Кафе сели поели адлер: Сели-Поели, Адлер — фото ресторана

Цены за человека

Предоставляемые услуги

Предоставляемые услуги:

Трансфер:

Приём с детьми:

Характер функционирования объекта:

Расположение на карте

Отдыхали здесь? Оставьте отзыв!
Тем самым Вы поможете другим отдыхающим не ошибиться с выбором места отдыха.

Гостевой дом «На переулке Марсовом 9», Адлер, Сочи, Хуторская пер.Марсовый 9

Дмитрий

Аппартаменты, август 2018 г.

Есть вопросы к чистоте (персонал обеспечивающий уборку не заморачиваться над уборкой пыли в местах не навиду…. На шкафах, под кроватью….) Проблемы с москитами. Хозяину рекомендуем переделать все москитные сетки на окнах. Они не обеспечивают своего назначения. Местаросположение идеально для тех кто едет на спортивные сборы. До моря пешком далековато, ездили на машине в Имертинку. Парковка возле дома. Рядом есть нормальный магазин и столовая. В принципе твердая четверка.

Ольга

Аппартаменты, июль 2018 г.

Уютный отель, доброжелательный хозяин, до моря примерно 20 минут пешком, рядом к объектам олимпийского парка. Вечером можно выйдя на улицу наблюдать олимпийский фонтан. Недалеко находится кафе «Сели-поели», кому лень готовить дома. Великолепный отдых в Адлере за разумные деньги. Рекомендую.

Евгений

Гостевой дом с бассейном на 3 номера

Очень уютный отельчик, не близко к морю, но компенсирует тем, что пляж всегда пустой и чистый. Если вы приезжаете на машине, то это очень хороший вариант .

Гена

Гостевой дом с бассейном на 3 номера

Отличный отель по нормальной цене, хороший, чистый и просторный номер. Хорошая парковка, бесплатный вай фай работает по всей территории , не далеко есть ресторинчики с разной интересной кухней, непривычной для повседневной жизни.

Николай

Гостевой дом с бассейном на 3 номера

Какое прекрасное расположение! полное умиротворение! парк, море. бархатный сезон тепло, не жарко, море теплое, народу немного — все просто супер — всем рекомендую.

Давид

Гостевой дом с бассейном на 3 номера

Номер довольно хороший.Хозяева вежливые и внимательные.Понадобились услуги врача,они были предоставлены очень быстро и профессионально.Спасибо большое.Мы у вас останавливаемся уже не первый раз. И в следующий раз опять остановимся у вас.

Пётр

Гостевой дом с бассейном на 3 номера

Уютный, чистый отельчик. Хозяева приветливые, доброжелательные. В течение десяти дней, которые мы провели в нём, у нас не возникло никаких претензий. Номер регулярно был убран, так же регулярно меняли бельё.

Дмитрий

Аппартаменты, июль 2019 г.

Отзыв пока не оставлен

Николай

Аппартаменты, июнь 2019 г.

Отзыв пока не оставлен

Где поесть в Блиново, Сочи — 15 мест 🍴 (адреса, отзывы, фото, рейтинг)

— 15 мест

• Мы составили рейтинг 15 мест «где поесть» в Блиново;
• Еда: уровень цен, отзывы, фото;
• Еда на карте: адреса, телефоны, часы работы;

Еда — рейтинг, адреса и телефоны

Интересные факты

Чаще всего люди ищут «где поесть», но встречаются и другие формулировки, например, еда.

Самые популярные особенности найденных мест: десерты, рыба, кофе, аромамассаж, блины, русская кухня, домашняя еда, здоровая еда, еда для спортсменов, кавказская кухня.

Пи́ща — то, что едят, чем питаются — любое вещество, пригодное для еды и питья живым организмам для пополнения запасов энергии и необходимых ингредиентов для нормального течения химических реакций обмена веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов и микроэлементов. Питательные вещества попадают в живой организм, где усваиваются клетками с целью выработки и накопления энергии, поддержания жизнедеятельности, а также обеспечения ростовых процессов и созревания. Обычно пища делится по пр…

Блиново — микрорайон в Адлерском районе города Сочи, Краснодарский край, Россия. Расположен у северо-западной кромки Имеретинской низменности, в 3,5 км от берега Чёрного моря.

Добавить бизнес — бесплатная реклама вашей организации на HipDir.

Портал об отдыхе на курортах Большого Сочи » Кафе и рестораны

Столовая находится в центре Адлера, недалеко от кинотеатра «Октябрь» и администрации Адлерского района. Помимо стандартных для столовых завтраков-обедов-ужинов здесь готовят блюда в печи, разнообразные шашлыки по умеренным ценам. Установлен телевизор, есть летняя площадка под навесом.

Кафе находится в центре Адлера, в сквере Бестужева, в нескольких метрах от набережной пляжа «Чайка».

Пивной клуб находится в центре Адлера на набережной между пляжами «Чайка» и «Жемчужина – Сочи». Здесь подают комплексные завтраки и обеды, блюда баварской кухни, имеется большой выбор сортов пива, разыгрываются призы. Можно попеть в караоке и посмотреть спортивные каналы.

Кафе находится в центре Адлера, на набережной городского пляжа «Чайка». Здесь подают холодные закуски, салаты, каши, первые и вторые блюда, компоты и соки, фирменные блюда. Приветливый персонал, приятный интерьер и средние цены.

Двухэтажное кафе находится в центре Адлера, на набережной городского пляжа «Чайка». Здесь выполнен очень стильный интерьер, а из окна открывается прекрасный вид на набережную, пляж и море. Приветливый персонал подает блюда итальянской кухни. Есть открытая веранда.

Кафе находится в центре Адлера, на набережной городского пляжа «Чайка», возле центрального причала. Здесь имеется очень хороший выбор первых и вторых блюд, холодных закусок, прохладительных напитков, – и все по весьма приемлемым ценам. Работает линия самообслуживания.

Эта аккуратная и уютная столовая находится в самом центре Адлера, на набережной городского пляжа «Чайка». Здесь работает вежливый и приветливый персонал, готовят блюда домашней кухни (борщ, харчо, каши, котлеты, голубцы и др.), а также вполне характерные для Сочи беляши, хачапури, солянку и т.п.

Уютное кафе в греческом стиле находится в центре Адлера на набережной городского пляжа «Чайка». Здесь уютный дизайн, звучит тихая ненавязчивая музыка, подают блюда европейской кухни. Есть открытая летняя площадка.

Двухэтажная столовая находится в самом центре Адлера через дорогу от набережной городского пляжа «Чайка» и недалеко от санатория «Южное Взморье». Здесь подают первые и вторые блюда, холодные закуски и напитки, а также различные кондитерские изделия. Несколько столиков стоят на крыльце столовой.

Кафе находится в самом центре Адлера на набережной пляжа «Чайка» возле гостиницы «Черномор». Днем оно работает как столовая. Здесь подают салаты, первые и вторые блюда, различные гарниры и напитки. Работает линия самообслуживания. Есть открытая веранда под навесом с видом на пляж и море.

Кафе находится в центре Адлера недалеко от набережной пляжа «Огонек» напротив санатория «Южное взморье» и выходит прямо в адлерский Парк культуры и отдыха. Здесь подают различные виды пиццы, а также экзотические блюда японской кухни. Есть открытая площадка под навесом.

Столовая находится в центре Адлера возле городского пляжа «Огонек» и санатория «Южное взморье». Здесь имеется небольшой выбор салатов, первых и вторых блюд, гарниров и напитков по очень приемлемым ценам. Работает линия самообслуживания. Есть открытая площадка под навесом.

винтажных закусочных в Лос-Анджелесе, тогда и сейчас: LAist

Во время недавнего визита в Сан-Франциско, когда я сидел один за стойкой самой линчанской закусочной, которую вы только можете себе представить — магазина пончиков Silver Crest в городском районе Бэйвью-Хантерс-Пойнт — я удивился, что в таком месте все еще существуют в городе, отмеченном переменами.

Не то чтобы в Лос-Анджелесе есть о чем поговорить. Южная Калифорния когда-то была полна закусочных старой школы.Тогда они не были старой закуской. Их всего было . Созданный на пике автомобильной культуры, спроектированный с учетом расцвета космической эры, символизирует прогресс новой эры.

Каждый раз, проезжая мимо Johnie’s, я жалуюсь, что никогда не остановлюсь за кусочком пирога. Каждый раз, когда я вижу знак корабля, возвышающийся над углом Олимпик и Ла-Сьенега, я хочу, чтобы современные правила здравоохранения поощряли большее количество ресторанов иметь тостеры на каждом столе.

Мы не можем воскресить все драгоценные камни Armet & Davis, которые мы разрушили или бросили, но мы все же можем найти несколько старинных драгоценных камней, разбросанных по ландшафту.

THEN : Перед тем, как стать Best Western, отель, в котором находится кафе 101, назывался Hollywood Franklin Hotel. Он принадлежит семье Адлер с 1940-х годов. На первых порах ресторан на первом этаже отеля привлекал таких клиентов, как Джеймс Дин и Keystone Kops. К 1990-м годам он нуждался в реконструкции. Вот тут и пришли Сьюзан Файн Мур и ее муж.После переименования его в кафе «Голливудские холмы» они потратили 50 000 долларов на то, чтобы превратить его в место, которое могут захотеть посетить такие звезды, как Ник Кейдж и Брэд Питт. Это место стало популярным благодаря фильму Джона Фавро 1996 года « Свингеры », хотя сценарий на самом деле мог быть написан с расчетом на какую-то закусочную на Беверли.

СЕЙЧАС : После закрытия кофейни Hollywood Hills в 2001 году ее заняли Уорнер Эббинк и Брэндон Буде (оба ранее работали в вышеупомянутой закусочной на Беверли).К удовольствию фанатов винтажа, не говоря уже о разведчиках локаций, они обновили пространство до его нынешнего совершенства в стиле ретро и современности. В декоре использованы стеганые коричневые кожаные будки, винтажные светильники-глобусы и замысловатая коричнево-синяя плитка. В меню вы найдете сочетание основных продуктов питания, таких как вафли с пахтой и макароны с сыром, а также жареный сэндвич с тофу, грибные такитос и греческий салат с капустой, что делает его одним из наиболее подходящих для вегетарианцев закусочных.
6145 Franklin Ave., Голливуд. 323-467-1175, 101coffeeshop.com .

ТОГДА : Cindy’s находится на том же самом месте на бульваре Колорадо с 20-х годов, по словам Пола Розенблуха, который в настоящее время владеет закусочной вместе со своей женой Моник Кинг. Возможно, это был сайт The Rite Spot, легендарного стенда с бургерами, который утверждает, что создал «гамбургер с сыром» (слово «чизбургер» еще не было изобретено). В любом случае, нынешнее здание стало домом Синди в 1948 году вдоль того, что тогда было шоссе 66, что объясняет его атмосферу у дороги.По словам Розенблу, закусочная, изначально сконструированная как место в стиле патио под открытым небом, которое позже было закрыто, чтобы создать столовую, которую вы видели сейчас, была названа в честь дочери первоначальных владельцев. Она жила в маленьком домике за домом до 1980 года, когда они продали ресторан. Затем он несколько раз переходил из рук в руки без каких-либо серьезных обновлений.

СЕЙЧАС : В середине 2000-х к Кингу и Розенблу, которые владели и работали поварами в бистро Firefly в Пасадене, обратилась взрослая дочь пожилого владельца. Она спросила, могут ли они быть заинтересованы в покупке ресторана, который в основном служил местом съемок. После модернизации кухни, перестройки меню с включением блюд в южном стиле и усилий по восстановлению винтажного очарования этого места (они обновили первоначальную вывеску и заменили ужасное зеленое ковровое покрытие на пол из пластилина, который более похож на оригинальный материал), Синди вернулась. в делах. После встречи с пьяным водителем в 2016 году Розенблу и Кинг закрыли это заведение на шесть месяцев, чтобы отремонтировать его до гвоздиков, заново выставив фирменные оранжевые будки Cony и осветив винтажную стойку.
1500 Colorado Blvd., Eagle Rock. 323-257-7375, cindyseaglerock.com .

ТО : Когда миллионер из Сан-Франциско, враждующий со своим деловым партнером, решил открыть ресторан в Лос-Анджелесе, он нанял Armet & Davis — дизайнерскую фирму из Лос-Анджелеса, чьи здания в стиле Джетсона, вероятно, являются тем, о чем вы думаете, когда думаете о Посетители 50-х и 60-х годов — воплотить в реальность его мечты о космической эре.Кофейня Стэнли Берка открылась в 1958 году. Позже она была переименована в Stanley Burke’s Corker, что изначально было названием лаунджа и бара на территории отеля, где Билли Джоэл, как сообщается, играл на фортепиано в 70-х годах. Согласно старому меню на eBay, вы могли получить стейк менее чем за 5 долларов или спагетти-бургер (что интересно!) За 2,75 доллара. То были времена.

СЕЙЧАС : Новый владелец купил его и в 80-х годах превратил его в Lamplighter, местную сеть для семейного отдыха, известную своими иглами с красным желе и фирменными блюдами из синих тарелок.Фонарщик был потушен в 2010 году, но здание осталось нетронутым, что позволило Корки триумфально вернуться в 2010 году под новым владельцем (то есть теми же людьми, которые владеют столь же фантастическим домом Пати на озере Толука). Столовая была украшена красивыми стеклянными панелями цвета радуги и кабинками цвета морской пены. К сожалению, Корки закрылся в декабре 2019 года и, как сообщается, планируется сносить.
5043 бульвар Ван Найс, Шерман-Окс. 818-788-5110, corkysla.com .

THEN : Открытый в 1959 году под названием The Penguin, этот ресторан в стиле Googie быстро стал центром Вестсайда, любимым своим культовым знаком и пингвинами, нарисованными на стенах внутри. Люди, которые управляли давно исчезнувшей закусочной Rose City Diner в Пасадене, руководили ею в 1990 году, когда закусочная закрыла свои двери, к огорчению студентов соседнего городского колледжа Санта-Моники и средней школы Санта-Моники.На протяжении большей части 90-х годов он стал кабинетом стоматолога, хотя большая часть оригинальной внешней архитектуры осталась нетронутой.

СЕЙЧАС : Когда несколько лет назад Western Dental покинула это пространство, в дело вмешалась сеть ресторанов Mel’s из Сан-Франциско и принялась за работу, отдирая весь гипсокартон. Они вернули помещению его первоначальное великолепие, сохранив многие черты, которые сделали «Пингвина» таким замечательным. Новейший форпост Мела открыт с июня 2018 года.Он предлагает круглосуточное обслуживание по выходным и меню, в котором жареный чили и большие омлеты сочетаются с обновленными блюдами, включая полный набор смузи и прессованных соков. Вывеска на фасаде гласит: «Мела», но, к счастью, пингвин остается сидящим сверху.
1670 бульвар Линкольна, Санта-Моника; 310-392-0139, melsdrive-in.com .

THEN : Названный в честь своих первоначальных владельцев, Натаниэля и Кэтрин Бэнкс, Naka’s Broiler работает с 1956 года, что делает его первым бизнесом в Комптоне, принадлежащим черным. Благодаря Кэтрин (которая проработала там много лет, даже после того, как продала ресторан), закусочная стала прибежищем для чернокожих учеников средней школы Centennial, расположенной через дорогу. На протяжении своей легендарной истории он привлекал таких известных покровителей, как Мухаммед Али, Джонни Кокран и Сэмми Дэвис-младший.

СЕЙЧАС : Кэтрин продала ресторан Naka Дэвиду Фишеру, который вырос там и ел в 2001 году, и он управляет им по сей день. Непритязательное маленькое кирпичное здание, построенное супругами в 50-х годах, сохранилось, и студенты Centennial до сих пор стекаются туда после школы.Когда вы открываете меню, украшенное словами «Вы пробовали остальное … А теперь заходите и попробуйте самое лучшее», не забудьте уделить все внимание блюдам на завтрак в южном стиле (особенно этой свиной отбивной и крупе). Не твое варенье? Закажите тако или бутерброд.
1961 W. El Segundo Blvd., Compton, 323-566-5450.

ТО : После службы на флоте во время Второй мировой войны тезка ресторана, Ник, вернулся в Лос-Анджелес и построил закусочную рядом с обугленными останками Чайнатауна (предшественник Чайнатауна).Позже он продал заведение паре детективов из полиции Лос-Анджелеса, которые все еще управляли им, когда в 90-е годы пролетел фуд-писатель L.A. Times Джонатан Голд. Тогда они еще готовили блюда из фирменных ингредиентов Ника: ветчины, ветчины и еще ветчины.

СЕЙЧАС : Ресторан в основном остался прежним.Сиденья ограничены оригинальной U-образной стойкой, и вам нужно запрыгнуть на сиденье, как только оно освободится (аналогично Apple Pan). Ветчина по-прежнему очень популярна в меню. Кстати говоря, вы не ошибетесь, выбрав «Ника Famous Ham & Eggs». Тем временем район вокруг закусочной претерпел множество изменений. Старая грузовая площадка теперь является Государственным историческим парком Лос-Анджелеса, а арендная плата в Чайнатауне растет. Тем не менее, Nick’s терпит и собирает толпы по выходным. Бизнес настолько хорош, что нынешний владелец Род Дэвис в прошлом году открыл Rock’n Egg Cafe в Eagle Rock.
1300 Н. Спринг-стрит, центр Лос-Анджелеса 323-222-1450, nickscafela.net .

THEN : Сеть закусочных, основанная уроженцем Лос-Анджелеса и продавцом подержанных автомобилей Нормом Ройбарком, открыла свое заведение в La Cienega в 1957 году, где с тех пор подают доступные омлеты, гамбургеры, стейки и блины.Другой дизайн Armet & Davis, планировка этого Norm’s была разработана так, чтобы выглядеть как автосалон, вплоть до мягких кабинок. Ритм-гитаристка Go-Gos Джейн Вейдлин писала о работе в Norm’s в конце 70-х (ей приходилось носить парик, чтобы скрыть синие волосы), а фотография ресторана представлена ​​в примечаниях к шотландской пауэр-поп-группе. Альбом Teenage Fanclub 1995 года, Grand Prix .

СЕЙЧАС : Вы все еще увидите несколько произведений Норма, разбросанных вокруг Л.A. Но их не так много, как раньше (первый был расположен на Сансет возле Виноградной лозы). В 2015 году застройщик из Западного Голливуда угрожал отелю La Cienega Norm’s, но благодаря усилиям L.A. Conservancy Комиссия по культурному наследию единогласно проголосовала за утверждение статуса историко-культурного памятника. Остановитесь, чтобы перекусить поздно ночью, когда в следующий раз окажетесь на Ларго. У Norm’s по-прежнему низкие цены и одни из лучших людей смотрят. ICYWW, это закусочная, показанная в конце фильма Сэма Рэйми 2009 года, Drag Me to Hell .
470 N. La Cienega Blvd., Западный Голливуд. 310-657-8333, normrestaurants.com .

ТОГДА : Pann’s не был первым рестораном, открытым греческими иммигрантами Джорджем и Реной Панагопулос, но он самый продолжительный. Они открыли Rena’s Cafe в Инглвуде в 1948 году и Yum Burger на Манчестерском бульваре в 1951 году. К 1958 году они привлекли компанию Armet & Davis к строительству Pann’s, закусочной в стиле космической эры с остроконечной крышей, покрытой гравием, и внутренними каменными стенами.Семья также владела близлежащим рестораном Holly’s, позже названным Hawthorne Grill, где снималась культовая сцена закусочной Pulp Fiction . (Тот был снесен, чтобы освободить место для AutoZone.)

NOW : Pann остается одним из лучших примеров архитектуры Googie в округе Лос-Анджелес. Красные кожаные будки, покрытые крапинками полы из пластика, характерная неоновая вывеска. Давние Анджеленос клянутся, что с 80-х он практически не изменился.Pann’s прекратил подавать ужин еще в 2016 году (как сообщается, из-за повышения минимальной заработной платы), но он по-прежнему является домом для некоторых из лучших жареных цыплят. Должно быть, это одна из немногих закусочных в Лос-Анджелесе, которой все еще управляют ее первоначальные владельцы, и это важная остановка на вашем пути в или из Лос-Анджелеса.
6710 La Tijera Blvd., Лос-Анджелес; 323-776-3770; panns.com .

THEN : Основанный в 1958 году, Rae’s в течение многих лет был основным местом встреч на окраине West L. А. и Санта-Моника. Тед Дельгадо, нынешний владелец ресторана, начал мыть здесь посуду в 1967 году после иммиграции из Халиско, Мексика. Он накопил достаточно денег, чтобы купить собственное заведение (Ned’s Coffee Shop, которое закрылось в 1988 году), а затем купил Rae’s в 1992 году. С тех пор он управляет этим заведением вместе со своим другим рестораном Teddy’s Cafe, расположенным примерно в полумиле к востоку. на Пико.

СЕЙЧАС : Rae’s прекрасно сохранился, что делает его еще одним лучшим местом для съемок.Вы можете увидеть это в Lords of Dogtown , True Romance , Bowfinger … список можно продолжить. «Мы стараемся не сильно меняться», — сказал нам Дельгадо еще в 2011 году, и действительно, сине-белая цветовая схема остается прежней. Вы никогда не уйдете голодным, как узнали Джерри Сайнфельд и Брайан Риган, когда они выскочили из своего Dodge Challenger 1970 года во время эпизода сериала Comedians в Cars Getting Coffee в 2016 году. Освободите место для тарелки печенья и подливки. Вы нас потом поблагодарите.
2901 бульвар Пико, Санта-Моника. 310-828-7937.

THEN : Здание, спроектированное Armet & Davis на Fair Oaks в Пасадене, было домом для двухэтажных сетей местных кафе. Построенный в 1964 году для Ричарда С. Пребла, который поработал зубы в Международном доме блинов, Preble’s предлагал доступное меню и специализировался на домашних пирогах и гамбургерах.Репортер Pasadena Independent описал его современником как «молодой, динамичный и часто противоречивый» персонаж, похожий на Джеймса Дина, у Пребла были большие планы. Менее чем через десять лет здание перешло к другому владельцу и стало первым местом расположения сети солончаков Генри Йоста. (По странному повороту судьбы одна из других закусочных Пребла — та, что на Фигероа в Линкольн-Хайтс — теперь является IHOP. )

СЕЙЧАС : Эта конкретная солонка все еще стоит, хотя она носит сокращенное название Shakers.(Одна легенда в Интернете гласит, что они отказались от «соли», когда люди начали беспокоиться о том, что натрий вреден для их здоровья.) Ресторан, который по-прежнему принадлежит и управляется Йостами, сохраняет большую часть своего винтажного очарования и является популярным местом съемок. Вы не найдете особого блюда из рыбы с жареным картофелем за 95 центов, которое мы видели в рекламе 1968 года, но классические блюда на завтрак все еще в меню вместе с забавными поворотами, такими как французский тост из гавайского хлеба (настоятельно рекомендуется).
601 Fair Oaks, Южная Пасадена.626-799-9168, shakersrestaurant.net .

Дизайнер Джонатан Адлер засыпает, кушая печенье, и на самом деле хочет напиток с тезкой

Адлер в своем офисе в Сохо, с щенком и папой. Фото: Мелисса Хом

Дизайнер Джонатан Адлер выполняет задание: «Моя цель в жизни — иметь напиток, названный в честь меня, что-то вроде Арнольда Палмера», — говорит он Grub Street.«Я хочу, чтобы холодный чай с молоком был Джонатаном Адлером. Вдумайтесь: горячий чай с молоком. Почему не чай со льдом с молоком? » Логично, что Адлер нацелился на такую ​​цель, поскольку его одноименная дизайнерская фирма покорила практически все остальные сферы домашнего хозяйства, от посуды до подушек, от чучек до домашних игр — напитки — это всего лишь следующий логический шаг. Пока это не прижилось, говорит он: «Но у меня есть что-то вроде поллианского энтузиазма, поэтому я все еще надеюсь, что это произойдет. Пожалуйста, Граб Стритерс, я прошу вас воплотить мою мечту в реальность! » Если вас интересует печенье, много ревеня и, конечно, несколько Джонатана Адлера, читайте на этой неделе на нью-йоркской диете.

Пятница, 3 июня
Я был на острове Шелтер в нашей новой шикарной площадке и делал фотосессию для моей следующей книги, которая выходит в конце весны, и поэтому у меня был дом, полный людей. Это было что-то вроде хаоса, но я начал с тех же брекков, которые я ем каждый день, — это все-отруби и достаточно фруктов, чтобы накормить армию людей, питающихся фруктами, и около 97 чашек чая PG Tips с молоком.Я живу с британцем [, творческий представитель Barneys по особым поручениям Саймон Дунан, ], и я стал просто сумасшедшим, любящим чай безумцем. Собственно говоря, у нас дома единственный разговор о том, кто заварил последнюю чашку чая и включил чайник. Я пытаюсь перейти с кофеина на кофе без кофеина примерно к трем часам; Я перехожу от PG Tips к мятному чаю. Итак, чай, чай, чай; У меня около 75 чашек чая.

Потом, потому что была фотосессия и вокруг были все эти люди, к сожалению, везде было просто безграничное количество кексов.У меня проблемные отношения с едой, потому что у меня нулевой самоконтроль. Zilch, и я никогда не встречал булочки, которые мне не нравились. Сколько я ни старался сопротивляться, у меня был кукурузный маффин. Сразу пожалел, но что делать?

Потом я работал, работал, работал, фотографии, фотографии, фотографии, а потом накатился обед. На острове Шелтер есть лучший магазин изысканной и модной одежды на земле, который называется Redding’s. Это как подарок от Бога, и они делают самые божественные индивидуальные маленькие пиццы, которые так фантастичны.Если вы съедите одну, вы почувствуете себя сытым, а не свинским. Нас было восемь человек, так что у нас была пицца от Redding’s и жареная спаржа. Мы были на улице, это было у моря, и погода была великолепная. Потом мы вернулись к работе. Работал, работал, работал, а потом, потому что это была фотосессия, я просто весь день тратил на печенье и различную выпечку. Затем, слава богу, я вывел всех из своего дома примерно к 16:30, после того, как всю неделю был просто хаос. Это были бананы. Как бы я ни любил всех людей, которые были там, я был так счастлив видеть их спину.Мне удалось потратить около 40 минут на эллиптическом тренажере, который, по крайней мере, оставил вмятину на маффине, хотя, возможно, и не на маффинтопе.

На обед мы с Саймоном были очень счастливы побыть одни, и я приготовила ему ригатони с брокколи и курицей. Мы оба трезвенники, поэтому не пьем. А на десерт у нас был яблочный пирог, приготовленный нашей домработницей в Нью-Йорке, это самая вкусная вещь на земле. По правде говоря, я тоже вроде съела пару печенек перед сном.

Суббота, 4 июня
Наконец-то смогла выспаться, поэтому проснулась около восьми. Были мои нормальные брекки. Потом замерзли, пошли искупаться, потому что погода была отличная, потом в час дня двое моих оперативников [ Адлер — по-английски «служащий». ] и их бойфренды остановились на острове Шелтер, и они приехали на обед. Мы обслуживали — я очень скучный и повторяющийся, и мы подавали точно такой же обед из Redding’s. Все под ключ. Трудно не сделать этого.Это так легко и просто, и это именно то, что вам нужно. Затем на десерт у меня была настоящая головоломка: я пошел в Redding’s и купил пирог с клубникой и ревенем, а затем купил кексы. И поэтому все утро я боролся с тем, что подать на десерт… Думаю, реальный вопрос был в том, чем я был бы более готов пожертвовать, а что хотел бы для себя на потом? В конце концов, я решил подать пирог на десерт на обед, что было восхитительно. Любите клубничный ревень. Это по сезону, это лучшее.Посреди всего этого я все время забываю о постоянных пастбищах и перекусах, которые происходят постоянно. Я ем примерно столько же, сколько школьный атлет, только я не из первого прилива молодости. У меня нет самоконтроля.

За ужином мы были так взволнованы, что были в восторге от того, что снова оказались дома одни. Это было похоже на лучшее на свете. Я буквально только что накормил остатки еды, и это было восхитительно. Я думаю, что на следующий день все будет вкуснее, но это только я.И я сделала клубничное песочное печенье. Сезон клубники, и рецепт клубничного песочного пирога Марты Стюарт действительно является победителем. Это просто, вкусно, просто очень хорошо. Потом съел несколько печенек, пока не потерял сознание.

Воскресенье, 5 июня
Встал около восьми, такие же брекки, что и у меня всегда. Пара друзей пришла на обед, и я приготовил гамбургеры с индейкой на гриле. Ням. Очень важно не покупать обезжиренные продукты, полностью состоящие из белого мяса, потому что они настолько сухие, насколько это возможно, поэтому я не стал этого делать. Лето, так счастлива готовить на гриле. Ели на палубе, глядя на море, в рай. Я только что приготовил все и подал брокколи. Я люблю брокколи. Я никогда толком не понимал, что такое салат. Я просто не любитель салатов. Может, дело в парнях, не знаю. Салат — зевать. А на десерт купила печенье в Redding’s.

Потом мы поехали домой, в Нью-Йорк. Я хотел посмотреть игру Heat-Mavericks, и мы взяли на вынос суши из «Японики», что было восхитительно. Я делаю три куска свежего лосося, два куска желтохвоста, один вывернутый наизнанку ролл «Калифорния» с настоящим крабом, а потом их мороженое с зеленым чаем просто невероятное.Это как рай. Это было действительно хорошо, за исключением победы над Heat, которая как бы расстроила мою выдержку. Это были прекрасные выходные, и у меня начиналось ощущение воскресной ночи, а потом проигрыш Mavericks был просто мегаполлом. Так что это была тяжелая ночь.

Понедельник, 6 июня
Утро у меня полно. В семь, нормальный брекки, читайте Times , Post и Womenswear [Daily] , выгуливайте собаку, болтайте с мужем.Затем я хожу в спортзал перед работой, прихожу в офис примерно к 9:30 утра. Я все это делаю.

Я почти каждый день ем один и тот же обед, то есть езжу в Джорджоне с президентом моей компании, которого я люблю. Он вроде как мой рабочий муж. Мы всегда сидим за одним столом — мы заслужили лучший стол в доме, и это так просто. Мы просто подбегаем. У них на столе всегда стоит моя чашка чая со льдом. Я очень люблю рутину. Я люблю это.На обед в понедельник я в значительной степени чередую несколько блюд, но у меня была фриттата, фриттата из спаржи, это потрясающе. Затем у меня там каждый день одно и то же на десерт, а именно, у них есть это печенье с лимонной полентой, это бананы, насколько они хороши. Они невероятные. Потом я вернулся в офис, и наш офис — катастрофа. Это всегда чей-то день рождения, и Жак Торрес, шоколатье, не за горами, и это просто плохие новости. Я вернулся и там был шоколад Jacques Torres и торт на день рождения.Я съел это.

Вечером я поехала в Верхний Вест-Сайд, чего никогда не делала, но одна из моих лучших подруг только что переехала туда, и, к сожалению, она стала вегетарианкой. На прошлой неделе они пытались уговорить меня поехать в пригород, и они пытались обмануть меня, заставив пойти в какой-нибудь веганский ресторан, а это не для закусок. Поэтому я настоял на том, чтобы мы пошли в какое-нибудь место, где подают мясо, и мы пошли в ресторан под названием «Ласточкин хвост», где в понедельник были без мяса. Я подумал, Что? Ты шутишь? Но, слава богу, еще можно заказать мясные блюда.У них была странная закуска из кокосового супа, в которой я даже не очень люблю кокос, но в ней были креветки. Только когда я получил это, у него была одна маленькая крошечная креветка, поэтому я подумал, Хорошо, я съем креветку . Затем я съел филе, которое было действительно восхитительно. А на десерт съела что-нибудь из ревеня. Я злюсь, злюсь, без ума от ревеня. Я вырос в деревне — это звучит более буколично и красиво, чем было на самом деле. Я вырос в этом паршивом фермерском городке, и мы всегда выращивали ревень.

grubstreet.com/_components/clay-paragraph/instances/ambrose-8a0054aad42dd4130e3ae3b8d9909d05-22-11@published» data-word-count=»61″> Потом я пришел домой, и наша домработница испекла ей свежий банановый хлеб. Это так хорошо, и я полностью насытилась после обеда. Полностью набитый. Но я не удержался, съел, как два куска бананового хлеба, и лег спать просто так, Боже мой , и отключился. Но это было так вкусно; все это того стоило.

Вторник, 7 июня
Вторник, я человек привычки. У меня была обычная брекки, обычный утренний распорядок.Пошли обедать с мужем по работе. Та же таблица. На этот раз у меня на обед действительно был стейк и спаржа, а затем, очевидно, мое лимонное печенье с полентой и Джонатан Адлер.

Затем на обед я пошел к своим друзьям Дэвиду Сигалу и Брэду Хойлману. Дэвид только что снял фильм Флоран: Королева мясного рынка . Он один из моих самых старых друзей. Мы пошли посмотреть на них и их новорожденного ребенка. У них шестимесячный ребенок, это восхитительно. Итак, мы посетили ребенка и встретили наших друзей, пару по имени Деб и Деб.И Брэд, и Дэвид, и Деб, и Деб, и Саймон, и я все ходили в Centro Vinoteca, где я никогда не был. Но мы пошли, и это было очень, очень, очень весело. Я был очень-очень голоден, поэтому заказал слишком много. Так что я сначала съела моцареллу и помидоры, а затем съела свиную отбивную, которая, к сожалению, была со швейцарским мангольдом, чего я на самом деле не чувствовал. А потом я заказал кростату из ревеня, и он пришел, но на самом деле это был вишневый кростата. Без предупреждения они просто включили его. Это было хорошо, но я был разочарован, потому что с нетерпением ждал ревеня.

Я был так сытым и каким-то образом сумел добраться до дома. Я даже не выпил чашку чая, я был так наелся. Но все закончилось хорошо, потому что я смотрел, как Mavericks побили Хит, и это было здорово.

Среда, 8 июня
Нормальные брекки. На самом деле обед был чем-то действительно беспрецедентным. У меня буквально были встречи один за другим, и я сделал то, чего никогда не делаю, а именно: я никогда не буду лаять на своего помощника: «Дай мне чашку этого, дай мне бла-бла-бла». .«Но я буквально застрял на собраниях весь день, и я просто умолял ее заказать мне фриттату, и я сел и съел ее за своим столом, чего я никогда, никогда, никогда не делал. Если я не выхожу на обед, в конце дня мне кажется, что у меня не было дня. Но я все еще был под кайфом от победы Маверикс.

В тот вечер я устроил вечеринку в своем магазине на Мэдисон-авеню, чтобы купить книгу под названием Jersey Girls , действительно веселую, веселую книгу, которая только что вышла. Это был большой взрыв.Я вел с Робертом Верди, и у меня была сладкая вата, которая полностью разрушила аппетит. Затем я спустился в дом Марка Ли из Барни и Эда Филиповски, и они устроили обед для Л’Врена Скотта, что было действительно весело, но мой аппетит был разрушен из-за того, что я съел сладкую вату. Но я продолжал сражаться и ел все, что было видно.

Политики едят свои слова после обеда вне дома, совершают поездки

САН-ФРАНЦИСКО (AP). Их послание было четким: носите маску, держитесь на расстоянии 6 футов друг от друга и, самое главное, оставайтесь дома!

Но их действия не соответствуют риторике, создавая реальную политическую проблему для некоторых из самых громких лидеров в борьбе Калифорнии за сдерживание коронавируса.

Первым прибыл губернатор Гэвин Ньюсом, который получил одобрение за то, что еще в марте издал в США первый в масштабе штата приказ о сохранении дома. Он нарушил государственные правила, когда его и его жену застали за ужином с 10 другими людьми в шикарном ресторане French Laundry в Напе в начале ноября с лоббистами и другими из множества разных семей, сидящими рядом, без масок.

Мэр Сан-Франциско, Лондон Брид, днем ​​позже был в том же ресторане за 350 долларов за тарелку, обедая с светской львицей Сан-Франциско и шестью другими людьми.Пород также заслужил похвалы за введение некоторых из самых строгих правил в Калифорнии, сохраняющих относительно низкие показатели коронавируса. Ее представители не ответили на вопросы о том, сколько здесь было домашних хозяйств — по правилам штата их не более трех. Ее представитель посолил рану, сказав, что она пыталась поддержать местные рестораны. Французская прачечная находится в 60 милях (97 км) от города.

Мэр Сан-Хосе Сэм Ликкардо во вторник признался на обеде в честь Дня Благодарения на открытом воздухе в доме своих родителей с людьми из пяти разных семей после того, как написал в Твиттере, что в этот День Благодарения всем следует оставаться дома.А начальник округа Лос-Анджелес отправился на ужин за пределами ресторана через несколько часов после того, как проголосовала против меры, которая позволила бы оставить обед на открытом воздухе открытым, назвав это «наиболее опасной ситуацией».

«Мы все действительно чувствуем это напряжение, но на самом деле есть элемент лицемерия. Так много тех, кто борется прямо сейчас, а потом вы видите, как они занимаются этими очень причудливыми социальными делами и общаются с людьми за пределами своего непосредственного пузыря », — сказала Мелинда Джексон, профессор политологии в Университете Сан-Хосе.

Другие демократы также были уличены в пренебрежении своими собственными указаниями. Мэр Остина, штат Техас, Стив Адлер был вынужден извиниться в среду после того, как газета сообщила, что он был в Мексике с семьей в ноябре, поскольку он призвал людей оставаться дома на фоне увеличения числа случаев коронавируса, в какой-то момент записав видео во время поездки, в котором он сказал жителей дома, что сейчас «не время расслабляться». Мэр Денвера Майкл Хэнкок попросил жителей «простить решения, которые исходят от моего сердца, а не от моей головы» после поездки в Миссисипи на День Благодарения, в то время как он сказал другим оставаться дома.

Пресс-секретарь Белого дома Кейли Макинани в среду назвала то, что она назвала «лицемерием демократов», когда она показала изображения тех же политиков.

«Эти демократы не следуют своим указам. Они действуют таким образом, что их собственные граждане не могут действовать », — сказала она.

Разоблачения происходят в критический момент, когда страна сталкивается с резким скачком заболеваемости, госпитализаций и смертей. Общественность заявляет, что как никогда важно, чтобы мы следовали правилам.Но когда одни и те же лидеры сами не следуют руководящим принципам, их доверие подрывается, и становится сложнее поверить в то, что их руководство твердо.

Ким Элсбах, профессор менеджмента Калифорнийского университета, Дэвис и председатель кафедры лидерства Ньюберри, сказал, что последовательность имеет решающее значение для веры в честность человека.

«Одна из основных причин, по которой люди выбирают лидеров, которых они выбирают, заключается в том, что они верят, что у них есть идеалы, на которые они могут рассчитывать», — сказала она. «Людей действительно беспокоит то, что они называют неопределенностью — незнание, что произойдет сегодня, завтра или вчера.Когда мы выбираем лидеров, мы действительно хотим, чтобы они были последовательными во времени, особенно в своих ценностях, морали или идеалах ».

Виновные были повсюду или не были вовсе.

Ньюсом быстро извинился, сказав, что «совершил серьезную ошибку», но отметив, что собрание было на открытом воздухе. Через несколько дней появились фотографии, на которых группа находилась в комнате, с трех сторон окруженной раздвижной стеклянной дверью с другой, что, возможно, соответствовало техническому определению открытого пространства, но, возможно, не духу.

Ужин Брид, по-видимому, проходил в такой же комнате, как сообщает San Francisco Chronicle, что, по словам ее представителя, было разрешено в то время в округе Напа, хотя она закрыла закрытые столовые в своем собственном городе три дня спустя. Она никогда не отменяла пандемическое правило шести человек за столом. Но извинений не последовало.

Ликкардо из Сан-Хосе быстро извинился и пообещал «сделать лучше».

Хотя представитель начальника округа Лос-Анджелес Шейла Куэль подтвердила факт ее обеда на открытом воздухе, «извините» тоже не было.А ранее во время пандемии, когда камеры наблюдения показали, что у спикера палаты представителей США Нэнси Пелоси произошел взрыв, когда парикмахерские в Сан-Франциско были закрыты, она тоже отказалась извиняться, утверждая, что ее устроила консервативная владелица салона.

Эксперты считают, что признание ошибки и быстрое извинение являются ключом к выходу из политического кризиса.

«Лучше просто сказать:« Я облажался, это было глупо, извините, и важно, чтобы мы следовали этим рекомендациям », — сказал Эльсбах.«Достаточно одного события, чтобы потерять это доверие, это несоответствие, и требуется много времени, чтобы восстановить его».

Как они могут действовать в условиях кризиса?

«Я бы сказал, что с этого момента они будут вести себя как нельзя лучше», — сказал Джексон.

Французские архивы — Здоровый ресторан

Итак, ресторан Дитер оказался в кафе Peacefood на Верхнем Вест-Сайде Манхэттена, а TRD Spouse — в отеле Le Relais de Venise в Мидтауне. Одних имен должно быть достаточно, чтобы зафиксировать непримиримый разрыв, но детали слишком забавны, чтобы их нельзя было пережевывать заново.

Я уже писал о кулинарном разрыве в нашей семье.Он усиливается каждый раз, когда мы выходим из самолета в Ла-Гуардия. Я хочу остановиться на Фервее на Бродвее, чтобы запастись фруктами. Он надеется, что еще не поздно купить шоколадный эклер на улице в «Борода Папа». Вчерашний обед был ознаменован 16-летним браком, сыгранным за один прием пищи.

TRD: Peacefood — это районный ресторан, один из двух, где левши, толкающие коляски, которые населяют этот участок Верхнего Вест-Сайда, могут получить свою порцию супа из капусты, в то время как дети едят запеченную сою из куриных наггетсов со свежим веганским майонезом со свежими травами. .В нем все чисто, от широко открытых окон и побеленных стен до меню, в котором говорится: «Ешьте по-другому» в этой «веганской кухне и пекарне». Даже официант чистый, какой-то тощий, неряшливый хипстерский. Хотите толстовку из органического хлопка с бутербродом с темпе и авокадо?

TRD Супруга: Несколько недель назад мой босс останавливался в Верхнем Ист-Сайде в Нью-Йорке и попросил порекомендовать несколько ресторанов. Я предложил Le Relais de Venise, который также называют L’Entrecote, французское слово, обозначающее то, что американцы называют «рибай».Он вкусно поужинал и вернулся в офис с квитанцией о 20-процентной скидке на обед, которую оставил на моем столе. Как я мог позволить этому пропасть зря?

99 градусов и никаких приемов для ужина на тротуаре.

LRDV на 590 Lexington Ave (52nd Street) — это форпост небольшой сети французских бистро в Нью-Йорке, которая началась в Париже и расширилась до двух мест в Лондоне и Big Apple. Вдоль Лекса есть несколько столиков на улице (неиспользованные в ужасную жару этих выходных).Внутри — черно-белые кафельные полы, места ожидания из темного дерева, яркий свет, отражающийся в больших зеркалах, много цветов, бар с бутылками вина, выстроенными в очередь для обслуживания, удобные кабинки и стулья разных цветов, а также накрытые столешницы. поверх льняной одежды покрывают пластиковой плетеной бумагой, сверху — салфетки ярко-желтого цвета. Официанты (все женщины) одеты в четкую черно-белую форму (не совсем французская горничная — скорее французская официантка). Другими словами, войдите в дверь, и она просто скажет «Bonjour!»

TRD: Обеденные предложения включены в единое меню с салатами, супами, овощными тарелками, бутербродами, панини, пиццей и гарнирами.Вечером расширенный список спецпредложений. Как и во всех подобных ресторанах, может быть ошибкой путать веганство или вегетарианство с низким содержанием жиров и низким содержанием калорий. Взгляд в витрину пекарни доказывает: нет недостатка в калориях в многослойном лимонно-ванильном пироге или пироге с кокосовым кремом. И лук не карамелизируется без жира. Но есть так много вариантов, в которых важны ингредиенты, а не жир и сахар. Легко выбрать что-то легкое, полезное и полезное на вкус.

TRD Супруга: LRDV делает одно — жареный стейк — и делает это чудесно. «Меню» объявляет, что вы будете есть на обед впереди и в центре:


«Сегодня стейк антрекот« Порт Майо »с его знаменитым соусом« Картофель фри »и зеленый салат с грецкими орехами…. $ 24,95 ″


Для начала скажите официанту, как вы хотите приготовить стейк — я сказал ей «средний», и она написала букву «М» на моем столе. Салат прибывает сразу — слегка заправленный пикантным горчичным винегретом и покрошенными грецкими орехами.

Одним из маркеров отпуска, даже короткого выходного, является вино с обедом. Я заказал стакан Пьера Амадье 2009 года, вкусного Кот-дю-Рон, из короткого списка французских вин. Последовал второй.

Стейк подается с зеленым соусом из эстрагона поверх идеально приготовленного стейка. Фритты — золотистые, хрустящие, жевательные, красавицы, вымазанные утиным жиром.

TRD: Замечательный выбор выпечки и десертов Peacefood манил, поэтому обед должен был быть достаточно легким, чтобы потом можно было съесть небольшой десерт.Когда я ем вегетарианец, я всегда беспокоюсь о белке, поэтому я выбрал пушистый салат из киноа с белой фасолью и молодой зеленью и попросил запеченного темпе. Идея заключалась в том, чтобы добавить в салат последний, замаринованный только в тамари. Я выпил холодный мятный чай за 3 доллара — 3 доллара? Даже в Нью-Йорке? — и ждал. Можно было ожидать, что лебеда насыпана поверх зелени, но она оказалась смешанной. Сливочно-горчичный и лаймовый винегрет получился очень тонким — ни один из ингредиентов заголовка не прошел. Вместо этого он служил холстом, на котором могли выделяться все составляющие ингредиенты: хрустящие сырые кукурузные зерна, перечная руккола, сладкий красный лук, красный перец, сливочный авокадо и, наконец, сама ореховая киноа.Это было замечательно. Единственным досадным замечанием было отсутствие бобов. Когда я указал на это, официант предложил достать еще что-нибудь для увеличения протеина — авокадо или больше киноа. Из-за добавления темпе (5 граммов протеина на унцию) я отпустил.

Меня очень соблазнило щедрым кусочком лимонно-ванильного торта — все кусочки щедрые — но в довольном едой Нью-Йорке, когда один прием пищи еще не закончился, я решил вместо этого консервировать. Достаточно печенья с шоколадной крошкой, кокосом, орехами пекан и морковью. Он был сочным и насыщенным, но не слишком сладким. Я бы назвал это cookie для взрослых.

TRDSpouse: У меня есть одно твердое правило, когда я обедаю вне дома: если в меню есть профитроли, я их заказываю. И я так и сделал, вместе с чашкой кафе Americain.

И они были восхитительны, но, к сожалению, второй порции десерта не было.

Одна из особенностей LRDV — они не разогревают кофе. Говорит официант: «Мы не делаем заправки.Если хочешь еще, я могу принести тебе. Так она и сделала. За 3,25 доллара.

TRD: Как и в случае с любым обедом в ресторане, информацию о питании бывает сложно оценить. Овощи в салате ничтожно малы; За исключением кукурузы (от 1/4 до 1/2 стакана), все они имеют нулевой балл в Weight Watchers. Салат был заправлен настолько легко, что это было максимум две столовые ложки жирной заправки. Четыре унции запеченного темпе содержат около 220 калорий и 12 граммов жира. Печенье было скромного размера, а не модного размера монстра, точнее, как минимум шесть.Для очков Weight Watchers я посчитал кукурузу на 1/2 стакана и получил 15 очков. Неплохо на обед в большом городе.

TRD Супруга: хрустящий, аппетитный салат, идеально приготовленный стейк и жареный картофель, пара стаканов острого, свежего красного, тарелка выпечки, мороженое и шоколадный соус с горячим кофе — идеальный вариант. обед. Я вышел из Le Relais de Venise, на 60 долларов беднее (включая купон на 20% скидку), но полностью насытившись и готовый к полудню покупок очков в Warby Parker, дремоте, а затем 8 p.м. показывать. Аааа…

Затем, этим утром, 5-мильный пробег через Центральный парк.

Тамар Адлер, автор книг «Вечная еда» и «Что-то старое, что-то новое» ⋆ BYT // Brightest Young Things

Примечание редактора: мы брали интервью у Тамар Адлер еще в мае 2018 года, но если вы сейчас почесываете свою head re: текущее состояние вашей кладовой, мы считаем, что вам непременно стоит вернуться в наш чат и получить цифровые копии ее книг для максимального вдохновения! (Интуитивное приготовление пищи и находчивость — v. Весна 2020!)

В прошлом месяце у нас была возможность сесть с замечательной Тамар Адлер (автор книг An Everlasting Meal: Cooking with Economy and Grace и Something Old, Something New: Classic Recipes Revised ) в New York’s Freehand, чтобы поговорить о том, как она прошла путь от редактора журнала Harper’s Magazine к тому, чтобы полностью погрузиться в свою страсть к еде на профессиональном уровне. Сделав большой скачок, Адлер теперь публикует свои собственные книги, пишет на Vogue и живет общей мечтой.

Something Old, Something New был выпущен только в апреле, и он соответствует освежающему консервативному духу Адлера — будь то приготовление пищи с остатками или модернизация блюд, которые с годами были отброшены на второй план, она явно ценит для того, что в противном случае могло бы считаться само собой разумеющимся в культуре излишеств. Ее страсть к еде проявляется на каждой странице, и (в сочетании с доступностью рецептов) вы наверняка захотите оставить копию на своей кухне.

А пока почитайте о происхождении ее страсти к еде (по иронии судьбы, в детстве она была разборчивой в еде; «Моя мама была уверена, что я умру с голоду, и она наклонилась так низко, чтобы принести мне гвоздику быстрого приготовления, поп -Тартс и Cheez Whiz, потому что я бы их ел »), как она работала с Габриэль Гамильтон в Prune, чтобы изучить ресторанные трюки, ее рецепт провалился, советы о том, как заполнить кладовую на случай кулинарных бедствий И БОЛЬШЕ:

Итак, в какой момент вы осознали, что еда — это больше, чем просто страсть, и потенциально это путь к карьере?

Я был редактором журнала Harper’s Magazine и проводил все свое время вне офиса, готовя, ходил в рестораны, фантазировал о собственном кулинарном шоу, и понял, что у меня были такие туманные устремления.Я обратился к Габриель Гамильтон с просьбой разрешить мне бесплатно работать в Prune. Она была замечательным учителем и замечательным наставником, но я перестал этим заниматься примерно через три или четыре месяца, потому что мне казалось, что я не публикую или кулинарию от всей души. Я работал в Prune раз в неделю, и у меня все хорошо получалось в Harper’s, но я был амбициозным человеком лет двадцати с небольшим, и мне казалось, что я должен полностью к чему-то стремиться. Поэтому я сказал Габриель, что собираюсь вернуться в Harper’s и, надеюсь, подняться там, а затем, может быть, через полгода я ухожу из Harper’s, чтобы готовить.Я не знал, зачем я бросаю курить, но знал, что еда будет частью этого.

Итак, я работал личным поваром, сдал экзамен LSAT и почти пошел в юридический факультет. Это не было явным «я хочу стать шеф-поваром сейчас», но во мне было что-то тревожное. Я был недоволен в Harper’s. Так что я думаю, что это было началом, а потом мне очень понравилось проходить LSAT и идея юридического факультета, но другая часть моей жизни, которая мне действительно нравилась, была личным поваром. Мне нравилось учиться лучше готовить, и я также работал у Дэна Барбера в Blue Hill At Stone Barns в качестве научного сотрудника, так что я многое узнал о состоянии продовольствия и сельского хозяйства.В конце концов, моя лучшая подруга и группа ее друзей открыли ресторан [Farm 255] в Афинах, штат Джорджия; он был связан с их фермой, и я собирался просто помочь им открыть, я вошел в дверь ресторана и влюбился в нее. Через неделю я бросил свою личную поварскую работу, бросил работу с Дэном и намеревался переехать в Грузию. Потом, может быть, через месяц я стал шеф-поваром в ресторане. Думаю, это было началом.

Значит, вы в основном самоучки.Как вы думаете, возможно ли (теоретически, во всяком случае), чтобы кто-нибудь смог это сделать, если есть страсть? Или вы думаете, что должен быть какой-то уровень врожденных способностей?

Думаю, можно чему угодно научиться. Мы с братом стали профессиональными поварами, не имея никакого формального образования. Я думаю, это произошло потому, что наша мама была великолепным поваром, и у нас были действительно хорошие вкусы. Мы начали намного раньше того места, где, я думаю, многие люди заканчивают кулинарную школу.

Что вы ели в детстве?

Это было так смешно по сравнению с тем, что ели другие дети.Я имею в виду, что в начальной школе я обменивал бутерброды с жареными баклажанами, домашним соусом песто, жареным перцем и копченой моцареллой на домашнюю фокаччу.

Что вы стремились получить от таких сделок?

Все что угодно . Я имею в виду, даже крекеры Ritz с арахисовым маслом! А потом в старшей школе я просил все больше и больше обедов и приносил их в школу, чтобы раздать друзьям. Моя мама готовила эти прекрасные бутерброды из лаваша с ростками, авокадо, огурцом и беконом, а я получал 1 доллар.50 чизбургеров с хрящами.

Боже мой, она когда-нибудь узнала об этом?

Не прямо, нет. Тем не менее, она была (и остается) отличным поваром, поэтому мы с братом были впереди всех. Мы также многому научились с помощью осмоса. Мой брат к двенадцати годам был отличным поваром. Я не был, но я всегда знал, когда что-то было правильно или неправильно, поэтому мне было очень легко научиться. Что касается технических вещей, я постепенно поправлялся. Мое небо долгое время было намного лучше, чем моя техника.Но самое сложное для меня, переходя от практически нулевого опыта к работе шеф-поваром, это то, что есть вся эта часть ресторанной кухни, которая связана не с техникой или вкусом, а с тем, как на самом деле производить еду в больших масштабах и уметь подавать. что. Управлять ресторанной кухней, не будучи обученным этому, было почти невозможно. Я не знала, в какие контейнеры вы кладете вещи, как размораживаете креветки и как что-нибудь разделываете. На самом деле я ничего не знал. Так что да, вы должны этому научиться, но это возможно.

Ну, как бы то ни было, расскажите мне о том, каково было не только разрабатывать свои собственные рецепты, но и публиковать их?

Мой муж всегда шутит, что я подхожу к разработке рецептов, как Jay-Z, потому что ходят слухи, что Jay-Z делает трек только за один дубль. Думаю, самое сложное для меня — это то, что как только я достаю мерную ложку или весы, во мне отключается что-то инстинктивное. Если ничего из этого нет, я могу принимать правильные решения.Но оказывается, что это довольно распространенное явление, не только в кулинарии: если вы попросите кого-нибудь подсчитать количество ступенек, пока он спускается с лестницы, он с большей вероятностью споткнется. Ваш мозг переключается из автоматического режима, и ему становится все труднее. Я только что прочитал, что Энджи Мар в таверне Минетта взвешивает определенное количество ингредиента, затем готовит, а затем просто взвешивает то, что осталось в конце, чтобы определить, сколько она использовала. Гений! Так что я думаю, что это то, что я буду пытаться делать с этого момента, потому что мой стиль кулинарии не обязательно легко переводится в составление рецептов.Я нанял тестировщика рецептов для этой второй моей книги, и она оказалась отличной !

И единственная и неповторимая Мими Шератон сделала предисловие к этому, и это потрясающе! Как вы к ней подошли по этому поводу?

Я ее только что спросил! Сначала она возражала, не совсем, но она такая: «Я не знаю, что я эксперт и что мне есть что сказать». Но я подумал, что она идеально подходит для этого, поэтому отправил ей предложение, и она согласилась его написать.

Потрясающе! Так были ли рецепты, которые, как вы думали, вы включили в книгу, но не использовали, потому что они пошли наперекосяк?

Так много. Очень много.

Какой был один из наиболее крайних случаев этого?

Я имею в виду, что легко получить тройную связь, но, возможно, победитель следующий: я пытался приготовить фарш из рыбы-пашот с фарсом из морепродуктов. В литературном смысле мне показалось действительно красивым филе белой рыбы, запеченное с начинкой из гребешка и припущенное в вине.Он звучал очень нежно и хорошо, поэтому я попробовал приготовить его с морскими гребешками, креветками, сливками, шпинатом, шампанским . .. немного времени и необычно, но я взял эти прекрасные филе камбалы и приправил их, я приготовил их пашот, и мы получили друзей, празднующих помолвку. Я подумал: «Это хорошая помолвка!» И у нас было шампанское, и я подал им, и мы все закусили. Они пытались быть действительно вежливыми, типа: «О, это мило!» И мы с мужем подумали: «Это отвратительно!» Я убрал со стола и, к счастью, попробовал конфи из утки с апельсиновым соусом.Апельсинового соуса у нас не осталось, зато было немного конфи из утки, много хлеба, много масла и, к счастью, много шампанского. В целом было много неудач, но такое случается.

И в заключение, что вы предлагаете людям иметь под рукой дома в качестве запасных планов на случай подобных бедствий с приготовлением пищи?

Отличный вопрос. Яйца, замороженный хлеб (уже нарезанный), анчоусы, оливки, разновидность майонеза в банках, с которым вы чувствуете себя комфортно, консервированный нут и коктейльные франки.Недавно я обнаружил, что на ферме рядом со мной делают потрясающие коктейльные франки из собственных свиней, и это здорово. Теперь я стараюсь держать их в морозилке, потому что ничто так не улучшает вечеринку, как коктейльные франки. Вот и все, готово.

Фото Лекси Морленд

BYT зарабатывает на жизнь вещами, которые в настоящее время не используются в качестве источника дохода (искусство, мероприятия, искусство и реклама мероприятий). Если вы хотите поддержать нашу работу, нажмите здесь.Сейчас помогает каждая мелочь. Спасибо.

This Music Mogul переходит на веганство SoCal

Ник Адлер умеет хорошо провести время. Уроженец Лос-Анджелеса, сын музыкального продюсера и актрисы, Адлер был готов погрузиться в основные области индустрии развлечений, утвердив свой вкус к хорошей еде и умение создавать яркую атмосферу. Его резюме включает в себя управление главным музыкальным заведением Лос-Анджелеса, Roxy, кулинарным директором ряда крупных музыкальных и кулинарных фестивалей Южной Калифорнии, а также веганство In-N-Out с его собственной быстро расширяющейся концепцией fast-casual — Monty’s Good Burger. Он не часто бывает в центре внимания, но Адлер более десяти лет работал за кулисами, чтобы сделать веганские блюда доминирующими в Южной Калифорнии.

Еда и музыка создают волшебство
Адлер рос любителем приключений и в юном возрасте пристрастился к еде. Он вспомнил несколько детских воспоминаний о еде со своим отцом, но особенно выделяется то, что он ел такитос на исторической улице Ольвера в Лос-Анджелесе после посещения Детского музея.Он считает, что эти прогулки в ресторанах в Лос-Анджелесе и по всему миру за его любовь ко «всем типам кухонь». Его отец, как уважаемый продюсер, также передал страсть к музыке. Адлер отметил: «Выросшие вокруг музыки и еды, определенные песни и блюда вызывают определенные воспоминания. Лично они оба вызывают у меня схожее чувство, живущее где-то между моим сердцем и животом, и вместе они делают меня по-настоящему счастливым. В паре вы получаете поистине волшебный момент ».

Фестивальная жизнь
Адлер вложил это волшебство во все фестивали под своим именем, включая Coachella, Stagecoach, Arroyo Seco Weekend и Eat Drink Vegan.Его карьера кулинарного директора началась десять лет назад с начала фестиваля веганского пива и еды, который превратился из небольшой мешанины продавцов на парковке в престижный Eat Drink Vegan — главный в мире фестиваль еды и напитков на основе растений. теперь проводится на стадионе Роуз Боул. Примерно в то же время Адлер поделился своими идеями о расширении кулинарных предложений в Coachella с директором мероприятия. Этот разговор привел к его нынешней должности кулинарного директора, и ему было поручено сделать эти улучшения реальностью.Покровители, основанные на растениях, должны поблагодарить его за великолепное количество веганских блюд на этом культовом ежегодном концерте в пустыне.

Имея за плечами целое десятилетие успешных мероприятий, мы спросили Адлера, что делает фестиваль идеальным. Для него это не каскадер, стены для селфи или удобная вода и зарядные станции (хотя его фестивали предлагают все это). Адлер объяснил,

«Идеальный фестиваль — синоним открытий. Будь то поиск одной новой песни, которую вы собираетесь слушать повторять в течение двух недель подряд, или того блюда, которое вы будете заказывать неоднократно на протяжении всего фестиваля — испытать что-то новое и поделиться этим с друзьями и близкими — это незабываемые впечатления от фестиваля.”

Веганский опыт
Адлер был веганом в течение двадцати четырех лет — задолго до того, как он помог сделать его крутым и доступным. Он вспоминал: «В 1994 году мой друг, который был вегетарианцем, подтолкнул меня попробовать… в конце концов, я ел только сыр. После этого у другого моего друга диагностировали подагру и посоветовали вести растительный образ жизни. Чтобы поддержать его, я тоже решил заняться растениями ». Он не оглядывался.Вместо этого он стал вегетарианцем еду, которую любил в детстве.

Его первый набег на ресторанный бизнес начался в 90-х, когда он владел несколькими ресторанами, включая спорт-бар Creek Alley на Ямике. У него была идея открыть свою собственную концепцию на основе растений, но в конце концов он решил подождать — мир был не совсем готов к элитной веганской кухне. Лишь в 2018 году он снова окунулся в ресторанный мир и открыл Monty’s Good Burger, красочный дом в корейском квартале, имитирующий меню In-N-Out с блюдами на растительной основе.От классического Double с секретным соусом до клубничных молочных коктейлей, Monty’s быстро завоевал лояльность как веганов, так и всеядных. Сеть теперь имеет три точки в Корейском квартале, Риверсайд и Эхо-Парк. Обычный заказ Адлера состоит из двойного соуса для ранчо и дополнительных солений.

В 2019 году Адлер осуществил свою мечту 90-х, когда открыл Nic’s на Беверли — шикарном ресторане на шикарном Беверли-Бульвар в Лос-Анджелесе. в Западном Голливуде. Кухня представляет собой изюминку обеденной сцены Лос-Анджелеса — от китайского салата до чичарона — подается вместе с яркими коктейлями и впечатляющей веганской картой вин.Легендарный директор по веганским напиткам Джейсон Эйснер управляет баром, а гостей обслуживают в великолепном открытом внутреннем дворике, уединенном от суеты городской жизни. Любимое блюдо Адлера — салат «Шинуа на Беверли», приготовленный из вонтонов, маринованного имбиря, капусты напа и кешью, заправленных винегретом из кунжута юзу. «Это блюдо напоминает мне, когда я был ребенком, рос в Лос-Анджелесе и ходил в« Чин Чин на Сансет »после игры в баскетбол с моими друзьями», — объяснил Адлер.

Ешьте все
Адлер представляет, как хорошо провести время, варьируется от быстрого повседневного веселья в Monty’s до расслабляющего и роскошного отдыха в Nic’s на Беверли.Он отметил: «Мой идеальный ужин — это сочетание ресторанов Monty’s и Nic на Беверли. Иногда после веселой вечеринки с друзьями вам хочется сесть на скамейку с горячим бургером в одной руке и клубничным коктейлем в другой. В других случаях я хочу сесть на пару часов за красивой едой и выпить бутылку вина с женой. Обе концепции представляют два стиля питания, которые я люблю и делаю чаще всего ».

Неважно, настроены ли мы на гамбургер с картофелем фри или сезонный кукурузный агродольс, мы благодарны Адлеру за то, что он сделал возможным веганские версии этих блюд.

Таня Флинк — цифровой редактор VegNews, а также писатель и энтузиаст фитнеса из округа Ориндж, Калифорния.

Как и мы, любите растительный образ жизни?
Получайте ЛУЧШИЕ веганские рецепты, путешествия, интервью со знаменитостями, подборку продуктов и многое другое в каждом выпуске журнала VegNews. Узнайте, почему VegNews является №1 в мире журналом о растениях, подписавшись на него сегодня!

Подписаться

Политическое лицемерие подрывает общественное здравоохранение

За день до Дня благодарения мэр Денвера Майкл Хэнкок опубликовал в Твиттере несколько рекомендаций по безопасности.Он посоветовал жителям «оставаться дома как можно дольше», «избегать путешествий» и «устраивать виртуальные собрания вместо личных обедов».

Примерно через полчаса Хэнкок сел в первый из двух самолетов, на которых летел в Миссисипи, чтобы навестить свою дочь.

«Это было неразумно, это было лицемерием, это была ошибка, о которой я глубоко сожалею и приношу свои извинения», — сказал Хэнкок KUSA, филиалу NBC в Денвере.

Хэнкок — не единственный политик, которому приходилось объяснять поведение, нарушающее правила.По всей стране выборные должностные лица, которые наложили одни из самых строгих ограничений перед лицом пандемии коронавируса, по крайней мере однажды нарушили свои собственные правила.

Губернатор Нью-Йорка Эндрю Куомо отменил планы по организации семейного ужина в честь Дня благодарения из-за негативной реакции общественности. Мэр Сан-Хосе Сэм Риккардо извинился после того, как посетил праздничный обед, на котором собрались родственники из пяти разных семей, в нарушение правил штата. Протестующие собрались у дома инспектора округа Лос-Анджелес Шейлы Кул во вторник после сообщений о том, что на прошлой неделе она ела в ресторане Санта-Моники, через несколько часов после того, как она проголосовала за запрет обедов на открытом воздухе.

В прошлом месяце мэр Остина Стив Адлер опубликовал в Facebook видео, в котором жителям было сказано: «Нам нужно оставаться дома, если вы можете. Сейчас не время расслабляться … Возможно, нам придется закрыть все, если мы не будем осторожны». Оказалось, что Адлер отдыхал в Кабо-Сан-Лукас, Мексика, когда записывал видео.

Назовите это ведущим из-за отсутствия примера. Предоставляя себе большую свободу и свободу действий, чем они позволяли общественности, эти политики и другие лица заслужили критику в СМИ и издевательства в социальных сетях.«В каком калифорнийском ресторане политик может быть уличен в лицемерном ужине?» написал в Твиттере один житель штата.

Критика — это симптом более серьезной проблемы. Демонстрируя свою веру в то, что позволять себе удовольствие, хотя бы ненадолго, это нормально, политики сделали свою работу по тому, чтобы заставить общественность принять новые или сохраняющиеся ограничения намного сложнее.

Политики, которых ловят на обмане, обычно извиняются и признают, что им следовало бы знать лучше. В своем интервью Куса, Hancock принадлежит к его ошибке, но указал, что он долго и упорно работал во время пандемии.«Там целая Кадровый людей, которые упорно трудятся каждый день, так как этот вирус пришел на нас, расходы 12, 14, 18 часа в сутки, семь дней в неделю, чтобы спасти жизнь и сохранить жизнедеятельность людей этого города и это государства, — сказал он. — Ничто из того, что я сделал, не должно отрицать этого.

Но во время пандемии страдают все. Даже тем, у кого хорошее здоровье и хорошая работа, приходится держаться отдельно от друзей и близких. Или, по крайней мере, должны.

Возможно, рассматриваемые выборные должностные лица решили, что можно пойти на просчитанный риск.Проявив осторожность в течение нескольких месяцев, они полагали, что могут поесть вне дома, путешествовать или постричься с минимальным риском. Но многие люди, которые следовали правилам, в конечном итоге смертельно болели из-за того, что однажды или время от времени ослабили бдительность.

Опасность особенно велика сейчас, когда в стране регистрируется 1 миллион новых случаев коронавируса в неделю. Чиновники общественного здравоохранения умоляют людей оставаться в безопасности до тех пор, пока вакцины не будут одобрены и распространены, но некоторые люди, похоже, воспринимают положительные новости о вакцинах как разрешение пропустить другие меры предосторожности.

Это демократов, которых в последнее время критикуют за обман, и это имеет смысл. Губернатор-республиканец, который не наложил мандат на использование маски, может подвергнуться некоторой критике, но его нельзя назвать лицемером из-за того, что он не носит маску для лица.

В прошлом месяце спикер палаты представителей Нэнси Пелоси, которая в сентябре постриглась без маски, отменила большой ужин в помещении, который она запланировала для новичков в Капитолии. Мэр Вашингтона Мюриэл Баузер поехала в Делавэр, который находится в списке ее города штатов с «высоким риском», чтобы присутствовать на митинге, посвященном победе Джо Байдена.Жители округа Колумбия должны помещаться на карантин после посещения штатов с высоким риском, но Баузер потребовал исключения, потому что это было «важное путешествие». (Мэр Денвера Хэнкок остается на карантине после поездки на День Благодарения.) Мэр Филадельфии Джим Кенни ел в ресторане Мэриленда, принадлежащем другу в августе, в то время как закрытые рестораны в его собственном городе были закрыты.

Губернатор Калифорнии Гэвин Ньюсом в прошлом месяце посетил празднование дня рождения дюжины человек для лоббиста в ресторане The French Laundry, расположенном недалеко от Напы, за 450 долларов за тарелку.Калифорнийские руководящие принципы «категорически препятствуют» общественным собраниям и ограничивают их членами трех домашних хозяйств. Ньюсом назвал это «серьезной ошибкой».

Во вторник газета San Francisco Chronicle сообщила, что мэр Лондон Брид был участником вечеринки из восьми человек в The French Laundry в ночь после события в Ньюсоме. «Ужин определенно нарушил бы правила Сан-Франциско, если бы он проходил в собственном городе Брида», — говорится в Chronicle .

На протяжении всей пандемии Сан-Франциско поддерживал одни из самых строгих правил в стране.Город был вознагражден сравнительно низким уровнем заболеваемости и смертности от коронавируса для города такого размера.

Но он полагался на стойкость жителей. Независимо от того, насколько строги правила, они полагаются на их добровольное соблюдение. Даже если город захочет арестовать или оштрафовать людей, например, за нарушение запрета на проведение небольших домашних собраний, его невозможно будет обеспечить с технической точки зрения.

По мере того, как пандемия продолжалась, ограничения не только утомили некоторых людей, но и стали в некоторых случаях противоречивыми и сбивающими с толку.В Нью-Йорке, например, Куомо призвал людей не собираться на День Благодарения, но оставил закрытые рестораны открытыми, установив 22:00. комендантский час. Почему обедать в помещении среди незнакомцев безопасно большую часть дня, а быть с семьей — это не нормально?

«Когда органы здравоохранения представляют одно правило за другим без четкого научного обоснования, их советы в конечном итоге кажутся произвольными и капризными», — пишет научный репортер Роксана Хамси. «Это подрывает общественное доверие и затрудняет выполнение правил, которые действительно имеют смысл.”

Президент Трамп заразился коронавирусом и провел ряд мероприятий в Белом доме, которые нарушили ограничения округа Колумбия и, похоже, способствовали распространению болезни. Но Трамп постоянно призывал к открытости страны и экономики. Это может быть плохой политикой, но это означает, что он не противоречит самому себе, когда ведет себя рискованно.

Это важно с точки зрения психологии прессы и освещения. Средствам массовой информации нравится считать себя отстаивающими истину и высокие стандарты, поэтому они всегда считают, что справедливо сбивать политиков, которые действуют в частном порядке и противоречат их публичным позициям.