- Разное

Еда на тенерифе: Питание на Тенерифе: цены, где поесть?

Содержание

Oбщепит

цены на продукты на Тенерифе — Канарский общепит

На Тенерифе уже 30 лет немеренное количество закусочных и ресторанов на любой вкус. В канарскую кухню органично вошло множество блюд, заимствованных из других регионов Испании. Кроме того, по всюду легко можно найти фирменные блюда английской, немецкой, французской, китайской, итальянской, арабской и индийской кухни.  Большинство ресторанов предлагают смешанное меню, а многие шеф-повара создают  блюда в стиле фюжен, сочетая местные продукты с кулинарными традициями других стран.

а вот и гастрономический фотоотчет о канарской еде!

Машину на Тенерифе следует брать с оплатой по факту получения, без топливных депозитов, из-за которых возникают споры по всему курортному миру, само собой с полной страховкой и не дорого..
Такими параметрами соответствуют не многие прокаты- можете проверить сами! Здесь можете посмотреть цены- а если понравится, и заказать авто своевременного, не светя свою карточку и не замораживая ни цента денег!

www. pluscar-canarias.com

Тонкости и профессиональные советы аренды машин на Тенерифе- жми здесь

Некоторые традиции,правда, приводят в бешенство основную массу туристов.Кулинарное предложение на острове долгое время формировалось с учетом вкусов англичан,так как именно они составляли большинство туристов.А угодить британцам краине просто..Главний принцип-все в одно корыто! И быстро!

И поэтому большая часть канарских ресторанов представляет собой маленькие бары рядом с пляжами и туристическими центрами, предлагающие пищу быстрого приготовления, континентальные завтраки с ужасными,полупластиковыми колбасамы и тусклым омлетом.

На острове множество баров и ресторанов с обширным меню. Все они предлагают как завтраки, так и обеды.

Одежда, как правило, не регламентируется, за исключением немногих фешенебельных ресторанов, где требуются вечерние туалеты. Но нигде, кроме пляжных баров, не разрешен вход в купальных костюмах.

Сети быстрого питания представлены не только местными, но и иностранными франшизами: гадюшник McDonalds, Telepizza, Little Italy (пицца и паста), а также кафе с завтраками в английском стиле: с беконом, фасолью, картошкой фри и сэндвичами. Для того чтобы отведать местной пищи, турист должен забраться в глубинку, подальше от популярных курортов. Только там можно найти настоящие канарские рестораны.Любителям канарской и южноамериканской кухни советую отправиться в село рыбных ресторанов- San Miquel de TajaoGPS (28.109480-16.489690) или в городок Las Galletas с красивим променадом и ресторанчиками.

Островная кухня основана на средиземноморских традициях. Она включает рыбу, мясо, рис, картофель, овощи и тропические фрукты.

Самое популярное мясо – козлятина и мясо молодого барашка, хотя говядина тоже достаточно востребована. Из рыбы популярна dorada ,lubina,vieja, pes espada, cherne, сардины. Канарские блюда готовятся легко и быстро. Мясо и рыбу жарят, слабо или сильно, а затем подают с местным соусом mojo (мохо), приготовленным из оливкового масла, специй и зелени.

Местные бары предлагают меню, включающее tortilla de patata (омлет с картофелем), Jamon Serrano, сыры и многое другое. Другой вариант – это, так называемые, Platos combinados: неожиданные комбинации основных блюд, включая чипсы, яичницу и котлеты. Это довольно вкусно, а цена вполне приемлема.

Также доступны блюда, включающие в себя картофель и бобовые вместе с различными комбинациями мяса, рыбы и овощей.

Не следует забывать про гофио. Это обжаренная кукурузная мука может быть добавлена ко всему: супам, десертам и даже мороженому!

Как и в остальной Испании, на Канарских островах не соблюдается точного времени приема пищи. Время обеда обычно с часу до трех дня, но рестораны, которые обслуживают местных жителей, как правило, подают еду и позже.

Помимо традиционного приема пищи, всегда можно перекусить в баре или пляжном ресторане.

Ужин начинается около девяти вечера. Его подают во всех ресторанах до одиннадцати часов или до полуночи.

Ужин в Испании – это, как правило, горячая еда. В это время рестораны предлагают только еду, указанную в меню. Испанцы любят встречаться за ужином в барах и заказывать tapas (порцию на 2-3 человека). В большой компании можно заказать набор tapas и пробовать по кусочку от каждого блюда.

Испанские завтраки  обычно состоят только из кофе с молоком и сладкой сдобной булочки. Альтернативой может быть ломтик поджаренного хлеба с ветчиной или сыром. Многие бары предлагают комплексный завтрак, включающий кофе, натуральный апельсиновый сок и легкую закуску.

На острове так много ресторанов, что проблемы свободных мест, как правило, не существует, Тем более, в мире кризис, и большинство зимних
туристов из Скандинавии и Германии денег при себя практически не имеют..
Большинство ресторанов предлагают вегетарианские блюда, но при этом довольно свободно трактуют это понятие – будет нелишним проверить перед заказом, не содержат ли вегетарианские блюда мясные компоненты или ветчину.

Цены в ресторанах Тенерифе

могут разниться весьма заметно. В фешенебельных ресторанах высокого класса стоимость полного набора блюд с вином может доходить до 75 евро с человека.

В то же время в периферийных ресторанах та же еда может стоить около 15 евро.

Во время обеда многие рестораны предлагают кроме блюд a la carte (из основного меню), недорогие и вкусные “блюда дня”. Такие меню всегда включают набор закусок, главных блюд и десертов, а часто и напитки. Средняя цена набора – от 7 до 15 евро.

Некоторые рестораны  высокого класса предлагают “дегустационные меню”. Входящие в них блюда намного дороже, так как включают все фирменные яства, рекомендованные шеф-поваром.

Почти все рестораны и даже бары принимают кредитные карты, если сумма превышает 20 евро. Но в небольших ресторанчиках, не ориентированных на туристов, могут попросить наличные. Если есть сомнения, то лучше все выяснить до заказа.

Чаевые можно не давать, если вы остались не очень довольны качеством обслуживания. Обычно чаевые составляют не более 10 % от общей суммы, чаще просто оставляют сдачу.Чаевые также редко дается в такси и в парикмахерских.

.

Куда стоит зайти на Лас америкас?


Если хотите пройтись по всему меню морских продуктов, но не хотите платить больше 15 евро, рекомендую китайский буфет типа шведского стола в центре Oasis на «золотой миле» Лас Америкас. Там Вы платите 12 евро за вход и 2 за пиво- и полный безлимит выбора плюс китайский повар за стойкой, который мигом пожарит всё, что выбрали..

Если лень готовить, есть на острове и опция для лентяев- повар Ирина, работающая на дому…Достала испанская диета- сделает она для Вас пельмени или убойные чебуреки))

Повар свободно ориентируется в международной кухне и на Вашем столе будет и суши и аварииная солянка от похмелья!

Ирина-34- 645017139

 

Второе замечательное место— это хрестоматииный канарский ресторан

El Gomero,расположенный на первом этаже отеля Карибе,
быстрое обслуживание,реальные цены, большие порции и меню на русском. .Место шумное, если у Вас есть семя и куча непослушных детей-это для вас!


Для более гламурных похождении рекомендуем зайти в Garibaldi, итальянский ресторан в Park Club Europe,свечи, живая музыка ,богатый выбор блюд при весьма разумных ценах- посидеть там за ужином Вы сможете всего за 20% от стоимости такого же ужина в Москве…

Самый удачный проект в Лас Америкас— это изысканный рай гурманов- Venture Group Restaurants.



Они располагаются в самом центре Лас Америкас, во втором уровне, по дальше от уличной суеты и все их рестораны находятся рядом, бок в бок!

Thai Botanico— тайская кухня, обширное меню и первоклассное обслуживание, идеальное место для парочек и романтического ужина.

Bianco— итальянская кухня, настоящая итальянская кухня))
Imperial Tai-Pan— творческая китайская кухня и потрясающие суши- место идеально для маленьких праздников и уединения.

Самое интересное, Вам стоит подняться по ступенькам — и перед Вами 3 ресторана, все рядом- Ваше дело выбрать по настроению или просто следить своим гастрономическим инстинктам.Обслуживание безупречно- 5 звёзд! По уровню цен- сперва, при получения счёта, Вам покажется, что ноль не пробился, но потом поймёте, что по домашним меркам Вас покормили даром))
Не поленитесь в нашем офисе прихватить купоны VIP обслуживания- они не стоит денег!

А что,если на Тенерифе самостоятельно, дикарём??
Сколько стоит покушать на канарских островах?? На эти вопросы мне приходится отвечать каждый день, поэтому постараюсь здесь выложить

базовые вещи про самостоятельное приготовление пищи.

В Испании, как правило, изначальный материал очень качественный, покушать тут молодцы, поэтому я подойду к вопросу с позиции придирчивого туриста и одновременно, местного жителя неиспанского происхождения.
Для покупки базовых продуктов жители Лас Америкас посещают супермаркет Mercadona -https://www. mercadona.es/ns/index.php?nidioma=5 (28.07704,-16.731738) координаты GPS для центра Лас Америкас. Там можно приобрести свежие морепродукты, сыр, мясо, фрукты, хлеб, молоко и крупы,бытовую химию и прочие вещи. Особенность магазина-мало местных фруктов и овощей, основная их масса не особо отличаются от сортимента в РФ или США.
Так что в одном месте все не купить- надо посещать маленькие местные лавки…парадоксально, но их практически нет, старые хозяева острова, англики,фруктов не любят..

Несколько координат хорошей еды и вина!!


Винодельня Бодегас Монхе Вино- 28.467700-16.426220
Тахое- рыбная деревня с ресторанами- 28.109480- 16.470140
Подземный ресторан Пещера- 28.438764-16.301645

Замечательная фрутерия находится также в центре Лас Америкас, в блоке апартаментов Las Agaves, Calle Venezuela N6, 38660, Adeje, Las Americas- на данный момент авокадо стоят 1,5 евро за кило, зрелая папайя столько же. .местные бананы, по мнению специалистов- лучшие в мире..Стоят они тут 0,75 евро за кило.В общем здесь можно купить около 200 видов всякой зелени, местное вино, местные сыры, орехи и даже грибы…причем, если что то не хватило- сразу справа от выхода находится магазин восточных продуктов..Эта фрутерия так популярна, что работает только до 15.30 по рабочим дням.

 

Kalinka.

Для тех, кто отдыхает на Тенерифе долго у регулярно, настоящей находкой будет магазин русских продуктов Калинка.
Это и есть настоящий и единственный восточноевропейский супермаркет, где собираются весь бывший советский союз..
гречка, копчёности, приправы, селёдка- есть так много вещей, без которых жизнь не возможна даже в тёплом климате!

Магазин Калинка расположен в центре Лас Америкас, напротив отеля Лас Палмерас по ступенькам вниз.
Карточка скидок от Tenerife Excursion Club принимается.


Продукты из Меркадона, проверенные и признанные хорошими-

Шампанское Cava brut от Cabre Sabate-4 года выдержки, цена 3,45 евро
Тунец в оливковом масле, 1 кг, цена 4 евро за килограммовую банку
Все разновидности испанского готового шашлыка- 4-6 евро за кило
Тигровые креветки неварённые- 7. 50 за кило
Упаковка улиток (mussells) -2.90 евро
Паштеты ассорти  в небольших банках-знаю, что не надо, но оч вкусные…
Йогурт со сухофруктами- 1.75 евро за 6 пак
Соки Don Simon- около 1 евро за литр, но этот сок без сахара и киснет за 2 дня в кухне..
Морской окунь-6,50 евро за кило

А вот по спиртным с выбором Вам в другое место- в сетевой магазин Spanish Style …Это рай для бухариков, да и не только..табака разного там тонны, в том числе и сувенирные сигары и ред лейбл за 12 евро за литр..самый популярный магазин за отелем Las Palmeras-   GPS      28.06127, -16.7316974

Свежая еда на Тенерифе.
Наш остров- островок безупречной экологии в генетически модифицированном мире продуктов питания.
Здесь однозначно можно найти самую вкусную картошку в мире- канарская papas arugadas может и не больше крупного греческого ореха..Но вот вкус..В Гуимаре зреет урожаи знаменитого канарского манго, тоже небольшого,но сочного, без ниток и с насыщенным вкусом. .
Посмею сказать, что островные манго даже лучше чем индийские ,так как в более сухом климате вкус фруктов сильнее.
Пользуйтесь случаем попробовать и папайю Тенерифа- здесь этот вкусный и полезный фрукт может стоить дешевле картошки.Только помните, что по-настоящему зрелая и вкусная папайя выглядит страшно,несвеже и покрытая пятнами..

Канарская империя сыра.

Как гласит легенда,среди даров,которых вручил конкистадору Алонсо Фернандесу де Луго король гуанчей Анатерве из Гуимара,было 12
выдержанных и 12 мягких козих сыров.Сыр здесь важная составная меню и на этом историческом фоне вполне понятно,почему Жители канарских островов сьедают 9 кг сыра на душу населения, это на 2.2 кг больше чем на материке.

Чтобы получился один килограм приличного сыра, необходимы 7 литров молока, настоящий канарский сыр обычно производятся из сырого,неваренного молока, что придает местному сыру неповторимый и сильный вкус..
Канарские козы пасутся в Фуертовенtуре, ла Пальме и Тенерифе, в разных высотах горных склонов, корм животных натурален и уникален,все горные травы и ароматные растения передает свой вкус и запах конечному продукту-сыру.
Тысячалетние традиции поддерживают все 500 сироделен архипелага, которые очень часто побеждают в разных международных конкурсах-Гран При мира 2008 по сыру получил твердый сыр из Арико,Тенерифе.
А в 2009 году в этом самом конкурсе почетное пятое место из 4000 разных сортов из всего мира занял сыр из Лансароте.
Знамениты также и сыры из Ла Гомеры— там любят смешивать козее и овечьее молоко для произвоства сыра.

Особый статус и контроль за происхождением бренда имеют 3 вида Канарских сыров-Majorero,Palmero и Flor De Guia

Majorero— это знаменитый козии сыр из острова Фуертовентура
Palmero— сыр из Ла Пальма, твердая, выдержанная версия может весить более 15 кг. Палмеро есть и в копченном виде-дым веток канарской сосны и щелухи миндальных орехов придает сыру божественный аромат.
Flor De Guia— один из чемпионов по аромату,содержит около 90% овечего молока.

Мне лично Канарские сыры в чем-то напоминают здешние фрукты,которые растут в краине интенсивном режиме,под ярким солнцем, без дождя и с легким недостатком воды..Зато вкус очень концентрирован, после местного манго трудно отмыть руки и даже лицо..
Тоже самое можно сказать и про местные сыры, вкус  силен и даже навязщив и диковат..Но попробуйте их найти в Европе…А потом оплатить…))))

Если Вы хотите найти место,где вкусно покушать именно традиционных канарских рыбных блюд,Вам придется спуститься в маленький гламурный порт лас Америкас-Puerto Colon или более отдалённый порт Лас Галлетас.Рыба и лобстеры там поступает прямо от рыбаков,цены очень умеренные и сервис отличный.

 

 

 


 

 

А для тех,кто собираются жить на квартирах или апартаментах, приехали дикарями, советую все покупать
в крупных супермаркетах, как Mercadona или Puchita и готовить самим.
Основная масса продуктов дешевле чем в РФ, а другие просто вкуснее))))

Основные цены на продукты на канарских островах в системе Mercadona

Хлеб-пакет 3 багета 1.20
Вода 8 литров          1.07
Молоко 1л                60 центов
Сок манго 1л            1
Рыба дорада             5.50
Креветки тигр.          9,50
Сыр гоуда 1 кг          4.50
Мясо          1 кг         4-6 евро
Рыба мороженная      2.70
Авокадо              от   2.00
картошка             от 75 центов
апельсины           от 75 центов
бананы                от 70 центов

Если собираетесь находиться здесь долго или с большой группой-сразу найдите Las Agaves.Будет значительно дешевле, но требует определенного опыта шопинга и познании тропических фруктов.)))

 

непременно попробуйте типично Канарские комбинации- сыр и фиговое варенье

Испанский хамон хоть раз в жизни надо попробовать с дыней и холодной водкой. ..Не пожалеете..

 

Restaurante Monasterio Tenerife #monasteriofoodtenerife


Если Вы любите хорошо поесть, особо не гадая с выбором места, и быть уверенными, что будет классно и сытно, то рекомендую включить в свою программу посещение комплекса El Monasterio. El Monasterio – один из самых колоритных  комплексов общепита  на острове. Преступив порог, Вы сразу чувствуете довольно милую старинную атмосферу. Между столов прогуливаются курочки и петушки, которые время от времени забавляют посетителей своим „ку-ка-ре-ку”, a также парочки павлинов.

Имейте ввиду, что хозяева этого заведения – немцы, поэтому здесь более чем достаточно выбора немецких колбасок, пива, мясных изделий, ну и конечно традиционных Канарских блюд. Порции – большие, даже можно сказать огромные.

Питание происходит в центральной части комплекса типа бистро, которое работает каждый день. Можно выбрать столик на улице под навесом или в помещении, которое пахнет стариной и  обставлено мебелью в немецком стиле. Отдельно выделены ресторан морских деликатесов и кафе-кондитерская.

Поток посетителей, в том числе туристов, большой, поэтому обслуживание не особо сердечное, зато быстрое, т.к. блюда готовят сразу за стойкой. Возможно также приобрести еду „на вынос” – немецкие колбаски на метры, кисло-сладкий хлеб…

Приятно удивляет вкус свежевыпеченного кислосладкого хлеба, а также всем латышам хорошо знакомый свиной жир с поджаренными свиными шкурками, который сервируют как альтернативу маслу. По теперешним канонам звучит нездорово, зато очень вкусно!

Cсоветуем отведать знаменитое блюдо канарской кухни – кролика в соусе салморехо (conejo en salmorejo), но можно выбрать и что-нибудь более обычное – замечательный стейк из лосося или какое-либо мясное блюдо. Если Вы пришли компанией или семьей – рекомендуем мясное ассорти (в версии испанского меню).  El Monasterio сам выращивает свой рогатый скот, особо его выкармливая, что отражается на качестве мяса – мясо необычно мягкое и сочное. Не советуем салаты – создается впечатление, что их готовили в принудительном порядке или от нечего делать, но это лишь субъективное мнение. Выбор супов непонятен и, к сожалению, ограничен. Утолить жажду можно начиная от свежевыжатых соков, газированных напитков, кофе, заканчивая самодельным пивом, которое варят на месте, и подают в больших оригинальных  бутылках или домашним вином – белым или красным. Выбор напитков широк.

Средняя цена обеда на человека — примерно от 15-17 EUR и выше. У El Monasterio находится бесплатная автостоянка.

Mongolian gril

Монгольских ресторанов не так уж много на Тенерифе, несмотря на все возрастающий интерес гостей острова к азиатской кухне. Примечательный экзотический монгольский ресторан имеется в Лос Кристианос.

Он расположен в одном из самых зелёных уголков этого южного города и вот уже более 3 лет предлагает своим гостям насладиться кулинарным искусством монгольских поваров.

Приветливый персонал встретит вас при входе и проводит к столикам в зале или на террасе (по вашему выбору). Здесь очень уютная атмосфера. На столах горящие свечи, красивая сервировка.

Затем вам будет предложено два различных варианта заказов: меню а la carte или буфет.

Меню а ла carte предлагает множество блюд, например, куриный суп с лапшой — 3.50 евро или традиционный монгольский суп – 4.90 евро, такие закуски как китайский хлеб – 3 евро или блинчики с начинкой (с рубленой свининой или вегетарианские) – 3.75 евро, из основных блюд: хрустящую утку – 15.85 евро. Здесь имеется широкий ассортимент для любого гурмана.

Если же вы остановились в выборе на втором варианте — буфете, то весь ужин будет стоить – 13.70 евро (и только 8 евро для детей до 8 лет). В эту стоимость входит также бокал вина, пива или лимонада. Начать ужин вы можете с супа (предлагается 2 на выбор), затем вы сможете, побаловав себя закусками, приготовленными из овощей, мяса или морепродуктов, перейти к основному блюду. Каким образом? Вот здесь начинается самое интересное. Вы собираете в предложенную вам большую миску все, что вы хотели бы попробовать из предложенных вам ингредиентов: рис или макароны разного вида, свежие азиатские или европейские овощи, морепродукты, мясо или рыбу. С этим набором продуктов вы идёте к поварам, которые ожидают вас у огромной круглой сковороды, расположенной в центре зала.

Отдаёте вашу миску поварам, назвав при этом соус, какой бы вы хотели иметь в качестве приправы, а дальше … можете наслаждаться уникальным зрелищем – работой поваров.

История рассказывает, что раньше монгольские воины для приготовления пищи в походах применяли свои круглые щиты в качестве сковороды. Эта традиция вернулась к жизни: повара в ресторане приготовят выбранные вами продукты на этой чудо-сковороде в течение нескольких минут, помогая себе при этом ножами, имеющими форму, мечей. Этим же мечом они перенесут готовую пищу с поверхности сковороды на большую плоскую тарелку, для Вас. Приятного аппетита!

Небольшой совет: не наполняйте миску за раз всеми ингредиентами (которые, возможно не подходит друг другу) только, потому, что вы хотите попробовать все. Лучше повторить заказы несколько раз, используя разные продукты. Не забывайте, вы выбрали «буфет», поэтому вы можете есть столько, сколько хотите. Но в любом случае, независимо какую форму заказа вы использовали «а la carte» или «буфет», в завершении вы должны попробовать кулинарные изыски ресторана.

Трудно рекомендовать какой-либо определённый десерт из множества предлагаемых здесь кулинарных изделий. Но кто хочет попробовать что-то необычное – к вашему удовольствию будет предложено фирменное блюдо ресторана «жареное мороженое», способ приготовления которого остаётся загадкой. Однажды побывав в этом ресторане, сложно не стать его поклонником! Island connections.

 

Океанский словарь гурмана

Almeja, Berberecho, Bigaro/ Burgado, Bogavante, Buey de mar ,Calamar/ Chipiron, Camaron, Cangrejo del rio, Carabinero, Centolla,Chirla,Choco,Cigala,Clotchina,Coquina,Gamba,Langosta,Langostino ,Lapa, Mejillon, Navajas, Necora, Ostra,

Percebes ,Pulpo, Quisquilla, Scampi,Sepia, Tellina, Viera, Zamborina-

Да, это на самом деле из области вкусного, а не из очерка по СТз или паразитологии… )))

Все эти страшные слова Вы можете увидеть в любом испанском меню…И это все, или почти все, вкусно..
А вот что это???

так как на русский язык все это не перевести, так как слов таких просто нет,я  покажу вам картинки и дам общие установки..Крабы и раки содержат мясо только в хвостах и клешнях, кушать остальное-слишком эксцентрично и не вкусно..
Все моллюски и улитки готовятся всего пару минут, иначе будет невкусно.
Осьминог для качественного салата варится 30 минут минимум, подается с лимонным соком или кислым соусом.

Традиционный канарский картофель (papas arrugadas)

Наряду с соусами Moxo, варенный картофель – самое известное блюдо
канарской кухни. Сегодня мы с вами поделимся секретом приготовления
традиционных «papas arrugadas». Однако, это не просто рецепт отварного
картофеля, это рецепт с историей.

Когда в Европе появился картофель, испанские поселенцы на Канарских островах
придумали отваривать его в морской воде; ведь в те времена пресная вода на
острове была дефицитом, зато вот с морской водой проблем не было никогда.
Сейчас и пресная вода имеется в достатке, только вот картофель в мундире варят
в воде с морской солью, как бы в дань традиции. Варенный картофель «papas
arrugadas» стал своеобразной визитной карточкой Канар — его подают во всех
ресторанах.

Ингредиенты:
картофель – 500 гр
морская соль – 250 гр
Приготовление:
В идеале, для приготовления этого блюда нужно использовать местный сорт
картофеля. На рынках его называют «papas para arrugar». Однако, если у вас нет
возможности приобрести такой картофель, можно заменить обычными сортами.
В этом случае лучше взять молодой картофель или просто отобрать самые
маленькие корнеплоды.
Картофель хорошо вымыть, сложить в кастрюлю и залить ведой. Вода должна
полностью покрывать картофель. Засыпать морскую соль. Довести её кипения
и варить на небольшой огне 20-З0 минут. По мере выкипания солёной воды
картофель начнёт сморщиваться. Когда картофель будет готов – слейте остатки
воды.
Подавать на стол нужно как в горячем, так и в холодном виде. Хорошо подходит
в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также его можно подавать в сочетании с
соусами Мохо.
Приятного аппетита…

Канарская морская еда- осьминоги и моллюски

— крайне полезна для тех, кто в отпуске.Ни кому не секрет, что продукты, которые содержат белок, типа мясо и курица
давно производятся ненатуральным путём, бедные животные жрут всякую дрянь, получают жуткие уколи лекарств и витаминов. Во всяком случае, качество этих продуктов в постсоветском пространстве сомнительно. Поэтому рекомендуем канарское меню для очищения организма! Подумайте сами,возможно ли уколами испортить осьминога??)) Поэтому делимся простыми и полезными рецептами!
Осьминог натуральный.
Котелок кипящей солёной воды, опускаем туда почищенного осьминога на полчаса, сливаем воду , выливаем на тело монстра 3-4 столовые ложки оливкового масла и оставляем на ночь в тепле. Изумительно мягкое мясо кушают даже капризные дети! Лучше и чище протеина не бывают!
Цена сырья от сезона- 5 -8 евро за килограмм не мороженного целого зверя.


Моллюски.
Порция на обед- 2-3 килограммовые сетки.
Такой же котелок солёной воды, варить не больше 5 минут, слить воду и подать на стол.
Закусить с белым поджаренным хлебом, макая в оливковом масле или песто или мохо верде по вкусу.
Очень кстати с недорогим брютом от [email protected]
рекомендуются для московских менеджеров среднего звена, у которых от стресса  все стало на полшестого..

Соусы Мохо Верде и Мохо Рохо
(mojo verde y mojo rojo)

Соусы Mojo (Мохо) – неотъемлемая деталь традиционного обеда или ужина,
без которой просто невозможно представить себе кухню Канарских островов.
Соусы Mojo подают ко всему – мясу, рыбе, пасте и даже понемногу добавляют в
салат. Также на Канарских островах соусы Моха принято подавать в сочетании с
традиционным варенным картофелем.
Оригинальные канарские соусы бывают двух видов: красный Моха Poxo (mojo
rojo) и зелёный Моха Верде (mojo verde). Их делают на основе оливкового масла
и различных специй и трав. Острый Моха Рохо – с добавлением острого перца;
более мягкий Моха Верде – с тмином и кинзой. Существует огромное количество
способов приготовления соусов Моха, и каждая, уважающая себя канарская
хозяйка, имеет в запасе свой собственный «секретный» рецепт.
Ингредиенты:

Для мохо Верде:
120 мл оливкового масла
3 ст.л. зеленого переца
1 пучок кинзы
3 зубчика чеснока
1 ч.л. молотого тмина
3 ст.л. винного уксуса
соль (по вкусу)

Для моха Рохас:
120 мл оливкового масла
1 маринованный сладкий перец
3 зубчика чеснока
1 свежий чили перчик
1 ч.л. молотого тмина
1 ч.л. молотого острого перца
2 ст.л. винного уксуса
соль (по вкусу)

Рецепт приготовления мохе Верде:
Для приготовления соусов можно воспользоваться блендером, или же, на старый
канарский манер – ступкой. Поместите туда размолотый тмин, зелёный перец,
чеснок, соль и свежие листки кориандра (кинзы) и хорошо измельчите.
Понемногу добавляйте оливково масла. Соус должен иметь гладкую, однородную
консистенцию. Затем добавьте чёрный перец и винный уксус по вкусу.
Если вам покажется, что coycу не хватает остроты, добавьте немного зеленного
острого перца или перечной смеси.

Рецепт приготовления мохо Рохо:
Смешать в ступке тмин, острый перец, соль и чеснок (предварительно
пропущенный через npecc). Понемногу добавлять оливковое масло. Соус должен
получиться достаточно густой консистенции. Перелить содержимое в блендер
при необходимости добавить ещё немного оливкового масла, затем добавить 1/
2 одного перчика чили и все тщательно перемолоть. Если соус вам покажется
недостаточно острым — добавить ещё 1/2 перчика чили и снова перемолоть. Затем
соусу моха нужно дать настояться (примерно 6 часов). Хранить Мохo можно в
закрытой баночке в холодильнике. Хранится он долго, со временем лишь немного
густеет, в этом случае его можно развести маслом.

source-Island Connection

Как и во всей Европе, на Тенерифе спрос на экологически чистые продукты постоянно растёт. Связано это в первую очередь с увеличением числа людей, приверженных к здоровому образу жизни и следящих за своим рационом питания. А где чаще всего можно найти свежие и экологически чистые продукты, которые не подвергались химической обработке и не включают генномодифицированные материалы, часто используемые при массовом производстве? Конечно же, на экорынке! В связи сэтим фермерские рынки и базары сегодня на Тенерифе особенно актуальны.
Здесь вы сможете найти множество продуктов фермерского производства, среди которых стоит отметить такие как: молочные продукты, хлебобулочные изделия,домашняя выпечка, овощи и фрукты по сезону. Также имеются предложения в таких категориях, как домашнее вино, мед и сыры. Кроме того на местных рынках можно приобрести сувениры и ремесленные изделия ручной работы.
Как отмечают туристы и местные жители, фермерские рынки — это совершенно особенное место, где царит свой неповторимый шарм и уникальная атмосфера. Это феерия цветов, запахов, россыпи красивых фруктов и овощей. Сияющие продавцы улыбаются, при этом пританцовывают, напевают, громко смеются и шутят. И все они действительно искренне рады Вас видеть. Если регулярно ходить к одним и тем же продавцам, вас вскоре запомнят и будут подкладывать бесплатные подарочки.
Сельскохозяйственные рынки, или как их называют местные жители «Ацгогпегсадоь», расположены в разных частях острова Тенерифе и открыты, как правило, с утра, примерно с 8:00 до 14:00 дня. Однако лучше приходить на рынок как можно раньше, так как к закрытию ассортимент предлагаемых продуктов и товаров куда более скудный. Также стоит иметь в виду то, что на любой фермерский рынок следует отправляться с достаточным количеством наличных денег,так как в отличие от торговых центров и супермаркетов, здесь, как правило, не принимают оплату по безналичному расчету.
Все фермерские рынки на Тенерифе-
Адехе. Calle Archajara s/n напротив магазина «Макго».
Сб/Вс 08:00 — 14:00.
Тел.: 922 775 200.
Алкала. Plaza de llano. Пн:08:00-
13:00. Тел.: 922 850 100.
Арона.Valle san Lorenzo, Главное
шоссе, 122 км. Пн/Пт:
08:00 — 14:00.
Тел.:922 767 138.
Эль-Медано. Главная площадь
города. Ср. 08:00 — 14:00.
Тел.: 922 759 966 62.
Гия-де-Исора. Площадь
Garachiko- Пт.:08:00-13:00.
Тел.: 922 850 100
Плайя-Сан-Хуан.
Plaza de iglesia. Ср. 08:00 — 13:00.

Тел.: 922 850 100.
Буэнависта-дель-Норте.Plaza
de san Sebastian. Сб: 08:30-14:00.
Тел.: 922 129 030.
Икод-де-лос-Винос. Улица
Key Munoz. Пн/Пт: 08:00-14:00.
Тел.: 922 815 700/ 922 447 938.
Ла-Лагуна. Plaza del Cristo. Вт/
Чт/Сб: 06:00-14:00.
Тел.: 922 601 100/ 922 253 903
Ла-Оротава. Улица Educadora
Lucia mesa. Сб.: 08:00-13:30.
Тел.: 922 336 804/ 681 277 633
Лос-Реалехос.
Camino Viejo de san Benito
Finca de llano.Realejo alto Сб/Вс: 09:00-14:00.
Тел.: 922 346 234
Пуэрто-де-ла-Крус.
Blas peres Gonzales
Сб.: 08:00-14:00.
Тел.: 922 386 158.
Сан-Мигель-де-Абона.
Las Chafiras , San Miguel de Abona
около пожарной станции.
Сб/Вс:08:00-14:00. Ср.: 14:00-
19:30. Тел.: 922 735 386.
Санта-Крус-де-Тенерифе. Улица
Jose Manuel Guimar. Сб.: 08:00-
13:00. Тел.: 922 606 000.

Almeja

 

поместить в соленую, кипящую воду на 3 мин.
Готово!

Berberecho


Варить пару минут, на стол подать с легким прикосновением лимона.

igaro

Bogavante

Buey de mar

Chipiron

Camaron

Congrejo de rio

Carabinero

Centolla

Chirla

Choco

 

Clotxina

Coquina

Langosta

Langostino

Lapa


Продукт, который спасал от голода древних гуанчей и даже ирландских фермеров..
Когда начинается голод, все живые твари разбегаются..Кроме моллюсков, IQ которых недостаточен для определения шухера…

Mejillon

 

Ostra


 

Percebes

 

Jamon Serrano— это давно уже визитная карточка Испании.Но не все знает, как производится эта вкусная вещь.
Сперва отборное сырое мясо полностью покрывается морской солю для более  быстрой дегидратизации.
Потом температура созревания медленно поднимается, а влажность помещения так же постепенно снижается.
При правильном процессе жир равномерно распределяется в тканях мышц, придавая хамону типичный вкус и запах.
Созревания хамона длится от 6 до 18 месяцев, пока продукт поступает на рынок..
Большинство продукции хамона, кстати, пожирают сами испанцы..
Хранение этого деликатеса несложное-никаких холодильников, любое сухое и прохладное место подойдет..
То место, с которого отрезается слои хамона, должно быть прикрыто пленкой, чтобы предотвратить высыхание..
Как правильно резать хамон??
Если не хотите сократить количество ваших пальцев, лучше обзавестись устройством jamonero, на подобие кухонной гильотиной.
Иначе хамон не будет толщиной с бумаги, вкус сразу страдает..
Как употребляют этот деликатес??
Традиционно,в салатах,закусках-тапах, некоторые еретики даже жарят, но это не бон тон гурмана…
Попробуйте хоть раз хамон с дыней,подсядете на это на долго!
Хамон в целом радость не дешевая, на Канарских островах свиная нога целиком стоит от 40 до 60 евро, на континенте даже дороже.
Элитная марка Cinco Jotas для настоящего гурмана будет стоить 300-400 евро))))


Такая, вот, сложная жизнь свинская..

Русская еда на тенерифе

Балканский ресторан Balkan Gril уже почти год работает на Фанабе,чуть ниже Los Olivos и Lagos de Fanabe, на первой линии променада.
Болгарин Вася на высоте и всегда рад русским гостям…А они, измученные нарзаном,хамоном и рыбой, интуитивно находят источник хорошей солянки и холодной, правильной водки..Симбиоз…

UKRAINA.

Украинская и русская кухня, которая понравилась и местным жителям.
местонахождение- напротив Flamingo Club, Pinta, La Nina чуть выше порта Puerto Colon, Las Americas.
Днём почти нет мест.

Ужин вдвоём на Тенерифе.
Не секрет, что длительное присутствие англичан на острове испортило кулинарный фасад ресторанного мира, но все же все не так плохо..
Требовательная восточная Европа вносит свои корректировки в эту запущенную тему и на данный момент есть минимум 15 мест,где Вы не обломаетесь..Вот несколько почётных заведении для романтичных посиделок..

Ресторан Amaranto на Тенерифе, Эль Саусал, с потрясающим морским видом, поваром-мексиканцем, который долго живёт на Тенерифе
и впитал кулинарный дух острова..У повара и ресторана куча наград и это не просто так- не повсюду Вам доведется отведать местную чёрную канарскую свинью, салат из гусиного паштета, цветов и фруктов…А ещё тунцовый татртар с кориандром..
За все радости в среднем Вы здесь оставите около 40 евро с человека, включая вино..

Los Roques
— вот Вам и рыбацкая деревня в Лос Абригос, но поваров с ароматом скумбрии там давно нет..Зато есть креативное меню из устриц, лобстеров и свежепойманной рыбы..Абсолютно нескромный десерт и выбор напитков..Русские там предпочитают шампанское
Louis Roederer Cristall 2000 за 390 евро за бутылку..
В среднем с 30 евро с человека..

La Estancia
в Чаиофе расположилась в бывшем фермерском доме, меню в стиле фюжен и безумная музыкальная тусовка по вечерам.
Здесь можно отведать филе кенгуру с вареньем из красного лука и баранину в меду лаванды…
Примерно с 35 евро с человека.

El Rincon del  Arroz в Лос Кристианос- образец честной классики, всевозможная рыба, рыбные супы, десерты и громадный выбор добротного вина..

M.B в Abama [email protected] resort
Читать только друзьям Абрамовича и приближенным Ходорковского..
Повар из страны Басков Martin Berasategui на данный момент самый крупный держатель Мишелиновских Звезд на Тенерифе, его блюда-произведения искусства..Чего стоит одна его Хрустящая Устрица!!
Цена радости высылается лично взамен справки о хорошем состоянии сердечно-сосудистой системы..

 

Связаться с нами можно по Skype-rinalds.briedis
mob. 0034-620 34 10 40
e-mail-    Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

 

 

Если у местных рыбаков хороший улов, то у Вас будет возможность попробовать только что выловленную рыбу. Но в большинстве ресторанов на острове Тенериф продукты привозные. Также используют продукцию из других регионов страны. Недалеко от Лас Америкас  в небольших поселках Ла Калета (La Caleta) и Лос Абригос (Los Abrigos) находятся очень хорошие рыбные ресторанчики с меню на русском языке. К сожалению там не осталось рыбаков, но рестораны предлагают хорошее меню, особенно это заметно по тем ресторанам, где много посетителей. По дороге на Санта Круз Вам попадётся посёлок Тахао (Tajao). Это место для гурманов. Большинство посетителей — местный люд. Место сравнимо со столовой, но зато вкусно и недорого! Ассортимент мясных блюд не велик, но тушеного молодого кролика в соусе конеро аль сальморехо — нельзя не отедать. Очень интересно на вкус рагу пучеро канарио (puchero canario) из гобядины и свинины. Съешьте бульончик и только потом мясо и овощи.

Хороши и канарские традиционные супы. Особенно распространены ранчо и потахе. Потахе готовили и ели ещё древние гуанчи. Потахе готовят по-разному, но со свиными рёбрышками и обязательно початком кукурузы — потахе де беррос . Oчень вкусно!
Ранчо канарио — это здоровая деревенская еда. Используют разнообразное мясо и добавляют турецкий горох и лапшу.
Вкусна и ропа вьеха (ropa vieja), но это не рыба вьеха, а ассорти из хорошо протушенной свинины, говядины или курятины. Это всё аутентичная канарская кухня. Очень не притязательна, не всегда радует глаз, да и вкус на любителя. Но зато сытно и не надо дома стоять у плиты, всё сложено в котёл и тушится!
Много употребляют в пищу козлятину. Чаще всего жарят, готовят на гриле. Кушают с картофелем.
Рекомендуем попробовать и котлеты из ягнёнка или свинины. Они здесь необычные, не из фарша. Это кусок мяса с рёберной косточкой. Жарят на гриле не маринуя.
Также вкусна колбаса чорисо . Это свиная колбаска с паприкой и чесноком. Красная на цвет и пикантная на вкус. Едят как обычную колбасу. Можно использовать добавляя в рагу, очень вкусна, если обжарить на гриле.

Из птицы посоветуем отведать традиционного цыплёнка с чесноком.

А закусить всё это надо непременно хамоном  — это сыровяленный окорок, главно, чтобы мясо было очень тонко нарезано! Очень распространённый продукт на Тенерифе, как и по всей Испании!
На Тенерифе рыбные ресторанчики обычно расположены рядом друг около друга. Мясные же отдалённо один от другого. Обычно они встречаются не в самых людных местах, вывески имеют не броские. Здесь даже хозяин выходит обслуживать посетителей. Часто это завсегдатаи этих ресторанов. В выходние дни приходится стоять в очереди пока освободится столик и Вы сможете покушать в таком ресторанчике.
На Тенерифе выращивают яблоки, апельсины, лимоны, груши, сливы, мандарины, киви, арбузы, дыни, гранаты, миндаль, клубнику. Из овощей растёт всё — от помидоров до баклажан и авокадо. Климат благоприятен для всей этой вкусности, которую в своё время переселенцы привезли на остров.
Но в супермаркетах обычно овощи и фрукты с материка, местную продукцию можно купить на рынке.

На Тенерифе выращивают яблоки, апельсины, лимоны, груши, сливы, мандарины, киви, арбузы, дыни, гранаты, миндаль, клубнику. Из овощей растёт всё — от помидоров до баклажан и авокадо. Климат благоприятен для всей этой вкусности, которую в своё время переселенцы привезли на остров.
Но в супермаркетах обычно овощи и фрукты с материка, местную продукцию можно купить на рынке.

Очень вкусны канарские бананы. Они маленькие и сладкие. Их можно варить, жарить и подавать как десерт с сиропом.
Чаще всего как сироп используют пальмовый мёд с острова Ла Гомера. Но это не совсем мёд, а сок пальмы, который загустевает в процессе нагревания.

Можно купить и настоящий мёд экзотических растений. Очень необычен мёд из нектара двухметрового синяка Вильдпрета. Это растение встречается около вулкана Тейде.

Очень уважают на Тенерифе и других островах паэлью. Готовят в домашних условиях, но можно приобрести и в замороженном виде.
И какже не отведать Канарские сыры! Большое разнообразие сортов из козьего и овечьего молока:свежие, мягкие, полутвердые и твёрдые!
Кушайте на здоровье и не забудьте купить с собой и в подарок!

 

tel. 0034-622298901 (Whats App)

И так, основные вещи, которые мы должны знать об испанских супермаркетах, если являемся приверженцам здорового образа жизни на Родине:
1) Упакованная продукция и банки-склянки хранятся практически вечно и Вам же понятно, почему? Вычеркнули как несъедобное.
2) Хлебо-булочные изделия- содержат технические дрожжи и кучу примесей. Очень подробно читать мелкие буквы и вычеркнуть все ..

3) Импортные фрукты- в бан. Хотите лимончика к чаю- срежьте скорлупу..При перевозке все фрукты подвергаются жёсткой обработке. Вам это надо?
4) Импортные овощи- в бан, на худой конец, что то можно найти в местных фрутериях.
5) Копчения и колбасы- в бан. Технологии по изготовлению колбасы уже опережают технологии по силиконовой красоты, процент растительных компонентов делает колбасу  чисто веганским удовольствием. Копчения пахнут копчением благодаря жидкости из бутылки, если понюхать прямо- отдаёт корабельным мазутом.
6) Мясо. Можно, если чётко следить за страной происхождения. Хотя лучше всё же курочку- они умирают молодым и не успели отравиться..
7) Мороженная рыба- осторожно, но моно. В бан- норвежский лосось, форель и пангасия! Ни в коем случае не пользуетесь дорадой и лубиной- их выращивают в сетках и кормят гадостью, которая убила все на океанском дне под сетками. Креветки, увы, тоже не дикие ун пропитаны всей таблицей знаменитого русского самогонщика..

Питание на Тенерифе: цены, где поесть?

Хотя Тенерифе и находится у берегов Африки, он является испанским островом, поэтому кухня там в основном средиземноморская. Основа кухни, которую Вам предложат на Тенерифе — это рыба и морепродукты, свежие овощи и фрукты, красное вино. На побережье располагается невероятное множество ресторанчиков и кафешек, в основном они предложат Вам местную или испанскую кухню, но есть также и фастфуд (на Коста-Адехе это был Макдоналдс), и итальянские рестораны (их тоже довольно много), а также американская кухня (сэндвичи, бургеры и т. д.). Еще как ни странно, очень много ресторанов, предлагающих китайскую кухню — как правило, они очень дешевые и в них предлагают так называемый «шведский стол» — примерно за 15 евро Вы можете есть, сколько хотите. Китайские рестораны в основном на любителя, мы зашли туда один раз — еды очень много, но вся она не слишком вкусная, есть странные сочетания. Вообще в таких заведениях качество как правило компенсируется количеством — всего много, но всё весьма средненькое. Кроме того, рядом с нашим отелем были два ресторана индийской кухни — так как мы не являемся любителями такой еды, мы туда не заходили, но там было довольно много народа.

Как я уже упоминала, кухня Тенерифе — средиземноморская и очень похожа на испанскую, однако есть несколько блюд, которые типичны только для Канарских островов. В первую очередь это papas arrugadas или papas con arrugas (в буквальном переводе это означает морщинистая картошка) — это картошка, которую варят в очень соленой воде до тех пор, пока вся вода не испарится. Именно поэтому она вся покрыта солью и немного сморщена — отсюда и происходит ее название. К ней подаются два местных соуса — mojo verde и mojo rojo (то есть зеленый и красный соусы). Если в красном соусе нет ничего необычного, это острый соус, похожий на чили, то зеленый соус — это типичное блюдо для Канарских островов, которое готовится из оливок, оливкового масла и других ингридиентов и является очень вкусным и необычным — ни в какой другой стране мира я не пробовала ничего подобного. Кроме картошки этот соус также можно подавать к рыбе или к мясу. Еще одним типично канарским блюдом является кролик по-канарски — то есть тушеный в особом сборе трав и специй. Довольно вкусно, мясо очень нежное, советовала бы попробовать.

В остальном еда, предлагаемая на Канарах, не отличается от еды в материковой Испании. Из морепродуктов советовала бы попробовать рыбу, которую в основном готовят на гриле и подают с разными соусами, мидии (очень свежие) и осьминога по-галисийски — это небольшие кусочки, которые запечены в особом соусе — очень нежное мясо.

В отелях на Тенерифе Вы можете как отказаться от питания вовсе, так и взять завтраки, завтраки и ужины или «всё включено». Если Вы хотите сэкономить, то можно отказаться от еды в отеле или же взять только завтраки — благо в супермаркетах много продуктов и стоят они недорого. Из того, к чему привыкли мы — в супермаркетах нет всех видов каш, сметаны и кефира, черный хлеб тоже отличается от нашего. Все остальные продукты питания в наличии, стоят недорого, дешевле всего ходить за покупками в большие супермаркеты типа Mercadona, а в небольших магазинчиках рядом с отелями цены всё же повыше. Во всех магазинах есть детское питание разных фирм, поэтому накормить маленького ребенка — не проблема.

Еда в отелях неплохая, вы жили в отеле 4 звезды, взяли завтраки и ужины, завтрак типично европейский — омлет, яичница, большой выбор сыров и колбас, огурцы-помидоры, а также разнообразная выпечка, тосты, джемы и сладости, были также и фрукты. Из минусов — не было каш, вообще никаких. На ужине был большой выбор из различных блюд — салаты, горячее, в основном это было мясо или рыба, морепродукты давали редко, постоянно были спагетти, картошка, курица, большой выбор сыров, а также десертов. Напитки на ужине не были включены в стоимость, как и в большинстве отелей (исключение — если Вы отдыхаете по программе «все включено»), платить нужно было за всё — даже за стакан воды. Цены при этом очень завышены — бутылка воды 0,33 — 1 евро, лимонада — 1, 5 евро, белое или красное вино местного производства — примерно 50 центов за небольшой бокал. Как Вы понимаете, приносить напитки с собой нельзя, поэтому приходится платить за то, что предалагают.

Если Вы хотели бы провести целый день на пляже, то к Вашим услугам — огромное множество пляжных ресторанчиков и кафешек, во многих из них есть такая услуга, как доставка еды до Вашего лежака. Цены там, конечно же, несколько завышены — особенно на алкоголь. Цены на всех пляжах примерно одинаковы. Закуски и салаты в среднем стоили 7-10 евро, основные блюда типа кролика по-канарски, рыбы или осьминога — около 12-20 евро, дешевле всего Вам обойдется пицца — за большую в среднем приходится отдавать около 5-6 евро. Стоимость коктейлей — от 10 евро, также для Вас приготовят вкусные свежевыжатые соки, однако учтите, что отдать за них придется не меньше 5-7 евро за небольшой стакан.

В общем и целом, кормят на Канарах довольно вкусно, обязательно нужно попробовать картошку с соусами, кролика по-канарски, а также морепродукты. В остальном, кухня не сильно отличается от той, которую Вы можете попробовать в материковой Испании.

Продукты Тенерифе — Tenerife

Климат и разнообразный ландшафт острова внесли свой вклад в гастрономию Канарских островов. Кухня Тенерифе предлагает достаточно простые, но очень вкусные блюда, приготовленные из местных продуктов. Это и огромное разнообразие фруктов, в большинстве своем тропических, и овощи, которые иностранцу покажутся экзотическими, свежая рыба, мясо и, конечно же, картофель. Вы обязательно должны попробовать картофель со всемирно известным канарским соусом мохо из красного или зеленого сладкого перца, острого красного перца и кинзы.

Среди канарских блюд также можно выделить канарское рагу — блюдо, приготовленное из различных овощей и мяса и считающееся одним из самых питательных и здоровых блюд испанской кухни.

Еще одним блюдом канарского происхождения является гофио, приготовленное из измельченных поджаренных злаков. Его едят практически с любым продуктом, начиная от молока и фруктов, заканчивая рагу и чечевицей. Не удивляйтесь, если увидите, что его продают в старинных металлических коробках, это признак того, что в этом заведении готовят настоящую домашнюю еду. Этот продукт богаты минералами, особенно железом, цинком и магнием, и восполняет запас энергии благодаря наличию углеводов.

Сыр — как правило, козий — является одной из наиболее типичных закусок на острове. Мягкие или твердые (высушенные на воздухе) сыры Тенерифе имеют нежную консистенцию, особый аромат и чистый вкус, слегка солоноватый с кислинкой. Арико-Фасния, Анага, Тено и Эль-Танке являются одними из наиболее важных производственных зон Тенерифе. За последнее время несколько сыров острова получили международное признание.

Кроме того, здесь водится большое количество рыбы: зубан, черна, вьеха, тунец, сардина, групер и другие… вы непременно должны попробовать рыбные блюда в одном из прибрежных ресторанов.

Сладость любому меню придает мед — самый натуральный и совершенно уникальный продукт. На острове есть несколько уникальных сортов меда, так как его производят эндемичные виды пчел из эндемичных цветов. Один из них — мед, произведенный из дрока Тейде.

Канарские бананы являются, вероятно, самым известным продуктом архипелага. Это единственные бананы в мире, имеющие зарегистрированное географическое указание места происхождения товара, что гарантирует их уникальность и отличное качество. Сладкий вкус и высокая питательная ценность делают их излюбленным фруктом спортсменов и диетологов на Канарских островах, где их традиционно выращивают на небольших плантациях и за их пределами. Бананы употребляют, как правило, свежими, но иногда их можно встретить в качестве ингредиента в молочных коктейлях, мороженом, либо же запеченными или зажаренными целиком или кусочками.

Вас поразит богатство и разнообразие вин, производимых на Тенерифе в течение более чем четырех веков. Вы можете подобрать подходящее вино к любому кулинарному блюду острова. Их атлантический и вулканический характер, уникальные сорта винограда, полученные из не знавшего филлоксеры материала, лучше всего отражают красоту пейзажей и человеческую натуру.

Кухня Тенерифе

Традиционные блюда 

Еда может быть не только необходимостью, но и приносить фантастическое удовольствие. Кулинария Канарских островов имеет много сходных черт с кухней материковой Испании, но есть и свои неповторимые гастрономические изыски. Откройте для себя неведомую вам канарскую кухню, полную разнообразных вкусов, текстур, цветов и ароматов. Климат и разнообразный ландшафт острова внесли свой вклад в гастрономию Канарских островов. Кухня Тенерифе предлагает достаточно простые, но очень вкусные блюда, приготовленные из местных продуктов.

Гофио -традиционный ингредиент кухни Тенерифе.
Это блюдо канарского происхождения является наследием племен гуанчей, первых жителей Тенерифе. Гофио представляет собой муку из предварительно обжаренных зерен злаковых растений, бывает разных сортов и отличается особым вкусом и целебными свойствами. Его едят на завтрак с молоком, запаривают рыбным бульоном либо замешивают с медом и миндалем, чтобы получить десерт или закуску. Его едят практически с любым продуктом, начиная от молока и фруктов, заканчивая рагу и чечевицей. Обычно гофио замешивают с водой, солью, медом или сухофруктами и продают в брикетах или упаковках. Не удивляйтесь, если увидите, что его продают в старинных металлических коробках, это признак того, что в этом заведении готовят настоящую домашнюю еду. Этот продукт богат минералами, особенно железом, цинком и магнием, и восполняет запас энергии благодаря наличию углеводов.

Картофель — традиционный ингредиент кухни Тенерифе.
Одним из наиболее распространенных продуктов канарской кухни является, конечно же, картофель. Его выращивают на острове уже более 400 лет с тех пор, как он был привезен с берегов Америки. Почва Тенерифе как нельзя лучше подходила для выращивания картофеля, благодаря чему он стал одним из основных продуктов питания островитян и одним из наиболее ценных ингредиентов блюд канарской кухни. Есть особый рецепт приготовления картофеля на острове: картошку варят в морской воде, не очищая от кожуры. Для этих целей на Канарских островах даже вывели специальный сорт мелкой картошки, papas negras. Традиционно ее подают с двумя соусами — зеленым mojo verde и красным mojo picon. 

Сыр — как правило, козий — является одной из наиболее типичных закусок на острове. Мягкие или твердые (высушенные на воздухе) сыры Тенерифе имеют нежную консистенцию, особый аромат и чистый вкус, слегка солоноватый с кислинкой. Арико-Фасния, Анага, Тено и Эль-Танке являются одними из наиболее важных производственных зон Тенерифе. За последнее время несколько сыров острова получили международное признание.

Рыба — вы сможете оценить богатство морской фауны берегов Тенерифе, отведав восхитительные блюда, приготовленные из свежей рыбы. Жители острова на протяжении многих веков питались дарами моря, и сегодня до сих пор многие семьи живут за счет рыболовства. Практически во всех прибрежных городах Тенерифе можно купить свежепойманную рыбу или отведать блюдо с рыбой дня, сидя в ресторане с видом на Атлантический океан. На рынках больших городов вы также можете без труда приобрести высококачественную свежую рыбу.
Море благодаря большой глубине у берегов Тенерифе и влиянию Гольфстрима является идеальной средой для обитания различных видов рыбы, таких как вьеха, сардина, зубан, черна, поллак, групер, каменный окунь-ханос, ставрида, осьминог, скумбрия и другие. Эти виды рыб являются наиболее популярными в канарской кухне, входя в качестве ингредиента в огромное количество блюд. Их подают тушеными или жареными с соусом или гарниром из картофеля. Отличным примером служит вьеха, которую ловят у берегов и подают с картофелем по-канарски и соусом мохо. Популярным блюдом в северной части Тенерифе является тушеная рыба черна. Рыбный бульон часто используется для приготовления супов, вторым главным ингредиентом которых является измельченное гофио (поджаренная мука из злаков).

Мясо — несмотря на то, что рыболовство является традиционным видом деятельности на Тенерифе, здесь вы можете попробовать и блюда из высококачественного мяса. Хоть большинство мясных блюд и приготовлены из жареной или тушеной свинины и говядины, туристы и местные жители больше всего ценят козье мясо и мясо кролика. На Канарских островах водится три местных вида коз, не болеющих бруцеллезом и хорошо известных и в других странах. Мясо черной свиньи (местного вида) также очень ценится за его прекрасный вкус.
Многие из блюд приготовлены с добавлением других типичных для острова продуктов, например, картофеля и кукурузных початков. Самые лучшие рестораны расположены в северной части острова и на средних высотах южной части острова. Эти заведения работают каждый день, но в выходные они заполнены жителями Тенерифе, приходящими сюда, чтобы отдохнуть и насладиться блюдами канарской кухни с семьей или в компании друзей. Самыми популярными праздничными мясными блюдами являются ребра с картофелем, а также кролик в соусе сальморехо. Более обыденным блюдом, которое часто готовят дома жители Тенерифе, является картофель с мясом или нутом.

Мясо на Тенерифе очень высокого качества благодаря должному уходу за животными и тщательному выбору корма, которым они питаются. Корма производят прямо на острове из качественного сырья, включающего и мелкие канарские бананы, непригодные для экспорта из-за своего размера. На Тенерифе вы найдете большое разнообразие мяса, чему способствует, в частности, климат острова. Оно проходит строгий контроль на соответствие национальным и международным стандартам. Для обработки мяса используют новейшие технологии, что гарантирует его качество.

Мед -традиционный ингредиент кухни Тенерифе.
Мед Тенерифе из одного или нескольких видов растений имеет непревзойденный вкус благодаря тому, что пчелы собирают пыльцу с эндемичных цветов острова. Мед производят на Тенерифе на протяжении более пяти веков, и одним из ключей к успеху является его экзотический и сладкий аромат. Он является очень важным продуктом острова, и в муниципалитете Эль-Саусаль даже был открыт Дом меда, где можно продегустировать некоторые его сорта. Особого внимания заслуживает мед из цветков буглоса, имеющий мягкий вкус и бежевый оттенок, напоминающий цвет склонов Тейде, где растет этот эндемичный цветок. Или же мед из дрока Тейде, растущего на высоте 1500 метров и цветущего каждое лето. Основой других, не менее интересных сортов являются цветы каштана, авокадо, мяты и вереска.
Многоцветковый мед Тенерифе разделяют на произведенный в прибрежных зонах и на горных вершинах. Цвет и аромат меда зависит от цветов, из которых он был получен, а также от места, где эти цветы произрастали. Мед Тенерифе подвергается строгому контролю, что гарантирует высокое качество и восхитительный вкус. Защищенное наименование места происхождения «Miel de Tenerife» является знаком, гарантирующим, что продукт прошел строгий контроль качества. Благодаря разнообразному климату острова на Тенерифе насчитывают 13 разных сортов меда, имеющих защищенное наименование места происхождения.
На Канарских островах водится особый эндемичный вид пчелы, что является еще одной причиной развития пчеловодства на Тенерифе. Хотя черная канарская пчела обитает на острове уже более 2000 лет, со времен завоевания на Тенерифе там постоянно обитают также и дикие пчелы. Пчеловодство, наряду с производством воска и меда, играло важную роль в экономике острова в прошлом и остается важной частью домашнего хозяйства и по сей день. Уже в 1799 году Хосе де Виера и Клавихо в своей книге «Diccionario de Historia Natural» говорит о важности производства меда на Тенерифе и уникальности меда из цветков дрока, а в 1802 году, согласно данным промышленной переписи, было зарегистрировано 2746 ульев.

Канарские бананы являются, вероятно, самым известным продуктом архипелага. Это единственные бананы в мире, имеющие зарегистрированное географическое указание места происхождения товара, что гарантирует их уникальность и отличное качество. Сладкий вкус и высокая питательная ценность делают их излюбленным фруктом спортсменов и диетологов на Канарских островах, где их традиционно выращивают на небольших плантациях и за их пределами. Бананы употребляют, как правило, свежими, но иногда их можно встретить в качестве ингредиента в молочных коктейлях, мороженом, либо же запеченными или зажаренными целиком или кусочками.

Каштаны Тенерифе имеют высокую питательную ценность и уникальный вкус, завоевавшие им признание на международном уровне. Они были очень популярным продуктом у крестьян XVI века, но и в наше время поклонников этого блюда на острове не стало меньше. Доказательством этому служит тот факт, что в регионе Асентехо в северной части Тенерифе выращивают более 20 видов каштанов. Кроме того, существует традиция, согласно которой 29 ноября каждого года (как раз во время проведения торжеств в честь святого Андреса) открываются винные погреба, и проходит дегустация молодого вина с жаренными каштанами, соусом мохо и рыбой.
Жаренные каштаны употребляют на Тенерифе в качестве закуски, и купить их можно осенью у местных жителей, а также в киосках, расположенных на площадях и проспектах. Они также используются для приготовления варенья, сладостей или традиционных островных блюд. 

Вино

Вас поразит богатство и разнообразие вин, производимых на Тенерифе в течение более чем четырех веков. Вы можете подобрать подходящее вино к любому кулинарному блюду острова. Уникальные сорта винограда, полученные из не знавшего филлоксеры материала, их атлантический и вулканический характер, лучше всего отражают красоту местных пейзажей. Но сорт мальвазия считается особенно уникальным.
Мальвазия – это вино, считающееся канарским достоянием, оно готовится из особого сорта высокогорного винограда с одноименным названием. Виноград выращивается на высоте не менее 1600 метров над уровнем моря. Мальвазия – это белое или розовое крепленое вино с очень насыщенным вкусом и неповторимым мускатным букетом. Чаще всего вино – сладкое, хотя из этого сорта винограда делают и полусладкое, полусухое и даже сухое вино. Мальвазия не самое дешевое удовольствие – одна бутылка может стоить от 20 евро, ведь производится вино старинным способом, а некоторые марки выпускаются в количестве менее одной тысячи бутылок в год. Профессиональные сомелье в шутку подмечают, что мальвазию можно узнать по привкусу вулканического пепла. Конечно, никакого пепла там нет, но тягучий вкус ее действительно необычен.

 

 

 

Канарские острова. Часть 4. Санта-круз-де-Тенерифе и еда: aspmaster — LiveJournal

ЕДА

Еду стоит делить на канарскую и прочую средиземноморскую/морскую.

Чисто Канарские блюда:
картофель по-канарски. Делается как картофель в мундире, картофелины маленькие, но с большим количеством соли, из-за чего кожура скукоживается. Картофель варится до полного испарения воды для того, чтобы кристаллики соли осели на его кожуре. В реальности его делают не всегда так и раз на раз в разных ресторанах не приходится. Где-то это обычный маленький картофель в мундире, где-то действительно сморщенный с соленой коркой.
соусы Канарские мохо. Мохо по-испански так и переводится – “соус”. Бывает зеленый мохо (с кориандром) и красный (с перцем). Подаются к чему угодно в любом ресторане. В магазинах его можно купить в наборе как сувенир, но в таком виде он гадкий и не стоит так его покупать. Он хорош пока свежий.
канарский кофе Баракитос. Кофе с ликером калуа, экспрессо и сгущенкой. Про его приготовление был отдельный пост тут.
канарское вино. Канарская почва вулканическая. И местное сухое вино (в основном молодое) тут достаточно резкое на вкус, но в целом вкусное. Есть знаменитое ликерное вино мальвазия. На каждом канарском острове делают своё вино. Прочее вино, которое есть на Канарах достаточно не вкусное. Мне не нравится. С Францией не сравнить.
— помимо местного вина на Канарах есть медовый ром, который тут делают благодаря сохранившимся сахарным плантациям (сельское хозяйство наряду с туризмом одно из основных источников дохода островов). В него входит пальмовый мед/сироп (про него было в третьей части отчета тут). Сколько % алкоголя там мне неизвестно (пишут от 40 до 80%), но по ощущениям меньше 30-40%.
канарский сыр. По консистенции что-то типа разваренного козьего сыра, несколько напоминает китайский сыр-тофу. Подается с соусами мохо.

Испанские блюда:
паэлья. Это типа нашего плова, но рис готовится по-другому. В составе рис и морепродукты. Хотя бывает и более популяризованная версия с ассорти мяса или птицы. Паэлью надо брать всегда на двоих человек. Тогда она получается более вкусная. В идеале рис с ассорти из морепродуктов готовится отдельно, а потом на тарелку каждому накладываются мидии, креветки, кальмары и т.д. Но если её делают чисто как ассорти (всё в перемешку) – обычно так делают когда говорят на одного, то получается очень невкусно – разварившийся рис, осколки ракушек и т.д. – какое-то разварившееся месево. В Москве делают более-менее хорошую паэлью в испанском ресторане Тапас де Комида (Tapas de Comida) на Цветном Бульваре.
сангрия (в переводе “кровавая”). Слабоалкогольный прохладительный напиток. Бывает красная сангрия (с вином) и белая (с шампанским). Делают её все абсолютно по-разному. Всегда, когдая я бываю в Испании, я заказываю к столу сангрию. И ещё ни разу не было двух одинаковых. Сангрия – это смесь алкоголя и ягод/фруктов. Поэтому вкусовые свойства совершенно разные. В красную сангрию обычно входит вино, бренди (или виски/ром), фрукты (яблоки или цитрусовые), лед. На вкус влияет всё – чуть меньше льда – уже по вкусу слишком крепкая, c яблоками – значит на вкус как газировка, переборщат с бренди – слишком тяжёлая и алкогольная. Мне больше всего нравится красная сангрия с цитрусовыми, большим количеством льда и чтобы бренди без излишка – тогда она немного сладковатая, по цвету красная прозрачная, чуть розовая. Если малиновая и непрозрачная – значит слишком алкогольная и тяжелая на вкус. Белая сангрия делается с шампанским или белым вином и либо с клубникой, либо с цитрусовыми. Вкус также сильно разнится – от сладкого, до кислого. По алкогольному воздействую она меньше, чем белое/розовое вино. Приносят в Испании сангрию быстрее чем картошку-фри в МакДональдсе. В общем, сангрия после французского вина – это мой любимый напиток. В Москве достаточно много где можно встретить этот напиток – он сейчас достаточно популярен. Можно найти в испанских ресторанах (коих всего в Москве 3 или 4) и в Мексиканских, плюс в других местах (иногда она есть в разделе коктейлей). На одного человека при плотном обеде требуется 500-600 мл сангрии. На двоих заказывают литровый кувшин.
зарзуэла/сарсуэла (zarzuela). По смыслу это слово означает примерно “ассорти”. Это рыбное ассорти с бульоном. В целом напоминает паэлью, но без риса. Вместо риса могут добавлять картофель. Среди ингредиентов – 4-5 видов рыб, колечки кальмаров, цельные мидии, ракушки, креветки. Бульон томатный или рыбный. Замечу, что этот суп не имеет ничего общего с марсельским буйабесом, речь о котором шла тут. Буйабес намного вкуснее и по-прежнему самое лучшее, что я ел.
рыба. Среди всякой рыбы мне больше всего нравится тунец в гриле (стейк из тунца). Из всех рыбин, только тунец больше всего похож на мясо – он достаточно сухой и волокнистый, серого цвета как мясо. Не похож на другую рыбу. Иногда делают тунец по-канарски – тогда его покрывают сверху слоем соуса.
тапас. Это закуска. Изначально тапас – это небольшая тарелочка с закуской. Этой тарелочкой накрывают кружку с пивом, чтобы пена не вытекала. Сейчас это просто небольшая порция блюда. Поэтому чтобы нормально поесть заказывают сразу несколько тапас. На тапас специализируются тапас-бары. В Москве в испанском ресторане Tapas de Comida (не сочтите за рекламу, но в Москве очень мало испанских ресторанов и этот на мой взгляд действительно лучший и наиболее аутентичный) на первом этаже есть тапас-бар.
хлеб с томатами и чесноком. Очень распространённый хлеб. Эта порезанная вдоль булка хлеба (большая или маленькая). Сверху кладётся смесь помидоров с чесноком. Чем мельче нарезано, тем вкуснее. Хотя помидоры на Канарах в январе достаточно неспелые (наполовину зелёные), но всё же большие и вкусные.

Прочие блюда:
сыр камамбер с черничным соусом. Камамбер тут режут дольками и обжаривают в кляре. Подают просто так или с черничным соусом. В целом не самое удачное сочетание. Мне больше по душе просто разогретый цилиндрик камамбера с пряной грушей и клубничным сиропом. Такой же камамбер можно сделать дома. Покупается в любом супермаркете цилиндрик камамбера, клубничное варенье или конфитюр. Камамбер разогревается в микроволновке 0,5-1.5 минуты и готово. Если разогревать дольше, то он вскипит и разорвёт внешнюю оболочку из плесени.
салаты. Салатов много. Мне нравится салат из тунца. Тунец правда консервированный, но даже сам по себе это очень сытный салат. На Канарах все блюда очень большие и сытные. Ещё из салатов понравилась версия греческого салата: обычный репчатый (не фиолетовый), лук, яблоки, полутвёрдый сыр, грецкие орехи и листья салата. Получается интересное сочетание – вкусы лук и яблок компенсируют друг друга, также как и сыр с грецкими орехами, а листья салата как нейтральное дополнение. Но главное не переборщить с луком.
мясные блюда есть, но в целом это не конёк Испании на мой взгляд. Мясо хорошо делают во Франции. Но тем не менее тут есть и стейки, бифстроганоф, антрекот и прочее мясо. Стейки на Канарах вкуснее, чем в континентальной части Испании почему-то.
— всякие более редкие морепродукты типа омаров, лобстеров, лангустов есть, но встречаются далеко не в любом ресторане. Из того, что я пробовал, в Москве почему-то вкуснее было. Устриц нет. Мидии плохие – в Бельгии лучше.
папайя. Это фрукт что-то среднее между дыней и тыквой. По вкусу не очень, но есть можно. Если вкус не нравится, то можно полить апельсиновым соком. Папайя очень полезная для здоровья – очищает печень, борется с холестерином.
мексиканская еда. Фахитос – мексиканский аналог шаурмы – мясо, круглая лепешка, салат, соус. Единственное отличие от шаурмы, что все компоненты подаются раздельно и ты сам должен положить это на лаваш и завернуть в рулет. В Москве отличная мексиканская еда в ресторане Панчо-Вилья на Октябрьской.

В целом о ресторанах: по уровню тут на общий взгляд три типа ресторанов: плохие, добротные прибрежные рестораны и полноценные рестораны. Совсем плохие: к несчастью я один раз в таком побывал – им заправляли какие-то неумёхи-итальяшки. Суп был из кубика галина-бланка, хлеб с томатами – помидоры нарезаны большими кусками, половина из них вообще свалились с булки при первом откусывании. Все остальное было такое же некачественно. Самое плохое в таких ресторанах, что их очень сложно выделить из общей массы. В целом уровень цен тут делится на два типа – на двоих 60 евро (в обычных ресторанах) и 120 евро (в хороших местах). Так вот рестораны первого типа могут быть как хорошие, так и плохие. Но в целом надо признать, что большинство мест хорошие. В любом до единого ресторана есть русскоязычное меню. В некоторых знают русский язык на уровне – привет, напосашок и т.д. В небольшом проценте случаев есть кто-то русский кто действительно понимает нашу философию. В таких местах, конечно, само по себе приятно находится, т.к. у обычных иностранцев знания о русских зачастую сильно искажённые и обрывочные. Хотя конечно, оптимальное обслуживание – это когда отношение к посетителем одинаково универсально-вежливое. Это относится к третьему типу ресторанов – полноценные рестораны. Их минус – их сложно найти (не только здесь и но вообще в целом в Европе – полноценные рестораны на российский манер очень сложно найти просто гуляя по улице). Если большинство ресторанов находятся на открытых местах, вывешивают на улицу полноценное меню, а также выставляют назойлевых зазывал, то немногочисленные полноценные рестораны найти очень сложно. Они практически ничем не выделаются на улице.

Я два раза был на Канарах и 3 раза только был в полноценных ресторанах. В один из которых, нам пришлось ехать через вулкан Тейде на противоположенную северную часть острова Тенерифе. Нужен нам был ресторан El Monasterio (в переводе монастырь) в городке Лос Реалехос (Los Realejos), о котором мы прочитали в интернете. Место действительно уникальное, хотя в целом не стоило того, чтобы потратить целый день на поездку туда (без арендованной машины сделать это практически невозможно, т.к. место вдали от крупных городов). Это место представляет собой целый конгломерат ресторанов, включая специализированные фондюшные рестораны, там же был и El Monasterio. Весь комплекс выполнен в виде средневекового замка. Под ногами между столиками бегали курицы и гуси ))). Рядом в центральном дворике журчала вода и также плавали гуси и безмятежно сидели кошки. Еда была очень вкусная, а порции особенно большие. Людям за соседним столиком принесли гигантскую свинью. Они очень удивились увидев размер блюда ))))

Ну вот вроде и все о кухне на Канарах.

Кухня Канарских островов. Испания по-русски

На Канарских островах кроется много секретов, в том числе и кулинарных. Сама природа благоволит к созданию идеальной атмосферы для отдыха, а пробовать новые блюда и напитки здесь можно бесконечно.

Надо сказать, что гуанчи – коренные племена острова Тенерифе – жили небогато, возделывали землю и питались без изысков. Новые хозяева – испанцы, известные любители хорошо покушать, – завезли коров, кроликов и ранее невиданные здесь овощи и фрукты. В итоге здесь сформировалась своя собственная культура питания, отличная от остальной Испании.

Примечательно, что на архипелаге практически нет культуры тапас как таковой. Если в Мадриде или Барселоне тапас-бары видны на каждом шагу, то, например, на Тенерифе их можно встретить крайне редко. В Барселоне и других больших городах на континенте ужин на двоих, состоящий из 5-7 тарелок с разными тапас, является привычным, а на Канарах вам предложат стандартные порционные блюда с гарниром, салаты и пр. Иногда размер порции может стать сюрпризом даже для проголодавшегося туриста! При этом на Канарских островах также существует большое количество закусок, носящих свое национальное название enyesques.

Только на Тенерифе сегодня проживает много людей из Южной Америки, поэтому здесь повсеместно можно встретить кафе и рестораны колумбийской и другой латиноамериканской кухни. Как и везде, встречаются также пиццерии, китайские рестораны, а вот суши и роллов нет вообще.

Хорошее утро в тропическом раю начинается с кофе. Кофе по-канарски, известный как баракито, готовят только на островах, на материке вы не найдете напитка по такому рецепту.

Баракито можно отведать абсолютно в любом кафе, а стоит он дешевле, чем обычный эспрессо на континенте. Даже в самом простом кафе у вас могут вежливо поинтересоваться, как вам приготовить баракито. Можно ответить просто: «Con todo» – и вы получите классический вариант: слой сгущенного молока на донышке, затем свежий кофе с добавлением небольшого количества ликера или бренди и парой долек имбиря, слой молочной пены. Подается в очаровательном стеклянном стаканчике на блюдце. Вы можете отказаться от алкоголя или заменить имбирь на тертую лимонную цедру, добавлять сахар и корицу по вкусу или нет.

На обед можно отведать деликатесного кролика с картошкой по-канарски с соусом мохо. Конехо аль сальморехо (conejo al salmorejo) обязательно надо попробовать на Тенерифе. Как было сказано выше, испанцы завезли этих животных сюда специально для того, чтобы ими питаться. И готовят кролика здесь просто божественно! Кусочки молодого кролика маринуют в соусе сальморехо, затем обжаривают и тушат, подают на большом блюде в собственном соку. Гарнир можно выбирать по вкусу, обычно это картофель.

К аутентичным мясным блюдам также относятся рагу пучеро канарио (puchero canario) из свинины и говядины, потахе – суп со свиными ребрышками и кукурузой, который готовили еще гуанчи, и чулетас – жареная свинина или ягненок на косточке.

Испанцы любят картофель, знают десятки рецептов его приготовления, ежедневно употребляют его в пищу. Канарцы отличились и здесь: папас арругадас (papas arrugadas), чаще называют просто пататас канариас, то есть картофель по-канарски – одно из известнейших местных блюд. Это небольшие картофелины, сваренные в мундире в океанской воде. При этом вода выпаривается полностью и кристаллы натуральной морской соли остаются на картофелинах. Подается такой картофель на отдельной тарелке, а кушают его обычно с кожурой, сдабривая соусом мохо.

Есть одна тонкость: настоящие пататас канариас готовят из местного сорта картофеля, мелкого, с темной кожурой, сладкого на вкус.

В связи с ограниченностью земельного ресурса на островах он стоит дорого, поэтому в «туристических» ресторанах его иногда заменяют на привозной, более дешевый, с более эстетичной золотистой кожурой. Не позволяйте себя обманывать – это интересное блюдо стоит того, чтобы отведать его в традиционном исполнении.

Соусы являются важной составляющей канарской кухни. Два основных подлинно канарских соуса – красный и зеленый мохо (mojo rojo и mojo verde) – всегда присутствуют на обеденном столе. Они делаются на основе оливкового масла: красный – более острый с добавлением перца и подходит к мясу и картофелю, зеленый – более мягкий, с петрушкой и кинзой, подается к рыбе.

Самые хорошие рестораны спрятаны от посторонних глаз среди жилых домов в небольших городках, в Лас-Америкас и Санта-Крус, конечно, тоже есть хорошие рестораны с отборными мясными блюдами, но они заметно дороже. 

Ужин должен быть легким, поэтому завершить праздник живота можно рыбой или морепродуктами. На Тенерифе огромный выбор рыбных ресторанов с открытыми террасами и красивейшими видами на океан. Климат позволяет наслаждаться легким бризом и не мерзнуть даже поздно вечером. В самой развитой части острова Коста-Адехе следует отметить городки Ла-Калета (La Caleta) и Лос-Абригос (Los Abrigos), где на набережной можно смело выбирать любой понравившийся ресторан, а также деревушку Тахао (Tajao). В хорошем рыбном ресторане обязательно будет витрина со льдом, где видно, какой улов принес океан сегодня. А ведь свежая рыба, еще не познавшая морозильника, – залог вкусного ужина.

Санкочо канарио (sancocho canario) – самое популярное традиционное рыбное блюдо. Это вареная рыба (черне, или морской окунь) с картофелем по-канарски и соусом мохо. Если вы предпочитаете жареную рыбу (здесь это называется a la plancha), то выберите вьеху (vieja) – разновидность рыбы-попугая с «клювом» вместо рта или дораду. Бокеронес (boquerones) – отличная закуска из маринованных анчоусов. Также можно заказать ассорти из нескольких видов рыб.

Из морепродуктов следует отметить исключительно вкусное горячее блюдо креветки с чесноком (gambas al ajillo), которых подают в оливковом масле со специями, лангостинос (langostinos) – крупные жареные креветки и парильяду (parillada mixta) – ассорти из морепродуктов на большой тарелке. 

Как ни странно, но рыба и морепродукты на Тенерифе чаще привозные и стоят дороже мяса, правда, это касается супермаркетов и отелей. И хоть туристические виллы и апартаменты давно уже вытеснили рыбацкие поселки, рестораны все же стараются закупать свежий улов у рыбаков.

На Тенерифе вы увидите огромное количество банановых плантаций, и вам обязательно захочется их отведать. Не обольщайтесь – они не продаются здесь в магазинах. На десерт в кафе или ресторане советуем взять канарские бананы с сиропом из пальмового меда (plátano flameado). А свежие бананы, как и другие фрукты и овощи, следует приобретать на рынках и в лавках, так как все, что продается в супермаркетах и подается в отелях, привезено с материка. На рынке также обязательно продегустируйте местный козий сыр Queso Arico. Этот сыр производится только на Тенерифе и регулярно получает высшие награды на мировых конкурсах.

Необыкновенный вкус и запах канарской кухни можно забрать домой в виде баночки варенья из кактуса опунция. Это те самые кактусы с большими иглами и красными плодами, которые вы увидите повсеместно на Тенерифе и других островах архипелага. Джем из их плодов напоминает по вкусу киви и малину одновременно, купить его можно в сувенирных магазинах, а также на рынках, например, Agromercado de Adeje.


Центр услуг для бизнеса и жизни в Испании «Испания по-русски» предлагает увлекательные гастрономические туры по Испании, включая путешествия по винодельческим регионам страны и экскурсии по фермерским хозяйствам. Для приобретения путевок связывайтесь с менеджерами сервисного центра по телефонам, указанным ниже, или электронной почте. Для вас также доступно более  100 видов услуг !

 

Нужна помощь в Испании? Центр услуг «Испания по-русски» — это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 93 272 64 90, [email protected]

Рестораны острова Тенерифе. Где вкусно и недорого поесть на Канарских островах

Хороший отдых предполагает хорошую кухню. Для любителей изысканной кухни на Тенерифе может быть скучновато, потому как Тенерифе – это всё таки провинция и не изобилует ресторанами с мишленовской малекулярной гастрономией, как мировые столицы, но  и здесь можно хорошо и вкусно  покушать.

Сама по себе канарская кухня проста, как и местные рестораны: картофель, жаренные мясо и рыба, которые подаются с соусами. Блюда приготовленные из свежих продуктов, получаются вкусными. Обращайте внимание, в каких заведениях общепита больше местных жителей – они то уж точно не дадут себя обмануть. В туристических зонах не так то легко отыскать достойный ресторан, во многих из них несколько завышены цены.

Попробуем разобраться, где и что можно отведать.

Лос Абригос

La Scarpetta, (calle La Marina 26, tel. 922 749 792) – итальянский ресторан с большим выбором морепродуктов. Хозяин заведения – Матео, родом из южной Италии предлагает попробовать пиццу или фокаччу, приготовленные в печи. Очень вкусная паста с лобстерами. Ресторан работает с 16:30, кроме среды, средний счёт – 30 евро на человека с бокалом вина. В высокий туристический сезон столик стоит бронировать заранее.

Los Roques (calle La Marina,16, tel. 922 749 401, http://www.restaurantelosroques.com)– ресторанчик по соседству с Ла Скарпеттой, предлагающий изысканные блюда французской кухни. Ресторан рекомендован гидом Мишлен, поэтому столик стоит бронировать заранее. Ресторан работает с 19:00, кроме воскресенья и понедельника, средний счёт около 40 евро с бокалом вина.

Los Abrigos (calle La Marina, 3, tel. 922 170 264)– ресторанчик в котором можно отведать традиционные блюда канарской кухни из морепродуктов и рыбы. Незатейливо, но вкусно.Ресторан открыт с 12:00, кроме среды, средний счёт около 35 – 40 евро.

Vista Mare – ещё один рыбный ресторанчик на набережной, несколько непрезентабельный, но готовят неплохо, а на витрине можно  увидеть разнообразие свежих даров моря. Средний счёт 30 евро без спиртного

Tito – замечательный ресторанчик в центре Лос Абригос. Свежайшие продукты и интересные рецепты — Вы сможете открыть для себя новый вкус традиционных канарских блюд.  Средний счёт с бокалом вина и десертом – 30 – 35 евро.

Лос Кристианос

Здесь есть ресторанчики с традиционной канарской и изысканной европейской кухней.

 Tasca Casa Paco – маленькая таверна с невероятно позитивной атмосферой. Здесь Вам предложат многочисленные закуски  (тапас), лучший хамон  — «пата негра» и отличное вино.

 Casa Tagoro – ещё одна таверна в Лос Кристианос с достойным выбором закусок и горячих блюд.

Le Bistrot D*Alain (сalle Valle Menendez, 23, tel. 922 752 336)  - французский ресторан, рекомендованный мишленовским гидом с изысканной и по-настоящему вкусной кухней, прекрасное обслуживание, отменные вина. Средний счёт без спиртного – 45 – 50 евро. Ресторан открыт ежедневно с 19:00, кроме понедельника.

El Sol — один из старейших ресторанов в Лос Кристианос порадует интересными блюдами и необычными вкусами, да и сама атмосфера ресторана никого не оставит равнодушным.  Средний счёт без спиртного 35 – 40 евро.

Las Gangarras – уютный ресторанчик в пригороде Лос Кристианос – Бузанада (Buzanda). Место с непередаваемой атмосферой и традиционной канfрской кухней. Отведайте тушеного кролика и жареную козлятину.

 La Taberna del Puerto — ресторан бакской кухни. Всё очень вкусно и добротно. Средний счёт 30 евро без спиртного. Ресторан работает с 12:30 ежедневно, кроме воскресенья.

Parilla Argentina Gardel. http://www.parrillagardel.com, (calle Noruega, 2, tel. 922 790 230). Аргентинский ресторан. Парная, сочная аргентинская говядина. Пожалуй, лучший мясной ресторан острова. Средний счет без спиртного 20 евро. Открыт ежедневно кроме воскресенья с 19:00. 

Rincon del Marinero — рыбный ресторан в районе порта Лос Кристианос, основный ориентир ресторана — рыбацкая лодка.  Симпатичный интерьер, расторопные официанты и вкусно приготовленная еда.

El Cine — излюбленное место не только туристов, но и местных жителей. Как правило столик приходится ждать. Здесь можно отведать вкусные блюда по умеренной цене. 

La Estancia.http://laestancia.com (urb. AguilasdelTeide, tel. 922 729 359). Французский ресторан со стильным интерьером. Шеф-повар Тьерри Губерт превращает самые обычные продукты в изысканные блюда — очень вкусно.Открыт ежедневно с 13:00 до 16:00 и с 19:00 до 23:00 (в воскресенье только вечером). Средний счет с бокалом вина 50-60 евро. 

La Brasa. (carretera de Guaza a Buzanada №371, tel. 922 720 622). La Brasa.  Прекрасный мясной ресторан с традиционной испанской кухней. Отведайте хамон иберико де бейёта (jamon iberico de Bellota) и свинину «секрето иберико» (secreto iberico). В винном погребке найдутся замечательные вина. Перед подачей блюд Вам предложат закуску — хлеб, чеснок и томаты. Всё очень просто, нужно только сбрызнуть хлеб оливковым маслом и натереть чесноком и томатом — очень вкусно!

El Cerro de la Luna. (ctra. Gral. Los Cristianos a la Camella, tel. 922 721 827). Уютный, симпатичный ресторан средиземноморской кухни, недалеко от парка верблюдов (Camelpark). Интерьер и зелень вокруг ресторана настраивают на расслабленный отдых. Еда без изысков, но вкусная, как и домашнее вино, которое здесь  предлагают. Ресторан открыт с 12:00 до 16:00 и с 19:00 до 23:00, выходной вторник. Средний счет с графинчиком домашнего вина 50 евро на двоих. Оценка 8.

Cofradia de Pescadores — рыбный ресторан: один из нескольких на острове рыбацких ресторанов. Меню зависит от сегодняшнего улова. Ресторан без излишеств и блюда простые, но очень вкусные. Цены самые низкие .

Лас Америкас

В Лас Америкас чаще можно встретить заведения «фаст фуд» и несколько ресторанчиков предлагающих кухни мира.

Phuket. (Torviscas Alto, c.c. Cosmos, tel. 922 712 067). ресторан тайской кухни находится в коммерческом центре Космос рядом со спа центром «Аква Спа Термаль».  Ресторан стоит посетить уже только потому, что им управляет тайка, а потому блюда максимально приближены к тайским. Попробуйте супы, утку в кисло-сладком соусе. Есть меню на  русском языке. Открыт ежедневно с 12:00 до 23:00. Средний счет без спиртного 30 евро на человека. 

Pinocchio.(tel. 922 792 958). Итальянский ресторан рядом с известнейшим рестораном Molino Blanco.  Небольшой ресторанчик с уютной обстановкой, есть детский уголок. Ресторан работает ежедневно с 13:00 до 01:00. Средний счет с бокалом домашнего вина 30-35 евро. 

El Chamo. Найти ресторан непросто, ибо из Лас Америкас до него подниматься в горы минут 30. Здесь можно попробовать блюда канарской кухни. Отведайте жареных козлятину или кролика и домашнее вино. Заведение пользуется популярностью у российских туристов, есть меню на русском языке. Интересен тот факт, что ресторан почтил своим визитом знаменитый испанский шеф-повар Карлос Аргиньяно.

El Torito. (http://www.restaurantesdeadeje.com, tel. 922 715 566). Мясной ресторан с рецептами испанской кухни расположен напротив отеля Риу Арекас, недалеко от посёлка Ла Калета. Попробуйте бычий хвост (rabodetoro), баранью ногу (piernadecordero), молочного поросенка (cochinilloasado) и хамон иберико. Средний счет с вином будет 55-60 евро. Открыт с 13:00 до 24:00 ежедневно кроме среды. 

La Fresquera (http://www.la-fresquera.com, Residencial El Camison, locales 35-36, tel. 922 79 30 08). Отличный ресторан с прекрасной кухней, где можно отведать лучшие блюда из мяса в этой курортной зоне. Главным хитом ресторана безусловно являются бычьи хвосты и мясо секрето иберико, хотя есть рыба и морепродукты. Большой выбор прекрасных вид, есть небольшой магазин деликатесов. Ресторан открыт ежедневно, кроме вторника с 13:00 до 16:00 и с 19:00 до 24:00. Средний счет с бутылкой вина на двоих 90 евро. 

Пуэрто де ла Крус

Regulo (http://www.restauranteregulo.com, Calle Pérez Zamora, 16). Один из самых известных ресторанов Пуэрто, расположенный в старинном канарском доме с соответствующим интерьером. Это заведение — излюбленное место местных знаменитостей: общая атмосфера сочетается с прекрасной кухней и обслуживанием. Ресторан открыт с 12:30 до15:30 и с18:30 до 23:00. 

La Clave (Calle Puerto Viejo,18). Тапас-бар с разнообразными и очень вкусными закусками. Простой интерьер,но при этом прекрасная кухня и обслуживание. Средний счет без спиртного 15-18 евро. Ресторан открыт ежедневно, кроме понедельника.

La Papaya (Calle Lomo,10, 922382811). Ресторан был открыт в 1978 году в старинном здании колониального стиля, с внутренним двориком и деревянными балконами — место довольно известное в городе. Вкусная канарская кухня: несколько видов супа, рыба, мясо, морепродукты, небольшой выбор канарских вин. Средний счет с бокалом вина 20 евро. 

Arcon Tapas (Pl. Concejil, 2, 922375131). Лучший тапас-бар города. Простые и вкусные закуски, как и сама обстановка ресторана, и самое главное — соусы мохо, приготовленные по давнему семейному рецепту. Средний счет без спиртного 12-15 евро. 

Templo del Vino (Calle El Lomo, 2, ). Это немецкий ресторан, предлагающий смешанную кухню. Необычный интерьер, вкусные блюда. Часы работы с 12:00 до 23:00, выходной вторник. Средний счет в обеденное время с бокалом вина 20 евро. 

Rias Gallegas (Сalle Puerto Viejo,5, tel.922 371 143). Галисийский ресторан. Традиционный интерьер старинного дома, вкусная еда: традиционные мидии и осьминог по-галисийски. Средний счет 25 евро. 

La Casona. Ресторан в самом центре Пуэрто на площади Чарко. Всё тот же старинный дом и внутренний двор с деревянными балконами. Место очень популярное среди туристов и местных жителей. Меню разнообразное, включает мясные и рыбные блюда. Средний счет с бокалом пива 25 евро. 

Meson El Monasterio (http://www.mesonelmonasterio.com, Montañeta S/N, Los Realejos). Ресторан в пригороде Пуэрто де  ла Крус, Место несомненно интересное, где стоит побывать. Старинная финка была превращена в комплекс ресторанов в стиле канарской деревни, где во  дворе можно увидеть различную живность — кур, уток, индюков. В ресторанах предлагаются блюда канарской кухни. Вкусно, разнообразно, прекрасное обслуживание. Средний счет с вином 30 евро. 

La Tasquita de Min (Calle Mequínez, 2,922371834). Ресторан известен в городе, здесь прекрасная кухня: рыба, морепродукты, домашние десерты, меню не большое, но всё очень вкусное и приготовлено из свежих продуктов. Цены вполне гуманные.

Tasca Taller D. Diego Alvares (http://www.tascadondiegoalvarez.com, Calle Bicacarera,19. Salida 29 Autopista del Norte). Прекрасная кухня и уютная обстановка, цены вполне приемлемы. Ресторан открыт в течение всего дня. Средний счет с вином 30 -35 евро на человека. 

Cofradia de Pescadores Gran Poder de Dios (http://lacofradia.sacanarias.com). Пожалуй, лучший рыбный ресторан в  Пуэрто де ла Крус. Находится в центре города. Здесь готовят блюда только из свежих даров моря, здесь же их можно купить домой.  В ресторане есть открытая терраса с прекрасным видом. Вкусная еда и хорошее обслуживание, умеренные цены. Средний счёт с бокалом вина 30 евро.

Mamma Rosa (Calle Lomo, 8, 922380451). Уютный итальянский ресторан. Хозяин заведения родом из Сицилии и в меню преобладают названия блюд юга Италии. Цены умеренные, средний счёт с бокалом вина 25 евро на человека.

O*HORREO GALEGO. (Calle San Felipe, 34, 922 37 24 13) Небольшой и уютный галисийский ресторан, на тихой улице хотя и в центре города. Интересный интерьер и вкусные блюда традиционной галисийской кухнирасполагают к хорошему время препровождению. Цена зависит от выбранного меню.

Titos Bodeguita (http://www.titosbodeguita.com). ресторан канарской кухни, расположенный на выезде из Пуэрто де ла Крус.Ресторан оборудован в старинном доме канарской архитектуры, во дворе есть часовня Сан Николас.Хорошая кухня, умеренные цены.  Этот ресторан отлично подойдет для больших компаний.




Tenerife Food Guide — Лучшие местные блюда на Канарских островах ⋆ Piccavey

Я не ожидал, что еда на Тенерифе будет так отличаться от блюд, которые мы едим на материковой части Испании. Во время посещения Санта-Крус-де-Тенерифе я был поражен местной едой. Причиной моего путешествия была компания TBM Tenerife. Конференция испанских блоггеров-путешественников на Канарских островах.

Я был рад услышать, что Гастроканариас были в то же время, что и моя поездка. Ярмарка гурманов, на которой представлены все продукты Канарских островов в одном выставочном зале.С этим местным кулинарным шоу и экскурсией по рынку в Санта-Крус, столице Тенерифе. Я хорошо разбирался в кулинарной культуре Канарских островов.

Типичная еда на Тенерифе

На Канарских островах самые типичные продукты:

  • Бананы, известные как Platano Canario , они меньше и слаще обычных бананов.
  • Местное вино
  • Мед, на Канарских островах существует 13 различных сортов. Обратите внимание на мед из авокадо или мед, сделанный из местного растения таджиназе (буглос Тенерифе)
  • Сыр.Особенно Кесо Майореро, сделанный на Фуэртевентуре, и Кесо Пальмеро из Пальмы. Обратите внимание на множество разновидностей овечьего и козьего сыра, производимого на островах.
  • Кофе производится на Гран-Канарии (долина Агаэте)
  • Mojo
  • Гофио

  • Картофель
  • Папайя и другие фрукты.
  • Альмогроте
  • Bienmesabe
  • Блюда с большим количеством трав и специй, например, курица со специями Полло аль сальморехо или Свинина со специями Адобо де Сердо
  • Barraquito (полосатый кофе с добавлением алкоголя)
  • Десерты на основе миндаля, такие как Principe Alberto.

Фото Михала Мрозека на Unsplash

Канарские острова — разновидности рыб

Рыба является основным ингредиентом многих блюд, поскольку острова окружены океаном. Местная рыба включает

  • Средиземноморская рыба-попугай (pez loro / la vieja)
  • Морской окунь (mero)
  • Чертова (Damisela)
  • Морской окунь (ла любина)
  • Морской лещ (эль бесуго)
  • Скумбрия (каббала)
  • Бога ( Megaleporinus obtusidens)
  • Рыба-попугай (pez loro)
  • Дентекс (Эль Дентон)
  • Атлантическая затонувшая рыба / каменный окунь (cherme pez naufragio)

Эти местные блюда в основном готовятся из местных культур.На протяжении веков на островах выращивали картофель, бобы, помидоры, авокадо, папайю, кукурузу, какао и табак.

Что такое Моджо?

Один из самых распространенных соусов — Mojo. Появляется в большинстве меню. Он также продается в гастрономических магазинах и на рыночных прилавках. Моджо бывает красного и зеленого цветов и всегда подается со знаменитым картофелем папас арругадас.

Этот соус готовится из перца, оливкового масла и чеснока.Он не острый и может быть вкусной добавкой к сыру и картофелю. Другой типичный соус — Альмогроте. Популярна эта красная паста, паста из сыра и паприки. Часто подается с вином.

Что такое Гофио?

Мука из кукурузы, пшеницы или других жареных злаков. Это блюдо имеет давнюю историю. Первые поселенцы на Канарских островах использовали его в качестве основного блюда. Считается, что эти злаки пришли с севера Марокко, эти злаки выращивались на островах более 2000 лет.В 16 веке на Канарские острова прибыли новые зерновые и злаки. Новые продукты приходили из-за границы, поэтому они начали модифицировать свои рецепты Gofio новыми смесями.

Теперь вы можете получить Гофио из проса, пшеницы, отрубей, нута, кукурузы, купажей, полбы … бесконечный список разновидностей. Он используется в различных рецептах для сопровождения мяса и рыбы, но также может использоваться в десертах. Одно из самых типичных местных блюд с гофио — тушеная рыба. Это версия куриного бульона островитян, который, как верят, восстанавливает, поскольку он богат белком и питательными веществами.

В странах Латинской Америки они называют гофио, харина тостада, поджаренная мука, что и есть. Sancocho canario — это рыбное блюдо, в котором гофио и моджо подаются вместе. Это стало популярным даже в Южной Америке.

Папас арругадас

Папас арругада очень типичны и, конечно же, сопровождаются соусом Моджо. Поскольку на Канарских островах есть разные сорта картофеля, это важная еда для жителей островов. Это было также важно с исторической точки зрения, поскольку помогало победить голод много веков назад в тяжелые времена.Картофель, выращиваемый на острове, отличается от картофеля в других местах из-за вулканической природы почвы на Тенерифе.

Фото Кшиштофа Ковалика на Unsplash

На островах выращивают более 40 сортов картофеля. У некоторых есть Denominación de Origen (признание правительства Испании за высокое качество, характерное для региона). 29 сортов картофеля выращивают только на Канарских островах с 16 века. Большая часть продукции производится в северной части Тенерифе.



Booking.com

Вино Канарских островов

Бананы растут на Канарских островах. Известные как Platano , они слаще и меньше южноамериканских бананов. Неудивительно, что на Тенерифе много продуктов делают из банановых культур. У них есть банановое вино под названием Platé, банановый уксус и варенье.

Tacoronte-Acentejo

На Канарских островах тоже имеется немалая доля производства вина.Самый большой район — Такоронте-Асентежу на Тенерифе. Однако шесть из Канарских островов производят вино. Фактически производство ведется уже более 500 лет. Виноградные лозы — одни из самых старых в Европе, так как они не были поражены филлоксерой в 1800-х годах.

Другие типичные для Тенерифе продукты — это мед, рыба, сыр, папайя и другие фрукты, Barraquito (полосатый кофе с ликером 43), Bienmesabe и десерты на основе миндаля, такие как Principe Alberto.

Ла-Оротава Тенерифе

В Ла-Оротаве вы можете посетить La Casa de los Balcones — историческую усадьбу Тенерифе с красивыми деревянными балконами.Наслаждайтесь своим визитом с обедом с бокалом местного вина.

Гастрономический тур на Тенерифе

В мой последний день в Санта-Крус я должен был пойти на рыночный тур с Тенерифе, как местный

Рынок Санта-Крус: El Mercado de Nuestra Señora de Áfric a. Построенный в колониальном стиле, это прекрасное место для изучения. Хотя я был закончен в 1944 году, он не такой уж старый, он такой очаровательный. На некоторых прилавках мне довелось продегустировать разные сыры и вина.

Продовольственный рынок Санта-Крус

Увидев разные части рынка, мы столкнулись с проблемой. Идея заключалась в том, чтобы пойти по магазинам и купить типичные для Тенерифе пищевые ингредиенты. В наших командах мы сами готовили по самым традиционным рецептам позже этим утром.

Это было веселое занятие, которое отлично подойдет всем, независимо от того, любите ли вы поесть. Лучше получать удовольствие от интерактивного опыта, чем просто наблюдать. На Тенерифе есть чем заняться, и дело не только в пляже.

Где поесть на Тенерифе

  • Bodegón Viana — типичное место, где можно насладиться едой Тенерифе в Ла-Лагуне. Здесь я наслаждался запеченным сыром с зеленым моджо, фиестой Карне, жареной свининой с зеленью и папас арругадас. Calle Viana, 35, Сан-Кристобаль-де-ла-Лагуна
  • La Huella Café-Bistro — шикарный ресторан в центре Санта-Крус-де-Тенерифе. Menu del dia (комплексное меню на середину недели) стоит 11 евро. Calle Pérez Galdós 3, Санта-Крус-де-Тенерифе.

  • Palmelita — самое сладкое кафе, где подают пирожные, мороженое, кофе и многое другое. Он расположен в старом здании с рекламой старинной плитки на фасаде. Он работает с 1968 года. На главной улице Calle Castillo в Санта-Крус-де-Тенерифе.
  • Strasse Park — шикарное место для отдыха, расположенное рядом с муниципальным парком в Санта-Крус. Этот новый ресторан предлагает поздний завтрак, коктейли и отличную еду. В элегантной стильной обстановке в окружении пышной зелени вы наверняка почувствуете себя в тропиках, когда окажетесь здесь.Найдите их в Parque García Sanabria, Rambla de Santa Cruz.
  • Bar Concepción — Этот необычный маленький бар с сиденьями на открытом воздухе находится рядом с башней церкви Консепсьон в Санта-Крус. Они предлагают меню в середине недели, а также хорошее место, чтобы выпить вина и разделить тарелки по вечерам. Я наслаждался сбрызнутыми медом баклажанами с сыром Манчего. Они находятся по адресу: Calle Antonio Dominguez Alfonso, 4, Санта-Крус-де-Тенерифе,
  • .

Вам также может понравиться этот гастрономический тур в Малаге или узнать больше о уличной еде в Гранаде

Ресурсы Тенерифе

Во время посещения Тенерифе не пропустите одни из лучших достопримечательностей и впечатлений.

Обратите внимание: этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию.

Все мысли, чувства и мнения, изложенные в этом блоге и в этом посте, принадлежат мне.

Резюме

Название статьи

Tenerife Food Guide — My Canary Islands Gastro Tips

Описание

Путеводитель по типичной кухне Тенерифе + местные блюда Канарских островов. Что я ел в Санта-Крус-де-Тенерифе.Маркет-тур + посещение гастроканариев. Местные блюда, такие как гофио, моджо и вина островов.

Автор

Молли Сирс-Пиккейви

Имя издателя

Piccavey.com

Логотип издателя

20 лучших ресторанов Тенерифе: Путеводитель местных гурманов

2. Знаменитые блюда Тенерифе

Множество баров, кафе и ресторанов на Тенерифе — настоящее удовольствие для гурманов.Здесь каждый найдет что-то для себя, от ресторанов быстрого питания до ресторанов, отмеченных звездой Мишлен, с кухнями со всего мира. Но если вы хотите попробовать что-то типичное канарское, вы не можете пропустить после 17 блюд .

2.1 Mojo Verde, Mojo Rojo

Соус Моджо настолько же традиционный, насколько и на Канарских островах. Он сочетается практически со всем. Существует несколько версий соуса моджо, но два наиболее распространенных типа — это mojo Rojo (приготовленный из красного перца и чеснока) и mojo Verde (сделанный из кориандра и петрушки).

2.2. Папас Арругадас (Морщинистый картофель)

Картофель, или «папаша», как его называют в Испании, занимает особое место в местном рационе питания. Эти « морщинистый картофель » сначала кипятят в морской соленой воде в течение примерно 30 минут, а затем обжаривают, чтобы кожа сморщилась и образовалась соляная корка. Блюдо обычно подается с соусами моджо.

Хотя картофель распространен почти повсюду в мире, здесь, на Канарских островах, он известен своим богатым вкусом благодаря вулканической почве .Вместо того, чтобы выбирать обычные «papas fritas», вам обязательно стоит попробовать этот морщинистый картофель, пока вы на Тенерифе.

2.3 Ранчо Канарио

Rancho Canario — это вкусный густой суп с лапшой, приготовленный из курицы, свинины, нута, овощей и, конечно же, картофеля.

2,4 Ропа Вьеха

Ропа Вьеха — очень популярное кубинское блюдо. Вариант на Тенерифе совсем другой, с нута в качестве основного ингредиента.Вы можете добавить остатки мяса — сосиски, говядину, курицу — или использовать необычные куски мяса, такие как рысаки или ребра. Тушеное мясо хорошо заправлено разными травами и специями.

Это блюдо обычно подается на семейных обедах и имеет множество вариаций, которые вызывают ожесточенную конкуренцию между ресторанами.

2,5 Кочино негр

свинины можно найти в каждом традиционном канарском меню, хотя коз на острове больше, чем свиней. Считается, что до того, как конкистадоры прибыли на Канарские острова, было много свиней.На Канарских островах даже есть особая порода под названием негр кочино. Cochino Negro становится все более популярным в меню и бывает в различных формах.

2.6 Carne Fiesta Canarias

Carne Fiesta Canarias — одно из самых известных блюд Тенерифе. Свинину нарезают небольшими квадратиками и несколько часов замариновывают в специальном соусе. Затем кладут на шпажку, смешивают с овощами и жарят на гриле. Его восхитительно подают с картофелем pommes frites или papas arrugadas, морщинистым канарским картофелем.

2,7 Карне де Кабра

Коза — одно из блюд, которое обязательно нужно попробовать на Канарских островах, и вы можете найти его в большинстве традиционных меню. На Фуэртевентуре есть даже место, где почти все в меню — козьи (козьи гамбургеры, козьи фрикадельки, козья лазанья). Однако козлятина не для всех, потому что вкус намного сильнее, чем у многих других видов мяса. Обычно он закапывается под грудой осколков.

2,8 Касуэла де Пескадо (рыбная запеканка)

Вместо паэльи попробуйте cazuela de pescado .Это идеальный способ попробовать местную рыбу, которую не жарят и не готовят на гриле. Тип рыбы и морепродуктов, используемых в касуэласах, может быть разным, но лучше всего подходит черне. Мясистый аналог называется puchero .

2,9 Черное

Черне — одна из самых распространенных рыб на Тенерифе. Это большая глубоководная белая рыба. Черне часто готовят на гриле, и у него мягкий мясной вкус, поэтому его стоит попробовать, даже если морепродукты «не для вас».

2.10 Conejo al salmorejo

Это рагу из кролика с большим количеством перца очень популярно на Тенерифе. Мясо кролика сначала маринуется в течение ночи в соусе из масла, вина, уксуса, паприки, перца чили, чеснока, уксуса и таких трав, как розмарин и тимьян. На следующий день мясо обжаривают, а затем тушат с соусом на медленном огне.

2,11 Байфо

Если вы побываете на Канарских островах на Рождество, велика вероятность, что вы встретите Baifo , так зовут козленка.Это блюдо готовится из козьего мяса, маринованного в различных травах, включая орегано, лавровый лист и тимьян, а также в большом количестве чеснока.

2.12 Адобо-де-сердо

Готовы попробовать бекон? Адобо де сердо — свиная лопатка в насыщенном, остром соусе. Соус или адобо — это вкусный маринад из паприки, орегано, чеснока, соли и небольшого количества хересного уксуса. Свинина, приготовленная на медленном огне, настолько нежная, что отваливается от кости.

2.13 Арроз а-ля Кубана

Банан — основная культура на Тенерифе и один из ключевых ингредиентов Арроз а-ля Кубана . Это блюдо якобы заимствовано с Кубы (хотя многие кубинцы об этом не подозревают). По сути, он состоит из риса, колбасы и жареного яйца, а также одного или двух жареных бананов. Готовится быстро, полезно и вкусно.

2,14 Гофио

В разговорах с местными гурманами вы, вероятно, часто будете слышать термин гофио. Это наследие, оставленное гуанчами (коренными жителями). Gofio — это тип муки, приготовленной из поджаренных зерен, чаще всего из миллио (сладкой кукурузы).

Гофио едят на всех островах. В отелях обычно ставят большую миску с мукой гофио рядом с хлопьями, чтобы люди могли посыпать ею свои хлопья или съесть их с молоком. Рестораны используют гофио и во многих блюдах. Его часто используют в блюде под названием escaldón (гофио, смешанный с рыбным бульоном). Гофио также очень популярен в десертах, таких как мусс гофио, мороженое гофио и шоколад гофио.

2,15 Санкочо-Канарио

Рыба — одно из самых традиционных блюд острова вечной весны. Sancocho Canario — типичная рыба, которую едят в Страстную пятницу. Санкочо обычно означает тушеное мясо или густой суп, особенно в Латинской Америке. Но на Канарских островах блюдо подают без особой подливки. Блюдо готовится из консервированной и соленой рыбы. Опреснять рыбу 24 часа. После этого его варят на слабом огне с картофелем и подают с любимым соусом моджо.

2,16 Queso de cabra (козий сыр)

Говорят, что жители Канарских островов потребляют больше сыра на человека в год, чем жители других частей Испании. Так что если вы находитесь на острове, обязательно попробуйте местных сыра .

Fresco ’ (свежий) козий сыр — самый распространенный здесь. Этому сыру всего несколько дней, и он имеет мягкий вкус. Вяленые и копченые сыра также очень популярны на Тенерифе. Обычно они приходят с ферм в окрестностях Анаги.Некоторые молочные фермеры покрывают сыр перцем или гофио. Вы можете заказать их в свежем виде, на гриле (queso a la plancha) или жареном (queso asado) с любимым соусом моджо.

2,17 Bienmesabe

Что не нравится в десерте, который буквально переводится как «мне нравится»? Окуните ложку в миску с Bienmesabe — сладким мягким пюре из молотого миндаля, яичного желтка, сахара, цедры лимона и корицы — и наслаждайтесь. Обычно его подают со сливками или мороженым.

Тенерифе: типичная канарская еда

Одна из радостей путешествия — возможность попробовать незнакомую еду. Новая еда — это очень приятный познавательный опыт. Типичная еда на Канарских островах — это простые блюда из мяса и рыбы на гриле с папаш арругада , а гарниры из овощей или салатов — не самые оригинальные блюда в мире. Хотя Тенерифе терпит поражение, когда дело доходит до выбора тапас. См. Ссылку в приложении http: // www.tripadvisor.com/Travel-g18 …

Вот некоторые продукты

Rancho canario — это суп, который напоминает cocido Madrileño и содержит курицу, свинину, нут, толстую лапшу, картофель, капусту и морковь. . Есть много вариантов, но овощи присутствуют всегда. Иногда блюдо готовят в виде крем-супа.

Ropa Vieja («старая одежда») содержит говядину, курицу или свинину, или комбинацию любого из трех ингредиентов, смешанных с картофелем и фасолью гарбанзо, всего лишь одно из множества рагу.

Pollo al salmorejo — Вкусное маринованное блюдо из курицы, которое содержит курицу, приготовленную с чесноком, черным перцем, тмином, солью, орегано, уксусом, оливковым маслом, белым вином, паприкой и тимьяном. Слово «сальморехо» не имеет ничего общего с густым томатным супом Кордовы.

Conejo al salmorejo — То же, что и pollo al salmorejo, но вместо курицы используется кролик.

Papas arrugadas (морщинистый картофель) — Маленький картофель в мундире варят в подсоленной воде и подают к другим блюдам.

Mojo — это пикантный соус, который может быть оранжевым, красным или зеленым в зависимости от его ингредиентов, который едят с рыбой, мясом или картофелем и является наиболее типичной едой Канарских островов. В этой заправке есть оливковое масло, уксус, чеснок, соль и специи. Для красного моджо специя — перец. Для зеленого моджо специя — кориандр, он может содержать кинзу и петрушку. Для mojo picon специя — острый перец чили. Зеленый моджо обычно сопровождает рыбу, а красный и пикон — мясо.Зеленый моджо обычно сопровождает рыбу, а красный и пикон — мясо.

Рыба, обжаренная на сковороде — Все виды рыбы подаются на гриле (а-ля планча), включая тунец, рыбу-меч и морской окунь, особенно хороша рыба-попугай, вьеха

Baifo — Это Слово гуанче для молодой козы, маринованной в сложной смеси, приготовленной из лаврового листа, чеснока, тимьяна, орегано и всего остального, что повар добавляет, и популярно на Рождество.

Adobo de cerdo — Свинина со слегка пикантным соусом из уксуса, чеснока и, возможно, перца чили.

Queso de cabra — Это сыр из козьего молока. Этот сыр очень хорош. Кесо Пальмеро родом из Ла Пальмы, а Кесо Майореро родом из Фуэртевентуры. Оба этих сыра имеют название по происхождению. Или, чтобы быть полностью аутентичным, находясь на Тенерифе, купите у Арико колесо копченого козьего сыра. Он мягкий и дымный с легким ароматом.Подавать в салатах, сбрызнув медом или завернув в ветчину Серрано.

Gofio — производится на месте и добавляется во многие продукты, а также в теплое молоко в качестве напитка. Его получают путем измельчения обжаренных злаков, таких как пшеничная мука, ячмень, кукуруза или нут. Он смешивается с водой и превращается в шарики, называемые пеллой. Он заменяет хлеб в трапезе. Его можно использовать в супах.

Фрукты — К ним относятся небольшой и желтый канарский банан, инжир, манго, папайя, сочные лимоны, заварные яблоки, парагвайский персик или пончик, персик и авокадо.Бананы можно жарить или подавать тушеными.

Bienmesabe — Это пюре из молотого миндаля, яичного желтка, сахара, цедры лимона и корицы. Обычно его подают со сливками или мороженым. Bien me sabe означает «приятный на вкус».

Тенерифе производит широкий ассортимент вкусных медов. Можно купить многоцветковый мед из пыльцы с побережья, холмов и гор. Вы можете купить мед, сделанный из пыльцы, собранной с авокадо, каштанов и таджинасте, который очень недолго цветет с мая по июнь в кратере Тейде.

Еда на Тенерифе — Devour Madrid

Многие посетители Тенерифе больше заинтересованы в его кристально чистой воде и вулканическом ландшафте, чем в изучении канарской кухни. Несмотря на то, что остров является одним из самых популярных на Канарских островах, рестораны, где подают аутентичные блюда, труднодоступны. Традиционная еда на Тенерифе проста и проста, но вкусовые сочетания и местные ингредиенты, безусловно, стоит попробовать. Продукция острова так же разнообразна, как и его местность, с обилием свежей рыбы, дикого мяса, кукурузы и тропических продуктов, таких как бананы.От соседства tabernas до кухонь, где готовят одни из самых креативных блюд Испании, на Тенерифе наверняка есть рестораны, которые заботятся о сохранении местной кухни.

Что попробовать

Paps arrugadas con mojos: Вероятно, самое известное блюдо с Канарских островов, papas arrugadas — это небольшой местный картофель, который готовят в соленой воде до тех пор, пока он не станет мягким, а кожица станет arrugada или морщинистой. Papas arrugadas лучше всего подавать с зеленым или красным соусом под названием mojo . Mojos кажутся разными, независимо от того, где вы их пробуете, но зеленый сорт, как правило, имеет аромат чеснока и зеленых трав, а красный mojo приправлен паприкой и обычно пряный.

Казуэла из папас арругадас с пикантным соусом «Моджо пикон»

Almagrote: Этот сыр из Ла Гомеры распространился по Канарским островам и даже в некоторых частях материковой Испании. Трудно описать тому, кто не испытывал этого на собственном опыте, almagrote одновременно рассыпчатый и кремообразный.Текстура этого блюда меняется в зависимости от того, кто готовит, но ингредиенты всегда состоят из помидоров, чеснока, оливкового масла, паприки и твердого сыра.

Полдник из альмагроте

Morcilla dulce: Morcilla , или колбасу из свиной крови, можно найти практически во всех регионах Испании. На Канарских островах делают более сладкий сорт с луком, миндалем, изюмом и сахаром среди его ингредиентов, отсюда и придаток слова dulce .Попробуйте его самостоятельно или добавьте в другие блюда, например, в яичницу-болтунью.

Ropa vieja: В кухне Канарских островов много супов, особенно с учетом теплого климата, и ropa vieja — среди их лучших. Дословно переводится как «старая одежда», ropa vieja намного лучше, чем кажется, поскольку в нем используются измельченные остатки мяса, тушенные с нутом и местными овощами.

Сытное блюдо из ропа вьеха

Conejo en salmorejo: Не путать с томатным супом на юге Испании. Это блюдо состоит из кролика, тушенного в ароматном маринаде из вина, уксуса, чеснока и специй.Тем, кто не любит кроликов, можно попробовать более традиционные белки, такие как курица и тунец и сальморехо .

Черне: Одна из самых распространенных рыб, которые едят на Тенерифе, черне — затонувшая рыба, большая глубоководная белая рыба. Черне часто подают на гриле, у нее мягкий и мясной вкус, что делает ее хорошей рыбой, даже если морепродукты «не для вас».

Местная затонувшая рыба с картофелем и тушеными овощами

Где поесть на Тенерифе

El Rincón de Juan Carlos: Если у вас было время только на один прием пищи на Тенерифе, вы должны пойти поесть сюда.Неважно, что это совсем близко, изобретательный подход братьев Падрон к испанской кухне сделает его достойным посещения. Не уходите, не заказав пельмени rabo de toro , они просто великолепны.

Тушеные пельмени с бычьим хвостом в Эль-Ринкон-де-Хуан-Карлос

Pasaje de Jacaranda, 2, Los Gigantes
www.elrincondejuancarlos.es

La Tasca de Enfrente: В этом месте нет ничего такого, что говорило бы о fancy , но оно наполнено шармом аутентичной местной закусочной.La Tasca de Enfrente — от грубых деревянных балок до разнообразных простых блюд — идеально подходит как для холодного пива, так и для дешевых закусок.

Тортилья с луком в Ла Таска де Энфренте

Calle Doctor Jose Naveiras, 9, Санта-Крус-де-Тенерифе
подробнее здесь

La Hierbita: В этом ресторане традиционная атмосфера сочетается с типичной канарской кухней. Ресторан La Hierbita расположен в доме XIX века и наполнен историей.Размеры порций огромны, поэтому закажите несколько вещей и поделитесь ими, чтобы максимально использовать то, что предлагает меню.

Одна из уютных столовых в La Hierbita

Calle el Clavel, 19, Санта-Крус-де-Тенерифе
www.lahierbita.com

La Concepción: Неожиданный ресторан, который больше похож на кафе, La Concepción — отличная остановка, будь то полноценный обед или бокал вина, пока люди смотрят на его очаровательную пешеходную улицу. Непринужденная атмосфера и игривое меню La Concepción, связанное с канарской и испанской гастрономией, делают его местом, где просто весело поесть.

Красочная улица, на которой вы найдете Ла Консепсьон

Calle Antonio Domínguez Afonso 4, Санта-Крус
подробнее здесь

Los Roques: Один из лучших ресторанов на Канарских островах и во всей Испании, Los Roques зарекомендовал себя благодаря современному подходу к использованию местных продуктов и технологий. Хотя еда довольно дорогая по сравнению с другими ресторанами на Тенерифе, ее все же стоит попробовать. Для тех, кто не решается тратить деньги, Los Roques предлагает альтернативное дневное меню — Café Los Roques .

Кесильо на десерт в Лос-Рокес

Calle La Marina, 16, Los Abrigos
www.restaurantelosroques.com

Casa Pache: Если вам нравятся случайные и необычные места с едой, которая на вкус как бабушка готовит на кухне, Casa Pache — это то, что вам нужно. Меню здесь полно тушеного мяса, свежих морепродуктов и других типичных канарских блюд.

Calle La Verdad, 6, Пуэрто де ла Крус
подробнее здесь

El Cine: Свежие морепродукты в el Cine привлекают местных жителей и туристов до такой степени, что там регулярно выстраиваются очереди на обед.Владелец, Хуан Карлос, может бегать по улицам, проверяя вещи, но никогда не бывает слишком занят, чтобы зайти и посмотреть, как поживают его клиенты. Несмотря на толпу, обслуживание быстрое, и кажется, что люди всегда уходят довольными.

Calle Juan Bariajo, 8, Los Cristianos
http://grupoelcine.com/

Folelé: Один из немногих ресторанов канарской кухни в южных городах Тенерифе, Folelé — идеальное место, чтобы попробовать разнообразные местные блюда и ингредиенты, не покидая пляжа.Попробуйте их cherne , поданные с тушеными овощами и легким шафрановым соусом.

Calle Juan Bariajo, 2, Лос-Кристианос

Полные профили каждого из упомянутых выше ресторанов можно найти в разделе «Партасте Рестораны и рынки » на Тенерифе.

Partaste верит в сохранение культурного наследия кулинарии во всем мире, позволяя другим ценить и делиться гастрономическим разнообразием, которое они испытывают во время путешествий.Мы надеемся привлечь глобальное туристическое сообщество и стать универсальным источником информации о мировой кухне.

Хотите получить от нашего инсайдера справочник по еде в Мадриде? Просто добавьте свой адрес электронной почты в форму ниже!
ДОБАВИТЬ_ТЕКСТ

Настоящая местная еда и где ее найти на Тенерифе.

На форумах путешественников Tripadvisor можно найти ответы на вопросы участников, которые просят или дают совет, знают или не знают о Тенерифе. И так возник вопрос, где найти настоящую еду на острове.

Большинство ответов содержали конкретные предложения, касающиеся нескольких ресторанов. Это может показаться всем, кто не знал острова, найти настоящую еду на Тенерифе не так просто, как есть на самом деле. Это легко свалить с бревна. Ответы заставили нас задуматься над несколькими вещами. Первое — это то, что мы считаем само собой разумеющимся — есть множество очень хороших канарских ресторанов. Тем не менее, это может быть не то, что знает значительная часть посетителей, в зависимости от того, где они проводят свой отпуск.Второе — это то, о чем мы раньше не задумывались — возможно, некоторые люди ели настоящую канарскую еду, но не осознали этого по той простой причине, что они не знают, из чего должна состоять канарская кухня.

Внутри канарского ресторана вдали от курортных зон.

Где найти настоящие семейные канарские рестораны
Ответ — везде, за пределами специально построенных курортов. Тенерифе изобилует хорошими канарскими ресторанами. Мы много раз писали, что еда вне дома — большая часть канарской культуры.При населении, которое составляет около миллиона человек, очень много ресторанов за пределами нетрадиционных курортов, которые существуют в первую очередь для местного населения. Прокатитесь по старым дорогам Тенерифе, и вы увидите канарские рестораны. В большей степени на севере острова, чем на юге, по одной простой причине — большинство канарских островов живут на севере. Когда вы едете по дорогам, которые соединяют холмистые города на юге, а затем едете по их эквиваленту на севере, вам не нужно быть особенно проницательными, чтобы заметить различия между ними из-за большого количества людей, которые там живут.Например, вдоль нашего автомобильного маршрута Here Be Dragos на севере гораздо больше ресторанов, чем на аналогичном маршруте Forgotten Road на юге.

Это был почти такой же аутентичный канарский ресторан, насколько это возможно, гуашинче. Но это все равно свинина с жареным картофелем.

Между Лос-Реалехосом и столицей Санта-Крус есть целые районы, которые особенно известны своей гастрономией — улицы заполнены превосходными ресторанами, о которых вы никогда не увидите на англоязычных страницах Tripadvisor.Это некрасивые районы, и здесь нет туристических достопримечательностей, которые могли бы привлечь посетителей, поэтому они остаются вне поля зрения всех, кроме самых любознательных. Но вам не обязательно знать об этом или ехать на север, чтобы наткнуться на хорошие аутентичные рестораны. Их можно найти повсюду, а не только в карманах. Исследуй, рискни. Вот что мы делаем.

Parrillada de carne на Тенерифе очень похожа на смешанный гриль.

Однако сначала вы должны узнать, как определить, что такое настоящий канарский ресторан.

Что такое настоящая канарская кухня?
Важно знать фирменные блюда кухни любого места, чтобы знать, когда вы едите настоящую местную еду. Во многих отношениях самая простая канарская кухня не сильно отличается от многих других мест по всей Европе. Канарские меню, как правило, состоят из мяса, рыбы или морепродуктов, приготовленных на гриле (особенно на побережье), которые подаются с картофелем или чипсами. Мы видели похожие предложения в разных странах. В принципе, кто-то может легко сесть за тарелку свиных отбивных с картофелем фри и будет есть настоящую канарскую кухню.С другой стороны, есть несколько блюд с надписью «сделано на Канарских островах».

Вот несколько примеров блюд, часто встречающихся в меню.

Крокеты — распространены в Испании, распространены на Канарах.

Закуски
Некоторые обычные закуски будут знакомы людям, которые ели в ресторанах на материковой части Испании — pimientos de Padrón, jamón iberico, croquetas, papas bravas, boquerones, ensaladilla Rusa, gambas al ajill o и т. Д.Остальные явно канарские. К ним относятся ранчо Канарио, potaje de berros, queso asado con mojos, almogrote, escaldón de gofio, ropa vieja, carne fiesta, garbanzos compuestos и papas arrugadas .

Блюда из яиц также предлагаются регулярно и могут быть как закусками, так и основными, поскольку некоторые из них могут быть сытными. Все знают tortilla español a, но также обратите внимание на revueltos (яичница с другими ингредиентами), huevos estrellados (яйцо и чипсы, которое бывает в нескольких вариантах) и arroz a la Cubano (реже) .

Настоящая канарская закуска queso asado — сыр на гриле с мохо.

Мясо
Если кто-то направится прямо к мясной части меню и закажет стейк, или какие-либо отбивные и т. Д., То они не заметят большой разницы в том, что попадает на их тарелку, чем если бы они заказывали аналогичные. в любом другом европейском направлении. Это не значит, что он не подлинный, но и не значит, что это так. Блюда, которые показывают, что вы смотрите на подлинное канарское меню, включают cabra (коза), conejo (кролик), cochino negro (черная свинья), costillas con papas y millo (грязная смесь кукурузы). в початках, свиных ребрышках и картофеле) и puchero (еще одна грязная смесь, в которой есть все, кроме кухонной раковины).С последним вы не всегда можете просто выбрать его из меню. В некоторых заведениях его готовят только в определенные дни, в то время как в других ресторанах его нужно заказывать заранее.

Фирменное блюдо Канарских островов — конехо ан сальморехо (кролик в соусе) с папас арругадас.

Рыба и морепродукты
То, что есть в разделе меню, посвященном рыбе и морепродуктам, может быть более дешевым. Если в ассортименте рыбы vieja, cherne, bacalao encebollada, atún en adobo и различные виды леща с разными канарскими названиями, то, скорее всего, это настоящий канарский ресторан.Если в нем есть moreno frito , вы определенно находитесь в канарском месте. Что касается морепродуктов, очень хорошим показателем является лапас , а также чоко, пульпо и кальмары в различных форматах (кальмары , чопито, чипироны ).

Популярны на Канарских островах, а также на Мадейре — лапас.

Десерты
Не самая сильная сторона настоящей канарской кухни старой школы в нашей книге. Во многих традиционных ресторанах есть неаппетитные, шаткие, заранее приготовленные десерты в этих старинных стеклянных десертных блюдах.Но канарские пуды, на которые стоит обратить внимание, включают bienmesabe, frangollo, prince Albert, gofio mousse, leche asada и quesadilla .

Канарский пудинг — Франголло.

Упомянутые блюда не охватывают все блюда канарского меню, они просто иллюстративны и охватывают широкий диапазон, чтобы помочь тем, кто не знаком с местной гастрономией, лучше понять, что искать.

Осьминог популярен на Канарах, это модернизированный вариант в Бодегите Тито.

Наконец, в меню не обязательно должны быть простые блюда, чтобы быть аутентичным. Тенерифе становится все более известным своим новым поколением молодых поваров, которые вдохнули новую жизнь в традиционные рецепты, переосмыслив их для более изысканных и смелых гурманов. Есть много семейных канарских ресторанов, в которых традиционные ингредиенты используются более творчески. Но даже в этом случае секрет определения подлинных блюд по-прежнему заключается в знании того, какие блюда искать, то есть вариации некоторых из упомянутых выше.

Рестораны Тенерифе — испанская кухня

На Канарских островах можно попробовать огромное разнообразие блюд, так что будьте готовы к вкусовым ощущениям — в канарском стиле! Гастрономия представляет собой смесь испанских блюд с элементами Африки и Латинской Америки. Конечно, есть несколько традиционных канарских рецептов, которые часто можно найти в меню отелей и ресторанов по всему Тенерифе, наряду с блюдами со всего мира.

Начнем с типичных блюд, популярных на Канарских островах.На Тенерифе очень популярны рагу с первоклассными кусками мяса, которые импортируются из Южной Америки и материковой Испании. Добавьте к этому свежие овощи, выращенные на сельскохозяйственных рынках многих курортов, и вы получите вкусную и полезную еду.

Гофио уже много лет является основным продуктом канарской диеты и больше похож на муку, приготовленную из поджаренных злаков. Считалось, что это основная еда гуанчей, коренных жителей Тенерифе, и остается популярным блюдом по сей день.Если вы видите это в меню, попробуйте … вкусно.

Еще одно основное блюдо, которое вы увидите повсюду, — это папас арругадас (морщинистый картофель), который иногда также называют канарским картофелем. Приготовленные в соли с еще снятой кожицей, они простые и ароматные, когда подаются с мохо (соусами), которые используются для окунания. Есть два; красный mojo picón, острый и пряный, и mojo verde на основе оливкового масла, зеленый и не такой огненный.

Любители рыбы будут в раю на Тенерифе благодаря обилию отличных морепродуктов и свежей рыбы.В меню есть омары, крабы, дорада (разновидность морского леща), мидии, устрицы и всевозможные сочные закуски. Особенно хорошие рыбные рестораны есть на курортах Коста Адехе и Гольф-дель-Сур.

Более типичными рыбными рецептами являются блюда caldereta de pescado (тушеная рыба) или sancocho Canario (канарское тушеное мясо), в которых используется соленая рыба, приготовленная в пряных соусах.

А те из вас, кто любит сладкое, могут попробовать бьенмесабе, очень сладкий десерт, приготовленный из смеси меда, миндального крема, яиц и рома.Его можно подавать отдельно или с мороженым.

Использование свежих фруктов также является ключевой частью канарской диеты, поскольку бананы, папайя, клубника и манго в большом количестве. Они часто входят в состав множества напитков, предлагаемых в некоторых из самых изысканных коктейль-баров на курортах, таких как Плайя-дель-Дуке и Коста-Адехе.

Еще одним большим хитом в области напитков является местный напиток ron miel, сладкий медовый ром, который подают после еды.

На Тенерифе принято готовить небольшие легкие блюда, которые при более высоких температурах становятся более вкусными.Смесь свежих хрустящих салатов и тапас — неизменный фаворит, особенно в обеденных меню. Тапас — это традиционный испанский способ употребления небольших порций разнообразных блюд.

Ваши рестораны на Тенерифе просто переполнены, каждый найдет себе занятие по душе. Гарантированно, вы вернетесь на секунды, трети …

Spain-Tenerife работает с одними из лучших отелей на острове, в которых есть потрясающий выбор ресторанов для гурманов. Нажмите здесь, чтобы узнать больше.

Лучшие рестораны испанской кухни на Тенерифе

Тенерифе — один из Канарских островов в Атлантическом океане, который ежегодно посещают тысячи туристов благодаря благоприятной погоде (зимой стабильная температура составляет около 22º C!) Замечательно протяженные пляжи с вулканическим черным песком, горы и древние пирамиды — в Tenerife есть чем заняться и что посмотреть, в том числе многие виды спорта на открытом воздухе. Здесь также много музеев, а также яркая и оживленная ночная жизнь.Как и в большинстве городов Испании, гастрономия является частью местной и национальной идентичности. Ниже представлены некоторые из лучших и самых популярных ресторанов Пуэрто-де-ла-Крус, второго по величине города острова. Если вы когда-нибудь совершите поездку на Тенерифе, мы рекомендуем вам посетить некоторые из этих ресторанов и насладиться вкусной местной кухней.

Regulo
Где:: Calle Pérez Zamora 16, 38400
Цены: от 25 до 40 евро на человека
Бронирование: +34 922 384 506
Посетите веб-сайт Regulo

Этот ресторан Тенерифе считается лучшим и самым символичным на острове.Он расположен в типичном старинном канарском доме с внутренним двором в центре Пуэрто-де-ла-Крус. Он оформлен в традиционном для этого региона гостеприимном стиле, его гости всегда чувствуют себя как дома. Его традиционная кухня порадует всех, и ее можно идеально сочетать с вином из обширной винной карты. Собственные рекомендации шеф-повара: чесночный кальмар, хек по-риохански и парфе из ежевики.

Kafka Cook & Art
Где: Calle Cruz Verde 2, 38400
Цены:
Бронирование: +34 922 38 12 83
Посетите веб-сайт Kafka Cook & Art

Kafka Cook & Art не предлагает особо смелое меню или удивительный вкус.Этот ресторан на Тенерифе предлагает традиционную испанскую кухню, но любовь к кулинарному искусству передается в его блюдах, и даже если они хорошо известны, это все еще новый опыт, поскольку они прекрасно сбалансированы и исключительны. Он предлагает правильную и хорошо укомплектованную карту вин, которая идеально сочетается с блюдами. На десерт мы рекомендуем карпаччо из телятины с сыром Пармезан, ауругулу и винегрет модена, хрустящие полоски вырезки с грибами, беконом и маринованными огурцами с хрустящим картофелем и клубничное фламбе с арманьяком и ванильным мороженым.

El Jardín
Где: C / Camino El Durazno, 71, 38400
Цены: от 35 € до 50 € на человека
Бронирование: +34 922 371 000
Посетите веб-сайт La Gañanía

Считается одним из лучших ресторанов Ресторан La Gañanía на Канарских островах был номинирован и получил несколько наград, в том числе открытие в Madrid Fusion 2008. Предложение ресторана состоит в том, чтобы вводить новшества и предлагать блюда из сезонных продуктов, используя продукты из окрестностей ресторана.Они также разрабатывают тематические меню, такие как меню с картофелем, яблочное меню и т. Д. В нем есть холл, который используется зимой, а другой — летом, так что вы можете наслаждаться лучшей погодой во время еды. На десерт мы рекомендуем бургер с тунцом, конфи из трески в желтом сладком картофеле и шоколад с ириской.

Casa Lala
Где: Camino Durazno, 38400
Цены: от 20 до 40 €
Бронирование: +34 922 381 794
Посетите веб-сайт Casa Lala

Casa Lala существует уже более 60 лет, но пока не Он не устарел, а скорее связан со временем, унаследовав лучшее от всех шеф-поваров, которые работали на его кухнях.Ресторан «» на Тенерифе «» в настоящее время управляется Антонио Агиаром, который сочетает традиционную канарскую кухню (также испанскую) с индивидуальным творческим подходом. Ежедневно в ресторане подают различные типичные канарские блюда, например, по понедельникам это рыбный суп и тушеное мясо из риса и осьминога с зеленым перцем, оливковым маслом и уксусом, по вторникам кресс-салат и мясо в соусе и так далее. Шеф-повар рекомендует: свежий тунец с красным соусом (его называют моджо, он традиционно считается с Канарских островов), кролика в сальморехо и хлеб и торт из сухофруктов на десерт.

Magnolia
Где: Avenida Marqués de Villanueva del Prado s / n, 38400
Цены: от 25 до 45 €
Бронирование: +34 922 385 614
Посетите веб-сайт Magnolia

Magnolia работает уже более двух десятилетий и его престиж со временем рос, теперь его репутация — рестораны на Канарских островах — одни из лучших. Его кухня представляет собой гармоничное сочетание типичной канарской, каталонской кухни с интернациональной и творческой кухней. Но шеф-повар ресторана признает, что большая часть их успеха связана с качеством канарских продуктов.Ресторан также известен своей исключительной винной картой. На десерт ресторан рекомендует каннеллони с начинкой из кролика с соусом сальморехо и черным картофелем, карпаччо из лосося и хека с икрой, сердцем пальмы и каталонскими сливками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *