Черногория еда местная: Национальная кухня Черногории – что попробовать из еды

Национальная кухня Черногории – что попробовать из еды

В жителях Черногории удивительно гармонично сочетаются такие качества, как гордость и независимые, дружелюбием и терпимость к другим культурам и национальностям. Национальные особенности нашли отображение и в местных кулинарных традициях. Кухня Черногории формировалась долгие годы под влиянием многих народов, в блюдах смешались кулинарные традиции славян, венгров, немцев, турков и жителей Средиземноморья.

Особенности национальной кухни Черногории

Ягнятина под сачем

Черногорская кухня условно делится по географическому критерию. В прибрежных регионах преобладает средиземноморская кухня с большим количеством рыбы и морепродуктов, сыра и натуральных, свежих овощей. В горных регионах туристов и гостей угощают мясными и молочными блюдами.

Жители страны совершенно справедливо называют свою национальную кухню натуральной и здоровой. Черногория отличается плодородными почвами, поэтому здесь не принято использовать удобрения.

Скот выпасают на экологически чистых пастбищах. Не удивительно, что любое блюдо не просто вкусное, оно привлекает особой свежестью и натуральностью.

Национальная кухня Черногории невероятно разнообразная, здесь радушно накрывают богатый стол. Основные кулинарные традиции напоминают традиционную славянскую еду. Важная роль здесь отводится мясу, если вам посчастливилось побывать на Балканах, обязательно попробуйте вешалицу – отбивные с удивительным букетом специй, чевапчичи – колбаски из разных сортов рубленого мяса, ражничи – шашлыки из телятины и свинины. Особым образом здесь умеют готовить мясо на вертеле.

Во время отдыха на побережье Черногории попробуйте рыбные блюда. Нашему человеку придутся по вкусу первые блюда – уха, гуляш. Форель, фаршированная черносливом или япраке (карп, запеченный в сливках) — блюда, достойные королевского обеда. Ценители средиземноморской кухни наверняка оценят плов с морепродуктами.

Сыр «кашкавал»

Во время поездки в Черногорию невозможно удержаться и не попробовать сыр.

Сортов сыров здесь очень много, поскольку он является обязательным ингредиентом разнообразных блюд – закусок, первых блюд, его добавляют в каши, салаты и десерты. Обязательно попробуйте лепешки с сыром – кашкавал, качамак.

Конечно, трапеза традиционно заканчивается десертом и напитками. Для производства сладостей используют орехи и фрукты. Что касается напитков, здесь ценят кофе, чай. Вино, произведенное в Черногории, не слишком распространено на международных рынках, однако, попробовать его стоит.

Черногорское вино Vranac

Вранац – это визитная карточка Черногории, вино с ярко выраженным терпким привкусом. Его производят на всей территории государства, поэтому в ассортименте представлено несколько десятков разновидностей. К рыбе и овощам подают национальные белые вина, наиболее популярны – Крстач и Совиньон. Если вы хотите попробовать что-то покрепче, закажите виноградную водку – Крунак.

В ассортименте также есть блюда европейской кухни – мороженое, приготовленное по итальянским рецептам, пицца, гамбургеры, ризотто.

Читайте также: Подборка лучших пляжей Черногории с фото и описанием.

Сколько стоит поесть в Черногории

Самая дорогая еда в Черногории – морепродукты. Зачастую в ресторанах стоимость указана за 100 грамм, обратите внимание на этот нюанс. Средняя стоимость омаров или рыбы экзотических сортов составляет 15 евро за 100 г. Будьте готовы, что за внушительную порцию весом в 400-500 грамм придется заплатить от 60 до 75€.

Цена основных блюд варьируется от 10 до 20€. Стоимость салатов, как правило, от 5 до 10€. Десерты стоят от 3 до 8€. Цена первых блюд составляет от 3 до 7€.

В дорогом ресторане вкусный, сытный обед для семьи из двух взрослых и двух детей обойдется в 60-80 евро, а обед на двоих в курортной зоне — в 23-35 евро.

Если вы отдыхаете в прибрежных регионах, обязательно попробуйте блюда на вынос, их продают в многочисленных киосках на побережье. Пицца стоит 2€, огромный гамбургер – 3-4€, чуть дороже обойдется шашлык – 4-5€, а вкуснейшую сосиску можно купить за 2€.

Интесно знать: Кому подойдет отдых в Бечичи в Черногории?

Национальные блюда Черногории

1. Каймак

Молочный продукт, по консистенции напоминает сметану, а по вкусу – это нежнейший, сливочный сыр с кремовым оттенком. Каймак добавляют в мясные и рыбные блюда, овощные салаты. В результате готовая еда приобретает мягкий, сливочный привкус.

Готовят продукт из молока, его несколько часов томят в печи и затем охлаждают. Густой слой, который образуется сверху, аккуратно снимают, приправляют солью и несколько дней настаивают. Несмотря на высокий процент жирности (40 %) каймак очень полезен.

2. Чорба с рыбой и морепродуктами

Популярное национальное блюдо на всей территории Черногории. Густой, наваристый суп, для его приготовления используют несколько сортов рыбы. Благодаря этому блюдо получается сытным и напоминает нежнейший крем-суп. Главное отличие от традиционной ухи – наличие целого букета приправ и муки, также в супе нет крупы.

3. Мясная чорба

В составе супа есть телятина и морковка – их мелко нарезают, картофель натирают на терке. К первому блюду подают вкусные лепешки с сыром.

4. Ягнятина из-под сача

Черногория славится изысканными рецептами приготовления ягненка. Независимо от того, где вы находитесь, и по какой рецептуре готовят мясо, будьте уверены, что вам подадут нежное и сочное мясное блюдо. Ягненка готовят в чугунной посуде, под толстой, массивной крышкой. Такая посуда называется сач. Сверху на крышку выкладывают раскаленные угли и выдерживают мясо один час.

5. Ягненок в молоке

Мясо молодого ягненка и картофель тушат в молоке и специях. Готовое блюдо получается очень нежным, мягким и невероятно ароматным.

Обратите внимание: Что попробовать в Греции из еды?

6. Негушский стейк

Это еще одно распространенное национальное блюдо кухни Черногории. Впервые его начали готовить в одном из древнейших городов страны – Негуши. Здесь также появились такие популярные блюда, как негушский сыр и пршут. Для приготовления стейка берут исключительно молодую говядину, ее фаршируют каймаком (сыром) и пршутом (вяленой свининой). Для подачи готовят фирменный соус.

7. Цицвара

Блюдо напоминает украинский банош. В состав блюда входят кукурузная мука, молодой сыр. Сыр нарезают ломтиками и растапливают, затем добавляют муку и непрерывно помешивают до консистенции каши. Вместе с цицварой подают картофель, простоквашу. Это традиционный завтрак в Черногории.

Статья по теме: Что едят в Германии — традиционные немецкие блюда.

8. Попара

Блюдо сытное и калорийное, готовят его из остатков черствого хлеба. Его распаривают, добавляют молоко, сливочное масло и молодой сыр.

Подают попару с простоквашей. Раньше такая еда считалась деревенской, но сегодня блюдо подают практически в каждом кафе и ресторане Черногории.

9. Чевапчичи

Так называют небольшие национальные колбаски из свинины или говядины. Мясо измельчают вручную, перемешивают с мелко нашинкованным луком, букетом специй. Сформированные колбаски смазывают оливковым маслом и запекают в печи. Колбаски прекрасно сочетаются с жареным картофелем, овощными закусками и салатами. Блюдо подают в ресторане, также его можно купить в магазине, где колбаски готовят на глазах покупателя.

10. Плескавица

Блюдо наверняка вызовет у вас ностальгические чувства. Это огромная котлета из рубленого мяса, приготовленная на гриле. Как правило, ее готовят на глазах клиента. К котлете добавляют разнообразную зелень, свежие или запеченные овощи, соусы.

Если вы хотите попробовать несколько мясных блюд в ресторане, закажите Мешано месо – это ароматное и вкусное ассорти из самых известных национальных угощений.

11. Негушский сыр

Этому продукту в Черногории уделяют особое внимание. Сыры здесь подают в кафе, ресторанах, их можно купить в магазине и на любом рынке. Любой сорт сыра независимо от того, где вы его купили, всегда свежий, вкусный. Сыры отличаются богатой вкусовой гаммой, можно подобрать продукт, который отлично оттенит вкус основного блюда.

Настоящая гордость Черногории – негушский сыр, приготовленный из козьего или овечьего молока. В ассортименте представлен молодой сыр (выдерживают от 2 до 3 месяцев) и сыр с добавлением оливкового масла. Негушский сыр очень напоминает брынзу, но соленый привкус менее выражен.

12. Пршут

Закуска, которая гораздо больше, чем просто еда. Пршутом можно наслаждаться даже после сытного обеда или ужина. Блюдо представляет собой вяленое мясо. Для приготовления используют свинину, ее вялят по старинной рецептуре, секреты которой вам ни за что не раскроют. При вас от огромного куска отрежут тонкие ломтики. На рынке или в магазине продают уже нарезанный пршут. В качестве подарка можно приобрести целую ножку.

13. Питы и буреки

Это слоеное тесто, в которое заворачивают разнообразные начинки. Блюдо непременно подают вместе с йогуртом.

14. Десерты

Два самых распространенных национальных десерта – тулумба и палачинке.

Тулумба имеет турецкие корни.

Это блюдо, которое очень напоминает заварные пирожные, но вместо крема кусочки пресного теста щедро поливают сиропом на основе меда.

Палачинке  — блюдо со славянскими корнями. Это блинчики огромного диаметра с разными начинками — сладкими и солеными.

15. Напитки

Вина в Черногории очень вкусные, их можно смаковать на протяжении всего отдыха, наслаждаясь богатым букетом и изысканным ароматом. Здесь представлено множество сортов вин разной стоимости. Самые популярные:

• Вранац – напиток глубокого, рубинового оттенка с терпким вкусом, подают к мясным блюдам и десертам;
• Крстач – белое вино светло-желтого оттенка с легким вкусом и мягким послевкусием, подают к рыбе, сыру и фруктам.
• Ракия – популярный крепкий напиток, содержание алкоголя в нем достигает 60%. Черногорская водка из винограда называется лозовача, а напиток из слив называется сливовица. В разных регионах страны в напиток для пикантности добавляют орехи, травы, приправы. Если водку готовят из фруктов, ее называют по сорту груш, яблок или абрикос.

На заметку туристу: Какие сувениры купить в Черногории?

Несколько секретов

Местная еда в Черногории, несомненно, имеет свои особенности.

1. Салаты режут крупными кусками, поэтому возникает ощущение, что вам подают огромную порцию.
2. Жители Черногории предпочитают пить кофе, чай пьют только во время болезни.
3. В ресторанах подают лимонад, но его вкус кардинально отличается от традиционного для нас напитка. Черногорский лимонад кислый, поэтому с ним подают сахар, по желанию вы самостоятельно подслащиваете для себя напиток.
4. У местных жителей распространены разнообразные ликеры из черники, яблок, айвы и даже еловых веток. Стоимость такого напитка варьируется от 5 до 10 евро.
5. Пиво в Черногории в целом ничем не отличается от обычного светлого или темного пива, которое можно купить в нашей стране. Стоимость бутылки составляет в среднем 1 евро.

Теперь вы знаете, что попробовать в Черногории из еды. Конечно, в каждом регионе представлены свои, оригинальные блюда. Секрет балканской кухни заключается в исключительной свежести и экологической чистоте всех продуктов. К качеству еды здесь относятся особенно внимательно и трепетно. Щедрый стол накрывают не только к празднику, но и для гостей. Застолье традиционно начинается из ассорти из мясной нарезки – мезе, к нему подают оливки и сыры.

Побывав на Балканах, вы будете жалеть только об одном – что не можете увезти с собой оригинальные рецепты национальных блюд. Поверьте, если вам расскажут рецепт в кафе или ресторане, обязательно утаят какой-то кулинарный секрет. Кухня Черногории богата и разнообразна, в каждую поездку вы наверняка будете открывать для себя новые вкусы, традиции и впечатления.

Автор: Юлия Матюхина

национальные блюда с фото и описанием

Черногория, маленькая гостеприимная страна на Адриатическом побережье Балканского полуострова, славится своим мягким климатом, красотой природы и экологическим благополучием.

Именно поэтому сюда так часто приезжают семьи с детьми: оздоравливающее и укрепляющее действие на детский организм оказывает не только солнце и морской воздух, но и натуральные продукты, используемые в местной кухне.

Чтобы во время отдыха в этой стране вам было проще подобрать блюда для детского стола, Кидпассаж предлагает обзор черногорских кулинарных традиций.

Специфика кухни: отовсюду понемножку

Особенности кухни в Черногории объясняются географическим расположением страны. Тут прослеживается влияние Турции, Греции, Венгрии, Италии.

Однако удастся обнаружить и местные гастрономические особенности: черногорцы предпочитают несложные в приготовлении блюда, избегают большого количества специй и пряностей, обходят вниманием слишком жирную пищу, всем видам тепловой обработки предпочитают тушение, запекание либо обжаривание на открытом огне.

Именно поэтому для ребенка, который уже питается с общего стола, легко заказать еду как в отеле, так и в любом ресторане.

Особый вид приготовления блюд – готовка в саче. Это чугунная посудина с толстой крышкой. Чтобы блюдо хорошо протомилось, сач ставят в печь и засыпают горячими углями.

Черногорцы известны как большие любители мяса. Вполне можно сказать, что национальная еда в Черногории – это баранина и ягнятина, говядина и телятина, свинина и птица. Дары моря – рыба, моллюски – доступны в основном в приморских районах.

В обычном меню также овощи, однако их набор несколько своеобразен. Так, летом здесь редко можно увидеть на рынках и в меню кабачки или баклажаны. Зато сладкий перец, помидоры, огурцы, капуста, картофель есть в изобилии.

Из необычных плодов, широко используемых здесь, – бамия. Для заправки салатов используется оливковое масло.К трапезе подается хлеб, чаще всего кукурузный.

Национальные блюда Черногории: знакомые незнакомцы

Сытно позавтракать или пообедать – задача, несомненно, важная. Но есть в Черногории блюда, которые стоит попробовать не ради набивания желудка, а ради того, чтобы насладиться особенным вкусом.

• Пршут – копченый или вяленый свиной окорок, характерный для черногорской, сербской, хорватской кухни. В кухне Черногории особо почитается негушский пршут.
• Негушский сыр – сыр из овечьего или козьего молока, похожий на брынзу, но менее соленый.
• Лиснаты сыр – слоеный сыр, который готовят в Колашине. Одно из самых необычных блюд Черногории со сладковатым вкусом и нежной консистенцией.
• Каймак – кисломолочный продукт, который часто используют как ингредиент мясных, рыбных и овощных блюд. По консистенции это нечто среднее между густой сметаной и творогом. Жирность каймака достигает 40%.

Салаты: от простого к сложному

Самый распространенный вид салатов в Черногории – крупно нарезанные сезонные овощи, заправленные маслом и уксусом. В приморских районах делают салаты с морепродуктами.

• Купус салата – салат из свежей капусты.
• Руска салата – блюдо, напоминающее оливье.
• Српска салата – острое блюдо со жгучим перцем.

К овощам предложите ребенку вместо хлеба питу или погачу, лепешку из пшеничной муки. А кусок пирога бурек с мясной или сырной начинкой вприкуску к салату по сытности равен полноценному приему пищи.

Супы: быстро и питательно

Если вы привыкли питаться обстоятельно, обратите внимание на традиционные супы Черногории. Чорба – это всегда наваристое, густое блюдо. Она похожа на венгерский гуляш и своей густотой, и тем, что в состав входит паприка. Чаще всего этот суп готовят с мясом или рыбой, но есть и овощной вариант.

• Чорба од поврча – овощной суп.
• Пилеча чорба – куриный суп.
• Говеджа чорба – говяжий суп.
• Рибля чорба – рыбный суп. Его готовят из нескольких видов рыбы, для густоты заправляют мукой и не жалеют острых специй.

В отличие от чорбы, супа – это прозрачный бульон. Его по вашему желанию заправят лапшой, рисом или зеленым горошком.

Мясо: вершина мастерства

Настоящее пиршество начинается при заказе мясных блюд Черногории. Порции мяса здесь просто огромные.

• Плескавица – знаменитая черногорская котлета, которую можно сравнить по размерам разве что с венским шницелем. Фарш для плескавицы делается только из мяса и лука, и жарится эта котлета без панировки.

• Ягнятина из-под сача – одно из фирменных блюд Черногории, которое готовится в саче.
• Джигерица – жареная на угольном гриле печень.
• Мешано месо – это ассорти из котлеток, тефтелек, колбасок, приготовленных на гриле.
• Мучкалица – сочное, нежное блюдо, для которого мясо сначала обжаривают на открытом огне, а потом тушат с овощами.
• Лесковачка мучкалица – мясо с огромным количеством острых приправ.
• Печенье – жареное на вертеле мясо.
• Вешалица – отбивная с начинкой из сыра и пршута.
• Чевапчичи – колбаски из рубленого мяса, популярные на Балканах.
• Дювеч – мясо, тушеное с рисом и овощами, немного напоминающее плов.

Мясной фарш также используется во многих блюдах, например, в сарме (крошечных голубцах) или пуньена паприка (фаршированный перец).

Рыба: богатый улов

Рыбные блюда не присущи домашней кухне Черногории, но в приморских ресторанах рыбу и морепродукты готовят очень вкусно. Особенно много рецептов приготовления моллюсков – от обычных отварных мидий до изысканно приготовленных устриц.

• Далматский гуляш – блюдо из нескольких сортов рыбы.
• Рыба по-охридски – рыбное филе, залитое сливками и запеченное в горшочке.
• Пржени лигни – жареные кальмары (как правило, в кляре).
• Япраке – запеченный карп, обильно политый сливками.

Также в меню часто есть плов с морепродуктами.

Овощи и каши: не только гарнир

На гарнир к мясу обычно предлагается печеный или отварной картофель, пожаренный на углях сладкий перец или початки кукурузы.

• Долматинско вариво – отварной картофель с зеленью.
• Црмницко вариво – овощное рагу с добавлением фенхеля, а часто и дикорастущих трав.
• Качамак – особым образом приготовленное картофельное пюре, в которое добавляют кукурузную муку и каймак.
• Печена паприка – запеченный на гриле сладкий болгарский перец. К столу его подают с маслом и измельченным чесноком.

А вот каши в Черногории почитаются меньше. Хотя одно блюдо, пожалуй, можно назвать именно кашей. Цицвара – блюдо из кукурузной муки, сваренной в растопленном молодом сыре. Цицвару в Черногории часто едят на завтрак.

Десерты: бесхитростно и вкусно

И в десертах (здесь их называют «слаткиши») чувствуется влияние кухонь соседних стран. Например, в Черногории распространены и очень любимы турецкие сладости.

• Тулумба – один из турецких десертов, обжаренное пресное тесто, пропитанное сиропом.

• Гибаница – пирог с творожной начинкой.
• Палачинка – блинчики со сладкой начинкой.
• Крофне – большие пончики с кремом или мармеладом.
• Приганице – маленькие пончики, к которым подают каймак или мед.
• Кифле – слойки в виде полумесяца.
• Штрукли – особые пирожки с сыром, сливами и орехами.
• Савияча са маком – маковый рулет.
• Сладолед – мороженое.

Напитки: можно ли обойтись без чая

К десерту черногорцы заказывают кофе. Чай здесь почти не пьют, но детям можно предложить напиток из ромашки камилица или из мяты нана. Также прекрасным завершением трапезы будут свежие фрукты.

К слову, если о качестве продуктов можно не беспокоиться, то в отношении воды следует соблюдать осторожность: пить только бутилированную воду, но ни в коем случае не воду из-под крана.

Советы для детей и их родителей

Что можно предложить детям из блюд национальной кухни Черногории? Да практически все: салаты из свежих овощей, супы, тушеное мясо, запеченную рыбу, овощные рагу.

Особенно хороши для детского стола овощная, куриная и говяжья чорба, котлета плескавица, ягнятина из-под сача, мучкалица, дювеч, пуньена паприка. В качестве гарнира или самостоятельного блюда можно заказать долматинско и црмницко вариво, качамак, печену паприку.

Поскольку черногорцы любят щедро полить овощи уксусом, предупредите официанта, чтоб салат для ребенка заправили только масло. Вообще к пожеланиям изменить состав блюда, убрав что-то из ингредиентов или специй, здесь относятся с пониманием.

Рекомендуем не заказывать детям блюда «лесковачка мукалица» и «српска салата», которые заправляют острыми специями.

Обязательно предложите ребенку черногорские кисломолочные продукты. Каймак можно заказать и в ресторане, а свежи сир (мягкий творог), кисело млеко (простокваша), натуральный йогурт продаются в супермаркетах.

Где попробовать: что такое коноба, рыбарница и месара

В Черногории можно без опаски ходить в национальные рестораны – конобы. Там готовят вкусные блюда (часто по семейным рецептам) и используют лишь высококачественные продукты местного происхождения.

Чем дальше ресторан от туристических мест, тем больше шансов попробовать блюда национальной кухни Черногории и наесться до отвала: порции в конобах огромные.

Выбирая, что попробовать, можно и вовсе не заказывать ребенку отдельное блюдо, а разделить большую порцию на двоих. Завтраки в черногорских кафе самые простые: буреки с йогуртом, блинчики с джемом или с несладкой начинкой, цицвара или яичница. Мясо и рыбу принято есть в обед и на ужин.

Заметим, что в Черногории на удивление качественный фастфуд. Скажем, гамбургер здесь состоит из куска жареного мяса, свежих овощей и мягкой булки. В киосках с гамбургерами, кроме того, продают колбаски и шашлычки.

Советуем также запомнить названия «рыбарница» и «месара». Это магазины, где продают, соответственно, рыбу и мясо. И не только продают, но и по вашему желанию чистят (это касается рыбы) и запекают на гриле.

Название «пекара» правильнее всего перевести как «булочная», потому что продают в ней не десерты, а питы, буреки и прочую свежую выпечку. В пекарах есть небольшие столики, где можно сразу поесть, но вместо чая и кофе вам предложат йогурт.

Пожелание «Приятного аппетита!» в Черногории звучит коротко: «Приятно!» Когда обильно накрытый стол манит поскорее приступить к обеду, становится не до пространных высказываний.

Где же туристы во время отдыха в Черногории нагуливают аппетит? Воспользуйтесь богатой коллекцией Кидпассаж, где собраны лучшие семейные развлечения страны, и тогда во время поездки вам гарантированы приятные впечатления.

Что попробовать в Черногории | Monteonline

Кушать подано! (Обед в Старом городе Бара, Черногория)

Кухня Черногории за многие столетия впитала в себя традиции итальянской, венгерской, турецкой и австрийской кухней, однако основа осталась неизменна. Сама черногорская пища делится территориально: прибрежная зона, где в основном предпочитают рыбу и морепродукты, и северная часть страны, где преобладают мясные и молочные блюда. Также стоит заметить, что черногорцы любят здоровую пищу – их стада целыми днями пасутся на лугах и никто не орошает землю химикатами или удобрениями. Поэтому еда здесь экологически чистая и полезная.

Вот основной список того, что нужно обязательно попробовать в Черногории:

1. Пршут (сушёно-копченная ветчина) и сыр из Негуши

Одно из самых вкусных национальных блюд Черногории — это копченая ветчина, а по-местному — пршут. Пршут едят с хлебом и сыром, а также с некоторыми фруктами. Обязательно попробуйте пршут.
Также очень вкусны колбасицы и знаменитый негушский сыр (в некоторых своих проявлениях напоминает брынзу). И колбасицы, и пршут, и сыр – родом из небольшого пос. Негуши. Это колоритный высокогорный поселок, где начисто отсутствует производство, что благотворно сказывается на его экологии; помимо мясной продукции, в Негушах можно приобрести домашнее вино и мед.

Пршут собственной персоной! 🙂Негушский сыр, пршут и вино — все, что нужно!

2. Каймак (мягкий белый сыр)

В Черногории очень вкусны различные виды сыра и брынзы. Король молочных продуктов — это каймак, который представляет собой верхний слой топленого молока. Каймак подают как отдельную закуску либо добавляют при тушении вторых блюд. Его можно просто намазать на хлеб, и, вуаля, завтрак готов!

Легкий обед из каймака, колбасиц, маринованных огурчиков и перчиков 🙂

3. Чевапи (мясные колбаски) или плескавица

Самое распространенное мясное блюдо в Черногории — чевапи — колбаски из рубленого мяса. Их подают в каждом кафе и каждом ресторане. Чевапи можно купить как полуфабрикат в любом супермаркете или «месаре» («мясная лавка» по-черногорски) и приготовить самим дома, а можно попросить зажарить с дымком прямо на месте (в Черногории это называется «сделать на роштиле»), приготовление любого мяса на роштиле вам ничего не будет стоить, в месарах Черногории эта услуга бесплатна! Плескавица — это те же чевапи, но в виде большой лепешки.
Обязательно попробуйте «месо испод сача» — мясо из котелка; очень нежное мясо с овощами. Сач — это котелок, которым накрывают мясо, а само мясо кладут на угли, получается, что мясо находится не в котелке, а под ним! Отсюда и название.
Посмотрите, как приготовить плескавицу.

Чевапи (или чевапчичи)Месо испод сача

4. Вино «Вранац» и «Крстач» (красное и белое вино), ракия (местная водка из сливы или винограда) и кофе

Славу черногорским виноделам принес виноград сорта Вранац, который здесь повсеместно возделывают с целью производства одноименного красного сухого вина. За 3 евро в супермаркете можно купить вино Вранац производства компании Плантаже, а на рынке, из прочих частных источников и в некоторых ресторанах можно купить домашнее вино Вранац стоимостью от 5 евро за литр — умопомрачительно вкусное. Вранац от Плантаже не раз удостаивался признания европейских винных критиков. Вино сорта Крстач также достойно внимания, это белое сухое вино, из которого делают не только вино, но и ракию!
Широкая русская душа требует напитков погорячее! И на этот случай Черногории есть что предложить — домашний самогон из белого винограда, который здесь называют ракия. Самогон в Черногории делают также из груши, айвы, сливы, меда и так далее — все эти разновидности самогона называются соответственно «крушка», «дуня», «сливовица» и «медовица». Обязательно отведайте и привезите ракию в качестве сувенира из Черногории домой — пусть вашу радость разделят ваши близкие!
Помимо вина и ракии, в Черногории также попробуйте местное пиво «Никшичко» и лимонад из свежевыжатого сока — все это хорошо освежает в жару.
Если вы приехали в Черногорию зимой и хотите согреться, вам придется по вкусу безобидный горячий шоколад, недорогой и очень вкусный!
Экскурс в напитки Черногории завершаем «кафой» — так в Черногории называют кофе. Черногорцы очень любят кофе, традиционный способ приготовления кофе в Черногории — это кофе по-турецки (наследие турецкой экспансии), делают его в турке, часто с добавлением сахара на стадии приготовления, внизу остается густой осадок в виде кофейной гущи. Разумеется, можно заказать классический капучино и эспрессо.

Вино Вранац и пиво НикшичкоГорячий шоколад

5. Рыба (форель, орада, морской окунь)

На морском побережье обязательно нужно попробовать рыбу. В некоторых ресторанах в меню рыба без названия и разделяется на категории: 1, 2 и 3. Разделяется на категории рыба в зависимости от редкости и от размера: чем крупнее, тем выше класс и тем дороже рыба. Рыба исчисляется килограммами. Очень вкусны мидии, тушеные в белом вине, крупные креветки, лангусты и осьминоги. Ризотто с морепродуктами — просто пальчики оближешь!

Рыбка с картофелемСвежеприготовленная форель

6. «Рыбля чорба»

Не пропустите мимо и очень простое, но вкусное блюдо «рыбля чорба» — это рыбная уха, но делается она совершенно не так, как в России. В нее добавляют томатную пасту или много паприки, а также много свежей рыбы разного сорта! Попробовав черногорскую уху, вы не сможете вернуться к обычной ухе! Посмотрите, как готовится Рыбля чорба.

Рыбля чорба

7. Пицца

Благодаря сильному влиянию итальянской кухни на протяжении нескольких столетий в Черногории прочно закрепилось блюдо под названием — пицца. Ее подают в каждом кафе. Самые популярные — Монтенегро, 4 сезона и капричьеза. И она вкусная!

Черногорская пицца

8. «Тулумба»

Тулумбу можно найти в любом магазине, в любой пекарне. Эти «штучки» разного вида, разного наполнения, но суть одна: выпечка, вымоченная в медовом сиропе. Очень сладкое турецкое блюдо, много его не съешь, но какое вкусное! Помимо тулумбы также подают пахлаву, щербеты, халву и т.д. Встречаются и восточные десерты, которые можно найти только на юге страны, т.е. в Барской и Ульциньской ривьерах, — например, десерт «кадаиф» (скажем так: на любителя!) Часто к кофе или чаю подают «палачинке» — блинчики с разными наполнителями.

Тулумба, турецкий десерт«Палачинке са вочем» — блинчики с фруктами

9. «Хамбургер» и «гирос»

Не можем обойти стороной и фастфуд по-черногорски. Хотите макдональдский биг тейсти, только его более безвредный вариант? Тогда вам, несомненно, понравится «хамбургер» — его делают почти в каждой мясной лавке и пекарне (да, именно там и нигде больше!) Делают тут же, при вас, минут за 10: поджаривают котлету, кладут в булку, туда же лук, зелень и специи. Стоит это чудо не более 4 евро! В плане питательности с хамбургером может посоревноваться лишь «гирос» — некое подобие шаурмы, но более качественное и с большим содержанием мяса 🙂 Стоит оно 3-4 евро, а чувство голода после такого сытного «перекуса» к вам вернется только на следующий день!

Хамбургер (это вам не какой-то американский гамбургер!) 🙂

Это лишь небольшой список известных черногорских блюд; вы, несомненно, откроете для себя массу другого!

Полезные ссылки:
Цены на фрукты в Черногории
Цены в Черногории: кафе
Цены в Черногории: продукты
Цены в Черногории: рестораны
Черногория — эко рай для гурманов

Откройте для себя Черногорию через ее кухню!

национальные блюда, которые стоит попробовать

Черногория — страна, где можно отдохнуть с самым разным уровнем дохода. Здесь можно отлично провести время тем, кто неприхотлив и готов покупать fastfood или готовить себе самостоятельно за три-пять долларов в день. Требовательные гурманы, которые привыкли знакомиться с новой страной, посещая её «фирменные» рестораны, тоже останутся довольны посещением Черногории. Все цены в высокий сезон (июль-август) немного дороже. На дегустации национальной кухни можно сэкономить, если запланировать поездку на май — июнь или сентябрь.

Фирменные блюда национальной кухни Черногории

Национальная кухня Черногории во многом схожа с сербской и хорватской. Некоторые блюда могут даже походить и на итальянские. Сходство объясняется любовью черногорцев и итальянцев к мясу и сыру.

Мясные деликатесы

Наиболее распространенными черногорскими блюдами являются следующие:

• ражничи и вешалица

Шашлык и отбивная из свиного филе;

• стейки из Негуши и Дурмитора

Приготовленные из говядины и фаршированные сыром и маслом. Отличаются между собой сортами сыра и подачей гарнира;

• чевапи

Колбаски из фарша с пряностями;

• пршут

Блюдо из свинины, которую сначала коптят, затем вялят. Это блюдо считается аналогом испанского хамона и подается практически в каждом заведении;

• плескавица

Национальная котлета из фарша, начиненная маслом;

• ягнятина из-под сача (крышки)

Мясо ягненка, которое тушится под крышкой около пяти часов, благодаря чему становится мягким и жирным.

Вегетарианские блюда

Из блюд, которые подойдут вегетарианцам, можно порекомендовать следующие:

• чорба или овощная суп-похлебка

В некоторых заведениях чорба может быть и мясной;

• прыганицы

Пончики без начинки;

• традиционный сыр из Негуши

Изготавливается из овечьего или козьего молока и очень похож на брынзу.

Фрукты в Черногории — национальное блюдо самой природы

Отдельное «блюдо» национальной кухни — черногорские фрукты и ягоды. Здесь они выращиваются без пестицидов и, благодаря солнечному климату, вкусны и полезны.

Фрукты, которые растут в Черногории — это яблоки и сливы, инжир, гранат, апельсины, киви, персики и нектарины, манго.

К ягодам, которые можно найти в Черногории, относятся клубника и малина, ежевика и черника, шелковица, вишня и черешня, а также арбузы и дыни.

Цитрусовые и киви созревают весной, клубника, черешня и вишня — в июне. Сезон для граната и инжира — в августе, для остальных фруктов и ягод — июль.

Напитки

Ценителям алкогольных напитков стоит попробовать национальные вина Вранац компании Плантаже и пиво Никшичко. Из безалкогольных напитков рекомендуем местные лимонады — сок лимона и апельсина, разбавленный водой.

Где покупать продукты: в супермаркетах или на рынке

Продукты на рынках или в небольших магазинах стоят гораздо дороже. Ходите за покупками в большие супермаркеты или в специализированные магазины.

• Выпечка

Пшеничный и кукурузный хлеб, пирожные, булочки лучше покупать в специализированных булочных (пекарах).

• Мясо

Свежее и маринованное мясо обычно выбирают в мясных магазинах (месарах). Мясо здесь могут и приготовить на гриле, и упаковать его с собой.

• Фрукты и овощи

Их однозначно стоит приобретать в лотках посреди улицы — они здесь свежее и дешевле.

• Остальные продукты

Нужно приобретать в супермаркетах.

В Черногории действуют такие сети розничной торговли:

• IDEA

дешевые супермаркеты со скромным ассортиментом;

• Voli, Aroma, Franca, HDL365

оптимальные магазины по соотношению «цена — качество», но их в каждом городе немного;

• Maxi Market

дорогие супермаркеты с наиболее богатым ассортиментом товаров. Они популярны среди туристов благодаря удобному расположению и широкой сети, но не пользуются спросом среди местных из-за дороговизны.

Лучшие заведения в Черногории

Среди самых популярных заведений общественного питания Будвы, известнейшего курорта Черногории, можно выделить следующие:

• Grape Cafe

бюджетное место, где вкусно готовят блюда восточно-европейской кухни;

• Drina и Pod Lozom

дешевые кафе национальной кухни;

• Kuzina

заведение местной кухни с доступными ценами;

• Garden Cafe

ресторан итальянской кухни с ценами чуть выше средних;

• Vivaldi и Restaurant Lim

элитные рестораны средиземноморской кухни.

Блюда здесь отличаются красивой подачей, но небольшими порциями. В Лиме особенно отлично готовят рыбу.

Детское меню присутствует только в ресторанах самой высокой ценовой категории. Но при этом в меню каждого заведения найдется, что можно заказать для детей.

На каждом углу в Черногории расположены fastfood заведения, где можно заказать гамбургеры, пиццу, картошку фри и др.

Советы гурманам или что стоит помнить при дегустации национальной кухни

• «Правила безопасности»

при дегустации черногорской национальной кухни ничем не отличаются от принципов здравого смысла — обращайте внимание на то, свежие ли продукты (в том числе, и фрукты) перед вами.

• Не стоит надеяться на традиционный «авось»

или жалеть деньги, потраченные на еду, и есть то, что испортилось «лишь бы не выбрасывать».

• Если хотите сэкономить

следите, где закупаются продуктами и в каких заведениях обедают местные. Ведь в Черногории, как и на всех курортах, есть ценовая ориентация на туристов. Потому некоторые заведения и рынки можно смело называть «аттракционами для приезжих» — там местный колорит и гостеприимство дорого обойдутся гостям.

Кухня Черногории! Все о национальной кухне Черногории: блюда, рецепты, рестораны.

Отдельного внимания заслуживает черногорская кухня. Если вы собираетесь в отпуск на курорты Черногории, то обязательно отведайте местной кухни. В этой стране различают три вида кухни: местную, итальянскую и отдельно – рыбную.

Помимо этого кухню Черногории можно разделить на приморскую и центральную. Это связано, в первую очередь, с обилием морепродуктов в прибрежных районах страны, в то время как центральная часть Черногории ближе к Альпам и имеет отличные условия для сельского хозяйства. Прибрежная кухня более легкая из-за малого количества мяса, в то время как блюда центральных районов Черногории очень сытные – достаточно одной небольшой тарелки, чтобы наесться. И при этом порции еды в Черногории не просто большие, а огромные. Будьте готовы, что далеко не всегда сможете доесть свой обед до конца.

 

Кухня Черногории – это своего рода смесь из различных кулинарных традиций ближайших стран – Италии, Турции, Австрии. Тем не менее, у кухни этой страны есть свой особый и неповторимый вкус. Национальные блюда Черногории – это сытная и полезная пища из свежих продуктов. Черногория славится своей здоровой кухней – ведь в этой стране есть все условия для приготовления натуральных и питательных блюд.

 

Побывав в Черногории, вы многое потеряете, если не попробуете местный суп «чорба». Это национальное блюдо, которое обычно подают на обед. Чорба – это густой суп, который варится с лапшой и местными продуктами. Например, в прибрежных районах в чорбу добавляют рыбу, зелень – поэтому густой суп получается легким, но сытным и питательным.

 

Благодаря хорошей, плодородной земле и идеальным условиям для сельского хозяйства, Черногория может похвастаться очень вкусным и насыщенным мясом, овощами и молочными продуктами.

ПОГОДА Черногории ПО МЕСЯЦАМ (°С)

-12

-5

+2

+8

+14

+20

+26

+33

+39

 

Еще раз рекомендуем обратить внимание на местные вина, которые заслуживают внимания, хоть они и не очень известны на мировых рынках. People Travel советует запомнить визитную карточку здешних виноделов – «Вранац» — терпкое черногорское вино, а также попробуйте «Крстач» и такие более известные сорта как «Совиньон» и «Шардоне». Если Вы предпочитаете водку, то покупайте «Крунак» — это самая качественная из имеющихся на рынке виноградная водка.

 

Питание в Черногории имеет свои особенности: несмотря на то, что в сумму счета в ресторанах включается доплата за обслуживание, чаевые здесь все равно принято оставлять. Обычно наши соотечественники по привычке кладут деньги на стол, а туристы из других стран отдают чаевые прямо в руки официантам. 

Что попробовать в Черногории: ТОП-10 блюд черногорской кухни

В гастрономической культуре Черногории чувствуется влияние Турции, Италии, Греции, Венгрии. А еще кухня Черногории разнообразна и весьма отличается в горных и прибрежных районах, несмотря на небольшую территорию страны. В горах любят простые в приготовлении и сытные блюда из баранины, говядины и овощей, а также всевозможные сыры из козьего и овечьего молока. На побережье традиционно готовят рыбу и морепродукты с овощами и рисом. 

Мы выбрали лучшие национальные блюда в Черногории и составили собственный список must-try, чтобы вы ничего не упустили.

1. Бузара

Бузара — это блюдо из морепродуктов. Хотя само слово имеет несколько значений. Так называют соус, в котором тушатся морепродукты, емкость, в которой их готовят и само блюдо. Для бузары используют

• креветки;
• мидии;
• гребешки;
• скампии;
• моллюски — вонголе;

Их в белом или красном вине, часто с добавлением чеснока. При этом моллюсков и мидий не очищают от раковин. Бузару лучше заказывать на компанию или на двоих.

2. Баранина в молоке

Мясо ягненка очень популярно в западных балканских странах, особенно в качестве праздничного блюда. Приготовление баранины в молоке уменьшает специфический запах этого вида мяса и делает его очень мягким, тающим во рту. Существует множество рецептов баранины в молоке. Иногда мясо тушат само по себе и подают с теплыми лепешками. Иногда к нему добавляют картофель, морковь и другие овощи.

3. Приганице

Приганице — это своеобразные пончики, жареные шарики из теста. Конечно, как и всякие пончики, их можно попробовать с медом или шоколадом, но в Черногории принято иначе. Здесь приганице подают с домашним сыром, каймаком, йогуртом, копченым мясом, прошутто или овощами. Блюдо обычно предлагают на завтрак или как закуску в течение дня. Считается, что лучшие приганице готовят в горных деревнях.

4. Негушский пршут

Пршут, или прошутто, получил свое название в честь горной деревни Негуши, однако попробовать его можно в любом туристическом центре. Принцип приготовление пршута схож с приготовлением итальянского прошутто, то есть сыровяленой ветчины из свинины. В случае с негушским пшуто, на этапе сушки, рядом сжигают поленья бука. Считается, что дым, смешиваясь с горным и морским воздухом, придает мясу особый аромат. Также окорок обязательно просаливается морской солью.

5. Чевапи (чевапчичи)

Жаренные на гриле мясные колбаски из фарша напоминают люля-кебаб в миниатюре и популярны по всем Балканам. Можно попробовать их и в Черногории. Рецептов чевапи существует масса с разными специями и из разного фарша. Традиционно готовят чевапи из смеси говядины и баранины, но есть и варианты приготовления из свинины. Чевапи подают не только в ресторанах, но и готовят на улице и продают с лепешкой как стрит-фуд.

6. Сыр из Колашина

Колашин известен не только как горнолыжный курорт, но и как родина одного из самых популярных сыров Черногории. Его также называют “листовым” сыром или “слоеным” из-за необычной структуры, напоминающей слоеное тесто или сложенные листы тонкого лаваша. Чтобы добиться такой необычной формы, жители используют большие камни в качестве пресса. Сыр готовят из коровьего молока. Он имеет нежный вкус и немного напоминает моцареллу. При правильной технологии и хранении сыр может оставаться свежим до 20 дней.

7. Црни Рижот (черное ризотто)

Черное ризотто сразу привлекает внимание своим цветом и острым немного трюфельным ароматом. Добиться всего этого позволяют чернила каракатицы, которые добавляют в рис в процессе приготовления. Вариантов приготовления черного ризотто очень много. Ризотто популярно в прибрежных районах и чаще всего подается с морепродуктами: мидиями, кальмарами или гребешками, которые обжаривают отдельно. 

8. Хельдия (гречневый пирог)

Многослойный пирог с сырной начинкой относится к национальным блюдам Черногории, хотя его разновидности встречаются и в некоторых регионах Италии. Коржами в пироге служат тонкие блинчики из гречневой муки, которые обильно пропитывают кремом из каймака, сыра, сметаны и молока. После получившийся блинный торт запекают в духовке, но подают охлажденным как закуску. 

9. Бродет

Бродет — это праздничное блюдо, которое готовят ко дню Крестной Славы, главный семейный праздник в году. В бродет кладут два три вида белой рыбы, которую тушат в томатном соусе с черносливом и болгарским перцем. Иногда в соус добавляют сухое белое вино. Блюдо подают с гарниром из кукурузной каши, риса, запечённого картофеля или просто с хлебом.

10. Черногорское вино “Вранац”

Всякая еда в Черногории становится еще вкуснее, если пробовать ее вместе с местным вином. Главные виноградники страны расположены в центральной и южной частях, в Подгорице, на берегах Циевны. Самым известным является Плантажский виноградник, где выращивают несколько сортов винограда, в том числе и вранац. “Вранац” означает “черная лошадь”. Из этого винограда производят одноименное красное сухое вино с насыщенным вкусом. Его рекомендуют сочетать с мясными блюдами, острыми блюдами или ассорти из прошутто и сыра.

Локальная кухня — не последний аргумент, чтобы выбрать для путешествия именно Черногорию. Приехать сюда летом ради Адриатического моря, пляжей с Голубым флагом, яхтинга и потрясающих видов из зимой ради снежных склонов и небольших высокогорных курортов, решать, конечно, вам. Купить туры в Черногорию можно самостоятельно на нашем сайте или же проконсультировавшись с менеджером. Обратите внимание на горящие предложения за неделю и менее до вылета.

Национальная кухня Черногории — Опенмонте

Национальная кухня Черногории, безусловно, заслуживает не только отдельных статей, но и целых книг! Она оригинальна, самобытна, она невероятно вкусная и сытная.

А еще – порции здесь просто огромные и можно совершенно не опасаться, что останешься голодным после обеда!

В национальных блюдах Черногории непременно присутствует большое количество мяса, оливкового масла, овощей. Чаще всего используется свинина, ягнятина, баранина, популярно также мясо птицы. Каждое блюдо обязательно подается со свежими или тушеными овощами, с домашним хлебом или лепешками.

Кстати, мы доставляем выпечку из магазина Mixmarkt — чебуреки, пироги, самсу и многое другое.

Большой популярностью в стране пользуются молокопродукты, в частности, здесь производят множество сортов домашнего сыра разной степени просолки и выдержки. Также обязательно попробуйте каймак — нежный кисломолочный продукт особой технологии изготовления.

Пожалуй, самым «фирменным» черногорским блюдом является пршут – вяленый свиной или говяжий окорок, нарезаемый на тончайшие ломтики. Его обычно подают как закуску или используют в качестве ингредиента в различных национальных рецептах. Наибольшую популярность снискал «негушский пршут», изготавливаемый в селении Негуши.

Как делают пршут, рассказано в этом видео, снятом в главной коптильне Черногории

Он обладает очень специфическим, незабываемым вкусом, долго хранится, и именно его часто привозят в качестве сувенира из Черногории. Лучше приобретать пршут в виде нарезки, так как цельный кусок может содержать косточку и будет резаться с трудом.

Очень вкусны и чевапчичи – продолговатые котлетки из рубленого мяса, а также плескавица – огромная котлета, запеченная на гриле. Нельзя не упомянуть и «пуньени ражничи» – кусочки нежнейшего мяса, завернутые в пршут и нанизанные на шпажку.

Все упомянутые виды мясных блюд можно попробовать одновременно, заказав в кафе блюдо под названием «мешано месо», которое как раз и представляет собой приготовленное на гриле (здесь он называется «роштиль») ассорти из разных мясных блюд.

Конечно, в местной кухне достойное место занимают и блюда из рыбы и морепродуктов: стоит отведать густую уху (ищите в меню название «рибля чорба»), кальмаров под сыром, мидий, форель.

У местных хозяек рыба не пользуется популярностью. Из-за её дороговизны и потому что почти весь улов остаётся на побережье, чаще всего в отелях и ресторанах.

В некоторых ресторанах национальной кухни в Черногории подают комплекс «Черногорский ужин», в который входят пршут, озерный карп, приготовленный по оригинальному рецепту, дурмиторский каймак и вкуснейшие местные сыры – негушский и кучский, а также отборные маслины. Это отличная возможность познакомиться с местной кухней и от души наесться! А еда в Черногории такая, что просто ум отьесть можно!

Настоящую черногорскую кухню можно попробовать также в конобе. Это маленькие рестораны с национальной кухней, в которых все продукты свежие и выращены в домашних условиях, а не куплены в магазине. Больше всего таких ресторанчиков в центральной и северной части страны.

Кроме того, в Черногории очень популярны питы и буреки, представляющие собой различные виды начинки, завернутой в тончайшее слоеное тесто. Бурек с мясом полагается непременно запивать йогуртом!

Также здесь очень любят знакомые нам фаршированные перцы («пуньена паприка») и голубцы, которые носят здесь название «сарма» и отличаются весьма маленькими размерами.

Отличным дополнением к еде в Черногории являются и местные напитки. Более всего из спиртных напитков здесь популярны черногорские сухие виноградные вина – красное «Вранац» и белое «Крстач».

Обязательно стоит попробовать местную ракию (крепкий фруктовый самогон), который здесь пьют небольшими глотками. Ну а настоящие ценители пива, безусловно, оценят местное пиво «Никшичко».

Нельзя обойти стороной и черногорские сладости: пахлава, тулумба, шампита, ванилице, падобранци. Всё это оригинальные турецкие сладости, но черногорские хозяюшки готовят их по своим секретным рецептам. Все эти сладости подаются с чашечкой турецкого кофе. Кофе для черногорцев — это все равно что для русских чай.

Секреты черногорской кухни заключаются в исключительно качественных, экологически чистых продуктах. К еде в Черногории относятся очень серьезно: местные жители любят вкусно поесть, они с удовольствием разделят трапезу с гостем и к каждому празднику здесь, как и у нас, принято накрывать щедрый стол.

Любое праздничное застолье начинают «мезе». Это ассорти из мясных нарезок (в которые обязательно входит и пршут), сыров, оливок. Так же на большое блюдо выкладывают нарезанные варёные яйца и солёные огурцы.

Также каждая черногорская хозяйка должна уметь готовить фаршированный перец и фасоль с копчёными колбасками — одни из популярных семейных блюд.

Продукты для традиционных черногорских блюд обычно покупают на вот таких рынках, как этот в Будве:

Лучшая еда в Черногории: 7 блюд, которые стоит попробовать

Проведя три недели в путешествии по Хорватии, мы отправились в Черногорию с одной мыслью. Еда Черногории! Единственным недостатком Хорватии является то, что еда дорогая, поэтому в итоге мы приготовили много блюд для себя. С ценами на еду в Черногории почти в три раза меньше, чем те же блюда в Хорватии, мы были готовы съесть наш путь через эту великолепную страну. Это было не только доступно, но и удивляла нас черногорской кухней в каждом приеме пищи! Мы даже нашли одно из наших новых любимых блюд в мире в Чевапи.Вы беспокоитесь о том, что поесть в Черногории в следующий приезд? Не надо, мы тебя прикрыли!

Штифт для последующего использования ↓

Черногория Travel Inspiration

Путеводитель по лучшей кухне Черногории

В этом путеводителе по еде мы выделили традиционные блюда, которые легко доступны обычным путешественникам. Нет ничего хуже, чем отправиться в страну, и вы хотите попробовать новое блюдо, но не можете этого сделать.Воняет, когда узнаешь, что его нет в ресторанах или только во время определенных праздников. Так что радуйтесь и наслаждайтесь всей новой черногорской кухней!

Лучшая еда в Черногории на завтрак

Бурек

Во время нашей недели в Черногории мы чаще всего выбирали Бурек на завтрак! Теперь это не только едят утром, но мы обнаружили, что это был восхитительный завтрак, быстрый и дешевый. Их можно найти в каждой пекарне Черногории, с ними вы не ошибетесь, если начнете свой день.

Обычно они бывают трех разных вкусов: сыр, мясо (измельченный) или шпинат. Некоторые пекарни добавляют сыр в шпинат и мясные буреки, что всегда является приятным сюрпризом. Руки вниз, нашим любимым блюдом был шпинат. Однажды Джейк съел четыре из них, и мы серьезно задались вопросом, съест ли он еще когда-нибудь еще!

Стоимость: 1-2 евро в зависимости от того, большой или маленький бюрек вы заказываете.

Лучшая еда в Черногории на обед

Салат и морепродукты были нашим любимым обедом во время знакомства с разнообразной кухней Черногории.В этой стране нельзя пропустить рыбу, и мы ели одни из наших лучших блюд в ресторанах на задворках или в прибрежных кафе. Во-первых, вы должны начать со свежего салата!

Сезонный салат

Салат Черногории, который нельзя не попробовать, — это сезонный салат. Вы когда-нибудь пробовали греческий салат? Эта черногорская еда на самом деле очень похожа. Большие кусочки помидоров, огурцов и лука покрыты мягким местным сыром.

Его обычно подают с хлебом, а сыр с овощной смесью на самом деле достаточно сытный, чтобы сам по себе стать блюдом.Сыр не такой соленый, как фета, но он все равно отлично сочетается с нашим хлебом и напитками!

Стоимость: 3-4 евро

Местные рыбные тарелки

Практически в каждом меню Черногории мы нашли три вида рыбы. Жареная мелкая рыба, жареная крупная рыба и целая рыба. Проще говоря, если вы любитель рыбы, не пропустите! Давайте разберемся, как готовится эта черногорская кухня.

Жареная рыбка: 4-6 евро — Эта крошечная рыба подается целиком, а в других частях мира также известна как корюшка.Это означает, что вы получите все, от головы до хвоста, во фритюре и на тарелке.

Жареная большая рыба: 4–6 евро — Следующий размер считается большим, но он лишь немного больше жареной рыбки. Единственное отличие этой черногорской кухни в том, что перед жаркой и подачей на стол снимают головы.

Целая рыба: 10-15 евро — Это относится к целой рыбе нормального размера, приготовленной и поданной на тарелке. Он готов к тому, что вы можете выбрать лучшее из мяса рыбы прямо с косточки.

Мидии

Свежие мидии были одним из наших любимых блюд в Черногории. Конечно, раньше мы ели мидии бесчисленное количество раз, но с ними действительно было что-то другое.

Было применено минимальное количество приправ, чтобы они оставались свежими и традиционными. Не говоря уже о том, что огромные порции и низкие цены заставляли нас возвращаться снова и снова! Если вы ищете, что поесть в Черногории, вы никогда не ошибетесь с мидиями.

Стоимость: 4-8 евро

Ризотто с черной каракатицей

Если черное ризотто для вас в новинку, то Черногория — идеальное место, чтобы попробовать.Я уверен, вы думаете, как они получили черный рис? Соберитесь с духом, но этот европейский деликатес действительно приобретает свой цвет с…. Вы угадали, чернила кальмара!

Это вкусное блюдо может показаться странным, но пора отбросить цвет и погрузиться в черногорскую кухню. Это действительно непохоже ни на что из того, что мы когда-либо пробовали раньше, и оно чрезвычайно сытно. Обязательно проверяйте свои зубы после еды, так как они станут черными как уголь от чернил кальмара. Но все, что нельзя смыть хорошим пивом!

Стоимость: 6-10 евро

Лучшая еда в Черногории на ужин

На ужин принято заказывать что-нибудь тяжелое, на тарелке которого есть хотя бы один вид мяса.Вы можете заказать блюда из морепродуктов, если хотите, чтобы они были легкими. Тем не менее, вы можете быть осторожны. Традиционные черногорские блюда на ужин поразят вас на всю оставшуюся ночь.

Ассорти из мясного ассорти

Заказ на картинке ниже считался небольшим. Ты можешь в это поверить? Мясо и сытные блюда — главные продукты страны. Приправы густые, но не слишком острые и не слишком острые. Все закуски — отличное дополнение к картофелю фри и салатам. Эта тарелка из свинины и курицы предназначалась для одного человека, но легко могла накормить двух-трех человек!

Чевапи

Может показаться, что это не так уж много, но Чевапи был нашей ЛЮБИМОЙ новой едой в Черногории.На самом деле это был не первый раз, когда мы ели эту классическую балканскую еду. Тем не менее, это было самое вкусное, что мы ели в этом регионе.

Мелкие звенья смешанного мяса готовятся на гриле на заказ. Затем их подают с картофелем фри, мягким сыром, луком и овощной смесью. Одна важная вещь, которую следует знать (это не всегда будет отображаться в меню), заключается в том, что есть два способа заказать эту черногорскую еду.

Чевапи в хлебе: 3-5 евро — это классический обед в черногорской кухне, основной продукт как для путешественников, так и для местных жителей.Чевапи заказывается в наборе из 5 или 10 палочек, которые загружаются в толстый круглый мягкий хлеб. Отдельно можно купить мягкий сыр и соус из красного перца. Возьмите кусок хлеба в руки, затем добавьте сверху кусочек мягкого сыра и красного перца! Ням!

Тарелка Cevapi: 5-8 евро — Тарелка Cevapi, которую в основном рассматривают как полноценный ужин, а не как быстрый обед, такая же сытная, как и есть. Вкус намного более интенсивный, чем у обеденной части, поскольку толстый хлеб заменяет кучу хрустящего картофеля фри.В лучших ресторанах Cevapi вы сможете подойти к прилавку и выбрать, какие соусы и овощи вам подойдут. Рекомендуем не сдерживаться и попробовать их все!

Если вам почему-то все еще было интересно, что поесть в Черногории во время вашей следующей поездки, то вот оно!

Пить как местный житель Черногории

К счастью, пока вы едите всю эту удивительную еду в Черногории, есть чем ее запить. Существует только одно настоящее черногорское пиво — это лагер Никшичко.Trebjesa — единственная пивоварня в стране.

Здесь создают это традиционное пиво, которое пьют внутри страны и в соседних странах. Этот легкий лагер хорош в жаркий летний день, отлично сочетается с кухней Черногории и лучше всего запивает тяжелую тарелку Чевапи.

Есть вопросы о том, что поесть в Черногории, или вы хотите поделиться своей любимой черногорской кухней? Пожалуйста, сделайте это в комментариях ниже!

Safe Travels,
Бриджит и Джейк

Где мы находимся? Следите за нашими ежедневными приключениями в Instagram @nothingfamiliar!
____________________________

Где остановиться в Которе Черногория

Ultra Luxury (High End) — Исторический бутик-отель Cattaro — Ищете роскошь в стенах старого города? Загляните в этот отреставрированный шедевр 18 века прямо в гуще событий.В отеле Cattaro также есть один из самых популярных клубов в Которском заливе с ночным клубом Maximus.

Fun Vacation (Mid Range) — Апартаменты Old Town Clock Tower — Эти забавные апартаменты расположены всего в нескольких шагах от знаменитой часовой башни Старого города и в пределах досягаемости всех других исторических памятников этого объекта всемирного наследия ЮНЕСКО!

Hostel Life (Budget) — Молодежный хостел Old Town — этот хостел расположен в самом сердце старого города Котора. Это идеальное место для тех, кто хочет завести новых друзей в поездке.Мы регулярно проходили мимо молодежного хостела Old Town Youth и слышали, как люди болтают, веселятся и даже поют в ночное время из общей зоны.

Чтобы узнать о других местах проживания в Которе, Черногория, ознакомьтесь с последними ценами здесь!

Где остановиться в Будве Черногория

Ultra Luxury (High End) — Свети-Стефан. Конечно, роскошный остров, о котором идет речь в этой статье, также является бесспорным выбором на элитных курортах. Этот частный остров является одним из самых эксклюзивных во всей Европе и наполнен удобствами пятизвездочного курорта

.

Fun Vacation (Средний уровень) — Maestral Resort & Casino — Помните красивый пляж Пржно, о котором я упоминал ранее? На пляже есть собственный частный отель, предназначенный только для гостей отеля!

Путешествие для пары (Долгосрочное путешествие) — Гостевой дом Вилла Йована — Здесь мы останавливались во время нашего визита в Будву, Черногория, и это было идеальное место всего в 15 минутах ходьбы от старого города.Хозяин был очень гостеприимным, и вид с балкона был потрясающим.

Hostel Life (Budget) — High Hostel — Удивительно, но хостелов в Будве не так много. Тем не менее, высокий хостел находится недалеко от города, может поделиться с вами лучшими блюдами в Черногории и удовлетворить все потребности ваших туристов.

Чтобы узнать о других местах проживания в Будве, Черногория, ознакомьтесь с последними ценами здесь!

Эта страница может содержать партнерские ссылки. При бронировании через наш веб-сайт мы получаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Это позволяет нам продолжать наши путешествия и продолжать предоставлять нашим читателям отличный контент!

Лучшие черногорские блюда

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Дополнительную информацию можно найти в моем отказе от ответственности.

От гор до моря … Черногорская еда заключает в себе все. Есть так много разновидностей еды, все очень вкусные (ну почти — я все еще не могу заставить себя попробовать трипайс или рубец).

От сытных сыров до креветок — каждый найдет что-нибудь в меню.

Возможно, у вас впереди работа, пробуя их все , но я советую выбрать те, которые вам нравятся, и поищите их! И не беспокойтесь о лишних килограммах … большая часть черногорской еды в целом полезна для здоровья с акцентом на свежие местные овощи, качественное мясо или морепродукты и хорошую дозу полезного оливкового масла.

В ресторанах туристических центров черногорской кухни, как правило, много пиццы и пасты (которые в среднем), но стоит поискать более аутентичное меню и попробовать некоторые из этих классических черногорских блюд.Вы заплатите всего несколько евро за сытное и полезное блюдо из черногорских деликатесов.

---

Черногорская кухня: блюда из морепродуктов

Черный ризотто

Сделано с использованием кальмаров и чернил кальмаров, это устрашающее блюдо на самом деле восхитительно.

С большим количеством чеснока и петрушка — настоящее лакомство на берегу Средиземного моря. Вы можете найти его в качестве основного блюдо и в составе ассорти из морепродуктов.

Черный цвет получается из чернил каракатицы и сделан из кусочков кальмаров.

Вы также можете заказать ризотто из красных и белых морепродуктов, которые одинаково вкусны.

Не пугайтесь цвета — ризотто с чернилами кальмара — восхитительное далматинское лакомство!

---

Бузара с морепродуктами

Если вы любите всевозможные морепродукты, это обязательно. Креветки и моллюски готовятся в смеси местных вин. помидор и зелень и подаются с толстыми ломтиками европейского хлеба. Можно получить белую бузару и красную бузару.

Еще один восхитительный вариант смешанных морепродуктов — это ассорти из морепродуктов, полный моллюсков, креветок, осьминогов, кальмаров и рыбы.

Блюдо из морепродуктов в Konoba Maestral на полуострове Луштица, всего в 15 минутах от Тивата.

---

Салат из осьминога

Есть разные способы готовим это блюдо. Иногда получается с картофелем, а иногда просто с свой собственный.

Осьминога нарезают на мелкие кусочки и готовят с чесноком и петрушка.

Как бы там ни было, вкусно!

Салат из осьминога подается с чесноком, оливковым маслом и дольками лимона.

---

Местная рыба

Обычно рыбу здесь подают целиком. и вам предлагается выбор рыбы, прежде чем она будет приготовлена ​​для вас.Официант затем филе и тарелку для вас к вашему столу. Наши любимые съесть это это «орада» (лещ) и «бранцин» (морской окунь). Это восхитительно приготовленные на гриле горячее барбекю и подается с оливковым маслом, заправленным чесноком и петрушкой. Рестораны Черногории предложат разную рыбу в зависимости от того, что было поймано в тот день.

---

Кальмары и кальмары

Если вы остановились на побережье и вид на океан, вы, скорее всего, увидите огни Десятки маленьких лодок в море всю ночь.Что они делают? Рыбалка для Кальмар. Кальмары ловятся на леску, по одному, вручную!

Можно получить кальмаров, приготовленных на гриле, фаршированных ризотто, фаршированных прошутто. и сыр в кляре и жареный, в ризотто… как хотите. Это почти всегда подается с чечевичной свеклой и картофелем, приготовленным с чесноком, откровение само по себе. Даже если вам никогда не нравилась серебряная свекла, это вас преобразит.

Кальмары на гриле с петрушкой и чесночным маслом Кольца кальмаров в панировке и жареные

Гавице

Гавице — это традиционная любимая закуска на черногорском побережье.

Это небольшая рыба, которую посыпают мукой, а затем жарят.

Головы удаляются, но кроме этого вы едите рыбу целиком. Поначалу это может показаться ужасающим для нас, привыкших есть только рыбное филе, но я обещаю вам, как только вы попробуете этот первый укус, вас зацепит!

Тарелку гависа можно забрать примерно за 2–3 евро. Вы также можете найти их в бумажных контейнерах на берегу моря, как попкорн.

---

Черногорская кухня: мясные блюда

Стейк Негуски и Караджорджевский шницель

Если вы настоящий хищник, вы не могу пройти мимо этого сердечного черногорского фаворита.Стейк из свинины начинен Черногорский сливочный сыр (каймак) и прошутто, закатанные и обычно подается с картофелем фри и овощами.

Вы также можете получить этот панированный и жареный шницель, который называется Караджорджевский шницель. К вашему сведению — это блюдо также известно как «djevojacki san» или «девичий сон» из-за его, кхм, фаллической формы.

Типичный стейк ньегуски

---

Мясо ‘Under the Hat’

Жаркое из-под «мешочка» становится нежным и подается с жареным картофелем, который тает во рту.

Это типичная черногорская еда.По-черногорски это называется «сак» (произносится «такой»). Мясо (будь то коза, телятина или баранина) медленно обжаривается в золе под железным куполом. Конечный результат — обжаренное мясо, которое подается с лучшим жареным картофелем, который вы когда-либо пробовали.

Это оборудование для приготовления саквояжа. Совет

от местных жителей: если вы выйдете на завтрак из отеля или виллы, несомненно, встречаются вещи под названием «хемедекс» и «бекондекс» на меню завтрака.

Если вам непонятно (как у нас!), Что они могут возможно, попробуй сказать их как можно быстрее.

Поняли? Хемедекс — хем-э-дек — ветчина и яйца! И вы уже догадались… бекондекс — яичница с беконом!

---

Чевапи и Плескавица

Это фарш блюда, которые можно найти на Балканах. Чевапи — это маленькие сосиски и Плескавица — это котлеты для бургеров. Вы можете найти их в ресторанах, где подают картофель фри и салат или в прилавках быстрого питания в огромных булочках с капустой и помидор. Эти «балканские гамбургеры» превосходны по цене пары евро за штуку. ценить.

Мой фаворит — Плескавица с щедрой порцией плавленого сыра каймак.

---

Бурек

Это региональные фавориты и традиционный завтрак. Бурек — это тесто фило с начинкой из шпината, сыра или мясо, и вы едите его с бутылкой простого йогурта. Если вам интересно, почему все в пекарнях продают йогурт, вот почему.

Бурек или лаваш можно найти в любой пекарне (пекара) примерно за 80 центов.

---

Прошуитто

Прошуитто — фаворит по всей стране и в Италии. Здесь вы должны попробовать прошитто, сделанное в Негуши, маленьком городке между Котором и Цетинье. Традиционное черногорское блюдо — прошитто из Негуши и сыр.

---

Пасуль

Это один из моих любимых черногорских блюд и один из вы не найдете много на побережье, но вы найдете это в ресторанах в Интерьер Черногории.

Пасуль — балканская версия печеной фасоли. Это может быть любой вариант фасоли, обычно медленный. приготовленные с добавлением мяса и специй.Мой личный фаворит — запеченное вариант, который идеально подходит для сидения в горном ресторане у ревущий огонь.

---

Еда Черногории: вегетарианские блюда

Каймак

Каймак — это особый сорт сливочного сыра, который очень богат и может иметь сильный или мягкий вкус, в зависимости от того, кто его сделал и насколько выдержан.

Вы можете купить его в ресторанах (чевапи или плиескавица с каймаком — одно из моих личных фаворитов), а также в супермаркете или на городских фермерских рынках.Для мягкой версии, похожей на сливочное масло (это потрясающе с овощами и яичницей), попробуйте версию President, которая есть в каждом супермаркете.

Сыр в масле

Когда вы пойдете на фермерский рынок в Черногории, вы увидите на продажу большие партии сыра. Их называют «молодым сыром», они мягкие и нежные. Чтобы получить сыр в масле, возьмите один из этих молодых сыров и выдержите его в масле.

В результате получается острый рассыпчатый сыр, который хорошо сочетается с инжиром, ветчиной прошуитто и мягким белым черногорским хлебом.

Это мое любимое лакомство!

---

Серебряная свекла

К блюдам из морепродуктов часто добавляется гарнир свеклы. Возможно, вы не особо любите зелень, но черногорская версия обращает на себя внимание даже самого упрямого плотоядного животного. Он обжарен с чесноком и подается с картофелем … Вы никогда больше не будете смотреть на скромную свеклу по-новому!

Салат Сопский

Салат «Сопска» олицетворяет черногорское лето. Сладкий спелый помидор, прохладный огурец, твердый перец и ленты мягкого белого сыра.Смоченный оливковым маслом и небольшим количеством красного винного уксуса, он идеален в любое время дня.

Сопска — это место, где лучше всего наслаждаться видом на море и плеском волн!

---

Черногорская кухня: сладости

Бахадера

Ни один список не будет полным без любимый десерт нации. Вы можете найти версии этого в торте и шоколаде. форма. У него всегда три слоя: два шоколадных и один ореховый, а также Вы можете себе представить, он очень богатый и декадентский. Если вы навещаете кого-то дома, возьмите коробку Bajadera в местном магазине для хозяина, и они будут очень счастливы.

---

Пахлава

Мое любимое черногорское блюдо из всех — этот десерт состоит из слоев теста фило, которые чередуются со слоями молотых грецких орехов. Все блюдо пропитано сахарным сиропом и закончено с добавлением лимона.

---

цена

Если вы пойдете в горы, то обязательно встретите приганице.

Это по сути черногорские пончики.

Это маленькие шарики из жареного теста, которые подаются с медом, джемом или сыром.

Как же вкусно!

Их лучше всего пить с горячим чаем и любоваться видами на черные горы Черногории.

---

Черногорские напитки

Итак, теперь вы знаете, какую черногорскую еду попробовать во время вашего пребывания, а как насчет напитков?

Как и в большинстве стран Европы, бокал вина или пива во время еды является традиционным. Многие семьи по-прежнему производят собственное вино каждый год, и красное вино, безусловно, является самым популярным.

Алкоголь можно найти в каждом кафе и ресторане Черногории.Когда вам надоест осматривать достопримечательности, вы можете сесть в кресло в любом кафе и охладиться холодным пивом, любуясь видами.

Вина Plantaze

Сажать розу

Вам интересно, что выбрать для сопровождения всей этой восхитительной черногорской кухни, когда вы ее попробуете?

В Черногории чаще всего встречаются вина от Plantaze, крупнейшего производителя вин в Черногории.

Красное вино Самыми популярными здесь и там являются различные красные и белые сорта Plantaze.Pro Corde — это красный по разумной цене, который можно купить примерно по 8 евро за бутылку.

Летом мы любим розу подорожника, изображенную здесь.

Если вас интересуют дегустации вин, вы можете найти список туров здесь.

---

Дом и местные винодельни

В ресторанах стоит попробовать и домашние вина. Часто это вина очень хорошего качества, сделанные владельцем ресторана.

Если вы закажете гастрономический тур, который подарит вам настоящую черногорскую кухню, у вас будет возможность попробовать вина, произведенные небольшими местными винодельнями.

Один из наших личных фаворитов — роза винодельни Arhonto. Эта роза настолько хороша, что со мной даже связались люди, желающие отправить им коробки с ней за границу!

---

Пиво

Niksicko — лучший выбор пива в Черногории.

Его производят в Никшиче, на севере, и это одна из основных производств там. Черногорцы любят свое пиво почти так же, как вино!

Если вы предпочитаете более темный напиток, вам понравится Jelen из Сербии.

Вы можете получить полпинты такой примерно за 2,5 евро в кафе и ресторанах.

---

Rakija aka Firewater

Ни один черногорский дом не будет полным без «ракии», крепкого местного бренди. Многие домашние хозяйства, как и мой свекор, все еще производят собственное вино, сделав вино в течение года, и наслаждаются им на семейных собраниях и торжествах (или просто за завтраком!).

Попробуйте на свой страх и риск — ОЧЕНЬ сильная!

---

Соки

Вы когда-нибудь пробовали гранатовый сок? Или мятный сок? Я этого не делал, пока не приехал в Черногорию.Гранатовый сок — один из основных продуктов питания в Черногории.

Они возьмут созревающий зимой гранат и сделают из его сока сладкий сироп. Затем они просто добавляют воду, когда хотят приготовить стакан сока!

---

И наконец … Я не могу не поделиться этой фотографией луциана, пойманного моим умным мужем в Которской бухте.

Хищник и жертва?

Вы пробовали какое-нибудь из этих блюд? Ваше мнение? Какие блюда черногорской кухни вы бы добавили в список? Оставьте нам комментарий ниже и дайте нам знать.

Где попробовать эти черногорские деликатесы? Смотрите наши путеводители ниже:

ресторанов Которского залива
ресторанов Будвы
ресторанов Тивата
ресторанов Герцег-Нови
ресторанов Котора

1. Дом
›
2. Рестораны в Черногории
›
3. Черногорская кухня

помогите бездомным животным Черногории

Забронируйте жилье в любой точке мира через любое поле поиска на нашем сайте, и мы сделаем пожертвование на стерилизацию бездомных животных в Черногории.

Это ничего не стоит, и вы получаете самый широкий выбор и гарантированно низкие цены. Это беспроигрышный вариант!

Booking.com

Free Montenegro Краткое руководство по началу работы

Начните планировать свое путешествие к скрытой жемчужине Европы уже сегодня.

Местные блюда, которые стоит попробовать в Черногории, и напитки No miss в Черногории

Самый важный совет, который я могу дать вам о местной еде в Черногории, и единственный, который заставит вас подняться из туриста в настоящего путешественника, погруженного в местную культуру, — это « Держитесь подальше от McDonalds ».При посещении Черногории можно попробовать потрясающую местную кухню. Также отправляйтесь в местные закусочные и отправляйтесь туда, куда ходят местные жители. Для меня еда, вино и даже вода — это часть впечатлений от путешествия.

Что поесть в

Помимо отелей, расположенных в городах и на летних курортах, предлагающих проживание с полупансионом и полным пансионом, а также отелей вдоль дорог и линий связи, таких как рестораны, пиццерии, таверны, рестораны быстрого питания и кафе, есть выбор национальных рестораны традиционной черногорской кухни.

В дополнение к стандартной европейской и мерзанской кухне, Черногория предлагает широкий выбор продуктов здорового питания и местных деликатесов. К холодным закускам относятся знаменитый негушский пршут (копченая ветчина) и сыр негушский, сыр плевальски, грибы, пончики и сушеные оладьи. Основные блюда, характерные для северного горного региона, — это отварная баранина, баранина, приготовленная на молоке, цицвара в сливках из свежего молока (кукурузная каша с маслом), отварной картофель с сыром и свежими сливками.

Выбор традиционных рецептов центральной и прибрежной частей включает кастрадину (сушеную баранину), копченого и свежего карпа (из Скадарского озера), а также разнообразные блюда из свежей морской рыбы и морепродуктов. Пончики с медом и сушеным инжиром — традиционные десерты в этих частях Черногории. Продукты животного происхождения находятся под надзором и одобрены ветеринарными органами и органами здравоохранения в соответствии со стандартами ЕС.

Что пить в Черногории

Вино. Законный возраст для покупки алкогольных напитков — 18 лет, но не существует установленного законом возраста для употребления алкогольных напитков.Черногорские виноградники и производство качественных вин являются частью традиций южных и прибрежных виноделов. Самыми известными черногорскими винами являются белые премиум-класса: «Крста?», «Каберне», «Шардоне» и красные: «Вранац», «Про Корде».

Все они производятся известной компанией Plantaže, но есть и домашние вина высокого качества, например, Crmni ?ko. Бутылка красного вина «Вранац» объемом 1 литр в баре или ресторане будет стоить от 8 до 15 евро и того стоит! Кроме того, вы можете купить бутылку вина «Плантазе» примерно за 2–4 евро в супермаркетах.Бренди Континентальный регион и север больше ориентированы на производство ароматного бренди с фруктовым вкусом (сливовый бренди — šljivovica, яблочный бренди — jabukova? A).

Виноградный бренди «Черногорская лоза», «Првиенац», «Круна» или домашний виноградный бренди (lozova rakija, lozova? A) — это обязательно попробовать и хороший выбор, чтобы «согреться» перед выходом в вечернее время. Пиво «Никшишко» — самое известное пиво в Черногории и самый распространенный алкогольный напиток, стоимость которого составляет от 0,50 до 2,50 евро.Оно производится как разливное, так и разлитое в бутылки как в варианте «Nik Gold», так и в более легком варианте «Nik Cool». Темный вариант «Ник тамно» высоко ценится любителями пива. Местное слово для обозначения пива — «пиво», как ни странно, в Черногории также есть река Пива. Прочие Прочие алкогольные напитки могут стоить от 1 до 10 евро.

Другие местные продукты или напитки, которые вы порекомендуете? Пожалуйста, добавьте и прокомментируйте.

Национальных блюд в Черногории. Национальные блюда Черногории.

Прогуливаясь по любой черногорской набережной, можно сойти с ума от восхитительного запаха.Здесь жарят рыбу и подают Чербу, там пекут Бурек и Палачинке, здесь готовят кофе. Пора поговорить о черногорской кухне. Расскажем о некоторых популярных блюдах.

Плескавица и Чевапи. Плескавица — это большая круглая плоская котлета из рубленого мяса. Чевапи — это небольшие колбаски из мясного фарша. Плескавица и Чевапи готовятся на гриле (местное название гриля — роштил). Вы можете попробовать его в любом ресторане традиционной балканской кухни или купить в магазине как полуфабрикат.Кроме того, мясные блюда готовят на гриле в любом киоске вдоль набережной. По запросу Плескавицу можно завернуть в лаваш, и вы получите что-то вроде гамбургера. Самое удивительное, что невозможно найти 2 Плескавича или 2 Чевапи одинакового вкуса. В каждом ресторане есть своя рецептура, например, иногда добавляют сыр и бекон (для гурманов Плескавица), иногда грибы (фаршированная Плескавица), специи и лук. Рекомендуется запивать это блюдо пивом или дуней (крепкий алкогольный напиток из айвы.

Корба — густой суп, который готовят во всех балканских странах. Самыми популярными видами Чербы в Черногории являются рыба (Riblja Čorba) и телятина (Teleća Čorba). Если вы заказываете чорбу в ресторане, ее подают в специальной посуде, а затем разливают по тарелкам. Особенно вкусно с горячим свежим хлебом. Кроме того, в большинстве ресторанов хлеб подают бесплатно.

Бурек. Это блюдо пришло из балканской и турецкой кухни. Это горячий пирог, приготовленный из ходжалдре с мясным фаршем или мягким сыром.В Черногории буреки продаются в любой пекарне. Многие предпочитают запивать бурек кефиром или кислым йогуртом.

Шопский салат (Šopska salata). Это традиционный салат во многих странах Восточной Европы и самый популярный в Черногории. Ингредиенты простые: свежие помидоры, огурцы, перец, лук и соленый сыр (в основном фета), уксус и оливковое масло. Вы можете легко приготовить этот салат в домашних условиях. Часто в меню ресторана он идет рука об руку с салатом Сербский (Srpska salata).По сути, это тот же салат, хорошо заправленный острым перцем чили.

Сладости. О сладостях в Черногории говорят бесконечно. Об этом есть отдельная статья.

В заключение есть совет. В ресторанах Плескавицу подают с картофелем фри и свежими овощами, поэтому салат заказывать не нужно. Лучше оставить место для десертов.

15 лучших мест, где можно поесть в Которе

Окруженный крутыми горами, впадающими в Адриатическое море, Котор — город впечатляющих пейзажей и еще более захватывающей кухни.Здесь вы найдете ассортимент мяса, сыров, хлеба и тушеного мяса с добавлением специй и трав, которые можно найти по всему Средиземноморью и на Балканах.

Свежие и простые фирменные блюда, которые можно найти в Которе, могут покорить любого гурмана. Эти 15 лучших блюд в Которе представляют собой лучшие ингредиенты и ароматы, которые может предложить город.

1. Бёрек

Оставьте место для борека, местного угощения, которое популярно в качестве завтрака. Это тесто фило с начинкой из шпината, сыра, мяса и картофеля — идеальное сочетание хрустящей, липкой и жирной текстуры.Возьмите бутылку простого йогурта, чтобы запить его по-балкански.

2. Черный ризотто

Чернила кальмара дали этому блюду из риса красочное название и намеки на соленый вкус морепродуктов. Это прибрежный деликатес, который вы найдете на берегу Средиземного моря, и Черногория не исключение. Здесь вы найдете версию, в которой много чеснока, петрушки и местного вина.

3. Баджадера

Если вы любите сладкое лакомство во второй половине дня или хотите завершить ужин десертом, поищите кусочек бахадеры.Это одна из самых известных сладостей на Балканах. В середине этого слоеного кондитерского изделия — разновидность нуги, сделанной из толченых орехов и песочного печенья.

Он зажат между слоями шоколада, что делает его вкусной и сливочной закуской.

4. Пасуль

Пасуль возник в горах Черногории, но теперь эта классическая комфортная еда доступна в городе. Это балканская версия печеной фасоли, которую обычно готовят медленно, с добавлением мяса и местных специй.Некоторые рестораны даже готовят это блюдо на открытом огне для деревенской трапезы.

5. Silverbeet

Если вы закажете морепродукты в порту — честно говоря, вы, вероятно, так и сделаете — вы, скорее всего, увидите сбоку черную свеклу. Этот листовой зелень, также известный как швейцарский мангольд, обжаривается с обильной порцией чеснока и небольшим количеством вареного картофеля. Эти ароматы хорошо сочетаются с добавлением лимона и петрушки в рыбу, чтобы сделать блюдо ярче.

6. Пахлава

Ни одно путешествие на Балканы не обходится без кусочка пахлавы.Приготовьтесь погрузиться в слои теста фило и молотых грецких орехов, пропитанных сладким сиропом. В черногорской версии также есть привкус лимона, чтобы сбалансировать сладость этого популярного десерта. Это простой ответ на вопрос, что поесть в Которе.

7. Calamari

Если вам нравились жареные кольца кальмаров в Италии или Греции, вас ждет угощение в Которе. Рыбаки проводят ранние утренние часы, ловя свежих кальмаров в местных ресторанах, где их нарезают и обжаривают до золотисто-коричневого цвета.

Только не ищите сторону коктейльного соуса для макания. Вместо этого вы найдете свеклу и картофель, приготовленные в восхитительном чесночном соусе. Обязательно попробуйте черногорских кальмаров!

8. Улов дня

Неудивительно, что одни из лучших блюд Котора включают морепродукты, добытые прямо из Которского залива. Чтобы попробовать самые свежие черногорские блюда, спросите персонал ресторана о дневном улове. Среди самых популярных видов рыбы — скумбрия и тунец, но во многих меню вы также найдете карпа и сардины.

9. Чевапи

Фастфуд удобен, когда хочется быстро перекусить в дороге, но на улицах Котора нет проезжей части. Вместо этого вы увидите гриль-магазины под названием ćevabdžinicas на большинстве улиц, где продают фаст-фуд в черногорском стиле, например cevapi. Эти небольшие мясные котлеты в форме сосисок, сделанные из свинины или говядины, подаются в хлебной булочке и сразу же идеально подходят.

10. Стейк Негуски

Это знаменитое блюдо было создано частным поваром бывшего президента и отличается разнообразием вкусов.Основа стейка Njeguski — шницель из свинины, посыпанный сливочным сыром, и фирменное черногорское блюдо — прошутто Njegusi.

К мясу обычно подаются жареный картофель и различные овощи.

11. Караджорджева шницель

Что произойдет, если вы скатываете кусок стейка Njeguski, а затем обжариваете его? В Которе его называют шницелем Караджорджева, двоюродным блюдом самого известного стейка региона.

Закажите его вместе с оригинальным стейком и проведите собственную дегустационную вечеринку, чтобы сравнить эти два блюда и узнать, предпочитаете ли вы стейк в панировке или голый.

12. Салат из осьминога

Салат из осьминога — традиционное блюдо средиземноморской кухни, но черногорский вариант совсем не традиционный. У каждого дома и ресторана есть своя интерпретация этого классического сочетания осьминога и овощей. На самом деле, единственное, что их объединяет, — это щедрая порция чеснока и петрушки.

13. Гавис

Гавице — это традиционная черногорская закуска, которую, возможно, придется есть с закрытыми глазами.Этим рыбкам удаляют головы перед тем, как их посыпают мукой и жарят.

Да, вы едите рыбу целиком, включая чешую и кости, но она очень вкусная. Считайте это еще одним воспоминанием о вашем круизе по Европе.

14. Бузара с морепродуктами

Нет ничего более утешительного, чем тарелка супа или тушеного мяса. В Которе тушеное мясо включает ассорти из моллюсков (включая креветки и креветки), что является отличным сопровождением вашего круиза в Европе.Ожидайте кусочки лука и помидоров, приготовленные на медленном огне в вине, и выбор местных трав.

15. Сач

Несмотря на обилие свежих овощей, мясо занимает центральное место в черногорской кухне. Сач — это не конкретное блюдо, это скорее относится к обычному способу приготовления, используемому для козлятины, говядины, свинины и баранины. Сач — это металлический купол, закрывающий мясо во время приготовления.

Затем его засыпают золой и раскаленными углями, чтобы поджарить мясо до тех пор, пока оно не растает.Сач станет отличным сувениром для любого гурмана! Если вы видите блюдо, рекламируемое как ispod saca, обязательно закажите его.

Отличные блюда — это часть круиза как на корабле, так и за его пределами. В дополнение к захватывающим предложениям, предлагаемым во время круиза в Котор, вы откроете для себя удивительное разнообразие блюд, которые можно попробовать в порту.

Кухня двух западно-балканских стран [Черногория и Албания]

Черногория и Албания становятся все более привлекательными направлениями для посещения, в основном для путешественников, которые «видели все это» и хотят приобщиться к культурам, которые не столь популярны.Богатая культура маленьких, но разнообразных балканских стран неизвестна многим, которые могут подумать, что размер играет роль в том, какие направления могут принести пользу. А столы в Черногории и Албании оказываются с точностью до наоборот.

Часто считается, что балканская кухня одинакова на всем полуострове. Конечно, есть вариации одних и тех же блюд, которые можно найти почти во всех этих странах, особенно с теми же языковыми корнями.Однако у каждой нации есть свой уникальный подход к еде, начиная с процесса посадки и заканчивая приготовлением и хранением ингредиентов. Черногория и Албания не являются исключением, и серия Mountain Bounty сумела запечатлеть лучшее из этого гастрономического маршрута, который буквально позволяет вам прогуляться по разнообразному ландшафту, напоминающему то, что вы видели раньше в Хоббите или Игре престолов.

Пейзаж Северной Черногории

Путешествие по сельским Балканам

Большинство деревень на Балканах вымирают из-за отсутствия возможностей для работы и образования.Удаленные, красивые районы, которые, кажется, живут в симбиозе с природой, открываются для путешественников, ищущих приключенческий или тихий отдых благодаря усилиям местного сельского туризма. Эти усилия помогают обеспечить возможности трудоустройства и более широкие перспективы для молодых сельских жителей, которые берут на себя семейные фермы и превращают их в уникальные жилые дома для путешественников — фермерские поселения.

Другие статьи, которые вы можете прочитать:

Фермерские дома — это не просто отели для типичных путешественников.Напротив, рост числа поездок в сельские районы и проживания на фермах вызван в основном эко-сознательными путешественниками, ищущими приключений, и семьями, желающими погрузиться в культуру. Современный путешественник хочет не просто отмечать место из списка желаний, а по-настоящему познакомиться с местной культурой, а пребывание на ферме обеспечивает подлинный опыт, отвечающий поставленной цели.

Фермерские дома, расположенные на высоких горных вершинах, рассказывают истории о более простых и медленных временах. Связь с природой обеспечила и до сих пор обеспечивает обильный урожай здоровых свежих продуктов, которые с гордостью подают гостям.Высотность и органический способ выращивания обеспечивают естественный вкус каждого собранного фрукта и овоща. В Черногории традиция заключается в том, что гости приезжают сюда, чтобы отдохнуть, и поскольку гостеприимство настолько важно для семьи, что вас не будут явно просить помочь в их повседневных делах, но если вы предложите помощь (возможно, с некоторым настойчивым требованием) , они обязательно тебя возьмут!

Чем заняться в сельской Черногории и Албании

Естественно, пешие прогулки — одно из лучших занятий при изучении сельских районов этих двух стран.Маршруты не очень хорошо проработаны, но если вы загрузите карты Албании и Черногории в приложении MAPS.me, большая часть информации о маршрутах будет доступна в автономном режиме. Эти карты предоставят вам некоторые из самых актуальных направлений, что особенно важно для сложных походов в массив Проклетие. Разнообразие пересеченной местности предлагает туристические маршруты различной сложности. Это означает, что вы можете отправиться в поход с дедушкой, а также покорить самые высокие точки Европы.

Собирательство в этих местах является исключительным, поскольку природа изобилует ягодами и травами, которые можно найти по пути.Местные жители используют их для приготовления десертов, чая, органических соков и других деликатесов. Чай из этих трав не только полезен, но и невероятно вкусен!

Албания, в частности, завоевала репутацию среди любителей скалолазания, имея более 80 разработанных маршрутов для скалолазания. Один из лучших профессионалов в области скалолазания Адам Ондра похвалил Албанию как место для скалолазания, что помогло укрепить ее репутацию. Черногория, с другой стороны, имеет отличный маршрут в регионе Проклетие, где она граничит с Албанией и Косово.Обе страны определенно ждут первопроходцев, которые покорят дикую красоту своих гор.

Черногорская кухня — от фермы до вилки

Отпуск, полный приключений, потребует много энергии, и именно здесь вы сможете узнать о вкусных блюдах местной кухни. Несмотря на то, что у них много общего, способы производства и обработки ингредиентов могут отличаться, как и их комбинации в аутентичных блюдах.

Проект Mountain Bounty отправил американку по гастрономическому маршруту Mountain Bounty, глубоко погрузившись в культуру Черногории и Албании, где она смогла ощутить гостеприимство и насладиться деликатесами, произведенными на микро-фермах.

Первое видео в серии переносит нас от Подгорицы, столицы Черногории, до микро-ферм на севере. Большинство ферм специализируются на производстве сыра, мяса, фруктов или овощей. Это не коммерческое производство, и поэтому сохраняются старые способы обработки ингредиентов. Некоторые фермеры до сих пор используют инструменты, которые использовались несколько десятилетий назад, как способ сохранить наследие своих семей.

Излишне говорить, что обстановка впечатляющая.Фермерские поселения могут показаться далекими от цивилизации (что привлекает многих путешественников, особенно в наши дни), но они только укрепили сотрудничество между сельскими жителями. Одна семья, производящая сыр, будет продавать его другой, производящей мясо, и наоборот.

Ферма до вилки была здесь традицией еще до того, как было изобретено это слово, и это практикуется среди членов семьи и соседей, но это также часть их уникального предложения путешествий. Старшие члены семьи рассказывают молодежи о важности свежих органических ингредиентов.Молодое поколение, переехавшее в города, часто с ностальгией говорит о домашней еде своей мамы или бабушки. Перед продолжительной беседой и задолго до того, как сесть за стол, вам предложат ракию.

Традиционно этот местный напиток можно увидеть повсюду. Это фруктовый спирт с высоким содержанием алкоголя (обычно около 40%). Местные жители подают его как приветственный напиток или закуску своим гостям перед большим застольем. В Центральной Черногории и некоторых частях побережья ракию делают в основном из винограда, и она напоминает итальянскую граппу.В Северной Черногории ракию в основном делают из слив, яблок, груш или айвы.

Домашний хлеб почти всегда подают к обеденному столу. Есть много вариантов, но самый распространенный хлеб — это белый хлеб с восхитительной корочкой или кукурузный хлеб. Кукуруза играла огромное значение на протяжении всей истории как Черногории, так и Албании.

Домашний хлеб

Распространенное заблуждение о черногорской и албанской кухне состоит в том, что она почти полностью основана на мясе. В какой-то степени это верно и сегодня, поскольку чевапи или другие вариации можно увидеть в большинстве ресторанов на Балканах, а люди на Балканах — большие мясоеды.Однако на протяжении всей своей истории Черногория и Албания были странами, которые часто воевали, а население в основном зависело от сельского хозяйства. Мясо было предметом роскоши, доступным только избранным.

Так кукуруза вместе с крапивой кормила большинство населения. Эти два ингредиента подаются во многих домашних блюдах. В ресторанах редко подают такие блюда, как крапивный суп или крапивную кашу, но их обычно подают на фермах, где в окрестностях есть много крапивы.Еще один яркий пример — качамак из кукурузной муки, который по консистенции похож на картофельное пюре, но намного вкуснее, особенно когда подается с домашним йогуртом.

Блюда из мяса простые и медленно готовятся. Для усиления вкуса используются местные травы, ведь мясо — это звезда всего стола. Местные жители часто говорят, что мясо — лучший салат, и не шутят, ведь на столе всегда много разнообразных мясных блюд. Популярные блюда — перец с начинкой из мяса и мясо по-деревенски.

Вторым моим любимым блюдом здесь после мяса являются пироги и другие кондитерские изделия. Сначала делается корочка из белой или гречневой муки. Затем готовят начинку из лука-порея, картофеля, шпината, мангольда, сыра или мяса. Разложив тесто по размеру стола, добавляют начинку и раскатывают скатертью. Пирог наматывается на противне. Лучше всего есть его, запивая стаканом холодного йогурта.

В процессе сервировки обеденный стол

Это лишь несколько репрезентативных примеров черногорских блюд.Вы можете найти традиционные рецепты на сайте Mountain Bounty. Если вы решили воссоздать рецепт дома, пришлите нам фотографии!

Обеденный стол установлен для вас

Заключение

Ситуация с COVID-19 по-прежнему очень беспокоит всех нас, и в настоящее время сложно строить планы на отпуск с уверенностью. Однако вы можете собрать информацию о местах, о которых раньше не задумывались, и узнать о них, прежде чем ступить на местную почву.

Вы можете использовать это время, чтобы воссоздать скромные, но вкусные блюда этих двух балканских стран и совершить небольшое путешествие дома.Мечтайте о красивых Балканах, их добрых и гостеприимных людях и комфортной еде, которая будет приготовлена, когда вы приедете в гости.

Фотографии любезно предоставлены Меандербаг .

О писателе

Йован Радник — специалист по цифровому маркетингу и активист из Черногории. Он работает в Meanderbug, туристическом стартапе, который предлагает аутентичный опыт путешествий по Черногории. Йован написал путеводители по Черногории для Ryanair, местных новостных порталов и других местных и региональных блогов.Когда он не работает, он либо планирует поездки, либо смотрит оригиналы Netflix.

Вы в Pinterest? Прикрепите их!

фермеров Черногории видят возможности продвигать высококачественные местные продукты питания | Инвестиционный центр ФАО | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций | Поддержка инвестиций

Биоразнообразие Черногории, захватывающие пейзажи и нетронутая местная гастрономическая культура создают интересные возможности для сельских общин в северном регионе.

При поддержке ЕБРР и Инвестиционного центра черногорские фермеры начали изучать возможность продажи своей продукции напрямую туристам и снабжения отелей и ресторанов высококачественными местными продуктами питания, чтобы сократить цепочки поставок продуктов питания и повысить свои доходы.

До пандемии COVID-19 ЕБРР и ФАО тесно сотрудничали с Министерством устойчивого развития и туризма Черногории, Министерством сельского хозяйства, фермерами и другими партнерами в целях повышения конкурентоспособности за счет качества и продвижения традиционных агропродовольственных товаров и устойчивого туризма в менее населенных пунктах страны. -побывал в северных регионах.

Эта работа привела к усовершенствованию правил агротуризма, более тесному сотрудничеству между мелкими производителями и лучшей координации в маркетинге их традиционных агропродовольственных товаров для туристов. Он также укрепил связи между производителями и сегментами отелей, ресторанов и предприятий общественного питания благодаря веб-странице B2B и лучшему пониманию того, как построить туризм на основе аутентичной местной гастрономии.

Черногория — это настоящая кулинарная сокровищница, предлагающая множество традиционных блюд и блюд, уникальных для этой страны.В последние годы ФАО и ЕБРР работали с фермерами и местными властями над повышением стандартов безопасности и качества пищевых продуктов в мясном секторе страны. Это привело к регистрации нескольких традиционных пищевых продуктов, в том числе колбасных изделий Stelja и Govedja, в качестве GI.

Атлас типичных черногорских продуктов питания, созданный по инициативе ЕБРР / ФАО, включает эти и другие уникальные продукты. Эта инициатива также помогла создать гастрономический маршрут в северном регионе. Повара и сельские домохозяйства вдоль маршрута были обучены хранить и готовить местные продукты в соответствии с гигиеническими стандартами и адаптировать традиционные рецепты для современных потребителей.Эта работа позволила определить еще пять направлений для развития гастротуризма.

Вместе эти усилия направлены на укрепление средств к существованию, сохранение биоразнообразия, защиту традиций и вовлечение большего числа женщин и молодежи в цепочку поставок.