- Разное

Что попробовать на кипре из еды: ТОП-30 блюд, что попробовать на Кипре (+ напитки)

Содержание

ТОП-30 блюд, что попробовать на Кипре (+ напитки)

Пора рассказать, что попробовать на Кипре, что здесь едят, как и с чем. Если вы еще не были на острове Афродиты и не пробовали блюда кипрской кухни, то мы вам немножечко завидуем, ведь у вас все впереди! Большинство киприотов имеют греческие корни, что не могло не отразиться на кухне Кипра. Мезе, клефтико, стифадо, мусака, цацики… Вам это ничего не напоминает? Да, в основе кипрской кухни лежит греческая, но со своими особенными нотками. Что еще их объединяет, так это всевозможные свежие продукты — овощи, сыр, фета, халуми, оливки, травы, хумус, йогурты, морепродукты. Когда сорвали свежие овощи с грядки, принесли морепродукты, которые только выловили в море, разве можно из них приготовить невкусное блюдо? Плюс к этому, блюда Кипра готовятся по своим оригинальным вековым рецептам с особой любовью.

В кипрской кухне есть блюдо, которое включает в себя все – и это знаменитое мезе (μεζές), что означает «маленькие деликатесы». Эта еда Кипра есть не только на острове, но и во всем Средиземноморье и даже на Ближнем Востоке и Балканах. Так называют ряд небольших блюд, вынесенных в качестве закуски перед основной едой. Но на Кипре к мезе другой подход, это настолько разнообразное и объемное блюдо, что это сама по себе еда.

Еда на Кипре

Что попробовать на Кипре? Какие блюда Кипра нужно обязательно заказать в кафе или ресторане:

  • Мезе – каждая уважающая себя таверна будет иметь в меню традиционное «мясное мезе», и теперь во многих местах появилось «рыбное мезе». Эта еда на Кипре меняется в зависимости от сезона, но обычно включает в себя закуски с хлебом (тарамосалата, цацики, хумус и т. д.), салат из помидоров и огурцов, жареный халуми, шефталью (жареное мясо на гриле), колбасу (луканьку), тушеное мясо (клефтико или стифадо) и иногда глиняный горшок с тавас. Рыбное мезе состоит из жареной рыбы, кальмаров, крабов, мидий и осьминогов.

  • Сыр халуми – традиционное блюдо Кипра. Это слегка обжаренный сыр, который иногда подают с мятой.
  • Клефтико из ягненка – представляет собой томленую баранину, запеченную в глиняном горшке, с кучей овощей и специй. Это блюдо Кипра готовится в глиняной печи 5-6 часов, после чего становится невероятно мягким и нежным, мясо буквально отваливается от костей.
  • Шефталья – это местные колбаски с большим количеством специй, приготовленные на мангале. В качестве мяса используют рубленую свинину или баранину, или их смесь.
  • Мусака — это традиционное блюда Кипра и Греции, своего рода запеканка из баклажанов, овощей, сыра и мяса. Все ингредиенты выкладывают слоями и запекают в печи или духовке.
  • Лукум – это турецкая сладость, которая не похожа на то, что продают у нас в магазинах. Эта еда на Кипре намного вкуснее, особенно стоит попробовать лукум с бергамотом и тонко нарезанным миндалем.
  • Стифадо – еще одно мясное блюдо Кипра, на этот раз из говядины или кролика, которое готовится нескольких часов, пока пряный соус не станет густым.
  • Суп траханас — одно из самых аутентичных, традиционных блюд Кипра, которые вы найдете на острове. Рецепт передавался от матери к дочери на протяжении веков. Это суп, не похожий ни на один другой, из пшеницы и прокисшего козьего молока или йогурта.
  • Гирос – чисто греческое блюдо, популярное на Кипре. По-нашему это шаурма, только с картошкой и соусом цацики. Продается на Кипре повсеместно, особенно в уличных киосках. Гирос, в отличие от нашей шаурмы, едят не только студенты и бюджетные туристы, но и люди с любым достатком. Очень аутентичные местные кафе, люди приходят посмотреть новости по телевизору, почитать газету, пообщаться и съесть гирос.

Цены еду на Кипре

Еда на Кипре не очень дорогая. Цены в местных тавернах от 5 € за блюдо, в среднем, 10 €. Еда на Кипре в хорошей таверне стоит от 7 €  за блюдо, средний счет на двоих с напитками 50 €. Тарелки такие огромные, что можно смело разделить одно блюдо на двоих. За 5 € можно заказать вкуснейший лаваш, а за 2,5 € натуральный греческий йогурт. Самый дешевый фастфуд — бургеры, сувлаки, гирос — от 2,5-3,5 €  на улице до 5-7 €  в ресторанах.

 

Если снимаете апартаменты с кухней, то готовить на Кипре можно самостоятельно. В супермаркетах «Lidl» и «Metro» — самые лучшие цены, но до них нужно еще добраться. Скорей всего, понадобится машина. Небольшие магазины есть на каждом курорте. У нас есть большой обзор про магазины и супермаркеты в Айя-Напе.

 

Мясное мезе стоит от 17 €  с человека, рыбное от 25 €  с человека (нужно заказывать как минимум двоим, то есть 34-50 €). Есть заведения, которые предлагают комплексный обед днем за 10-20 €.

Обязательно попробуйте кипрский кофе, чашка фраппе обойдется 2 €, холодный кофе 2,5 €, латте 2 €.  Никто не делает кофе так, как греки и турки! В жару можно охладиться мороженым, эксимо на улице в Ларнаке стоит 1,9 €.

Напитки на Кипре

На Кипре есть также традиционные напитки, которые стоит попробовать. В первую очередь, это вина Кипра, которые производят в частных винодельнях в предгорьях Троодоса. Здесь можно заехать в каждое место и пройти бесплатную дегустацию – наливают с душой, да еще и дают закуски. Без покупок после такой дегустации точно не уедете. Также на Кипре есть свое пиво.

Пиво на Кипре

Кео — это местное пиво на Кипре. Стоит недорого, продается повсеместно в магазинах и супермаркетах, кафе и ресторанах. Также на Кипре есть частные небольшие пивоварни, которые готовят крафтовое пиво. Например, пивоварня «Aphrodite’s Rock» недалеко от Пафоса с хорошим ассортиментом разливного пива.

На другой стороне острова в Сотире в нескольких минутах езды от Айя-Напы и Протараса находится семейная пивоварня «Prime». У них тоже есть 5 сортов местного кипрского пива. Есть пиво, которое продается только в барах на Кипре, например в «Brewfellas» в Никосии, в «Barrel House» в Ларнаке и в «Satellite» в Лимассоле.

Вино на Кипре

Кипрское вино очень отличается от греческого. Здесь есть свои сорта, которые выращивают и производят уже несколько веков.

  • Ксинистери (Xynisteri) – похоже на более известный Совиньон Блан, это белый сорт, который растет на больших высотах гор Троодос на Кипре. Самое лучшее вино производят на винодельне Vouni Panayia. Ксинистери имеет фруктовый и не слишком сладкий вкус, который подходит к блюдам из морепродуктов.

  • Маратефтико (Maratheftiko) – это вино, которое производят очень маленькими партиями. Хорошая винодельня, которая делает это вино — Christoudia winery. Маратефтико с цветочными нотками, прекрасно сочетается с кроличьим стифадо или клефтико из ягненка.

  • Коммандария – это купаж винограда сортов Ксинистери и Мавро. Сладкое вино лучше всего пить в качестве аперитива или с десертом. Это старейшее в мире вино, которое защищено по географическому признаку. Это означает, что оно может быть произведено только в регионе Лимассол на Кипре, но, учитывая его популярность, заказать Коммандарию можно в ресторанах по всему острову.

Алкоголь на Кипре

Зивания – крепкий алкогольный напиток Кипра, сделанный из дистиллированного спирта из стеблей, кожуры и семян винограда, оставшихся от процесса изготовления вина. Крепость зивании начинается с 40 %, неудивительно, что он использовался в медицинских целях еще во времена венецианцев. Есть напиток красного цвета – в него добавлено немного корицы для вкуса. Лучше всего покупать зиванию в местных супермаркетах Кипра.

Теперь вы знаете, какая еда на Кипре, что попробовать на Кипре во время отдыха. Главный секрет местной кухни — натуральные и свежие ингредиенты, которые сами по себе уже вкусные. Блюда Кипра разнообразные, в которых смешался восток и запад.

Что попробовать на Кипре из еды: ТОП-10 национальных блюд

Кипрская кухня очень разнообразна. Блюда на гриле из мяса или овощей, великолепный сыр, невероятные вторые блюда в виде густых похлебок, легендарные мезе… Все аппетитное, действительно вкусное. Всевозможные соусы, пряности и травы делают их еще интереснее. Расскажем, что нужно попробовать из еды на Кипре – описания блюд с фото и переводом помогут ничего не напутать. Посоветуем, какие продукты купить домой, чтобы угостить друзей шедеврами национальной кухни.

Перед поездкой обязательно загляните в нашу статью о том, какое вино попробовать на Кипре. Оно станет идеальным дополнением традиционных блюд.

Μεζές | Мезе

Зайдите в любой ресторан национальной кухни на Кипре и закажите мезе, не листая меню. Это лучший способ попробовать самые популярные традиционные закуски. Вас ждет множество небольших тарелок с различными холодными и горячими блюдами. Из закусок в мезе чаще всего фигурируют маринованные оливки, свежие овощи, салаты, паштеты, сыр. В качестве комплимента нередко приносят стопку местной водки узо.

Некоторые заведения предлагают выбрать тип мезе:

  1. Мясное – традиционные кипрские котлетки, шашлыки, копченые колбаски небольшими порциями.
  2. Рыбное – впечатляющий выбор морепродуктов: от креветок в кляре до жульена из краба.
  3. Классическое – овощи, холодные закуски, соусы.

Любой из них стоит заказывать на двоих. Цены на классическое мезе на Кипре, как правило, начинаются от 15 евро, рыбные или мясные обойдутся дороже.

Привезите с Кипра пару баночек маринованных оливок – это отличный гастрономический сувенир. Также в супермаркетах можно купить популярные овощные паштеты, которые часто подают в мезе.

Σουβλακι | Сувлаки

Сувлаки считаются самой популярной уличной едой Кипра. Аппетитные шашлычки на небольших шпажках подают в закусочных и ресторанах быстрого обслуживания. Однако вы легко найдете их в меню статусных заведений, специализирующихся на местной кухне. Чаще всего сувлаки на Кипре готовят из курицы или свинины, иногда с местными колбасками. Подают с овощами, картошкой-фри, питой и пикантными соусами. Эти простые продукты создают удивительную гастрономическую гармонию. Строго говоря, сувлаки правильнее назвать блюдом греческой кухни. Однако оно так прижилось на Кипре, что уже много лет считается традиционным.

Σεφταλια | Шефталья

Сочные кипрские котлеты в форме пухлых колбасок. Их готовят из рубленой свинины или баранины, обязательно в натуральной оболочке. Чаще всего шефталью жарят на гриле – это самый вкусный вариант. Также колбаски иногда запекают в духовке или готовят на сковороде. В первом случае они получаются менее жирными, во втором – наоборот. Обязательно попробуйте на Кипре эти румяные котлетки. К ним обычно полагается ломтик лимона, его сок раскрывает уникальный вкус блюда. Лучшая компания к штефалье – свежие овощи, томатный соус и картошка-фри. Смело покупайте колбаски в закусочных. На вкус они не хуже, чем в дорогих ресторанах национальной кухни.

Γύρος | Гирос

Популярный на Кипре фастфуд, напоминающий шаурму, – закуска, которая всегда будоражит аппетит туристов. Сытная, аппетитная, сочная. Кто-то говорит, что она пришла на остров из Греции, а кто-то считает, что из Турции. Впрочем, туристам обычно все равно – они с удовольствием едят гирос и не задумываются о его происхождении. Закуска всегда завернута в питу. Внутри – рубленое мясо с вертела, картошка-фри, овощи, изумительный соус. Если вы ищете на Кипре какой-то быстрый и недорогой перекус, гирос будет отличным решением.

Χαλουμι | Халуми

Обязательно попробуйте кипрский рассольный сыр халуми или блюда с ним. На вкус он во многом напоминает итальянскую моцареллу. Свежий сыр на Кипре часто добавляют в овощные салаты, а летом едят с арбузом. Последний вариант на любителя, но среди местных закуска популярна. Очень хорош жареный халуми. Это блюдо можно посоветовать попробовать на Кипре вегетарианцам, которые любят сыр. Золотистая корочка, тягучая консистенция, необычный вкус – в сочетании с освежающими соусами он особенно приятен. Жареный халуми часто добавляют в бургеры, также с ним готовят популярный сэндвич с копченой свининой lountza.

С Кипра можно привезти традиционный сыр в фабричных упаковках. Покупайте в супермаркетах, выбирайте прочные пластиковые контейнеры.

Χταποδι κρασατο | Хтаподи красато

Блюда из рыбы на Кипре обычно подают не в традиционных, а в «рыбных» ресторанах –стоит заглянуть на ужин. Говорят, в давние времена на местных жителей так часто нападали с воды, что с уловами всегда было туго. Вот почему на Кипре почти нет интересных блюд из рыбы. Чаще всего морепродукты просто жарят на гриле. Из необычного попробуйте хтаподи красато – осьминога, тушенного в красном вине. Его медленно тушат до тех пор, пока мясо не станет очень нежным. Оно буквально тает во рту. Киприоты предпочитают к блюду легкий гарнир: картофель, салат, овощи на гриле. Идеальное дополнение к осьминогу – бокал местного вина.

Σουβλα | Сувла

Если вы любите шашлыки, кипрский вариант этого кипрского блюда должен вам понравиться. Обязательно попробуйте сувлу. Блюдо очень похоже на сувлаки, о котором мы рассказали выше. Но первое считается легкой закуской, а второе – полноценной едой, которую можно дополнить разве что свежими овощами. Шашлык на Кипре обычно готовят из свинины, баранины или курицы. Неповторимый пикантный вкус получается за счет уникального маринада на основе вина. Мясо на шампурах жарят над углями до аппетитной румяной корочки, поливая его маринадом с приправами. Блюдо получается изумительно нежным.

Κλέφτικο | Клефтико

Из мяса на Кипре нужно попробовать именно это национальное блюдо. Оно считается традиционным, и чаще всего его готовят по всем правилам, запекая в особой глиняной печи. Клефтико – это фантастически нежная баранина с картошкой. Блюдо томится в горшочке не менее 3 часов. За это время картофель насквозь пропитывается мясным соком, а барашек вбирает в себя ароматы душистого орегано и тимьяна. Этот вкус не передать словами. Только представьте, каким мягким и тающим во рту может быть подобное блюдо.

Αφελια | Афелия

Какое блюдо можно заказать только на Кипре? Кажется, будто любую позицию из меню местных ресторанов легко найти в ресторанах Греции. Это действительно так. Одна только афелия почти нигде не прижилась – она популярна исключительно на Кипре. А жаль, ведь блюдо действительно вкусное. Небольшие кусочки свинины маринуют в сухом красном вине с ароматными специями. Затем мясо быстро обжаривают до румяной золотистой корочки. А потом снова заливают маринадом и тушат до мягкости. Подают обязательно с булгуром или мукентрой – блюдом из риса и чечевицы с луком. Все это восхитительно сочетается с классическим соусом из йогурта. Обязательно попробуйте!

Σουτζουκ λουκουμ | Судзукос

Традиционный кипрский десерт, который во многом хорошо знаком каждому, кто отдыхал в Грузии или на российском юге. Внешне он очень напоминает чурчхелу. Однако это не совсем она. На Кипре каким-то чудом соединили турецкий лукум и грузинскую чурчхелу в одну изумительную сладость. Получилась длинная «колбаска» из сладкого сиропа на основе розовой воды с приятной ореховой начинкой. Ее всегда посыпают сахарной пудрой, кокосовой стружкой, миндальными лепестками или чем-то еще. Судзукос особенно хорош с чаем.

Привезите с Кипра коробочку десерта Σουτζουκ λουκουμ в качестве подарка близким. Также сладость можно купить в виде пухлых рулетов в фабричных упаковках. Или же на рынках в Ларнаке, Пафосе, Протарасе и других городах – без упаковок, на развес.

Читайте также: фрукты Кипра по месяцам (когда что созревает)


Тематические туры

Познакомиться с кухней Кипра можно в закусочных, ресторанах или даже в отелях. Есть смысл заказать хотя бы одну гастрономическую экскурсию. Это лучший способ узнать, как появились те или иные традиции, откуда пришли на Кипр лучшие национальные блюда. Мы составили список самых интересных вариантов для русскоговорящих туристов.

Тур по горным деревушкам

Экскурсия на русском языке из любого города на Кипре. Вы увидите живописные горные деревушки и исторические монастыри, попробуете воду из священного источника, погуляете вдоль ручья по бульвару в деревушке Апсю. Местные жители угостят вас кипрским кофе или лавандовым чаем с мандариновым джемом. Вы посетите «Розовую фабрику»: косметика, сиропы, чай, свечи, ликеры – душистые и вкусные сувениры обеспечены. Затем побываете в форелевом хозяйстве, попробуете лучшие национальные блюда Кипра за обедом, а напоследок выпьете немного вина на старинной винодельне.

Лучшие деликатесы

Экскурсия из любого города на Кипре с блестящими отзывами туристов. Вас ждет обед в настоящей таверне и удивительное путешествие по местам, где создаются традиционные деликатесы. Это лучший способ узнать историю страны и приобщиться к кулинарным традициям. Традиционные копчености из свинины, великолепное домашнее вино, необычные сладости – все натуральное, свежайшее, действительно фантастически вкусное. Все дегустации включены в стоимость тура.

Кипрская кухня: мастер-класс

Вам понравились национальные кипрские блюда? У вас есть отличный шанс научиться готовить самые интересные из них. Экскурсия проходит неподалеку от Лимассола. В компании профессионала вы приготовите настоящий кипрский обед: хорьятики на закуску, сувлу и шефталью в качестве основных блюд, а также лавраки и ципуру, чтобы познакомиться с местной копченой рыбкой. Полезные советы, интересное погружение в историю и, конечно, вкусный обед – день пройдет отлично!

Троодос: история и еда

Экскурсия из Айя-Напы по Троодосу с русскоговорящим гидом. Исторические места, великолепные пейзажи, обед из национальных блюд – будет очень здорово. Вы подниметесь на самую высокую гору Кипра, чтоб полюбоваться окрестностями. Увидите самые живописные места острова и важнейшие достопримечательности. А за обедом попробуете сыр халуми, баранье клефтико, мусаку, греческий салат, бараньи ребрышки. Гид расскажет про национальную кухню Кипра и интересные местные обычаи.

Весь Кипр за 1 день

Одна из самых популярных экскурсий на Кипре с трансфером из Лимассола, Ларнаки или Никосии. Вы полюбуетесь морем, небольшими деревнями, горными вершинами, христианскими святынями. Вы не только погрузитесь в историю Кипра, но и познакомитесь с традициями виноделия и местной кухней. Очень насыщенный тур понравится туристам, которые хотят увидеть все самое главное за один день.

Перед поездкой на Кипр обязательно загляните в наш гид по шоппингу. Одежда, советы по выбору традиционных сувениров, идеи подарков близким, все самое главное о деликатесах и национальных напитках – мы составили список, который пригодится каждому туристу.

>>> Полезные сервисы для путешественников <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Кипрская кухня, что попробовать: еда на Кипре

Национальная кухня Кипра формировалась в течение долгих лет. Остров подвергался захватам со стороны могущественных империй, и на местные традиции это оказало большое влияние. Особенно много в кипрской кухне блюд, позаимствованных у греков и турков. Только в отличие от турецкой кухни, на Кипре меньше употребляют острые специи. Зато много там пряных трав, и это тоже влияние чужой культуры – итальянской.

Традиционные продукты

Еда на Кипре – это своеобразный культ. Здесь любят готовить, украшать блюда, сервировать стол в соответствии со своими культурными традициями. Любят и угощать гостей, которых на Кипре бывает очень много, ведь это место считается одним из лучших для отдыха. Побывать здесь и питаться только традиционными блюдами европейской кухни – преступление! Нужно обязательно зайти в местную таверну, где вам нальют молодого вина и предложат закуски к нему.


Для приготовления блюд на Кипре используют местные продукты, которые производят фермеры. Хороший для земледелия климат позволяет получать высокий урожай фруктов, овощей и орехов. Поэтому овощи в разном виде (свежие, тушеные, жареные) присутствуют во многих блюдах. Фрукты и орехи традиционно используют для добавок в десерты, но они могут добавляться и, например, к мясу, что не свойственно европейской кухне.

Основу мясных кипрских блюд составляет баранина. Также в национальной кухне употребляется мясо птицы, крольчатина и свинина. А вот блюда из говядины не очень распространены. Связано это прежде всего с особенностями животноводства: для хорошего выгула коровьего стада необходим простор, а Кипр – хоть и большой остров, но все же имеет ограниченную территорию. Поэтому производство говядины в стране не так развито.

Киприотская кухня относится к средиземноморской, которая, как известно, предполагает широкое использование морепродуктов. Но с рыбной промышленностью на Кипре дела обстоят не очень хорошо. Остров омывают воды с повышенным содержанием соли, а морские обитатели этого не любят. И так как у берегов Кипра водится мало рыбы, то морепродукты в большом количестве доставляют из соседних стран. Так что свежая рыба в национальной кухне присутствует, особенно много блюд из тунца.


На Кипре очень популярен халлуми – овечий сыр. Его едят в чистом виде, обжаривают на огне, а также добавляют в разные блюда. Для салатов используют заправку из оливкового масла или несладкого йогурта. Оливковое масло – еще одна важная часть производства местных ферм. Хорошее качество этого масла объясняет, почему туристы любят привозить из отпуска на Кипре пару бутылочек.

Популярнейшее блюдо кипрской кухни – пита, местный хлеб в виде плоских лепешек из пресного теста. Его иногда подают в тавернах Кипра с разными соусами, как бесплатную добавку к заказу. Еще питу часто используют как своеобразную тарелку для мясных и овощных блюд. При приготовлении этого хлеба внутри образуется пустота между верхним и нижним слоем, и если разрезать питу пополам, получается «кармашек», куда закладывается начинка.

Кухня Кипра. Что попробовать?

Не вся национальная кухня может понравиться европейцам. Но все же большинство туристов любят местные блюда, а некоторые, вернувшись домой, даже пробуют приготовить их самостоятельно. Что попробовать на Кипре, чтобы проникнуться духом национальных традиций?

  • Клефтико. Возможно, самое известное блюдо из киприотской кухни – баранина, запеченная в глиняной печи. Мясо запекают достаточно долго, чтобы оно стало нежным. Клефтико может подаваться с картофелем или запеченными овощами (сладким перцем, помидорами).

Национальных блюд Кипра не так много, большинство было позаимствовано из других кухонь. Но клефтико – одно из немногих изобретений местных жителей. По легенде, в первый раз его случайно приготовили пастухи. Они спрятали украденную тушку барашка в вырытой яме, а для маскировки развели над ней костер. После долгого томления неожиданно получилось очень нежное мясо. Хотя сейчас одно из важных условий приготовления этого блюда – наличие глиняной печки, оно стало таким популярным, что есть множество рецептов для обычной духовки. И можно попробовать сделать дома клефтико, устроив себе «киприотский ужин».

    • Сувлаки. Местный шашлык из мяса (курицы, баранины, свинины) на небольших шпажках. Это блюдо широко распространено также в греческой кухне. Может подаваться с запеченным картофелем, но полезнее есть его с овощным салатом. Также сувлаки могут предложить в качестве начинки для питы.
    • Стифадо. Считается, что это блюдо пришло из греческой кухни. Мясо (обычно крольчатину) режут на кусочки и готовят с большим количеством лука. Причем луковицы не режут, а оставляют целыми. Традиционным гарниром к стифадо считается рис.
    • Мусака. Кухня Кипра получила это блюдо также от греков. Мясо (фарш) запекается вместе с пюре из картофеля и других овощей, например, баклажанов. Мусака готовится с разными соусами: бешамель, сметанным и т.д.
    • Шефталья. Колбаски из свинины с говядиной (но могут быть другие сочетания мяса) в натуральной оболочке. Основу оригинального вкуса придают приправы: зелень и специи.
    • Кебаб. Вариантов этого, изначально турецкого, блюда очень много на Кипре. Но традиционно для него используют баранину. В отличие от турецкой кухни, на Кипре в кебаб не добавляют слишком острые специи.
    • Баклава. Сладкий десерт, доставшийся Кипру также от турков (на Востоке принято название «пахлава»). Тонкое тесто для баклавы укладывают слоями, добавляя орехи, цукаты. Все пропитывают медом или сахарным сиропом. Этот десерт – отличное добавление к кофе, который на Кипре умеют замечательно готовить.
  • Мезе на Кипре — закуска, оригинальность которой состоит даже не в самом блюде, а в способе подачи. Это несколько маленьких тарелочек с закусками, начиная от овощей и соусов и заканчивая мясной или рыбной нарезкой. На Кипре к мезе принято подавать крепкие алкогольные напитки, конечно, по желанию гостя.

О ценах на местные блюда можно поспорить, одни туристы считают их низкими, другие – не самыми доступными. Но с тем, что вино на Кипре стоит недорого, согласны практически все. Кипрские вина тоже являются одной из важных составляющих национальной кухни. В тавернах есть выбор алкогольных напитков на любой вкус. И за ужином не стоит себе отказывать в бокале местного вина, ведь на Кипре это считается непременным пунктом в меню.

Есть еще одна особенность, которую отмечают туристы на Кипре – большие, а иногда просто огромные порции! В этом проявляется гостеприимство киприотов. Здесь можно оказаться сытым, съев одно горячее на двоих. Так что учитывайте свои возможности, заказывая обед в кипрской таверне!


Поделиться новостью в соцсетях

 

Цены на еду и продукты на Кипре 2021

В Средиземном море есть остров, окутанный тайнами и наполненный романтикой. По одной из легенд, именно здесь, на Кипре, из пены морской вышла богиня любви и красоты Афродита.

Остров омывается морскими водами лазурного цвета, побережье славится красивыми пейзажами, живописными бухтами и чистейшими пляжами. Красота, умиротворение и романтика – так можно кратко охарактеризовать отдых на курортах острова.

Кипр привлекает туристов круглый год. Ранней весной природа оживает, распускаются цветы, а воздух наполняется ароматом хвои. Когда в конце апреля вода достаточно прогревается, начинается пляжный сезон, который длится до конца октября.

Остров буквально создан для любителей пляжного отдыха. Более 50 пляжей страны удостоены высокой награды «Голубой флаг». На сегодняшний день Кипр – рекордсмен по их количеству.

С началом зимы высокогорные районы острова принимают любителей лыж и сноубордов. Остров славится также своими историческими достопримечательностями, здесь есть что посмотреть и куда пойти.

В нашей статье речь пойдет о неотъемлемой части культуры этого края – вкусной и аутентичной кухне, которая формировалась долгие годы. Поскольку многих туристов, отправляющихся в путешествие, волнуют вопросы, что попробовать на Кипре из еды и во сколько это обойдется, то остановимся на этом подробнее.

Что попробовать на Кипре

Большинство традиционных блюд позаимствовано из греческой и турецкой кухни, с тем лишь отличием, что на Кипре используется гораздо меньше острых специй. Для кипрской кулинарии более характерно применение различных пряных трав.

Благоприятные климатические условия позволяют получать хорошие урожаи овощей, фруктов и зелени почти круглый год. Поэтому дары природы в свежем, тушеном или жареном виде присутствуют в каждом блюде.

Отличительной чертой местной кухни является то, что фрукты и орехи принято добавлять не только в десерты и выпечку, но и в мясные блюда.

Вода у побережья острова отличается повышенной соленостью. Таким образом, в прибрежных зонах живут лишь некоторые немногочисленные виды морских обитателей. Именно поэтому рыбу и морепродукты импортируют из соседних стран или выращивают в специальных садках, расположенных далеко от берега.

Мясные блюда готовят из баранины, курятины, крольчатины и свинины. Блюда из говядины не очень распространены, потому как на острове крупный рогатый скот почти не выращивается.

Приведем несколько наиболее популярных блюд кипрской кухни, которые стоит попробовать:

  • Мезе – самая популярная еда на Кипре. Это специальное меню с несколькими переменами блюд. Как правило, в него входит от 4-5 блюд. но в некоторых кафе и ресторанах состав мезе может начситывать и до 20. Для туристов, которые хотят попробовать всё и сразу предлагается специальный микс-мезе. В него входят основные закуски, салаты «классического» мезе, а также некоторые из блюд рыбного и мясного мезедес.
  • Халуми – это овечий сыр. Его подают обжаренным, свежим, добавляют в различные блюда и салаты.

  • Пита – лепешки из пресного теста. Чаще всего питу используют как тарелку для различных блюд.
  • Клефтико – запеченная баранина. Мясо долго томят в глиняной печи вместе с овощами, от этого оно становится невероятно нежным и сочным. У этого блюда весьма забавная история, которой с удовольствием поделятся хозяева заведений.
  • Сувла (сувлаки) – шашлык из курятины, баранины или свинины. Различие заключается лишь в размерах: сулваки – шашлык на небольших деревянных шпажках.
  • Мусака – блюдо греческой кухни, которое также широко распространено здесь, однако имеет свои особенности приготовления.
  • Шефталья – мясные колбаски с зеленью и специями.
  • Стифадо – говядина, маринованная в вине, а затем запеченная в печи или духовке.
  • Тзатзики (дзадзики) – соус-закуска из йогурта, мелко нарезанных свежих огурцов и мяты.

К каждому приему пищи принято подавать вино, которое является важной составляющей традиционной кухни. Не откажите себе в удовольствии попробовать местные вина. Кстати, некоторые исследователи утверждают, что именно на Кипре несколько тысяч лет назад зародилось виноделие Средиземноморья.

  • «Коммандария» – крепкое десертное вино с утонченным вкусом. Бывает как белое, так и красное. Оно считается самым древним вином в мире. Первое упоминание о «Коммандарии» относится к  IX веку до н. э.
  • Зивания – традиционная кипрская виноградная водка.

Цены на продукты на Кипре

Цены на Кипре на продукты питания не самые низкие в Евросоюзе. Правда, всё зависит от места расположения магазина, близости популярных туристических мест и сезона. Продукты в супермаркетах обязательно порадуют своим высоким качеством и богатым выбором.

Многие туристы отмечают низкую стоимость свинины (например, лопатка стоит от 2,5 евро за 1 кг) и очень высокие цены на морепродукты.

Стоимость фруктов и овощей колеблется в зависимости от сезона. Кипрским сезонным дарам природы Кидпассаж посвятил отдельную статью.

Цены на продукты 2021

Для примера приведем некоторые цены в евро на продукты на Кипре:

Хлеб 1 буханка от 1
Молоко 1 л от 1,5
Яйца 10 шт. от 2
Оливковое масло 0,5 л от 3
Вода 1,5 л 0,5
Колбаса, сосиски 1 кг от 5
Курица (филе) 1 кг 6
Курица (голени) 1 кг 4,5
Свинина (лопатка) 1 кг от 2,5
Свинина (ошеек) 1 кг 5-6
Баранина 1 кг 7,5-10
Говядина 1 кг от 9
Печень говяжья 1 кг от 6
Бекон в вакуумной упаковке 0,12 кг 2,2
Бекон 1 кг 5-10
Рыба, кальмары 1 кг от 7
Осьминоги, креветки 1 кг от 10
Апельсины, арбузы, мандарины 1 кг от 0,5
Бананы 1 кг до 1
Черешня 1 кг от 7
Мушмула 1 кг до 2
Клубника 1 кг 3
Маслины 1 кг от 2,5
Персики, абрикосы 1 кг от 2,5
Картофель, капуста 1 кг от 0,4
Морковь 1 кг от 0,5
Свекла 1 кг от 0,4
Помидоры 1 кг от 0,5
Сахар 1 кг 1,1-1,9
Рис 1 кг от 2
Мука 1 кг от 0,7
Масло сливочное 0,25 кг от 2
Макароны 1 кг от 1
Сметана 1 л 3
Питьевой йогурт 400 г от 1,5
Сыр 0,2 кг от 3
Сыр Анари (аналог нашего творога) 1 кг 3-6
Халуми (из козьего молока) 1 кг 7-12

Зачастую крупные магазины проводят различные акции и предлагают скидки. Поэтому цены на продукты питания могут отличаться в зависимости от магазина.

На мясных продуктах можно хорошо сэкономить, не покупая их в вакуумных упаковках. Оказывается, что из-за такой расфасовки цена увеличивается почти в три раза!

В некоторых супермаркетах бесплатно предлагается такая услуга: из купленного мяса приготовят фарш или красиво нарежут на специальной машине колбасу, сыр или другие продукты.

Цены в кафе и ресторанах 2021

Приезжая на Кипр, невозможно не проникнуться неторопливой и расслабленной атмосферой этого романтического острова. Для более близкого знакомства с местной кухней запланируйте поход в таверну и ресторан. Сочетание прекрасной кухни, вкусного вина с красивейшими пейзажами еще никого не оставило равнодушным.

Примерные цены на еду на Кипре в кафе:

  • паста – от 6 евро;
  • салаты – от 2 евро;
  • шашлык, кебаб – от 6 евро;
  • пиво – от 1 евро.

В среднем обед на двоих, состоящий из основного блюда, гарнира, десерта и вина, обойдется примерно в 40–50 евро. Если заказываете шашлык, то гарнир и хлеб уже входят в стоимость.

Обязательно учитывайте то, что здесь принято подавать буквально огромные порции. Так что рассчитывайте свои силы, ведь одного блюда вполне хватит на двоих.

В некоторых заведениях в обеденное время подают комплексные обеды (обратите внимание на надпись в меню – set menu). Обычно в такой обед входит первое блюдо, салат, основное блюдо и десерт.

Всё это обойдется примерно в 10–15 евро. Однако порции несколько скромнее, к тому же такие кафе и рестораны возле пляжей практически не попадаются.

Как и для любого курорта, сохраняется зависимость: чем ближе к морю и достопримечательностям, тем цены выше. Присмотритесь к заведениям для местных. Подальше от туристических троп есть таверны, где отличный обед, состоящий из мясного блюда, салата и десерта, обойдется примерно в 15–20 евро на двоих.

В то же время примерно такое же меню в кафе около пляжа с красивым видом на море будет стоить в два раза дороже. Большинство киприотов можно встретить в гиросных или псистариях. Псистарии – это фабрики-кухни, где можно относительно недорого поесть.

Сколько стоит еда в кафе и тавернах около моря:

  • мезе – от 15 до 40 евро в зависимости от состава;
  • суп – от 4 евро;
  • мясные блюда – от 10 евро;
  • рыбные блюда – от 15 евро;
  • соки – от 2 евро;
  • бокал вина – от 3 евро;
  • кофе – 2–3 евро.

Приведем примерные цены в ресторанах Кипра:

  • мусака – от 10 евро;
  • блюдо из морепродуктов – от 7 евро;
  • клефтико – 15 евро;
  • стифадо – 13 евро;
  • шашлык (подают с гарниром и хлебом) – 15 евро;
  • халуми – от 7 евро.

Что касается ресторанов высокой кухни, то подобных заведений относительно немного. Они могут располагаться в самых неожиданных местах. Их надо специально искать, ориентируясь по рекомендациям местных жителей.

Уровень таких заведений вполне соответствует мишленовским ресторанам. Правда, цены могут удивить даже состоятельных путешественников.

Несколько слов о чаевых. В греческой части острова, т. е. на юге, чаевые, как правило, уже включены в счет в размере 10%. А вот в северной части плату за обслуживание включать не принято, и чаевые остаются на усмотрение посетителя. Обычно это 5–10% от суммы счета.

Супермаркеты и магазины

На курортах страны представлены практически все супермаркеты известных европейских сетей, такие как Carrefour, «Метро», Lidl. Повсеместно встречаются также кипрские магазины и торговые сети: «Орфанидис», «АльфаМега», Athienitis и другие.

Carrefour – знаменитая французская сеть супермаркетов. Она специализируется на продаже продуктов питания, бытовой химии, техники, текстиля, посуды. Как правило, при таких супермаркетах есть собственные пекарни и кулинария. Стоимость еды здесь средняя по стране.

Lidl – немецкая торговая сеть, появившаяся на острове относительно недавно, однако успевшая завоевать признание среди местных жителей сравнительно невысокими ценами. Каждую неделю в супермаркетах этой торговой сети проводятся акции.

«Метро» – торговая сеть с более высоким уровнем цен.

Papantoniou – популярная местная торговая сеть, получившая международные сертификаты, подтверждающие европейские стандарты. Цены на еду здесь нельзя назвать низкими, однако предусмотрен целый ряд скидок для различных групп покупателей.

«Орфанидис», Lyssiotis – кипрские сети супермаркетов, где стоимость продуктов относительно невысокая.

Все супермаркеты Кипра работают примерно по одинаковому графику: с понедельника до субботы – с 8.00 до 20.00. Воскресенье – выходной. Кроме этого, есть и круглосуточные магазины, работающие без выходных. На них обычно размещена вывеска «Экспресс».

Свежие фрукты и овощи лучше всего покупать на рынках или в специальных магазинах, которые называются фруториями. Фрутории – это специализированные торговые точки с огромным выбором различных даров природы: фруктов, овощей, зелени. Здесь иногда продают также свежие сыры, орехи и выпечку.

Каждый день во фруториях действуют «специальные предложения дня». Как правило, это бумажный пакет или корзинка весом до 2 кг, в которых находятся какие-либо, уже рассортированные фрукты или овощи. По средам обычно проводятся распродажи.

Вывески на греческом:

  • Λαχαναγορα – овощной рынок;
  • Φρουταρια – фрутория.

Уличная еда на Кипре

А где еще можно перекусить на Кипре? Ответ простой – конечно же, это уличная еда. Самое популярное – это кипрская шаурма, которая здесь называется гирос. Гиросные встречаются повсеместно.

От привычной нам шаурмы гирос отличается лишь тем, что вместо майонеза в нём присутствует йогуртовый соус. Из начинок на выбор вам предложат свинину, курятину или говядину, а из овощей – томаты, огурцы, салат, лук и зелень.

В гиросной можно также приобрести питу с различными начинками, гамбургер, картофель фри:

  • гирос – 3,5–4 евро;
  • гамбургер – от 2,5 евро;
  • картофель фри с овощами – 5 евро;
  • кофе – 1,5–2 евро.

Среди киприотов достаточно популярны псистарьи. Это такие своеобразные фабрики-кухни, напоминающие столовые. Но только здесь вы не увидите столики, где можно удобно расположиться и поесть.

Готовые блюда запаковываются в пластиковые судочки и в таком виде их забирают покупатели. Обед в подобном месте обойдется до 15 евро на человека.

Питание в отелях Кипра

В кипрских отелях не очень популярна система питания «всё включено». Скорее всего, это связано с тем, что отдых на острове не располагает к постоянному пребыванию в отеле или на его территории.

Так что, если у вас не пятизвездочный отель, на какие-либо кулинарные изыски и необычные блюда традиционной кухни в отеле рассчитывать не стоит. К тому же за пределами отеля часто еда разнообразнее и вкуснее.

Именно поэтому большинство туристов выбирают систему питания «завтраки» или «полупансион», чтобы поближе познакомиться с местной кухней.

Некоторые опытные туристы утверждают, что оптимальный выбор – система питания, предусматривающая только завтраки. При необходимости за дополнительные приемы пищи можно доплатить непосредственно в отеле.

«Полупансион» предусматривает двухразовое питание. При этом некоторые отели разрешают менять обед на ужин или наоборот, если собираетесь куда-то на экскурсию.

Бронировать отели с системой питания «всё включено» в этой стране выгодно исключительно в том случае, если вы не планируете надолго куда-либо отлучаться или путешествуете с малышами.

Питание обычно организовано по принципу «шведского стола», что является несомненным преимуществом для отдыхающих с маленькими детьми. Однако выносить еду за пределы отельных ресторанов в кипрских гостиницах категорически запрещено.

Детское питание на Кипре

Кипр как курорт весьма популярен среди туристов с детьми. Гостиницы ориентированы на семейный отдых: тут есть детские бассейны, площадки, аниматоры, услуги нянь, а в ресторанах – детское меню.

В отеле вам предоставят кроватку, а в ресторане – стульчик для вашего малыша. Чаще всего туристы с детьми предпочитают курорты Ларнаки и Протараса, потому как в этих городах множество супермаркетов, где можно найти всё необходимое для детей. Некоторый ассортимент детского питания и товаров есть также в аптеках.

Планируя остановиться в отеле, следует внимательно изучить отзывы туристов относительно предлагаемого питания. Заранее подробнее узнайте о составе детского меню в отеле. Желательно, чтобы были каши, супы, молочные блюда и фрукты.

Наилучшим выбором для отдыха с детьми считаются апартаменты с кухней или номера, где предусмотрен кухонный уголок. В таком случае можно готовить для ребенка самостоятельно из продуктов, купленных в магазинах.

На всякий случай не забудьте захватить с собой кипятильник и блендер. Примерные цены на продукты на Кипре мы привели выше.Следует обязательно организовать запас детского питания хотя бы на первые дни вашего отпуска.

Кроме того, некоторые родители отмечают, что ассортимент детского питания может отличаться от привычного нам, а хороший выбор каш, смесей и баночных пюре могут предложить исключительно крупные сетевые супермаркеты.

К тому же цены в магазинах Кипра на продукты вблизи отелей и туристических зон достаточно высокие.

Детские смеси представлены такими известными производителями, как Nestle, Humana и Hipp, баночные пюре – в основном Nestle, Hipp, Gerber, Humana.

Монокомпонентные пюре и мясные консервы без овощных добавок – большая редкость. В некоторых магазинах изредка можно найти сливовые и грушевые пюре фирмы Gerber. А мясные продаются исключительно в виде рагу с различными овощами: кабачком, морковью, картошкой.

Рассмотрим некоторые цены в супермаркетах на детское питание:

  • фруктовый сок (0,5 л) – от 1 евро;
  • яблочное пюре (200 г) – 0,6 евро;
  • творожный десерт (50 мл) – 0,6 евро;
  • молочная смесь (0,5 л) – 2,5 евро;
  • фруктовое пюре Gerber (80 г) – 1,27 евро;
  • чай Hipp с фенхелем – около 4 евро;
  • молочная смесь Hipp (300 г) – 6 евро.

В любом отделе молочных продуктов вы найдете йогурты местного производства, в которые вы можете добавить ягоды или фрукты по вкусу. Творожки, творожные и молочные десерты в основном представлены фирмами Danone, Actimel, Activia.

Супермаркеты Кипра предлагают мясную и молочную продукцию очень высокого качества, которая проходит тщательный контроль и проверку. Поэтому для вашего малыша можно самостоятельно готовить привычную еду, не боясь вредных добавок и пищевых отравлений.

Совет родителям: из фруктов лучше предлагать вашим малышам те, которые они уже пробовали дома – бананы, яблоки, груши, сливы и т. д., чтобы не спровоцировать пищевую аллергию.

Дети, которым уже не требуется специальное питание, голодными на Кипре точно не останутся. Любое кафе, таверна и ресторан предложат вам большой выбор салатов, мясных блюд и супов.

Непременно попробуйте традиционные блюда клефтико или стефадо. По своей сути это нежное тушеное мясо с овощами. В качестве гарнира – рис, картофель или свежие овощи.

Из привычных блюд дети чаще всего любят заказывать в ресторанах пасту или пастичио – это крупные макароны, фаршированные мясом.

Киприоты очень тепло относятся к детям, поэтому иногда в конце трапезы, уже после оплаты по чеку, могут принести в качестве угощения местные сладости. Юным туристам обычно нравится глика – это фрукты, сваренные в сладком сиропе.

Еще одно традиционное блюдо – лукумадес. Это жареные пончики из дрожжевого теста. Обычно их подают в медовом сиропе, приправленном орешками, специями, иногда с мороженым или шоколадом.

Правильно спланированный бюджет – это основа комфортного и приятного отдыха, где большую часть составляют траты на питание. Будем очень рады, если наша статья помогла разобраться в том, сколько стоит еда и какие цены на продукты на Кипре. Кидпассаж желает вам ярких впечатлений на этом солнечном и гостеприимном острове!

Что попробовать на Кипре из еды?

Кухня Кипра что попробовать?

Кипрская кухня формировалась не только под греческим влиянием, но и Турции, и Италии. Поэтому на острове очень любят мясо, специи и особые восточные сладости.

  1. овечий сыр или халлуми
  2. хлеб пита
  3. клефтико из баранины
  4. мини шашлык сувлаки
  5. мезе

Самое популярное на Кипре мясо – баранина. Почему не говядина? Потому что коровку надо выгуливать на больших просторах, коих на острове ограниченное количество. А барашку такого не надо.

Следующим после баранины по популярности является мясо птицы, кроликов и на последнем месте – хрюшек.

На Кипре климат позволяет собирать хорошие урожаи овощей, фруктов и орехов. Потому их используют во многих блюдах местной кухни. Так например к мясным блюдам часто падают орехи, иногда даже и фрукты.

Как это не характерно для острова в Средиземном море, но на Кипре не очень распространены блюда из морепродуктов. Произошло это потому что в прибрежных водах рыбы и всяких морских гадов из-за повышенной солёности вод не так уж и много. Поэтому большую часть употребляемой на Кипре морской живности привозят с материка. И как следствие, кипрские блюда с морепродуктами не обладают тем богатством вкуса которым могут похвастаться блюда со свежевыловленными морепродуктами. К тому же, цены на подобные блюда на Кипре довольно высокие. Лучше съешьте свежий аппетитный кусочек мяска, чем привезённую откуда-то замороженную креветку. Если очень хочется съесть водоплавающего, выберете лучше рыбу. На Кипре рыбу готовят шикарно.

Так как овец на острове много, овечьего молока тоже в достатке. Соответственно, самым популярным сыром на Кипре является овечий сыр или халлуми. Здесь

Халлуми

его едят в чистом виде, как составляющую салатов или других блюд. Даже на живом огне поджаривают.

Также, в связи с тем, что с овощами на Кипре тоже всё в порядке, местная кухня изобилует самыми разнообразными салатами, которые заправляют (опять же таки) местным шикарным оливковым маслом или особым несладким йогуртом.

Местный вариант хлеба – пита. Если провести аналогию с грузинским лавашем, то это будет

Пита

кипрский вариант лаваша из пресного теста, продолговатой (овальной) формы. Часто, при выпекании питы внутри неё образуется воздушный пузырь. Такую особенность удачно используют для того чтоб аккуратно надрезав край питы положить в получившийся кармашек салат или мясо с овощами (кипрский вариант фаст-фуда).

 

Блюда, которые надо попробовать на Кипре.

Местные жители – очень радушный и хлебосольный народ. Каждый раз приготовление, подача на стол и поглощение пищи превращается в особый ритуал, от которого киприоты получают истинное наслаждение.

Наиболее популярным блюдом местной кухни на Кипре является клефтико. Баранину очень долго запекают в глиняной печи (это обязательное условие

Клефтико

приготовления этого блюда). Подавать могут как отдельно, так и с запечёнными овощами.

Сувлаки – мини вариант шашлыка из баранины, мяса птицы или свинины. Подают данное блюдо на маленьких шпажках вместе с салатом из

Сувлаки

свежих овощей. Иногда сувлаки могут подавать в пите.

Стифадо – данное блюдо пришло на Кипр из Греции. Мясо кролика мелко нарезают и жарят вместе с головкой репчатого лука (это если брать идеальный вариант). На стол традиционно подают вместе с отваренным рисом.

Мусака – ещё одно блюдо из Эллады. Для того чтоб приготовить мусаку, надо первым слоем в форму для выпекания выложить баклажаны с оливковым маслом. Затем – баранину с томатами. Часто верхним (последним) слоем выкладывают

Мусака

картофельное пюре. Заливают всё это соусом бешамель или любым другим соусом. Иногда к слою с баклажанами добавляют слои из грибов или кабачков (цуккини).

Шефталья – такие небольшие свино-говяжьи колбаски в натуральной оболочке с обилием зелени и специй.

Мезе – это не совсем блюдо. Под мезе понимают подачу на стол небольших порций овощных салатов, других горячих или холодных закусок, и порции разных соусов и мясной или рыбной нарезкой (морепродуктами). Традиционно мезе подают вместе с крепкими алкогольными напитками, такими как узо или рака. В общей сложности таких вот маленьких тарелок с закусками может быть до 20 штук.

Мезе на Кипре что это и из чего его готовят?

Так как на Кипре хорошо ощущается влияние Византийского прошлого, то логично будет увидеть традиционное для этой культуры блюдо – кебаб. Только в кипрском варианте он менее острый.

Ещё одним наследием Византии на просторах кипрской кухни является всем известный десерт халва или как её тут называют – баклава. Приготовление десерта

Баклава

ничем не отличается от классического и подают его зачастую с чашечкой ароматного заварного кофе.

Постскриптум.

Помните, киприоты щедрый и радушный народ, поэтому даже порции у них такие что даже двое взрослых с трудом могут осилить. Правильней будет заказывать в тавернах (так называются местные кафе) одно блюдо на двоих.

Что попробовать на Кипре из еды?

Национальные блюда – это наилучший способ познакомиться со страной, ее народом и историей, ведь кухня – это душа страны.

Кипр славится радушием, небывалым обилием и разнообразием блюд, мастерством поваров. Многие кипрские рецепты позаимствованы из других стран, особенно из Турции и Греции, но недаром говорят: «Одна мучка, да разные ручки». Кушанья Кипра очень аппетитны, своеобычны и оригинальны. В приготовлении блюд всегда используются только свежие продукты, если рыба, то прямо из моря, овощи - с грядки.

Мезе. Это блюдо занимает самое почетное место в меню ресторанов. Это не только вкусное блюдо, но еще и очень сытное. В каждом заведении свой рецепт мезе, но основные его ингредиенты – это мясо и морепродукты, к которым добавляются пасты, соусы, а кое-где даже анисовая водка. Мезе – это закуска, состоящая из десяти самых разнообразных блюд.

Халлуми – это шедевр национальной кухни Кипра и его знаменитость. Халлуми – это сыр молока коз или овец. Сыр необычайно вкусный, в нем есть тонкий аромат и легкий вкус мяты. Прежде, чем попасть на стол, сыр проходит специальную выдержку, а перед подачей к столу его обжаривают на гриле. Халлуми может быть даже как самостоятельное блюдо, так как продукт очень сытный, а в сочетании с красным вином он приобретает совершенно удивительный вкус.

Кефтэдес – это маленькие, сочные котлетки. Они считаются любимым блюдом островитян. Яство простое в приготовлении, но отличается очень нежным вкусом. Котлетки обжаривают во фритюре, едят как горячими, так и холодными. К ним подается йогуртовый соус дзадзики.

Суп Трахана. К сожалению, в летнюю жару суп подают редко, но все же, если туры на Кипр из Уфы у вас выпадают на летние месяцы, постарайтесь попробовать суп Трахана. Это блюдо готовят только на Кипре. Его главный компонент – пшеничная крупа, которая растет только на кипрских землях. Суп варят на козьем молоке с добавлением сока лаймы, куриного мяса, чеснока, мяты. Современный суп значительно отличается от супа, который готовился лет 100 назад. Тогда суп варился, затем высушивался, и из него делали специальный полуфабрикат в виде колбасок. При необходимости колбаски заливали кипятком, и суп был готов. Современный Трахана готовят быстрее, но он такой же вкусный.

Блюда из морепродуктов. Морепродукты входят во многие рецепты. Киприоты вообще поглощают их больше, чем другие жители средиземноморских стран. Здесь сложно выделить какое-то одно блюдо. Все они удивительно вкусные и пикантные.

Любителям мяса стоит попробовать колбаски шефтальес, шашлычки сулаки, запеканку мусака. Сладкоежкам надо обязательно продегустировать пончики лукумадес.

Что попробовать на Кипре из еды и напитков — МИРОВЕД

Поездка в отпуск – это каждый раз новые блюда и вкусовые ощущения! Каждый любит вкусно покушать — это факт. На Кипре есть, что попробовать, особенно национальные блюда. Сегодня разберёмся, что попробовать на Кипре из еды и напитков. Советую читать на сытый желудок :).

Стоит отметить, что киприоты вкусно готовят. В кипрской кухне гармонично смешались элементы средиземноморской кухни, греческой, турецкой. Главное, что мне нравится больше всего, так это неиссякаемая любовь киприотов к свежим и натуральным продуктам.

Расскажу про вино и напитки, не только, что попробовать на Кипре из еды.

Топ-10, что стоит попробовать на Кипре:

  1. Мезе. Традиционный набор горячих и холодных закусок, блюдо может включать цацики — йогурт, сделанный с чесноком, огурцом и оливковым маслом; тахини, (паста из измельченных семян кунжута, оливкового масла, лимона и чеснока), хумус (пюре из нута и тахини), халлуми – любимый киприотами овечий сыр, мелкая поджаренная рыбка на зубок и мясные нарезки.
  2. Кебабы. Приготовленные на вертеле и приправленные оливковым маслом, орегано и лимоном домашние шашлычки из ягненка, свинины, курицы и филе рыбы.
  3. Сувлаки или «souvla», как это называют киприоты, тонкие нарезанные кусочки мяса — традиционно ягненок, свинина, курица или иногда говядина, завернутые в питу с различными листьями салата, хумусом и цацики – вариантов множество.
  4. Клефтико. Любителям баранины посвящается, обязательно что стоит попробать на Кипре. Блюдо из ягненка, которое запекается в печи и готовится в течение минимум 24 часов в глиняной печи, предварительно маринуется в смеси лимонного сока и корицы. Подается с картофелем и деревенским салатом.
  5. Стифадо, Это традиционное и ароматное тушеное мясо кролика (а иногда готовят с говядиной), мясо томится в вине, уксусе, луке и популярных греческих специях, таких как чеснок и орегано.
  6. Мусака. Распространенная средиземноморская запеканка. Мусака выпекается в слоях из баклажанов и ягненка, покрытых соусом бешамель. Есть  мусака  для  вегетарианцев.
  7. Мелкие сардины на Кипре или любая сезонная мелкая рыба, что традиционно обжаривают в масле. Вкуснотень неописуемая! Вы узнаете блюдо по фото. Кушать нужно прямо с мелкими косточками — это очень полезно для волос, костей и суставов!
  8. Устрицы. Каждый день на Кипр приплывают свежевыловленные устрицы прямиком из Франции. Cвежесть и вкус отменные!
  9. Ouzo, узо, знаменитый и традиционный кипрский напиток, создается путем двойной перегонки выбранных сухих вин, смешанных с семенами аниса. Вам также могут предложить турецкую водку раки на острове, местный анисовый алкогольный напиток, который часто ошибочно принимается за узо.
  10. Кипрское вино. На Кипре много виноделен. Мне очень пришлось по вкусу белое вино местных производителей, оно все прекрасно, обязательно нужно попробовать! Очень популярен портвейн Коммандария (Commandaria).

Теперь вы знаете, на что точно стоит обратить внимание и что попробовать на Кипре! Возможно, вам будет интересно узнать, Кипр или Крит, где лучше. А также, какие цены на еду на Кипре.

Бон Вояж!

Традиционные кипрские блюда, которые стоит попробовать

Кипрское мясо на гриле с овощами и картофелем | © rawf8 / Shutterstock

Еда на Кипре - серьезный бизнес: вы редко встретите киприотов, собравшихся за столом без пары тарелок, чтобы перекусить. Благодаря своей богатой истории и расположению на пересечении трех континентов, остров испытал множество влияний, каждое из которых дополняет местную гастрономию.

Близость к Ближнему Востоку определенно повлияла на кухню острова, так как многие блюда похожи на местные.Вкусы также разделяют Кипр и Турция, но кухня острова ближе всего к освежающей греческой кухне. Вот несколько уникальных продуктов, которые стоит попробовать.

Халлуми, вероятно, самый известный продукт Кипра, популярность которого распространяется на многие страны Европы и Ближнего Востока. Этот деликатес, отличающийся мягким солоноватым вкусом и эластичной текстурой, стал фаворитом шеф-поваров по всему миру. Он присутствует в таких разнообразных блюдах, как жаркое из баранины и жареный картофель халлуми.

Сыр производится путем смешивания смеси козьего и овечьего молока перед заливкой сычужным ферментом. Это необычная практика из-за отсутствия бактерий, продуцирующих кислоту, на любой стадии процесса, что является стандартом для большинства молочных продуктов. Высокая температура плавления Халлуми означает, что его можно легко поджарить или приготовить на гриле, или подавать холодным вместе со свежими ломтиками арбуза; идеальный летний ужин.

Жареный сыр халлуми | © Hmioannou / WikiCommons

Купепиа (фаршированные виноградные листья) и гемиста

Кипрская разновидность долмы использует фарш, рис, лук, помидоры и смесь трав.Затем эту начинку осторожно заворачивают в свежие виноградные листья. Это деревенское любимое блюдо можно найти в Греции, Турции и на Ближнем Востоке. Купепиа обычно производятся большими партиями, и их можно заморозить, чтобы потом попробовать - блюдо есть в меню каждой кипрской бабушки. Фарш из овощей, называемый gemista , - это кипрская традиция, которая выходит за рамки виноградных листьев, при этом перец, помидоры, лук, кабачки и даже цветы кабачков часто готовят таким образом.

Фаршированные овощи и виноградные листья готовятся в духовке с большим количеством оливкового масла | © isidoros andronos / Shutterstock

Кипрское блюдо souvlaki , полученное в результате знаменитого греческого блюда, состоит из небольших кусков жареного на углях мяса на вертеле и большого количества свежей салатной начинки. Это очень популярное блюдо, так как многие местные жители покупают питту в размере сувлакиа . Используемый хлеб питта тоньше и больше, чем греческая версия, и обычно имеет карман для хранения ингредиентов, а не упаковывает начинку по-гречески.

Мясо обычно представляет собой свинину или курицу и может сопровождаться шефталией . Это пряные колбаски с зеленью, фарш из свинины или баранины, приготовленные на гриле. Кроме того, есть вегетарианские блюда с грибами и халлуми.

Кипрский микс сувлаки в традиционном хлебе питта | © Bill Warry / Shutterstock

По внешнему виду похож на сувлаки , но другой по вкусу - это сувла , состоящий из больших кусков мяса, приготовленных на медленном огне на большом вертеле над угольным грилем, который по-гречески называется foukou .Мясо - это шея и лопатка свинины, баранины или курицы. Эта еда считается королем мясных блюд в кипрской кухне, так как очень часто группа друзей собирается, чтобы приготовить сувла , попивая пиво, перекусывая и болтая, поскольку это занимает хороший час или два. Это популярное блюдо, которое едят в пасхальное воскресенье, чтобы отпраздновать окончание поста, и его можно сопровождать рядом других блюд, обычно с картофелем и салатами.

Кипрская сувла, готовящаяся на море | © kirill_makarov / Shutterstock

Kolokouthkia me ta afka (кабачки с яйцами)

Это блюдо часто идет вместе с десятком других блюд меззе и состоит из жареных кабачков с яичницей, посыпанных солью.Его подают в большинстве традиционных закусочных и ресторанов, и считается, что это очень простое и типично кипрское блюдо, подходящее к любому другому основному блюду.

Оливковое масло и соль - единственные ароматизаторы, которые нужны этому блюду | © Chris Christou / Shutterstock

Кипрская версия, широко известная в Греции как pastitsio , отличается использованием сыра, который представляет собой не что иное, как халлуми, посыпанный сухой мятой. В качестве основных ингредиентов используются большие трубочки для пасты, соус бешамель и свиной фарш с помидорами.Сверху часто присыпают тонкие завитки сыра, чтобы он хрустнул. Блюдо обычно готовится на большом противне. Когда этот кипрский деликатес подается в качестве основного блюда, его обычно подают с салатом.

Паста с фаршем и соусом бешамель нарезана квадратными порциями | © Victority / Shutterstock

Ttavas означает «глиняный горшок», имея в виду сосуд, в котором принято готовить и подавать это традиционное блюдо. Кусочки баранины, риса, овощей и картофеля готовятся вместе в кастрюле вместе с тмином, придающим им пикантный вкус.Его происхождение можно проследить до деревни Лефкара, места, которое хранит большое культурное наследие благодаря всемирно признанным кружевам.

Это блюдо имеет увлекательную предысторию. Kleftiko получил свое название от слова «украденное», поскольку исторически люди крали мясо и закапывали его для медленного приготовления в закрытых ямах в земле, чтобы дым не выдал местонахождение воров. Сегодня его готовят в традиционных круглых белых печах в течение многих часов и приправляют лавровым листом, орегано и красным вином.К блюду добавляется картофель в мягкой духовке или пшеничная мука, приготовленная с луком и томатным соусом. Съешьте его с йогуртом, чтобы освежить каждый кусочек.

Блюдо сочного клефтико из баранины должно быть нежным и слегка жирным | © Alizada Studios / Shutterstock

Еще одно сытное мясное блюдо, любимое на Кипре, - влажный стифадо , приготовленный с луком и залитый красным вином. Говядину обычно готовят вместе с палочками корицы и гвоздикой, которые придают ей сладкий вкус.Считается, что венецианцы принесли рецепт, а киприоты добавили помидоры в 16 веке, когда фрукты попали в Европу. Stifado готовится несколько часов и подается с рисом или булгуром (пловом).

Стифадо традиционно готовят из лука, который придает сладкий вкус | © WilliamEdwards14 / Shutterstock

Происходящий из Юго-Восточной Азии и Малайзии, этот овощ растет на Кипре как сорт Colocasia Esculanta . Однако посетители должны действовать осторожно: употребление в пищу колокаси в сыром виде может быть ядовитым.Тем не менее, это очень популярная еда на острове, особенно зимой, поскольку это густой и солидный овощ. Нарезанный небольшими кусочками, овощ готовится в томатном соусе с луком, зеленью и курицей. Некоторые любят заменять курицу свининой.

Сырой корень колокаси растет на Кипре | © rontav / Shutterstock

Это простое и полезное блюдо, которое является основным продуктом каждой кипрской кухни, в основном состоит из черных бобов и подается с вареными кабачками или мангольдом, маслом, солью и лимоном.Бобы с низким содержанием жира, но с высоким содержанием углеводов и белков. При выращивании они чрезвычайно устойчивы к засухе, а это означает, что они могут выжить даже в сильную жару палящего кипрского лета. Тунец, огурец и помидор часто подают в качестве свежих и ароматных гарниров с louvi . Во многих семьях по понедельникам и вторникам едят бобы - культурная и религиозная черта, передаваемая из поколения в поколение.

Луви можно есть как салат с помидорами, огурцами и салатом | © SC77 / Shutterstock

Кубы происходят из региона Левант и представляют собой крокет в форме торпеды.Внешняя оболочка сделана из булгура и покрывает начинку из мясного фарша, приправленного ближневосточными специями. Эти вкусные закуски подаются с дольками лимона, а яркая цедра фруктов действительно подчеркивает вкус сытности. Koubes можно купить в пекарнях по всему острову.

Kibbeh | © Basel15 / WikiCommons

Этот густой суп - еще одно блюдо, которое вегетарианцы могут отведать среди традиционной мясной кухни острова . Он сделан из сушеной треснувшей пшеницы и кислого козьего молока и является идеальным зимним блюдом.Обычно в суп после приготовления добавляют кусочки халлуми, которые смягчают сыр и делают его более вязким. Для больших фанатов trachanas продаются в сухом виде, так что вы можете взять их и приготовить, когда захотите - поговорите о другом сувенире.

Лукумадес получают путем обжаривания шариков из теста во фритюре, замачивания их в меде и затем обильного покрытия их толчеными орехами, семенами кунжута и корицей. Эти сладкие лакомства, которые часто называют медовыми пончиками, имеют легкую и губчатую текстуру, и их лучше всего употреблять в тени деревенского дерева в разгар теплого кипрского лета.Десерт, доступный в специализированных кофейнях по всей стране, настолько восхитителен, что вызвал большие споры о его происхождении - Греция, Турция и Египет непреклонно претендуют на это блюдо.

Лукумадес всегда подаются свежими и горячими | © IrinaChevzhik / Shutterstock

Большинство обедов заканчиваются блюдом glyko tou koutalou , что буквально переводится как «сладости с ложки», поскольку они размером с чайную ложку. Эти сладости изготавливаются из всех видов фруктов, овощей и даже орехов, которые варят, а затем засахаривают, чтобы создать характерный сироп, в котором они хранятся.Местные фавориты - грецкий орех, арбуз и вишня, к которым обычно подают кипрский кофе и стакан воды.

Конфеты хранятся в стеклянных банках и могут храниться многие месяцы и даже годы | © Юлия Аванесова / Shutterstock

Кипрские традиционные блюда: 10 популярных блюд

Кипрская кухня имеет те же ингредиенты и ароматы, что и греческая и турецкая, поэтому, вероятно, есть некоторые рецепты, которые вы узнаете, если вам понравятся эти более распространенные кухни.Типичный кипрский ужин начинается с закусок, соусов и салатов, затем идут мясные блюда и завершается легким десертом и традиционным крепким кофе, сваренным из местных зерен. Совместное питание является культурным явлением в этой стране Восточного Средиземноморья, и часто едят вместе, чтобы построить отношения и общение, поэтому ожидайте, что это будет нормой, если вы путешествуете сюда. Вот 10 самых популярных и вкусных блюд Кипра.

Экмек Кадаифи

Популярный кипрский десерт, похожий на хлебный пудинг, - экмек кадаифи - похожий на сухарик хлеб, пропитанный сладким сиропом и покрытый каймаком (турецкие сливки).В качестве альтернативы, если мед удовлетворяет ваших пристрастий к сладкому, кусочек пахлавы или галактомпуреко, оба сладких пирога с медом и орехами, непременно подойдут.

Кипрский кофе

Традиционный кофе острова крепок благодаря тому, что он готовится из свежих тонко измельченных бразильских кофейных зерен, которые варят до образования пенистого крема, известного как «каймаки» на вершине. Большинство людей пьют его в маленьких чашках с растворенным сахаром (так называемый сладкий «гликис») или берут полусладкий («метриос»), в то время как некоторые смельчаки пьют его «скетос» (или несладкий).Кофе лучше пить медленно, но будьте осторожны. Не пейте толстый слой на дне чашки; его обычно не трогают.

Кебаб

Традиционное блюдо Кипра - отличный домашний шашлык. Шашлык - это в основном куски мяса, такие как баранина, свинина, курица и рыба, приготовленные на вертеле и заправленные оливковым маслом, орегано и лимоном. Кебабы обычно подают с цацики и лавашем. Это популярное блюдо в греческих ресторанах Северной Америки, поэтому, вероятно, вы уже ели его раньше.

Стифадо

Это традиционное ароматное рагу из кролика (а иногда и говядины), сваренного в вине, уксусе, цельном жемчужном луке и популярных греческих специях, таких как чеснок, орегано и розмарин. Стифадо - это блюдо медленного приготовления, которое традиционно едят в зимние месяцы в качестве согревающего блюда. У него богатый вкус, с богатой историей страны, и историки считают, что он был привезен в Грецию венецианцами.

Сувлаки

Сувлаки, или «сувла», как ее называют киприоты, - это тонкие нарезанные кусочки мяса - традиционно баранины, свинины, курицы или иногда говядины - которые подают поверх лаваша с маринованным салатом, хумусом и цацики.Это еще одно очень популярное блюдо, которое подают в греческих ресторанах Северной Америки, поэтому вполне вероятно, что вы уже ели его раньше, даже если не были на Кипре.

Мезе

Традиционный выбор горячих и холодных закусок, мезе, по сути кипрский эквивалент тапас. Блюдо мезе предлагает разнообразие и может включать блюда средиземноморской кухни, такие как цацики - полезный соус из йогурта, приготовленный с чесноком, огурцом и оливковым маслом; тахини, которая представляет собой пасту из измельченных семян кунжута, оливкового масла, лимона и чеснока; тарамосалата, разновидность икры рыбы, смешанной с картофельным пюре, оливковым маслом, лимонным соком и луком; хумус, традиционное пюре из нута и тахини; и халуми, приготовленный на гриле и приправленный мягким козьим или овечьим сыром.Меззе также иногда употребляют в качестве закуски во время питья и разговоров с другими людьми.

Мусака

Мусака, широко популярная средиземноморская запеканка, запекается в слоях баклажанов и баранины (хотя иногда вместо них используется говядина), покрытых соусом бешамель, который представляет собой белый соус, приготовленный из масла и муки, приготовленных на молоке. Есть очень хороший шанс, что даже если вы обычно не любите баклажаны, вам понравится это традиционное блюдо с Кипра.

Узо

Узо, знаменитый традиционный греческий и кипрский напиток, создается путем двойной дистилляции отборных сухих вин, смешанных с семенами аниса.Обычно подается перед едой в качестве аперитива, он имеет отчетливый вкус черной лакрицы, напоминающий итальянскую самбуку. На острове вам также могут предложить раки, местный анисовый алкогольный напиток, который часто ошибочно принимают за узо.

Клефтико

Клефтико - это традиционное блюдо из баранины, которое запекают в печи и готовят в глиняной печи в течение как минимум 24 часов, пока оно маринуется в смеси из лимонного сока, чеснока, лука и корицы. Обычно его подают с картофелем, хотя традиционно его готовят отдельно.Название означает «украденный ягненок», и легенда гласит, что он был назван в честь бандитов, которые крали овец и готовили их в запечатанной яме, чтобы улавливать дым и скрывать еду.

Купепиа

Эти закуски и греческие деликатесы представляют собой мясной фарш (обычно смесь ягненка или свинины), белый рис и специи, изящно завернутые в пропаренные виноградные листья и приготовленные с помидорами и лимонным соком. Разница между этим блюдом в Греции и на Кипре заключается в том, что добавлены помидоры и корица, а соус авголемоно отсутствует.Эта обычная еда на Кипре универсальна и может быть подана как часть мезе или салатной тарелки, или как основное блюдо.

29 самых невероятных блюд на Кипре, которые стоит попробовать!

Последнее обновление 14 июня 2020 г., автор: Дагни

Гостевой пост от Tia Does Travel

Еда на Кипре, мягко говоря, впечатляющая. Вы можете провести на острове буквально недели, и у вас всегда будет много вкусных кипрских блюд, которые можно попробовать, десертов и местных деликатесов.Сочетание греческой, кипрской и средиземноморской кухни, еда на Кипре красочная, обильная и полностью снисходительная. Мясо, рыба, свежие овощи и салаты играют первостепенную роль в кухне Кипра, которая опирается на простые рецепты, чтобы свежие ингредиенты действительно сияли. Посещение Республики Кипр обязательно; не только райскими пляжами, аквапарками, бурной ночной жизнью и роскошными отелями, но и незабываемой кухней!

Без лишних слов, вот список лучших блюд на Кипре, которые вы просто обязаны съесть, находясь на острове!

1.Купепия (виноградные листья) и Гемиста

Это традиционное кипрское блюдо готовится из восхитительных свежих листьев зеленого винограда, фаршированных свиным фаршем, рисом, помидорами и зеленью. Повторно приготовленные виноградные листья в густом томатном соусе в духовке или мультиварке. Кроме того, по тому же рецепту производится Гемиста; помидоры из говядины, молодой лук, зеленый перец и цукини, фаршированные той же начинкой и приготовленные в насыщенном томатном соусе.

Подаются в традиционных тавернах и домах по всему Кипру, они являются фантастическим и полезным для здоровья основным блюдом.Вы также можете найти гемисту и купепию в Греции, с той разницей, что те, что в Греции, наполнены только рисом и травами и не используют фарш.

2. Клефтико

Классический рецепт с богатой историей, который поразит вас. Клефтико - это баранина, замаринованная в оливковом чесноке и лимоне, затем завернутая в фольгу с картофелем и лавровым листом и очень медленно приготовленная в традиционной глиняной печи. В результате получается феноменальное блюдо - с мясом, которое отваливается от кости, и картофелем, который тает во рту.

История этой еды Cyrpus заключается в том, что во время войны солдаты из гор были вынуждены красть ягнят, закапывать мясо под землей и готовить его на импровизированных кострах, чтобы избавиться от дыма и запаха и избежать обнаружения. Подается с болгарской пшеницей и традиционным кипрским салатом - клефтико - местный фаворит, и есть таверны, посвященные исключительно его приготовлению.

3. Сувла (курица, свинина или баранина)

Одно из самых известных блюд на Кипре, это еще одно обязательное блюдо на острове.Сувла - это большие куски мяса - традиционно свинины или баранины - пропущенные через большие металлические шампуры и приготовленные на традиционном фуку (угольном гриле). Мясо готовится на несколько часов раньше времени приготовления - обычно его маринуют в оливковом масле, лимоне, орегано, соли и перце.

Время приготовления составляет 2 часа: примерно 30 минут для разогрева угля и еще полтора часа для приготовления мяса. В результате получается идеально приправленное и приготовленное мясо - хрустящее снаружи и мягкое внутри.Сувла готовится на все случаи жизни - Рождество, Пасха, дни рождения, свадьбы и даже только по воскресеньям. Приготовленные на открытом воздухе, это мероприятие, которое мужчины обычно берут на себя, в то время как женщины заняты приготовлением вкусных гарниров на кухне.

4. Сувлаки

Возможно, самый популярный «фаст-фуд» в стране - сувлаки родом из Греции и Кипра, мы тоже его обожаем.По сути, это мини-версия сувлы с маленькими квадратными кубиками высококачественной свинины или курицы, приготовленных на шпажках, и подается в теплом восхитительном кипрском хлебе питта с начинкой из капусты, помидоров, огурцов, лимона и собранных овощей. У вас есть выбор сувлаки из курицы или свинины или смешанная питта из сувлаки и шефтали (см. Ниже).

Мы обычно едим этот обед примерно раз в неделю, так как это полезное и вкусное решение в те дни, когда мы не хотим готовить, и оно настолько популярно, что доступно в десятках ресторанов - в качестве сидячего варианта, возьмите прочь или доставка.Мы любим сопровождать наши сувлаки греческим йогуртом, цацики или тахини.

5. Шефталии

Шефталия - это своеобразная традиционная кипрская кухня, в которую влюбляются посетители. Удлиненный шар из приправленной пряностями свиной фарш плотной формы, завернутый в стручковый жир - прозрачную оболочку, которая окружает желудок свиньи, а затем идеально обжаренный на гриле. Звучит мерзко, я знаю, но один укус этих плохих парней, и ты попадешься на крючок на всю жизнь! Часто подаются с сувлаки или отдельно с питтой и салатом, они являются настоящей кулинарной жемчужиной, которую вы просто обязаны попробовать.Если вы хотите попробовать традиционные блюда Кипра, начните с шефтали!

6. Mousakka

Традиционная греческая и кипрская еда, похожая на лазанью, но в 10 раз лучше. Блюдо для запекания из слоев жареных кусочков кабачков, баклажанов и картофеля со слоем фарша (свинины, говядины или баранины в зависимости от семьи), приготовленных в томатном соусе, как соус болоньезе. Процесс наслоения овощей и фарша продолжается до тех пор, пока форма для запекания не будет заполнена на,, затем сверху покрывается соусом бешамель и завершается в духовке.Процесс длительный, мусака - не то блюдо, которое можно быстро приготовить, но результат того стоит. Это один из кипрских блюд, в который вы влюбитесь!

7. Makaronia tou fournou - (пастицио)

Подобно мусаке, пастицио - это запеченное блюдо из макарон, которое также имеет слои - с большой трубчатой ​​пастой (например, букатини), свиной фарш, томатным соусом и сыром халуми с соусом бешамель наверху. Вкусная традиционная еда на Кипре, которая нравится каждой кипрской семье.

8. Халлуми

Образец кипрской кухни. Я не встречал человека, который не был бы без ума от халлуми. Халлуми - кипрская фирма, рассол, слегка упругий белый сыр, который традиционно готовят из смеси козьего и овечьего молока, хотя в наши дни также используется коровье молоко. Его текстура похожа на моцареллу или густую фету, за исключением того, что он имеет сильный соленый вкус, который передается из рассола. Приготовление халлуми удаляет всю его соленость и придает кремообразную текстуру.

Поскольку сыр имеет высокую температуру плавления, его можно легко жарить или готовить на гриле. Его необычность заключается в том, что при приготовлении сыра не требуются кислоты или бактерии, вырабатывающие кислоту. Халлуми обычно подают в теплое время года с арбузом из-за его освежающих свойств. Это неотъемлемая часть кипрского мезе, и его часто предлагают в качестве сопровождения к холодному пиву. Сыр также имеет прекрасный вкус, когда его жарят на гриле, жарят на сковороде или тонко нарезают на салат.

Если вы попробуете только одно кипрское блюдо, убедитесь, что это халлуми!

9.Кефтедес

Мои итальянские друзья любят называть их маленькими небесными шариками, кипрские кефтедес - это сочные котлеты из свинины с яйцом, петрушкой, луком, специями и хлебом или помидорами в качестве связующего вещества, а затем обжаренные до идеального состояния до золотистого цвета и хрустящей корочки. но пушистый внутри. По-настоящему домашняя еда на Кипре - и самое успешное блюдо моей кипрской бабушки - кефтедес также можно подавать холодным с большим количеством лимонов!

10. Рагу из кролика

Stifado.Это восхитительное традиционное кипрское блюдо - рагу из кролика, жемчужного лука и помидоров, приправленное розмарином, перцем, красным винным уксусом, красным вином, корицей, душистым перцем и другими специями. Затем стифадо очень медленно готовят до идеальной глазури, и его обычно подают с кипрским салатом и свежим кипрским деревенским хлебом. Хотя во многих странах кролики содержат только домашних животных, этот белок - вкусная еда на Кипре.

11. Цацики

Вкусный соус, который можно найти на Кипре, в Греции, Турции и других странах Ближнего Востока - цацики используется в качестве сопутствующего соуса к большинству традиционных кипрских блюд, упомянутых выше.Свежий кипрский йогурт, тертый огурец, измельченный чеснок, сухая мята, соль и оливковое масло - вот ингредиенты этого восхитительного блюда, которое сейчас продается и потребляется во всем мире.

12. Тахини

Еще одно аппетитное блюдо из кунжутной пасты, оливкового масла, чеснока, кинзы и петрушки. У тахини богатый и слегка горьковатый вкус, который прекрасно сочетается с домашним хлебом и многими видами жареного мяса, которые предлагает кипрская кухня. Это один из самых популярных кипрских блюд во всем мире!

13. Тарамасалата

Традиционное греческое и кипрское блюдо, которое прекрасно сочетается с рыбным мезе или другими рыбными блюдами и хорошо сочетается со всеми видами хлеба и питами. Он особенно популярен в тавернах с рыбным мезе, а также в период поста, когда мы отказываемся от мяса (за 50 дней до Рождества и за 40 дней до Пасхи). Тарамасалата - это бежево-розовая паста из тарамы - соленой вяленой руты трески, карпа или серой кефали, смешанной в пасту с оливковым маслом, лимоном, луком и хлебом.

14. Кабачок с яйцом

Простой, но восхитительный гарнир из кипрских кабачков с яичницей, обжаренной на оливковом масле первого холодного отжима. Великолепный!

Эта традиционная кипрская еда может показаться не такой уж большой, но это отличный способ начать свой день. Будьте готовы сделать это своим новым постоянным завтраком!

15. Пастурма

Острые вяленые деревенские колбаски из говядины с красным вином, соленым перцем, чесноком и множеством других специй.Местные жители любят есть их как часть мезе, в качестве сопровождения на барбекю или жареные с халлуми и яйцами, что делает жареный завтрак очень кипрским! Некоторые из горных деревень производят эти колбасы и другие колбасы в качестве фирменных продуктов, и вы можете найти их в холодильных камерах большинства супермаркетов, упакованные в вакуумную упаковку, чтобы выдержать полет домой!

16. Кефалаки

Если вы брезгливы - кефалаки не для вас.Однако, если вы опытный путешественник с авантюрной палитрой, ныряйте прямо сейчас! Кефалаки - это голова ягненка, приготовленная целиком, сваренная с солью и лимоном или приготовленная в духовке. Настоящий кипрский деликатес, кефалаки полон сладкого и вкусного мяса, а мозги и глаза ягненка особенно вкусны, с большим количеством свежего лимона, соли и перца! Это определенно одно из самых необычных блюд на Кипре!

17. Giros

Кебаб.Хотя в наши дни кебаб можно отведать во всем мире - не обманывайте себя, не съев его на Кипре. Настолько лучше, вкуснее и аутентичнее, что ваш будущий шашлык в домашних условиях немного разочарует! Кебаб на Кипре обычно готовят из курицы или свинины и подают в кипрском хлебе питта с начинками по вашему выбору (соусы, салаты, овощи и т. Д.).

18. Суп Авголомоно (Яичный лимонно-рисовый суп)

Очень популярный суп из риса, приготовленный на густом бульоне из яиц и лимона.Авголемоно - очень популярное зимнее блюдо на Кипре, которое обычно сопровождает такие блюда, как кефалаки или отварную целую курицу.

19. Пшеница булгарская (Пургури)

Булгур (также Бургхуль) - это злак, приготовленный из крупы нескольких различных видов пшеницы, чаще всего из твердых сортов пшеницы. Бургхуль - это разновидность сушеной колотой пшеницы. Это наиболее распространено в европейской, ближневосточной и индийской кухне. На Кипре пургури - это традиционный крахмальный гарнир, который готовят с восхитительным свежим луком и томатным соусом.Прекрасно сочетается с деревенским кипрским йогуртом.

20. Караоли

Улитки, приготовленные в густом луково-томатном соусе. Блюдо, которое подают в традиционных тавернах как часть мезе или в домашних условиях по всему Кипру. Деликатес из свежепойманных улиток. Эта традиционная кипрская еда определенно не для всех, но попробуйте и убедитесь сами!

21. Кипрский салат

Это, вероятно, самая известная еда на Кипре, но вы можете не осознавать! Он в точности похож на всемогущий греческий салат с добавлением еще нескольких ингредиентов.Кипрский салат состоит из салата, капусты, каперсов, лука, маслин, помидоров, огурцов и салата. Кипрская жара делает этот свежий и освежающий салат незаменимым ингредиентом практически к любой трапезе в любой мезе-таверне, ресторане или в кипрской семье.

22. Картофель

Да, вы слышали, картошка - любая возможная. На Кипре выращивают один из самых вкусных картофелей в мире, который экспортируют по всему миру.Вкус не похож ни на один картофель, который вы пробовали дома! Как известно, удивительно, что многие кипрские блюда готовятся из картофеля.

23. Арбуз

Вкусный, сладкий и ароматный местный арбуз в сочетании с сыром халуми. Сочетание сладкого и соленого - фаворит местных жителей!

24. Мясное и рыбное мезе

Я оставил лучшее напоследок с классическим кипрским мезе! Дедушка кулинарии на Кипре - это опыт, который вы вряд ли забудете.Кипрская версия испанского тапаса, этот большой праздник, который был популярной частью кипрской культуры на протяжении многих веков и является не только обедом, но и светским мероприятием. Блюда делятся между друзьями и семьей, и весь процесс длится более 2 часов! Это установленный порядок - меню не требуется. Просто присядь и закажи мезе для всех. Если вы находитесь у моря, выберите свежее рыбное мезе, а если вы находитесь в городе, выберите мясное мезе.

Совет: таверны, которые предлагают вам на выбор смешанное рыбное и мясное мезе, являются туристическими достопримечательностями и не дадут вам подлинных впечатлений.

Мезедес (мезе) состоит из 15-30 традиционных кипрских блюд, многие из которых упомянуты выше. Как правило, трапеза начинается с оливок и различных соусов, таких как цацики, тахини, тарамосалата и простой йогурт, которые подаются с корзиной свежего хлеба и миска хрустящего деревенского салата. Впоследствии такие блюда, как жареный сыр Халлуми и Лаунца (вяленая свиная корейка часто подается в кипрском хлебе питта.

Таверна с мясным мезе продолжится мясными блюдами, приготовленными на гриле, такими как свиные отбивные, курица и свинина, приготовленные на гриле, пряные колбаски Луканика, клефтико и вкусные тушеные блюда, такие как стифадо и тавас.В таверне с рыбным мезе подают на гриле и жареную рыбу, пойманную на месте, в том числе мелкое из различных рыб, морепродукты, такие как мидии, устрицы и креветки, морской лещ с оливковым маслом и лимонной заправкой, каракатицы, а также восхитительные кальмары и осьминог.

В более традиционных заведениях вам могут предложить арбуз, сладкую выпечку, такую ​​как пурекия, и свежие фрукты в завершение трапезы. Приготовьтесь к кулинарному опыту своей жизни, потому что это лучшая еда на Кипре в одном флаконе.И помните ... приезжайте очень-очень голодными!

25. Галактомпуреко

Сливочный пирог с заварным кремом и хрустящей корочкой из теста фило, готовый в духовке. Galaktompoureko кричит о греческой и кипрской кухне!

26. Дактила (женские пальцы)

Традиционный кипрский десерт из хрустящего слоеного теста с запахом апельсинового цвета, наполненного миндалем, корицей и сахаром, а затем залит сиропом.Похоже на рай, правда? Потому что это так.

27. Халва

Вкусный десерт, подходящий для голодных периодов года. Основным ингредиентом халвы является миндаль, наряду с медом, цветочной водой, корицей, ванилью, гвоздикой и мастикой, а часто и изюмом. В результате получается зернистая паста, которую оставляют охлаждаться и подают в холодном виде. Очень вкусно!

28. Лукумадес

Лукумадес, напоминающие жареные мини-пончики, - это маленькие шарики из жареного теста, обмакнутые в горячий сироп из цветков апельсина и поданные горячими! Часто подается в придорожных фургонах и ларьках, в наши дни также есть множество маленьких магазинчиков и закусочных, где вы можете ими насладиться.Хрустящие снаружи, сладкие и липкие внутри, лукумадес - не что иное, как божественное.

29. Pourekia

Божественная выпечка со сладкой начинкой из сыра Анари (мягкий сыр) и корицы. После фарширования их обжаривают, а затем присыпают сахарной пудрой. Другие варианты включают добавление розовой воды в начинку и сироп вместо сахарной пудры.

Скажите, какую еду на Кипре вы бы попробовали в первую очередь!

Другие статьи, которые вам понравятся:

Нравится этот пост? Приколите его на потом!

Еда Кипра | Mercury Holidays

Еда Кипра

Есть несколько ключевых факторов, которые идеально подчеркивают культуру питания Кипра: во-первых, у нас есть широкий спектр различных кулинарных влияний, во-вторых, еда является одной из самых свежих, часто приготовленных из местных продуктов. ингредиенты - и, наконец, киприоты очень любят свою еду.

Еда и напитки - важная часть любого социального мероприятия на Кипре, и нередко бывает светская беседа с местным жителем, которая заканчивается предложением кофе, пива или легкой закуски. Глубина и широта кулинарной культуры на Кипре поразительна, и действительно нет лучшего способа открыть для себя это, чем исследовать самостоятельно. Однако, если вы хотите немного познакомиться с культурой перед посещением островного государства, этот удобный путеводитель поможет вам лучше понять этот увлекательный аспект жизни Кипра.

Культура питания на Кипре

Кухня Северного Кипра очень похожа на кухню юга. Это связано с тем, что у страны была общая история до турецкого вторжения в 1974 году. Основным влиянием на кипрскую кухню после вторжения было устранение западных пищевых цепочек, которые были заменены наплывом ресторанов с турецким влиянием по всему острову. .

Как уже упоминалось, кипрские люди любят свою еду, но, что более важно, они любят социальный аспект, который возникает из-за того, что они делятся друг с другом и находятся вместе.Это норма, когда большие семьи едят вместе по выходным, отсюда и популярность блюд в стиле мезе, которые состоят из множества разных блюд, которыми каждый может поделиться.

Киприоты обычно предпочитают длинные обеды и поздние ужины, когда температура упала до более приятного уровня. Рестораны (в зависимости от местоположения) обычно не открываются до 19:00, а большинство клиентов прибывают с 8 или 9 и позже. Разнообразие ресторанов включает в себя традиционные таверны и немного более формальную эстиадорию, а также целый ряд тематических интернациональных закусочных, поэтому у вас всегда есть выбор.Вы можете найти что-то на любой бюджет и вкус, а цены различаются в зависимости от местоположения и типа подаваемой еды.

Благодаря прекрасному круглогодичному климату на Кипре нередко можно насладиться едой на открытом воздухе в тавернах или во дворах, большинство из которых чудесно украшены вьющимися виноградными лозами и цветами, а в некоторых случаях - в сопровождении традиционной кипрской музыки. вживую играют местные опытные музыканты.

Блюда Кипра

Традиционная кипрская еда не так уж далека от греческой (хотя жители Кипра, конечно, заявят, что она намного лучше, и кто мы такие, чтобы спорить?), Так что вы увидите много похожего. такие как мусака, губе, фаршированные виноградные листья и мясо, приготовленное на гриле «сувла» или в куполообразной печи.Однако есть тонкие различия, которые делают еду Кипра уникальной (например, подача риса в фаршированных виноградных листьях)

Традиционные кипрские блюда включают сувлакию (мясные шашлычки на гриле), валалию (колбасу на гриле), афеллу (свинину, маринованную в кориандре. ), жареный сыр халуми, оливки, хлеб питта, колокаси (корнеплоды), баранина, артишоки, нут и рагу из кролика (стифадо).

Самый лучший способ познакомиться с кипрской едой - заказать мезе; это, вероятно, будет включать многие из продуктов, перечисленных выше, и будет подаваться с различными видами хлеба и соусов.Традиционные соусы включают цацики, приготовленный из йогурта с перечной мятой и огурцом, и тарамосалату, розовый цвет, приготовленный из икры трески, картофельного пюре, лимона, лука и масла. Кроме того, стоит отметить, что мезе, несомненно, будет включать сыр халуми, который не похож ни на что в мире, так как его часто получают из молока местных коз, которых кормят тимьяном.

Уникальные ароматы и вкусы

На завтрак вы, вероятно, обнаружите, что большая часть того, что предлагается, очень похожа на остальную Европу, с «континентальным завтраком», состоящим из хлеба, яиц, фруктов и различных холодных блюд. повсюду предлагаются мясо и сыры.Если вы хотите быстро перекусить, исследуя улицы и рынки шумного городка или города, вы можете выбрать широко доступную уличную еду под названием tiropittes, которая представляет собой слоеное тесто с начинкой из сыра, или аналогичные спанакопиты, которые такие же, но с начинкой из шпината. Другие традиционные варианты уличной еды включают кукурузу в початках или мясную сувлакию на гриле, завернутую в хлеб питта.

В целом киприоты предпочитают хорошо приправленную, но не острую пищу и едят фрукты (как сушеные, так и свежие) с большим количеством блюд.Вы также обнаружите, что свежие фрукты доступны повсюду, от ресторанов и кафе до уличных киосков и рынков.

Для сладкоежек есть знакомая пахлава (слоеное тесто с орехами, пропитанное сиропом), лукуми (более известное во всем мире как «рахат-лукум») и кольцеобразное печенье кулоуракия. Большинство десертов содержат орехи и сухофрукты, а пирожные и мороженое также очень популярны - люди часто поздно отправляются в кафе-мороженое за чем-нибудь сладким.

Чем все это запить

Что касается того, что пить, посетители Кипра могут насладиться изобилием выбора как алкогольных, так и безалкогольных напитков. Кофе чрезвычайно популярен и подается с молоком, либо очень сладким («глико»), с легким оттенком сладости («метрио»), либо черным («скето»). Вы также найдете множество вин, как местных, так и импортных, и то же самое касается пива. Если вы хотите чего-нибудь покрепче, то узо, пожалуй, самый известный аперитив после ужина.Напиток подается с ледяной водой и обладает сильным анисовым вкусом.

Если мы сделали здесь достаточно, чтобы побудить вас попробовать настоящую кипрскую кухню, помните, что лучший способ познакомиться с разнообразием и богатством национальной кухни - это посетить это место самому. Вы не будете разочарованы огромным выбором или любовью и вниманием к каждой детали. Кипрская еда действительно одна из самых вкусных и свежих, которые вы найдете в мире.

Традиционная кипрская еда: 10 лучших кипрских блюд

Еда на Кипре - одна из лучших в мире.Здоровые и сытные традиционные блюда кипрской кухни состоят из сезонных ингредиентов. Вот 10 лучших кипрских блюд и советы о том, где поесть на Кипре.

Кипрская еда

Кипрская еда имеет некоторое сходство с греческой и турецкой кухней, однако каждое блюдо имеет свой неповторимый вкус.

Фрукты и овощи Кипра

Благодаря сухому климату, в кипрской кухне вы найдете изобилие фруктов и овощей. Колокаси , также известный как таро, является популярным корнеплодом, который ядовит, если есть его в сыром виде.Всегда готовят перед едой, колокаси обычно нарезают кубиками и подают в тушеном виде.

Другие популярные культуры на Кипре включают лимоны, апельсины, яблоки, рожковое дерево и оливки. На Кипре самое полезное оливковое масло в мире!

Органическая ферма Атсас производит оливковое масло из оливок Каламон с рекордным содержанием фенолов 3660 мг / кг. Гранаты также широко распространены и используются в салатах и ​​десертах.

Древние греки считали, что Афродита, богиня любви, посадила гранатовые деревья на острове Кипр.Вы можете насладиться восхитительным десертом из гранатов, йогурта и апельсинов в The Mill Hotel в Восточном Троодосе.

Кипрский сыр

На Кипре любят сыр! В целом это довольно полезно для здоровья, популярны фета и кипрский сыр халлуми.

Сыр Халлуми происходит из Кипра и является полутвердым. Иногда его делают из коровьего молока, хотя раньше его готовили из смеси коровьего и овечьего молока.

При посещении Кипра рекомендуем также попробовать сыр гравьера в тесте и сыр манури с медом и бальзамической глазурью.Вы можете попробовать последнее блюдо в ресторане Piatsa Gourounaki на улице Ледра в Никосии. Это очень дружелюбный ресторан, в котором подают большие порции.

Кипрский завтрак

Типичный завтрак на Кипре включает свежий инжир, помидоры, огурцы, жареный халуми или мягкий белый сыр Анари и вареные яйца. Вам также могут подать кипрскую колбасу, известную как луканика и лунца , которая представляет собой копченую свинину.

Завтрак сопровождается свежим хлебом псоми с семенами кунжута, орехами, йогуртом и медом.

Кипрские основные блюда

Многие блюда на Кипре содержат мясо, в том числе мусаку и афелию, нарезанную кубиками свинину, приготовленную в красном вине с семенами кориандра. Шефталия - это колбаса из фарша из баранины и свинины, красного лука и петрушки, обернутая стручковым жиром.

Свежая рыба также в изобилии, речная форель является фирменным блюдом гор Троодос. Отель Mill в Какопетрии - хорошее место, чтобы отведать его.

Кальмары и осьминоги используются во многих кипрских блюдах из морепродуктов.Мы были впечатлены жареными кальмарами с узо в Pantopoleio Kali Orexi и креветками в стильном ресторане и магазине The Gym в Никосии.

Обязательно попробуйте мидии в бистро и баре Kokouvayia, а стейк из тунца с корочкой из пряных трав и кунжутом в Vino Cultura, которые находятся в Никосии.

[irp posts = ”21631 ″ name =” 5 лучших достопримечательностей Кипра: что посмотреть и чем заняться »]

Если вы ищете здоровую кухню, Zest Coffee + Kitchen в Никосии - отличный выбор.У них есть регулярно меняющееся меню из домашней вегетарианской лазаньи, салатов и пирога с лососем.

Большинство ресторанов, о которых мы упоминали выше, работают допоздна. Например, в Vino Cultura регулярно проходят джазовые вечера.

Кипрские десерты

Пахлава изначально была ближневосточным десертом. Это вкусная смесь из теста фило и измельченных орехов, залитых медом. Flaounes - сладкая и соленая выпечка, приготовленная на Пасху и содержащая сыр халуми.

Лукумадес - это маленькие обжаренные во фритюре слоенки с медом, а шамали - это манный торт. Один из самых популярных кипрских десертов - ложек, сладости . Это варенье из фруктов, таких как вишня, финики, абрикосы и виноград, которые подаются со стаканом холодной воды.

[irp posts = ”31021 ″ name =” Горы Лофу и Троодос, Кипр в лучшем виде »]

Вы можете увидеть сладости, приготовленные из ложек, в горах Троодос, в Nikis Sweets в Агросе. В этой надомной промышленности в основном работают местные женщины.

Они делают кипрские сладости Soutzioukos без добавления консервантов, только миндаль или грецкие орехи, пропитанные виноградным соком, розовой водой и цельнозерновой мукой. Затем сладости ложкой сушат на специальных стеллажах.

Еще одно хорошее место, чтобы купить сладости с ложки, - это домашние сладости Eleni’s в Фармакасе. Традиционно предлагаемые в знак гостеприимства для гостей дома, в наши дни их продают в банках и едят по одной, так как они очень сладкие!

Кипрские напитки

Один из самых популярных напитков на Кипре - кофе.На Кипре сильная культура кофеен, и COFFEEHOUSE TasteHabitat - одно из лучших мест, где можно этим насладиться.

У них есть филиалы в Никосии, Ларнаке, Пафосе и Латсии, скоро откроется Лимассол. Здесь можно заказать фирменные кофейные коктейли, а также салаты, бутерброды и печенье.

[irp posts = ”34033 ″ name =« Основные моменты Кипра - 10 лучших занятий »]

Традиционный кипрский кофе готовится в небольшом медном горшочке с длинной ручкой, который называется mbriki .Поскольку он довольно крепкий, вы обычно запиваете его стаканом воды.

Коктейли также широко пьют на Кипре, наиболее популярным из которых является бренди . Изготовленный из кипрского бренди из жмыха, он неофициально считается национальным коктейлем Кипра. Отправляйтесь в Skinny Fox в Никосии, чтобы попробовать одни из лучших коктейлей миксологии.

Кипрские вина

Несмотря на то, что кипрские вина остаются в тени, кипрская винодельческая промышленность занимает 50-е место в мире по количеству.Качество вин на Кипре тоже довольно хорошее, здесь много отмеченных наградами виноделен.

Коммандария вино - одно из старейших вин в мире. Это сладкое десертное вино на вкус немного напоминает портвейн, его можно пить или использовать в кулинарии, например, с обжаренными грибами. Попробуйте широкий выбор кипрских вин в Vino Cultura в Никосии, который также является отличным тапас-рестораном.

Tsiakkas Winery - это семейная винодельня, расположенная в 30 минутах езды от Лимассола в Пелендри. Они выиграли множество наград за свою Циаккас Коммандария, а также за свои красные и белые вина.

Винодельня Santa Irene в деревне Фармакас также получила награды за свои вина. Они специализируются на двух сортах винограда: местном красном Мавро Амбелизимо и белом Ксинистери .

Эта современная винодельня производит до 50 000 бутылок в год. Их винные этикетки разработаны дочерью владельца.

Вы можете совершить экскурсию по винограднику и увидеть глиняные горшки, которые раньше использовались для производства вина. Пообедайте в ресторане кухни фьюжн Ierambelos, из которого открывается великолепный вид на виноградные лозы.

1. Кипрское мезе

Слово мезе означает небольшие деликатесы, и кипрское мезе, безусловно, оправдывает свою репутацию. Эти небольшие блюда по своему разнообразию похожи на тапас.

Во-первых, это выбор соусов, оливок и салатов, которые обычно включают хумус, тахини и тарамосалату, соус из рыбной икры. Вам также, скорее всего, подадут мелицаносалату, соус из запеченных баклажанов и цацики, приготовленные из йогурта, огурца и оливкового масла.

Эти соусы будут сопровождаться лавашем или другим домашним хлебом.Далее идут овощи и сыры, такие как свекла, маринованная цветная капуста, халлуми и фета на гриле.

[irp posts = ”38654 ″ name =” 10 лучших израильских рецептов еды | Израильский кулинарный гид »]

Обычно впереди еще много чего, в том числе острые колбаски для пастурмы, свиное филе лунца и фаршированные виноградные листья. Удивительно, но за мезе следуют основные блюда, хотя вы, вероятно, уже чувствуете себя довольно сытым!

Хорошее место, чтобы насладиться вкусным горячим и холодным кипрским мезе, приготовленным на гриле Josper, находится в Иерамбелосе в Фармакасе.Это живописный винодельческий район гор Троодос.

2. Клефтико из баранины

Сытное кипрское блюдо, клефтико - это баранина, маринованная с чесноком, корицей и лимоном. Слово клефтико по-гречески означает украденный. Считается, что сотни лет назад, если кто-то украл козу или овцу, они приготовили ее в яме в земле и запечатали верхнюю часть, чтобы никто не заметил поднимающегося дыма.

В наши дни клефтико готовят из баранины.Мясо получается очень нежным благодаря медленному маринаду и приготовлению в пакетиках из пергамента.

[irp posts = ”31133 ″ name =” 10 лучших занятий в Никосии, Кипр ”]

Вы можете насладиться вкусным домашним клефтико из баранины в ресторане Matheos на улице Онасагору в Никосии. Это очень простой ресторан с несколькими столиками и видом на школу. Они подают клефтико с рисом и картофелем, так что будьте осторожны, если вы ограничиваете углеводы ;-).

3. Купепиа

Купепия - это виноградные листья, фаршированные свининой, говяжьим фаршем или телятиной и рисом.Они похожи на долмады в греческой кухне, но готовятся с лимонным соком и помидорами.

Виноградные листья имеют ряд преимуществ для здоровья: они богаты кальцием, магнием, железом и витаминами А и С. Их употребление в пищу может помочь регулировать уровень глюкозы в крови и защитить нервную систему.

4. Кипрский деревенский салат

Салаты - важная часть кипрской кухни. Кипрский салат традиционно подается как одно из закусок или основных блюд, таких как стифадо.

Это полезное блюдо приготовлено из салата, помидоров, огурцов, оливок, зеленого перца и измельченного сыра фета. Он также часто включает нарезанный лук, каперсы или листья каперсов. Кипрский деревенский салат обычно заправляют лимонным соком или уксусом.

Вы можете насладиться вкусными греческими кипрскими салатами в Valtou Rigani в Никосии, а также в Ambelikos AgroHotel в горах Троодос. Популярным вариантом является салат из кипрских злаков с треснувшей пшеницей или фрике.

5. Кефтедес

Популярные в Греции и на Кипре, keftedes - это фрикадельки из свинины или свинины и говядины, которые часто подают с кипрским лавашем. Кипрская версия часто содержит тертый картофель, а также хлеб.

Они приправлены петрушкой, а иногда и мятой. Кефтедес обычно подают с жареным картофелем, салатом и йогуртовой заправкой.

6. Stifado

Вкусное кипрское тушеное мясо с луком, стифадо - отличный согреватель зимы.Считается, что слово stifado произошло от итальянского термина stufa , что означает печь.

Стифадо был привезен на Кипр венецианцами и может быть приготовлен из говядины, кролика, рубца или даже осьминога. Целые маленькие луковицы тушить в красном вине несколько часов. Затем запеканку подают с пловом или домашним хлебом.

7. Кипрская сувла

Разница между греческими сувлаки и кипрскими сувлами заключается в том, что кипрское блюдо готовится дальше от горячих капустных капуст.Кусочки мяса также дольше готовятся на медленном огне.

Домашнее барбекю - важная часть кипрской культуры, и у большинства семей есть foukou или гриль-барбекю. Сувла часто готовится из свиной лопатки, хотя также можно использовать баранину или курицу.

Эти шашлык для сочного мяса смазывают маслом, солью, вином или орегано во время приготовления. Это придает мясу очень нежный вкус.

8. Цыпленок Орзо

Орзо - это макароны, которые выглядят как рисовое зернышко! Эти макароны из пшеничной манной муки довольно часто используются на Кипре для приготовления греческого салата орзо, а также для запекания на подносах.

Орзо из курицы обычно готовят с вялеными на солнце помидорами или черри, сыром фета или халуми и орегано. Вы можете попробовать вкусную версию в Lush Beach Bar Resto в Ларнаке.

Наслаждайтесь кукурузной грудкой курицы, подаваемой на лесных грибах с халлуми орзотто, вялеными на солнце помидорами, спаржей и хлопьями пармезана.

9. Фаршированные цветы кабачков

Известные на Кипре как kolokithoanthoi , эти фаршированные цветы цукини так же вкусны, как и выглядят.Оригинальный рецепт закуски - веганское блюдо.

Иногда их подают как основное блюдо с добавлением мяса. Это блюдо из кабачков действительно символизирует лето.

Цветки кабачков следует готовить сразу после их сбора или помещения в холодную воду, если вы не можете сразу приступить к приготовлению рецепта. Помимо цветов цуккини, в него обычно входят свежие травы, такие как мята и петрушка, вместе с тертой морковью или фенхелем и нарезанным красным луком или зеленым луком.

10. Катаифи

Завершите кипрскую трапезу десертом из кондитерских изделий. Катаифи - сладкое лакомство, содержащее тесто для катаифи, гвоздику, корицу, грецкие орехи и мед. Вы также можете использовать миндаль или фисташки.

Первоначально подававшийся на Рождество на Кипре, катаифи теперь подают круглый год. Если вы делаете этот рецепт за границей и не можете достать тесто катаифи, замените его тертым тестом фило.

[irp posts = ”30030 ″ name =” 10 лучших ямайских рецептов еды ”]

Этот сладкий десерт популярен в Греции, Турции и на Ближнем Востоке.Одно из лучших мест, где можно насладиться катаифи на Кипре, - это Валту-Ригани. У них есть рестораны в Ларнаке и Никосии, где подают катаифи со сливками в банке.

Эта начинка оборачивается маслом фило, запекается, а затем заливается сиропом, чтобы придать ей уникальную хрустящую, но липкую текстуру.

Как видите, еда на Кипре действительно вкусная!

Возможно, вам понравится:

Прочтите все наши статьи о путешествиях по Кипру здесь

Ищете другие советы и рекомендации по путешествиям? От скрытых жемчужин до уникальных впечатлений - мы вам поможем.

Присоединяйтесь к нам в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter.

Нравится эти кипрские блюда? Закрепите на потом или поделитесь с друзьями .

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Поделиться - это забота!

10 традиционных кипрских блюд на вкус - My Cyprus Travel

10 традиционных кипрских блюд на вкус

Солнце или кристально чистая вода привлекают вас на Кипр, его богатая и красочная кухня обязательно обогатит вашу вкусовую палитру и оставить вас желать большего.

Еда - большая часть местной культуры, поскольку еда - важная часть дня и довольно социальная привычка. В кипрской гастрономии, сформированной под влиянием различных культур, используются различные травы и различные стили приготовления; запеченные, жареные, приготовленные на гриле и так далее.

Чтобы открыть для себя некоторые из обязательных традиционных блюд острова, следуйте нашим рекомендациям ниже, чтобы получить аппетитные блюда, которые наверняка порадуют ваш аппетит.

Souvlakia & Sheftalia

Считается лучшим кипрским блюдом, это очень популярное блюдо на Кипре. souvlakia - это кусочки свинины, приготовленные на шампурах, подаются в теплом хлебе питта с салатом. Для более полной тарелки закажите «микс», который также включает шефталии, колбасный фарш с зеленью.

Деревенский салат

Ни один обед не будет полным без деревенского салата. Братство греческого салата, деревенский салат включает те же ингредиенты, что и помидоры, фета, огурец, оливки и лук, с добавлением свежего салата.Ешьте его с любым основным блюдом, чтобы добавить легкости на вкус.

Халлуми

Самым известным продуктом Кипра, безусловно, является сыр халлуми, происходящий с острова и местного производства. Сделанный из смеси козьего и овечьего молока, он имеет жевательную консистенцию, а его высокая температура плавления означает, что его можно употреблять разными способами, будь то жареный или жареный. Он имеет соленый вкус, который легко сочетается с хлебом питта, фруктами или выпечкой.

Мусакас

Мусакас - это богатое блюдо для запекания со слоями фарша, картофеля и баклажанов, покрытое насыщенным соусом бешамель.Приготовленные во многих домашних хозяйствах по всему острову, большинство кипрских бабушек используют свой особый способ приготовления мусака . Сегодня рестораны и таверны стараются придерживаться традиционного рецепта, и лучше всего, чтобы это блюдо было теплым.

Makaronia tou Fournou

Подобно mousakas, makaronia tou fournou представляет собой запеченное в духовке блюдо из макарон со слоями длинных макарон, рубленого мяса, покрытых соусом бешамель. Его греческое название pasticchio основано на тех же основных ингредиентах, хотя в кипрском рецепте используется сухая мята, томатный мясной соус и посыпанный сыром халуми в бешамеле.В переводе его название означает «макароны в духовке», так как они готовятся в духовке около часа.

Tavas

Tavas, что означает глиняный горшок, получил свое название от посуды, в которой он готовится. Блюдо, первоначально сделанное в деревне Лефкара, состоит из баранины, риса и овощей, обогащенных тмином, что придает ему пикантный вкус. Традиционные закусочные подают его в глиняном горшочке.

Афелия

Сытное блюдо из свиной грудинки, маринованное в красном вине и сушеном кориандре, медленно приготовленное в запеканке, подается либо с запеченным в духовке картофелем, либо с булгурским пловом.Добавьте к нему йогурт, чтобы сбалансировать сочный вкус.

Kleftiko

Это популярное кипрское блюдо имеет интересную историю. Его название означает «украденное» и восходит к древним временам, когда люди крали мясо и готовили его на медленном огне в течение нескольких часов в запечатанных ямах в земле, чтобы дым не раскрыл воров. Сегодня его готовят из орегано и лавровых листьев, которые придают ему неповторимый аромат. Запеченное в глиняных печах примерно 4-6 часов, молодое козье мясо пропитывается вином, превращая это обычно твердое мясо в сочную аппетитную тарелку.

Trachanas

Это густой суп, связанный с сельской жизнью острова, поскольку он готовится из сушеной треснувшей пшеницы и кислого козьего молока. Это сытная еда в более прохладные дни, и ее можно хранить в сухом виде для более позднего употребления.

Конфеты в форме ложек (Glyka tou koutaliou)

Конфеты в форме ложек, которые обычно подаются после еды со стаканом воды и кипрским кофе, получили свое название из-за их небольшого размера, похожего на ложку. Обычно их готовят из различных фруктов и овощей, сначала их варят, а затем засахаривают, чтобы получился сироп.Обычные в других культурах, кипрские сладости-ложки отличаются использованием незрелых грецких орехов, арбузов и вишни.

Еда на Кипре - Lonely Planet

Приготовьтесь к нападению с помощью еды: приятное нападение, отведать и съесть около 30 блюд. Маленькие тарелки могут выглядеть безобидно, но они продолжают появляться, обещая ночь несварения желудка, наполненную чудесными дразнящими вкусовыми рецепторами воспоминаниями.

Слово мезе является сокращением от мезедес («маленькие деликатесы») и используется в равной степени среди греков и турок.Мезе почти никогда не подают на одного: двое - минимум, а трое - никогда не толпа, а начало прекрасного застолья. Попробуйте пообедать в большой группе, так как совместное использование мезе является такой же неотъемлемой частью впечатления от еды, как и разнообразие самих блюд. Проходить это, проходить мимо и кричать через стол, чтобы попросить еще тахини или хлеба, - это настоящий опыт общения, который киприоты проводят много вечеров в неделю.

Сначала на столе блестящие оливки, салат и свежий хлеб, а также тахини, тарамасалата, талатури (дзадзики) и хумус для макания.Не торопитесь, ешьте меньше хлеба, сосите одну-две оливы и хрустите листом салата.

Далее идут овощи. Некоторые украшены лимоном, некоторые сырые, некоторые маринованные или подаются с халуми. Далее следуют сосиски и собственная кипрская лунца lountza (копченая свинина). Опять же, съешьте овощи, попробуйте монетку колбасы и полоску сыра, но помните, что укуса каждого будет достаточно, потому что главные блюда еще впереди.

Следующее блюдо - мясо (вегетарианцы могут заказать вегетарианское мезе).Мясное мезе - это парад из баранины, курицы, говядины, свинины, сувлаки, клефтико, шефталии, (приправленные пряностями колбаса на гриле), фрикаделек и копченостей. Если вы едите рыбное мезе, ждите всего: от морского окуня до красной кефали, креветок, осьминогов и, конечно же, кальмаров (кальмаров).

Наконец официант принесет свежие фрукты и выпечку. Вы, несомненно, уже будете на последней ступеньке пояса, но, если возможно, попробуйте опунции - это настоящий деликатес.

Лучший совет - не обедать перед ужином мезе.Успокойтесь и ешьте медленно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *