пейте достаточно воды. Избегайте сахара, жиров и соли, чтобы значительно снизить риск избыточного веса, ожирения, сердечных заболеваний, инсульта, диабета и некоторых видов рака.

Употребляйте в пищу фрукты, овощи, бобовые (например, чечевицу, фасоль), орехи и цельные зерна (например, необработанную кукурузу, просо, овес, пшеницу, коричневый рис или крахмалистые клубни или корнеплоды, такие как картофель, батат, таро или маниока), а также продукты из источники животного происхождения (например, мясо, рыба, яйца и молоко).

Ежедневно съедайте: 2 стакана фруктов (4 порции), 2,5 стакана овощей (5 порций), 180 г круп и 160 г мяса и бобов (красное мясо можно есть 1-2 раза в неделю, а мясо птицы 2-3 раза в неделю).

В качестве перекусов выбирайте сырые овощи и свежие фрукты, а не продукты с высоким содержанием сахара, жира или соли.

Не переваривайте овощи и фрукты, так как это может привести к потере важных витаминов.

При использовании консервированных или сушеных овощей и фруктов выбирайте сорта без добавления соли или сахара.

Вода необходима для жизни. Он транспортирует питательные вещества и соединения в крови, регулирует температуру тела, избавляется от отходов, смазывает и смягчает суставы.

Пейте 8–10 чашек воды каждый день.

Лучше всего пить воду, но вы также можете употреблять другие напитки, фрукты и овощи, содержащие воду, например, лимонный сок (разбавленный водой и несладкий), чай и кофе.Но будьте осторожны, не употребляйте слишком много кофеина и избегайте подслащенных фруктовых соков, сиропов, концентратов фруктовых соков, газированных и негазированных напитков, поскольку все они содержат сахар.

Употреблять ненасыщенные жиры (например, содержащиеся в рыбе, авокадо, орехах, оливковом масле, соевом, каноловом, подсолнечном и кукурузном маслах), а не насыщенные жиры (например, содержащиеся в жирном мясе, сливочном масле, кокосовом масле, сливках, сыре, топленом масле и сале) .

Выбирайте белое мясо (например, птицу) и рыбу, которые обычно содержат мало жира, а не красное мясо.

Избегайте переработанного мяса, так как оно содержит большое количество жира и соли.

По возможности отдавайте предпочтение нежирным или обезжиренным версиям молока и молочных продуктов.

Избегайте трансжиров промышленного производства. Они часто встречаются в обработанных пищевых продуктах, фаст-фуде, закусках, жареной пище, замороженной пицце, пирогах, печенье, маргарине и спредах.

При приготовлении пищи ограничьте количество соли и приправ с высоким содержанием натрия (например, соевого соуса и рыбного соуса).

Ограничьте ежедневное потребление соли менее чем 5 г (примерно 1 чайная ложка) и используйте йодированную соль.

Избегайте продуктов (например, закусок) с высоким содержанием соли и сахара.

Ограничьте потребление безалкогольных или газированных напитков и других напитков с высоким содержанием сахара (например, фруктовых соков, концентратов и сиропов фруктовых соков, ароматизированного молока и йогуртовых напитков).

Выбирайте свежие фрукты вместо сладких закусок, таких как печенье, пирожные и шоколад.

Ешьте дома, чтобы уменьшить частоту контактов с другими людьми и снизить вероятность заражения COVID-19. Мы рекомендуем соблюдать дистанцию ​​не менее 1 метра между собой и всеми, кто кашляет или чихает.Это не всегда возможно в многолюдных общественных местах, таких как рестораны и кафе. Капли от инфицированных людей могут попадать на поверхности и руки людей (например, клиентов и сотрудников), а когда много людей приходят и уходят, вы не можете сказать, достаточно ли регулярно моются руки, а поверхности очищаются и дезинфицируются достаточно быстро.

Хотя правильное питание и увлажнение улучшают здоровье и иммунитет, они не являются панацеей. Людям, живущим с хроническими заболеваниями, у которых подозревается или подтвержден COVID-19, может потребоваться поддержка в отношении их психического здоровья и диеты, чтобы сохранить хорошее здоровье.Обратитесь за консультацией и психосоциальной поддержкой к соответствующим образом подготовленным специалистам в области здравоохранения, а также к общественным консультантам и консультантам из числа равных.

Листовка с рекомендациями по питанию для взрослых во время вспышки COVID-19 (на арабском языке)

Инфографика с советами по питанию для взрослых во время вспышки COVID-19 (на арабском языке)

Социальные карты по питанию для взрослых и COVID-19 (арабский)

Простые, доступные и полезные советы по питанию во время COVID-19

< Вернуться на портал ЮНИСЕФ по COVID-19

Вспышка коронавирусной болезни (COVID-19) переворачивает жизнь семей во всем мире.Поскольку школы и детские сады закрываются, многие родители проводят большую часть дня дома, совмещая уход за детьми, работу на полный рабочий день и другие конкурирующие обязанности. Выяснение «Что на ужин?» может быть еще одним ежедневным вызовом.
 
Ситуация усугубляется тем, что панические закупки и сбои в системе снабжения продуктами питания означают, что теперь некоторые продукты трудно найти. А для многих людей безработица и потерянный доход делают покупку продуктов дополнительными финансовыми проблемами.
 
Хотя многие родители по понятным причинам рассматривают готовые блюда и полуфабрикаты как быстрый и недорогой способ накормить семью, существуют удобные, доступные и здоровые альтернативы. Вот пять способов помочь своим детям разнообразно и питательно питаться, что будет способствовать их росту и развитию, а также выработке здоровых пищевых привычек.

>> См. советы по гигиене пищевых продуктов


5 советов по здоровому питанию

1. Поддерживайте потребление фруктов и овощей

Покупка, хранение и приготовление свежих овощей может быть сложной задачей в условиях самоизоляции, особенно когда родителям рекомендуется ограничить поездки за пределы дома.Но везде, где это возможно, важно следить за тем, чтобы в рационе детей по-прежнему было много фруктов и овощей.

Всякий раз, когда есть возможность достать свежие продукты, делайте это. Фрукты и овощи можно есть не только свежими, но и заморозить, если это возможно, и они сохранят большую часть своих питательных веществ и вкуса. Использование свежих овощей для приготовления больших порций супов, тушеных блюд или других блюд продлит срок их хранения и обеспечит выбор еды на несколько дней. Их также можно заморозить, где это возможно, а затем быстро разогреть.


2. Замена на здоровые сушеные или консервированные альтернативы, когда свежие продукты недоступны

Свежие продукты почти всегда являются лучшим вариантом, но когда они недоступны, есть множество здоровых альтернатив, которые легко хранить и готовить.

Консервированные бобы и нут, богатые питательными веществами, могут храниться месяцами или даже годами, и их можно включать в пищу разными способами. Консервы из жирной рыбы, такой как сардины, скумбрия и лосось, богаты белком, омега-3 жирными кислотами и рядом витаминов и минералов.Их можно использовать холодными в бутербродах, салатах или блюдах из макарон или готовить как часть теплой еды.

Консервированные овощи, такие как помидоры, как правило, содержат меньшее количество витаминов, чем свежие продукты, но они являются отличным запасным вариантом, когда трудно найти свежие продукты или замороженные овощи.
 
Сушеные продукты, такие как сушеная фасоль, бобовые и крупы, такие как чечевица, горох, рис, кускус или лебеда, также являются питательными продуктами длительного хранения, вкусными, доступными и сытными.Овсяные хлопья, приготовленные на молоке или воде, могут стать отличным вариантом завтрака, а также могут быть приправлены йогуртом, нарезанными фруктами или изюмом.


3. Создайте запас здоровых закусок

Детям часто нужно перекусывать в течение дня, чтобы поддерживать себя в тонусе. Вместо того, чтобы давать детям сладости или соленые закуски, отдайте предпочтение более здоровым продуктам, таким как орехи, сыр, йогурт (желательно несладкий), нарезанные или сухофрукты, вареные яйца или другие полезные продукты, доступные в местных магазинах.Эти продукты питательны, более сытны и помогают выработать здоровые привычки питания, которые сохраняются на всю жизнь.


4. Ограничьте потребление продуктов с высокой степенью переработки

Хотя использование свежих продуктов не всегда возможно, постарайтесь ограничить количество продуктов с высокой степенью переработки в своей корзине для покупок. Готовые к употреблению блюда, упакованные закуски и десерты часто содержат много насыщенных жиров, сахаров и соли. Если вы покупаете обработанные продукты, посмотрите на этикетку и постарайтесь выбрать более здоровые варианты, содержащие меньше этих веществ.Старайтесь также избегать сладких напитков и вместо этого пейте много воды. Добавление фруктов или овощей, таких как лимон, лайм, ломтики огурца или ягоды, в воду — отличный способ придать дополнительный вкус.


5. Сделайте приготовление пищи и прием пищи веселой и значимой частью вашей семейной рутины

Совместное приготовление пищи и прием пищи — отличный способ создать здоровый распорядок дня, укрепить семейные узы и весело провести время. Везде, где это возможно, привлекайте своих детей к приготовлению пищи: маленькие дети могут помочь с мытьем или сортировкой продуктов, а дети постарше могут взять на себя более сложные задачи и помочь накрыть на стол.
 
Старайтесь всей семьей придерживаться фиксированного времени приема пищи. Такие структуры и распорядок могут помочь уменьшить беспокойство детей в этих стрессовых ситуациях.
 



Рекомендации для детей, кормящих грудью

Грудное молоко остается прекрасной пищей для детей в возрасте от 6 до 24 месяцев и старше. Женщины с COVID-19 могут продолжать кормить грудью, если захотят. Тем не менее, они должны соблюдать респираторную гигиену во время кормления, по возможности носить маску; мыть руки до и после прикосновения к малышу; регулярно очищать и дезинфицировать поверхности, к которым они прикасались.Если из-за вируса или других осложнений слишком плохое самочувствие, чтобы кормить грудью, матерям следует оказать поддержку в безопасном обеспечении новорожденных грудным молоком любым возможным способом.

Продукты, которых следует избегать во время беременности

Кофеин

Вы можете употреблять кофеин, но не более 200 мг в день.

Имеется:

  • 100 мг в кружке растворимого кофе
  • 140 мг в кружке фильтр-кофе
  • 75 мг в кружке чая (зеленый чай может содержать такое же количество кофеина, как и обычный чай)
  • 40 мг в чашке банка колы
  • 80 мг в банке 250 мл энергетического напитка
  • менее 25 мг в 50-граммовой плитке простого темного шоколада
  • менее 10 мг в 50-граммовой плитке простого молочного шоколада

Алкоголь

Употребление алкоголя может привести к долгосрочному вреду для вашего ребенка.

Если вы беременны или планируете забеременеть, самым безопасным способом будет вообще не употреблять алкоголь.

Это сводит риск для вашего ребенка к минимуму.

Травяные чаи

Травяной чай следует выпивать не более 4 чашек в день.

Солодка

Солодка безопасна для употребления. Но вы должны избегать корня солодки.

Фрукты, овощи и салаты

Будьте осторожны с фруктами, овощами и салатами, так как на них может быть грязь, которая может вызвать у вас недомогание.

Тщательно вымойте все фрукты, овощи и ингредиенты для салата.

Арахис

Вам не нужно избегать употребления арахиса во время беременности.

Избегайте употребления арахиса только в том случае, если это рекомендовано врачом или если у вас аллергия на орехи.

Витамины

Не принимайте поливитаминные добавки с высокими дозами или любые добавки, содержащие витамин А.

Безопасность пищевых продуктов, питание и хорошее самочувствие во время COVID-19 | Источник питания

Эта страница будет обновляться по мере поступления новой информации.Последнее обновление: 5.29.20
[на испанском языке]

В эти беспрецедентные времена многие задаются вопросом, как безопасно делать покупки, заказывать и готовить еду, чтобы свести к минимуму передачу нового коронавируса. Наряду с важными методами социального дистанцирования на этой странице есть несколько советов о том, когда вам действительно нужно идти за покупками и как обращаться с едой, когда вы приносите ее домой. Хотя нет опубликованных данных о заражении коронавирусной болезнью (COVID-19) в результате прикосновения к еде или пищевой упаковке, которые вступали в контакт с каплями инфицированного человека (через кашель, чихание или даже дыхание), вирус, вызывающий COVID-19, может выжить на поверхностях и объектах в течение определенного периода времени.[1] По этой причине, наряду с сохранением S.M.A.R.T. (см. ниже), нам настоятельно рекомендуется регулярно мыть руки, особенно после прикосновения к предметам, с которыми часто приходится обращаться.


 Основным способом передачи COVID-19 является воздушно-капельное распространение от близкого контакта с инфицированным человеком (у которого может не быть симптомов), поэтому социальное дистанцирование является наиболее важным способом снижения риска для вас и других людей. Это означает оставаться дома, когда можете, особенно во время болезни; носить маску, когда вам нужно выйти на улицу; избегайте больших групп и собраний, сохраняя безопасную дистанцию ​​между вами и другими людьми.Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют расстояние не менее 6 футов (около 2 вытянутых рук) друг от друга. Однако были высказаны опасения, что этого может быть недостаточно, особенно в условиях помещения с недостаточной вентиляцией, где могут накапливаться аэрозоли от дыхания и разговора. [2] Освежение воздуха может помочь, но для человека, отправляющегося на работу и в другие помещения, кажется особенно важным носить маски и держаться как можно дальше от других.Как указано в этих целях по обеспечению безопасности и S.M.A.R.T., 10 футов лучше, чем 6.

Хотя у нас нет конкретных данных о конкретных диетических факторах, которые могут снизить риск заражения COVID-19, мы знаем, что здоровое питание, физическая активность, преодоление стресса и достаточное количество сна имеют решающее значение для поддержания сильной иммунной системы. Перед лицом текущей неопределенности мы также предлагаем некоторые стратегии и ресурсы, которые помогут сохранить некоторые из этих практик. Делайте то, что можете, а в некоторых случаях (если вы можете провести некоторое время на кухне или заняться спортом) постарайтесь повеселиться! Тем не менее, кризис в области здравоохранения, вызванный COVID-19, создает ряд уникальных и индивидуальных последствий — от проблем с доступом к продовольствию, перебоев в доходах, эмоционального стресса и так далее.Чтобы получить дополнительные советы и обсудить, как справиться с этим трудным временем, посетите серию интерактивных онлайн-форумов Гарварда Чана.  

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США опубликовало информацию о передовых методах управления розничными продовольственными магазинами, ресторанами и связанными с ними службами выдачи и доставки во время пандемии COVID-19 для защиты работников и потребителей. На этой странице приведены соображения о том, как безопасно обращаться с продуктами, предлагаемыми в розницу, и доставлять их населению, а также ключевые рекомендации по охране здоровья сотрудников, очистке и дезинфекции, а также по средствам индивидуальной защиты. См. информационный бюллетень

Продуктовый магазин

  • В целом, старайтесь свести к минимуму количество поездок в магазин и посещайте его в непиковые часы, чтобы избежать скопления людей.
  • Когда вы идете за покупками, надевайте лицевое покрытие или маску (это может потребоваться в некоторых магазинах и населенных пунктах) и держитесь на максимально возможном безопасном расстоянии от других покупателей или персонала, например, когда вы стоите в очереди на кассе. Расстояние в 6 футов — хорошая цель, но чем дальше, тем лучше.
  • Нет опубликованных доказательств, и нам не известны неопубликованные доказательства того, что у людей развилась болезнь COVID-19 в результате прикосновения к еде или пищевой упаковке.Однако вирус, вызывающий COVID-19, может сохраняться на поверхностях и предметах в течение ограниченного периода времени. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что это примерно до 3 дней на твердых поверхностях, таких как металл или пластик, и около 1 дня на мягких поверхностях, таких как картон. [1] В отличие от некоторых других вирусов, которые могут сохраняться на пище или других поверхностях в течение длительного времени. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендует четыре шага для безопасного обращения с пищевыми продуктами: очистить, разделить, приготовить и охладить. Посетите FDA, чтобы узнать о более часто задаваемых вопросах о COVID-19, в том числе о безопасности пищевых продуктов.
  • Еще один потенциальный риск заражения вирусами при совершении покупок — прикосновение к тележке или корзине. Как уже отмечалось, коронавирусы могут оставаться на твердых поверхностях, таких как сталь и пластик (например, на дверных ручках автомобилей, дверных ручках зданий, ручках корзин для покупок, кнопках лифта) до 3 дней , поэтому при прикосновении к ним возникает наибольший риск.
    • Используйте предоставленные в магазине салфетки (или принесите свои собственные), чтобы протереть все поверхности тележки или корзины, к которым вы прикасаетесь. Немедленно выбросьте салфетку.Будьте внимательны, чтобы не прикасаться к своему лицу в общественном месте. Возьмите с собой дезинфицирующее средство для рук и используйте его после выхода из здания. Вы также можете продезинфицировать дверные ручки автомобиля и дверные ручки дома, если вы прикасались к ним, не продезинфицировав руки.
    • В некоторых магазинах может закончиться дезинфицирующее средство для рук, будьте готовы и возьмите с собой пару одноразовых перчаток в качестве резерва. Наденьте их перед тем, как прикасаться к тележке или корзине для покупок, и безопасно снимите и выбросьте их после выхода из магазина.
  • Еще одна ситуация повышенного риска — тесный контакт с другими покупателями или персоналом магазина.Сохраняйте максимально возможное расстояние в 6 футов, например, когда вы стоите в очереди на кассе. Старайтесь свести к минимуму свои поездки в магазин и посещайте его в непиковые часы, чтобы избежать скопления людей.
    • Находясь в магазине, носите покрытие для лица или маску (в некоторых магазинах и населенных пунктах это может потребоваться).
  • Предложите упаковать свои продукты, чтобы свести к минимуму прикосновения других людей. Обратите внимание, что хотя кассы самообслуживания могут уменьшить ваш контакт с людьми, помните, что вы будете взаимодействовать с потенциальными вторичными точками заражения, такими как сканер штрих-кода, сенсорный экран и конвейерная лента.
  • Мытье рук остается важным шагом в снижении распространения COVID-19, и его следует делать часто. После возвращения домой и перед приготовлением или приемом пищи тщательно мойте руки чистой водой с мылом не менее 20 секунд.
  • Из-за ограниченной способности коронавируса выживать на поверхностях самый простой способ свести к минимуму риск заражения от продуктов, купленных в магазине или доставленных на дом, — просто оставить его в недоступном месте на три дня.Конечно, это не сработает для продуктов, которые требуют немедленного охлаждения или заморозки.
    • Для других скоропортящихся продуктов, которые необходимо немедленно заморозить или охладить (особенно предметы, к которым часто прикасаются, например контейнеры для молока), разумной мерой предосторожности может быть мытье поверхности контейнера небольшим количеством воды с мылом или другим дезинфицирующим средством. После этого обязательно снова вымойте руки. Обратите внимание, что COVID-19 — это «оболочечный вирус», что означает, что он покрыт маслянистой оболочкой. К счастью, обычное мыло очень эффективно разрушает масло на поверхностях, а вода эффективно удаляет и смывает вирус.

Еда на вынос и доставка еды

  • Хотя рестораны, возможно, начинают открываться, прием пищи в непосредственной близости от других людей может увеличить риск передачи инфекции. Более безопасный вариант, который по-прежнему поможет поддержать местный бизнес, — заказать еду на вынос или доставку.
    • По данным CDC, COVID-19 вряд ли будет передаваться через пищу. Любой риск, скорее всего, возникнет из-за тесного контакта с работником, доставляющим еду. Тем не менее, предприятия общественного питания и службы доставки должны следовать рекомендациям местных департаментов здравоохранения по безопасности пищевых продуктов и регулярному обследованию сотрудников на наличие симптомов COVID-19.Многие заведения теперь предлагают доставку еды с минимальным контактом или без него, например, с предоплатой кредитной картой по телефону, доставкой еды в машину для получения или оставлением еды на пороге. Поскольку COVID-19 может оставаться на картонных поверхностях до 24 часов, рекомендуется выбрасывать картонную упаковку для пищевых продуктов. Получив еду, переложите ее из упаковки на тарелку, выбросьте упаковку и тщательно вымойте руки водой с мылом.
    •  Используйте тарелку для здорового питания в качестве шаблона для выбора более здоровых блюд при заказе в ресторане.Выбор здоровой пищи сейчас важнее, чем когда-либо!
  • Попросите, чтобы продукты, доставленные из супермаркета, оставались у вашего порога, и соблюдайте общие правила безопасности пищевых продуктов при обращении с пищевыми продуктами.

Планирование питания, приготовление пищи и прием пищи

  • Как уже упоминалось, мытье рук является важным шагом в снижении распространения COVID-19, и его следует делать часто. Особенно перед приготовлением или приемом пищи тщательно мойте руки чистой водой с мылом не менее 20 секунд.
  • Хотя некоторые люди считают, что консервированные или замороженные продукты не обладают такой же питательной ценностью, как свежие, многие обработанные пищевые продукты (такие как консервированные бобы, рыбные консервы и некоторые замороженные, готовые к употреблению блюда) могут быть хорошим источником ключевых питательные вещества — с дополнительным преимуществом более длительного срока хранения. Белок естественным образом сохраняется во время обработки, и многие продукты обогащают витаминами группы В и железом, которые могут быть потеряны во время обработки. Фрукты и овощи, которые быстро замораживаются после сбора урожая, могут сохранить большую часть витамина С.Узнайте больше о типах обработки пищевых продуктов и советы о том, когда включать обработанные продукты в свой рацион.
    • Доступ к консервированным и замороженным продуктам может быть затруднен из-за накопления потребительских запасов, что вызывает временный дефицит. Если в вашем магазине закончились замороженные продукты, такие как овощи, фрукты, курица или рыба, вы можете купить свежие продукты и заморозить их. Хлеб и кексы, упакованные или приготовленные дома, также хорошо замораживаются в течение нескольких месяцев.
      • Вымойте и нарежьте овощи, бланшируйте в кипящей воде в течение минуты, затем сразу же поместите под холодную проточную воду, чтобы деактивировать ферменты, вызывающие порчу.Поместите в герметичный пластиковый пакет для заморозки и наклейте дату. Овощи с высоким содержанием воды, такие как салат, помидоры и огурцы, плохо замораживаются, но многие другие, такие как брокколи, спаржа, стручковая фасоль, морковь и брюссельская капуста, хорошо замораживаются.
      • Некоторые фрукты хранятся месяцами в холодильнике в ящике для продуктов, например, яблоки. Более скоропортящиеся фрукты, такие как бананы, все ягоды, дыня и ананас, хорошо замораживаются. Нарежьте небольшими кусочками и положите в пакет для заморозки.
      • Поместите свежую птицу или рыбу в герметичный пластиковый пакет для заморозки, наклейте текущую дату и заморозьте.
  • Используйте свободное время дома, чтобы экспериментировать с новыми рецептами! Ознакомьтесь с библиотекой рецептов Nutrition Source, которые недороги, просты в приготовлении и вкусны.
  • Если вы новичок в кулинарии, ознакомьтесь с нашим Руководством по приготовлению еды . Предварительное планирование и приготовление пищи может увеличить ваши расходы на еду, обеспечить неизменно питательные блюда для всей семьи и снять беспокойство в это напряженное время. Не поддавайтесь желанию войти в супермаркет без списка покупок, что может привести к накоплению запасов и импульсивным покупкам.Начните с инвентаризации того, что у вас уже есть, спланируйте несколько приемов пищи и составьте список необходимых пищевых ингредиентов.
  • Когда бюджет на продукты ограничен, попробуйте использовать мультиварку для приготовления супов и тушеных блюд. Они прощают вкус, когда не используются самые свежие ингредиенты (например, когда ваша зелень слегка увядает), и могут растянуть несколько ингредиентов на несколько порций. Они также хорошо замораживаются до 2-3 месяцев при хранении в герметичном контейнере. Больше стратегий для хорошего питания в рамках бюджета.
  • Быть дома весь день означает легкий доступ к еде на кухне и, возможно, большее искушение перекусить. Старайтесь придерживаться структурированного времени приема пищи и перекусов и избегайте приема пищи вне этого времени. Эмоциональное питание от скуки или беспокойства также может привести к потреблению лишних калорий. Сделайте паузу, сделайте несколько вдохов и выдохов и спросите себя: облегчит ли эта закуска мою тревогу или скуку? Помните о моркови и яблоках, которые лучше всего подходят для перекусов.
  • Если вы живете с одним или несколькими людьми, постарайтесь есть вместе как минимум один раз в день.Повышение социализации особенно важно в это время. Держите обеденный стол без экрана. Начните трапезу с момента признательности за то, что вы можете есть эти вкусные и полезные блюда. Введите легкие и забавные открытые вопросы: «Если бы вы могли быть невидимым в течение дня, что бы вы сделали?» или «Если бы у вас было 100 долларов, что бы вы с ними сделали?»
  • Пригласите детей на кухню! Они могут начать помогать уже в возрасте 3 лет под пристальным наблюдением. Они могут смешивать ингредиенты и рвать салат на мелкие кусочки.Дети от 10 лет и старше могут измерять ингредиенты, а также нарезать или нарезать овощи и фрукты. Они могут научиться включать/выключать микроволновую печь или обычную духовку. Каждый может принять участие в сервировке и уборке обеденного стола.
    • Посетите страницу «Детская тарелка для здорового питания» вместе со своими детьми, чтобы ознакомиться с интересными фактами о питании, а также раскрасками и советами по приготовлению игривых блюд для детей. Также посетите сайт ChooseMyPlate, где можно загрузить листы упражнений, включающие кроссворды на тему питания, поиск слов и лабиринты.

Продолжай двигаться

  • Запланируйте определенное время для физических упражнений или других увлекательных занятий (в противном случае это может не получиться).
  • Существует бесконечное количество бесплатных ресурсов для виртуальных упражнений. Загрузите бесплатные фитнес-приложения на свой смартфон или планшет или зайдите на YouTube и найдите свой любимый формат тренировок: йога, силовые упражнения, танцы, пилатес, ходьба, высокоинтенсивные интервальные тренировки (HITT) или кикбоксинг. Несколько фитнес-центров и опытные тренеры по фитнесу предлагают тренировки в прямом эфире в Instagram, которые обеспечивают опыт в режиме реального времени для улучшения социальных связей.Если ваше любимое упражнение требует тренажерного оборудования или гантелей, которых у вас нет дома, эластичные ленты могут быть экономичным, универсальным и относительно доступным вариантом.
  • Поощряйте семью или только себя гулять по окрестностям, когда позволяет погода, надев маску и соблюдая безопасное социальное дистанцирование (не менее 6 футов, но по возможности больше) от других людей, находящихся снаружи. Свежий воздух в сочетании с умеренной аэробной активностью может помочь очистить разум, повысить уровень энергии, снизить кровяное давление, улучшить пищеварение и снизить уровень стресса.Прогулка или бег трусцой в солнечный весенний день не только приятны, но и могут повысить уровень витамина D.
  • Мыслите нестандартно: упражнения не обязательно должны быть связаны с просмотром видео или пробежкой. Например, если в вашем доме есть лестница, попробуйте «подняться» вверх и вниз несколько раз в течение дня. Даже если у вас мало места в доме, есть много способов «творчески двигаться».

Дышите, отдыхайте и спите

  • Среди множества стрессоров в течение дня (будь то новые или усиленные) обязательно уделяйте время отдыху и регулярному, осознанному дыханию.Это не должно быть долго — даже несколько вдохов могут помочь. Если вам нужно руководство, попробуйте выполнить это короткое осознанное дыхательное упражнение с доктором Лилиан Чунг. Узнайте больше о методах, помогающих контролировать стресс.
  • Соблюдайте график сна. Старайтесь просыпаться и ложиться примерно в одно и то же время. Наши биологические часы, или циркадные ритмы, регулируют чувство сонливости и бодрствования каждый день. Наличие постоянного графика сна поддерживает сбалансированный циркадный ритм, так что мы можем погрузиться в более глубокий и спокойный сон.Это, в свою очередь, помогает регулировать аппетит и настроение.

Дополнительные ресурсы

Ссылки
  1. Ван Доремален Н., Бушмейкер Т., Моррис Д.Х., Холбрук М.Г., Гэмбл А., Уильямсон Б.Н., Тамин А., Харкорт Д.Л., Торнбург Н.Дж., Гербер С.И., Ллойд-Смит Д.О. Стабильность аэрозоля и поверхности SARS-CoV-2 по сравнению с SARS-CoV-1. Медицинский журнал Новой Англии . 2020 17 мар.
  2. Пратер К.А., Ван К.С., Скули Р.Т. Перспектива: снижение передачи SARS-CoV-2. Наука. 2020 27 мая.

Питание для беременных: продукты, которых следует избегать во время беременности

Питание для беременных: продукты, которых следует избегать во время беременности

Больше продуктов может повлиять на ваше здоровье или здоровье вашего ребенка, чем вы можете себе представить. Узнайте, каких продуктов следует избегать во время беременности.

Персонал клиники Майо

Вы хотите лучшего для своего ребенка. Вот почему вы добавляете нарезанные фрукты в обогащенные хлопья для завтрака, украшаете салаты нутом и перекусываете миндалем.Но знаете ли вы, каких продуктов следует избегать во время беременности? Вот помощь в понимании основ питания беременных.

Избегайте морепродуктов с высоким содержанием ртути

Морепродукты могут быть отличным источником белка, а жирные кислоты омега-3, содержащиеся во многих видах рыбы, могут способствовать развитию мозга и глаз вашего ребенка. Однако некоторые виды рыбы и моллюсков содержат потенциально опасные уровни ртути. Слишком много ртути может нанести вред развивающейся нервной системе вашего ребенка.

Чем крупнее и старше рыба, тем больше в ней ртути.Во время беременности Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендует избегать:

  • Большеглазый тунец
  • Королевская скумбрия
  • Марлин
  • Апельсиновый грубиян
  • Рыба-меч
  • Акула
  • Тайлфиш

Так что же безопасно? Некоторые виды морепродуктов содержат мало ртути. Диетические рекомендации для американцев на 2020–2025 годы рекомендуют от 8 до 12 унций (от 224 до 336 граммов) — две или три порции — морепродуктов в неделю во время беременности.Рассмотрим:

  • Анчоусы
  • Сом
  • Код
  • Сельдь
  • Светлый консервированный тунец
  • Тихоокеанские устрицы
  • Поллок
  • Лосось
  • Сардины
  • Шад
  • Креветка
  • Тилапия
  • Форель

Однако ограничьте потребление белого (альбакорового) тунца до 6 унций (168 граммов) в неделю.

Избегайте сырых, недоваренных или загрязненных морепродуктов

Во избежание вредных бактерий или вирусов в морепродуктах:

  • Избегайте употребления сырой рыбы и моллюсков. Примеры сырых или недоваренных продуктов, которых следует избегать, включают суши, сашими, севиче и сырые устрицы, морские гребешки или моллюски.
  • Избегайте охлажденных сырых морепродуктов. Примеры включают морепродукты с маркировкой nova style, lox, копченую, копченую или вяленую рыбу. Можно есть копченые морепродукты, если они входят в состав запеканки или другого приготовленного блюда. Консервы и версии длительного хранения также безопасны.
  • Понимание местных советов по рыбе. Если вы едите рыбу из местных водоемов, обратите внимание на местные рекомендации по рыбе, особенно если вас беспокоит загрязнение воды.Если вы не уверены в безопасности уже съеденной рыбы, не ешьте другую рыбу на этой неделе.
  • Правильно готовить морепродукты. Приготовьте рыбу до внутренней температуры 145 F (63 C). Рыба готова, когда она распадается на хлопья и кажется непрозрачной. Готовьте креветки, омары и морские гребешки, пока они не станут молочно-белыми. Готовьте моллюсков, мидий и устриц, пока их раковины не раскроются. Выбросьте все, что не открывается.

Избегайте недоваренного мяса, птицы и яиц

Во время беременности у вас повышен риск бактериального пищевого отравления.Ваша реакция может быть более серьезной, чем если бы вы не были беременны. В редких случаях пищевое отравление поражает и ребенка.

Для предотвращения болезней пищевого происхождения:

  • Полностью готовьте мясо и птицу перед едой. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться.
  • Готовьте хот-доги и мясо для завтрака, пока они не станут горячими, или полностью избегайте их. Они могут быть источником редкой, но потенциально серьезной болезни пищевого происхождения, известной как листериоз.
  • Избегайте охлажденных паштетов и мясных спредов. Консервы и версии длительного хранения, однако, допустимы.
  • Готовьте яйца, пока желтки и белки не станут твердыми. Сырые яйца могут быть заражены вредными бактериями. Избегайте продуктов, приготовленных из сырых или частично приготовленных яиц, таких как гоголь-моголь, сырое тесто, свежеприготовленный или домашний голландский соус и заправка для салата «Цезарь».

Избегайте непастеризованных продуктов

Многие нежирные молочные продукты, такие как обезжиренное молоко, сыр моцарелла и творог, могут стать здоровой частью вашего рациона.Однако все, что содержит непастеризованное молоко, запрещено. Эти продукты могут привести к пищевым отравлениям.

Избегайте мягких сыров, таких как бри, фета и сыр с плесенью, за исключением случаев, когда они четко обозначены как пастеризованные или изготовлены из пастеризованного молока. Также избегайте пить непастеризованный сок.

Избегайте немытых фруктов и овощей

Чтобы уничтожить любые вредные бактерии, тщательно мойте все сырые фрукты и овощи. Избегайте любых сырых ростков, включая люцерну, клевер, редьку и бобы мунг, которые также могут содержать болезнетворные бактерии.Обязательно тщательно проварите ростки.

Избегайте избытка кофеина

Хотя кофеин может проникать через плаценту, его влияние на вашего ребенка неясно. Чтобы быть в безопасности, ваш лечащий врач может порекомендовать избегать или ограничивать количество кофеина в вашем рационе до менее 200 миллиграммов (мг) в день во время беременности.

Для сравнения, чашка заваренного кофе объемом 8 унций (240 миллилитров или мл) содержит около 95 мг кофеина, чашка заваренного чая объемом 8 унций (240 мл) содержит около 47 мг, а чашка 12 унций ( 360 мл) колы с кофеином содержит около 33 мг.

Избегайте травяного чая

Существует мало данных о влиянии конкретных трав на развитие младенцев. В результате избегайте употребления травяного чая, если ваш лечащий врач не говорит, что это нормально, даже тех видов травяного чая, которые продаются специально для беременных женщин.

Избегайте алкоголя

Ни один уровень алкоголя не является безопасным во время беременности. Самый безопасный вариант — полностью отказаться от алкоголя.

Учитывайте риски. Употребление алкоголя во время беременности повышает риск выкидыша и мертворождения.Употребление алкоголя также может привести к фетальному алкогольному синдрому, который может вызвать деформацию лица и умственную отсталость.

Если вас беспокоит алкоголь, который вы употребляли до того, как узнали, что беременны, или вы считаете, что вам нужна помощь, чтобы бросить пить, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Получите самую свежую медицинскую информацию от экспертов Mayo Clinic.

Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе последних научных достижений, советов по здоровью и актуальных тем, связанных со здоровьем, таких как COVID-19, а также экспертных знаний по управлению здоровьем.

Узнайте больше об использовании данных Mayo Clinic.

Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию, а также понять, какие информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая информация о вас, которой мы располагаем.Если вы пациент клиники Майо, это может включать защищенную информацию о здоровье. Если мы объединим эту информацию с вашей защищенной медицинской информации, мы будем рассматривать всю эту информацию как информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только так, как указано в нашем уведомлении о практики конфиденциальности. Вы можете отказаться от получения сообщений по электронной почте в любое время, нажав на ссылка для отписки в письме.

Подписаться!

Спасибо за подписку

Наш электронный информационный бюллетень Housecall будет держать вас в курсе самой последней медицинской информации.

Извините, что-то пошло не так с вашей подпиской

Повторите попытку через пару минут

Повторить попытку

Ян.22, 2022 Показать ссылки
  1. Дородовой уход. Управление женского здоровья. https://www.womenshealth.gov/a-z-topics/prenatal-care. По состоянию на 6 января 2022 г.
  2. Мясо птицы и морепродукты из пищевой безопасности для будущих мам. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/food/people-risk-foodborne-illness/meat-poultry-seafood-food-safety-moms-be. По состоянию на 6 января 2022 г.
  3. Безопасный выбор и подача свежих и замороженных морепродуктов. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely. По состоянию на 6 января 2022 г.
  4. Центр пищевых данных. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. https://fdc.nal.usda.gov. По состоянию на 6 января 2022 г.
  5. Диетические рекомендации для американцев на 2020–2025 гг. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://www.dietaryguidelines.gov/. По состоянию на 6 января 2022 г.
  6. Американский колледж акушеров и гинекологов.Мнение Комитета № 462: Умеренное потребление кофеина во время беременности. Акушерство и гинекология. 2010 г.; doi: 10.1097/AOG.0b013e3181eeb2a1. Подтверждено 2020.
  7. Листериоз (листериоз): профилактика. Центры по контролю и профилактике заболеваний. https://www.cdc.gov/listeria/prevention.html. По состоянию на 06 января 2022 г.
  8. Алкоголь. МатьДляМалыша. https://mothertobaby.org/fact-sheets/alcohol-pregnancy/. По состоянию на 06 января 2022 г.
  9. Рекомендации по употреблению рыбы: для беременных или кормящих грудью, а также для детей в возрасте от 1 до 11 лет.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish. По состоянию на 6 января 2022 г.
  10. Сальмонелла и яйца. Центры по контролю и профилактике заболеваний. https://www.cdc.gov/foodsafety/communication/salmonella-and-eggs.html. По состоянию на 6 января 2022 г.
  11. Landon MB, et al., ред. Предварительное зачатие и дородовой уход. В: Акушерство Габбе: нормальная и проблемная беременность. 8-е изд. Эльзевир; 2021. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 6 января 2022 г.
  12. Лэндон М.Б. и др., ред. Питание во время беременности. В: Акушерство Габбе: нормальная и проблемная беременность. 8-е изд. Эльзевир; 2021. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 6 января 2022 г.
  13. Вопросы и ответы от FDA/EPA: Рекомендации по употреблению рыбы тем, кто может забеременеть или находится в состоянии грудного вскармливания, а также детям в возрасте от 1 до 11 лет. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/food/consumers/questions-answers-fdaepa-advice-about-eating-fish-those-who-might-become-or-are-pregnant-or.По состоянию на 6 января 2022 г.
Подробнее

Товары и услуги

  1. Книга: Акушерство
  2. Книга: Руководство клиники Майо по здоровой беременности

.

Это «худший пищевой ингредиент для вашей иммунной системы», говорит иммунолог и эксперт в области здравоохранения

Когда первая волна Covid обрушилась на США, стало ясно, что большинство пациентов, подключенных к аппаратам ИВЛ, имеют ряд сопутствующих заболеваний .Среди них были нарушения обмена веществ, такие как ожирение и диабет, число которых в США резко возросло за последние несколько лет.

Вопрос, который озадачил людей в начале пандемии: почему диабет затрудняет борьбу с респираторным вирусом?

Во-первых, мы знаем, что вирус SARS-CoV-2 может ухудшить контроль уровня сахара в крови в краткосрочной перспективе и потенциально может вызвать у людей с диабетом очень опасное состояние сахара в крови, как показывают исследования. Он делает это, связываясь с рецепторами бета-клеток поджелудочной железы, которые вырабатывают инсулин.

Как аллерголог и иммунолог, я часто говорю своим пациентам, что наличие диабета означает, что вы находитесь в хроническом слабовыраженном воспалительном состоянии, которое нагружает врожденную иммунную систему организма и замедляет атаку патогенов, когда они попадают в организм.

Когда речь идет о нашей иммунной системе, то, что мы едим, имеет большое значение. И нет более вредного ингредиента для вашего иммунитета, чем сахар, особенно во время Covid.

Сахар: худший пищевой ингредиент для вашей иммунной системы

Когда у вас повышенный уровень сахара в крови, вызванный многими факторами, но самый главный из них — слишком большое его потребление с пищей, — начинается порочный круг резистентности к инсулину и ожирение, которое вызывает воспалительные цитокины, повреждает кровеносные сосуды и активирует иммунную систему для восстановления этих областей.

Это сильно отвлекает иммунную систему и открывает путь для проникновения опасных бактерий и вирусов через защитные механизмы нашего организма.

Если у вас уже был диагностирован предиабет или диабет, это может звучать как плохие новости. Но это не так; Диабет 2 типа не обязательно должен быть постоянным.

Исключение лишнего сахара из рациона может не только разорвать этот порочный круг, но и полностью обратить его вспять. Снижение потребления сахара — один из самых эффективных способов улучшить вашу иммунную систему.

Сахар прячется повсюду

Вы можете подумать: Я не любитель сладкого, так что мне не о чем беспокоиться!

Но даже если вы не едите пончики, конфеты, пирожные или печенье регулярно, употребление слишком большого количества простых углеводов, таких как хлеб, макароны, рис, хлопья или даже некоторые фрукты и соки, может незаметно повышать уровень сахара в крови.

Люди часто забывают или не осознают, что сахар содержится в кетчупах, заправках для салатов и латте, а также в соках, йогуртах, хлопьях и протеиновых батончиках.

Я за профилактическую помощь, особенно когда речь идет о таком коварном заболевании, как диабет, и рекомендую, чтобы первым шагом на пути к правильному питанию, независимо от возраста, было обращение к врачу с просьбой провести тест на гемогоблин A1c натощак. , даже если уровень глюкозы в крови натощак в норме.

Тесты на гемогоблин A1c измеряют средний уровень сахара в крови за предыдущие три месяца, поэтому, даже если уровень сахара в крови в день обращения к врачу нормальный, тест может выявить основные проблемы.

Как защитить свой уровень сахара в крови

Как только вы поймете, какое место в спектре сахара в крови вы занимаете, выполните следующие шаги для улучшения здоровья:

1. Сократите потребление очевидных сахаров.

Это конфеты, газировка, пирожные и латте с сезонным вкусом, который мы все любим. Эти продукты и напитки не имеют никакой питательной ценности и содержат огромное количество сахара.

Вместо этого отдайте предпочтение темному шоколаду, ягодам или другому лакомству с низким содержанием сахара.Я не говорю, что вы должны навсегда отказаться от всех сладких продуктов. Случайный десерт прекрасен! Но вначале важно добиться стабильного и здорового уровня сахара в крови.

2. Прочтите этикетки.

Теперь пришло время проверить количество добавленного сахара в каждом продукте в вашей кладовой — я имею в виду все , даже продукты, рекламируемые как «с низким содержанием сахара» или «полезные для здоровья».

Средний американец потребляет около 17 чайных ложек (71 грамм) добавленного сахара в день, но Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более шести чайных ложек (25 граммов) добавленного сахара в день для женщин и девяти чайных ложек (36 граммов) в день. для мужчин.

Помните, мы по-прежнему получаем натуральные сахара из фруктов, овощей и злаков, так что у нас точно нет дефицита!

3. Ешьте больше клетчатки.

Если сахар — яд, то клетчатка — противоядие. Клетчатка не только поддерживает нормальное пищеварение, но и помогает замедлить всасывание сахара в кровь, что защищает вас от скачков сахара.

Отсутствие клетчатки — еще одна причина, по которой газированные напитки, фруктовые соки и кофейные напитки с сахаром так вредны для здоровья.Они содержат тонну сахара и не содержат клетчатки, защищающей от сахара в крови, которая содержится в свежих цельных растительных продуктах.

Некоторые из моих любимых продуктов с высоким содержанием клетчатки — черная фасоль и чечевица, овсяные хлопья, авокадо, гречка, груши, малина, ячмень и семена льна.

4. Предпочтите питательные вещества калориям.

Вместо того, чтобы беспокоиться о сокращении калорий, сосредоточьтесь на добавлении в свой рацион продуктов, богатых питательными веществами, с большим количеством белков и полезных жиров.

Вам не нужно переходить на низкоуглеводную диету, просто выберите «правильные» углеводы.На самом деле, употребление углеводов в виде овощей, бобов, цельных фруктов, орехов и семян — всех продуктов, богатых минералами и витаминами, — это отличный способ унять чувство голода.

Существует несколько приложений, помогающих отслеживать потребление. Я заставляю всех своих пациентов регистрировать свое питание в течение нескольких дней, чтобы увидеть, сколько добавленного сахара, клетчатки и других питательных веществ они на самом деле получают. Часто это очень бросается в глаза.

Доктор Хизер Модей   — сертифицированный аллерголог, иммунолог и врач функциональной медицины.Она также является автором книги « Прорыв в иммунотипе: ваш индивидуальный план по балансировке иммунной системы, оптимизации здоровья и повышению устойчивости на протяжении всей жизни ». Подпишитесь на нее в Instagram @theimmunityMD и в Facebook .

Не пропустите:

Рекомендации для розничных продовольственных магазинов, ресторанов и служб доставки и выдачи еды во время пандемии COVID-19

FDA делится информацией о передовых методах управления розничными продовольственными магазинами, ресторанами и связанными с ними службами выдачи и доставки во время пандемии COVID-19 для защиты работников и потребителей.

В этом документе рассматриваются ключевые аспекты безопасного обращения с продуктами, предлагаемыми в розничной торговле, и их доставки населению, а также ключевые передовые методы охраны здоровья сотрудников, очистки и дезинфекции, а также средств индивидуальной защиты (СИЗ). Это не исчерпывающий список. Мы рекомендуем обращаться к справочным материалам и ссылкам, предоставленным ниже CDC, FDA, EPA и OSHA для получения более подробной информации. Это будет обновляться по мере получения FDA дополнительной информации и запросов.

10 апреля 2020 г. FDA провело телеконференцию с представителями отрасли, чтобы обсудить эти передовые методы.Прослушайте запись звонка (5 МБ, MP3) или загрузите расшифровку (66 КБ, PDF).

Дополнительные ресурсы см. в разделе Безопасность пищевых продуктов и коронавирусная болезнь 2019 г. (COVID-19).


Управление здоровьем сотрудников (включая наемных работников)

  • Проинструктируйте сотрудников с симптомами, связанными с COVID-19, сообщать о них своему руководству. Проинструктируйте больных сотрудников оставаться дома и следовать рекомендациям CDC, что делать, если вы заболели коронавирусной болезнью 2019 (COVID-19).Проконсультируйтесь с местным отделом здравоохранения для получения дополнительных рекомендаций.
  • Если сотрудник заболел на работе, немедленно отправьте его домой. Очистите и продезинфицируйте поверхности на рабочем месте. Другие лица, находившиеся в тесном контакте (т. е. в пределах 6 футов) с работником в течение этого времени, должны считаться подвергшимися воздействию.
  • Проинструктируйте сотрудников, которые чувствуют себя хорошо, но знают, что подверглись воздействию COVID-19, чтобы они уведомили своего руководителя и соблюдали меры предосторожности, рекомендованные CDC (см. ниже).
  • Информировать коллег о возможном контакте с COVID-19 на рабочем месте, если у сотрудника подтверждено наличие COVID-19, сохраняя при этом конфиденциальность.
  • Внедрите средства контроля на рабочем месте для снижения передачи инфекции среди сотрудников, такие как описанные ниже, которые включены во Временное руководство CDC по внедрению мер безопасности для работников критически важной инфраструктуры, которые могли контактировать с человеком с подозрением или подтвержденным диагнозом COVID-19.
    • Работодатели — Предварительный осмотр (например, измерение температуры и оценка симптомов до начала работы).
    • Работодатели — Дезинфицируйте и очищайте рабочие места и оборудование, а также рассмотрите возможность более частой очистки поверхностей, к которым часто прикасаются.
    • Сотрудники — регулярно проводите самоконтроль (например, измеряйте температуру и оценивайте симптомы коронавируса).
    • Сотрудники — Носите маску или покрытие для лица.
    • Сотрудники — соблюдайте социальную дистанцию ​​и по возможности держитесь на расстоянии не менее 6 футов от других людей.
  • Для получения дополнительной информации о том, когда сотрудники могли подвергаться воздействию COVID-19, см. Временное руководство CDC по внедрению мер безопасности для работников критически важной инфраструктуры, которые могли контактировать с лицом с подозрением или подтвержденным диагнозом COVID-19.
  • Для получения дополнительной информации о здоровье и гигиене сотрудников, а также рекомендаций по предотвращению передачи работниками болезней пищевого происхождения см. Справочник по здоровью сотрудников и личной гигиене FDA.
    • Если рекомендации FDA отличаются от рекомендаций CDC в отношении здоровья сотрудников и COVID-19, следуйте рекомендациям CDC.
  • Для возвращения на работу ранее больных сотрудников см. Руководство CDC по прекращению домашней изоляции для лиц с COVID-19.
  • Следуйте информации CDC и FDA по средствам индивидуальной защиты (т.д., перчатки, маски/покрытия для лица и защитное снаряжение).
  • Часто просматривайте Временное руководство CDC для бизнеса и работодателей по планированию и реагированию на коронавирусную болезнь 2019 г.
  • Понимание риска на рабочем месте — используйте Руководство OSHA по подготовке рабочих мест к COVID-19.

Личная гигиена для сотрудников

  • Особое внимание уделяйте эффективной гигиене рук, включая мытье рук в течение не менее 20 секунд, особенно после посещения туалета, перед едой и после сморкания, кашля или чихания.
  • Всегда мойте руки водой с мылом. Если мыло и вода недоступны, используйте дезинфицирующее средство для рук на спиртовой основе с содержанием спирта не менее 60% и избегайте работы с неупакованными или открытыми пищевыми продуктами.
  • Не прикасайтесь к глазам, носу и рту.
  • Используйте перчатки, чтобы избежать прямого контакта голых рук с готовыми к употреблению продуктами.
  • Перед приготовлением или приемом пищи всегда мойте руки водой с мылом в течение 20 секунд в целях общей безопасности пищевых продуктов.
  • Прикрывайтесь салфеткой при кашле или чихании, затем выбросьте салфетку в мусорное ведро и вымойте руки.

Управление операциями в заведении общественного питания или розничном продовольственном магазине

Продолжать следовать установленным протоколам безопасности пищевых продуктов и передовым методам для предприятий розничной торговли продуктами питания, а также важным рекомендациям по COVID-19, включая следующие:   

  • Соблюдайте 4 ключевых шага к безопасности пищевых продуктов: всегда — чистить, разделять, готовить и охлаждать.
  • Мойте, ополаскивайте и дезинфицируйте поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, посуду, посуду, поверхности для приготовления пищи и оборудование для напитков после использования.
  • Часто дезинфицируйте поверхности, к которым неоднократно прикасаются сотрудники или покупатели, такие как дверные ручки, ручки оборудования, кассовые прилавки, ручки продуктовых тележек и т. д.
  • Часто мойте и дезинфицируйте полы, прилавки и другие зоны доступа к помещениям с использованием дезинфицирующих средств, зарегистрированных EPA.
  • Приготовьте и используйте дезинфицирующие средства в соответствии с инструкциями на этикетке.
  • При изменении ваших обычных процедур приготовления пищи, обслуживания, функций доставки или кадровых изменений применяйте процедуры, обеспечивающие:
    • Приготовленные продукты достигают надлежащей внутренней температуры перед подачей на стол или охлаждением.
    • Горячие продукты быстро охлаждаются для последующего использования – проверяйте температуру продуктов, охлаждаемых в холодильниках или с помощью методов быстрого охлаждения, таких как ледяные ванны и охлаждающие палочки.
    • Время хранения, демонстрации или доставки продуктов в опасной зоне (от 41°F до 135°F) сведено к минимуму.
    • Надлежащее обучение работников пищевой промышленности с новыми или измененными обязанностями и применение ими обучения в соответствии с установленными процедурами.
  • Помогите клиентам поддерживать надлежащий инфекционный контроль и социальное дистанцирование:
    • Прекращение деятельности, такой как салат-бары, буфеты и пункты обслуживания напитков, которые требуют, чтобы клиенты использовали общую посуду или диспенсеры.
    • Поиск способов поощрения интервалов между клиентами в очереди на обслуживание или выезд в соответствии с применимыми государственными или местными требованиями.
    • Отговаривание клиентов от приведения домашних животных — , за исключением служебных животных — в магазины или зоны ожидания.
  • Продолжайте использовать дезинфицирующие и дезинфицирующие средства по назначению.
  • Убедитесь, что ваши посудомоечные машины работают при требуемой температуре стирки и ополаскивания и с использованием соответствующих моющих и дезинфицирующих средств.
  • Помните, что вместо химикатов для дезинфекции оборудования и посуды в ручных посудомоечных машинах можно использовать горячую воду.
  • Если вы жертвуете продукты питания организациям по восстановлению продуктов питания или благотворительным организациям, ознакомьтесь с правилами штата и местными правилами. Вы также можете найти дополнительную информацию на конференции по защите пищевых продуктов.

Управление приемом и доставкой еды

  • Соблюдайте установленные правила безопасности пищевых продуктов для контроля времени/температуры, предотвращения перекрестного заражения, мытья рук, отсутствия заболеваемости, хранения продуктов и т. д.
  • Попросите сотрудников часто мыть руки водой с мылом в течение не менее 20 секунд, особенно после посещения туалета, перед едой, после сморкания, кашля или чихания или после прикосновения к поверхностям, к которым часто прикасаются, например дверным ручкам и дверным звонкам.
    • Если мыло и вода недоступны, используйте дезинфицирующее средство для рук на спиртовой основе с содержанием спирта не менее 60%. Всегда мойте руки водой с мылом, если руки заметно загрязнены. См. документ CDC «Как защитить себя и других».
  • Увеличьте частоту очистки и дезинфекции поверхностей, к которым часто прикасаются, таких как столешницы и сенсорные панели, а также внутри автомобиля, протирая поверхности обычным бытовым чистящим спреем или салфеткой.
    • Обязательно прочитайте этикетку и следуйте инструкциям производителя по использованию.
  • Установите специальные зоны выдачи заказов для клиентов, чтобы поддерживать социальное дистанцирование.
  • Соблюдайте социальную дистанцию ​​при доставке еды, например.g., предлагая доставку «бесконтактно» и отправляя текстовые оповещения или звоня, когда доставка прибыла.
  • Проведите оценку вашего заведения, чтобы определить и применить операционные изменения, чтобы поддерживать социальное дистанцирование, если вы предлагаете вариант еды на вынос/на вынос, сохраняя при этом расстояние в 6 футов от других, когда это возможно.
  • Сохраняйте горячие блюда горячими, а холодные – холодными, храня их в соответствующих транспортных емкостях.
    • Сохраняйте холодными продукты, сохраняя достаточно охлаждающих материалов, например.г., гелевые пакеты.
    • Сохраняйте горячую пищу горячей, обеспечивая правильное функционирование изолированных контейнеров.
  • Храните продукты отдельно, чтобы избежать перекрестного загрязнения, например, храните сырые продукты отдельно от приготовленных и готовых к употреблению продуктов.
  • Убедитесь, что любая обертка и упаковка, используемые для транспортировки пищевых продуктов, сделаны таким образом, чтобы предотвратить загрязнение пищевых продуктов.
  • Регулярно чистите и дезинфицируйте холодильники и изолированные пакеты, используемые для доставки продуктов.

Испанский, en Español

Хмонг, Хмуб

Корейский, 한국어

Упрощенный китайский, 简体中文

Сомали, Аф Сумали

Тагальский

 Вьетнамский, Тионг Вьет

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.