Тайская кухня: рецепты с фото
Дек
10
2012Морская рыба Таиланда: путеводитель, определитель и справочник
Ингредиенты / Рыба и морепродуктыДобрая половина провинций Таиланда расположена на берегу моря. Рыба тут — главный источник белка, едят ее гораздо чаще, чем мясо и птицу, а стоит она намного дешевле. А я наконец-то закончила эпохальный пост о том, что можно и нужно купить на тайском рыбном рынке.
Итак, начнем по порядку:
1. Короткая (Индийская) Макрель (Пла Ту, Short Mackerel, ปลาทู)
Самая главная тайская рыба, которая забирается на базары даже самых отдаленных северных регионов страны.
Готовят этих маленьких рыбок множеством способов: сушат, солят, жарят в масле, варят суп Том Ям Пла Ту, едят просто с рисом, а остатками кормят котов. Но самое известное амплуа Пла Ту — «горбатые» рыбешки в бамбуковых корзинках, штабелями стоящие на рыночных прилавках. Подробнее о них — в ближайших сериях.
Пла Ту — самая простая и дешевая «народная» рыба в Таиланде, килограмм ее стоит в районе 1 доллара.
2. Макрелевый тунец или Тунцовая макрель (Mackerel Tuna)
Маленький тунец или большая и толстая макрель 30-40 сантиметров длиной и весом около килограмма. Гладкая кожа, розовое плотное похожее на телятину мясо, красная кровь — все как у «взрослых» тунцов.
Не знаю, честно говоря, что традиционно делают тайцы с этими тунцами — похоже, что консервы. А мы жарим их на гриле. Очень удобная рыба — чешуи нет, внутренностей и костей — практически тоже, очень вкусная холодной на следующее утро с хлебушком и листиком салата.
3. Желтохвост (Лакедра, Сериола, Yellowtail Amberjack, Kingfish)
Рыба семейства ставридовых, очень ценимая японцами. Мясо бури, как желтохвост называется по-японски, считается одним из самых лучших для суши и сашими. Если сырым есть его страшновато, можно пожарить или приготовить на гриле. Мякоть у желтохвоста розовая с довольно сильным ароматом.
И да, это тот самый желтый полосатик и лакедра, из которого якобы делают разные рыбные закуски в России, но по размеру, как видим, не очень похоже. Средний вес желтохвоста — граммов 500.
4. Морские окуни (Grouper, Rock-fish, Sebastes)
Под этим названием объединяется множество рыб семейства окунеобразных. Морские окуни, как и положено окуням, колючие, глазастые, зубастые и губастые. За свое белое плотное мясо они считаются довольно ценными, на базарах стоят дорого и встречаются эпизодически. Обычно это среднего размера рыбы величиной с тилапию и весом около килограмма. Но попадаются и гиганты вроде рифовых окуней — груперов в десяток килограммов.
5. Снэпперы (Люцианы, Snappers)
Это тоже рыбы отряда окунеобразных, но другого семейства — луциановых. В их число входит знаменитый красный снэппер, вызывающий по свою душу такое количество спекуляций.
Красный снэппер (red snapper) — редкая и дорогая рыба, поэтому в ресторанах за него выдают кого придется, в основном намного более дешевую розовую тилапию. На тайских базарах иногда можно встретить и красного снэппера, но в основном попадаются менее живописные разновидности.
С белым плотным мясом снэпперов можно делать что угодно: жарить на гриле, готовить на пару и в масле.
От других рыб снэпперов можно отличить по характерным белым клыкам, толстым губам и большим глазам. У некоторых снэпперов на боку под хвостовым плавником есть темное пятно, похожее на глаз — для дезориентации более крупных хищников.
6. Морской лещ (Pomfret, Pompano)
Весьма экзотического вида рыба, которую тайцы ценят очень высоко. Морских лещей надрезают крест-накрест с каждой стороны и жарят в масле либо готовят на пару. Мясо белое, костей почти нет.
7. Нитепёр (Threadfin Bream)
Маленькая, похожая на черномормскую барабульку, симпатичная рыбёшка светло-розового цвета. У нитепера очень нежная белая мякоть, хранится он плохо, поэтому на базаре лучше проверить свежесть рыбы повнимательнее.
Лучший способ приготовления нитепера — обжарить его целиком в масле, предварительно присыпав мукой.
8. Сарган
Еще одна очень красивая (хотя они все красивые) рыбища — узкая и длинная, с зубастым клювом. Сарган — стремительный хищник, и клюв ему нужен для того, чтобы хватать добычу «на лету». Кстати, сарган охотится на поверхности воды у берегов, так что его часто можно увидеть во время купания.
Вырастают сарганы до весьма приличных размеров в пару метров, но на базаре обычно продают рыб длиной сантиметров 50. У саргана очень плотное и очень постное белое (с зеленоватым оттенком) мясо, правда почти безвкусное. Так что оно отлично подойдет для супов и карри. Кости у саргана своеобразного люминесцентно-зеленого цвета, это вроде как из-за повышенного содержания фосфора.
Сарган живет и у нас, в Черном и Азовском море.
9. Барракуда
Полосатая морская щука, один из самых крупных хищников тайских морей. Для туристов — больше объект спортивной рыбалки, а для тайцев — вполне себе промысловая рыба. Правда, косяками ходят только маленькие барракуды, большие охотятся поодиночке.
Больших барракуд метр-полтора длиной обычно рубят на стейки и в таком виде неделю втюхивают в туристических ресторанах как до фига экзотическое блюдо. Ну, примерно как акул — на вкус не очень, зато осознание того, что ешь грозного хищника, видимо придает процессу пикантности.
Но с барракудами как со щуками: чем мельче, тем вкуснее. Маленьких хищников до полуметра длиной очень хорошо запекать на гриле.
Как и саргана, барракуду тоже можно встретить во время купания и особенно снорклинга. В этом случае без резких движений лучше отгрести от греха подальше.
***
Все вышеперечисленные рыбы конечно, только малая часть того разнообразия, которое можно встретить на рыбных рынках Таиланда. Справочник будет постепенно пополняться — надеюсь, не без вашей помощи. Кидайте в комменты ссылки с фотографиями неведомых рыб, будем выяснять их сущность вместе.
Если охота самостоятельно поковыряться в справочниках и определителях, то вот несколько неплохих вариантов:
На русском языке:
— http://www.freshoptdon.ru/seafood/Indonesia/
На английском языке:
— http://www.clovegarden.com/ingred/seafishv.html
— https://sites.google.com/site/speciesbase/3
— http://noeyeddeer.com/fish/fish-species-identification-guide.html
Ну а про речную рыбу Таиланда можно почитать тут:
— Путеводитель по пресноводной рыбе Таиланда
Читайте дальше:
Вконтакте
Google+
Рыба и морепродукты в Таиланде
Рыба и морепродукты в Тайланде поистине поражают воображение. В силу своего географического расположения Тайланд может похвастаться и предложить гостям самую свежайшую рыбу и морепродукты, как обычную и привычную рыбу вроде сибаса, так и деликатесы, например, устрицы.
Многие скептически относятся к рыбе и прочим дарам моря. Конечно, все сугубо индивидуально, но мне кажется, что просто непростительно, приехав в Тайланд, особенно на пляжные курорты, близ моря (Самуи, Пхукет, Паттайя, Хуа Хин, Ко Чанг), и не заказывать себе в кафе морепродукты.
Даже в случае, если вы не любитель рыбы, обязательно попробуйте морепродукты в Тайланде. Поверьте, огромное разнообразие сортов рыбы и морепродуктов не оставят вас равнодушными, и вы найдете то, что придется по душе конкретно вам.
Питание
Зачем ехать в Тайланд? Как минимум, чтобы отведать морепродукты и фрукты!
По желанию можно питаться как в кафе, так и готовить дома, если вы снимаете апартаменты. В любом случае цены на еду в Тайланде приятно удивят вас, главное, знать, что и где покупать. Также важно учитывать и тот факт, что стоимость варьируется в зависимости от курорта Тайланда.
Самое приятное, что Вы всегда можете сами выбрать на прилавке любого кафе в Тайланде конкретно понравившуюся Вам рыбку, лобстера, креветку или, например, кальмара.
Поговорим о том, какую рыбу и морепродукты в Тайланде, Вы можете найти на прилавках кафе.
КреветкиПожалуй, первым делом стоит уделить внимание креветкам в Тайланде. Не удивляйтесь, тут Вы вряд ли встретите креветку размером менее 10-12 см. В основном размер достигает 15-18 см, а тигровых креветок и того больше. На рынках Тайланда можно найти и более мелкие, 5-6 см, в кафе такие креветки встречаются редко.
Собственно, заказав себе всего лишь 2 большие креветки на гриле, Вы можете рассчитывать на ощущение сытости после трапезы.
Излюбленный способ приготовления креветок в Тайланде – гриль! Также их добавляют в супы, салаты и блюда вроде пад-тай или риса с морепродуктами. Особенно популярны шашлычки из креветок, которые продают с макашниц в Тайланде. Не менее любимы многими спринг-роллы с креветками.
Кстати, практически в каждом курортном месте Тайланда можно попробовать роллы и суши в Тайланде.
КальмарыВес одного кальмара в среднем составляет порядка одного килограмма-весьма внушительно, не правда ли? Мясо кальмара очень сытное, поэтому лучше заказывать кальмара в кафе минимум на двоих.
По желанию Вам приготовят кальмара на гриле или в виде колец в панировке, такие привычные нам кольца кальмара. Поверьте, кольца кальмара в Тайланде – это блюдо невероятно простое, но такое вкусное! Именно здесь они безумно сочные, возможно, все дело в первой свежести!
РыбаАссортимент рыбы, которую предлагают кафе и магазины в Тайланде, в частности касается прибрежных пляжных зон, многообразен. Вы можете найти морскую рыбу: сибаса (sea bass), группера (groupper), масляную рыбу (butter fish), снайпера (snappers), макрель, акулу и прочие виды рыб Тайланда, которые имеют исключительно местные, тайские названия.
Рыба в Тайланде есть как морская, так и речная, и озерная, в зависимости от региона. Рыбу можно отведать в кафе, купить в магазинах, где ее еще и почистят (Tesco Lotus, Big C, Macro).
Возможности тайской кухни многогранны: рыбу варят, парят, жарят на сковороде и гриле. По Вашему желанию рыба будет приготовлена любым способом с использованием трав и специй, о которых попросите. Нам больше понравилась масляная рыба, приготовленная на пару с имбирем и овощами, а также группер, жаренный на сковороде с чесноком – потрясающе вкусно.
Осьминоги
Осьминогов в Тайе готовят на гриле, жарят, маринуют. Особенно вкусен осьминог с чесночным соусом и гарниром из риса.
Прочие морепродуктыЛобстеры
Отдельного внимания заслуживают лобстеры, рок-лобстеры, ракушки и гребешки, голубые крабы, осьминоги, устрицы. Пробуйте каждый день новое. Чтобы понять, что больше придется Вам по душе. Ведь цены на морепродукты в Тайланде демократичней некуда, особенно если еще поторговаться.
Нам нравились гребешки, тушеные в томатном или чесночном соусе, а также лобстер. Только имейте ввиду, что мясо лобстера сытное, одного среднего лобстера вполне хватит на двоих.
Устрицы
Ну и конечно же устрицы… Устрицы в Тайланде, можно сказать, по бросовым ценам. Свежая крупная устрица стоит в среднем 50 бат за штуку, в зависимости от того, на каком курорте в Тайланде вы находитесь.
Если каждый день съедать по 3-5 устриц в течение недели, то никакие болезни и авитаминозы в ближайшие несколько месяцев точно не страшны. Кроме того устрицы – сильнейший афродизиак.
Kulinarische Entdeckungsreise durch München und das Umland
Крабы
Крабов в Тайе едят целиком или в виде добавки в салат. В этой местности два вида крабов – голубой и серый скалистый. В магазинах можно купить очищенное мясо крабов, но так покупать дороже, чем живого целиком.
Моллюски
Гребешки, моллюски также популярны в кулинарии Тайя. Это очень вкусный, эксклюзивный морепродукт. И полезный.
Где купить морепродукты
Можно заказать приготовленные продукты моря в кафе, ресторанах, а можно и приобрести на рыбных рынках. Блюда из продуктов моря продают и на макашницах – здесь они стоят намного дешевле.
В августе на Пхукете празднуют Фестиваль Морепродуктов – цены, соответственно, снижены на нём.
На рыбных рынках всегда можно прикупить свежие и дешёвые морепродукты или на ночных рынках (даже такие необычные, как мечехвост). Кстати, на рыбных рынках (за малую доплату) если желаете, вам приготовят из купленных вами морских продуктов любое блюдо. Обычно рядом с рынком расположены специальные кафе по приготовлению.
Советы путешественникам
Где бы вы ни оказались в Тайланде, на материке или островах, Вы всегда найдете рыбу, морскую или пресноводную.
Кстати, в Тайланде пиццу с морепродуктами лучше не заказывать, так как вместо свежих ингредиентов туда добавляют обычные консервированные продукты. Вкусно, конечно, но обычно, такую пиццу и дома сделать можно.
Вывод только один: ешьте в Тайланде морепродукты и рыбу каждый день. Вкусно и полезно.
Ежедневное употребление этих даров моря позволит укрепить иммунитет, благотворно повлияет на суставы и сердце, придаст бодрости и сил. Природный эликсир молодости, красоты и здоровья к Вашему распоряжению.
Покупая путевку, Вы подарите себе не только наслаждение местными красотами, пляжами, шоппингом, национальными колоритами, но и порадуете себя изобилием морепродуктов в Тайланде.
Популярные морепродукты в Таиланде — ThaiGuide.info
На прилавках около ресторана на Пхукете
По объему и качеству экспортируемых морепродуктов Таиланд занимает лидирующую позицию и может сравниться только с Бангладешем. Слава его вполне заслужена: продукция, поставляемая этой страной, отличается высоким качеством.
Фермы по разведению рыбы, креветок и моллюсков занимают значительные площади побережья, а в самой стране повсюду предлагают отведать свежеприготовленные блюда из этих морепродуктов.
Морепродукты на рынке в ТаиландеКрасный окунь (Red Snapper)
Красный окунь в ТаиландеСредних размеров рыба, имеющая красную или серую окраску, считается одной из самых популярных в Таиланде. Она продается повсеместно: на рынках, крупных супермаркетах, магазинах и маленьких уличных лавках. Ее подают в ресторанах в любом виде – обжаренную на сковородке, завернутую в банановые листья, сваренную в супе, соленую или сушеную.
Самый популярны способ приготовления — на жаровне в фольге или без
Приготовленный red snapperТунец
Тунец – рыба, которую можно найти на любом тайском рынке.
По весу он значительно уступает гигантам, которых вылавливают в Тихом океане, а затем продают на японских традиционных торгах за невероятно большие деньги, однако качество и вкус предлагаемой местными рыбы весьма высоки.
Лосось
Лосось – еще одна рыба, которую можно найти в супермаркетах Таиланда. Ввозимая в страну из Норвегии, она в основном используется для приготовления стейков.
Основные потребители северной рыбы – иностранцы, находящиеся в Таиланде, местные жители не испытывают к ней особого интереса. Кроме того, позволить себе такой деликатес сможет не каждый – стоимость одного кг норвежской рыбы составляет примерно 1000 бат.
Краб
Морепродукт, который пользуется популярностью у тайцев. В стране можно увидеть серого скалистого и голубого крабов. Покупатель – турист или местный житель – может выбрать понравившийся деликатес из большой корзины, именно в них торговцы выставляют свой товар, предварительно перевязав лапки краба ленточкой.
крабы в ТаиландеКрабы, которых можно приобрести на рынках Таиланда, небольшого размера, поэтому их едят целиком, предварительно обжарив. Также крабовое мясо добавляют в салаты.
В местных супермаркетах можно найти и камчатского, однако этот экзотический для тайцев продукт стоит недешево.
Мечехвост (Horseshoe crab)
На рынках в Таиланде можно отведать и другие деликатесы – например, мечехвоста.
Эти членистоногие обитают на планете больше 200 миллионов лет и имеют не слишком аппетитный вид. Также не совсем ясно, как их готовить.
Креветки
Куда же без них? Тайцы обожают креветок, и обычно едят их обжаренными. В отличие от жителей России, местные никогда не отваривают их в подсоленной воде, и считают подобный способ приготовления довольно странным.
Поджаренные креветки на палочке встречаются повсеместноТакже из них готовят пасту – на выходе получается не очень аппетитная субстанция коричневого цвета, обладающая насыщенным специфическим запахом. Это одно из любимых блюд тайцев, отведать которое решится не каждый турист.
Наиболее щедрый улов креветок раньше был в Сиамском заливе, и именно там их добывали в прошлом веке. Однако в 80-х годов тайцы стали выращивать деликатес в промышленных объемах. Под фермы выделены территории с вечнозелеными лиственными лесами вдоль побережий – такие условия идеальны для роста и развития креветок.
На фермах выращивают тигровые и черные королевские креветки, некоторые также занимаются разведением лангустов.
Лобстеры
В Таиланде, особенно в популярных туристических местах, повсеместно можно попробовать лобстеров, выращенных на местных фермах или отловленных в естественной среде обитания. Пхукетский лобстера может достигать почти полметра в длину.
Около многих ресторанов, прямо на улице стоят аквариумы с живыми представителями, либо свежие гиганты лежат во льду. Ракообразные больших размеров привлекают туристов, и часто возле аквариума возникают сборища – всем интересно посмотреть на диковинку, ну и попробовать по возможности.
Живые лобстеры в аквариумеНа рынках лобстеры стоят порядочно дешевле чем в туристических ресторанах, а приготовить их можно и там. Так что если бьет по карману, то отправляйтесь на рынок.
Кальмар
Жареный и насаженный на палочку моллюск пользуется популярностью у тайцев. Такое блюдо входит в ассортимент почти всех перевозных тележек с готовой едой.
Приготовленный кальмар на рынке. АппетитненькоДобыча кальмаров проходит вечером и ночью, а утром свежий продукт попадает на прилавки местных рынков или поставляется на ресторанные кухни.
Моллюски и гребешки
Эти морепродукты проигрывают тем, что добываются на Дальнем Востоке: они меньше и не так вкусны, однако в Таиланде пользуются спросом у местных.
Устрицы и ракушки
Блюдо, которое в основном потребляют туристы, – свежие сырые устрицы, смоченные соком лайма.
Тайцы собирают на камнях небольшие ракушки серого цвета, напоминающие по виду улиток, а затем продают. Вкус их оценить трудно – при приготовлении ракушки заливают острой приправой, которая перебивает все.
Где попробовать?
Попробовать можно почти везде. Ресторанчики морепродуктов расположены повсеместно, а в туристических местах — вообще на каждом шагу. Цены зависят от уровня и статуса ресторана.
Еще одно место — это рынки, особенно конкретно рыбные. Там всегда свежайшие товары и огромный выбор. На большинстве рынков можно сразу приготовить покупки. На вещевых и прочих рынках обычно бывают ряды с готовой едой — там тоже можно найти морепродукты, в частности запеченную рыбу.
Например в Паттайе все эти деликатесы можно приобрести на рынке Наклуа, расположенном на севере Паттайи. Здесь же их при желании могут приготовить. Рынок ориентирован на местное население, и потому предлагает морепродукты по низким ценам. Он открыт с утра и до 18 часов.
0 0 votes
Рейтинг статьи
Полезные ссылки на сервисы, которые пригодятся в путешествиях
- удобнейший поисковик авиабилетов, которым мы всегда пользуемся aviasales
- подбор и сравнение цен на отели hotellok
- также, отели частенько смотри на agoda
- страховку для путешествий лучше приобретать на cherehapa
- билеты на автобусы, паромы итд по всей Азии 12go asia
- выгодные пакетные туры не выходя из дома travelata
- уникальная сим-карта для путешественников дримсим
Какая рыба водится в Паттайе?
Какая рыба водится в Паттайе?
Еще задолго до того, как стать одним из крупнейших курортов Таиланда, Паттайя была самой обычной рыбацкой деревушкой. И хотя теперь от небольшого поселения не осталось и следа, прибрежные воды все также богаты рыбой, а рыбалка – это одно из самых популярных развлечений среди местных жителей и гостей города. На курорте идеальные условия для всевозможных видов рыбалок: дневной и ночной, морской и озерной, на реке и даже в специальных фишинг парках. Любой желающий сможет порыбачить самостоятельно или заказать экскурсию, ведь здесь хороший улов ждет как и опытных рыбаков, так и новичков.
Самые экзотические и редкие виды рыбы Таиланда можно поймать именно в Паттайе. В морских и пресных водах встречаются самые необычные рыбы Паттайи, поймать которые мечтает каждый рыбак. О том, какая рыба есть в Паттайе и где можно порыбачить, мы и расскажем в нашей статье.
Морские виды
Богатые морские воды Паттайи славятся на весь мир своими экзотическими обитателями. Хотели бы поймать угря, морского окуня, карася, рыбу марлен, барракуду, летучую рыбу и много других видов? Здесь даже можно встретить не очень крупных акул. Если у вас есть желание порыбачить в море, можете заказать тур или арендовать лодку на любом рыбацком пирсе.
Во время ночной рыбалки можно поймать и более редкие виды рыбы и даже кальмаров. Такие рыбалки обычно длятся с 7 вечера до полуночи и лучше заказывать экскурсию, чтобы воспользоваться услугами опытного наставника и специальным оборудованием.
Озерные виды
В пресных водах можно также словить вкусную и очень крупную рыбу (порой даже массой как у взрослого человека). Каждый рыбак надолго запомнит улов со змееголовами, тигровыми и меконгскими сомами, пираньями паку или рыбками Баррамунди. Особой популярностью среди рыбаков пользуется озеро Монстров, которое находится в пригороде курорта. Неизвестные и пугающие названия рыб в Паттайе становятся реальностью, поэтому озеро и получило такое прозвище. Здесь встречаются экзотические виды из разных частей света. Где, как не в этом чудесном месте, можно хорошо отдохнуть и поймать амазонскую арапайму, аровану, пятнистого сома из Африки, тамбакуйю, рыб-аллигаторов из Австралии, а также сомов Чаопрайи и пираньи Паку.
Каждый желающий может сам отправиться на озерную рыбалку, арендовать оборудование на месте или заказать трансфер от отеля.
Фишинг-парки
Фишинг парки – это специально оборудованные пруды для рыбалки в пределах города. Здесь можно отлично провести время всей семьей и усовершенствовать свои навыки рыболовства. В Паттайе есть несколько таких парков практически в каждом районе города. Главное условие рыбалке в фишинг-парке: пойманную рыбу нельзя забрать с собой, а нужно сразу отпускать в воду.
Так что, если вы заядлый рыбак и мечтаете поймать много вкусной и необычной рыбы, то Паттайя обязательно удивит своим богатством. Хорошего улова!
Туристка из России может сесть в тюрьму в Таиланде за кормление рыб
Российскую туристку Ольгу Смирнову задержала полиция Таиланда. Женщина покормила рыб в природоохранной зоне, что, по местным законам, категорически запрещено делать. На данный момент россиянка отпущена под залог. По информации Phuket Gazette, ей грозит год тюрьмы либо штраф в три тысячи долларов.
Как сообщает издание Phuket Gazette, инцидент произошел на пляже Плаб Пля на острове Ко Рача Яй. Во время патрулирования службы охраны природы увидели Смирнову, которая кормила рыб хлебом. Женщина была арестована и доставлена в отделение полиции на острове Пхукет. Там ей предъявили обвинение в кормлении рыб в запрещенной зоне кораллового рифа и назначили залог на освобождение в размере $2,8 тыс.
«Она должна внести залог и обязана находиться на территории Таиланда до решения суда», — приводит Phuket Gazette слова главы департамента Сучата Раттанаруенгси.
В посольстве РФ в Таиланде информацию о задержании россиянки не комментируют. В консульстве также воздерживаются от комментариев.
В Таиланде с 1992 года действует акт о защите и сохранении дикой природы, в котором говорилось о том, что объектом охраны считаются кораллы. Тайские полицейские могли задерживать и арестовывать тех, кто наносил им вред. Однако данная норма не распространялась на других представителей фауны. За нанесение вреда кораллу предусмотрено наказание в 40 тыс. тайских бат ($1143) или лишение свободы сроком до четырех лет. Также могут быть применены обе меры.
Но, по новому законодательству, тайские правоохранители теперь могут задерживать туристов за нанесение вреда любым морским обитателям, не только кораллам.
Таиланд в целом — относительно благополучная страна, и неприятности у российских туристов возникают нечасто. Однако периодически новостные сводки все же омрачаются сообщениями о ЧП с российскими гражданами.
Так, в феврале этого года в Таиланде в курортном городе Паттайя автомобиль сбил 74-летнюю россиянку, в результате полученных травм она скончалась на месте. Об этом сообщил заведующий консульским отделом посольства Владимир Соснов. ДТП произошло 15 февраля в темное время суток.
«Женщина переходила дорогу и была сбита автомобилем», — сказал Соснов.
По данным местной полиции, за рулем машины находилась гражданка Таиланда. Водитель рассказала, что не увидела россиянку из-за плохого освещения проезжей части.
Ранее он также сообщал, что два российских туриста попали в ДТП на острове Пхукет в Таиланде, один из них погиб.
«Двое россиян на мотобайке были сбиты автомобилем. Один из них погиб, второй находится в больнице», — рассказал дипломат.
По его словам, пострадавшему россиянину требуется операция. Отмечается, что у него не было страховки.
«К сожалению, у туриста не было страховки, которая покрыла бы стоимость лечения», — рассказал Соснов.
Иногда в инцидентах виновны сами россияне, уличенные в противоправной деятельности. Так, в конце прошлого года двое россиян задержаны в Таиланде по подозрению в подделке банковских карт и хищении средств с банковских счетов. Как сообщили в посольстве, было получено официальное уведомление полиции Таиланда, в котором сообщалось, что на острове Пхукет 9 сентября были задержаны двое россиян — Евгений Завьялов и Павел Рыжанков.
Их подозревают в подделке банковских пластиковых карт и хищении средств с банковских счетов с помощью поддельных пластиковых карт.
По данным Владимира Соснова, полиция Пхукета завела уголовные дела на задержанных россиян.
При задержании у россиян были изъяты 47 поддельных банковских карт и квитанции банкоматов о снятии денег с помощью этих карт. Позже в гостиничном номере туристов полиция обнаружила еще 427 пластиковых карт без номеров, оборудование для скимминга (получения информации о пин-кодах карт через банкомат. — «Газета.Ru»). Также был обнаружен компьютер, который, по мнению полиции, использовался для занесения краденых данных на «болванки» пластиковых карт.
Рыба на гриле в соли — тайский рецепт как с макашницы, подробная инструкция, фото
Главная Таиланд Тайская кухня Рецепты тайской кухни Рецепт: рыба в соли на грилеМногие из вас любят блюда на гриле: готовится быстро, получается вкусно и полезно. Тайцы в них настоящие профи. Шашлычки сатэ, рыбное суфле в банановых листьях и даже десерты — всё готовят на гриле. Сегодня я расскажу вам рецепт настоящей тайской рыбы в соли, которую встретите на любом тайском рынке. Приготовить её очень легко, как и удивить друзей кулинарными изысками.
Жаренная в соли рыба по-тайски называется «пла пао» (ปลาเผา), что дословно переводится как «опалённая рыба». Такое блюдо вам не подают в ресторанах, если только в исанских. Пла пао — это типичный стритфуд Таиланда. Оригинальный рецепт пришёл с северо-востока Королевства. Местные жители там готовят рыбу в соли на самодельном гриле. Металлическую бочку разрезают вдоль, внутрь насыпают угли, а сверху кладут решётку. Чтобы рыба не развалилась и не прилипла к решётке, её обваливают в соли.
Чтобы приготовить «пла пао», подойдут разные виды рыбы. Тайцы жарят на гриле тилапию — это самая дешёвая рыба. Кожа у неё нежная, поэтому обычный способ приготовления на огне не подойдёт. Зато соляной панцирь защитит нежное мясо, рыба получится сочной. Вы можете купить окуня, карпа, карася или морскую рыбу. Лучше брать тушки весом по 1 кг. Подойдёт как свежая, так и замороженная рыба.
Для приготовления рыбы вам потребуется:
- Целая рыба
- 2-3 стебля лимонного сорго (лемонграсс)
- 5 листьев кафрского лайма
- 200 грамм соли крупного помола
- 1 столовая ложка пшеничной муки
- 1 столовая ложка воды
Для приготовления соуса вам потребуется:
- 6 столовых ложек свежего сока лайма
- 3 столовые ложки воды
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка сахара
- ½ чайной ложки соли
- 15 зубчиков чеснока
- 20 тайских перцев чили
Процесс приготовления
- Промойте рыбу и удалите внутренности через жабры, не разрезая брюхо. Чешую счищать не нужно. Промокните рыбу насухо полотенцем или салфетками.
- Стебли лемонграсса нужно отбить молоточком или рукояткой ножа, чтобы выделился сок. Уже подготовленную рыбу нашпигуйте свёрнутыми пополам стеблями лимонного сорго и листьями лайма.
- В большой тарелке смешайте соль, муку и воду. Нужно, чтобы смесь была немного влажной и легко прилипала к рыбе.
- Обмажьте рыбу солью, чтобы смесь покрывала всю тушку, голову и хвост, выложите на гриль. Угли должны тлеть и давать слабый жар. Готовьте рыбу на медленном огне по 20-30 минут с каждой стороны до готовности. Солёная корочка станет твёрдой и золотистой.
- Пока рыба жарится, приготовьте с ней соус. Очистите чеснок, порежьте перец чили. В ступке смешайте чеснок, перец, сахар, соль и разотрите в кашицу. Добавьте сок лайма, воду, рыбный соус и перемешайте. По желанию приготовьте один из соусов по этим рецептам.
- Готовую рыбу выложите на блюдо и подавайте с салатом сом там и липким рисом. Соленую корочку не нужно есть, она легко отделяется от филе.
Маленькие хитрости
- Во время путешествия в Таиланд вы можете на рынках купить свежий лемонграсс, а уже дома заморозить его. В российских Ашанах продают набор для супа том ям, куда входит стебли лимонного сорго, листья кафрского лайма, галанган и острый перец.
- Если у вас есть дома электрогриль, можно готовить в нём. Даже в духовке рыба получится по-тайски вкусной. В последнем случае рыбу нужно готовить около 40 минут на отметке 200 градусов, выложив на противень фольгу.
- Если у вас нет лайма под рукой, замените его лимоном или разведите лимонную кислоту с водой в пропорции 1:6.
Приятного аппетита!
Вам будет интересно почитать:
Рецепт карри массаман с курицей и картофелем
Знаменитый суп том ям с креветками
Рекомендуем прочитать
Отзывы и комментарии
Арестованная в Таиланде за кормление рыб россиянка оштрафована на $28 — Происшествия
БАНГКОК, 6 марта. /Корр. ТАСС Алексей Сковоронский/. Россиянка Ольга Смирнова, ранее арестованная в Таиланде за кормление рыб в природоохранной зоне, оштрафована судом на 1 тыс. батов ($28). Об этом ТАСС сообщил заведующий консульским отделом посольства РФ Владимир Соснов.
Заседание суда состоялось в понедельник на острове Пхукет. Россиянке грозило наказание в виде штрафа максимальным размером до $3 тыс. или года лишения свободы. «Решение по данному делу считаем удовлетворительным. Сейчас работаем над тем, чтобы отправить Смирнову домой, поскольку свой рейс из-за судебной истории она пропустила», — сообщил дипломат.
Соснов также сообщил, что посольство РФ обращалась к властям Таиланда с просьбой рассмотреть вопрос россиянки «в максимально короткие сроки с учетом местного законодательства». «В итоге, нам пошли на встречу, за что мы выражаем благодарность таиландской стороне. Наказание оказалось минимальным», — прокомментировал дипломат. Он также отметил, что залог, ранее внесенный за освобождение Смирновой, будет возвращен.
53-летняя россиянка была арестована сотрудниками Департамента морских и прибрежных ресурсов Таиланда и доставлена в отделение полиции на острове Пхукет 19 февраля. Ей были предъявлены обвинения в нарушении правил поведения в природоохранной зоне: туристка кормила рыб на острове Рача-Яй в Андаманском море на юге королевства. 21 февраля Ольга Смирнова вышла на свободу под залог в размере 100 тыс. батов (около $3 тыс.).
Рыбок не кормить
В Таиланде проблемами с законом может обернуться не только ловля экзотических рыбок, но даже их кормление. Гиды часто сами предлагают туристам подобный аттракцион, однако это развлечение может иметь далеко идущие последствия. За последнее время на территории королевства были арестованы, а затем оштрафованы судом по аналогичному обвинению несколько граждан КНР.
От кормления рыб стоит воздержаться прежде всего на побережье таиландских островов. Почти все они входят в состав национальных морских парков и находятся под охраной государства. Правила поведения на охраняемых территориях, исключающие кормление рыб, которое может нанести вред местной экосистеме, приняты здесь достаточно давно. Однако только в мае прошлого года права сотрудников Департамента морских и прибрежных ресурсов королевства были существенно расширены: они получили полномочия арестовывать нарушителей.
75+ зарыбленных видов тайских пресноводных рыб Таиланд
Рыбалка Отдых в Таиланде
Тайские виды пресноводных рыб на озере Лекс, рыболовное озеро Удонтхани
Полный список 75 + зарыбленных видов рыб…
Виды карпа ( в озере обитает 14 различных видов карпа)
- СИАМСКИЙ КАРП (до 175 фунтов)
(«НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ» или на фото ниже, чтобы увидеть больше фотографий нашего сиамского карпа)
2.Карп Жюльена — Пла Йисок (до 38 кг)
2a. Карп Julien’s — Pla Yisok San
3. Карп Catla — запасы карпа Pla Goho в Индии до 25 кг (больше фото)
3. Азиатский амазон — Отдых на рыбалке в Таиланде
4. Китайский толстоголовый карп — Запас Pla Jeen до 25 кг (больше фото)
5. Мригальный карп
6.Карп Ховена «Безумный Барб»
7. Китайский черный карп
8. Черная акула Минноу Карп (черный карп)
9. Карп кои до примерно 50 фунтов (карп показан под названием Джамбо)
10. Карп Роху — (Лабео Рохита)
11. Карп обыкновенный — Пла Най
12. Карп синего махсира — Отдых в Таиланде
13.Yellow Cheek Carp, Elopichthys Bambusa
14. Tor putitora — Золотой карп Mahseer (импортирует Гималаи)
15. Soldier River Barb
-16. )
17. Гигантский говорящий сом Рафаэль (Megalodoras Uranoscopus) Щелкните здесь Подробнее
18. Incisilabeo Behri (Bangana behri, Labeo behri) ปลา 9000 หน้า 9000 9000 9000 หน้า 9000 6 .Серебряный Барб, Ява Барб — (Тайский) Бла Тапиен Ков — 8,5 кг
20. Гигантский меконгский сом — Приставка Pla beuk до 350 фунтов)
21. Goonch — Devils Catfish — Гигантский Багариус — Пла Кей
22. Арапайма — Пла Чон Амазонка
23. Африканская арована
24. Рипсовский сом — Пла Нигер (запасы до 25 кг) — Отдых на рыбалке в Таиланд
25.Сом-жираф (НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или на фото ниже, чтобы увидеть больше изображений)
26. Сом Чао Прайя — Пла Тепа
27. Атлантический тарпон
28. Бразильский Pintado — Пятнистый сом сорубим
29. Сом Салуин Рита — Бла Му Рита
30. Сом Салуин — (Бла Канг Салуин 0r Пла Кот Салавин)
9006Tambaqui (Black Pacu) («НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ» или на фото ниже, чтобы увидеть больше фотографий нашего Tambaqui)
32. Африканский гуляющий сом33. Giant Featherback — Отдых на рыбалке в Таиланде
34.Wallago attu — Pla Krao
35. Amazon Redtail — Pla Amazon Daeng
36. Sorubim Hybrid; Краснохвостый — Тигровый сом
37.Сом Пираиба «лау лау» происхождения Река Амазонка
38. Гигантский гурами — Пла Лат
39. Альбинос Гигантский гурами — Пла Лат Пуек
40. Альбинос. Pla Sawai
41. Black Ear Catfish (Pla tepo)
42. Flagtail / Kissing Prochilodus
43. Sheatfish — Twisted Jaw — 9
Рыбалка в Таиланде. 44.Гуляющий сом — Pla Dug
45. Alligator Gar — Pla jarakay
46. Азиатский красноперый сом — Pla Hang Daeng
47. Клоун Featherback
нож 47 а. Платиновый нож Меконг
48. Полосатый сом49. Баррамунди — Пла Капонг
50.Лопатоносный тигровый сом
51. Pacu — Pla jaramet
52. Nile Tilapia — Pla Nin (до 6 кг)
53. Marble Catfish
. Bla Kot — Yellow Catfish55. Ar0wana — pla taepat
56. Emperor Snakehead — Отдых на рыбалке в Таиланде
57.Cobra Snakehead
58. Пресноводный иглобрюх
59. Сом-альбинос
60. Crystal Eyed Catfish
Гибрид кои и Пла Най
62. Мраморный бычок — Бла Бпу
63. Wallago leerii (полосатый сом Валлаго)
64.Wallagonia Micropogon
65. Сом альбинос вельс
66. Pleco
67. Wels Catfish
68. Arowana Сом Pterodoras Granulosus — Подробнее… ..
70. Зебра Тилапия
71. Сом-альбинос с коротким телом
72.Североамериканский сомик Голубого канала
73. Гигантский пятнистый угорь (Anguillidae) ПОДРОБНЕЕ…
74. Сом-стервятник — Calophysus macropteru
75. Achara (мраморный)
76. Сом с пастью — Bla Joker
Orange Bla Nin — Pla tab tim
Blah Mor Tep
Golden Dorado
Golden Tapiens — Tapien teminiskii,
Osphronemus goramy — Albino Silvery
ปลา สร้อยนกเขา bla sroy Nok kow
__________
Рыбалка в Таиланде
Чтобы узнать, как добраться до нашего озера, вы можете написать нам по электронной почте для быстрого ответа на Facebook или позвонить нам по телефону: 0860593028 в пределах Таиланда или +66860593028 из-за границы….
Lek’s Ranch & Fishing Park Udon Thani
Tel: 0860593028
Leks Ranch Udon Thani…
Веб-сайт: https://fishingudonthanithailand.com/
Ежедневные отчеты об уловах на facebook: https://www.facebook.com / fishingparkudonthani /
Instagram: https://www.instagram.com/leksfishingparkudon/?hl=en
Twitter: https://twitter.com/leks_fishing
TikTok: https://www.tiktok.com/ @juniorfishingthailand
YOUTUBE ПОДПИСАТЬСЯ: https: // www.youtube.com/c/Lek%E2%80%99sFishingParkUdonThaniThailand
Прокат автомобилей в Удонтхани
Чем заняться в Удонтхани / Достопримечательности
Меконгский гигантский сом, факты и фото
Общее название:
9057 футов
- Статус Красного списка МСОП:?
- Находящиеся под угрозой исчезновения
Наименее опасные вымершие
- Текущая динамика численности населения:
- Уменьшение
Гигантский сом Меконга является официальным чемпионом мира в тяжелом весе по пресной воде.Согласно Книге рекордов Гиннеса, особь ростом девять футов, пойманная в северном Таиланде в 2005 году, весила поразительные 646 фунтов, что сделало ее самой крупной исключительно пресноводной рыбой из когда-либо зарегистрированных.
Несмотря на свои гигантские размеры, но также и из-за них, гигантский сом живет незначительно в мутных водах своей родной реки, Меконга в Юго-Восточной Азии, где его численность резко упала, и этот вид находится на грани исчезновения.
Внешний вид, диета и поведение
Меконгский гигантский сом имеет цвет от серого до белого, без полос и очень низко посаженные глаза, что придает ему немного печальный вид.Они отличаются от других крупных видов сомов практически полным отсутствием усиков или «усов», а также отсутствием зубов. (У молодых особей есть усики, но с возрастом они уменьшаются в размерах.)
В младенчестве они питаются речным зоопланктоном и известны своей каннибализмом. Примерно через год они становятся травоядными и поедают растения и водоросли.
Гигантский сом Меконга имеет один из самых быстрых темпов роста среди всех рыб в мире. Он может достигнуть 440 фунтов всего за шесть лет.Они могут жить до 60 лет.
Сильно мигрирующий, этот вид требует больших участков реки и очень специфических условий окружающей среды для сезонного перехода к нересту и размножению. Хотя ученые точно не знают, как движется рыба, считается, что гигантский сом Меконга проводит большую часть своего времени, питаясь в озере Тонлесап в Камбодже, а затем мигрирует на сотни миль на север, к нерестилищам в Таиланде.
Упадок
Эти гигантские сомы когда-то были в изобилии по всему бассейну Меконга, но считается, что их численность за последнее столетие сократилась как минимум на 95 процентов.При отсутствии данных о численности населения оценки сокращения основаны на сокращении количества выловленной рыбы. Некоторые эксперты считают, что в реке Меконг осталось всего несколько сотен или даже меньше взрослых особей.
Перелов является основной причиной упадка гигантского сома, но нанесение плотин на притоках Меконга, разрушение нерестилищ и нерестилищ и заиление (процесс загрязнения воды мелкими минеральными частицами) также нанесли огромный ущерб.
Усилия по сохранению
Защитники природы сосредоточили внимание на гигантском соме Меконга как на флагманском виде, чтобы способствовать сохранению реки.В настоящее время в Таиланде, Лаосе и Камбодже незаконно вылавливать виды, находящиеся под угрозой исчезновения, хотя гигантские сомы все еще незаконно вылавливаются, а некоторые продаются в рестораны во Вьетнаме.
В Таиланде гигантские сомы Меконга успешно разводятся в искусственных прудах, но попытки ввести этих рыб в дикую природу в значительной степени не увенчались успехом.
Наблюдайте, как тайское сообщество спасает 440-фунтового гигантского сома из Меконга, вытесненного наводнением в 2017 году.
Гигантский сом может быть крупнейшей пресноводной рыбой в мире
1 мая рыбаки в северном Таиланде поймали этого огромного сома в реке Меконг. Это чудовище размером почти девять футов (2,7 метра) и размером с медведя гризли склонило чашу весов. 646 фунтов (293 килограмма). Эксперты говорят, что эта рыба, которая принадлежит к виду, известному как гигантский сом Меконга, может быть самой крупной пресноводной рыбой, когда-либо зарегистрированной.
Тайские рыбаки более часа изо всех сил пытались выловить рекордного меконгского гигантского сома.Затем официальные лица Управления рыболовства во внутренних водоемах Таиланда использовали препарат, повышающий продуктивность, для стимуляции гипофиза самок рыб, чтобы подготовить их к программе разведения. Несмотря на попытки сохранить жизнь сома размером с медведя, он умер, а затем был съеден сельскими жителями.
Этот вид занесен в список Всемирного союза охраны природы (МСОП) как находящийся под угрозой исчезновения и подвергается высокому риску исчезновения в дикой природе. Редкий экземпляр, пойманный в реке Меконг в районе Чианг Хонг, является крупнейшим с момента начала ведения учета в Таиланде в 1981 году.
Гигантский сом Меконга — одна из крупнейших пресноводных рыб в мире. Среди других претендентов — китайский веслонос и сом, поедающий собак — еще один гигант реки Меконг.
«Люди Меконга верят, что это священная рыба, потому что она сохраняется на растительной материи и« медитирует »» — в глубоких каменистых бассейнах реки Меконг — «что-то вроде буддийского монаха, — сказал Зеб Хоган, биолог рыболовства, изучающий самая крупная пресноводная рыба в мире.Сотрудник Всемирного фонда дикой природы и начинающий исследователь Национального географического общества, Хоган получил финансирование от Фонда охраны природы Национального географического общества.
Меконгский гигантский сом привлекает в Таиланде высокие цены, потому что поедание рыбы должно приносить удачу. Точно так же китайцы считают, что мясо сома повышает интеллект и продлевает жизнь.
Примечание редактора. Первоначально сообщалось неправильно, что гигантский сом, пойманный в Таиланде, был самцом.
Пресноводная рыба «из мира преисподней» названа в честь тайского визионера в области охраны природы — Музей науки Флориды
На первый взгляд Garra surinbinnani выглядит крепким коричневым рыбаком с лицом боксера, прошедшего слишком много раундов.Но глубокая рана на его лбу с синими шипами — естественная особенность, функция которой остается загадкой.
Обнаруженная исследователями Музея естественной истории Флориды, эта пресноводная рыба обитает в быстрых каменистых ручьях Западного Таиланда, региона, который тезка этого вида, покойный защитник природы Сурин Биннан, посвятил себя защите.
Лоуренс Пейдж, хранитель рыб, и его команда собрали рыбу в заповеднике дикой природы Тхунг Яй Наресуан, нетронутом, но опасном месте, доступ к которому они могли получить только с помощью и опытом Сурина и рейнджеров заповедника.Когда команда осмотрела свою уловку, странная физиономия G. surinbinnani стала поводом для разговора.
«Что касается странности, эта рыба там, наверху», — сказал Пейдж, ведущий автор исследования, описывающего этот вид. «Реакция всех, кто это видел, была просто:« Почему это так странно выглядит? »»
Исследователи не уверены, почему у некоторых видов Гарра на лбу есть глубокие бороздки, отмеченные крошечными шипами, известными как бугорки. У G. surinbinnani также есть усики, похожие на усы, чтобы чувствовать окружающую среду.Рот рыбы находится на нижней стороне головы.
G. surinbinnani — поедатель водорослей. Чтобы удерживать камни при стремительных потоках, он использует специальную дискообразную мундштук в качестве присоски.
Виды гарра часто различаются по форме измененного лба. Если смотреть сверху, G. surinbanni, кажется, имеет два небольших рога, которые выступают перед его глазами. Этот образец потерял большую часть своего цвета после выдержки в спирте.
Несколько других видов Гарра имеют такие же диковинные лбы, но G.По словам Пейджа, у surinbinnani есть два крошечных рога, что придает ему «потусторонний вид». Назначение бороздки на лице у этих видов неизвестно: некоторые ученые предположили, что ее можно использовать для демонстрации территории или даже для боевых действий, но у рыб такое поведение характерно только для самцов и самок G. surinbinnani есть модификация.
«Это может быть для того, чтобы рыть норы, или, может быть, просто побрякушки», — сказал Дэвид Бойд, соавтор исследования и техник по сбору ихтиологии в Музее Флориды.
Исследователи музея не были первыми, кто собрал G. surinbinnani , который обитает в бассейне реки Мае-Клонг, но ранее он был ошибочно идентифицирован как другой вид, G. fuliginosa . Ученые назвали новый вид в честь Сурина, чье целеустремленное стремление к сохранению оставило на них неизгладимое впечатление.
Хотя они провели в компании Сурина Биннана всего несколько дней, исследователи были поражены его непоколебимой приверженностью к охране природы.В последний раз, когда они видели его, Сурин был одет в футболку с надписью «Сделай планету снова великой».Фото музея Флориды Захари Рэндалл
«Я почувствовал вдохновение, когда поговорил с ним, просто чтобы увидеть кого-то, кто был настолько убежден в том, что делает то, во что они верили», — сказал Закари Рэндалл, соавтор исследования и ученый-биолог Флоридского музея. «Он посвятил свою жизнь защите леса. Его страсть проявлялась даже в обычном разговоре ».
Сурин умер от рака печени в сентябре в возрасте 56 лет.
Идут там, где наступают тигры
Пейдж и его команда документируют пресноводных рыб Таиланда с 2007 года, оттачивая дренаж Мае Клонг в течение последних пяти лет. Команда работает над книгой, в которой описаны все виды рыб в бассейне, малоизученном регионе, с фотографиями живых особей и картами распространения.
Они стремились забрать свои сети неводов в отдаленный горный заповедник Тхунг Яй, крупнейшую охраняемую территорию в Таиланде и объект всемирного наследия, но не смогли бы далеко продвинуться без помощи Сурина.Сурин и рейнджеры из Королевского лесного департамента Таиланда помогают поддерживать заповедник и защищать его от браконьеров. В нетронутой среде обитания обитают одни из самых харизматичных диких животных Таиланда, включая слонов, гиббонов, тигров, лающих оленей и птиц-носорогов.
Сурин (слева) и его близкий друг Дэвид Батлер обсуждают, как вытащить грузовик из глубокой грязи на коварном пути Тхунг Яй.Музей Флориды, фотография Захари Рэндалла
Но о рыбе Тхунг Яй известно очень мало или ничего — именно поэтому ученые оказались в опасной ситуации, сидя на кучах снаряжения в задней части полноприводных грузовиков, «цепляясь за дорогую» жизнь », когда они катались по грунтовой дороге к святилищу, — сказал Бойд.Тем временем Сурин висел на спине одной рукой так небрежно, как если бы он ехал на ружье в «Линкольн Таун Кар».
После наступления темноты — и много остановок, чтобы вытащить свои грузовики из грязи — группа спешилась, чтобы пройти последние полмили до полевой станции, где они будут спать. По пути налобный фонарь Рэндалла осветил свежий след тигра на тропинке.
«Мы все посмотрели друг на друга и решили подойти поближе», — сказал он.
Члены группы обнаружили свежие следы тигров на пути к полевой станции, где они провели первую ночь.Музей Флориды, фото Захари Рэндалла
Помимо тигров, команде приходилось не упускать из виду гаура, крупного рогатого быка, считающегося одним из самых опасных животных в регионе.
Но после отбора проб в ручьях в течение нескольких дней, ученые обнаружили, что они не покалечены и не покалечены, и по крайней мере с пятью неописанными видами рыб, включая G. surinbinnani , и, возможно, новым родом вьюнов. Сурин разделил их волнение.
«У него был такой энтузиазм по поводу того, что мы делаем, и мы это ценили», — сказал Бойд.«Он безоговорочно понимал важность биоразнообразия. Пригласив нас, он знал, что получит прибыль от инвестиций, узнав о рыбе, и внушил это многим рейнджерам ».
Биолог из Университета Флориды Джеймс Ляо (слева), студенты и студентка Сампан Тонгнунуи из Университета Махидол (справа) собирают рыбу в одном из ручьев Тхунг Яй.
Сампан (слева) и образец Дуангсаморн Бунвун для рыбы.
Танасит Панкумсинг (слева) и Катмани Сеха фотографируют живую рыбу возле ручья.Поскольку рыбы теряют большую часть своего цвета, когда они хранятся в спирте, Захари Рэндалл разработал мобильную студию, чтобы фотографировать их при жизни.
Команда слышала, что Сурин неизлечимо болен, но в эту новость было трудно поверить, несмотря на его энергию и атлетизм.
«Мы все с нетерпением ждали работы с Сурином в ближайшие годы», — сказал Рэндалл. «Увидев, насколько он здоров, мы подумали, что он действительно победил рак».
Сила природы
Бывший преуспевающий владелец компании по ремонту компьютеров и застройщика Сурин, официальное имя которого было Амфол Тапанапуннитикул, посвятил последнюю часть своей жизни сохранению диких земель Таиланда.Он основал и руководил некоммерческой организацией Foundation of Western Forest Complex Conservation, которая планировала, строила и обслуживала инфраструктурные проекты в Тхунг Яй, чтобы помочь защитить заповедник от браконьерства. Фонд также был инициатором многих текущих природоохранных мероприятий, таких как защита водоемов от незаконных рыболовных сетей, проведение обследований слонов, уменьшение конфликтов между людьми и слонами и начало первого проекта Тхунг Яй по исследованию тигров.
По словам Дэвида Батлера, его близкого друга и соучредителя FWFCC, наряду с пожизненной любовью к дикой природе Сурин имел пристрастие к осуществлению проектов, которые другие считали невозможными.
Сурин, создавший первую компьютерную сеть в Таиланде, спроектировал и построил систему радиомачт на неприступной местности Тхунг Яй, чтобы рейнджеры могли лучше общаться друг с другом. Он также установил спутниковый Интернет и построил станции защиты дикой природы — даже плавучие станции — вручную, собрав средства самостоятельно.
«Он давал, давал и давал», — сказал Батлер. «Он, вероятно, знал о Тхунг Яй больше, чем кто-либо другой. Он посвятил этому свою жизнь и не позволял ничему мешать.Он был более предан делу, чем кто-либо, кого я знал ».
Сурин обсуждает маршрут через Тхунг Яй.Фотография любезно предоставлена Дэвидом Батлером
Самопровозглашенный сборщик мусора, Батлер встретил Сурина в 2002 году, когда отправлял армейские грузовики времен войны во Вьетнаме обратно в США. Когда Сурин отказался принять плату за свою помощь в проекте, Батлер, который заметил фотографии дикой природы, прикрепленные к стенам офиса Сурина, вместо этого предложили пожертвовать его клубу охраны природы. Сурин с готовностью согласился и, в свою очередь, убедил Батлера сесть в грузовик с радио и солнечным оборудованием, направлявшийся к удаленной станции рейнджеров в Тхунг Яй.
Для Батлера этот опыт преобразил.
«Я был поражен тем, насколько это важно, — сказал он. «Я видел то, что не может увидеть ни один житель Запада. Дома я помню, как был расстроен тем, как мало было сделано для его защиты ».
Батлер не имел опыта природоохранной деятельности и «едва закончил среднюю школу», но присоединился к усилиям Сурина. «Мы не были учеными, — сказал он. «Мы просто делали все возможное, чтобы сохранить биоразнообразие».
Он вспоминал Сурина как «самого доброго и внимательного человека.Но он также имел в виду бизнес ».
Батлер вспоминает случай, когда рейнджеры предупредили Сурина, что местный браконьер планирует убить его. Ответ Сурина был дерзким: он без предупреждения вошел в дом браконьера и осмелился выполнить свою угрозу. Полностью обескураженный, мужчина вместо этого отказался от браконьерства.
«Он был просто замечательной личностью, — сказал Батлер. «Единственное, что я могу сказать, это то, что он казался сверхчеловеком».
Батлер сопровождал команду музея Флориды в ее экспедиции в Тхунг Яй и сказал, что глубокие познания исследователей в области рыбы были частой темой обсуждения между ним и Сурином.
«Было так весело наблюдать за рыбаками», — сказал он. «Их опыт был зашкаливающим».
В группу, сфотографированную перед полевой станцией, входили Дэвид Батлер (в центре) и исследователи Сурина, Флоридского музея и UF, тайские сотрудники и рейнджеры Тхунг Яй.Музей Флориды, фото Захари Рэндалла
Одна уникальная особенность G. surinbinnani , как отметили исследователи, заключалась в том, что в то время как другие рыбы укрывались за камнями в быстрых ручьях Тхунг Яй, этот вид открыто сопротивлялся течениям, какими бы сильными они ни были.
Так было и с Сурином.
«Он был движущей силой», — сказал Батлер. «Он был совершенно бесстрашным и мог просто сделать все, что угодно».
Исследователи опубликовали описание своего вида в «Ихтиологическом исследовании пресных вод».
Брэндон Рэй из Флоридского музея и Сампан Тонгнунуи из таиландского университета Махидол также являются соавторами исследования.
Проект частично профинансирован Национальным научным фондом. КТ были предоставлены проектом oVert, финансируемым NSF.
Поскольку о рыбах Тхунг Яй было известно так мало, Лоуренс Пейдж и его команда создали двуязычный плакат, чтобы помочь рейнджерам и посетителям заповедника идентифицировать местные виды.Изображение Пейдж и др.
Источники: Лоуренс Пейдж, [email protected], 352-273-1952;
Дэвид Бойд, [email protected];
Захари Рэндалл, [email protected]
Все, что вам нужно знать
Время чтения: 7 минутМногие рыболовы мечтают поймать огромных экзотических пресноводных рыб в далекой тропической стране.Будь то могучая арапайма на реке Амазонка или чудовищный меконгский сом в Юго-Восточной Азии, люди преодолевают тысячи миль, чтобы поймать его. Но что, если вы хотите, чтобы все лучшие виды в мире были собраны в одном месте? Все просто: отправляйтесь на рыбный курорт Таиланда.
Да, тайские рыболовные курорты действительно такие захватывающие.
За последние 10 лет Таиланд сделал себе имя как страна гигантов. Сейчас в Таиланде более десятка экзотических рыболовных курортов. В них представлены легендарные виды со всего мира, а также лучшие уловы из самого Таиланда.День на любом из них принесет вам больше трофеев, чем вы получили бы за месяц где-либо еще.
Как Таиланд завоевал рынок охоты на монстров? Каких зверей можно встретить в этих озерах? Что нужно знать перед посещением? Мы рассмотрим все эти и другие вопросы в этой короткой статье.
Что делает Таиланд таким подходящим для рыбалки?
Таиланд может показаться случайным местом расположения лучших в мире озер для рыбной ловли. Когда большинство людей думают о стране, они представляют себе вкусную острую пищу, жаркую тропическую погоду и белые песчаные пляжи.Но для некоторых внутренние водные пути Таиланда всегда были раем для рыбалки. Почему? Действительно, действительно большая рыба.
Юго-Восточная Азия является домом для более чем изрядной доли речных монстров и пресноводных гигантов. Фактически, здесь обитают несколько крупнейших пресноводных видов в мире. Вдобавок ко всему, Таиланд имеет общий климат с тропическими лесами Амазонки — страной, известной своей огромной и диковинной рыбой. Сложите их все вместе, и вы получите непревзойденную экзотическую рыбалку.
Эта смесь пресноводных тяжеловесов за последние годы привлекла к себе внимание самых громких имен в спортивной рыбалке.От победителей турниров и мировых рекордов до телевизионных рыболовов и знаменитостей спортивной рыбалки — никто не может устоять перед звездным составом этих озер.
Лучшие уловы на рыболовных курортах Таиланда
Итак, что вы можете ожидать в конце своей очереди? На каждом курорте есть свой набор видов рыб, но в любой коллекции экзотических рыб есть несколько обязательных вещей. Вот основные уловы и причины, по которым вы действительно хотите их поймать.
Арапайма
Арапайма, родом из отдаленных уголков бассейнов Амазонки и Эссекибо, является звездой шоу для большинства рыболовов.Эти крупные и агрессивные охотники не похожи почти на любую другую рыбу. Вы можете найти арапайму весом более 300 фунтов во многих тайских рыболовных промыслах. За них стоит поехать, и они более чем заплатили за авиабилеты в Таиланд.
Арапаймы причудливы не только внешне. Они дышат воздухом, а это значит, что им нужно подняться на поверхность, чтобы перевести дух. Однако это не значит, что вы можете вытащить их из воды целыми и невредимыми. Их огромный размер означает, что держать арапайму подальше от воды можно ранить или даже убить их.К счастью, в большинстве парков есть специальные подводные ловушки для безопасного обращения с ними.
Сиамский карп
Ловля сиамского карпа в Таиланде была популярной задолго до открытия первых рыболовных парков. В конце концов, это самый крупный вид карпа в мире. Эти нежные гиганты, также известные как Giant Barb, могут вырасти до более 100 фунтов. Фактически, текущий рекорд IGFA был установлен на рыбацком курорте в Таиланде. Озера страны — лучшее место в мире для их ловли.
И это не единственный карп, которого можно поймать. Yellowcheek и индийский карп разводятся в нескольких тайских рыболовных озерах. Они могут не стать такими большими, как местные, но, тем не менее, они устроили настоящую борьбу. Если ваша идея идеального дня — это ловля трех разных видов карпа, это место для вас.
Меконгский гигантский сом
Гигантский сом Меконга — настоящие мастера пресноводной рыбалки в Таиланде. Говорят, что они достигают 10 футов в длину и более 700 фунтов веса.Самый крупный из когда-либо пойманных на удочку и катушку весил «всего» 260 фунтов, но это все равно больше, чем у большинства морских хищников. И угадайте, где его поймали? Верно, на одном из рыбацких курортов Таиланда.
А что, если один чудовищный сом не разделает его? Не волнуйтесь, их еще много. Амазонский Краснохвостый сом — один из самых популярных видов, как и тайский Краснохвостый. Затем у вас есть Чао Прайя, Тигровая лопатонос, Нигер Рипсо, Валлаго Лири — кто знал, что существует даже столько сомов!
Гигантская змееголов
Гигантский змееголов — это кошмар.Вырастая более 4 футов в длину и весом более 40 фунтов, они достаточно велики, чтобы испытать на себе самых опытных рыболовов. Но это не самое страшное. Змееголовы имеют неприятный укус, который более чем заслужил их имя. Вдобавок ко всему, они известны тем, что «ходят» по суше и часами дышат из воды.
Все еще хотите поймать? Ты не одинок. Гигантский змееголов — популярная цель в Таиланде. Они водятся в большинстве озер, где можно ловить рыбу, а также живут в дикой природе.Они являются важной пищевой рыбой в Юго-Восточной Азии и, по-видимому, отлично подходят для употребления в пищу, хотя вы должны выпускать те, которые вы ловите на рыболовных курортах страны.
Гар
До сих пор у нас были рыбы, которые дышат воздухом, рыбы, которые могут ходить по суше, и рыбы, которые весят как автомобиль. Как все может стать незнакомцем? Войдите в Аллигатор Гар. Эти «рыбы-динозавры» происходят из южных штатов США, где они живут более 100 миллионов лет.Они похожи на помесь Щуки и крокодила, и сражаются так же жестко.
Alligator Gar регулярно достигает 6-футовой отметки и может весить более 100 фунтов. Их чешуя настолько крепкая, что люди использовали их в качестве наконечников стрел. Их рты выстланы двумя рядами острых, похожих на кинжалы зубов. Более того, они могут выжить вне воды, как Снейкхед. Серьезно, это первобытные монстры.
и многое другое!
В каждом озере есть что-то свое, и их просто слишком много, чтобы перечислять их здесь.Если вы ищете что-то конкретное, вам, возможно, придется присмотреться к магазинам, но вам никогда не будет недостатка в разнообразии. Арована, Рыба-клоун-нож (пернатая спина), Тамбаки, Паку, Гигантский гурами — если она большая, злая и экзотическая, вы можете поспорить, что найдете ее в Таиланде.
Основная информация о тайских рыболовных курортах
Итак, вы знаете, что такое рыба и почему она все в Таиланде, — все готово. А теперь несколько полезных советов, которые помогут вам получить максимум удовольствия от отпуска на тайской рыбалке.
Куда пойти
Большинство рыбацких курортов Таиланда разбросано вокруг столицы Бангкока или на юге, недалеко от Пхукета.До них легко добраться, и они, как правило, являются самыми популярными курортами для иностранных рыболовов. Однако иногда они менее уединены, чем отдаленные горные курорты.
Честно говоря, даже «менее удаленные» места выглядят потрясающе.
Если ваша поездка в Таиланд основана исключительно на рыбной ловле в стране, вас могут заинтересовать рыбные промыслы, спрятанные на севере, недалеко от границ с Лаосом и Мьянмой. Они привлекают меньше посетителей и окружены более дикими водными путями, что позволяет вам самостоятельно выбраться на поиски дикой рыбы.Однако до них намного труднее добраться, чем до курортов южнее.
Что взять с собой
Рыболовные курорты Таиланда практически всегда снабжены собственным снаряжением. Более того, они часто отговаривают рыболовов приносить свои собственные. Авторитетные курорты ставят рыбу на первое место. Им нравится знать, что каждый использует снасти, подходящие по размеру рыбы, которую они ловят. Исключение составляют снасти для ловли рыбы нахлыстом, которых нет в большинстве озер. Опять же, сверхлегкие подкаты, вероятно, недопустимы.
Этот парень даже не принес обуви, и он прекрасно проводит время!
Так что же взять с собой? Немного. На курортах обычно есть ночлег и рестораны, и вы не можете держать пойманную рыбу. Все, что вам действительно нужно, это камера для записи этих трофейных подключений. Вы можете взять с собой свои удочки, если будете настаивать, но зачем тратить деньги на дополнительный багаж?
Будет ли засчитан ваш рекорд?
тайских рыбацких курортов на протяжении многих лет подарили миру настоящих рекордов.Фактически, они являются домом для стольких огромных рыб, что кажется несправедливым сравнивать их с естественной средой обитания этого вида. В начале 2000-х было обычным делом для одного курорта побеждать несколько рекордов IGFA в год. Это казалось слишком хорошим, чтобы быть правдой.
Честно говоря, чем кормят этих рыбок?
С тех пор IGFA прекратила учет рыбы из некоторых озер. В частности, они не принимают рекордные заявки из «коммерческих» озер — мест, где выращивают рыбу для получения мяса, а также для занятий спортом.Имейте в виду, что это не относится к каждому рыболовному курорту Таиланда, поэтому, если вы гонитесь за рекордом, лучше всего уточнить у самого курорта.
Небеса на воде
Экзотические озера Таиланда — особое место для рыбной ловли. Где еще на Земле можно найти столько огромных хищников в одном забросе? Мы действительно не удивлены, что они привлекают людей с другого конца света — в конце концов, они же принесли рыбу с такого же далека!
Какую экзотическую рыбу вы мечтаете поймать? Вы когда-нибудь рыбачили на пресноводных курортах Таиланда? Как вы думаете, как ладят Арапайма и Меконгский гигантский сом? Поделитесь с нами своими мыслями и историями ниже — мы всегда рады услышать от вас!
Сом весом 646 фунтов считается крупнейшей рыбой в мире
Рыбаки вылавливают сома весом 646 фунтов, который считается крупнейшим в мире
Тайские рыбаки поймали 646-фунтового сома, который считается самой большой пресноводной рыбой в мире, когда-либо зарегистрированной, сообщил в четверг исследователь.Гигантский сом Меконга длиной 8,9 футов был самой тяжелой зарегистрированной рыбой с тех пор, как Таиланд начал вести учет в 1981 году.
Жители деревни надеялись продать рыбу экологическим группам, которые планировали выпустить ее на нерест вверх по реке, но она умерла, не успев передать ее. Позже сома продали кусками сельчанам на съедение.
Гигантский сом Меконга считается одним из видов сома, который находится под наибольшей угрозой в мире из-за строительства плотины и деградации среды обитания вдоль реки Меконг.По данным National Geographic, в 2001 и 2002 годах было поймано только 11 и восемь рыб соответственно. В 2003 году рыбаки поймали шесть гигантских сомов в Камбодже, и все они были выпущены в рамках проекта по сохранению рыбы Меконга.
Об экологии этого вида известно очень мало.
Меконгский гигантский сом, самый большой сом в мире. Фото Сутхепа Критсанаварина, Всемирный фонд дикой природы
Дополнительная статья
Тайцы охотятся на сома размером с медведя
Автор: SETH MYDANS
Интернэшнл Геральд Трибьюн
Опубликовано: 25 августа 2005 г.
Рыба-монстр заявила о себе четырьмя громкими ударами хвоста, ударившись о сеть, в которую она попала в бледно-коричневой воде реки Меконг.
Это была рыба, называемая гигантским сомом, размером с медведя гризли. Пять лодочников в час затягивали ее, а 10 человек поднимали ее, когда они достигли берега в этой отдаленной деревне на севере Таиланда.
Только после того, как их улов был разрезан на куски и продан, они узнали, насколько он особенный. При длине 2,7 метра или 9 футов и весе 293 килограмма или 646 фунтов, это может быть самая крупная пресноводная рыба из когда-либо зарегистрированных.
Но в одной из самых удивительных загадок мира никто на самом деле не знает, какой из самых больших видов рыб скрывается в водах Меконга, Амазонки, Янцзы, Конго, Колорадо или озера Байкал.
Когда в мае был пойман гигантский сом, сюда прилетел биолог Зеб Хоган из экспедиции в Монголию, чтобы посмотреть. Это был его первый трофей в проекте по выявлению и изучению крупнейших пресноводных рыб в мире в надежде защитить их среду обитания и замедлить их вымирание.
Самый большой сом в мире При весе до 660 фунтов (300 кг) и высоте до 10,5 футов (3,2 м), Pangasianodon gigas является не только крупнейшим сомом в мире; он также занесен в Книгу рекордов Гиннеса как самая крупная пресноводная рыба в мире. |
При финансовой поддержке Национального географического общества и Всемирного фонда дикой природы Хоган отправился в 18-месячную экспедицию, которая приведет его к пяти континентам и более чем дюжине рек.
Некоторые виды уже могут быть слишком редкими для изучения, но он начал с Меконга, где, по его словам, обитает семь видов огромных рыб, больше, чем в любой другой реке, наряду с как минимум 750 другими видами.
Все они, как и рыба в реках по всему миру, находятся под угрозой из-за чрезмерного вылова рыбы, загрязнения и развития, включая крупные проекты строительства плотин.
Гигантский сом Меконга (Pangasianodon gigas) может быть первым, кто исчез из реки, сказал он. Те немногие, что остались, сейчас можно увидеть только в центральной Камбодже и здесь, чуть ниже Золотого треугольника, где встречаются северный Таиланд, Лаос и Мьянма.
Пока, сказал Хоган, никто не претендовал на звание лучшего трофея этого года. Это в пять раз больше крупнейшего сома, зарегистрированного в Соединенных Штатах, 121-фунтовой рыбы из реки Миссисипи, которую также выловили в мае.
«Я продолжаю ожидать, что люди пришлют мне фотографии или записи более крупных рыб, но никто не присылает», — сказал он. Виды-кандидаты должны вырасти как минимум до 200 фунтов или длиннее 6 футов — такие рыбы, как осетр, двоякодышащая рыба, гар, скаты, карп, лосось, окунь и веслонос.
У Хогана уже есть коллекция неподтвержденных историй о рыбах — 3-метровые сомы в Болгарии, 500-килограммовые скаты в Юго-Восточной Азии и 5-метровые арапаймы в Амазонии, ни одна из которых не задокументирована.
«Многие люди говорят, что арапайма — самая крупная пресноводная рыба, но если посмотреть на записи, нет надежных данных о количестве более 200 кг, и уж тем более 300 кг», — сказал он.
У Хогана есть свои личные кандидаты, китайский веслонос в Янцзы и гигантский скат здесь, в Меконге.
«В 2003 году я видел в Камбодже ската, длина которого составляла 4,13 метра», — сказал он. «У него был диск диаметром 2 метра и длиной 2 метра, а длина хвоста — 2,13 метра. Она могла быть той рыбой, но мы не могли ее взвесить. Он был слишком большим ».
Когда он начал распространять в Камбодже слухи о том, что ищет гигантскую рыбу, Хоган сказал, что это был скат, который он имел в виду.«Я думал, что получу 50 телефонных звонков в первую неделю, но никто не связался с нами», — сказал он. «Значит, они более редкие, чем я думал».
Гигантские сомы исчезают быстро: от более 60 вылавливаемых здесь в начале 1990-х годов до нескольких единиц сегодня. Их упадок совпадает с завершением строительства первой из серии плотин, строящихся вверх по реке на юге Китая.
«Строительство плотин и взрыв порогов изменили среду обитания и течение реки», — сказал Бунлуэн Чинарат, глава деревни в Хат-Край, который сказал, что он поймал целых 100 гигантских сомов почти за полвека рыбной ловли.
«Река поднимается и опускается быстрее, чем раньше», — сказал он. «Может быть, это сегодня, а может, завтра».
Многие рыбы следят за своими миграциями по взлетам и падениям воды, сказал Хоган. Гигантских сомов ловят в апреле и мае, когда они плывут вверх по реке, чтобы нереститься к северу отсюда.
Перед тем, как отправиться в путь 1 мая, один из рыбаков, Тирают Пантхайом, позаботился о том, чтобы удача была на его стороне. Он сказал, что молился в алтаре богу сома и умолял свою лодку помочь ему: «Пожалуйста, мисс Боут, позвольте мне сегодня что-нибудь поймать, и я принесу в жертву курицу для вас.”
Он отсутствовал всего 15 минут, когда, по его словам, он увидел, как рыба четыре раза ударила по воде хвостом: «Панг! Панг! Панг! Панг! » Его команде понадобился час, чтобы втянуть его.
Его отец, как владелец лодки, заработал почти 80 000 бат, или около 2 000 долларов, за рыбу в деревенской рыболовной ассоциации, состояние в сельской местности Таиланда. Тирают, как и остальные четверо членов экипажа, получил из них 7000 бат, которые, по его словам, он вернул своему отцу.
В рамках разрешения на лов этих сомов, находящихся под угрозой исчезновения, деревенская ассоциация затем продала рыбу Департаменту рыболовства, который собирает их яйца и сперму в рамках программы разведения в неволе.
После этого рыба должна быть возвращена в реку. Но, как это обычно бывает, эта рыба, самка, не пережила процедуры добычи, во время которой ее живот энергично массируют и манипулируют.
В конце концов, жители деревни разрезали его на гигантские бифштексы и продали. Когда он попробовал немного, сказал Тирают, вкус получился мягким, сладким и мягким.
«Это сложно описать», — сказал он. «Вы должны попробовать это сами».