10 главных блюд французской кухни | O’Bon Paris
Франция известна не только своей историей, достопримечательностями, футбольной командой и красотой природы, но, в первую очередь, своей кухней. Блюда и специалитеты меняются в зависимости от региона, но в Париже вы можете найти ресторан любого региона Франции. Мы выбрали 10 основных блюд французской кухни разных регионов, которые вы можете попробовать во Франции. Рядом с названием каждого блюда вы увидите регион происхождения этого блюда.
1КОНФИ ИЗ УТКИ (CONFIT DE CANARD) — ЮГО-ЗАПАД
Утиное конфи — фирменное блюдо юго-западного региона Франции. Утиное мясо готовится в течение двух часов, при температуре от 70 до 85 градусов.
2ГАЛЕТ (GALETTE) — БРЕТАНЬ
Вероятно, вы удивитесь тому, что галеты имеют более долгую историю, чем блины. Они родились в Бретани, где слишком сложно выращивать пшеницу и намного проще — гречневую крупу.
3ШУКРУТ (CHOUCROUTE) — ЭЛЬЗАС
Шукрут — это традиционное блюдо эльзасской и французской кухни, приготовленное посредством натуральной ферментации капусты.
Шукрут может подаваться как гарнир к мясу или рыбе, пиву или белому эльзасскому вину. Choucroute garnie — когда шакрут подается к мясу или картошке, шаркутери, или choucroute garnie de la mer — к рыбе и морепродуктам.
4ФУА ГРА (FOIE GRAS)
Фуа гра — пожалуй, самая популярная французская закуска во всем мире. Она может подаваться сырой или приготовленной, как свежий продукт или законсервированный, как самостоятеьное блюдо или как дополнение к другим блюдам или мясу. Фуа гра является культурным и гастрономическим достоянием Франции.
5ЭСКАРГО ИЛИ БУРГУНДСКИЕ УЛИТКИ (ESCARGOTS DE BOURGOGNE) — БУРГУНДИЯ
Бургундские улитки — это традиционное блюдо бургундской кухни и, в целом, французской гастрономии. С помощью специального прибора, нужно достать улитку из ракушки, обмакнуть в соус из чесночного масла, куриного бульона и вина. Могут быть добавлены другие ингредиенты, например, чеснок, тмин, петрушка и кедровые орехи. Эскарго — обязательное блюдо рождественского ужина и любого праздника во Франции.
6ЛУКОВЫЙ СУП (SOUPE A L’OIGNON)
Французский луковый суп был известен еще во времена Римской империи: в то время это было блюдо бедных, так как лук очень просто выращивать. Сейчас это изысканная закуска, которую чаще всего подают с сухариками и сыром сверху.
7РАКЛЕТ (RACLETTE) — САВОЙЯ И ВЕРХНЯЯ САВОЙЯ
Фирменное блюдо во Франции и Швейцарии.
8ГОВЯДИНА ПО-БУРГУНДСКИ (BOEUF BOURGUIGNON) — БУРГУНДИЯ
Ключевой блюдо кухни региона Бургундия. Это говядина, тушеная в красном вине и мясном бульоне, с добавлением моркови, лука, чеснока и специй, а также лука, грибов и бекона. Это блюдо стало рассматриваться как бургундское только в 20-м веке. Сейчас это блюдо можно попробовать практически в любом ресторане традиционной французской кухни.
9ВЯЛЕНАЯ УТИНАЯ ГРУДУКА (MAGRET DE CANARD) — ЮГО-ЗАПАД
Утиная грудка в целом очень популярна во Франции. Советуем заказать к ней красное вино бордо.
Традиционный рыбный суп из Марселя.
К нему часто подают хлеб и соус руйе.
Текст — Ольга Андрианова
Фотографии — Leona Fujii, Phan Thanh Thủy
Что попробовать во Франции — 13 блюд, напитков и десертов
Что попробовать во Франции из еды: блюда, десерты, напитки, которые невозможно обойти вниманием. Самое вкусное из Франции — для вас!
Содержание:
- Какие блюда попробовать во Франции
- Что попробовать во Франции из напитков
- Франция — гастрономические туры
- Видео: дегустация вина от «Орел & Решка»
Во Францию всегда съезжались гурманы со всего мира, так как именно здесь приготовление и прием пищи возведены в культ. Не важно, посетите ли вы фешенебельный ресторан или загляните в уличную забегаловку — на качестве еды это не отразится.
Какие блюда попробовать во Франции
Круассаны. Традиционный французский десерт в виде воздушного рогалика из слоеного текста. Нет во Франции ни одной кофейни, в которой не предлагались бы свежайшие круассаны с всевозможными начинками.
Пирожные Макарон. Цветные безе на основе ореховой муки, соединенные начинкой. Это изысканный и дорогой десерт, который раньше могли себе позволить только при дворе. Теперь он продается везде, как на развес, так и в подарочных коробочках по 10-12 шт. В коробке собраны макарон разного цвета, и, соответственно, с разным вкусом. Стоят они от 8 евро.
Любимые французские десерты — макаронЛуковый суп. Что попробовать во Франции, как не луковый суп? Это не просто луковица, плавающая в бульоне. Это блюдо с большим количеством лука, запекаемое в духовке и сверху украшенное тертым сыром. Почти во всех ресторанах и кафе его можно найти в меню по цене от 4 евро за порцию.
Мини-тарты или киш лорены. Это открытые пироги с начинкой из рыбы, мяса, сыра овощей или фруктов. Они могут выпекаться в виде большого пирога и продаваться по кусочку, а могут быть дозированными, похожими на оладушки. Они очень сытные, продаются во всех уличных кафе и подходят для перекуса на бегу. Стоят от 3 евро.
Очень вкусный НЕ сладкий французский пирогТarte aux pommes — это десерт, чем-то похожий на яблочный пирог. Продается в кондитерских, но самая выгодная цена может быть только на рынках, например, в Латинском квартале. Кусочек десерта стоит от 2 евро.
Какие десерты попробовать во Франции — Тarte aux pommes
Одной кастрюли может хватить на 2-3 человека. К мидиям вам подадут хлеб и картофель фри. Стоит кастрюля от 15 евро. На рынках мидии продают на развес. Можно выбрать понравившиеся, попросить продавца раскрыть их и полить лимонным соком. Их можно есть прямо на ходу. Несколько крупных штук могут стоить около 6 евро. Обязательно попробуйте мидии во Франции. Особенно — в Нормандии!Фуа Гра. Этот паштет из утиной печени продается во всех ресторанах, а также в супермаркетах. В ресторане блюдо стоит от 35 евро.
Паштет фуа-гра, который стоит попробовать во ФранцииКрем-брюле. В уличных кафе он представлен довольно широко, но цены «кусаются». Одна порция может стоить 9 евро.
Крем-брюле — десерт #1 во Франции! На любителя 😉Сыры. Они продаются везде в виде нарезки, на развес, в жареном виде. Чтобы не переплачивать деньги за рестораны, в супермаркетах или на рынках можно купить наборы разных французских сыров, и таким образом попробовать за один раз 10-15 сортов.
Стоят сыры от 2,5 за 100 гм.
Каштаны. Что попробовать во Франции из еды, если не жареные каштаны? Их готовят разными способами с добавлением всевозможных специй и продают прямо на улицах в пакетах по 15 шт. Стоит пакет от 1 евро.
Жареные каштаны — уличная еда во ФранцииРаки — полезные свойства и рецепты →
Праздник Божоле-Нуво во Франции — даты 2021 →
Узнайте, когда лучше отдыхать во Франции →
Лягушачьи лапки. Блюда из них далеко не так распространены во Франции, как принято считать. Они есть даже не в каждом ресторане. Но их точно можно попробовать в ресторане «Maison Blache», где они стоят около 15 евро.
Пробовать ли во Франции лягушачьи лапки? Однозначно — да!Французские соусы. Они могут быть на основе майонеза, трав, смеси из кусочков фруктов или овощей: «Борделез», «Берси», «Бешамель» и многие другие.
Что попробовать во Франции из напитков
В первую очередь — розовое вино. Здесь его пьют не как алкоголь, а как средство для утоления жажды. Бокал хорошего вина в ресторане может стоить от 7 евро, хотя в супермаркетах в такую же сумму может обойтись целая бутылка.
Помните, что розовое вино принято пить охлажденным!Франция — гастрономические туры 2021
Помочь туристу разобраться в тонкостях французской кухни помогут гастрономические экскурсии или дегустации. Например, винные туры в провинцию Медок, Эльзас или Бургундию, коньячный тур в город Коньяк. Любителям экзотики предлагают поохотиться за трюфелем в Провансе (с посещением трюфельной фермы и поиском трюфелей в лесу с поисковыми собаками). Также во Франции часто проводятся фестивали вина, где можно отлично провести время с танцами, фейерверками, музыкой и льющимся реками вином.
В Париже вы можете посетить ресторан Жерара Депардье и многих других знаменитостей, а в Бордо всего за два часа пройти ускоренные курсы сомелье.
Что попробовать во Франции из экзотики, расскажут во время поездки в Марсель, Лион или Аркашон.
Видео: дегустация вина от «Орел & Решка»
Как ведущая «Орла и Решки» дегустировала розовое французское вино. После видео хочется собрать чемодан и рвануть в Прованс!
[youtube https://youtu.be/RURDgsEGI94][ad]
Читайте больше:
Что попробовать в Париже из еды: ТОП-10 блюд французской кухни
Во Франции можно попробовать блюда, вкус которых запомнится на всю жизнь. Кулинария в этой стране возведена в ранг искусства, а французская подача блюд включена в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Вопреки слухам, лягушек здесь тоннами не поглощают – это скорее деликатес. А фастфуд во Франции не под запретом – индустрия уличной еды процветает. Расскажем, что нужно попробовать в Париже и других городах страны в первую очередь. Посоветуем, какие продукты стоит привезти домой в качестве вкусных сувениров или чтобы освоить французскую кухню. Описания блюд с фотографиями помогут вам не растеряться в этом гастрономическом раю.
Французским десертам, сырам и вину мы посвятили отдельные статьи. О них действительно стоит рассказать подробнее. Обязательно почитайте перед поездкой – пригодится.
Soupe à l’oignon | Луковый суп
Пожалуй, первое, что нужно съесть во Франции каждому туристу. Это не просто блюдо, а маленькое совершенство в тарелке. Даже трудно поверить, что луковый суп так прост в исполнении. Французы утверждают, что рецепт блюда был придуман самим Людовиком XV. Король проголодался во время охоты, а в лесном домике не нашлось ничего кроме лука, масла и вина. Обжарив лук до золотистой корочки, он пассировал его в вине до тех пор, пока тот не превратился в суп.
Сегодня в лучших ресторанах Парижа можно попробовать то же самое блюдо (не переживайте, если вы пришли поесть с детьми – вино добавляют не всегда). Его часто посыпают густым слоем сыра, а подают с кусочком багета или крутонами. Это удивительно простое, но такое вкусное блюдо, которое точно стоит съесть хотя бы раз в жизни.
Луковый суп во Франции продают даже в консервных банках. Не такой вкусный, как в закусочных или ресторанах, но из этого продукта выйдет отличный гастрономический сувенир.
Coq au vin | Петух в вине
Еда во Франции безупречна до мелочей, и «кок-о-вен» – отличный тому пример. Для его приготовления не годится дешевое вино: курицу нужно тушить в том же напитке, который будет подан к столу. Существует множество рецептов этого французского блюда, поэтому его нужно пробовать в каждом регионе страны. Классикой считается петух в вине по-бургундски. Мясо, приготовленное в местном вине, получается восхитительно нежным. Продукты гармонично дополняют друг друга. Оказавшись во Франции, обязательно закажите coq au vin к ужину – тысячи отзывов довольных туристов доказывают, что в этой еде почти невозможно разочароваться.
Croque monsieur | Крок-месье
Французы так трепетно относятся к еде, что ежедневно соблюдают правила традиционной подачи блюд, никогда не едят на бегу, а их блюда всегда изысканны? Неправда.
Приезжайте в Париж – вы быстро поймете, что уличная еда во Франции не менее популярна. Да, в этой стране действительно любят красиво и основательно поесть, но это удается не всегда.
Чтобы влиться в типичную французскую жизнь, попробуйте сэндвич крок-месье. Этот аппетитный бутерброд с ветчиной, сыром и соусом бешамель восхитителен. Его подают в ресторанах высокой кухни, продают в уличных ларьках с фастфудом, готовят на завтрак дома – это очень популярная французская закуска. Попробовав крок-месье, обязательно удостойте вниманием его «подружку» croque madame – почти тот же сэндвич, но с глазуньей наверху.
В супермаркетах Франции можно купить сэндвичи croque monsieur или croque madame в вакуумных упаковках, чтобы взять их с собой в дорогу, если ваш путь лежит дальше в Европу. Это будет недорого, а главное – удобно.
Cassoulet | Кассуле
Нечто среднее между рагу и запеканкой. Кассуле – это первое, что нужно покушать во Франции ценителям сытных блюд, в составе которых присутствует фасоль.
Основу этой французской еды составляет утятина, гусятина, свинина или другое мясо – в зависимости от региона. Вегетарианцы могут попробовать во Франции кассуле на основе овощей, любители морепродуктов – с креветками. В составе густой похлебки есть фасоль, в нее часто добавляют зелень, томаты, лук. Блюдо обязательно запекают в специальном горшочке. Получается очень наваристое, ароматное, нежное рагу с фантастическим вкусом.
Cassoulet – это и очень популярные консервы, которые вы найдете практически в каждом крупном французском супермаркете. Можно купить пару баночек домой в качестве вкусного сувенира (цена – около 4 евро).
Quiche | Киш
Открытые пироги на тонком тесте с сочной начинкой из мяса, рыбы, грибов, сыра, овощей или фруктов. Это очень популярная французская выпечка, которую точно стоит попробовать. Киш может выпекаться в виде большого пирога и продаваться по кусочку. Он также может быть порционным – в виде небольших корзиночек с аппетитной корочкой.
Пожалуй, это самая популярная уличная еда в Париже, а отзывы туристов о ней исключительно позитивные. Оно и понятно: это идеальный недорогой перекус с невообразимым числом начинок. Среди сотен кишей каждый найдет свой.
В супермаркетах Франции можно купить разнообразные quiche в заводских упаковках, чтобы привезти эту еду домой в качестве гостинца близким. Блюдо нужно будет просто разогреть в духовке.
Salade niçoise | Салат «Нисуаз»
Это первое, что нужно попробовать в Ницце из еды. Именно здесь был придуман этот легендарный французский салат. Блюдо готовят из сочных свежих овощей, вареных яиц и анчоусов (иногда из тунца). Заправляют салат соусом на основе оливкового масла с лимонным соком или винным уксусом. Получается сытное, но легкое блюдо с очень интересным вкусом. Сегодня этот салат можно легко попробовать не только в Ницце – в ресторанах всего Лазурного берега, Парижа или других французских городов его тоже готовят очень часто.
Привезите из Франции баночку анчоусов, оливкового масла, концентрированный лимонный сок, а также винный уксус. Последние три ингредиента пригодятся вам для приготовления и других французских блюд.
Escargots de Bourgogne | Эскарго
Настоящий деликатес французской кухни, который точно стоит попробовать хотя бы раз в жизни. Во Франции очень вкусно готовят улиток (чего стоит только вариант с чесночным соусом!). Лучшим продуктом считается эскарго из Бургундии. Из этого вида моллюсков делают одноименное блюдо – escargots de Bourgogne. Раковины и улитки готовятся отдельно. Мясо дополняют нежнейшей смесью из сливочного масла, базилика и чеснока. Ароматный фарш вкладывают в раковины, а затем запекают в духовке до золотистой корочки. Это великолепный деликатес, который нужно попробовать во Франции, даже если вы никогда раньше не решались съесть улиток.
Домой из Франции привезите консервированных улиток. Раковины можно купить отдельно, их допустимо использовать несколько раз.
Ratatouille | Рататуй
Традиционное блюдо Прованса, которое можно попробовать практически в каждом регионе Франции. В основе – перец, баклажаны, кабачки, помидоры, чеснок. Идеальный рататуй всегда подается «колечками». Он обязательно дополнен целым букетом ароматных специй: фенхель, мята, розмарин, тмин, базилик. Именно они придают блюду неповторимый вкус, который всегда ассоциируется именно с Францией. Рататуй не обязательно есть как гарнир, он достаточно сытный.
Купите во Франции знаменитые приправы из Прованса. Их легко найти на рынках или в супермаркетах в сушеном виде.
Vol au vent | Волован
Пикантная французская закуска, которую нужно обязательно попробовать гурманам. Это пикантное блюдо во Франции принято подавать для разогрева аппетита (хотя волован довольно сытный, им можно и голод утолить). Vol au vent – аккуратная полая башенка из румяного слоеного теста. Ее диаметр может варьироваться от 3 до 20 см. Отверстие заполняется вкусным фаршем на основе мяса, морепродуктов, грибов или овощей.
Настоящий деликатес французской кухни – волован с трюфельной начинкой. Некоторые виды закуски дополнительно запекают в печи, чтобы наверху образовалась аппетитная корочка.
Во французских супермаркетах можно купить заготовки или закуски целиком. Так что если вы не знаете, где вкусно пообедать в Париже, подумайте о таком варианте. Тем более что многие vol au vent можно есть холодными.
Pot-au-feu | Потофе
Одно из самых популярных горячих блюд французской кухни – первое, что нужно попробовать во Франции каждому ценителю мяса. Заказав потофе в ресторане, вы получите набор из 2 или 3 тарелок:
- Бульон. В него могут быть добавлены рис или лапша, но чаще всего – крутоны.
- Основная часть. Это очень нежное говяжье мясо, крупно порезанные морковь, лук, капуста или другие овощи. Их варили в том же бульоне с добавлением субпродуктов и косточек.
- Закуска. Чаще всего это тост с паштетом из костного мозга, который тоже используется для приготовления потофе.
К блюду также принято подавать дижонскую горчицу, крупную соль, хрен. Эта французская еда внешне кажется простоватой, но на деле это искусно приготовленное мясо с фантастическим вкусом.
В качестве гастрономического сувенира из Франции стоит привезти дижонскую горчицу – это отличный соус, который точно пригодится в доме.
Тематические туры
Знакомиться с французской кухней можно в ресторанах или закусочных.
Еще интереснее будет пойти хотя бы на одну гастрономическую экскурсию на русском языке. Мы подобрали список самых интересных вариантов.
Дегустации в Париже
Популярная экскурсия в Париже с отличными отзывами туристов. Это прекрасный шанс познать французскую жизнь изнутри. Вы узнаете все самое главное о национальной кухне, привычках парижан, а главное – попробуете лучшие продукты и деликатесы. Вас ждет огромный открытый рынок Парижа, сотни прилавков с фермерскими продуктами, лавки деликатесов. Русскоговорящий гид поможет не потеряться в гастрономическом раю и найти все самое вкусное. В стоимость экскурсии входит целый ряд дегустаций французских деликатесов.
День из жизни парижанина
Экскурсия вдоль рыночной улицы 17 округа Парижа – интересный тур с блестящими отзывами. Целый ряд гастрономических бутиков, булочная, большой рынок, дегустации, а также возможность взглянуть на жизнь квартала глазами парижан – это будет здорово. Вы узнаете о кулинарных предпочтениях французов, их повседневной жизни и любимых продуктах.
Экскурсия вдоль канала Сен-Мартен
Отличный вариант экскурсии по Парижу на русском языке для семьи или компании. Вас ждет прогулка вдоль Сен-Мартена с осмотром популярных и скрытых достопримечательностей этого места. А затем дегустация устриц (их во Франции нужно попробовать обязательно!), сыров, вина, фуа-гра и других местных деликатесов. Гид поделится интересными фактами о французской гастрономии и привычках местных жителей, а также посоветует, где можно недорого поесть в Париже.
Лазурный берег
Уникальная возможность увидеть Прованс во всей красе, узнать все самое интересное, попробовать местные деликатесы. Вы с головой окунетесь в уютную жизнь французов где-то между Ниццей и Каннами – экскурсия на русском языке подойдет паре, семье или небольшой компании. Это отличный шанс побывать на парфюмерных мануфактурах Граса, узнать все о производстве оливкового масла, заглянуть в музей французской высокой кухни, увидеть фиалковую столицу Лазурного берега. Это лишь часть насыщенного тура по Провансу, наполненного дегустациями.
Дегустации в Ницце
Экскурсия в Ницце с блестящими отзывами туристов. Шанс прогуляться по самым «вкусным» уголкам города, найти лучшие гастрономические сувениры, пробовать вкусные блюда французской кухни. Сладости, деликатесы, кухня Прованса – вы узнаете обо всем, что нужно попробовать в Ницце каждому туристу. День будет насыщенным, сытным, незабываемым!
Антиб – жемчужина Ривьеры
Интересный вариант экскурсии для семьи или компании с отличными отзывами. Вас ждет интереснейшая прогулка по Антибу – городу, где умеют радоваться жизни. Осмотр главных достопримечательностей, секреты французского долголетия, все самое увлекательное о местной кухне и менталитете – скучать не придется. В конце вас ждет вкусный пикник с восхитительным видом на Лазурный берег.
Перед поездкой во Францию обязательно почитайте наш гид по шоппингу в Париже и других городах страны. Лучшие магазины, тонкости выбора сувениров, аксессуаров, подарков, деликатесы – мы собрали отличные идеи покупок в одном месте.
Если вы планируете основательный шоппинг, загляните в наши подборки лучших брендов французской одежды, а также косметики и парфюмерии.
>>> Полезные сервисы для путешественников <<<
💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢
10 блюд французской кухни, которые стоит попробовать в Париже
В удовлетворении гастрономического интереса вам помогут многочисленные парижские рестораны и кафе. Если хотите получить особые впечатления от французской кухни, то добро пожаловать на наши дегустации.
Луковый суп
La soupe à l’oignon – так называется знаменитый луковый суп. Это блюдо для французов больше, чем просто еда. Считается, что рецепт его приготовления был придуман самим Людовиком XIV.
Готовится он из сладких сортов белого лука, пары головок чеснока и мясного нежирного бульона. Неповторимый вкус ему придают местное сливочное масло и белое вино. Едят его с гренками или багетом.
Попробовать луковый суп можно в парижском ресторане «Le Grand Vefour». В его меню есть и любимый Виктором Гюго суп из фасоли. Заведение интересно не только своими первыми блюдами, но и историей. Обед в ресторане может пройти за столиком Наполеона и Жозефины, которые любили посещать это заведение.
В принципе, луковый суп подается в большинстве французских ресторанов, но считается «зимним» блюдом. Средняя цена лукового супа в Париже – около 9-10 евро.
» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Где пообедать в Париже?
Улитки
Ежегодно в Провансе на Рождество проводится специальное шествия в честь улиток. Самое известное французское блюдо, приготовленное из них – Escargot a la bourguignonne. В переводе на русский язык это означает улитка, приготовленная по-бургундски.
Делается блюдо достаточно просто. Виноградная улитка запекается в своем домике вместе с особым сортом сливочного масла и пряными травами. Такую еду во Франции верующим разрешено есть даже в самый строгий пост. Объясняется это тем, что улитки не относятся ни к рыбе, ни к мясу. Выращивают их в специальных «улиточных садиках».
Улитки могут подаваться по 6 или по 12 штук. В зависимости от этого цена может быть от 6 до 20 евро за блюдо.
Наш совет: если вас пригласили на ужин в ресторан, а вы не знаете как правильно есть улиток, то лучше с этим не рисковать. Не каждый француз элегантно разделается с этим деликатесом.
» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Где можно съесть лягушек в Париже?
Морепродукты: устрицы и мидии
Решив попробовать парижский фастфуд, стоит обратить внимание на Moules Marinières – «Муль мариньер». Это блюдо из мидий и лука. Готовится с добавлением белого вина, сливочного масла, чеснока и зелени. Это быстрое блюдо во многих странах считается настоящим изыском.
Попробовать «Муль мариньер» с различными соусами можно в сети ресторанов «Leon».
Сезон мидий длится с сентября по апрель. В это время их обычно и подают в ресторанах. Кроме оригинального рецепта, мидии могут быть сварены с различными сырами или травами на усмотрение шеф-повара. Большая кастрюля мидий будет стоить примерно 12-16 евро.
Конечно, нельзя упустить и устриц, если мы уже заговорили о морепродуктах. Свежие деликатесы с атлантического побережья Франции обычно выставляются на прилавок ресторана, дабы показать: «У нас их подают». Устрицы могут (по-французски les huitres) обычно сервируются по 4, 6 или 12 штук.
Выжмите кусочек лимона прямо в раковину, если устрица дергается, значит она жива и продукт свежий. Устриц обычно едят с бокалом белого вина Chablis. В среднем порция деликатеса стоит от 10 до 20 евро.
» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Французские деликатесы: как в Париже поесть с шиком и недорого?
Фуа-гра
Foie gras – фуа-гра.
Знаменитый французский деликатес. Готовится блюдо из жирной печени гуся или утки. Получают её из птицы, откормленной особым способом, который во многих странах считается не совсем гуманным. Но без этого розово-мраморного деликатеса трудно себе представить праздничный стол парижан.
Цена фуа-гра начинается примерно от 8 евро за порцию.
» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Три лучших продуктовых магазина Парижа
Блюда с трюфелями
Ничто не может рассказать лучше об утонченном аристократическом вкусе французов, как трюфели. Эти подземные грибы рестораторы покупают на аукционах для приготовления своих изысканных блюд. Рекордная цена на трюфели была установлена в 2010 году. Один грамм сушенных трюфелей был продан тогда за 17 долларов.
Попробовать блюда, приготовленные с этими удивительными грибами, в Париже можно в ресторане La Maison de la Truffe. Находится он возле парка Тюильри. Меню заведения состоит из блюд, обязательным ингредиентом каждого из которых являются трюфели.
Стоимость их немаленькая, но попробовать лазанью с трюфелями (lasagnes à la truffe) может себе позволить достаточно большой круг гостей Парижа.
» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Топ-5 ресторанов в Париже, где можно попробовать трюфели
Стейк – классическое парижское блюдо
Большой популярностью у жителей и гостей столицы Франции пользуется и такое блюдо, как steak frites. Это классический стейк с картошкой фри. Готовят его во многих популярных и доступных ресторанах Парижа, в том числе в Le Relais de l’Entrecote. Это достаточно простое блюдо французские повара умеют превращать в настоящий шедевр. Стоит один стейк в обычных французских ресторанах от 12 до 25 евро.
» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Что поесть в Париже на обед или на ужин?
Утка по-парижски
Будучи в Париже, нельзя не попробовать утку, приготовленную по местным рецептам. Одно из изумительно вкусных блюд, основной ингредиент которого грудка этой птицы, Magret de canard aux pruneaux confits et pommes Lyonnaise.
Это утка с черносливом и засахаренными яблоками. Мясо может иметь различную степень прожарки. К блюду обязательно подают специальный кисло-сладкий соус.
» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Китайский квартал в Париже: яркие праздники и аутентичная еда
Кофе и десерты
Французы большие любители кофе. Многие рецепты его приготовления содержат в себе что бы вы думали? Соль. Этот напиток стоит попробовать с популярным в этой стране десертом профитроли (profiteroles). Это нежное пирожное с начинкой из ванильного крема и мороженного.
Не уступает профитролям по своему заманчивому вкусу клубничный пирог (tarte aux fraises). Да и в целом Париж богат на различные булочные, а французская кухня знаменита десертами. Перепробуйте их столько, сколько вам захочется.
Минимальная цена кофе – 1 евро, обычно все же 2 и более. Круассан стоит около 1 евро, десерты от 6-8 евро.
» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — 5 знаменитых кондитерских Парижа
Жареные каштаны
Жареные каштаны манят особым ароматом.
В конце октября, гуляя по городу, можно встретить множество уличных торговцев этим лакомством. Каштаны могут бы и ингредиентом полноценных блюд. С ними делают ризотто, креветки, салат со спаржей, шоколадные муссы, гребешки и многое другое.
» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Все рождественские ярмарки Парижа на карте!
Салаты
Не стоит забывать про салаты. Французский салат (salade) это не закуска, а настоящее большое блюдо, которым вы наедитесь. В среднем один салат стоит около 15 евро. Самые известные это Salade Lyonnaise (лионский салат с гренками, копченым салом и яйцом) и Salade Nicoise (c помидорами, болгарским перцем, прочими овощами и тунцом).
» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — 5 лучших ресторанов Парижа: преимущества и цены
Сыры и вино
Приготовление пищи во Франции – настоящее искусство. Любое блюдо способно оставить о себе неизгладимое впечатление. Местные кулинары способны создавать настоящие шедевры даже из не сочетаемых на первый взгляд продуктов.
Но впечатления о французской кухни будут неполными, если не продегустировать местные сыры и традиционно популярные у жителей страны вина.
Ну, а если вы захотели попробовать лягушек (которых большинство французов в глаза не видели), то вот вам подборка адресов, где подобные блюда можно найти.
Приятного аппетита!
» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — 10 мест, где недорого поесть в Париже
Что попробовать во Франции? Цены на еду и питание
Автор Сергей (travel-picture.ru) На чтение 8 мин Просмотров 1.2к. Обновлено
Какие сейчас цены на еду во Франции, сколько стоят продукты в магазинах и рынках? Что попробовать из национальной кухни и где поесть вечером в уютной обстановке недорого? Рассмотрим лучшие рестораны и кафе, где можно отведать традиционные блюда, узнаем сколько брать с собой денег в самостоятельное гастрономическое путешествие, любителям прогулок найдем увлекательные экскурсии на русском языке.
Удивительная страна с огромным историческим, природным и культурным наследием поразит вас не только достопримечательностями, но и своей кухней, отличающейся как своей простотой, так и изысканной аристократичностью. И хотя в нашем рационе уже давно прочно укрепились французские салаты и соусы, супы и рагу, сыры и десерты, багеты и круассаны, настоящая французская еда все же очень многообразна по вкусовым качествам, сочетаниям и технологиям приготовления.
Что попробовать во Франции?
Французы – тонкие ценители кулинарии. Тщательный выбор ингредиентов, изящество сервировки, многообразие сыров и вин сделали французскую кухню одной из наилучших.
Что поесть в первую очередь?
Традиционные блюда Франции, которые советуем попробовать на отдыхе обязательно:
- луковый суп – мясной бульон с большим количеством лука и сыра, запекаемый в духовке,
- буйабес – рыбный суп с разными сортами рыбы и морепродуктов, подаваемый с майонезом и гренками с чесноком,
- петух в вине – запеченная целиком птица в соусе на основе бургундского вина,
- утиное конфи – тушеные утиные ножки, замаринованные в специях и выдержанные в холодильнике больше суток,
- фуа-гра – специальным способом приготовленная жирная гусиная печень с нежнейшим вкусом,
- лягушачьи лапки – необычный изысканны деликатес, который к тому же, обладает многими полезными свойствами,
- волованы – несладкая закуска из слоеного теста с мясной, рыбной или грибной начинкой,
- киш лорен – открытый песочный пирог с начинкой из бекона и заливкой из смеси яиц и сливок,
- круассаны – всемирно известные воздушные рогалики из слоеного теста с различными начинками,
- пирожные макарон – разноцветные круглые безе из ореховой муки, склеенные начинкой.
Узнав о традиционных блюдах, у любого туриста возникает вопрос куда сходить поесть национальную кухню? Она присутствует в меню практически всех ресторанов и небольших заведениях питания. Во всех туристических местах достаточно дешевых и дорогих ресторанов, а также четыре типа общественных мест питания – бистро, кафе, брассери, чайные салоны. В них успешно подают и первые, и вторые блюда, разные виды сыров и десертов.
Что попробовать во Франции из еды на улице?
Уличная еда во Франции – это очень интересно и вкусно! Разнообразные торговые палатки встречаются на многих улицах. Самая распространенная еда французского стрит-фуда:
- сэндвичи с горячей копченой говяжей грудинкой, хрустящими листьями краснокочанной капусты и сыром,
- крепы – бездрожжевые блинчики с разными начинками,
- багет – классическая булка со сливочным маслом и разнообразными специями,
- жареные каштаны – популярное и недорогое лакомство,
- фалафель – нутовые шарики, жареные во фритюре.
Цены на еду во Франции
Если стоимость питания во Франции по европейским меркам весьма приемлема, то для российского туриста недешева. Чтобы минимизировать расходы на еду можно закупать продукты в супермаркетах, которых в городах очень много. В маленьких магазинах и частных лавочках те же продукты будут стоить в два раза дороже.
Цены на еду во Франции в кафе и ресторанах не так неимоверно высоки, как кажется. Например, стоимость комплексного обеда в Париже составляет 10-15 €, бизнес-ланча – 15-20. За 12 € вы вполне можете насытиться салатом, мидиями, десертом и каким-либо напитком. Ужин с вином в ресторане обойдется в 35 евро на двоих, чашка кофе 3-6, кусочек торта – от 4 до 6 €.
Где покупать продукты в первую очередь? Цены на продукты во Франции дешевле в супермаркетах и на рынке. Зимой наблюдается некоторое снижение, летом из-за наплыва туристов стоимость продуктов питания повышается.
Если вы решитесь готовить дома, вам необходимо знать цены на еду во Франции в 2021 году:
- молоко – 1 €,
- сыр 1 кг – 30 €,
- хлеб – 3 €,
- круассаны – 0.8 €,
- говядина 1 кг – 20-25 €,
- свинина 1 кг – 10-13 €,
- сосиски – 7-9 €,
- овощи – от 1 до 5 € за 1 кг,
- фрукты – от 2 до 4 € за 1 кг,
- чай, кофе – от 2 € за пачку,
- оливковое масло – 3-4 € за 0,5 л,
- макароны – 0,8 € за 0,5 кг,
- вода питьевая – 0,9 € за 5 л,
- рис (белый), (1 кг) – 2,06 €,
- яйца (обычные) – 3,31 €,
- куриные грудки (1 кг) – 11.80 €,
- яблоки (1 кг) – 2,87 €,
- банан (1 кг) – 2,05 €,
- апельсины (1 кг) – 2,53 € ,
- помидор (1 кг) – 2,68 €,
- картофель (1 кг) – 1,71 €,
- лук (1 кг) – 2,23 €,
- салат (1 голова) – 1,39 €,
- сигареты блок (Мальборо) – 8,00 €.
Виды и сорта сыра
Цены на алкоголь
Французы пьют ничуть не меньше россиян, но алкоголь в стране весьма дорогой.
Дешевле всего пить вино, которое представлено в гигантском ассортименте. Бутылка 0,7 л стоит в среднем от 3 до 5 €. Шампанское и игристые вина продаются по такой же цене. Пиво очень дорогое, по 2 € за стандартную жестяную банку. Если очень хочется – можно покупать упаковками, тогда цена будет вдвое меньше. Водка, виски и коньяк – от 15 € за 1 литр.
Как сочетать еду и вино
Marché-Forville, CannesГде поесть во Франции?
Отзывы туристов о питании во Франции пестрят самыми положительными отзывами. Полноценно и вкусно пообедать удается всем, потому что вкусную еду и деликатесы можно попробовать не только в дорогих ресторанах.
Где поесть во Франции недорого? Предлагаем Traiteur – магазин-кулинарию, где продаются готовые блюда на вынос. В булочных всегда найдете сэндвич по вкусу, достаточно приличный фаст фуд – в сети быстрого питания Flunch.
Но разобрать тонкости французской кухни можно только в хорошем ресторане. Французы питают слабость к еде, для них это не просто поглощение пищи, а целый ритуал, включающий деловые и личные встречи, общение, дискуссии, удовольствие и наслаждение жизнью.
Мы подскажем, какое заведение выбрать, чтобы получить самое приятное впечатление.
Где поесть вкусно в Париже?
Путешествуя по столице Франции, невольно возникает вопрос где поужинать в Париже?
- Ресторан La Coupole (Купол) предлагает фирменное блюдо – ягненок под соусом карри и большой выбор устриц. Находится на бульваре Монпарнас, 102. Средний счет – 20-50 € за человека.
- Легендарнейший ресторан Le Procope предлагает традиционные французские блюда по цене 10-40 €. Находится недалеко от Люксембургского сада и бульвара Сен Жермен, на de l’Ancienne Comedie, 13.
Где остановиться в Париже
Что посмотреть
Где посидеть в Ницце?
- На Лазурном берегу Ниццы много мест для удовлетворения вкуса гурманов. В нескольких шагах от оперы, на 10 Rue Saint-François de Paule находится ресторан Le Grand Balcon, в состав блюд которого входят трюфеля. Средняя цена – 45 € за человека.
- Маленькие шедевры средиземноморской кухни по цене от 20 до 50 € можно попробовать в Sapore (19 Rue Bonaparte).
Вкусные заведения Страсбурга
- Среди ресторанов Страсбурга туристы в отзывах выделяют La cuilliere a pot. Здесь приятная сервировка, огромный выбор блюд и привлекательные цены. Полноценный ужин на двоих с вином – 125 €. Расположен на 18 B rue Finkwiller.
- Теплая обстановка царит в ресторане S’kaechele (8 Rue Argile). Вкуснейшие блюда традиционной кухни обойдутся от 20 до 60 €.
Куда сходить поужинать в Марселе?
- В сердце Марселя, недалеко от гавани, расположены прекрасные рестораны L’avant cour (122 rue du Vallon des Auffes) и Brasserie Chez Roger (28 quai du Port), которые предлагают свежие морепродукты и отличное вино. Ужин на двоих с вином обходится в этих ресторанах меньше 100 €.
Что посмотреть
Где поесть в Бордо?
- Восхитительную фуа гра и голубей с фирменным соусом и трюфелями можно попробовать только в Бордо, в ресторане Les Sens Ciel (59 rue du Palais Gallien). Фаршированную рыбу, белые грибы и мясные деликатесы подают в La Fontaine Aux Fées (20 Route de Volon). Средняя цена на двоих в этих заведениях – 135 €.
Фаршированную рыбу, белые грибы и мясные деликатесы подают в La Fontaine Aux Fées (20 Route de Volon). Средняя цена на двоих в этих заведениях – 135 €.Лучшие заведения Мишлен
Не можем не упомянуть и рестораны Франции со звездой Мишлен где можно вкусно поесть. Перед вами 5 лучших заведений с изысканными кушаньями, где обед обойдется от 50 до 250 €:
- Le Cinq («Лё Сенк»)
- La Tour d’Argent («Тур д’Аржан»)
- Le Jules Verne («Жюль Верн»)
- Les Fables de la Fontaine («Ле Фабль де ля Фонтен»)
- Pavillion Ledoyen («Лёдуайен»)
Подводя итоги, хотим напомнить, что поездка во Францию – это море хорошего настроения, помноженного на Романтику Экстра-Класса.
Обязательно рекомендуем заглянуть в нашу рубрику про отдых во Франции, здесь можно найти ответы на все впросы по планированию недорогого путешествия.
Как сэкономить на поездке? Рабочие лайфхаки!
Данные советы помогут спланировать самостоятельный отдых на курортах зимой или летом дешевле:
- Лучшие цены на отели рекомендуем искать на ROOMGURU.
- Выгодно застраховать свое здоровье и жизнь в путешествии поможет сервис TRIPINSURANCE, поисковик показывает результаты от всех крупных страховых компаний. Вам остается выбрать лишь самый выгодный вариант, но на здоровье советуем не экономить!
- Авиабилеты? Опытным путем советуем пользоваться AVIASALES, он и по сей день является поисковиком №1 среди самостоятельных путешественников.
Поисковик ищет среди всех отельных баз интернета, даже у таких гигантов как Booking, и сравнивает цены. Если вы любитель пользоваться смартфоном, то приложение по ПО ПОИСКУ ЖИЛЬЯ просто необходимо. Очень удобно по прилету открыть варианты и тут же забронировать.5 вещей, которые стоит попробовать во Франции
Кулинария в этой стране — не просто способ приготовления еды, это целое искусство. Только во Франции знают толк в хороших винах и хорошей еде — так считает любой истинный француз.
Из огромного многообразия блюд французской кухни вам придется выбрать самые привлекательные, и сегодня я хочу посоветовать некоторые блюда, попробовать которые нужно обязательно, так называемый топ-5, без которых и Франция — не Франция. ..
1. Круассан. Начните день чашкой прекрасного кофе (и в этом во Франции знают толк!) со свежайшим круассаном. Советую не брать отельные завтраки, а выйти в уличные кафе и посидеть за столиком, растягивая удовольствие созерцанием утренней французской жизни… При всей моей нелюбви к Парижу именно такой завтрак наводил меня на мысли о том, как же здесь хорошо…
2. Макароны. Это не итальянская паста, а французский десерт, нежное печенье-безе размером ок. 5см, готовится из белой миндальной муки с десятками различных ароматов и цветов. Каждый год кондитеры соревнуются и придумывают все новое и новые ароматы для любимого национального десерта.
3.
Устрицы. Этих замечательных моллюсков я не могла обойти стороной. Если вы любите море, соленый ветер и попробовали в жизни много чего — устрицы будут вам достойной наградой. Безусловно, это не для всех… Устрицы успели обрасти кучей мифов, самый распространенный наверное тот, что они пищат, когда очередной гурман жестоким образом съедает несчастное создание. Не пищат))))) А вот самая настоящая правда, что устрицы — идеальный белок, содержащий минимальное количество калорий и максимальное количество полезных минералов. Во Франции (в частности на Атлантическом побережье) принято дополнять натуральный вкус устриц винным уксусом с мелко порезанным луком-шалотом.
4. Фуа гра. Или паштет из гусиной (утиной) печени. Способов приготовления и подачи фуа гра великое множество, но для меня лично самое актуальное сочетание — с конфитюрами, мармеладом, особенно грушевым, малиновым или инжирным.
5.
Луковый суп. Я лично не ем лук ни в каком виде, но обойти вниманием это истинно французское блюдо не могу. Итак, традиционный луковый суп прекрасен во многих отношениях: сытный, ароматный, согревающий. Главным изыском считается хрустящая корочка, которая образуется при запекании в духовке.
Что попробовать во Франции: традиционная кухня и еда
Кухня Франции – это предмет, на который можно очень долго рассуждать. Не зря про нее написано столько много книг! Я постараюсь рассказать в общем и целом о фанцузской кухне, которой я безусловно восхищаюсь и преклоняюсь.Когда я только переехала во Францию, то в свой первый день в Париже зашла в небольшой ресторан рядом с частной школой, в которой я училась. У меня было много времени, но только 80 EUR в кармане. Конечно, на такую сумму не сильно разгуляешься, но я решила отметить мой первый день в Париже и заказала улитки по-бургундски и бокал красного вина. Все вместе стоило 30 EUR.
Я долго их ждала. Наконец, принесли небольшое блюдо, где в каждом отдельном углублении лежало по улитке и специальные щипчики к ним. Всего их было штук 15 от силы.
Честно говоря, пахли они очень аппетитно, и само блюдо выглядило красиво, но вот как их есть, я понятия не имела. Мне очень хотелось просто взять их в руки и вилкой выковырять содержимое. Но кругом сидели люди, и я не стала позориться. В общем, я акуратно брала каждую улитку щипчиком, боясь, что сейчас она выскользнет из них, и я попаду ей кому-нибудь в глаз. Потом извлекала содержимое и запивала все вином.
Было очень вкусно, но я очень нервничала и переживала все время, так что когда закончила, вздохнула с облегчением. К чему это я? К тому, что прежде чем что-то пробовать, постарайтесь узнать, как это есть. И еще к тому, что некоторым мечтам лучше остаться мечтами. Эти правила особенно, на мой вгляд, касаются французской кухни.
Я расскажу вначале о типичном французском обеде, чтобы вы понимали, что и за чем следует, так как это почти целый церемониал.
Что касается завтрака, то тут боюсь вас разочаровать. Я читала на многих сайтах про «типичные французские завтраки», но, по моим наблюдениям, завтрак у французов такой же непримечательный, как русский. И ни каких круассанов с кофе! Утром фрнцузы торопятся на работу, и как и мы вставать рано утром не хотят. Поэтому обычно пьют стакан сока с гренками, помазанными Nutella, или чашку кофе с парой печенек. На что-то большее времени просто не хватает.
Ужин проходит так же, как и обед.
Французский обед
Закуски (hors d’œuvres/entreés)
Итак, любой обед начинается с закусок. В ресторане как раз в виде закусок падают улитки по-бургундски. Они могут быть как холодными, так и горячими. Один раз во французской семье нам подали гаспаччо в качестве закуски. Он мне не понравился вообще – холодный томатный суп. Закуской может быть легкий салат, просто нарезка из овощей или из колбасы. Считается, что таким образом желудок как бы «разогревается» перед основным блюдом.
Основное блюдо
Здесь уже более широкий простор. Многое зависит от региона Франции, в котором вы оказались, от ресторана или семьи, где обедаете. В одной семье, в Новой Аквитании, нам подавали устрицы в раковинах с легким салатом в качестве основного блюда. В Париже были жареные бараньи ребрышки, рататуй или жареная рыба. На каждый день был, например, киш лорен – это запеченный, закрытый пирог с плавленным сыром и кусочками ветчины.
Сыры
Они дают своеобразное послевкусие после всего того вкусного, что вы уже съели. Обычно на небольшом деревянном блюде подают сразу несколько сортов – камамбер, блё, рокфор, бри и многие-многие другие. Как говорят, на каждый день года есть отдельный сорт сыра. Они отличаются по региону, по виду молока, из которого произведены, по прочим ингредиентам. Я советую попробовать каждый сорт, на блюде которое вам предлагается и определить для себя, какой сорт ваш.
Десерт
На десерт может быть много всего. И не обязательно будут макарон. Например, один раз нам предложили сладкий и горячий шоколадный торт, а к нему шарик пломбира. В другой раз мы ели просто пирожные. В Париже самое типичное, именно парижское пирожное называется «опера» с ударением на последний слог. Это бисквит с шоколадным сиропом. Просто, но со вкусом. Как и все в этой прекрасной стране.
Вина и прочие напитки
Ну и отдельно, конечно, стоит затронуть тему напитков. Кроме вина, на столе обычно стоит графин воды. А вот вина подают разные к закускам, сырам, основному блюду и десерту.
Как вы знаете, белое вино идет с рыбой и сырами. Красное – с мясом и морепродуктами. Вначале идет аперитив – бокал вина. Затем в течение обеда вам его будут пополнять выбранным вами вином. Обычно подают красное и белое вино.
Кроме вина, может быть коньяк – это чисто французский напиток. Шампанское бывает только по особым случаям.
Кухня Франции по регионам
Теперь, когда вы знаете, что и зачем идет, давайте поговорим о собственно о самой французской кухне. Она сильно различается по регионам. Кстати, после территориальной реформы 2014 года, они уже по-другому называются. Я пойду сверху вниз, по карте Франции.
О-де-Франс
Самый север Франции, граничащий с Бельгией. Это два объединенных региона – Па-де-Кале и Пикардия. Кухня Па-де-Кале испытала на себе сильное влияние фламандской, поэтому тут можно встретить столько блюд, где один из лидирующих компонентов….пиво! Да-да, есть кролик в пиве, петух в пиве и даже суп с пивом. Некоторые блюда имеют прямые фламандские корни, как например, ватерзои из курицы или рыбы. Что касается Пикардии, то здесь популярны супы из овощей, сдобренных травами. Типичная закуска тут – копченые угри, а в качестве основного блюда подают утку во всех видах.
Нормандия
В нее входят бывшие Верхняя и Нижняя Нормандии. Нормандия – это кальвадос, Камамбер, ливаро (сыр из коровьего молока). Для этого региона типичны блюда, изготовленные из говядины, а также густые соусы, сделанные из сливок. Так как здесь много яблочных плантаций, то соответственно, много блюд готовится из них. Как, например, знаменитый нормандский яблочный пирог. Благодаря близости моря, тут много блюд, которые готовят из рыбы и морепродуктов – палтус по-нормандски, мидии с луковым соусом и т.д. Если говорить о напитках, то самый типичный – это Кальвадос – настойка на яблоках.
Гранд-Эст
Это бывшие Эльзас, Шампань-Арденны и Лотарингия. Из-за своей близости с Германией, эти регионы во многом испытали влияние немецкой кухни. Особенно Эльзас и Лотарингия. Для этих регионов типично использование свинины во всех её видах – от колбас до копченных окороков. Тяжелая и, как правило, высококалорийная еда – вот что едят местные жители. Из наиболее популярных блюд можно выделить – «шукрут» – это картошка с копченостями и квашеной капустой. Один раз я попробовала это блюдо. Мне не очень понравилось, так как у него довольно специфичный вкус. Еще есть «баккеоффе» — мясо, тушенное в горшочке с картофелем. Если брать сладкие блюда, тот тут можно вспомнить о творожных тортах.
Жители Шампани тоже предпочитают колбасные изделия, особенно, так называемые «андуйетт» – это небольшие колбаски из свиного желудка и кишок, приправленных специями. На десерт подают фруктовые шарлотки, которые готовят из местного печенья «Роз де Реймс».
Из вин здесь очень популярны вина из сортов «рисслинг», «пино-гри», «мускат». Из них производят сухие вина с приятным послевкусием. Что касается региона Шампани-Арденн, то тут царствует знаменитое Шампанское. Я посетила два предприятия, где производят две типичных марки – Мерсье и Помри.
В конце каждой экскурсии мы продегустировали их. Надо сказать, что это лучшее шампанское, которое я пробывала в своей жизни. Но оно довольно дорогое – от 35 евро за небольшую бутылку.
Иль-де-Франс
Сердце Франции, Иль-де-Франс привлекает блюда и вина со всего мира. Что более типично для этого региона? В первую очередь, это богатая палитра из сыров бри, а затем, конечно, черная, кровяная колбаса. Сразу предупреждаю, что она щедро сдобрена солью, перцем и прочими приправами. В ее составе свиная кровь со свиным салом и луком. Из блюд, которые характерны для Иль-де-Франс, — антрекот Берси и телячьи почки по-парижски.
Бретань
Как и во всяком районе, близком к морю, здесь царствуют морепродукты и рыба. Сардины, тунец, скумбрия – вот рыбу, которую тут могут подать к столу. Бретонские устрицы насчитывают почти 12 сортов, а мидии, выращиваемые в сотках тут, обладают приятным, тонким вкусом. Из молочных продуктов здесь производят соленое масло. Поэтому типичные блюда – рыбное рагу или мидии по-морскому. Из сладких блюд вам могут подать пудинг и тонкие, кружевные блины. Из напитков обязательно попробуйте сидр, виски, пиво или гидромель – медовый напиток.
Земли Луары
Регион богат на вина, которые непременно добавляют в главные блюда. Например, «карп в красном вине» или жареная утка с соусом «мюскаде». Очень популярны блюда из местной дичи – рагу из дичи и т.д. Из десерта тут можно встретить очень вкусный яблочный пирог. Эти земли богаты виноградниками, а самые знаменитые сорта – «шенен» и «совиньон». Из них производят и красные, и белые вина.
Центр – долина Луары
Регион покрыт сетью мелких и средних речушек, которые впадают одна в другую. По этой причине, рыбные блюда здесь пользуются большой популярностью. Судак, щука, миноги и прочая пресноводная рыба подаются в разном виде – от жареной до заправленной различными соусами. Например, окунь в корке из соли. Также тут прекрасно растут различные зимние овощи, поэтому можно встретить такие блюда, как суп из спаржи. Я пробовала его, и он довольно пресный. Что касается вин, тот тут вас ждет богатое разнообразие – розовые, сладкие вина Анжу, игристые красные вина Сомюра и т.д.
Бургундия – Франш-Конте
В эту область объединили два региона – Франш-Конте и Бургундия.
Кухня Бургундии и Франш-Конте славятся прекрасной говядиной, домашней птицей, грибами, сырами, и конечно, превосходными винами. Как я писала выше, улитки по-бургундски были первым блюдом, которое я опробовала в Париже. Еще здесь есть довольно специфическое блюдо –«яйца в винном соусе». Вообще, соусы с добавлением красного вида тут не редкость. Например, говядина по-бургундски с луком в красном вине. Все красные вина производят из сорта винограда – «Пино-Нуар», а белые – из «Шардонэ».
Новая Аквитания
Сюда вошли три региона – сама Аквитания, Лимузен и Пуату-Шаранта.
Для начала поговорим о гастрономии Аквитании и Пуату. Кстати, именно здесь производят четверть всех вин во Франции. Фактически, это один из главных винодельческих регионов Франции. Мягкий, теплый климат способствует хорошему произрастанию виноградников. Тут очень вкусная фуагра, устрицы по-аркашонски, рагу из вяхиря (это птица из рода голубей). Если затрагивать десерты, то как не вспомнить о Канале – это что-то вроде кекса, но покрытого сверху карамелью.
Что касается Лимузена, то тут популярны блюда из каштанов. Дело в том, что почва тут отнюдь не плодородная, поэтому, кроме каштанов, здесь особо ничего не росло. Пюре, суп, кровяная колбаса и, даже, ликер – все делают из каштанов. Также тут популярны овощные супы – «брежауд», к примеру. Из главных блюд можно выделить тушеное мясо с овощами, картофельный пирог и т.д. Из десертов можно привести плоский фруктовый пирог – «клафути».
Овернь-Рона-Альпы
В основе кухни Оверни довольно неприхотливые ингредиенты – чечевица, ветчина, сыры и колбасы. Например, есть вареная грудинка с чечевицей или тушеное мясо по-овернски. Из сырных блюд – «трюффад» (картофель с сыром) и «алиго» (незамысловатое блюдо, приготовленное из сыра, картофеля, масла и молока). Из сладостей попробуйте рожки с кремом или шоколадным муссом. Из напитков тут очень чистая минеральная вода. Вообще, регион славится источниками минеральных вод.
В регионе Рона-Альпы вас угостят вкусной домашней птицей и колбасами. Здесь вылавливают форель, раков и лягушек. Очень вкусен лионский луковый суп с тертым сыром. А вот савойское фондю требует целого ритуала, как в приготовлении, так и в дегустировании. Из напитков советую попробовать местные ликеры и аперитивы, а также молодые вина Божоле.
Окситания
Это бывшие Лангедок-Русильон и Юг-Пиренеи. Из-за близости к Средиземному морю, тут играют важную роль рыба и морепродукты. Например, анчоусы из Коллиура, жаренные на гриле мидии, улитки по-каталонски. Треска по-провансальски тоже очень популярна. Из вин выбирайте крепкие красные и сладкие вина. Это тоже крупный винодельческий регион во Франции, поэтому разнообразие вин здесь огромно.
Прованс-Альпы-Лазурный берег
Мягкая, теплая зима и нежаркое лето способствуют тому, что здесь произрастают многочисленные фрукты и овощи. Популярны блюда из баранины, дичи и рыбы. Конечно, как тут не вспомнить знаменитый «буйабес» (суп из различных сортов рыбы и морепродуктов) и баранину на гриле. В этом же районе произрастают самые старые во Франции виноградники. Самые лучшие красные вина – вот чем славится этот район.
Корсика
На Корсике популярны блюда из диких свиней, дичи, морепродуктов, приправленных местными травами. На острове также готовят вкусную рыбу и морепродукты. Типичные блюда – корсиканский суп из овощей, жареный козленок, фаршированные кабачки и т.д. Что касается вин, то они из самых худших. На свой День Рождения я как раз купила вино производства в Аяччо. Оно было кисловато и не очень приятно на вкус.
Рестораны
Что касается ресторанов, тот тут во Франции выбор очень большой. И не всегда дорогой ресторан – значит хороший ресторан. Один раз в Париже мы зашли с подругой в дорогой ресторан, который позиционировал себя, как ресторан с парижской, домашней кухней. Я уже не помню его названия, а только то, что он находился рядом с Пантеоном. Самое дешевое блюдо стоило 30 EUR. Обедая там, мы два раза увидели насекомых прямо в зале: одно пробежало по столу, второе ползло по полу и очень напоминало таракана. Поэтому к выбору ресторана, особенно, в Париже, стоит относиться с осторожностью. Лучше спросить совета знакомых французов или почитать отзывы в Интернете.
И напротив, на одной из площадей Парижа мы пообедали в хорошем ресторане, где всего за 30 EUR нам принесли огромное блюдо с мидиями. К нему подали бесплатный хлеб и воду. Мы наелись от души. Заказали еще и десерт. Общий ценник составил 40 EUR с копейками, а я вспоминаю тот обед до сих пор.
Другая особенность французских ресторанов, особенно, парижских, — это напыщенные, наглые официанты. Если вы думаете, что пришли в хороший ресторан, и вы там главный, так как вы же клиент, то вы глубоко заблуждаетесь. Главные там – официанты. Да, вы можете пожаловаться управляющему и так далее, но еще не факт, что вы сможете что-то доказать, а другой официант еще и отомстит вам за своего товарища, плюнув незаметно в вашу тарелку. Будьте просто вежливы с ними, и вам ответят взаимностью.
Супермаркеты/рынки/продуктовые магазины
Во Франции, как и у нас, есть сети продуктовых магазинов. Вместо «Пятерочек» и «Магнитов» там «Carrefour», «Monoprix», «Casino». Эти магазины будут встречаться вам на каждом шагу, куда бы вы ни поехали. Цены там довольно адекватные и рассчитаны на среднестатистического потребителя. Я обычно покупала продукты в «Casino», так как он был ближе всего к дому. На неделю мне хватало 30 EUR для покупки продуктов.
В этих продуктовых магазинах удобно то, что в некоторых из них установлены электронные кассы. То есть ты сам пробиваешь все продукты, а потом оплачиваешь их карточкой или наличными.
Кроме них, есть специализированные лавки, которые торгуют исключительно мясом, хлебобулочными изделиями, сырами и т.д. Это всякие «Boulangerie’, «Crèmerie» и т.д. Осторожно! Цены там очень высокие. Например, палка колбасы – 10 EUR. Багет – 2 EUR, а в магазинах «Monoprix» или «Casino» такой же багет стоит менее 1. Я туда и не заходила, хотя пахнет от таких магазинов очень приятно.
Есть и рынки, но я не ходила ни на один из них. Продукты там дешевле, но нужно знать, где они проходят. Все-таки супермаркеты много удобнее. Также, одно из модных тенденции во Франции – это покупать продукты с маркировкой «bio». Это те же самые картошка или клубника, но в 2-3 раза дороже. Есть такие целые магазины. Я не доверяла им, поэтому там ничего не покупала. На ценнике можно что угодно написать, а где гарантии, что это на самом деле натуральный продукт? Французская семья, в которой я жила, тоже там ничего не приобретала.
Мясо и полуфабрикаты стоят дешевле в специализированных сетях магазинов. Например, «Picard». Там продают только все замороженное: от овощей до мяса в любом его виде. Цены – от 3 EUR. Я покупала там обычно «кордон блё» – это панированный в сухарях шницель, внутри которого ветчина с плавленным сыром; рыбные палочки и стейки. Курица и прочее мясо стоит очень дорого. Например, 2 куриных окорока – 20-25 EUR.
Если вы приехали во Францию надолго и любите готовить сами, то лучше всего идти в супермаркеты и там закупаться. Французы так и делают. Если средства вам позволяют, то мясо и рыбу лучше покупать в специализированных лавках.
Резюме
Напоследок скажу, что французская кухня разнообразна и интересна и не ограничивается одними лягушачьими лапками и макарон. Кстати, первые я никогда не пробовала. Хотя французов и называют «лягушатниками», но мало кто из них пробовал это блюдо. Дело в том, что с развитием экодвижений во Франции, количестов ресторанов, готовящих эти блюда, резко сократилось. Я так и не смогла найти в Париже место, где бы их готовили. Может быть вам повезет больше?
25 блюд, которые нужно попробовать в Париже
Этот пост содержит партнерские ссылки
Собирайте чемоданы и оставляйте место в желудке! Собираясь в Париж, ОБЯЗАТЕЛЬНО попробуйте эти 25 блюд!
Для меня лучшая часть посещения Парижа — это, безусловно, еда. Честно говоря, в Париже сложно по-настоящему плохо поесть.
Я вырос на очень культурной диете, большую часть которой составляла французская кухня. Блинчики всегда были стандартным блюдом в нашем доме, наряду с уткой и хлебом.Так что иногда, когда я ем в Париже, мне кажется, что я вернулся домой.
Если вы когда-нибудь читали одну из моих любимых книг, Моя жизнь во Франции, , в которой задокументированы годы Джулии Чайлд во Франции до того, как она стала известным автором поваренной книги и ведущей кулинарного шоу, вы поймете эту глубокую связь с французской кухней. и почему это так увлекательно.
Пожалуйста, сделайте мне и себе одолжение и выбросьте диету в окно, пока вы в Париже! Некоторые из ваших лучших воспоминаний в Париже останутся от еды, и будьте уверены, вы сожжете их, гуляя по городу, пока будете гулять!
Каждый раз, когда я еду в Париж, я уезжаю, чувствуя себя супер здоровым.Не знаю, прогулки ли это, обилие свежих фруктов, овощей и рыбы или ЧТО, но французская еда меня просто радует!
Продовольственный тур по Парижу
Если вы беспокоитесь о том, что сможете вместить всю эту восхитительную парижскую кухню в свое путешествие, я настоятельно рекомендую отправиться в гастрономический тур по Парижу! Это отличный способ попробовать местную кухню в Париже и познакомиться со всеми тонкостями профессионала! Этот 3-часовой гастрономический тур по Парижу великолепен и проведет вас по нескольким парижским продовольственным рынкам, где вы сможете попробовать одни из лучших сыров, хлеба, шоколада и других местных продуктов.
Мне также нравится этот тур, потому что он включает в себя две из моих любимых вещей: еду и историю! Что может быть лучше?
Возьмите кулинарный мастер-класс в Париже
Если вам нравится вся еда в Париже, подумайте о том, как научиться готовить ее самостоятельно, на одном из этих удивительных кулинарных классов:
Если вам нужно больше вдохновения, посмотрите мой путеводитель по пешим прогулкам по Парижу .
Если вам интересно, что поесть в Париже, этот список французских блюд поможет вам решить, что и где поесть.
25 блюд, которые вы ДОЛЖНЫ попробовать в Париже
Вся известная французская кухня в Париже заставит вас восторгаться, просто прочитав об этом, но подождите, пока вы приедете, и почувствуете удивительные ароматы города! Это 25 парижских блюд, которые вы обязательно должны попробовать при посещении!
1. Вдохните свежий хлеб из Boulangerie
Нет ничего лучше, чем хрустеть багетом, только что вынутым из духовки! Бродить по улицам Парижа с багетом в руке просто необходимо! О том, как выбрать лучший багет , читайте здесь. Мой желудок обычно плохо переносит хлеб или глютен в США, но по какой-то причине я могу есть хлеб во Франции весь день без проблем! Я не уверен, что это из-за разных ингредиентов или, может быть, просто из-за того, что в Париже требуется прогулка, но это здорово!
2. Шоколад на завтрак
Давай, попробуй себя в этой поездке. Съешьте шоколадный круассан на завтрак. Откусив первый кусочек, вы не пожалеете! В любой булочной или кондитерской в городе будет «шоколадный вкус», особенно по утрам.Постарайтесь сделать это прямо при открытии, чтобы они были как можно более свежими, вот тогда они самые лучшие!
3. Попробуйте как можно больше сыра
Самое лучшее в том, что есть сыр в Париже, — это то, насколько он ДЕШЕВО! Большая часть сыра стоит как минимум вдвое дешевле, чем в Соединенных Штатах, так что ешьте его! Как можно пропустить большой кусок вкусного бри за 2 евро? Экскурсия по кулинарии — отличный способ попробовать многие виды сыров, а также узнать о сыроварении и о том, какие сыры самые лучшие.
Сыр — одно из самых дешевых блюд в Париже. Меня всегда сбивает с толку, насколько дешевый сыр в Париже!
4. Съешьте сытную трапезу из стейков и фритов
Это французская классика, и большинство людей удивляются, обнаружив, что картошка фри действительно французская! Когда я впервые приехал в Париж, это был самый шокирующий факт о французской кухне. После долгого дня прогулок по Парижу, проведенного в году, загляните в любое бистро и отведайте сытный обед!
5. Ешьте самое вкусное печенье на Земле
Macarons похожи на поедание печенья на облаке во время езды на единороге! Эти маленькие кусочки добра сделаны из сахара и миндальной муки и не содержат глютена. Вы можете найти их во всех вкусах и по всему Парижу. Ladurée и Pierre Herme — одни из моих любимых макаронных магазинов в Париже.
Совершите кондитерский тур по Парижу , чтобы попробовать лучшие макароны и другую выпечку по всему городу!
6. Потягивайте настоящий горячий шоколад
Обязательно попробуйте шоколадное чаепитие в Париже. Густой, насыщенный и кремовый, он не похож ни на что из того, что вы пробовали дома. В отличие от американского горячего шоколада, который обычно готовят из сахарной пудры, французский горячий шоколад готовят из настоящего твердого шоколада, растопленного с молоком, и он гораздо менее сладкий!
7.Отведайте блины: самая вкусная уличная еда!
Блинчики! Мои дети ЖИВУТ за блины! Самое приятное … вы можете найти их на многих улицах Парижа, и они портативные , так что вы можете есть во время прогулки. Приобретите классический креп с банановой нутеллой или несладкий креп с ветчиной и сыром.
Наши любимые блинчики на самом деле те, что через дорогу от Эйфелевой башни, рядом с каруселью. Они простые, но блины огромные и вкусные!
8.Пусть крем-брюле растает у вас во рту!
Это классическое французское блюдо лучше всего на десерт после ужина в парижском ресторане. Вкусный яичный заварной крем с хрустящей верхушкой брюле (жженой) — это рай во рту! Я научился делать свой собственный крем-брюле, и это может просто погубить меня! Этот десерт можно найти в большинстве парижских ресторанов города.
9. Попробуйте эклер, два-три…
Я никогда не был фанатом эклеров, пока не купил их от L’éclaire de Genie. А-ма-зинг! Mascarpone — мой любимый, но мы перепробовали почти все из них, и за них стоит умереть! Я случайно сел и съел три за раз. Ой!
Это фото из подвала Лувра, но киоска там больше нет. Хотя вы можете найти их по всему Парижу.
10. Попробуйте самое красивое мороженое в городе.
Посещение Аморино за каким-нибудь необычным цветком в форме gelato просто необходимо в Париже. Вы можете найти эти магазины по всему городу.Нам даже нравится выдерживать это в холодный день. #worthit
11. Слюни над самым красивым шоколадным дисплеем
В Париже не только правильно делают горячий шоколад, но и делают шоколадные кондитерские изделия самыми красивыми, особенно во время Пасхи и Рождества! Вы можете отправиться на Paris Chocolate Tour — это отличный способ попробовать разные шоколадные конфеты по городу!
12. Не пропустите Duck
Не забудьте заказать «Утка» в Париже.Поищите в меню слово «утка», вы не разочаруетесь! Французы умеют правильно готовить эту птицу! Раньше я ела только утку из китайских ресторанов и не была большой поклонницей, но французская утка? Мечта птицевода сбылась!
13. Ежедневно ешьте круассан
Лучшие круассаны в Париже. Не знаю, французское ли это масло или просто дополнительная французская любовь, которую они вкладывают в достойные вздоха слои, но они просто лучше!
Ешьте хотя бы одну порцию в день, чтобы получить полноценные парижские впечатления.Большинство парижских завтраков состоит из круассана и кофе. Удачи в поисках блинов и яиц или более сытного завтрака в Париже!
14. Попробуйте «Устрицы» или хотя бы сливочное масло.
Не мой любимый, но в Париже есть очень вкусные устрицы. Под устрицами я подразумеваю чеснок и масло, в которые их традиционно заливают.
15. См. Профитроли
Итак, «профитроли» — это на самом деле просто причудливое французское название кремовых слоек, но они все равно потрясающие! Profiterole Cherie — это восхитительный и уникальный ассортимент свежеиспеченных пирожных с начинкой, которые наверняка сделают ваши носки отличными!
16.Попробуйте Coq Au Vin холодной ночью
Хорошо, это в основном тушеная курица, но лучше! Просто поверьте мне на слово! Когда мы жили во Франции, у меня не было духовки, поэтому я стал мастером готовить ее в скороварке старой школы! Сейчас это одно из любимых блюд моей семьи, и я готовлю его каждый праздничный сезон!
17. Удовлетворите сладкоежку безе
Безе сложно описать. Вам просто нужно попробовать один на себе.Остерегайтесь, они обычно огромные и НЕПРЯМЫЕ. В общем, когда я со своими детьми в Париже, я их ненавижу! Но «когда в Риме», эээ, в Париже…
18. Попробуйте настоящий французский луковый суп
Вы, наверное, ели это дома, но нет ничего лучше, чтобы согреться холодной парижской ночью, чем дымящаяся чашка говяжьего бульона, лука, сыра и настоящего французского хлеба!
19. Фуа-гра
Я не фанат фуа-гра, но Поль любит это. Мне это нравится, но я не люблю думать о том, как это сделано. Google на ваш страх и риск!
20. Croque Monsieur или Croque Madame
Еще один семейный фаворит, эти сэндвичи на вынос, начиненные ветчиной и сыром, а затем обжаренные снаружи с сыром, потому что … Франция! Вы также можете заказать Croque Madame с яйцом сверху. Мой личный фаворит, но обычно его нужно есть сидя.
21. Рыба
На мой взгляд, никто не готовит рыбу так вкусно, как французы.Пускай слюни, просто думая о той удивительной рыбе, которую я поймал в Париже! Попробуйте Sole Meunière везде, где сможете. Это моя любимая и первая еда, которую попробовала Джулия Чайлд в Париже, которая заставила ее полюбить французскую кухню.
22. Boef Borgonion
Это популярное французское блюдо — тушеная говядина, но ЛУЧШЕ, потому что это французское, понимаешь? Также фаворит Джулии Чайлд.
23. Быстрый бургер
Хорошо, пожалуйста, не смейтесь! Quick Burger похож на McDonalds во Франции, так что вам просто нужно попробовать? К тому же, кто мог устоять перед этим потрясающим Темным Вадором и Бургерами-джедаями !? Гениальная реклама!
24.Улитка
Улитка… причудливое французское название улиток. Как и устрицы, они на вкус почти такие же, как и все, в чем их залили. Просто проведите ими по глотке, чтобы вы могли сказать, что сделали это!
25. Лягушачьи лапки
На вкус как курица! Нет, правда. За исключением того, что я бы предпочел есть курицу. Но эти ножки от Sacre Fleur были просто потрясающими!
У вас будет большой выбор удивительных ресторанов в Париже.В 99% случаев вы уйдете с чувством удовлетворения, но вот несколько советов по выбору местных скрытых сокровищ вместо туристических ловушек:
- Найдите основные туристические достопримечательности (Нотр-Дам, Эйфелева башня, Лувр и т. Д.)
- Пройдите прочь от указанного аттракциона как минимум в 3 кварталах или около того.
- Найдите где-нибудь МАЛЕНЬКИЙ. парижских ресторанов известны своей тесной обстановкой и делением столиков с незнакомцами. Я встречал много прекрасных незнакомцев, просто обедая с ними по необходимости.
- Найдите французских меню на дисплее. Это означает, что в это заведение обычно часто заходят местные жители.
- Найдите небольших меню без картинок. Избегайте никуда с яркими меню, содержащими большие изображения и без цен!
- Ищите французов. Используй свои уши … все сидящие говорят по-французски? Тогда тебе хорошо. Если это похоже на 100 американцев, то уходите.
- Читать Trip Advisor отзывов
В Париже есть много известных ресторанов, в которых есть невероятная еда, но они также будут иметь высокую цену.Необязательно есть в одном из этих заведений, чтобы получить незабываемые впечатления от ужина. Вы можете попробовать лучшую французскую еду в крошечной дыре в стене в переулке … ладно, я могу преувеличивать, но, честно говоря, отойдите от основных туристических достопримечательностей, найдите небольшой ресторан с несколькими столиками и меню без картинок! Здесь мы нашли лучшую еду в Париже.
Бистро Les Papilles
Считаю это одним из лучших французских ресторанов Парижа! Если вы хотите настоящую еду, приготовленную небольшими партиями, то вот она!
Les Papilles — определенно наш любимый ресторан в Париже, и мы едим здесь каждый раз, когда приезжаем.Это строго бронирование только по крайней мере недель до и нет без меню . Я честно думаю, что это одно из лучших мест, где можно поесть в Париже. Вы действительно не ошибетесь!
Честно говоря, если бы вы просто проходили мимо и видели бистро, вы бы не подумали, что это что-то особенное, но это потрясающе! Когда вы войдете внутрь, вы удивитесь, насколько это крошечное место. Как и в большинстве парижских ресторанов, здесь может разместиться всего около 20 посетителей.
Les Papilles имеет фиксированное меню, а это значит, что вы получаете то, что шеф-повар готовит сегодня вечером, что всегда невероятно и состоит из обеда из 5 блюд , который потрясающе красив! Серьезно, при мысли об этом на глаза навернулись слезы. Если у вас есть диетические ограничения или вы разборчивы в еде, возможно, это место не для вас, но это потрясающе!
Я отправил в этот ресторан сотни людей и не слышал ничего, кроме восторженных отзывов. Это стоит около 38 евро на человека, и у них отличный выбор вин.Мы не пьем, но по стенам вино!
Сакри Флер
Sacree Fleur — еще один замечательный ресторан, который мы забронировали в последний момент. Изумительное мясо, овощи, рыба и десерты! А хозяин такой милый и любит сарказм с американцами.
Шоколадная фабрика
Есть две вещи, которые вам понравятся в Choco Factory: там, конечно же, все шоколадное, и она расположена прямо через дорогу от Люксембургского сада.Я очень рекомендую блины с фруктовой начинкой, а затем прогуляйтесь по саду. — Путешественники по часовому поясу
Чайный домик Анджелина
Типичный французский ресторан, предлагающий вкусные блюда и прекрасные десерты. Это идеальное место, чтобы почувствовать себя немного шикарно, но достаточно расслабленно, чтобы взять с собой детей. На самом деле, у них есть детское меню! Атмосфера такая же восхитительная, как и их еда. Вы можете зайти на чашку чая, горячего шоколада для детей и вкусного десерта или получить полное меню еды, просто не забудьте оставить место, чтобы разделить их восхитительную выпечку.
Совет: возьмите небольшой выбор выпечки и поделитесь! Таким образом, вы получите прекрасный выбор того, что они могут предложить! Или, если вы наелись после обеда, предложите им пойти и насладиться им в парке Jardin des Tuileries, который также находится рядом с Лувром. -Давайте еще немного приключенийФранцузский ресторан
Я не гурман, но знаменитый француз Ru Du Nil заставил меня захотеть им стать. Французская кухня с интернациональной кухней подается в качестве фиксированного меню, но они подходят для вегетарианцев или других пищевых предпочтений.Еда в Frenchie — это именно то, что вы ищете, когда отправляетесь в Париж — изысканный, вдохновенный и необычный. — Путешествующий МелВ Париже много замечательных ресторанов, и я не смогла вместить их все. Следуйте приведенным выше инструкциям, и вы не ошибетесь.
Надеюсь, у вас будет возможность попробовать всю удивительную кухню Парижа! У вас так много возможностей, чтобы чем-то заняться во время поездки в Париж!
Если у вас есть другие предложения или вопросы, вы можете прокомментировать здесь или связаться со мной в Instagram или Facebook .Рад тебя слышать!
xo
Ванесса
10 блюд, которые нужно попробовать во Франции, чтобы получить незабываемые впечатления от еды
Вы бродите по культурно развитым улицам Франции, любуясь витринами и множеством ресторанов. Вы хотите получить незабываемые впечатления от французского, познакомившись с новыми людьми и попробовав что-то новое. Вы не боитесь другого, готовы встретить все лицом к лицу, в том числе и уникальную французскую кухню.
Во Франции есть множество местных продуктов, и каждый, кто хочет погрузиться в культуру, должен попробовать эти продукты. Они содержат свой собственный уникальный поворот ароматов и цветов, все смешанные в одном уникальном блюде, которое отправит ваши чувства в рай и обратно. Продолжайте читать, чтобы узнать, какие десять французских блюд вам нужно попробовать, чтобы получить незабываемые впечатления от еды!
СВЯЗАННЫЙ: 10 U.S. Fun Runs настолько невероятны, что они заставят тех, кто не бегает, направиться к стартовой линии
10 фуа-гра
Это блюдо обладает богатым вкусом, несмотря на умеренно неаппетитный вид. Это откормленная печень утки или гуся, но это деликатес со сладким вкусом.Блюдо подается в виде мусса, парфе или паштета и стоит довольно дорого, но определенно того стоит.
Находясь в отпуске своей мечты, вы заслуживаете того, чтобы побаловать себя только лучшим, и покупка этого прекрасного кусочка птичьей печени — первый шаг, который вы должны сделать для достижения этой цели.
9 Кассуле
Последнее блюдо было для богатых, но кассуле была пищей крестьян на юге Франции. В его состав входят конфи из утки, свиная лопатка, колбаса и много фасоли.
Это подарит вам те французские ощущения, которые вы искали, поскольку каждый кусочек возвращает вас во времена Столетней войны. Вы поймете, как его полезные ингредиенты помогли солдатам обрести волю к продолжению битвы и в конечном итоге выиграли битву за спасение города от полного разрушения.
8 Escargots A La Bourguignonne
Это блюдо также известно на английском языке как улитки, смазанные маслом с травами, и никто не может посетить Францию, не попробовав их. Улитки — это то, что мы склонны ассоциировать с французской кухней, и они являются основным продуктом питания французских семей во время праздников.
СВЯЗАННЫЙ: 10 невероятных и дешевых блюд в Лондоне
Вы почувствуете себя французом, когда возьмете вилку для улиток и щипцы для улиток, чтобы извлечь сочную внутренность из ее раковины.Полезные свойства чеснока зажгут ваши вкусовые рецепторы, когда вы задаетесь вопросом, сколько коробок с ним вы можете перевезти домой.
7 бретонских гречневых оладий
Это великолепное блюдо не содержит глютена, и хотя оно не совсем похоже на блины, на вкус оно даже лучше, чем один.Его можно есть на завтрак или ужин, обычно подается с салатом и начинкой из ветчины или яиц.
Его ореховый вкус погрузит вас в атмосферу французской культуры, ведь вы жаждете рецепта этого великолепного блюда.Он выглядит как произведение вневременного искусства, привлекает вас и убеждает отведать его красивый внешний вид.
6 Quiche Lorraine
Это блюдо относительно легко найти, так как оно есть в большинстве меню.Он состоит из жирных сливок, яиц и бекона, превращенных в чудесное блюдо, напоминающее пирог. Некоторые из них тоже содержат сыр, но гораздо аутентичнее отказаться от него.
Французы знали, что они делали, когда создавали это блюдо, удовлетворяя нашу потребность в смеси такого масштаба.Любому гурману захочется попробовать это после того, как они впервые увидят его пушистую консистенцию.
5 Тартифлет
Это блюдо было разработано в 1980-х годах и с тех пор является фаворитом во французской кухне.Его использовали для увеличения продаж сыра, используемого в этом блюде, поскольку он объединил в себе все наши любимые продукты для быстрого приготовления на одном блюде. Основные ингредиенты — сыр реблошон, картофель, бекон и лук.
СВЯЗАННЫЕ: 10 дружественных к собакам национальных парков, которые стоит исследовать с собакой
Вкусные компоненты заставят вас заказывать секунды или даже третьи, поскольку ваш желудок требует все больше и больше.Это основной продукт французского сообщества, поэтому он должен быть в вашем окончательном списке французских блюд, которые стоит попробовать.
4 Буйабес
Создание этого блюда варьируется от шеф-повара к шеф-повару, но все они согласны с тем, что это потрясающее блюдо, независимо от того, как оно было приготовлено.По сути, это рыбная похлебка, и лучшие из них готовятся из свежей средиземноморской рыбы.
Обычно его подают большим группам людей, так как он содержит как минимум шесть различных видов рыб.Вы пожалеете, что не попробовали лучшие блюда из буйабеса, которые может предложить Франция, так как их свежую рыбу невозможно превзойти.
Тартар из 3 стейков
Это блюдо состоит из сырой говядины, измельченной и смешанной с другими ингредиентами.Это может показаться неаппетитным или нездоровым, но это определенно шаг вперед по сравнению с тем, когда они делали это с кониной.
СВЯЗАННЫЕ: 10 исторических мест, которые вы больше никогда не сможете посетить
Вам не нужно беспокоиться о пищевом отравлении, так как рестораны заботятся о безопасности своего мяса.Его сладкий вкус и элегантность блюда не разочаруют. Возможно, это не для слабонервных, но для тех, кто достаточно смел, чтобы попробовать, оно того стоит.
2 лягушачьи лапки
Они стали французским деликатесом после того, как монахи, которым запретили есть мясо, квалифицировали их как рыбу.Крестьяне последовали их примеру, и с тех пор Франция была эпицентром кухни из лягушачьих лапок. Говорят, что они имеют вкус, похожий на куриный, а их текстуру можно сравнить с куриным крылышком.
Это блюдо входит в число лучших французских блюд, потому что оно странное, и с годами его может быть труднее найти, но не невозможно.Возможно, это стереотипное предположение, но это блюдо, от которого нельзя отказаться во время гастрономического отпуска своей мечты.
1 сырное суфле
Это роскошное блюдо создано из муки, яиц и сыра, взбитых в нежное облако, которое вы можете попробовать.Это популярный десерт, который вы не скоро забудете, смакуя каждый последний укус. Некоторые могут даже почувствовать желание вылизать миску до чистоты, требуя, чтобы каждый последний кусочек передавался по их бешеным вкусовым рецепторам.
Это лучший способ завершить ваше незабываемое гастрономическое приключение, выйдя из дома на ура, пока ваши вкусовые рецепторы поют песню счастья.
СЛЕДУЮЩИЙ: 10 замков Германии, которые заставят вас почувствовать себя королевой
Следующий Оушен-Сити, Мэриленд: Путеводитель по всему, что стоит посмотреть, чем заняться и что поесть
Об авторе Ребекка О’Нил (Опубликовано 103 статей)Ребекка О’Нил — читатель и писатель из Огайо, недалеко от центра CLE.Ей нравится разводить костры на кухне и проводить время с мужем и сыном, когда она не пишет для Valnet, Inc. в качестве составителя органических списков. Она пишет для своего блога Creative Measures и играет в новейшие видеоигры, когда у нее есть такая возможность.
Ещё от Rebecca O’Neill10 лучших французских блюд — с полными рецептами
Французская кухня известна во всем мире своей изысканностью и вкусом, но как вы можете воссоздать эти вкусы дома? Принесите je ne sais quoi к себе домой с этими 10 лучшими французскими блюдами — с рецептами.
Французская кухня основана на простых сочетаниях богатых натуральных вкусов, которые вместе создают незабываемые, всемирно известные блюда. На самом деле французская кухня настолько высоко ценится во всем мире, что в 2010 году ЮНЕСКО добавила ее в список нематериального культурного наследия.
Многие люди знакомятся с французской едой через вино и сыр. От бри и бургундского до камамбера и шардоне — есть множество восхитительных сочетаний на выбор.Но за сырной доской есть целый мир французской кухни.
Чтобы помочь вам принести чудо французской кухни на свою кухню, вот наш список из 10 лучших французских блюд, которые вы просто должны попробовать дома — по рецептам. Приятного аппетита!
Babbel
Знаете ли вы суфле от кассуле? Развивайте свои навыки французской кухни с приложением для изучения языков Babbel. Предлагаемые здесь профессиональные курсы французского языка заставят вас прочитать французские рецепты, прежде чем вы сможете сказать boeuf bourguignon.Загрузите Babbel сегодня и застряйте в игре.
Получить приложение1. Soupe à l’oignon
Это традиционный французский суп из лука и говяжьего бульона, обычно подается с гренками и плавленым сыром. Это было традиционное крестьянское блюдо, восходящее к римским временам, хотя нынешняя версия относится к 18 веку. Уникальный вкус супа обусловлен карамелизацией лука, в который во время медленного приготовления часто добавляют бренди или херес. Если вам нравится суп, почему бы не попробовать традиционный марсельский суп-де-пуассон à la rouille .Когда-то любимый рыбаками, этот суп отличается добавлением ложки чеснока и шафранового майонеза сверху.
Сделайте свой собственный
2. Coq au vin
Это типичное французское блюдо было популяризировано Джулией Чайлд, став одним из ее фирменных блюд. Блюдо включает курицу, тушенную с вином, грибами, соленой свининой или беконом (сало), грибами, луком, чесноком и иногда даже каплей бренди. Хотя название переводится как «петух в вине» — тушение идеально подходит для более жестких птиц, — в рецепте обычно используется курица или каплун.Вино типично бургундское, хотя во Франции существуют региональные вариации этого блюда, в которых используются местные вина. В их число входят кокса с желтым вином (Юра), кокса с рисом (Эльзас) и кокосовых орехов (Божоле нуво). Вы не поверите, но есть даже coq au Champagne (шампанское).
Сделайте свой собственный
3. Кассуле
Кассуле — это удобное блюдо из белой фасоли, медленно тушенной с мясом.В блюде обычно используется свинина или утка, но могут быть сосиски, гусь, баранина или все, что есть у шеф-повара. Это крестьянское блюдо родом из южной Франции и популярно в Тулузе, Каркассоне и Кастельнодари. Название блюда происходит от горшка ( cassole ), в котором оно традиционно выпекается. Этот горшок является основным продуктом питания во многих французских домах, что подчеркивает популярность этого сытного и сытного блюда, идеально подходящего для холодных месяцев.
Сделайте свой собственный
4.Boeuf bourguignon
Блюда не могут быть более типичными для французской кухни, чем boeuf bourguignon . Блюдо родом из того же региона, что и coq au vin — это Бургундия на востоке Франции — и между этими двумя блюдами есть сходство. Boeuf bourguignon — это тушеное мясо, приготовленное из тушеной в красном вине говядины, говяжьего бульона и приправленных овощей, включая жемчужный лук и грибы. Изначально крестьянское блюдо, этот рецепт теперь является основным во французских ресторанах по всему миру.Традиционно дешевые куски мяса размягчаются в вине в течение двух дней, чтобы усилить вкус, хотя можно пойти и на более короткие пути. Каждый год в августе в Бургундии проводится фестиваль Fête du Charolais, где подают это блюдо, а также играет много музыки и вина.
Сделайте свой собственный
5. Шоколадное суфле
Слово суфле происходит от французского глагола «дуть» и, судя по названию, это легкий воздушный десерт. Блюдо восходит к началу 18 века и в настоящее время является одним из основных продуктов десертного меню во всем мире.Хрустящая шоколадная корочка идеально подходит для того, чтобы сливочно-шоколадный сочился сочиться с богатым сюрпризом. Однако это не обязательно должно быть сладким. На самом деле сырное суфле так же восхитительно, если вы ищете что-то посоленнее.
Сделайте свой собственный
6. Flamiche
Flamiche в переводе с фламандского означает «пирог». Это блюдо родом из северной Франции, недалеко от границы с Бельгией. Имеет корочку из слоеного теста с начинкой из сыра и овощей и напоминает пирог с заварным кремом.Традиционная начинка — это лук-порей и сливки, хотя существуют различные варианты. Существует также версия flamiche, похожая на пиццу, , которая поставляется без корочки пирога. Если вам нравится южно-французский колорит, попробуйте тонкий хрустящий соус pissaladière, с анчоусами, луком и оливками.
Сделайте свой собственный
7. Confit de canard
Confit de canard — это вкусное французское блюдо из утки (хотя некоторые повара используют гуся или свинину), и это одно из лучших французских блюд.Мясо специально приготовлено с использованием старинной консервации и медленного приготовления ( конфи ). Это означает, что мясо утки маринуется в соли, чесноке и тимьяне в течение примерно 36 часов, а затем медленно готовится в собственном жире при низких температурах. Это более здоровая альтернатива жарке. Обычно подается с конфи жареного картофеля и чеснока. Сегодня это блюдо популярно по всей Франции, хотя лучшие его варианты можно найти в районе Гаскони.
Сделайте свой собственный
8.Салат Нисуаз
Салат Нисуаз — это типичный французский салат из региона Прованс. Его часто едят как гарнир, но он также может быть легким блюдом. Салат представляет собой смесь салата, свежих помидоров, вареных яиц, (консервированного или свежего) тунца, стручковой фасоли, оливок Нисуаз Кайлетье и анчоусов. Однако есть множество различных вариантов на выбор. Итак, если вы изо всех сил пытаетесь придумать идеальное летнее меню, почему бы не рассмотреть Salade Niçoise ?
Сделайте свой собственный
9.Рататуй
Рататуй — это не только милый мультфильм про дружелюбную крысу, но и одно из самых знаковых блюд Франции. Провансальское блюдо представляет собой мелко обжаренные овощи, которые затем выкладывают в форму для запекания, а затем запекают в духовке. Французские повара веками спорят о том, нужно ли готовить овощи заранее, но, как бы вы их ни готовили, результаты все равно великолепны. Это традиционное крестьянское блюдо может быть гарниром, закуской или основным блюдом. Оно прекрасно сочетается с красным вином и свежим хрустящим хлебом.Аналогичное баскское блюдо — pipérade , которое обычно добавляет в смесь тушеных овощей ветчину, а иногда и яйца.
Сделайте свой собственный
10. Tarte Tatin
Согласно кулинарной легенде, tarte Tatin зародился ошибочно. В 1898 году владелец гостиницы Стефани Татин готовила традиционный яблочный пирог, когда случайно оставила яблоки готовиться на сахаре и масле слишком долго. Спеша выручить десерт, она положила основу из теста поверх горящего плода и поставила в духовку.Предположительно, она подавала перевернутый пирог своим гостям в отеле Tatin, и результат превратился в фирменное блюдо отеля. И сегодня мы все еще можем почувствовать вкус этой замечательной ошибки.
Сделайте свой собственный
И кое-что после…
Чтобы устроить настоящий французский ужин, важно помнить, что веселье не начинается и не заканчивается основными блюдами. Есть еще много вещей, которые вы можете упаковать в свою ночь, чтобы развлечься до раннего утра.
Вино и сыр
Можно с уверенностью сказать, что ни один французский обед не обходится без сыра и вина.Чтобы помочь вам произвести впечатление на своих друзей и семью, прочитайте наше полное руководство по французскому вину. Мы рассмотрим все предлагаемые региональные сорта и дадим советы, как создать идеальное сочетание.
Зеленая фея
В мире мало напитков, похожих на абсент. Этот ярко-зеленый ликер со вкусом аниса известен своими галлюцинаторными эффектами, благодаря которым он получил прозвище «Зеленая фея». Напиток был невероятно популярен на рубеже 20-го века, особенно среди парижских писателей и художников.
Однако из-за психоактивных свойств абсента этот напиток был запрещен. Фактически, только в 2011 году абсент снова стал основой французской ночной жизни. Благодаря этому напиток становится все более популярным по всей Европе, так как Зеленая фея триумфально возвращается в бары и кафе по всему континенту.
35 Типичная французская еда (в основном вкусная, немного странная)
Французское наследие нельзя описать просто как список памятников, которые стоит посетить.Он также включает в себя особый язык, а также кулинарные блюда, часто связанные с определенными регионами, иногда передаваемые из поколения в поколение. Вот небольшой тур по типичным французским блюдам
1) Фуа-гра
Фуа-граЕго можно найти на любом столе в канун Рождества или Нового года. Даже если в мире это блюдо ассоциируется с Францией, традиция откорма гусей уходит корнями в глубокую древность. Лучше всего попробовать его на кусочке булочки с небольшим количеством лукового спреда или инжирного джема.
Рецепты, чтобы попробовать собственное фуа-гра:2) Устрицы (Huîtres)
OystersУстрицы — второй по популярности продукт во Франции в канун Рождества и Нового года. Этих моллюсков можно есть теплыми, но истинные любители устриц предпочитают есть их в сыром виде и живыми. Вы можете есть устрицы без добавок, с добавлением лимонного сока, уксуса или с соусом из лука-шалота.
3) Кассуле
Кассуле — Кредиты: Изабель Хурбен-Пфальц под лицензией CC BY-SA 2.0Это, наверное, не самое легкое блюдо, которое можно попробовать во Франции. Это блюдо родом из региона Лангедок-Руссильон, оно состоит из белой фасоли, утиных ножек и свинины (разных видов). Сельские семьи наслаждались им на протяжении веков, и французы продолжают готовить его, чтобы объединить семью.
Рецепты для приготовления собственного французского кассуле:4) Цыпленок по-баскски (Пуле Баскез)
Цыпленок по-баскски (Poulet Basquaise) — Источники: Arnaud 25 / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 4.0Страна Басков — один из богатейших регионов Франции с точки зрения кухни. Здесь разводят птицу, в частности некоторые редкие породы кур и уток. Poulet basquaise — это полноценное блюдо, в котором мясо становится нежным с помощью «пиперада», соуса, состоящего из байонской ветчины, перца, помидоров и перца Espelette.
Рецепты, чтобы приготовить курицу по-баскски:
5) Улитки с маслом на травах (Escargots au Beurre Persillé)
Улитки (Escargots)Отправляйтесь в Бургундию, чтобы открыть для себя еще один типичный французский рецепт — улиток, приготовленных на масле с травами, обычно называемых «улитками по-бургундски».Приготовленные, как следует из названия, в сливочном соусе из петрушки, они представлены в ракушках, и вы можете есть их с небольшим вертелом.
Рецепты, чтобы попробовать свои собственные улитки:На ту же тему: Где поесть лучших улиток в Париже?
6) Шаранта Муклад (Mouclade Charentaise)
Charente Mouclade — Источники: Matt Ryall / Wikimedia Commons под лицензией CC BY 2.0Район от Ла-Рошели до Иль-де-Ре популярен, когда температура становится мягкой.Многие посетители, очарованные кулинарными блюдами региона, готовят этот ароматный рецепт дома. Мидии из Бушо (очень популярный вид) готовятся с луком-шалотом, зубчиками чеснока, травами, специями, яйцами, небольшим количеством сливок и, что наиболее важно, немного Pineau des Charentes (местный алкоголь).
Рецепты для приготовления шарант-муклад:7) Бретонские гречневые оладьи (Galettes Bretonnes)
* Это блюдо может быть вегетарианским или даже веганским
Бретонские гречневые блины (Galettes Bretonnes) — Кредиты: Jacklee./ Wikimedia Commons согласно CC BY-SA 4.0Из-за энтузиазма гурманов бретонские блинчики есть почти повсюду во Франции. Но что такое галет? Это пикантный креп из гречневой муки, который придает ему сероватый цвет. Традиционные начинки — ветчина, сыр и яйца или андуй с луком; однако сорта со временем выросли и стали более креативными. Если вы находитесь в Париже, лучшие блинные столицы можно найти в районе Tour Montparnasse.
На ту же тему : 18 лучших блинчиков в Париже Где поесть лучшие блинчики
8) Фламандская Карбоннада (Carbonnade Flamande)
Flemish CarbonnadeБольшой выбор пива представлен на севере Франции.Фактически, близость к Бельгии вдохновляла поколение за поколением домохозяек на приготовление фламанда с карбоннадой. Это блюдо из говядины, медленно приготовленное в легком элеме с ароматическими добавками. Когда оно почти готово, в него добавляют традиционный имбирный пряник с горчицей, чтобы придать этому сладкому и соленому блюду еще больше аромата.
Рецепты для приготовления фламандской карбоннады:9) Киш Лотарингия
Лотарингия с заварным кремом — Источники: Арно 25 / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 4.0Давайте отправимся в Эльзас, чтобы открыть для себя этот оригинальный рецепт. По эльзасской традиции пирог с заварным кремом Лотарингия представляет собой пирог, покрытый смесью сливок, молока, яиц, мускатного ореха и жареной ветчины. Эти ингредиенты придают легкий аромат дыма, который ценится во всех регионах Франции. Сегодня пирог с заварным кремом Лотарингия стал настолько популярным, что вы можете найти его в любой пекарне или ресторане или, в более современном виде, с грибами, луком-пореем и курицей.
Рецепты, чтобы попробовать свой собственный пирог с заварным кремом Лотарингия:10) Раклет
* Это блюдо вегетарианское, если его есть без мясного ассорти.
Раклетт — Источники: Арно 25 / Wikimedia Commons согласно CC BY-SA 4.0Раклет был импортирован в Савой из Швейцарии. Это блюдо из сыра (сыр раклет), которое плавится (традиционно на дровах, но в наши дни все чаще используют небольшие электрические сковороды) и которое едят с картофелем, холодным мясом, луком и солеными огурцами. Это идеальная зимняя еда.
Советы по созданию собственного раклета:11) Сырное фондю (Fondue Savoyarde)
* Это блюдо вегетарианское, если его есть без мясного ассорти.
Сырное фондю — Кредиты: Кэролайн Лена Беккер / Wikimedia Commons согласно CC BY 3.0Сырное фондю также является идеальной сырной едой для зимних прогулок. В кастрюле смешивают три разных вида сыра (бофор, конте и эмменталь) и добавляют белое вино. Каждый гость обмакивает себе кусок хлеба с помощью специальной шпажки. По традиции, если кто-то роняет хлеб в горшок, ему выплачивается штраф. Оставайся сфокусированным!
12) Фондю из говядины (Fondue Bourguignonne)
Фондю из говядины — Кредиты: Arnaud 25 / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 4.0Это еще один вид фондю. На этот раз вы обмакиваете не хлеб в сыр, а кусочки сырого мяса (обычно говядины) в кипящем масле, в котором мясо готовится. Не верьте тому, что написано в названии: хотя он очень популярен во Франции, он происходит не из Бургундии (Бургундия), а из Швейцарии! Название на самом деле является отсылкой к говяжьему мясу, которое является основой этого блюда (а Бургундия славится своим животноводством).
Советы по приготовлению фондю из говядины:13) Гратен Дофинуа
* Гарнир вегетарианский
Гратен Дофинуа — Кредиты: Людовик Перон / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 3.0В регионе Гренобль обязательно нужно попробовать еще одно зимнее блюдо — гратен дофинуа. Традиционно его готовят из нарезанного картофеля, приготовленного со сливками, молоком и мускатным орехом. В исходном рецепте сыр не добавляется, но при заказе он может быть в нем. Это блюдо настолько популярно, что каждый любит готовить его по-своему.
Рецепты для приготовления запеканки:14) Тартифлет
TartifletteTartiflette также происходит из региона Савойя; он сделан из картофеля, бекона, лука и реблошона, савойского сыра.Есть вариант под названием «крозифлет», в котором картофель заменяют крозе, небольшой гречневой лапшой.
Рецепты, чтобы попробовать собственный тартифлет:15) Буйабес
Буйабес — Источники: Arnaud 25 / Wikimedia Commons согласно CC BY-SA 4.0Буйабес — это типичный марсельский хорошо приправленный суп. Поскольку в этом районе так много рыбаков, блюдо логично состоит из различной рыбы и моллюсков, к которым вы добавите помидоры, ароматические вещества с юга Франции, горчицу и яичные желтки.Ешьте его с хлебом и картошкой.
Рецепты для приготовления буйабеса:16) Рататуй
* Гарнир вегетарианский и веганский
Рататуй — Источники: Барбара Уэллс под CC BY-SA 2.0В Провансе рататуй — самое традиционное блюдо. Это веганское блюдо настолько восхитительно, что сегодня многие рестораны предлагают его к рыбе или мясу.
Рецепты для приготовления собственного рататуя:17) Бёф Бургиньон
Boeuf bourguignonBoeuf bourguignon — это традиционное семейное блюдо.Он состоит из говядины, приготовленной на медленном огне, с красным вином, корнеплодами и грибами. Это блюдо типично для Бургундии, региона, который славится животноводством и красным вином.
Рецепты, чтобы попробовать собственный беф бургиньон:На ту же тему : 10 ресторанов Парижа, в которых можно поесть превосходно Boeuf Bourguignon
18) Бланкет из телятины (Blanquette de Veau)
Бланкет из телятины — Кредиты: Арно 25 / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 4.0Бланкет из телятины — также традиционное блюдо медленного приготовления. Его готовят с телячьей лопаткой или грудкой, сливками, морковно-луковым бульоном. Часто его сопровождают грибами, но это не обязательно.
Рецепты, чтобы попробовать свой бланкет из телятины:На ту же тему : 10 ресторанов Парижа, где можно отведать отличный бланкет из телятины
19) Горшок
Pot-au-feu — Кредиты: André / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 3.0Pot-au-feu — это идеальная традиционная семейная трапеза. Мясо говядины становится нежным, если его медленно готовить в бульоне из моркови, репы и лука-порея.
Рецепты для приготовления собственного горшочка:20) Кок-о-вин
Coq-au-vin — Кредиты: jeffreyw согласно CC BY 2.0Coq-au-vin (буквально «петух в вине») является прямым символом французской кухни, поскольку, согласно легенде, рецепт восходит к битве в Герговии. и победа галльского лидера Верцингеторикса над Юлием Цезарем.Это разновидность знаменитого boeuf bourguignon, приготовленная из петуха, маринованного в красном вине, с беконом и грибами.
Рецепты для создания собственного coq-au-vin:21) Коттеджный пирог (Hachis Parmentier)
Коттеджный пирог — Кредиты: Эми Росс под CC BY-ND 2.0Hachis Parmentier — двухслойное блюдо: фарш с ароматическими добавками для нижнего слоя и домашнее картофельное пюре (часто гратен ) для верхнего слоя. Обычно вы будете есть хачи Парментье с зеленым салатом.
Рецепты, чтобы попробовать домашний пирог:22) Стейк Тартар
Стейк-тартарСтейк-тартар — типичное блюдо французских пабов. Это блюдо из толстого фарша из сырой говядины или конины с добавлением специй и яйцом сверху. Обычно его подают с картофелем фри.
Рецепты, чтобы приготовить тартар из стейка:23) Квашеная капуста (Choucroute)
Квашеная капустаИсторически сложилось так, что квашеная капуста поступает из Китая и экспортировалась гуннами в Австрию, прежде чем достигла Эльзаса, где теперь она является главным блюдом местной кухни.Это просто квашеная капуста с картофелем, салом и разными колбасами. Есть разновидность «морской квашеной капусты», в которой капусту едят не со свининой, а с рыбой (лосось, сиг и копченая рыба).
Рецепты для приготовления квашеной капусты:На ту же тему : 10 ресторанов Парижа, где можно отведать отличную квашеную капусту
24) Сырное суфле (Soufflé au Fromage)
* Это блюдо вегетарианское
Сырное суфле — Кредиты: Pierre Alain d’Orange / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 3.0Сырное суфле — это классика, но его очень сложно приготовить с точки зрения техники. Успех в первую очередь зависит от времени приготовления и температуры духовки. Еще несколько градусов — и результат может привести к катастрофе. Так что лучше доверить это профессионалам! Есть также разновидности восхитительных сладких версий с лимоном или шоколадом.
Рецепты, чтобы попробовать собственное сырное суфле:25) Лягушачьи лапки (Cuisses de Grenouilles)
Лягушачьи лапки — Источники: Арно 25 / Wikimedia Commons под лицензией CC BY-SA 4.0Нельзя не упомянуть еще одно блюдо, волнующее туристов: знаменитые лягушачьи лапки. Их обычно панировывают или жарят с небольшим количеством лука. Мясо нежное и мягкое, по вкусу немного напоминает мясо птицы.
Рецепты, чтобы самому попробовать лягушачьи лапки:
26) Луковый суп (Soupe à l’Oignon)
Луковый суп — Источники: Людовик Перон / Wikimedia Commons под CC BY-SA 3.0Луковый суп долгое время был типичным французским блюдом, но стал популярным в 18 веке.Раньше этот суп считался «блюдом бедняков». Сейчас он популярен, и многие французские шеф-повара, в том числе Ален Пассар, вернулись к нему.
Рецепты для приготовления лукового супа:27) Багет (французский хлеб)
Багет — Источники: Стейси Спенсли под лицензией CC BY 2.0Багет, известный во всем мире, является французским символом. Его происхождение до сих пор неясно, но, возможно, он стал популярным в 20-м веке, чтобы облегчить приготовление хлеба пекарем, которое, следовательно, делалось быстрее.
Конечно, вы можете попробовать традиционный, купив его в пекарне, или попробовать приготовить самостоятельно.
Рецепты для приготовления французского багета:28) Круассан
КруассаныУ круассана есть венский предок — кипферль, который был завезен во Францию в XIX веке. Когда он стал популярным, многие люди пересмотрели рецепт, который, наконец, сделал его круассаном, который мы знаем сегодня. Затем с пятидесятых годов он стал традиционным элементом французских завтраков.
Как приготовить знаменитый круассан самостоятельно:На ту же тему : Где найти лучшие круассаны в Париже? 8 наших лучших адресов
29) Французские сыры
Французские сырыНе секрет, что французы любят сыр. Франция известна несколькими видами сыров, но мы точно не знаем, сколько их существует. Некоторые говорят, что на каждый день в году есть сыр (365).
30) Шоколадный торт (fondant au chocolat)
Fondant au chocolat — Кредиты: Эми Мория согласно CC BY-SA 2.0Шоколадный торт, как говорят, был изобретен в 18 веке после многих лет, в течение которых шоколад использовался только в напитках. У этого типа торта есть много вариантов, таких как шоколадный пирог лавы (fondant au chocolat), который известен своей сладостью и очень хорошим десертом.
Рецепты, которые можно сделать самостоятельно:31) Тарте татин
Тарт татинТарт татин — это карамелизированный яблочный пирог, который после приготовления переворачивают вверх дном.Он был создан пекарем известного ресторана Maxim’s в Париже, но самая известная история о его происхождении заключается в том, что одна из сестер Татин была настолько неуклюжей, что пролила пирог, вынув его из духовки.
Рецепты, чтобы попробовать тарт татин:32) Макароны
Макароны — Источники: Николас Хальфтермейер / Wikimedia Commons под CC BY-SA 3.0Макароны — это небольшие миндальные пирожные, которые появились в средние века и были импортированы из Италии во Францию в 16 веке Катериной де Медичис.Они существуют во многих странах и из-за их популярности неоднократно пересматривались. У каждой страны своя версия.
Рецепты для создания собственной версии макарон:На ту же тему : Какие макароны самые лучшие и где их найти в Париже?
33) Крем-брюле
Крем-брюлеКрем-брюле — это ванильный десерт с карамелизированным сахаром сверху. Мы точно не знаем происхождение этого десерта, но, возможно, он произошел от каталонского крема, который готовили для las парня (праздник Святого Иосифа) с 17-го века, хотя, похоже, он существовал с 14-го века.
Рецепты для самостоятельного приготовления крем-брюле :34) Плавучий остров (Île flottante)
Плавучий остров (Île flottante) — Источники: Юхан Харм / Wikimedia Commons, CC BY 2.0Основными ингредиентами плавучего острова являются взбитые яичные белки и английские сливки (кремовый английский). Этот микс дает нам ощущение парящего острова. Подают этот десерт холодным.
Рецепты создания собственного плавучего острова:35) Профитроли
Профитроли — Кредиты: Ralph Daily под CC BY 2.0Профитроли — это пирожные из кондитерских шариков, наполненные заварным кремом или сливками. Вы можете есть их с мороженым, взбитыми сливками и / или шоколадом. Они существуют с 17 века и до начала 19 века были пикантными.
Рецепты, чтобы попробовать профитроли:
Какая французская еда для детей?
1) Стейк haché fritesВозможно, вы уже знаете это блюдо — возможно, из Бельгии — из куска говяжьего фарша и картофеля фри.Обычно его подают с салатом и некоторыми соусами.
Дети обычно без ума от этого блюда, потому что они любят картофель фри и могут есть его пальцами!
2) Croque-monsieurКрок-месье — это горячий французский бутерброд, приготовленный из двух ломтиков белого хлеба, ветчины и сыра. Затем он поджаривается около минуты и сверху натирается сыром. Это блюдо действительно легко приготовить, а также его легко съесть!
Рецепты для приготовления крок-месье:
3) Гратен дофинуаЭто блюдо, о котором уже говорилось выше, тоже подойдет детям, которые обычно любят картошку.
4) Креп соленый (Crêpe Salée)Все мы знаем, что знаменитые блины обычно едят как десерт или закуску. Но пробовали ли вы когда-нибудь соленый креп? Во Франции мы едим его как основное блюдо, обычно с ветчиной, тертым сыром, иногда с колбасой или яйцом, а потом ели соусы. Фактически, вы можете более или менее бросить в него все, что захотите.
Рецепты, где можно попробовать соленые блины:
Какие традиционные рождественские блюда французской кухни?
1) Каплун (Chapon)Каплун («чапон» по-французски) — это петух, которого кастрировали, чтобы иметь больше мяса и быть более нежным.На Рождество его обычно готовят с той или иной начинкой.
Рецепты приготовления собственного каплуна:
2) Фуа-граЭто важная часть рождественского ужина. Его можно есть перед основным блюдом во время закуски.
3) Устрицы (Huîtres)Как уже упоминалось ранее, устрицы также являются основной частью Рождества. Любители устриц предпочитают есть их живыми, но для тех, кому они не особо нравятся, можно сначала приготовить их в духовке.
Рецепт приготовленных устриц:
4) Колышки (Bulots)Детенышей можно охарактеризовать как морских улиток. Они принадлежат к семейству моллюсков. Их обычно едят с майонезом в качестве закуски, предварительно приготовив их в соленом, приправленном бульоне. Но их также можно интегрировать в блюдо.
Рецепты для рукоделия:
5) Святочное бревно (Bûche de Noël)Святочный бревно существует с XIX века, его происхождение до сих пор неясно, но популярным он стал в 50-х годах.Обычно это полено с украшениями, которое подают на десерт в конце сочельника. Также существует замороженная версия, это замороженный журнал. Какой бы вид он ни был, лучше всего есть холодным.
Рецепты, чтобы попробовать свой собственный Йольский журнал:
Какие французские продукты легко приготовить?
Среди тех, о которых мы говорили, следующие довольно легко сделать. На их приготовление обычно не требуется больше 30 минут.
- Quiche Lorraine
- Коттеджный пирог (Hachis Parmentier)
- Гратен Дофинуа
- Рататуй
- Тартифлет
Мона знает Париж как свои пять пальцев.Бары, рестораны, отели… хотите ли вы выспаться, поесть, повеселиться или просто прогуляться по Парижу, Мона дает вам лучший совет. Следуйте ее примеру, она с радостью даст вам все свои полезные советы и лучшие адреса!
15 французских блюд, которые стоит попробовать
1. Стейк фри
Вуаля — этот простой, но впечатляющий рецепт вдохновлен французской кухней бистро.
Фотография Энди Льюиса
В этом классическом конфи курица солится и приправляется зеленью, а затем медленно готовится на оливковом масле, чтобы сделать его сочным и нежным.
Фотография Яна Уоллеса
Проведите зиму с этим ароматным французским луковым супом. Не забудьте сырные гренки.
Фотография Бена Дернли
Этот традиционный французский рыбный суп с добавлением шафрана, апельсина, тимьяна и перца чили.
Фотография Роба Палмера
Эта умная техника заворачивания рыбы в бумагу перед приготовлением гарантирует, что вся влага и аромат сохранятся.
Этот пирог с заварным кремом Лотарингия — один из самых популярных рецептов вкуса.com.au. Первоначально пирог с заварным кремом и копченым беконом представлял собой пирог с заварным кремом «Лотарингия». Только более современные версии добавляют сыр в смесь.
Фотография Гая Бейли
Только во Франции можно было превратить скромные тосты с сыром и ветчиной в изысканные блюда. Добавьте сверху яйцо-пашот или жареное яйцо, чтобы превратить его в не менее стильный крок-мадам.
Фотография Эла Ричардсона
Boeuf bourguignon — отличный пример того, как бюджетные куски мяса превращаются в стильную изысканную кухню.Для аутентичности обязательно используйте для этого рецепта бургундский пино-нуар.
Фотография Эла Ричардсона
9. Кассуле
Кассуле — один из величайших блюд французской кухни с тремя региональными вариациями. Со временем различия между ними стали размытыми, а их ингредиенты стали предметом споров. Корка также вызывает споры: традиционалисты настаивают на том, чтобы во время приготовления ее нужно разбить на тушеное мясо семь раз.
Фотография Ансона Смарта
Наварин — французское рагу из баранины.Ягненок готовится на медленном огне, пока не тает во рту.
Фотография Роба Палмера
Классический французский торт даккуаз со слоями орехового безе и богатой взбитой начинкой производит такое впечатление.
Фотография Джереми Саймонса
Пирог во французском стиле с фруктовыми нотками. Завершите это соленым карамельным соусом на десерт, который понравится каждому.
Фотография Яна Уоллеса
Было ли это творение результатом ошибки на кухне или сестры Татин планировали испечь яблочный пирог в перевернутом виде? Мы никогда не узнаем настоящую историю, но с масляной основой, богатой начинкой, карамелизированными фруктами и добавками сиропа этот сладкий пирог является уникальным в своем роде.
Эти воздушные десерты просто неотразимы.
Двоюродный брат крокембуша, это кольцо из заварного теста с заварной начинкой похоже на гигантский шоколадный эклер.
Фотография Роба Палмера10 лучших продуктов, которые нужно съесть в Париже
В этом списке столько вариантов и так мало времени, которые можно провести в городе огней, в этом списке представлены 10 лучших продуктов, которые вы должны съесть в Париже!
Я люблю планировать… много.Когда я кропотливо готовился к поездке в Париж, я тщательно исследовал еду. Я имею в виду, эй, давай посмотрим правде в глаза: сколько у меня шансов действительно поехать в Париж … Точно. И если я пойду только один раз (а может, если мне повезет дважды), я хотел сделать все правильно. Я хотел съесть самое лучшее, что мог предложить Париж. И это именно то, что я сделал!
Так появилась идея составить этот «Список 10 лучших», чтобы, если у вас когда-нибудь будет прекрасная возможность посетить Париж, он может служить вашим гастрономическим гидом.Когда я сел писать этот пост, это было довольно сложной задачей… В Париже просто невероятное количество безумно вкусной, невероятной еды. Как вы решаете, что лучше ?! Но поверьте мне, если вы съедите все, что указано в этом списке, вы будете ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ довольны своей поездкой! Я знаю, что был. В произвольном порядке вот мои 10 лучших:
Словами не описать, насколько хороши карамели от Patrick Roger и Jacques Genin. Эти маленькие лакомства с удивительной текстурой и богатым маслянистым вкусом навсегда изменят вашу жизнь.Я принесла домой друзьям и смотрела, как их глаза загораются от неконтролируемой радости, когда они медленно смаковали каждый кусочек карамельного добра. Если вам нужно выбрать только одно место для покупки карамели, я определенно выберу Жака Женина (возьмите натуральную карамель или карамель с имбирем… оба они потрясающие).
Jacques Genin Карамель:
Патрик Роджер Карамелс:
Серьезно, Крис? Нет, давай …масло? Это в твоей десятке ?! Мне нужно сливочного масла во Франции ?! Да, действительно, правда! Le Beurre Bordier революционизирует ваш нынешний стандарт масла. Это серьезно взорвет ваш разум. Масло Бордье невероятно гладкое и очень богатое на вкус. Вы буквально будете есть буханки и буханки хлеба, чтобы съесть побольше этого масла (особенно если вы добавите немного флер-де-сел). Я купил это масло в сырном магазине Laurent Dubois Cheese Shop, хотя, возможно, вы сможете найти его в другом месте.
С тех пор, как я вернулся из Парижа, у меня еще не было багета или выпечки, которые хоть отдаленно напоминали бы те, которые мне нравились в Городе Света. Это действительно печально. Довольно печально просто думать об этом … Спросите Эшли, я на самом деле очень расстроился, что у меня нет ежедневного доступа к ремесленным буланжерам и кондитерским изделиям. Итак, пока вы находитесь в Париже, попробуйте превосходный хлеб и выпечку. Найдите себе качественный Artisan Boulanger (хлебный магазин), такой как Eric Kayser или Patisserie (пекарня), и убедитесь, что ежедневно наслаждаетесь своей справедливой долей вкусностей! Вот некоторые конкретные рекомендации:
Багет от Эрика Кайзера:
Независимо от того, где вы покупаете багет, убедитесь, что у него заостренные концы — это признак того, что хлеб был приготовлен вручную.Если концы закруглены, это обычно означает, что хлеб был изготовлен на машине и низкого качества (хотя, вероятно, все же лучше, чем большая часть хлеба, который мы ели здесь, в США). Кроме того, у хлеба должна быть красивая темная золотисто-коричневая корочка. Когда вы стучите по хлебу, он должен казаться пустым внутри, и, наконец, когда вы вломитесь в хлеб, вы должны увидеть красивую структуру отверстий, подобную этой:
Pain au Chocolat от Angelina Patisserie:
Это был мой любимый завтрак в Париже.По сути, это круассан с кусочками шоколада. Больше всего мне понравилось у Анджелины, Эрик Кайзер занял второе место. Если ты у Анджелины, не забудь еще и горячий шоколад… это безумно хорошо.
Любая выпечка в виде круассана в Eric Kayser:
Вы не ошибетесь с круассаном или круассаном, например с выпечкой, в Eric Kayser (у меня их было много). Вот это пирожное с лимонной начинкой. Это было законно! Эшли по-прежнему утверждает, что ее жизнь навсегда изменилась после того, как съела ее.
Кондитерские изделия St. Honore из кондитерской в отеле Mandarin Oriental:
Совершенно совершенный архитектурный шедевр кондитерского гения. Слоеное тесто, слоеные кремы, взбитые сливки и карамелизированный сахар… что не нравится ?! Я все еще мечтаю об этом. Обязательно отправляйтесь в Mandarin Oriental за этим угощением. Вы можете съесть его в их кондитерской кондитерской или принести обратно в отель, чтобы насладиться!
Куглоф из пекарни Vandermeersch:
Куглоф — сладкое дрожжевое тесто, приправленное изюмом и пропитанное сиропом, который сохраняет тесто очень влажным.Затем его посыпают сахаром, чтобы придать ему еще более сладкий вкус. Пекарня Vandermeersch определенно находится в глуши: нам пришлось ехать на метро до окраины Парижа за 20 минут, чтобы добраться туда. И они делают свой куглоф только по пятницам, субботам и воскресеньям, и, судя по тому, что мне сказали, он быстро распродается, так что планируйте соответственно.
В Париже нет недостатка в отличном шоколаде. Вы можете прочитать все о моих впечатлениях от шоколада в Париже здесь: Лучшие парижские шоколатье.Но если вы повернули мне руку и сказали, что мне нужно сузить ее, вам нужно съесть вот что:
Жак Женин:
Жак Женин, всемирно известный своими изумительными карамельками, также может предложить потрясающий шоколад. Я купил коробку разных темных шоколадных конфет, чтобы насладиться дома здесь, в США, и мне нравится то, что я пробую!
Жан-Шарль Рошу:
Трюфели поистине классные, шоколадная карусель — это просто хорошее развлечение, а эта плитка темного шоколада с засахаренными лесными орехами просто потрясающая.
Патрик Роджер:
Вы действительно не ошибетесь ни с чем из этого MOF Chocolatier (MOF — это высшая награда, вручаемая профессионалам во французском кулинарном мире). Мой единственный совет — не уклоняйтесь от комбинаций, которые звучат уникально или по-разному. Это его специальность! Мне также нравятся маленькие красочные полусферы в нижнем левом углу фотографии: это жидкая карамель, покрытая тонким слоем темного шоколада.Стена шоколадных плиток из одного источника тоже стоит вашего времени. Если бы мне пришлось выбрать только одного шоколатье, вероятно, им стал бы Патрик Роджер.
Франк Кестенер:
Безусловно, вам нужно получить Atlantique из этого MOF Chocolatier (хотя почти все хорошо, включая пару макарон, которые я пробовал). Квадратная плитка темного шоколада наполнена восхитительной карамелью и тонким слоем хрустящего песочного печенья.Я купил три таких слитка. Достаточно сказано.
Пьер Марколини:
Хорошо, хорошо, я знаю … технически Пьер Марколини — бельгийский шоколатье (и я действительно ходил в Брюссель, а не в Париж). Однако у них есть бутик в Париже, поэтому я включаю его сюда. Конфеты хороши, но настоящая звезда здесь — зефир. Сам зефир нежный, сладкий и пушистый с оттенком ванили. Он просто тает во рту.Покройте это супертонким слоем темного шоколада… потрясающе!
Вам нужен сыр в Париже. Что еще более важно, вам нужен сыр от Laurent Dubois в Париже. Как вы можете видеть на навесе, как и Патрик Роджер и Франк Кестенер, он также является MOF ( Meilleur Ouvrier de France) в своей кулинарной области выдержки сыров. Когда вы войдете в магазин, консультант по сырам поможет вам выбрать идеальный сыр. У Лорана Дюбуа также есть возможность запечатать сыр в вакууме, чтобы вы могли принести его домой!
Наш консультант по сыру был превосходен.Они попросили нас попробовать несколько разных сортов сыров, чтобы понять, какие сыры нам нравятся, а затем начали давать некоторые рекомендации, основанные на наших потребностях / желаниях. Хотите, чтобы сыр сочетался с определенным вином? Или, может быть, сочетать с определенными продуктами? О, и вы хотите, чтобы сыр был идеально спелым через 3 дня? Через неделю? Для этих экспертов нет проблем! Например, мы сказали ему, что хотим вкусного сорта сыра для вечеринки, которую мы будем проводить дома на следующей неделе. Он не только выбрал отличные сыры, основываясь на том, что мы пробовали и что нам нравилось, но он также нашел те, которые были совершенно спелыми и готовы к употреблению во время нашей вечеринки.
Принадлежащий Иву Камборду ресторан L’Avant Comptoir предлагает удивительное натуральное вино и невероятно хорошие маленькие тарелки (например, тапас / закуски) в крошечном, непринужденном баре, работающем только стоя. Посмотрите на потолок, чтобы увидеть меню … оно свисает на огромных открытках! Затем расположитесь у бара и насладитесь обычным хлебом, маслом Бордье и солеными огурцами. Помните, как я сказал, что вам нужно есть масло Бордье, когда вы были в Париже. Вот ваша возможность !!! Это единственное место в Париже, которое мы посетили дважды, потому что оно было чертовски хорошо.Я скоро напишу более подробный пост о L’Avant Comptoir, но вот краткий обзор того, что заказать:
Хамон (вяленая ветчина) и крем из артишоков на вафлях
Шашлык из фуа-гра и жареного перца с бальзамическим кремом
Иногда пишется macaroon в Америке, французский макарон, как говорят, был изобретен Laduree в начале 20 века. Хотя макароны в Laduree определенно восхитительны, я неравнодушен к макаронам в Pierre Herme.Сам макарон представляет собой нежную, сладкую, похожую на безе скорлупу, в которую входит какой-то ганаш, масляный крем или начинка для джема. Планируйте заглянуть в одну или обе эти мекки макарон, пока будете в Париже!
Macarons в Pierre Herme (обязательно купите лайм-базилик и соленую карамель):
Macarons в Laduree:
Еда, вино, обслуживание, атмосфера … роскошный ужин — это незабываемые впечатления.Поскольку это был наш медовый месяц, мы на самом деле устраивали роскошный ужин почти каждый вечер (это было чертовски круто). При этом мы создали воспоминания, которые останутся у нас на всю жизнь. Помимо невероятно вкусной еды, во всех следующих ресторанах есть удивительные карты натуральных вин с бутылками на любой ценовой диапазон. Я полностью понимаю, что бюджет на отпуск у всех совершенно разный (средний ночной отдых одного человека — большая трата денег для другого), поэтому я включил места во многих разных ценовых диапазонах, чтобы каждый мог поесть как члены королевской семьи вместе с любящими еду местными жителями:
Ресторан Spring
Шеф-повар Даниэль Роуз предлагает впечатляющее рыночное меню из пяти блюд, которое меняется еженедельно, по цене около 75 евро на человека.Сервис очень теплый и дружелюбный к иностранцам, а еда абсолютно нереальная. Открытая кухня предлагает фантастические виды для таких гурманов, как я, которые внимательно наблюдают за работой шеф-повара Роуза и его сотрудников. Ознакомьтесь с моим полным обзором здесь: Весенний ресторан.
Chez L’Ami Jean
Шеф-повар Стефан Джего подает невероятно щедрые порции искусно приготовленных блюд в веселой и живой атмосфере. Серверы перемещаются по крошечному ресторану с сумасшедшей скоростью, и вы можете наблюдать за работой шеф-повара Джего на протяжении всей трапезы через кухонное окно.У него есть несколько доступных меню, в том числе а ля карт, обычное дегустационное меню, а затем обширное дегустационное меню. Мы выбрали обычное дегустационное меню из 6 блюд, которое регулярно меняется, и стоило около 50 евро на человека. Это была фантастическая цена!
Бистро Поль Берт
Бистро по соседству, где подают изысканные блюда французской классики, Bistro Paul Bert — очень доступный вариант ужина в непринужденной, непринужденной атмосфере. Регулярно меняющееся фиксированное меню призов, состоящее из блюд, (закуска), блюд, (основное) и десертов, всего за 36 €! На каждое блюдо можно выбрать несколько вкусных блюд.Ознакомьтесь с моим полным обзором ресторана здесь: Bistro Paul Bert.
Ле Шатобриан
Ресторан Le Chateaubriand от шеф-повара Инаки Айзпитарте — это непростая задача для бронирования, но вы будете вознаграждены потрясающим ежедневным обновленным меню стоимостью 50 евро. Здесь полно местных жителей, и еда предлагает довольно уникальные вкусовые сочетания. Если вы не можете забронировать столик, попробуйте его винный бар Le Dauphin , расположенный через пару дверей ниже.
Шеф-повар Кевин О’Доннелл, бывший су-шеф-повар ресторана Mario Batali, отмеченного звездой Мишлен в Нью-Йорке, приехал в Париж, чтобы возглавить кухню L’Office.Французско-итальянские блюда шеф-повара О’Доннелла, вдохновленные его итальянскими кулинарными традициями, просто впечатляют. И всего за 26 евро за регулярно меняющееся меню из трех блюд, L’Office доступен практически для любого бюджета.
Ресторан Guy Savoy
Я знаю, для этого нет изображения, извините! Ресторан Guy Savoy имеет три звезды Мишлен, высшую награду в их рейтинговой системе. Меню в любом случае недешево (315-360 евро на человека), но вы будете есть, пить и обслуживать как никогда раньше (если, конечно, вы не привыкли есть в таких заведениях высокой кухни).Мы решили пообедать в Guy Savoy после того, как прочитали замечательные новости в блоге Венди Лин, The Paris Kitchen. (Вы можете прочитать ее отзыв о ресторане здесь: Guy Savoy). Летом, как она объявила, шеф-повар Гай Савой предлагал дегустационное меню из 5 блюд всего за 165 евро… ох, и в него входили пары вин! Еда была потрясающей, вино было щедрым, а обслуживание было абсолютно безупречным. Это был невероятный вечер и определенно стоил каждой копейки.
Я знаю, сумасшедший, правда ?! Кто бы мог подумать, что в Париже есть невероятное место для фалафелей! Это не просто вкусно, многие люди называют его лучшими бутербродами с фалафелем в мире.Я ел только фалафель в Нью-Йорке и Париже, поэтому я еще не готов сделать такое смелое заявление … но я могу сказать, что это, несомненно, лучший бутерброд с фалафелем, который я когда-либо ел (Тайм Фалафель в Нью-Йорке определенно был бы мой 2-й фаворит).
Сэндвич с фалафелем идеально слоен, так что каждый кусочек содержит равные части фалафеля, жареных баклажанов, соуса тахини, маринованных огурцов, красной капусты и соуса пиканте. И что самое приятное, это всего около 5 или 6 евро. Это идеальный вариант для обеда (и подсказка, Поццетто находится всего в нескольких минутах ходьбы, чтобы попробовать послеобеденное мороженое!)
Париж полон восхитительных десертов.Помимо уже упомянутой выпечки в стиле десерта, о которой я упоминал выше, есть еще несколько фаворитов, которыми я хочу с вами поделиться:
Джелато в Поццетто
Я пробовал мороженое / мороженое в нескольких местах в Париже, и это было, безусловно, моим любимым блюдом. Джелато очень сливочное и наполнено ароматом. Возьмите чашку с ложкой фисташек и Giunduja (шоколадно-лесной орех), вы не пожалеете!
Десертный суп:
У нас была пара десертных «супов» в Париже, и оба были хорошими! Раньше я никогда не ела суп на десерт, но как только я вернулась из Парижа, я занялась воссозданием этих двух блюд (следите за рецептами!).Вкус был ярким и освежающим, с идеально сбалансированным сливочным компонентом в каждом:
Черничный суп с маскарпоне @ L’Office
Персиковый суп с миндальным мороженым @ Fish Boissonnerie
Блинчики
Вы должны получить креп и крем брюле в Париже! Мы нашли восхитительные образцы того и другого в L’Avant Comptoir. Вы можете наполнить свой креп чем угодно, у нас был и шоколад, и крем шантильи! Крем-брюле был идеально приготовлен и имел неожиданный оттенок лаванды.
Крем Брюле
Суфле @ Bistro Paul Bert
Я уверен, что во многих местах Парижа можно отведать отличное суфле, но Grand Marnier Souffle в Bistro Paul Bert был чертовски идеальным.
Пока вы в Париже, там так много еды и так мало времени! Наслаждайтесь каждой секундой! Наслаждайтесь каждым кусочком! Я знаю, что мы сделали!
ИЗВЕСТНЫХ ЕДА ВО ФРАНЦИИ — 15 БЛЮД, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ПОПРОБОВАТЬ — Gastrotravelogue
Недавно я вспоминал о французской еде.Мои путешествия уже давно не приводили меня во Францию, и, хотя я наслаждался экзотическими блюдами по всему миру, я испытывал жажду некоторых традиционных блюд Франции. Это не только знаменитая французская кухня, но и некоторые из менее известных блюд. Конечно, есть классические французские блюда, сезонные и вкусные, но есть также несколько французских региональных блюд, о которых я просто не могу выбросить из головы.
В моем репетуаре есть множество французских рецептов, которые я готовлю регулярно, но это не то же самое, что поесть в Париже или в маленьком ресторанчике в Провансе.В моей части мира нет даже маленького французского бистро, в котором можно было бы заскочить, чтобы купить что-нибудь, так что мне тоже не повезло в этом отношении.
У меня впереди напряженный год, и, к сожалению, Франция сейчас не стоит на повестке дня, поэтому в качестве удовольствия я подумал, что поделюсь с вами некоторыми из самых популярных блюд Парижа и другими французскими фаворитами.
1. Тартифлет
Это очень вкусное блюдо, особенно зимой. Съешьте порцию тартифлета, и вам сразу станет теплее.Если вы посетите Париж в период Рождества, вы можете найти это традиционное французское блюдо, которое готовят на многих рыночных прилавках. Он сделан из картофеля, лука, сала (кусочки бекона) и сыра Реблошон из региона Савойя во Франции. Традиционно его пекут, но на рынке готовят в огромной паэлье, похожей на сковороду. Если вам нравится клейкий сыр вместо печеного картофеля, это блюдо обязательно нужно попробовать.
Тартифлет Delicious
Тартифлет
2.Французский сырКак я люблю тебя? Позвольте мне посчитать пути. Не заставляй меня начинать с того, насколько я люблю французский сыр. Я мог лирически рассказывать об этом часами. Здесь так много выбора, и хотя вы можете купить более популярные французские сыры, такие как камамбер, рокфор (сыр с плесенью) и бри, по всему миру, мне очень нравятся маленькие жемчужины, которые вы найдете в fromagerie (сырные магазины). Если вы обнаружите, что проходите мимо такого магазина, зайдите внутрь и попросите попробовать, или же отправляйтесь в местный супермаркет и просмотрите их выбор.Некоторые из моих других любимых блюд — Tomme и свежеприготовленный fromages de chèvre (козий сыр).
Вкусный французский сырЭта статья содержит партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и сделаете соответствующую покупку, мы можем заработать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
3. Трюфели
Землистый, фанковый, органический запах трюфелей может отпугнуть некоторых людей, но если вы можете пройти мимо этого, попробуйте. Стив заявляет, что им они не нравятся, но когда мы были в Италии, он был очень счастлив насладиться пастой, наполненной только что выбритым трюфелем.Трюфели или трюф, как их называют во Франции, редки, сезонны и дороги. Есть два типа: черный и белый, причем черный — самый дорогой и востребованный. Трюфели — это разновидность грибов, которые, как и грибы, растут в естественных условиях в лесных массивах возле дубов. Для их охоты используются специально обученные собаки или свиньи. Популярные блюда, приготовленные из трюфелей, включают фуа-гра с трюфелями и яичницей-болтунью или омлеты с щедрой стружкой трюфеля.
Черные трюфели 4.БагетыБагеты должны быть одним из самых популярных блюд во Франции. Не весь хлеб изготавливается одинаково, и французские багеты — прекрасный тому пример. Вы можете увидеть буханки хлеба, которые выглядят как багет, но на самом деле это может быть дубинка. Какая разница?
Существует специальное требование, которое было законодательно закреплено в 1993 году, согласно которому багеты должны быть изготовлены в помещении, где они продаются. Они не могут быть замороженными или содержать какие-либо добавки или консерванты и могут содержать только 4 ингредиента: пшеничную муку, воду, соль и дрожжи.Каждый год во Франции проводится конкурс на лучший традиционный багет. Вот насколько серьезно французы относятся к своему хлебу.
Багеты 5. КруассаныЭто еще одно французское блюдо, которое распространилось по всему миру. Я всегда покупаю круассаны, но за эти годы у меня было больше плохих или средних круассанов, чем хороших. Конечно, если вы купите их во французской пекарне, они, вероятно, будут такими же хорошими, но эту богатую маслянистую слоеность теста сложно найти где-либо еще.От запаха, когда я захожу в булочную по утрам, я мгновенно умираю от голода. Я не только ухожу с обычными круассанами, но мне также нужно купить пару с богатой миндальной начинкой (aux amandes). Какой отличный способ провести день. НЯМ!
Круассаны6. Улитки AKA Escargots
Еще одним сезонным фаворитом, когда дело касается еды во Франции, являются улитки. Некоторые из лучших улиток во Франции происходят из Бургундии. Их готовят иначе, чем в Португалии или Испании.Во Франции улиток подают с сочным соусом из петрушки и чесночного масла. Все, что вам нужно, это пара кусочков багета, чтобы вытереть соус.
Улитки7. Coq au vin
Это блюдо возникло из обещания, которое король Генрих IV (1553–1610) дал своему народу, когда пообещал им «курицу в каждом горшке» или, по крайней мере, так гласит история, и так родилось новое блюдо. Это одна из классических французских блюд, которые стоит попробовать. Coq-au-vin (петух в вине), который традиционно был из Бургундии.Я предпочитаю эльзасскую версию, где используется Рислинг. Он светлее по цвету и имеет более нежный вкус. Блюдо состоит из ингредиентов, похожих на Boeuf Bourguignon, с луком, чесноком, салом и грибами. Легкая часть — дать ему медленно приготовиться на медленном огне. Чем дольше вы готовите блюдо, тем интенсивнее становятся ароматы и тем мягче мясо. Когда дело доходит до знаменитой французской кухни, она должна быть на первом месте в списке.
Coq-au-vin- © Shutterstock 8.BouillabaisseЯ не уверен, можно ли описать это как суп из морепродуктов или тушеное мясо. Буйабес популярен по всей Франции, но лучшие образцы можно найти на побережье вокруг Марселя, и это классический образец французской кухни. Это еще одно простое блюдо, которое создали рыбаки. Обычно для приготовления этого сочного тушеного мяса используют как минимум четыре вида рыбы и моллюсков, а также травы, выращенные на юге Франции. Дополнительные ингредиенты включают яичный желток, горчицу и помидоры.Это одно из популярных блюд во Франции, которое нельзя пропустить, особенно если вы любите морепродукты.
Bouillabaisse9. Boeuf Bourguignon
Ни один список французских блюд не будет полным без включения этого зимнего обогревателя, родом из Бургундии. По сути, это французское тушеное мясо, приготовленное из тушеной в говяжьем бульоне говядины и красного вина, естественно из региона Бургундия. Морковь, чеснок, лук и букет гарни (свежие травы, связанные вместе) готовятся медленно, в результате чего получается сытное тушеное мясо из говядины.
Это один из рецептов, который Джулия Чайлд включила в свою первую книгу «Освоение искусства французской кухни».
Говядина Бургиньон
Говядина в вине
10. Французский луковый суп
Вариант этого супа существует еще со времен Римской империи и является одним из популярных французских блюд. Современная форма возникла в Париже в 18 -м -х годах. Лук медленно карамелизируется, затем добавляется мясной бульон и тимьян.Завершает блюдо ломтик багета, посыпанный тертым плавленым сыром. Вот восхитительный рецепт Дэвида Лейбовица, который вы, возможно, захотите попробовать.
Французский луковый суп — © Shutterstock11. Quiche Lorraine
Когда я путешествую, я стараюсь ограничиваться только местными деликатесами. Я знаю, что вы могли подумать, что пирог с заварным кремом не так уж и интересен, но ошиблись. Слово «киш» на самом деле немецкое происхождение от слова « kuchen », означающего торт.
Эта часть Франции находилась под властью Германии в далеком прошлом и была известна как Лотарингия, отсюда и название Лотарингия с заварным кремом. Первоначально корка была сделана из хлебного теста, но в 20-м -м -м веке она превратилась в легчайшее, тающее во рту пирожное. Сливочная насыщенная начинка сделана из сыра грюйер, салата, лука и мускатного ореха. Достаточно одного кусочка настоящего, чтобы понять, насколько хорошим может быть пирог с заварным кремом.
Quiche Lorraine © Shutterstock12.Блинчики
Блины возникли в Бретани, но они популярны во Франции, и есть это блюдо во Франции почему-то всегда вкуснее, чем дома. Хороший креп очень тонкий, а мой любимый вариант — с шоколадной начинкой. Более простой вариант, сложенный на четверть, посыпают сахаром (au sucre) или сбрызгивают лимоном (au citron).
Что такое галет? Галет — это еще одна форма крепа, сделанная из гречневой муки и имеющая сероватый цвет. Это блины, которые традиционно имеют пикантную начинку, такую как ветчина, сыр или андуй, но в наши дни, если вы посетите крепери, вы найдете более креативные начинки.
Блинчики13. Кассуле
Кассуле, еще одно традиционное французское блюдо, происходит из региона Лангедок на юге Франции. Это запеканка медленного приготовления с белой фасолью, уткой. Колбаса из свинины, баранины и иногда гусиной. Варианты немного отличаются в зависимости от того, в каком городе вы пробуете блюдо. В Каркассоне, например, вдвое больше порции баранины, а в Кастельнодари вместо баранины используется конфи из утки, и это вариант, который я предпочитаю.
Cassoulet- © Shutterstock14. Тартар из стейка
Это идеальное блюдо для любителей мяса, которое не требует готовки! Это сырое мясо, мелко нарезанное вручную и приправленное приправами. Для завершения блюда добавляют лук, каперсы, корнишоны и сырое яйцо. Для этого классического французского блюда можно использовать только говядину высшего качества. Я знаю, что это звучит немного похоже на то, что это идеальное блюдо для вампиров, но это одно из самых известных французских блюд, которое очень вкусно и может вас удивить.Это также один из французских блюд, который легко приготовить дома. Одна из моих любимых французских кулинарных книг, «Французская одиссея», — это книга, которую сопровождает британский телесериал шеф-поваром по имени Рик Стейн. Я нашел идеальный рецепт тартара из стейка из его книги.
Стейк Тартар © ShutterstockFOODIE TOURS IN PARIS
15. Macarons
Ни один список блюд во Франции не будет полным без макарон.Во Франции макароны делают из миндальной муки, яичного белка и сахара и прослаивают вместе с масляным кремом или ганашем. Они бывают самых разных цветов и вкусов. Хорошие макароны должны быть хрустящими снаружи и слегка жевательными внутри, но в то же время они должны таять во рту. Я не могу насытиться этими небесными закусками, когда нахожусь в Париже, но, к сожалению, они плохо транспортируются и хранятся, поэтому вам нужно съесть их в тот день, когда вы их купите.
MacaronsКНИГИ ДЛЯ ПОВАРОВ
Если вы, как и я, не можете попасть во Францию прямо сейчас, то это пара любимых мной книг рецептов, которые могут вам понравиться.
НУЖНО ГДЕ ОСТАНОВИТЬСЯ В ПАРИЖЕ?
Booking.com
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ПОЕЗДКИ ВО ФРАНЦИЮ
Нужно напоминание? Приколи это!
Лучшая еда во Франции
Вкусно обязательно попробовать Французская кухня
Что поесть во Франции
Еда во Франции — что поесть
Небесные французские блюда, которые стоит попробовать
15 Классических французских блюд, которые стоит попробовать
.