Где покушать в риме: Где вкусно и недорого поесть в Риме? Сколько стоит? Мои любимые рестораны

Была в Риме два раза и сделала неожиданный вывод, что в Риме сложно найти место с действительно вкусной едой. По моему опыту самая вкусная паста в тратториях. Траттории — это такие маленькие ресторанчики с небольшим меню, в которые ходят местные жители. Как-то раз мы с друзьями случайно забрели в итальянский ресторанчик Ristoro dal Patriota. Находится возле Фонтана де Треви, в гуще туристического потока. Ничего не ожидали от этого места, но еда оказалась достойной. Паста просто восторг! А в качестве комплимента мы получили лимончеллу. Вечер стал еще приятнее! Если у вас мало времени, нет возможности искать и выбирать заведение вдали от центра, за вкусной пастой советую зайти сюда.

— Лейла, гастрономический турист

Ресторан Ristoro dal Patriota: Piazza Dell’Accademia di San Luca 76

Вам понравилось? Поделитесь с друзьями!

пиццерии, траттории, кафе-мороженое. Отзывы туристов. » Карта путешественника

У Рима есть одна особенность, о которой вам никогда не придется беспокоиться — вы всегда сможете найти место, чтобы вкусно поесть, не тратя при этом бешеные суммы денег. Семейные траттории и пиццерии, причудливые хип-рестораны, закусочные и кофейни, кафе-мороженые… Рим знает, как утолить голод и удовлетворить вкусовые предпочтения гостей из далека и местных жителей.

Кухня Рима богата, но проста. Она щедра и наполнена множеством аппетитных рецептов. Классической римской пище характерна античность и её старые традиции приготовления отображаются в большем числе её теперешних рецептур. Свежие овощи (король, артишок, цуккини и др.) в основном готовятся во фритюре с оливковым маслом, чесноком и мятой; мясо и субпродукты тушатся в травах и греющем перце чили; рыба и сыр Пекорино поражают комбинацией вкусов — все эти продукты являются важными составляющими многих римских рецептов.

Где лучше покушать в Риме и сколько это стоит

Рим, в каком-то смысле, бог кулинарии. Его улочки переполнены привлекательными ресторанчиками и другими заведениями общественно питания, недорого покушать в которых может позволить себе каждый путешественник. Кроме того, здесь вам никогда не потребуется жертвовать качеством пищи, которую вам преподнесут, и здесь никто не заставит вас опустошить свой кошелек, если, конечно, вы сами этого не захотите. Итак, где поесть в Риме недорого и вкусно?

Ресторан Almando al Pantheon
Это именно то место, которое стоит посетить для утоления чувства голода и эстетических потребностей. Основан он был в 1961 году. Здесь подают вкуснейшие пиццы и пасту, причем огромными порциями. За спагетти вам придется заплатить максимум 11 евро, а за пиццу с тонким тестом и массой начинки — не более 15 евро. Столик следует заказывать заранее, если, конечно, вы очень уж хотите попасть сюда.

Местонахождение: Salita dè Crescenzi, 31.
Тел: +39 06 6880 3034.
Время работы: каждый день с 12:30 до 15:00 и с 19:00 до 23:00.
Ближайший ориентир: Пантеон.

Пекарня Antico Forno Roscioli
Одна из наиболее популярных пекарен Рима, которая предлагает огромное разнообразие традиционного итальянского хлеба и кондитерских изделий. Это то место, куда местные жители наведываются регулярно, а туристы мечтают попасть и полакомиться здешними вкусностями. Также здесь предложат поесть пиццу с помидорами и сладкой, нежной моцареллой. Паста в меню также имеется (6-7 евро), а также феттучини с грибами в сырном соусе, и ризотто, и равиоли с рикоттой и соусом песто.

Местонахождение: Via dei Chiavari, 34.
Тел: +39 06 686 4045.
Время работы: каждый день с 07:00 до 20:00.
Ближайший ориентир: Кампо-де-Фьори.

Кафе Barnum Cafe
Попав в это райское место, вы ощутите комфорт и особую атмосферу, сможете вкусно покушать и послушать интересную музыку ночью, выпить вина или коктейлей. Меню кафе предлагает огромный выбор итальянских блюд из мяса, а также сырных изысков и салатов. Каждодневный обед будет стоить около 4-8 евро (в него обязательно входит пирожное с заварным кремом, гамбургер и блюдо из макарон). Заведение предлагает бесплатный Wi-Fi.

Местонахождение: Via del Pellegrino, 87.
Тел: +39 06 6476 0483.
Время работы: каждый день с 09:00 до 1:30.
Ближайший ориентир: Кампо-де-Фьори.

Ресторан Dar Filettaro
Если вы любитель рыбы и морепродуктов и любите поесть суп из них, вам просто необходимо посетить ресторанчик, кухня которого специализируется на приготовлении жареного филе трески (5 евро) — основное блюдо

Город, получивший название Caput Mundi — Столица мира, — вполне естественно, что римляне привыкли считать свой дом непревзойденным в вопросах истории, культуры и питания.И хотя традиционная местная кухня действительно занимает священное место за столом, Рим вряд ли останется неизменным. Городская классика, от carbonara до cacio e pepe , по-прежнему пользуется всеобщей популярностью, но культура питания и употребления алкогольных напитков в Риме, как и во всех городах, находится в постоянном состоянии эволюции (хотя и медленными темпами по сравнению с Нью-Йорком. , Париж или Лондон). В последнее время ужесточение кошельков, изменение систем питания, ограничения covid и изменение вкусов сговорились, чтобы создать новые захватывающие способы обеда, питья и покупок для еды.Также за последний год было шокирующее количество открытий, особенно баров и бистро, которые не совсем попали в цель. Но сейчас не время выделять множество разочаровывающих мест, которые я недавно попробовал. Давайте сосредоточимся на том, что в Риме есть и чем лучше всего есть и пить прямо сейчас!

Инновационные черты процветающей сцены Рима с едой и напитками проявляются наилучшим образом, когда они используют традицию в качестве основы: неотраттории, такие как Санто-Палато, подают честную классику с несколькими умными поворотами, а процветающая независимая энотека, воплощенная в винных барах. как La Mescita, Litro, L’Antidoto и Mostò — это натуральные и традиционные вина.Пивные пивоварни, такие как Ma Che Siete Venuti a Fa ’и Artisan, которыми руководят восторженные эксперты, продвигают мелких производителей по сравнению с традиционными сортами пива. Между тем возрождение интереса к происхождению продуктов питания привело к росту числа фермерских рынков, которые, вопреки распространенному мнению, являются относительными новичками в гастрономическом пейзаже города (наймите меня на экскурсию, и мы сможем все об этом поговорить). Если вы ищете свежие сезонные продукты прямо с ферм, посетите киоски на южной стороне Mercato Trionfale, рядом с торговцами рыбой.Там и повсюду в городе светлые и темно-зеленые баннеры, висящие на прилавках с надписью «ALBO PRODUTTORI AGRICOLI IN VENDITA DIRETTA», сигнализируют о том, что вы находитесь в прилавке, принадлежащем ферме (другие продают продукцию с оптового рынка).

Посетители итальянской столицы будут бесконечно довольны, независимо от того, предпочитают ли они традиционные блюда или свежие ароматы, но только если они точно знают, где искать! Итак, где вы должны есть, пить и делать покупки в Риме? ТАК МНОГО УДИВИТЕЛЬНЫХ МЕСТ.У меня так много ресурсов, разбросанных по такому количеству платформ (посмотрите на странице моих клипов, чтобы найти руководства и статьи для NYT, Bon App, Eater, Punch и других), но вот более краткое руководство по моему лично и независимо * проверенные рекомендации по питанию, питью и покупкам продуктов питания и выпивки в Риме.

Cucina Romana

Если вы предпочитаете традиционные блюда cucina romana по умеренным ценам, лучше всего подойдут Армандо аль Пантеон и Чезаре аль Казалетто.Мне также нравится Tram Tram в Сан-Лоренцо (они также подают блюда из Апулии), и за дешевую, обильную комфортную еду я захожу в Osteria Bonelli в Торпиньаттаре. А если вам нужны супер честные, доступные, вкусные блюда римской / умбрийской / сардинской кухни, а также пицца, подаваемая с улыбкой, то Tavernaccia Da Bruno — это то, что вам нужно. Я также люблю Аль Моро возле фонтана Треви, но если вы не постоянный посетитель, они могут быть не самыми хорошими. В Testaccio я большой поклонник обслуживания и еды Piatto Romano.

Roscioli и Santo Palato могут не служить явно традиционной классикой, вместо этого смешивая современные методы с местными вкусами, но оба они превосходны, и вам будет трудно найти лучшую классику пасты, чем те, что шеф-повар Набиль Хадж Хассен взбивает в Roscioli или более захватывающие крутится на субпродуктах, чем шеф-повар Сара Чикколини подает в Санто-Палато.У меня есть удобный путеводитель, чтобы получить максимум удовольствия от вашего визита в Роскиоли, который необходимо прочитать перед этим обязательным посещением.

Пицца

Если вам нужна пицца с толстыми краями, обратите внимание на Tonda, Sforno, Sbanco и La Gatta Mangiona, а в Da Remo и Pizzeria Ostiense подают превосходные римские пироги с тонкой корочкой. 180 г Pizzeria Romana готовит тонкое тесто в римском стиле с изысканными блюдами. Не пропустите пиццу по кусочкам в Pizzarium и Panificio Bonci (или в пекарне Bonci в торговом центре Mercato Centrale на вокзале). Еще мне нравится Prelibato в Монтеверде на кусочек.Пицца bianca в Antico Forno Roscioli и пицца rossa в Forno Campo de ’Fiori восхитительны, как и различные ароматизированные ломтики в последнем (пицца Forno Roscioli — тяжелая IMO). Чтобы попробовать вкусную маленькую пиццу, посетите Da Artenio в Mercato di Testaccio. Пока вы на рынке, загляните в Casa Manco за ломтиками (теперь у них есть место и в Трастевере). Неаполитанский импорт I Quintili в Furio Camillo — это весело, и здесь готовятся вкусные фритти . Посетите магазин OG pinseria La Pratolina за pinsa romana (или испеките самостоятельно)! Чтобы получить обзор этих и других любимых мест для пиццы в Риме, взгляните на эту статью, которую я написал для печально не существующего журнала Lucky Peach Magazine.

Fine Dining

Вы можете попробовать изысканные блюда. Так много разочарований, производных и драгоценных вещей. К сожалению, Metamorfosi in Parioli закрылся. Зия в Трастевере, имеющая 1 звезду Мишлен, избавится от формального зуда в обслуживании, если это то, что вам нужно, а кухня соответствует современным требованиям. На другом конце города, недалеко от площади Пьяцца-дель-Пополо, в Марзапане появилось новое место и новые повара. Это не слишком формально, но блюда изысканные и представляют собой забавное сочетание итальянских ингредиентов с использованием международных технологий.Il Sanlorenzo, элитный рыбный ресторан в центре Рима, может и не иметь звезды, но вы найдете здесь формальное (хотя иногда и отстраненное) обслуживание, элегантную атмосферу и лучшие рыбные блюда в городе. (Не все сообщают об одном и том же опыте обслуживания — см. Комментарии ниже). Чтобы получить больше свежей рыбы по ценам, которые отражают ее высокое качество (свежая рыба в Италии очень дорогая), я люблю сырые блюда, жареные закуски и пасту из морепродуктов в Tempio di Iside.

Еврейская классика

Кошерные блюда можно попробовать в кафе C’e ’Pasta… e Pasta, где подают классические римско-еврейские блюда.В гетто Boccione Il Forno del Ghetto готовят восхитительный кекс под названием pizza ebraica, а также великолепную миндальную пасту и пирожные с рикоттой. Неподалеку в ресторане Nonna Betta подают кошерные блюда. Придерживайтесь pezzetti fritti, concia (жареные и маринованные кабачки), carciofi alla giudia (в сезон зимой) и спагетти с боттаргой и цикорией.

Street Food

Сходите в Testaccio или San Giovanni, чтобы купить грудинку, артишок или бутерброды с почками в Mordi e Vai.Трапиццини в постоянно растущем количестве магазинов Trapizzino просто обязательны (особенно куриное какциаторе)! Я поклонник ресторана Trastevere на площади Пьяцца Трилусса, который в настоящее время является единственным филиалом с обслуживанием столиков и полной винной картой. Блюда, картофельные крокеты и крем из жареного теста в Supplizio очень вкусные. Er Buchetto возле вокзала Термини — классический вариант для быстрого сэндвича с поркеттой (но лучше всего в Риме зайдите в Panificio Bonci). Legs in Centocelle, принесенный вам парнями из Artisan и дуэтом из Mazzo (в настоящее время на перерыве), предлагает гамбургеры, жареную курицу и крылышки в старом пространстве Mazzo.

Джелато и выпечка

Из мороженого мне больше всего нравятся Al Settimo Gelo, Gelateria dei Gracchi, Il Gelato di Claudio Torce ’, Otaleg, Gori и Fior di Luna. В моем путеводителе по лучшему мороженому в Риме есть больше.

Вековые Regoli и более новые Roscioli Caffè и Panificio Bonci предлагают отличную традиционную римскую выпечку, а Andrea De Bellis (новое место с июня 2021 года) предлагает вкусные современные сладости. Casa Manfredi рядом с Большим цирком — отличное место для корнетти.Zia Pasticceria Door to Door продает выпечку из красной двери в подвале ресторана Zia, получившего 1 звезду Мишлен.

В праздничный сезон не упустите возможность наполнить свой багаж панеттонами от Panificio Bonci и Santi Sebastiano e Valentino.

Кофе

Кофе есть везде, но некоторые места действительно на голову выше. Мой любимый исторический магазин — Sciascia, основанный в 1919 году. Четыре новых заведения, посвященных кофе в итальянском стиле с использованием техники третьей волны, — это Roscioli Caffè и Pergamino и Faro (я покупаю их бобы для своего Chemex).

Вино и пиво

Тристи? Мои любимые винные бары — вышеупомянутые Il Sorì, La Mescita и Mostò, а также Sorso возле Сан-Паоло и мой местный Litro. Если бы я жил ближе к Бульцони в Париоли, я бы был там каждый день. У давно известных Il Goccetto и L’Angolo Divino, расположенных в центре, теперь есть столики на улице. Еще мне очень нравятся Vigneto, La Barrique, Remigio, Enoteca Il Piccolo, Barnaba и новичок L’Antidoto.

Из пива я люблю Ma Che Siete Venuti a Fà, Open Baladin, Birra +, Brasserie 4:20 и Be.Re., Artisan и вокзал Лупполо. Я также, когда могу, захожу в пивоварню Jungle Juice Brewing в Мандрионе; их бар открыт по вечерам со вторника по воскресенье.

Вы можете купить вино на вынос в винных барах, перечисленных выше, а также в Соловино возле Ватикана и Les Vignerons в Трастевере. Если вас интересуют спиртные напитки, посетите Costantini, Whisky & Co. и Trimani.

Salumi & Formaggi & Product

Если вы любите сыры и колбасы, посетите Formaggeria на Piazza Epiro Market, DOL, Roscioli, Beppe e I Suoi Formaggi (пропустите колбасы и придерживайтесь сыров).Я покупаю сыры и колбасные изделия, чтобы забрать их домой из La Tradizione и Roscioli (и то, и другое тоже с вакуумным уплотнением для авиаперелетов).

В Риме более 100 муниципальных рынков, поэтому, где бы вы ни остановились, вы, скорее всего, окажетесь в нескольких минутах ходьбы от одного из них. Мне больше всего нравится Mercato Trionfale к северу от главного входа в музеи Ватикана. Он идеален, и, хотя я живу между двумя рынками в Монтеверде, я регулярно езжу под гору в Трионфале, потому что там много торговых палаток, отличных мясников, прекрасных торговцев рыбой и несколько ace alimentari по продаже сыров и колбасных изделий.Mercato Trionfale — всегда моя первая остановка в моем любимом гастрономическом туре. Рынок Тестаччо тоже отличный, и на нем есть множество блюд, которые продаются прямо на рынке. Мне больше всего нравятся бутерброды Mordi e Vai, пиццеты и выпечка Da Artenio, кусочки пиццы Casa Manco, мясо Sartor и вино и сыр Da Corrado. С архитектурной точки зрения рынки на площади Пьяцца-дель-Юнита и Пьяцца-Алессандрия просто потрясающие. Чтобы попробовать международные продукты, халяльное мясо и прекрасный выбор ингредиентов из Южной Азии, Африки к югу от Сахары и Восточной Европы, посетите Mercato Esquilinio возле вокзала Термини.

Международная кухня и региональные итальянские

Невозможно получить полное представление о Риме, если придерживаться только карбонары и cacio e pepe. Яркие городские общины иммигрантов и их кухни более чем достойны отхода от римского канона, и не будет преувеличением сказать, что душевные блюда в Гималайском дворце возле виллы Памфили заставили меня пройти через изоляцию. В Энкутаташе на Виа Пренестина есть невероятные блюда эфиопской и эритрейской кухни.Sinosteria на Виале Маркони предлагает отличную китайскую региональную кухню и очень хорошую карту вин. CE Bistrot предлагает отличные блюда сычуаньской кухни. Посетите Doozo в Монти, чтобы попробовать сезонные японские блюда, Janta Fast Food для северных индийских блюд в стиле кафетерия и Kiko для суши. В баре Dumpling Bar подают… пельмени! В ресторане Neighborhood подают отличные блюда филиппинской и капампанганской кухни. Корейский ресторан Igio в Трастевере восхитителен и открывается в 18:00 для раннего ужина.

В региональной итальянской категории Trattoria Monti прекрасно подойдет для блюд из Ле-Марке.Трамвай Трамвай отлично подходит для рыбных и овощных классических блюд из Апулии. В Colline Emiliane готовят восхитительные блюда со всей Болоньи, такие как тортеллини в бродо и тальятелле аль рагу , а в таверначча да Бруно всегда готовят умбрийские блюда с родины отца владельцев.

Руководства для различных публикаций

Новый римский ресторан с молодым шеф-поваром празднует классику (NYT)

Где поесть и выпить в Сан-Лоренцо (Приятного аппетита)

38 основных ресторанов Рима (Eater)

Centocelle самый крутой район в Риме (Eater)

Как пройти через Рим за 24 идеальных часа (Eater)

Новая волна римской пиццы (Eater)

Лучшая пицца в Риме (Condé Nast Traveler)

Rome’s Исчезающие блюда (Saveur)

Рестораны Рима: новые взгляды на классику (еда и вино)

Путеводитель по Риму (увлечение)

Friday Fives: Путеводитель Кэти Парла по Риму (увлечение)

5 Под радаром (Vogue)

Путеводитель: Рим (Saveur)

Вершина пасты: 9 лучших тарелок пасты в Риме (Приятного аппетита)

Путеводитель Кэти Парла по Риму (Imbibe)

Путеводитель по городу: Рим (PUNCH)

Где поесть в Риме (серьезно поесть)

Где поесть, выпить и поспать в Риме (Приятного аппетита)

Римские каникулы (Imbibe)

Путеводитель по уличной еде: Как поесть дешево в Риме (Едок)

Спросите эксперта: Кэти Парла (AFAR)

«Supplì Size Me: взгляд на римскую революцию рисовых шариков» (Epicurious)

«Субботняя ночь в Риме» (PUNCH)

Пьяный тур по Риму (Fathom)

10 способов насладиться Римом с ограниченным бюджетом (The Guardian)

Весенняя еда в Риме, которую нельзя пропустить (The Local)

Новый взгляд на пиццу в Риме (The Guardian)

Уличная еда в Риме (еда и вино)

Как получить удовольствие A Лето в Риме: Советы Кэти Парла (Hayo)

You Tube Series

В свое время я объединился со своей суперталантливой подругой Кэт Тан Конте, чтобы создать видео на YouTube, документирующие районы и темы римской кухни.Вы можете найти видео на моем канале You Tube.

Электронные книги и путеводители

В дополнение ко всем этим бесплатным ресурсам о том, где поесть в Риме, у меня также есть несколько руководств по различным платным платформам. Для портативных версий моих любимых блюд для обеда, питья и покупок еды посмотрите мою электронную книгу «Еда и питье в Риме» (доступна в формате Kindle и PDF).

И, наконец, о главных культурных достопримечательностях Рима, ознакомьтесь с моим путеводителем National Geographic’s Walking Rome.

Электронные книги и путеводители

Как упоминалось выше, я предлагаю туры по Риму с акцентом на культуру питания, историю и археологию. Свяжитесь со мной для подробностей!

* Я не принимаю комплименты, бесплатные подарки, приглашения для прессы или любые другие формы обмена. Не могу не подчеркнуть, насколько это редкость в этом городе.

24 лучших ресторана и места, где можно поесть в Риме, 2021

Планируете поездку в Рим и хотите знать лучшие рестораны? В этом списке представлены лучшие рестораны Рима в любой ценовой категории.

Лучшие рестораны Рима

Люди говорят, что «Рим был построен не за один день», и то же самое можно сказать о лучших римских ресторанах. Все лучшие места, где можно насладиться хорошей тарелкой карбонары, имеют одну общую черту: они были активны на протяжении десятилетий и до сих пор ревностно сохраняют все рецепты своих предков. Кроме того, они постоянно оставляют свою историю на вашей тарелке, чтобы вы могли насладиться, помимо простой тарелки пасты, настоящим кулинарным опытом, приготовленным из простых ингредиентов и глубоких чувств.

Панифисио Бончи

€ | Пицца на вынос | Дети

Считается одним из лучших пиццерий, если не самым лучшим Pizza al Taglio в Риме. Это больше похоже на заведение, чем на пиццерию. Это немного похоже на поход от музеев Ватикана, но оно того стоит для очень креативной быстрой еды после Ватикана.

Он назван Panificio Bonci в честь владельца Габриэле Бончи. Панифисио называет это хлебной лавкой, которая буквально является основой хорошей пиццы.Это место обязательно нужно посетить, если у вас есть время, чтобы попасть туда во время осмотра достопримечательностей. Это лучшая пиццерия недалеко от Ватикана и, возможно, всего Рима.

Вы можете найти здесь то, что вы называете «пиццей», а можете и не найти. Пицца в Риме относится почти к хлебу, а не к томатному соусу и расплавленному сыру. Чтобы понять это, нужно время. Здесь вы найдете деликатесы из другого мира — и чертовски хороший хлеб.

Адрес: Via Trionfale, 36 | Часы работы: с 8:30 до 15:00 и с 17:00 до 20:30 с понедельника по субботу

Ла Пергола ***

€€€€ | Изысканный обед | Захватывающие виды

La Pergola считается заведением итальянской кухни.Этот ресторан, отмеченный тремя звездами Мишлен, из года в год неизменно завоевывает свою корону. Скажем так, на Земле 137 трехзвездочных ресторанов Мишлен. 9 из них находятся в Италии, а La Pergola — единственная в Риме.

Если вы ищете необычный вечер для особого случая, то вы попали в нужное место. Красиво оденьтесь, принесите аппетит и чековую книжку. Это может быть лучшая еда, которую вы когда-либо ели. Это определенно лучший ресторан рядом с Ватиканом, а также самый дорогой, так что это ваш выбор!

Адрес: Via Alberto Cadlolo, 101 | Тел .: +39 06 3509 2152 | RSVP

Популярные туры в Рим

Мы избавляемся от догадок при покупке билетов, а гид сделает ваши впечатления еще более незабываемыми!

Бестселлер

Рим в однодневном туре с Колизеем и музеями Ватикана

Лучший способ сориентироваться за один день.Посетите Сикстинскую капеллу, Колизей, фонтан Треви и многое другое с лицензированным и веселым англоговорящим гидом. Они добавят кучу идей и сделают все впечатление более запоминающимся. Кроме того, вы почувствуете город, так что он станет отличным в один из ваших первых дней в городе. Все входные билеты и транспорт включены, хотя пешком будет много.

Посмотреть цены

Лучшая цена!

Экскурсия по Ватикану без очереди с Сикстинской капеллой и собором Св.Базилика Петра

Один из наших самых популярных туров по Ватикану, так как это невероятная цена. Пройдите без очереди, чтобы попасть внутрь с очень знающим англоговорящим гидом, который оживит музей. Истории художников, пап, заговоры, любовь и конечно же трагедии! Входные билеты включены.

Посмотреть цены

200 Гради (согласно Cento Gradi)

€ | Сэндвич / обед | Некоторые места для сидения на открытом воздухе | Дети | ? из музеев Ватикана

Это ваш быстрый обед после тура по Ватикану.Выполнено. Несмотря на то, что он расположен прямо напротив Ватикана, это место не является туристической ловушкой.

Вообще-то местным он очень нравится. Меню написано на стене слева, когда вы входите. Они готовят ваше панино прямо перед вами из местных ингредиентов, таких как салями, трюфель и рикотта. У них также есть здоровые вегетарианские и веганские блюда для тех, кто не ест мясо.

Совет: закажите панино в кассе и возьмите билет. Они звонят на ваш номер, когда ваше панино будет готово.

Адрес: Piazza Risorgimento, 3 | Тел .: +39 06 3975 4239 | Часы работы: вс-чт 11.00-3.00, пт-сб 11.00-4.00

Помпи Тирамису (Кофе)

€ | Десерт и кафе Take Away | ? из музеев Ватикана

Помпи десятилетиями неизменно делает лучший тирамису в Риме. Если вам случится пообедать или поужинать поблизости, пропустите dolce и съешьте его здесь. Если вы спросите кого-нибудь из жителей Рима, где купить лучший тирамису, 9 раз из 10 они без колебаний ответят «Помпи».

Из них также можно приготовить отличный эспрессо или капучино. Вы могли бы выпить здесь утренний кофе перед поездкой в ​​Ватикан. Вопрос в том, вы бы раздавили тирамису в 7 утра?

Адрес: Via Cola di Reinzo, 313 | Часы работы: Ежедневно с 11:00 до 22:30

Pastificio Guerra

€ | Макаронные изделия уличной еды | Еда на вынос

Это, наверное, лучшее дешевое место в Риме, где можно поесть. Тарелка пасты стоит всего 4 евро за обильную порцию, и она находится в шикарном районе Spanish Steps .Варианты спросите вы? Один из двух видов пасты, который они решили приготовить в этот день.

Паста выпускается в пластиковом контейнере с вилкой, салфеткой и пластиковым стаканчиком для налива воды из кувшина. Они продают стакан столового вина за евро или около того. Если вы находитесь в этом районе в обеденное время, рекомендую попробовать. Особенно, если вы в пути. Это опыт.

Адрес: Via della Croce, 8 | Часы работы: Ежедневно с 13:00 до 21:00

Казина Валадье

€€€€ | Изысканный обед | Терраса с местами для сидения

Ресторан, который больше похож на дворец, назван в честь Джузеппе Валадье.Он был архитектором, спроектировавшим и обрисовавшим большую часть территории между Испанской лестницей и площадью Пьяцца дель Пополо.

Это самый фешенебельный район Рима, и Casina Valadier, без сомнения, самое экстравагантное место, где можно пообедать. Будьте готовы к чудесному вечеру и обязательно наденьте свой самый стильный наряд. Еда восхитительна, и вид тоже. Casina Valadier находится на окраине Виллы Боргезе, что делает его лучшим рестораном с видом рядом с Испанской лестницей.

Адрес: Piazza Bucarest

Часы работы: Вт — Вс 11:30 — 23:00

Зума

€€€ | Суши | Терраса на крыше

Да, это японский ресторан — перестаньте.Это действительно классный ресторан с невероятным баром, красивым дизайном интерьера и невероятной террасой на крыше. Вам не обязательно есть суши в Риме, но стоит выпить, и когда вы увидите некоторые из приложений, вы, вероятно, в конечном итоге закажете ужин.

Это действительно классное место, и вы окажетесь в окружении только местных и местных жителей. Отлично подходит для длительного пребывания в Риме, когда вы можете устать от углеводов, или для тех, кто часто бывает в городе.

Адрес: Via della Fontanella di Borghese, 48 | Часы работы: полдень — 15:00 и 20:00 — полночь

Mercato Monte D’oro

€ | Уличная еда / рынок | Дети | Только обед

Мой офис расположен в квартале от этого рынка, и я обедаю здесь почти каждый день, когда нахожусь в Риме.Mercato Monte D’oro — это крохотный обеденный рынок, и, войдя в него, вы найдете место для макаронных изделий.

Закажите блюдо из пасты из меню, которое меняется ежедневно. Не удивляйтесь, если на следующий день дамы за стойкой вспомнят ваше лицо. Они самые большие.

Адрес: Ларго Монте д’Оро, 95 | Часы работы: 11.00 — 15.00

Ristorante Ad Hoc

€€€ | Высококлассные интимные

Вы любите вино и крутые рестораны? Ad Hoc — это то, о чем вы определенно можете написать домой.Наслаждайтесь потрясающей едой и удивительной бутылкой вина в очень интимной обстановке.

Название определяет меню. Часто меняется с вариациями. Блюда художественные, чистые и вкусные. Об этом месте нельзя сказать слишком много или слишком мало. Забронируйте номер в кабине.

Адрес: Via di Ripetta, 43

Часы работы: Ежедневно с 18:30 до 22:30

Terrazza Borromini

€€€€ | Высококлассный ресторан | Открытые места для сидения на крыше Piazza Navona

Если вы не хотите сидеть на Пьяцца Навона, почему бы не сесть НА Пьяцца Навона? Терраса Борромини переводится как Терраса Борромини.И это просто так.

Удивительная терраса с видом на Пьяцца Навона, которая кажется практически спрятанной в церкви Святой Агаты в Агонии. Если вы неправильно покрутите пасту, соус может разбрызгаться и испачкать церковь, которая так близко.

Еда хорошая, и вы получите невероятное обслуживание. В законопроекте будет отражен полученный опыт. Я бы поел здесь в особую поездку. Отличное место для предложения или юбилейной поездки. Если вы приехали в Рим по делам, это отличное место для приема клиентов.

Адрес: Piazza Navona, 44 | Часы: Ежедневно с полудня до полуночи

Retrobottega

€ — €€€ | Приключенческий

Эта группа магазинов и ресторанов принадлежит и управляется несколькими шеф-поварами со звездами Мишлен. Однако здесь вы не увидите цены со звездами Мишлен. Определенно дороже, чем обычно, но действительно круто и стоит своих денег.

Атмосфера в ресторане суперсовременная, с открытой кухней и подготовкой, что делает его самым креативным местом в моем списке лучших ресторанов рядом с площадью Пьяцца Навона.Приходите сюда на обед или ужин с большим аппетитом и непредвзятостью. Бронирование рекомендуется.

Адрес: Via della Stelletta, 4

Часы работы: вторник — воскресенье полдень — 23:30

Экскурсии по Помпеям и побережью Амальфи

Бестселлер

Однодневная поездка из Рима в Помпеи с потрясающим Сорренто

Присоединяйтесь к нам в путешествии из Рима в Помпеи и потрясающий Сорренто на комфортабельном транспорте туда и обратно.Пройдите без очереди с опытным гидом и максимально проведите время в Италии, оставив все детали нам. Все, что вам нужно, — это получать удовольствие!

Посмотреть цены

Удивительный опыт

Экскурсии по Помпеям и Амальфитанскому побережью

Есть много вариантов для вашей поездки на побережье Амальфи, будь то поездка целиком или просто однодневная поездка из Рима. Помпеи, один из лучших археологических памятников на земле, был разрушен Везувием в 79 году нашей эры.Сочетание крутых скал, истории и очарования делает побережье Амальфи одним из наших любимых мест в Италии.

Посмотреть цены

Ai Tre Scalini

€€ | Повседневный | Дети

Меня познакомили с Ай Тре Скалини в первую ночь, когда я переехал в Рим на полный рабочий день. Если мне так повезло, ты тоже можешь!

Это потрясающая небольшая энотека / ресторан, где подают тонны отличного вина по бокалам, а также меняющееся меню из сезонных блюд.

Если сейчас обед и я в Монти (район возле Колизея), я собираюсь поесть здесь. Это идеальное место для обеда для тех, у кого нет планов на остаток дня. Ешьте ланч и пейте до ужина.

Адрес : Via Panisperna, 251 | Телефон: +39 06 4890 7495

Часы работы: Ежедневно с полудня до 01:00

Куоко и Камиция

€€ | Повседневный итальянский | Столики на открытом воздухе

Это отличное местечко в переулке, где можно попробовать, если у вас есть время, чтобы сесть и выпить бокал вина во время еды.У них есть отличное меню, полное красочных блюд, и места для отдыха на открытом воздухе. Они предлагают действительно оригинальные итальянские блюда со всего полуострова. Это отличный способ почувствовать, что вы получаете блюдо, отмеченное звездой Мишлен, без ценника. Отлично, если вы хотите пригласить кого-то особенного, но у вас еще достаточно денег, чтобы лететь домой.

Он спрятан достаточно далеко от оживленной улицы Via Cavour, чтобы вас не затоптал уличный транспорт, и достаточно близко к станции метро Cavour, чтобы вы могли легко добраться до следующего пункта назначения.

Адрес: Via di Monte Polacco, 2/4 | Телефон: +39 06 8892 2987 | Часы работы: 7:30 — 23:00

Da Gino al Parlamento

€€ | Повседневный | Дети

Я бы назвал это безвкусным. Ресторан оформлен так, как вы ожидаете украсить итальянский ресторан в вашей родной стране, но это находится в Италии.

Там, где им не хватает декора, они компенсируются едой и ценами. В этой маленькой жемчужине прямо в центре всегда многолюдно и здесь очень вкусно поесть.Он также полон итальянских профессионалов, которые приходят сюда на обед. Вероятно, вы не увидите так много местных жителей за ужином, поскольку они, вероятно, не живут в этом районе, но знают, что это место любят местные бизнесмены.

Адрес: Vicolo Rosini, 4 | Часы работы: пн-сб 13-15 и 20-23 | Телефон: +39 06687 3434

Ristorante La Tavernetta

€ — €€€ | Повседневный | Несколько столиков снаружи | RSVP

Ristorante La Tavernetta 48 расположен в самом сердце Рима, но его стоит поискать.Подберите их мидии с вином, зеленью и чоризо или жареные бараньи отбивные. Вы поймете, отведав здесь, почему это один из лучших ресторанов рядом с Пантеоном.

Ristorante La Tavernetta 48 известен своей прекрасной ценой и вниманием к деталям. Центральное кондиционирование воздуха создает комфортную атмосферу, особенно в ужасно влажные летние месяцы. Сделайте заказ — это ресторан, который нельзя пропустить.

Адрес: Via Degli Spagnoli | Часы работы: пн-вс 1 с 14 до 15, с 19 до 23 | Телефон: +39 06 6819 2591

Piccolo Buco

€€ | Повседневный | Дети

Название этого ресторана — маленькая дырочка, похожая на английскую поговорку «дыра в стене».Пицца совсем не такая.

Рестораном управляют римляне, но мне эта пицца напоминает пиццу в стиле Наполетано с толстой корочкой. Готовят его в духовке, которой больше ста лет. Не знаю, почему это важно, но всегда так. Владельцы на самом деле из района фонтана Треви, что редко, потому что там никто не живет, и спасли нас всех от армагеддона туристической ловушки.

Это мой выбор номер 1 в фонтане Треви для отличной, дешевой и веселой еды.

Адрес: Via del Lavatore, 91 | Часы работы: 12:00 — 15:00 чт — воскресенье и 18:30 — 23:00 вторник — воскресенье

I Sofà Bar Restaurant & Roof Terrace

€€€ | Обеденная на крыше

Бар-ресторан Sofà, расположенный на крыше отеля Indigo, просто классный. У них есть отличная терраса на крыше с множеством сидячих мест. Крыша достаточно высока, и все, что вы можете увидеть, — это море терракотовых крыш и городских потолков.То, что среднестатистический турист никогда не увидит.

Еда отличная, и цены отличные (по объему). Это отличное место, чтобы произвести впечатление на свидание или попутчика.

Адрес: Via Giulia 62 | Часы работы: Вт — Вс 19:30 — 22:00 | RSVP

Ассунта Мадре

€€€€ | Современный римский | Открытый дворик | Морепродукты

Какой ресторан. Ассунта Мадре находится на Виа Джулия, пожалуй, самой престижной улице Рима, любимой местными жителями.Он находится в центре, но как-то всегда тихо. Ресторан, где подают в основном морепродукты, известен своим всегда свежим ассортиментом рыбы, стоящей в дверном проеме.

Вы найдете здесь туристов? Неа. Что вы найдете, так это восхитительные морепродукты и элитные рестораны Рима по вечерам. Его любят такие звезды, как Франческо Тотти, а также звезды и певцы итальянского кино. Они любят морепродукты и атмосферу.

Вы можете легко потратить 150 евро на человека, если начнете пить отличное вино и есть устрицы, но вы также можете хорошо поесть здесь за 50–60 евро.Если вы путешествуете с компанией веселых людей и хотите лишних мелочей, это то место, которое вам нужно.

Адрес: Via Giulia, 14 | Часы работы: 19:00 — полночь | RSVP

Джулия

€ — €€€ | Высококлассный Гурман

Летом этот бар / ресторан открывается до конца улицы Виа Джулия, и бар очень красивый. У них есть отличные обзоры в Интернете, и цены кажутся довольно разумными. Зайдите выпить около шести, и вы, вероятно, сядете поужинать.

Вы можете одеваться или вести себя непринужденно. Он находится прямо на границе Трастевере, на берегу реки Кампо-деи-Фьори. По следам Понте Систо. Заботьтесь об окружающей среде и оставайтесь ради еды.

Адрес: Lungotevere dei Tebaldi 4 | 06 9555 2086 | Часы работы: 18:00 — 2:00 | RSVP

Тирамису Цум

€ | Кофе и пустыня | Дети

Этот маленький магазинчик десертов на вынос пытается попробовать в Помпи лучший тирамису в Риме, и дела у него неплохие.Название ZUM звучит как что-то с Дальнего Востока, но не стоит останавливаться на достигнутом. Это означает цуккеро, ува и маскарпоне (сахар, яйцо и маскарпоне), которые являются тремя основополагающими ингредиентами великолепного тирамисаù

Честно говоря, пустыни менее традиционные и более инновационные. Здесь можно заказать отличный кофе и тирамису. У них тоже есть отличная выпечка. У них есть тирамису-бар и несколько мест, где можно сесть и насладиться десертом, прежде чем вы снова в путь.

Адрес: Piazza del Teatro di Pompeo, 20 | Часы работы: 11:30 — 23:00 (выходной — воскресенье.Открыто до 01:00 пт и сб)

Ле Мани в пасте

€€€ | Высококлассный

Правильно переведенный как «Руки в пасте», Le Mani in Pasta — один из лучших ресторанов Трастевере. На самом деле, это должен быть один из лучших ресторанов Рима! Каждое из их аппетитных блюд не похоже ни на что другое, что вы попробуете в Риме.

Ресторан ristorante славится своей рыбой, но здесь также подают традиционные итальянские макароны и мясо.В Le Mani in Pasta есть гости, которые хотят отказаться от вилок и поесть руками из-за авантюрных блюд и вкусных десертов. Рекомендуем попробовать классическое итальянское блюдо из пасты, cacio e pepe .

Если вы доверяете официантам, возможно, вас ждут лучшие блюда в своей жизни!

Адрес: Via Dei Genovesi 37, 00153 Рим, Италия | Телефон: +39 06 5816017

Часы работы: вторник-вс 12:30 — 15:00, 19:30 — 23:30 (выходной — понедельник) | RSVP

Антико Арко

€€€ | Изысканный обед | Некоторые места для сидения на открытом воздухе

Этот ресторан, возможно, находится на границе Трастевере и Монтеверде.Рестораны получили тарелку Мишлен за свои фантастические блюда и презентацию. Вряд ли вы встретите в этом ресторане еще одного посетителя, так как это местный фаворит для тех, кто действительно любит поесть.

Вам нужно взять такси, если только вы не хотите сильно проголодаться к тому времени, когда доберетесь до вершины Джаниколо. Можно спуститься вниз, так как вы пройдете мимо Аква Паола в Трастевере.

Адрес: Piazza di S. Calisto, 5 | Телефон: +39 06581 5378

Часы работы: 11:00 — 01:00 | RSVP

Al Pompiere

€€ | Для всей семьи | Традиционная еврейско-римская кухня

Традиционная еврейско-римская кухня и классная атмосфера делают Pompiere достойным претендентом на обед или ужин в еврейском гетто.Он немного более сдержанный, чем Нонна Бетта или Сора Маргарита, что может сделать его лучшим выбором для тех, кто не хочет суеты.

Адрес: Via di S. Maria de ’Calderari, 38

Часы работы: 12:30 — 15:00 | 19:00 — 23:00 | Закрыт во вторник и воскресенье только на обед

Пиперно

€€€ | Еврейско-римская кухня | Столики на открытом воздухе

Если вы ищете более элегантный обед или ужин и, возможно, посидите на улице, Piperno отлично подойдет.Он считается «дорогим», но не завышенным. Еда, возможно, является самой качественной еврейской кухней в Риме, поскольку более высокие цены обычно указывают на более качественные ингредиенты.

В этой прекрасной жемчужине еврейского гетто вы можете посидеть внутри нас, и вас будут ждать профессиональные официанты. Это формальный опыт старой школы, который, вероятно, добавится к вашим долгим воспоминаниям о Риме!

Адрес: Via Monte dè Cenci, 9

Часы работы: Полдень — 14:15 Вт, Чт, Сб, Сб | 19:45 -10: 30 Вт — Сб

Лучшие туры по Колизею

Лучший продавец

Подземный тур по Колизею с Римским форумом и Палатинским холмом

Это наш самый популярный тур по Колизею из-за невероятного доступа к закрытым местам, таким как подземные палаты.Все входные билеты включены, и его ведет англоговорящий лицензированный гид и эксперт Колизея.

Посмотреть цены

Лучший продавец

Экскурсия по Колизею с привилегированным входом на полу арены с Римским форумом

Вы войдете в Колизей через черный ход, избегая очередей и толп, что идеально! Вы пройдете через Врата Смерти, и ваш англоговорящий гид по Колизею оживит истории. Затем перейдем к Римскому форуму.Все входные билеты включены.

Посмотреть цены

25 Римских кулинарных фаворитов, которые вам обязательно понравятся

Хотите знать, что поесть в Риме во время вашей первой поездки в Италию? Читайте дальше, чтобы открыть для себя 25 любимых римских блюд, которые нельзя пропустить во время гастрономической поездки в Вечный город.

В современном информационном мире часто используемое клише «все дороги ведут в Рим» можно заменить фразой «все веб-сайты ведут в Рим.«Куда бы мы ни пошли в сети, мы видим Рим того или другого. На некоторых сайтах есть целые разделы Рима о том, где поесть, что посмотреть и т. Д. До сих пор наш веб-сайт был исключением из этого правила.

Хотя мы посетили Вечный город в течение нескольких дождливых дней в 2010 году, наш итальянский опыт был больше сосредоточен на знаменитых гастрономических регионах Италии — вспомните свежую пасту и рагу в Эмилии-Романье, пиццу в Кампании и морепродукты в Венето. Мы ели мороженое по всей Италии, но об этом позже.

Все изменилось в конце 2020 года. Несмотря на пандемию, мы провели великолепную неделю в Риме, во время которой приступили к самостоятельной кулинарии. ознакомительная поездка. Мы проезжали мимо таких достопримечательностей, как Колизей, исследуя потаенные уголки Рима и заглядывая в зарождающуюся современную местную культуру города.

Мы пили в некоторых модных новых кафе Рима, ели мороженое во многих из сотен кафе-мороженых в городе и прогуливались по лучшим городским рынкам.Нашей целью было съесть все самое лучшее в Риме. Мы достигли этой цели, а затем и некоторых.

Кого мы обманываем? Наша истинная цель состояла в том, чтобы съесть наш общий вес в макаронных изделиях. В остальном был вкусный бонус .

Доказательство еще одной старинной поговорки о том, что «Рим был построен не за один день», нам потребовалось пять полных дней, чтобы проглотить наш путь через город. Однако вместо того, чтобы строить город, мы заложили основу для этого руководства, поедая лучшую еду в Риме вместе с некоторыми вкусными напитками, чтобы все это запить.

→ Откройте для себя лучшие гастрономические города мира.

Наша история с Римом

Рим занимает особое место в наших сердцах. Это был первый итальянский город, который мы посетили вместе, и Дэрил познакомил нас с едой в гастрономическом раю, известном как Италия. По прибытии нас встретил дождь, когда мы вошли в древний город, наводненный священнослужителями в мантиях на похоронах епископа.

Мы все еще помним, как мы бездельничали за бутылкой сочного местного красного вина в темной энотеке в Трастевере, в окружении честолюбивых людей, ожидающих окончания непрерывного дождя, чтобы начать наше исследование Рима. Вместо этого непрерывный дождь превратился в потоп. Мы заказали еще одну бутылку вина и пошли вместо пиццы.

Как стереотипные американские путешественники, мы упаковали все в это первое посещение на случай, если мы никогда не вернемся в Европу. Утомленным не было отдыха, когда мы пересекли город, чтобы увидеть такие достопримечательности, как Ватикан, Колизей, Пантеон, Форум и Галерею Боргезе.

Мы поднялись по Испанской лестнице и искупались в фонтане Треви. Ладно, всплеск был фантастикой, хотя у нас был момент с Одри Хепберн, когда мы бросили три обязательные монеты.

Несмотря на эпические достопримечательности, которые мы видели, еда из Рима — это то, что нам больше всего запомнилось во время этого визита. Такие блюда, как Carciofi alla Giudìa и Jewish Pizza, стали легендарными в наших умах, и мы придумали одну из наших любимых фраз во время ужина в Ristorante Piperno в историческом районе еврейского гетто города.

Хотя мы сделали предварительный заказ, хозяйка Пиперно провела нас мимо уютной столовой, заполненной преданными местными посетителями, в заднюю комнату, явно предназначенную для таких туристов, как мы. Когда мы заказывали такие блюда, как Saltimbocca alla Romana и вышеупомянутый Carciofi alla Giudìa, наши американские соседи приветствовали нас в «гетто в гетто» — эту фразу мы использовали много раз за последнее десятилетие.

Рим Еда Избранное

В то время как путешественники регулярно ищут пиццу и мороженое в рамках своего римского приключения, большинство людей натыкается на такие блюда, как Cacio e Pepe, случайно или во время гастрономического тура.

Мы критикуем такой подход. Рим — большой город, наполненный кулинарными шедеврами, отточенными более двух тысячелетий. Многие из лучших ресторанов Рима требуют предварительного бронирования, что делает спонтанность спорной для тех, кто хочет хорошо поесть во время отпуска.Даже во время нашего визита по пандемии в 2020 году количество мест было ограничено, а бронирование на ночь в субботу не было обязательным.

Мы провели исследование. Мы съели еду. Выпили. А теперь мы пишем этот путеводитель по лучшим блюдам Рима, чтобы подготовить вас к кулинарному приключению в Риме.

Другими словами, это 25 вещей, которые вам нужно есть и пить, когда вы посещаете Рим:

Римская паста — Святая квадричность

Римский регион Лацио — не единственный регион Италии, где подают уникальные блюда из пасты. В Эмилии-Романье свежие пасты с лентами и мясные рагу занимают особое место, в то время как толстые, похожие на спагетти пасты биголи делят меню с богатыми ризотто в таких городах Венето, как Верона. Южнее, в Неаполе, посетители регулярно едят пасту в деревенском стиле с луковым соусом Дженовезе.

→ Откройте для себя лучшую лапшу в Италии и за ее пределами.

Римское меню является самым однородным во всей Италии. В большинстве тратторий подают как минимум три основные пасты города — Cacio e Pepe, Carbonara, Amatriciana и Gricia. Хотя все эти пасты приобрели мировую известность, они по-прежнему популярны в Риме.

Каждая из культовых паст Рима — это праздник кулинарной простоты и точности.При правильном приготовлении эти сливочные, ароматные, томатные, свиные, сырные пасты могут изменить жизнь.

1. Cacio e Pepe

Cacio e Pepe переводится как сыр и перец, и это именно то, что используется в самой известной пасте Рима. Помимо черного перца и сыра Пекорино Романо, единственными другими ингредиентами Cacio e Pepe являются паста и соль. В Риме толстые, свежие, похожие на спагетти пряди тоннарелли сочетаются в мечтательной смеси, как нигде больше.

→ Узнайте, как приготовить Cacio e Pepe дома.

Не стоит недооценивать Cacio e Pepe, основываясь на его коротком списке ингредиентов, которые можно найти на каждой итальянской кухне. Сочетание свежемолотого черного перца и соленого пекорино романо — это синтез местных ингредиентов, которые есть у поваров. Это шедевр кулинарного мастерства, где крахмалистая паста, соленый пекорино и земляной перец объединяются, чтобы сделать блюдо лучше, чем сумма его частей.

Где поесть Cacio e Pepe в Риме
Рим — большой город, и вы найдете прекрасную пасту по всему городу.Мы ели отличные блюда из пасты в ресторанах Roscioli Salumeria и Piatto Romano, а также в киоске с макаронами на римском рынке Тестаччо

2. Карбонара

Происхождение пасты карбонара вызывает много споров. Это произошло от угольщиков, которые ели макароны из яиц? Было ли название вдохновлено черными угольными пятнышками перца, которые контрастируют со сливочно-желточным соусом блюда? Или это было вдохновлено любопытством римлян по поводу пристрастия американских солдат времен Второй мировой войны к бекону и яйцам?

→ Узнайте, как приготовить лингвини карбонара в домашних условиях.

Хотя мы никогда не можем быть уверены в его происхождении, мы можем быть уверены, что приготовление отличной пасты карбонара — это искусство. Богатство золотого соуса блюда достигается исключительно за счет сочетания яичных желтков, жирного свиного жира гуанчиале, крахмалистой пасты и соленого овечьего сыра Пекорино Романо.

В то время как некоторые еретики добавляют жирные сливки для хорошей меры, уловка состоит в том, чтобы эмульгировать яичные желтки, не позволяя им разбиться. Это хорошо делают опытные повара в лучших ресторанах Рима.

Где поесть Карбонара в Риме
См. Cacio e Pepe выше.

3. Amatriciana

Pasta Amatriciana, родом из внешней деревни Лацио, Аматриче, к востоку от Рима, объединяет помидоры с гуанчиале. Это также ответ на вопрос, как взять что-нибудь хорошее — Pasta alla Gricia (см. Ниже) — и сделать это лучше.

Отличный соус Amatriciana — это аромат.В этом блюде насыщенный, наполненный умами, дикий, слегка карамелизованный свиной жир получает сладкую кисловатую нотку от томатного соуса и (иногда) лука.

→ Узнайте, как приготовить Ригатони Аматричиану дома.

Мы наслаждались Amatriciana с двумя разными пастами во время нашего последнего визита в Рим. Мы ели блюдо с мезе маникой, немного уменьшенной версией ригатони, в Salumeria Roscioli и со спагетти в Piatto Romano в Testaccio.

Где поесть Amatriciana в Риме
См. Cacio e Pepe выше.

4. Gricia

Такие блюда, как Gricia, впервые появились в римской пасте Ovre в 1300-х годах. Нам хотелось бы думать, что когда-то помидоры росли на итальянских полях, заполненных пасущимися единорогами; однако история показывает, что ни помидоров, ни единорогов не существовало в Италии до колумбийской экспансии.

В Гриции нет лука, чеснока и, очевидно, помидоров. Гриша — это просто гуанчиале, перец и паста. Да, он покрыт тертым пекорино романо, но сыр, в отличие от Cacio e Pepe, является последним завершением блюда, а не ключевым ингредиентом.

→ Научитесь готовить Pasta alla Gricia в домашних условиях.

В Gricia крахмалистая, соленая вода для макаронных изделий сочетается с топленым свиным жиром, образуя дерзкую эмульсию. Его простая смесь вкусов похожа на пасту, эквивалентную бутерброду с беконом, и не годится, если макароны и свинина не высшего качества.К счастью, в Риме много отличной пасты и свинины.

Где поесть Gricia в Риме
См. Cacio e Pepe выше.

Пицца Римская

Доказательство того, что не все пиццы созданы одинаково, пицца в Риме — это отдельное дело. В отличие от мягких круглых неаполитанских пирогов и огромных кусочков Нью-Йорка, римская пицца бывает всех форм и размеров.

Большинство людей предпочитают один вид пиццы другим.Хотя мы редко встречаем (и едим!) Пиццу, которая нам не нравится, мы попадаем в лагерь Неаполя. Однако на всякий случай мы ели много пиццы в Риме.

→ Прочтите наше подробное руководство по пицце в Неаполе.

Когда вы отправляетесь в свой личный тур по пицце в Риме, обязательно попробуйте Pizza al Taglio и Pizza Romano. Продолжайте читать, чтобы узнать о каждом стиле римской пиццы.

5. Пицца аль Тальо

Римская дешевая еда любимых блюд и отличная закуска, которую можно перекусить в дороге. Pizza al Taglio напоминает нам загруженную фокаччу. Вам не придется долго искать эти прямоугольные кусочки в Риме. Пицца аль Тальо продается в магазинах и ларьках по всему городу.

Pro Tip
Хотя некоторые продавцы продают Pizza al Taglio по фиксированной цене, большинство рассчитывает цену на основе веса.Поскольку Италия, как и остальные страны Европейского Союза, использует метрическую систему, указанная цена обычно указана за килограмм.

6. Пицца Романо

Пицца Романа, или пицца в римском стиле, тонкая, хрустящая и хрустящая. Во многих отношениях это полная противоположность лучшей неаполитанской пицце, которая одновременно податливая и мягкая.Два типа пиццы встречаются посередине, когда дело доходит до начинок, таких как сыр, артишоки и колбаса, поскольку и в Риме, и в Неаполе есть свободный доступ к одним из лучших продуктов питания в мире,

Планируйте сесть, когда будете есть Pizza Romana в Риме. Начните трапезу с суппли или другого жареного угощения, прежде чем перекусить большим круглым индивидуальным пирогом. Обязательно закажите кувшин вина, ведь Рим все-таки находится в Италии.

Где поесть Pizza Romano в Риме
Ai Marmi, Li Rioni a Santiquattro, Pizzeria Baffetto и Pizzeria da Remo

Классические римские блюда

Было бы очень легко просто съесть пасту и пиццу в Риме, но это было бы обидно. Римские рестораны предлагают отличные варианты primi (закуска) и secondi (основное блюдо), в которых нет ни лапши, ни корочки.

Когда вы будете готовы окунуться в глубокую воду традиционной римской кухни, рекомендуем начать со следующих классических блюд:

7.Carciofi alla Giudìa

Названный в честь римских евреев, которые изобрели это блюдо в еврейском гетто в Риме, Carciofi alla Giudìa — это жареный во фритюре артишок, который выглядит слишком красивым, чтобы его можно было есть. Но съесть приправленный цветок чертополоха — это то, что нужно делать, когда появляется возможность.

8. Trippa alla Romana

Рубец — один из тех продуктов, которые большинство людей любит или ненавидит. Ну, чтобы было ясно, большинство людей боятся есть рубец, поскольку они не могут «переварить» идею съесть слизистую оболочку желудка коровы, свиньи или овцы. Мы призываем вас преодолеть этот страх, когда вы обедаете в Риме. В противном случае вы пропустите одно из самых классических римских блюд.

Tripa alla Romana — это бедное блюдо, которое крестьяне ели в те времена, когда они не могли позволить себе лучшие куски мяса. Чтобы компенсировать жевательную консистенцию рубца, они готовили субпродукты на низком и медленном огне в остром томатном соусе с добавлением лука, чеснока и иногда хлопья красного перца.

9. Saltimbocca alla Romana

Saltimbocca буквально переводится как прыгать во рту , и это именно то, что мы хотим, чтобы это блюдо делало всякий раз, когда оно попадает на наш стол. В Риме это блюдо называется Saltimbocca alla Romana, и это шоу-пробка.

Повара уже более века заворачивают толченую телятину в прошутто и шалфей, а затем готовят ее в винно-масляном соусе.Сочетание соленого прошутто и ароматного шалфея делает телятину более привлекательной, а маслянистый винный соус заставляет ее петь.

Где поесть Saltimbocca alla Romana в Риме
Рестораны, такие как Ristorante Piperno и Trattoria Al Moro

Рим дешевая еда + Римская уличная еда

Пицца может быть любимой дешевой едой в Риме, но в городе есть множество других вкусных угощений для охотников за скидками, любителей нездоровой пищи и поклонников уличной еды.Если вы подпадаете под одну или все эти категории, мы рекомендуем вам сразу же приступить к работе в Риме, съев следующее:

10. Suppli

Фриггиториас — счастливое место в Италии для тех, кто любит перекусить жареной уличной едой. В Неаполе во фриггиториях продают жареные шарики из макарон под названием Frittatina.В сицилийских фриггиториях продают жареные рисовые шарики под названием Аранчини. Но какие фирменные блюда в фриггиториях Рима? Ответ прост — Suppli.

Pro Tip
Не переживайте, если вы не едите уличную еду. Вы также можете съесть один или два суппли в римских пиццериях и на соседних рынках.

На первый взгляд Suppli похож на Arancini. Сходство не исчерпывается внешним видом, так как внутри обоих угощений в форме крокетов есть рис. Однако в Suppli есть два дополнительных кусочка — тягучий сыр и томатный соус.И да, это так вкусно, как вы думаете.

Где поесть Suppli в Риме
Pizzarium Bonci and Trapizzino

11. Трапиццино

Многие из самых популярных блюд Рима имеют долгую и легендарную историю. Трапиццино не из таких продуктов. Изобретенный римским пиццайоло Стефано Каллегари в 2008 году, Trapizzino — относительный ребенок… но не считайте его.

Смесь двух любимых блюд местной кухни (римская пицца и сэндвичи трамеццино), кулинарное творение Каллегари представляет собой рожок из теста для пиццы, начиненный пикантными римскими блюдами, которые обычно подают на тарелке. Его форма делает его уникально портативным, а его ингредиенты привлекают толпы в полдюжине заведений Трапиццино по всему Риму и за его пределами.

Знакомые начинки: Trippa alla Romana (римский рубец), Parmigiana di Melanzane (баклажан с пармиганом) и Polpetta al Sugo (фрикадельки в томатном соусе).Не менее приятны и более экзотические начинки, такие как эфиопские зигни, приправленные берберскими специями.

Где поесть трапиццино в Риме
Трапиццино

12. Трамезино

Хотя Tramezzino был изобретен более чем в 400 милях от Турина, треугольный бутерброд без корочки легко найти в кафе и барах Рима. Типичные начинки включают тунец, яичный салат и салуми.

Эта римская дешевая еда — отличный перекус в полдень или после полудня между приемами пищи. Его можно сочетать с кофе или пивом. Это особенно хороший вариант для вегетарианцев, которые могут заказать трамеццини с оливками или сыром.

Где поесть Tramezzini в Риме
Рынки, кафе и закусочные

13. Porchetta

Фирменное блюдо во всем мире, Porchetta легко доступно в Риме на продуктовых рынках и в магазинах сэндвичей. Римляне могут найти Порчетту даже на уличных киосках и на фестивалях.

Этот пикантный продукт из свинины редко разочаровывает своим влажным травянистым мясом и хрустящей кожицей. Типичные травы включают фенхель, чеснок и розмарин. Соль и перец добавляют завершающий штрих.

14. Фиори Ди Зукка Фритти

Неаполь может быть итальянским центром жареной еды, но Рим лидирует, когда дело доходит до жарки цветков кабачков, известных как fiori di zucca.

Римские повара делают несколько шагов, чтобы приготовить Fiori Di Zucca Fritti. Готовят кляр, отдельные цветки кабачков и нарезают кубиками сыр Проватура. И это еще до того, как что-нибудь попадет на сковороду.

Если вы видите Фиори Ди Зукка Фритти в меню Рима, закажите его.Поскольку этот деликатес доступен не круглый год, это сезонное угощение как для местных жителей, так и для путешественников. Кроме того, заказать его намного проще, чем сделать это римское блюдо с нуля.

Где поесть Fiori Di Zucca Fritti в Риме
Рестораны, такие как Piatto Romano

Местные римские товары

Покупки местных продуктов в Риме — противоположность скуки. Покупатели могут сделать покупки на центральной площади Кампо-деи-Фьори или на соседних рынках, таких как Тестаччо и Трионфале.

Однако мы умоляем вас не пропускать местные магазины и супермаркеты. Вы будете удивлены качеством и разнообразием товаров в таких сетях, как Conad и Coop. Кроме того, в качестве бонуса они продают вино и другие полезные напитки.

Независимо от того, где вы делаете покупки в Риме, обязательно ищите следующие местные продукты:

15.Вяленое мясо

Итальянцы веками едят соление и свинину, и это видно. Качество вяленой свинины по всей стране не уступает ни в одной другой стране, хотя Франция, Португалия и Испания берут верх за свои мясные деньги.

В результате у хищников есть множество вариантов, когда дело доходит до планирования аперитива в Риме.Это город, где можно заказать доску «лучшее из» с начинкой из финоккионы с фенхелем из Тосканы, пышной сопрессаты из Калабрии и мортаделлы с фисташками из Болоньи.

Где купить колбасу в Риме
Салумерии и рынки

16. Пекорино Романо

Пекорино Романо, соленый сыр из овечьего молока в Риме, трудно не заметить в Вечном городе.Это не только неотъемлемый ингредиент пасты Amatriciana, Carbonara и Gricia, а также самый важный продукт в Cacio e Pepe, но римляне также натирают выдержанный пекорино над такими блюдами, как Trippe alla Romana, и иногда кладут его в Suppli.

В таком распространении нет ничего нового или модного.

Историки считают, что римское производство Pecorino Romano насчитывает два тысячелетия. Хотя сардинские производители, такие как Локателли, продают большую часть пекорино, съеденного в Соединенных Штатах, сыроделы, такие как Фулви, продают версию DOP, доступную по всему миру.

Где Купить Pecorino Romano в Риме
Специализированные магазины и рынки

Римские десерты

Многие из самых известных итальянских кондитерских изделий происходят из Неаполя и Сицилии, а Тирамису родом из Тревизо на северо-востоке Италии. А еще есть венский корнетто с корнями, напоминающий круассан. Хотя в Риме легко найти эти и другие десерты, мы предпочитаем тратить свои калории на местные творения города.

→ Откройте для себя лучшие десерты со всего мира.

Вот наши любимые римские сладости, которые нельзя пропустить:

17. Пицца Эбрайка

Любители пиццы имеют свой десерт в Риме. Не волнуйтесь — это не сыр, мясо или зелень. Вместо этого Pizza Ebraica, i.е. «Еврейская пицца» — это аромат поджаренного изюма, орехов и ярких цукатов.

Попробовав Pizza Ebraica в Pasticceria il Boccione во время нашей первой поездки в Рим, мы были одержимы желанием съесть ее снова во время нашего последнего кулинарного приключения в Риме. Пекарня «Еврейское гетто» наконец-то открылась с третьей попытки, поэтому мы купили «пирог», достаточно большой, чтобы перекусить и позавтракать на следующий день. Будьте осторожны — дамы из пекарни, скорее всего, попросят вас бросить евро в чашку Цдака — то, что мы с радостью сделали.

Пицца Ebraica, одновременно несладкая и сладкая, оказалась такой же вкусной, как мы ее запомнили, а может быть, даже лучше. Твердый хрустящий десерт, одновременно сладкий и соленый, напоминает нам миндельный хлеб на стероидах.

Где поесть Еврейская пицца в Риме
Pasticceria Boccione

18. Джелато

Когда дело доходит до мороженого, конкуренция в Риме очень высока.Для таких поклонников мороженого, как мы, Rome gelato находится на другом уровне по сравнению с итальянскими городами, такими как Флоренция, Неаполь, Венеция и Верона. Bologna — возможное исключение для мороженого, которое конкурирует с сладкими творениями Рима.

→ Откройте для себя 8 самых лучших магазинов мороженого в Риме.

Мы рекомендуем пропускать такие сети, как Grom, так как их мороженое можно есть в городах по всему миру. Вместо этого, находясь в Риме, посетите многочисленные местные магазины мороженого ручной работы и откройте для себя свои фавориты.Вот что мы сделали.

Где поесть Gelato в Риме
Gelaterias, включая Come Il Latte, FataMorgana Gelateria и Gelateria del Teatro

19. Маритоццо

Маритоццо — это, по сути, булочка бриошь, разделенная пополам и начиненная взбитыми сливками. Что может быть лучше, чем это? Для нас история происхождения — это то, что делает эту выпечку особенной.

Совет от профессионала
Не пропустите маритоццо, если вы не любитель десертов. Вместо этого закажите несладкий маритоццо с треской или анчоусами вместо сладких сливок.

Местное украшение на протяжении веков, Маритоццо стало частью римских преданий в 19 веке, когда женихи преподносили булочки со сливками… и кольцо… своим намерениям в начале марта. Не случайно слово maritozzo используется как сленговое обозначение муж .

Где поесть Maritozzi в Риме
Pasticcerias and Caffès, включая Il Maritozzaro и Roscioli Caffè

20.Торта Рикотта и Висциоле

Pizza Ebraica — не единственный римский десерт с еврейскими корнями. Torta Ricotta e Visciole, то есть пирожное с рикоттой и вишней, является вторым декадентским деликатесом, связанным с еврейским гетто города.

Этот торт сочетает в себе рикотту из сладкого овечьего молока и кислую черную вишню, чтобы создать восхитительно сладкий, но не приторный десерт.Кроме того, он хорошо сочетается с римскими напитками после ужина, такими как Амаро и Самбука.

Где поесть Torta Ricotta e Visciole в Риме
Pasticceria Boccione и Piatto Romano

21. Чамбеллин аль Вино

В то время как флорентийцы любят есть кантучини с вином Санто, римляне не возятся со своим печеньем.Вместо этого они добавляют вино в свой рецепт вместе с ингредиентами кладовой, такими как мука, сахар и оливковое масло. В результате получаются маленькие «винные пончики» под названием Ciambelline al Vino.

Большинство рецептов Ciambelline al Vino гибкие и включают в себя белое или красное вино. Есть их тоже гибко. В то время как местные жители часто окунают круглое печенье в вино, мы макали свое в шоколадный соус, наслаждаясь бокалами вина — настоящий винный выигрыш.

Где поесть Ciambelline al Vino в Риме
Roscioli Salumeria

Римские напитки

Еда и питье переплетаются в Риме с утра до ночи. Это город, где вино ненамного дороже воды, и и то, и другое беспрепятственно разливается по ресторанам по всему городу.

Pro Tip
Закажите бутылку воды, негазированной или газированной, когда вы обедаете в ресторанах в Риме . Выберите frizzante , если вы неравнодушны к газированной воде, leggiermente , если вам нужна едва газированная вода, или naturale , если вы предпочитаете простую воду.Заказываем frizzante .

Местные жители обычно начинают свой день с того, что заказывают кофе с утренней выпечкой, а затем переходят на вино и другие возлияния в течение дня. В то время как некоторые люди заказывают Negroni или Spritz к своему аперитиву, многие предпочитают вино, произведенное по всей Италии и локально в Лацио. А еще есть крафтовое пиво и дижестивы.

Поскольку эти напитки являются ключевыми компонентами la bella vita (хорошей жизни), вы захотите попробовать их все во время пребывания в Риме.

22. Кофе

Итальянская кофейная культура известна своими неписаными правилами, определяющими, как и что заказывать. В этих правилах даже оговаривается, что нельзя заказывать молочные напитки, такие как капучино, после 11 часов утра. Соблюдаете ли вы эти правила или нет, решать вам.

→ Узнайте об искусстве пить кофе в Италии.

Что касается нас, выпивая маленькие чашки кофе (т.е. эспрессо) в традиционных кафе — это не наше дело. Мы предпочитаем пить безалкогольные напитки и наливать в специализированные кофейни. Не поймите неправильно — мы с радостью выпьем олдскульный итальянский эспрессо в крайнем случае.

Найти лучший кофе в Риме было для нас чем-то вроде увлечения. Также было очень весело.

Где можно выпить кофе в Риме
Местные кафе, а также превосходные специализированные кофейни, представленные в нашем справочнике по кофе в Риме

23.Вино

Каждый раз, когда мы посещаем Италию, мы любим пить лучшее местное вино. Такой подход не только дает нам возможность увидеть кулинарную сцену региона, но и дает нам огромную ценность вин.

Следуя этому подходу, мы были счастливы выпить бутылку местного производства Cesanese di Olevano Romano во время нашего обеда в Roscioli Salumeria. Несмотря на свою привлекательную цену, деревенский красный цвет стал надежным аналогом нашим классическим блюдам из пасты и побудил нас к дальнейшему изучению вин Лацио.

Позже мы выяснили, что в инвентаре Roscioli более 60 000 (!) Бутылок вина. Сорта выходят за пределы Лацио. В винной карте представлены вина из таких регионов, как Пьемонт, Сицилия, Тоскана и Венето. Но, если вы похожи на нас, вам захочется заказать местное вино.

Теперь, когда мы дома, мы продолжаем обучение в области виноделия в Итальянском винном клубе Roscioli.Мы рады, что органическое итальянское вино доставят к нам домой вместе с дегустационными заметками и советами.

→ Щелкните здесь, чтобы присоединиться к клубу итальянских вин Roscioli.

Обновление: Недавно мы получили по почте нашу первую коробку вина. Вернитесь в ближайшее время, чтобы увидеть наш обзор опыта итальянского винного клуба Roscioli.

Где можно Пить вино в Риме
Энотеки и рестораны, включая, помимо прочего, Roscioli Salumeria

24.Ремесленное пиво

Во время нашей первой поездки в Рим мы с удовольствием выпили Моретти и Перони с пастой и пиццей. Однако с тех пор мы стали более разборчивыми в выборе пива.

К счастью, пивоварня Рима с годами эволюционировала, включив в нее значительное количество независимых пивоваров и пивных баров. Пивовар Баладин из региона Пьемонте открыл пивоварню Open Baladin в 2009 году, установив высокую «планку» для последующих пивоваров.Даже у шотландской BrewDog есть римский форпост рядом с Колизеем.

Бары и пивоварни — не единственные места, где продают крафтовое пиво в Риме. Во время ужина в Trapizzino мы разделили бутылку пива Duchessa, произведенного в римском районе Борго.

Где можно выпить крафтовое пиво в Риме
Повседневные закусочные, такие как Trapizzino, и пивные бары Craft, такие как Open Baladin

25.Дижестивы

Рим — это город, где еда не заканчивается, когда ее нет. В отличие от того, чтобы броситься к двери, посетители задерживаются, потягивая эспрессо или наслаждаясь более сильным возлиянием.

Дижестивы — отличный вариант напитка после ужина в Риме. Играя двойную роль, эти напитки облегчают процесс пищеварения, обеспечивая при этом вкусную пищу.Популярные варианты включают горький амари, травяные настойки и сладкие ликеры.

Так как самбука является местной в Риме, мы рекомендуем попробовать рюмку этого ликера, приготовленного из семян аниса. Амальфитанский Лимончелло и Миланский Фернет Бранка также являются хорошими вариантами.

Где найти Дижестивы в Риме
Энотеки и рестораны

Полезные факты о Риме

• Рим — одновременно столица Италии и самый большой город страны.
• Италия находится в Европе. Это одновременно член Европейского Союза и страна Шенгенского соглашения.
• Валюта Италии — евро.
• Итальянский — официальный язык Италии, но многие люди также говорят по-английски.
• Услуга обычно указывается как Coperto .

→ Чувствуете себя подавленным? Щелкните здесь, чтобы заказать гастрономический тур по Риму.

Прикрепите его на потом

Об авторах

Дэрил и Минди Хирш

Лауреаты премии BEST TRAVEL BLOG журнала Saveur, Дэрил и Минди Хирш, делятся своими кулинарными впечатлениями и рецептами на сайте 2foodtrippers и YouTube.Женатые создатели контента Food and Travel живут в Лиссабоне, Португалия.

Раскрытие информации

Мы регулярно обновляем наши статьи. Некоторые обновления являются серьезными, а другие — незначительными изменениями ссылок и исправлениями орфографии. Сообщите нам, если вы заметите что-нибудь, что нужно обновить в этой статье.

Важное обновление
Некоторые предприятия могут пересмотреть свои часы работы и меню из-за COVID-19. Другие могут закрыться, временно или навсегда, без предварительного уведомления.Обязательно проверяйте веб-сайты для получения обновленной информации и делайте предварительные заказы, где это возможно.

Еда в Риме, Италия — Lonely Planet

abbacchio al forno — жареный ягненок с розмарином и чесноком; обычно сопровождается жареным картофелем с розмарином

agnello alla cacciatora — ягненок по-охотничьи с луком и свежими помидорами

baccalà — соленая треска, часто подается во фритюре в кляре в римско-еврейской традиции и подается на хмеле как «фаст-фуд»

basilico — базилик

bresaola — вяленая говядина, характерная для римско-еврейской кухни; служил заменой прошутто (ветчины)

bruschette — хлеб на гриле, натертый с чесноком, сбрызнутый оливковым маслом и посыпанный солью, чаще всего затем покрытый помидорами.

bucatini all’amatriciana — толстые спагетти с томатным соусом, луком, панчеттой, сыром и чили; родом из Аматриче, городка к востоку от Рима, как адаптация спагетти alla gricia

cacio e pepe — паста, смешанная со свежим тертым пекорино романо, молотым черным перцем и небольшим количеством оливкового масла

carciofi alla giudia — артишоки по-еврейски обжаренные во фритюре; сердце мягкое и сочное, листья на вкус как вкусные бронзовые чипсы

carciofi alla romana — артишоки, фаршированные пастой из чеснока, петрушки, мяты и оливкового масла, затем тушенные в смеси бульона и белого вина до мягкости

coda alla Vacinara — говяжий хвост, тушеный с чесноком, петрушкой, луком, морковью, сельдереем и специями; блюдо, созданное, когда рабочие скотобойни получали самые дешевые куски мяса

finocchio selvatico — дикий фенхель

fiori di zucca — цветы кабачка, обычно фаршированные моцареллой и анчоусами и жареные

fruttifood di mare — морепродукты ди маре; обычно подается как соус к пасте, состоящей из томатов, моллюсков, мидий и, возможно, креветок и кальмаров

guanciale — вяленая свиная щека

gnocchi alla romana — мини-пельмени на основе манной крупы, запеченные с ragù или помидорами sugo; традиционно подается по четвергам.

Involtini — тонкие ломтики телятины или говядины, закатанные с шалфеем, а иногда с овощами и моцареллой.

minestra di arzilla con pasta e broccoli — суп из коньков с макаронами и брокколи; Римско-еврейское блюдо подается только в самых традиционных ресторанах

pasta con lenticchie — популярное местное блюдо из пасты с чечевицей

pasta e ceci — паста с нутом; согревает моллюски зимой

pecorino romano — острый, соленый сыр из овечьего молока

pizza bianca — «белая пицца», уникальная для Рима; обычная пицца, смазанная солью, оливковым маслом и часто розмарином; сегодня неизменно готовится с множеством необязательных начинок или раскалывается и заполняется для получения бутерброда

pizza rosso — «красная пицца» с томатным соусом и дополнительными начинками на выбор

pollo alla romana — курица, приготовленная на сливочном масле, майоран, чеснок, белое вино и помидоры или перец

polpette al sugo — фрикадельки с традиционным томатным соусом

porchetta — жареный на вертеле кабанчик с травами и обилием финоккио сельватико ; лучшее происходит из Ариччи, на холмах к югу от Рима

ragù — классический итальянский мясной соус, который традиционно готовится путем медленного тушения кусков мяса или фарша в густых помидорах sugo

rigatoni alla pajata — толстые ребристые трубочки для пасты с тонкой кишкой теленка или ягненка, вскармливаемого молоком; фирменное блюдо Тестаччо

saltimbocca alla romana — восхитительно названный «прыжок во рту»; эскалопы из телятины, заправленные небольшим количеством прошутто и шалфея

спагетти алла карбонара — яичный соус, сыр пекорино романа и гуанчиале; сырно-сырный соус добавляют в сыром виде и перемешивают с горячими макаронами для приготовления

спагетти alla gricia — паста с сыром пекорино романа , черным перцем и панчеттой

spaghetti con le vongole — спагетти с моллюски и немного красного перца чили для бодрости; иногда подается с помидорами, иногда без

stracciatella — скромный куриный бульон с добавлением пармезана и взбитых яиц

sugo — универсальный томатный соус, подаваемый во многих блюдах; он традиционно сочетается с basilico

supplì — рисовые шарики, как большие крокеты

supplì telefono — supplì , содержащий моцареллу, названный так потому, что, когда вы разламываете один сыр, образует веревку, как телефон проволока между половинками

trippa alla romana — рубец, приготовленный с картофелем, помидорами и мятой и посыпанный сыром пекорино ; типичное блюдо субботы в Риме

13 лучших мест, где можно поесть и выпить в Риме — Рим

Рим привлекает не только его музеями и памятниками.Перспектива поесть в итальянской столице привлекает посетителей со всего мира, многие из которых с таким же энтузиазмом относятся к карбонаре, как и к Колизею. В городе есть несколько отличных ресторанов, но чтобы получить полную панораму того, что восхитительно в Риме, также полезно оставить столик в ресторане, чтобы посетить кафе, еду на вынос, магазины мороженого и рынки. Имея это в виду, мы включили все это, чтобы вы могли спланировать свой полный день приема пищи.

Более дюжины разновидностей пиццы заполняют прилавок этого небольшого знаменитого ресторана на вынос.Пицца изготавливается из теста, смешанного из пшеницы семейных реликвий, и подвергается длительному холодному брожению — процессу, который создает жевательную, легкую и ароматную основу. Мастер-пекарь Габриэле Бончи и его команда добавляют в пиццу сыр, колбасы и овощи (а иногда и фрукты) с близлежащих ферм. «Вкусы» меняются в зависимости от сезона: хурма, романеско, тыква и артишоки в холодную погоду и цуккини, перец и баклажаны, когда они нагреваются, — но вы всегда найдете такие классические блюда, как помидоры с орегано и картофель с моцареллой.Это важная остановка для обеда или перекуса в Риме.

Чезаре выглядит как обычная районная траттория — семейная, с непримечательным декором, популярная среди детей, — еда намного выше среднего. Начните с polpette di bollito (жареная измельченная говядина), Crochette di melanzane (жареные крокеты из баклажанов) и gnocchi fritti (жареные клецки с соусом пекорино), а затем gricia, карбонара или ригатони с соусом из бычьих хвостов.Или сосредоточьтесь на таких закусках, как жареные бараньи отбивные или жареная свиная печень. В превосходной карте вин представлены традиционные и натуральные производители из Италии, Франции и Словении, а бутылки невероятно доступны по цене. Этот ресторан находится в более жилом районе, вдали от центра событий, и отлично подходит для воскресного обеда.

Росциоли

Обязательно посетите Роскциоли, которым управляет самая известная семья пекарей города.Он немного отличается от типичной траттории: спереди находится гастроном, а в ресторане сзади предлагается огромный выбор сыров и вяленого мяса, пасты и основных блюд. Для начала возьмите буррата, масло и анчоусы на тостах, мортаделлу и рикотту из буйволиного молока, а затем попробуйте простую пасту, такую ​​как cacio e pepe или gricia. Roscioli бронирует столик как минимум за несколько дней, но обычно вы можете занять место или два в баре ближе к вечеру или поздно вечером. Также посетите семейную пекарню Antico Forno Roscioli и кофейню Roscioli Caffè, каждая из которых находится совсем рядом с Salumeria.

В течение пяти десятилетий семейного владения Armando al Pantheon был посвящен тому, чтобы предлагать простые классические блюда как постоянным посетителям, так и приезжающим туристам. Вы приходите сюда за простой и превосходной римской едой, такой как аджо, охо, е пеперончино (спагетти с чесноком, маслом и перцем чили), триппа алла романа (рубец, сваренный на медленном огне с помидорами, мятой и пекорино) и кода алла вакцинара (тушеное мясо из бычьих хвостов. ).В стиле старой школы Armando al Pantheon закрыт по субботам и воскресеньям. Это также одно из самых сложных бронирований в последнюю минуту, поэтому бронируйте заранее.

Внешний вид Mercato Trionfale больше напоминает эстетически сложное офисное здание, чем место для крупнейшего общественного рынка Рима. Недостаток фасада в интерьере с лихвой компенсируется качеством и разнообразием продукции.На южной стороне рынка, всего в нескольких кварталах от оживленных музеев Ватикана, находятся торговцы рыбой, продающие местный и импортный улов — ищите анчоусы, моллюсков и осьминогов, пойманных в близлежащем Тирренском море, — в то время как соседние внутренние прилавки принадлежат местным фермерам. , редкость в Риме, и продавать продукты, выращенные недалеко от города. Прокатитесь, чтобы узнать, что сейчас в сезоне, а затем поищите киоск Biolà (Box 211) недалеко от северо-западного угла рынка, где продают сырое молоко, сыры и мороженое.

Часть свежей пасты и часть кошерной еды на вынос, C’è Pasta…e Паста — отличное местное место, где можно попробовать блюда римско-еврейской кухни, которые являются ключевой частью истории кулинарии города. Здесь подают молочные, рыбные и овощные блюда в стиле кафетерия на окраине Трастевере, и оно лучше, чем большинство из того, что вы найдете в старом еврейском квартале. Carciofi alla giudia (жареные артишоки) подаются в сезон (зимой и ранней весной), и хотя это самое известное блюдо римских евреев, в C’è Pasta … e Pasta подают и менее известные классические блюда, в том числе aliciotti con indivia. (запеканка из анчоусов и эндивий) и конча (жареные кабачки в маринаде).В хорошую погоду можно посидеть на открытом воздухе.

Рим, безусловно, является городом эспрессо, и быстрые порции кофе, потребляемые на лету, являются стандартом для всего города, но в последнее время появилось несколько серьезных современных кафе. Pergamino Caffè недалеко от Ватикана предлагает Aeropress, сифон и нитро кофе, сваренный в небольшой обжарке, ориентированной на зерна моно-происхождения.Для традиционных любителей кофе есть эспрессо и его различные воплощения на основе молока, хотя качество кофе, используемого в Пергамино, на голову выше промышленных брендов, доминирующих в городских кафе.

Когда в начале 2016 года Les Vignerons переехали из Tor Pignatara в Trastevere, Les Vignerons мгновенно стал лучшим магазином натуральных вин в центре Рима. Владельцы работают напрямую с небольшими производителями, чтобы доставить бутылки из Италии, Франции и Словении, и у них также есть большой выбор крафтового пива, в основном из Италии и Великобритании.У них еще нет лицензии на продажу алкоголя в магазине, но они могут открывать бутылки и предлагать покупателям чашки на вынос. С 18:00 вы также можете купить бутылки в Les Vignerons и выпить их в Bacocco. Есть небольшая плата за пробку и ожидание, что вы закажете еду, но это небольшая плата за доступ к такому огромному каталогу вин.

Doozo

В Риме есть множество японских ресторанов, в которых в основном подают обычные суши и несколько горячих блюд.Doozo, художественная галерея и ресторан в Монти, отличается от остальных своими сезонными меню а ля карт и дегустационными меню. На обед для профессионалов предлагается ограниченный выбор суши, бульонов и темпура (это недалеко от штаб-квартиры национального банка Италии), а вечером предлагается более обширное меню. В теплую погоду в Doozo также есть красивый сад под открытым небом, обнесенный древнеримской стеной.

14 лучших блюд и блюд, которые стоит поесть в РИМЕ на 2022 год

Рим, на мой взгляд, величайший город мира.Здесь есть еда, культура, история, отличная погода и хорошие связи с остальным миром. Не зря римляне называли это Caput Mundi. Трудно сказать, какое качество наиболее привлекательно для города, но в этой статье я приведу веские аргументы в пользу кулинарной сцены Рима.

Приготовьтесь к лучшим блюдам, напиткам и другим вещам, которые стоит попробовать в Риме.

Pro Travel Tip: Добавьте эту статью в закладки в браузере или отправьте ее себе по электронной почте, чтобы вернуться к ней во время поездки.Вы не хотите терять, зная, какие блюда попробовать в Риме!

Также ознакомьтесь с нашим гастрономическим туром для небольших групп в Риме, который исследует Кампо-де-Фьори и Трастевере! Мы также проводим пешеходные экскурсии в небольших группах по Риму и Ватикану.

14 лучших блюд и вещей, которые стоит попробовать в Риме

Собираетесь в Рим? Приготовьтесь погрузиться в атмосферу этого города, который представляет собой полный набор блюд, от пиццы до пасты, морепродуктов, мяса и десертов.Они называют его «La Cucina Romana». Учитывая, насколько дорог моему сердцу Рим, я расположил этот в порядке убывания. Это в основном мое личное предпочтение, но я учел мнения некоторых друзей из Вечного города. Серьезно, не пытайтесь делать это дома — если вы не из Рима.

Внимание! Почти все, что находится ниже, не будет иметь ничего похожего на «домашний» — даже если у вас за углом есть «настоящий итальянский ресторан». Так что, если вам не нравится блюдо в домашних условиях, все равно стоит попробовать его в Италии.

14. Полло с пепперони

Цыпленок | Secondi

Курица — блюдо, которое вы редко увидите в меню в Риме, в основном из-за отсутствия вкуса в мясе. Итальянцы любят есть вкусную еду (да, это был удар по курице). Pollo con Pepperoni — исключение. Что ж, у него отличный вкус, но в основном из-за того, какое мясо они используют.

Здесь нет куриной грудки — они идут с более вкусным мясом, таким как крылышки и ножки.Они медленно готовят его вместе с перцем (пепперони — это не мясо) и большим количеством оливкового масла. Из него получается это слегка суповое блюдо, действительно очень хорошее.

Где взять Pollo con Pepperoni: Trattoria Da Augusto in Trastevere

13. Filetti di Baccalà

Рыба | Жареный | Антипасто

Filetti di Baccalà — это итальянская версия рыбы с жареным картофелем. Это означает, что он менее жирный и приятный на вкус (извините, Англия).Тесто немного светлее, а порции немного меньше. Вы также можете подавать это не с чипсами, а обычно с овощами. Итальянцы едят его как закуску к пицце. Его обычно едят до или после просмотра футбольного матча.

Где взять Filetto di Baccalà: The Roman Guy Food Tour

12. La Coda alla Vaccinara

Бык | Секондо

Очень похоже на то, что вы прочитаете ниже: la Trippa , la Coda — это буквально хвост коровы.То, что вы, вероятно, ели раньше, даже не подозревая об этом. Дело в том, что это говядина и действительно хорошая говядина. Его не приготовишь на гриле, но он отлично подходит для тушеного мяса. Так поступают римляне.

La Coda — это тушеное блюдо, приготовленное из сытных овощей в красном соусе sugo (соус — вы должны научиться), и оно очень вкусное. Если я увижу это в меню, я закажу.

Где поесть лучшую Coda alla Vaccinara в Риме:

• Trattoria Da Teo (Владельцы основали Da Enzo, продали его, а затем снова открыли через площадь — гений)

Лучший продавец

Подземный тур по Колизею с Римским форумом и Палатинским холмом

Это наш самый популярный тур по Колизею из-за невероятного доступа к закрытым местам, таким как подземные палаты.Все входные билеты включены, и его ведет англоговорящий лицензированный гид и эксперт Колизея.

Посмотреть цены

Лучший продавец

Гастрономический тур по Риму в районе Трастевере

Вы ищете лучший гастрономический тур в Риме? Отправьтесь в гастрономический тур Трастевере, который предлагает отличное знакомство с некоторыми из лучших блюд Рима. Посетите некоторые из наших любимых ресторанов и тратторий в Риме

Для макарон следует использовать спагетти или букатини (спагетти в виде соломки).Это еще одно соперничество между пуристами Amatriciana — спагетти или букатини ? Букатини , возможно, оригинальный рецепт, который я тоже предпочитаю, но в Риме это блюдо можно было подавать со спагетти или даже со спагетти maniche corte , которые примерно вдвое короче ригатони и чаще используются в Риме.

Это тарелка, которую нужно съесть на 100%.

Где найти лучшую аматричану в Риме:

Типичные римские вина

Внизу мы решили добавить типичные римские вина этого района.Когда вы едите, вам нужно пить, а когда вы в Риме, почему бы не пить римские вина! Чтобы было ясно, вино производится не в самом городе, а в регионе, который его окружает. Если вы запрыгнете в машину или поезд и покинете город, через 30 минут вы окажетесь в окружении сельскохозяйственных угодий и виноградников, поэтому мы подумали, что имеет смысл кратко рассказать о некоторых винах, которые вы можете найти.

Vino Della Casa- Практически в любом ресторане в Риме вы можете попросить Vino Della casa (домашнее вино), и вам, как правило, будут подавать из графина, который поставляется в поллитровом (меццо) или полном литре (литро). .Все, что вам нужно сделать, это сказать, хотите ли вы красный или белый. Это вино будет довольно простым и зачастую очень вкусным. Идеальное вино, которое можно пить с едой. Если вы хотите сделать что-то более структурированное, посмотрите ниже.

Frascati- Это белое вино, которое происходит из Кастелли Романи, который представляет собой группу городов к востоку от Рима. За последние несколько лет они определенно активизировали свою игру, создавая очень хорошие вина. Я определенно выбрал бы Frascati Superiore , фруктовый и сложный с минеральным вкусом.

Cesanese del Piglio- Это красное вино, которое производится к юго-востоку от Рима. Когда вы войдете в ресторан и попросите это вино, владельцы будут впечатлены тем, что вы знаете вино, произведенное в этом регионе.