Таиланд еда: Еда в Таиланде — как сэкономить, советы, цены, отзывы

Еда в Таиланде — как сэкономить, советы, цены, отзывы

Еда на Пхукете, в Паттайе и вообще в Таиланде недорогая по сравнению с Европой. Цены на питание варьируются от нескольких бат до сотни долларов. В Таиланде много ресторанов и кафе на любой вкус и кошелёк. Чтобы сэкономить на еде в Таиланде нужно знать некоторые нюансы местного общепита.

Скрытый налог на сервис и НДС

Порой с гостями Таиланда происходят неприятные казусы в ресторанах и кафе: когда финальный счёт оказывается намного выше запланированного. Во многих местах цены в меню указаны без учёта налога за сервис и НДС. В таком случае внизу каждой страницы меню мелким шрифтом указано: 10% налог за сервис и 7% НДС. Этим ходом частенько пользуются местные маркетологи, выставляя акцию на то или иное блюдо с ценой без учёта налогов. Например, все коктейли в ресторане будут стоит 99 бат — так гласит яркая вывеска. А внизу приписано, что в стоимость не включены налоги 17%. Рекламируя промо или акции, на банерах пишут: цена ужина 99++ на человека. Эти плюсы означают добавление 17% налогов.

Цены за 100 грамм

Цена за блюдо с морепродуктами зачастую указывается из расчёта на 100 грамм. В меню так и будет написано напротив жареной рыбы с соусом: 100 bath per 100 gram. Таким образом, целая жареная рыба обойдётся не в 100 бат, как написано в меню, а в 300-400. Также обращайте внимание на стоимость рыбы на льду, креветок и лобстеров, которые ещё плавают. Цены на них тоже указаны за 100 грамм. Чтобы выяснить примерную стоимость готового блюда, не стесняйтесь спросить об этом официанта. Он взвесит морепродукты и скажет ориентировочную стоимость. Например, блюдо из небольшого лобстера выйдет на 800-1200 бат.

Еда с подносов в семейном кафе

Семейные кафе и столовые

Если вы хотите сэкономить, не ешьте в ресторанах, рассчитанных на туристов, выбирайте семейные кафе или мини-фудкорты, куда ходят сами тайцы. Их легко узнать по пластмассовой мебели и бесплатной воде на столе в графине. На прилавках стоят большие лотки с готовой едой: курица, свинина, говядина, рыба или овощи. Вам накладывают рис и несколько мясных или овощных добавок на выбор. Такие места встречаются везде, даже в переулках улицы Бангла. На популярных пляжах достаточно отойти подальше от пляжа. Порция риса с курицей или супа обойдётся в таком заведении в 50-60 бат.

Тайские блюда против европейских

Отдавайте предпочтение тайской кухне и местным продуктам. Настоящая итальянская пицца, приготовленная в дровяной печи, и стейк из австралийской говядины будут стоить довольно дорого. Два ресторана, расположенные рядом и предлагающие блюда тайской и международной кухни, могут различаться по ценам в меню раза в два. Всё дело в том, что в одном готовят из тайской говядины, а в другом из австралийской или новозеландской. Импортные продукты всегда увеличивают стоимость блюд и влиют на вкус. Импортные марки пива, как Heiniken и Asahi, дороже местных Leo и Chang.

Рис и мясо с базиликом за 40-60 бат

Шведский стол и кафе-барбекю

В Таиланде распространены рестораны а-ля шведский стол со стоимостью 150-250 бат за человека. Подобные места разделяются на мясные рестораны (му-ката) и рестораны морепродуктов (кунг-ката). На каждом столе будет стоять жаровня, где вы самостоятельно готовите мясо или креветки на гриле, варите суп с зеленью и овощами. На шведском столе представлены нарезки из сырого мяса, овощи, зелень и десерты. Количество подходов к шведскому столу не ограничено. Только не берите слишком много еды: некоторые рестораны берут штраф за несъеденное на тарелках. Описание и координаты шведских столов на Пхукете вы найдёте в моём мобильном гиде.

Нет американскому фаст-фуду

Не ешьте в сетевых ресторанах быстрого питания таких, как KFC, McDonald’s, Burger King. Особо в них не сэкономить. Порция из картошки фри, гамбургера и кока-колы обойдётся в 90-170 бат. За эти деньги можно неплохо поесть в семейном кафе. Около торговых центров Tesco Lotus и Big C встречаются лотки «5 star» красного цвета. Там жарят куриные ножки и крылья, почти как в KFC, по цене в 2 раза меньше.

Шашлычки сатэ за 40-60 бат

Делитесь с друзьями

В ресторане не спешите заказывать все приглянувшиеся блюда. Выберите три разных варианта на двоих и поделите между собой. Тайцы заказывают на компанию несколько общих блюд и пробуют всего понемногу — это одно из правил тайских ресторанов. Так и попробуете больше, и сэкономите.

Упакуйте мне с собой

Если в вас уже не влезает, а еды на столе осталось много, скажите официанту упаковать оставшееся в контейнер — take away. Забирать с собой остатки ужина совершенно нормально, никто не будет на вас косо смотреть. Еду положат в контейнер, который оставите в холодильнике своего номера.

Напитки безо льда — двойная цена

По умолчанию все напитки в тайских ресторанах подают со льдом. На жаре лёд очень быстро тает. Если вы хотите заказать сок безо льда, нужно сказать официанту об этом заранее. В некоторых местах напитки безо льда обойдутся вам дороже. Весь лёд, который подают в ресторанах, пищевой. Его специально делают на фабриках из очищенной воды. Колотый технический лёд используют для заморозки или охлаждения фруктов, морепродуктов и напитков. Ни у меня, ни у моих туристов не было ни разу отравления от напитков со льдом.

Пробковый сбор за свой алкоголь

В недорогие тайские ресторанчики и кафе можно приходить со своим крепким алкоголем. Достаточно заказать лёд и прохладительные напитки для миксов. У тайцев даже есть специальные места, напоминающие садики с деревянными столами. В таких beer garden все посетители приходят со своими бутылками, а пиво можно заказать на месте. В большинстве европейских ресторанов за открытие бутылки берут плату 400-600 бат — cork fee. Тоже самое касается ночных клубов.

Макашница

Еда с макашниц

Передвижные кухни и макашницы позволяют сэкономить на еде. Суп с лапшой стоит 30-60 бат, салат из папайи, который готовят прямо при вас, от 30-40 бат, шашлычки из курицы или свинины по 10-20 бат, блинчики роти от 20-30 бат, морепродукты на гриле от 15-40 бат. Есть или не есть с макашниц — решайте сами. Уличная еда — это часть местной культуры. Будет неправильным пропустить многие вкусные вещи, которые продают только с лотков. Вы их не найдёте в ресторанах или кафе.

Еда на рынках и ярмарках

Самая недорогая еда продаётся на рынках. Там готовят прямо при вас из свежих продуктов. Порция лапши с овощами стоит 20-40 бат, десяток жареных перепелиных яичек 15 бат, супы и горячие блюда 30-50 бат. Вы можете взять всё с собой или съесть тут же за столиком. Тайские рынки — это замечательная возможность не только поесть, но и увидеть настоящую аутентичную кухню. Смотрите лучшие рынки на Пхукете и варианты еды на Санди Маркете. Если едете отдыхать в Паттайю, почитайте про рынки и ярмарки города.

Ресторанные дворики или фуд-корты

В каждом торговом центре помимо обычных кафе расположен ресторанный дворик с лотками, где за 30-120 бат вам приготовят различные тайские блюда. Оплата происходит либо наличными, либо сначала нужно положить деньги на карту в кассе. На Пхукете лучший фуд-корт расположен в торговом центре Централ Флореста на первом этаже. Там вы найдёте блюда всех регионов Таиланда по доступным ценам.

Ресторанный дворик

Еда в супермаркетах

В супермаркетах торговых центров вы найдёте много недорогой еды в контейнерах. Жареный рис с говядиной и омлетом, свинина с базиликом и рисом, печёная курица, суши, выпечка, порезанные фрукты, натуральные соки и многое другое. Стоимость готовых блюд от 30 бат.

Буфет «с собой» в супермаркетах

В тех же супермаркетах бывает буфет с различной готовой едой. Вам нужно взять пластиковый контейнер, положить в него все, что захотите: свежие и отварные овощи, жареные грибы, варёные перепелиные или куриные яйца, картофель с чёрным перцем, баклажаны с чесноком, фрукты и десерты. Затем отдаёте контейнер сотруднику магазина на взвешивание. Сто грамм еды с подобного шведского стола стоит 20-45 бат. Соусы на порцию салата можно купить тут же.

Скидки на еду

По вечерам, ближе к закрытию, в каждом супермаркете, как Lotus, BigC, Tops, Central Food Hall, проводится распродажа готовой еды. Нарезки фруктов, суши, упакованные рис с курицей и многое другое продают с 50% скидкой. Отличный вариант, как устроить недорогой ужин-пикник на пляже.

Готовая еда на рынках

В супермаркетах готовят еду

В каждом супермаркете вы можете попросить, чтобы выбранную вами рыбу или креветки приготовили. Их пожарят во фритюре или запекут в духовой печи. Такая услуга бесплатная, вы оплачиваете только стоимость морепродуктов по весу.

Магазин около отеля

Необязательно ездить в большие торговые центры за продуктами. В ближайшем мини-маркете могут продаваться нужные вам товары по такой же цене: йогурты, молоко, хлеб, сыр, сосиски, яйца, вода, напитки и прочее. Так вы сэкономите на такси, которое на Пхукете очень дорогое. Свежие овощи и фрукты можно купить на ближайшем к вам рынке. Их весь список с картой острова смотрите в этой статье.

Акции в мини-маркетах

Следите за скидками и акциями в мини-маркетах 7-11 и Family Mart. Они частенько снижают цены на товары. Например, две бутылки воды 1,5 литра вам вместо 28 бат обойдутся в 20. Мелочь — а приятно. Сеть мини-маркетов густой сетью покрывает весь Таиланд. В них можно купить что-то перекусить или даже полноценную замороженную еду: лапшу быстрого приготовления за 5-8 бат, сандвичи по 20-30 бат, китайские пельмешки за 30 бат, варёные яйца за 12 бат, сосиски, куриные крылышки и даже порции риса со свининой за 40-50 бат. Любую еду вам разморозят или подогреют в микроволновой печи.

Обеденная зона на рынке

Питьевая вода за 1 бат

Питьевую воду выгоднее покупать в бутылках по 5 литров, её стоимость от 30 бат. Сильно сэкономить на воде получится, если пользоваться фильтрующими автоматами. 1 литр осмотической воды стоит 1 бат. Достаточно принести свою пустую тару, опустить нужную сумму в водомат — и недорогая вода всегда с вами. Рекомендую эту воду использовать для чая или пить кипячёной. И не пейте воду из-под крана. Её берут из пресных водоёмов и не очищают для питья. А если живёте в доме, вода хранится в большой баке на территории. Её тем более не стоит пить.

В заключение хочется обобщить, сколько же стоит еда на Пхукете. Всё зависит от вас и от места отдыха. Средний обед в недорогом ресторане обходится в 200-300 бат на человека, в семейном кафе с бесплатной водой — 30-150. Бэкпекеры легко могут потратить всего 100 бат в день на еду. Как будет у вас, решать только вам. Приятного аппетита и экономных ужинов!

Вам будет интересно почитать:

Как купить недорогой тур в Таиланд?
Как найти дешёвые билеты на самолёт?
Как улететь чартером из Таиланда?

5 лучших блюд Таиланда и где их стоит пробовать

Яркая, экзотическая, совсем не похожая на другие кухня Таиланда — такая же достопримечательность этой прекрасной страны, как райские пляжи и роскошные дворцы. Еда и ее запахи с первых дней путешествия будут преследовать вас повсюду, особенно в Бангкоке, где на каждом углу что-то жарится, парится и булькает, распространяя вокруг странные (и не всегда приятные) ароматы.

Так сложилось, что еда для тайцев — не просто удовлетворение физиологических потребностей, а своего рода искусство. И от того, как пройдет ваше первое знакомство с тайской кухней, зависит, станете ли вы ее ценителем.

Skyscanner делится простыми советами, как узнать и полюбить тайскую кухню без ущерба для организма и кошелька.

Не опасно ли есть в кафе «для местных»

Многие туристы, впервые попадая в Таиланд, привозят с собой набор страшилок об опасных насекомых, ядовитых змеях и ужасной азиатской антисанитарии. И пусть доля правды здесь есть, это не значит, что ходить можно только строем и по асфальту, а питаться — в ресторане отеля и кафе для туристов. В таких заведениях еда адаптирована под европейцев (в понимании тайцев, конечно), а цены (по сравнению с азиатскими) задраны просто безбожно. Поэтому настоящую тайскую кухню стоит искать совсем в других местах. Там, где питаются сами тайцы.

Вид забегаловок для местных или «макашниц», как их на малайско-индонезийский манер окрестили наши туристы, может поначалу вас испугать. Еще бы, по привычным российским понятиям передвижная кухня и пять липких столиков, стоящих прямо на тротуаре у проезжей части — верный знак пищевого отравления. Но беспокоиться не надо. Это не Россия, а Азия и здесь все немного иначе.

Как выбрать из десятка безликих забегаловок с одинаковым «интерьером», меню и ценами? На самом деле — очень просто: идите туда, где много посетителей. В Азии это служит своеобразной гарантией свежести: большой поток клиентов означает, что продукты не успевают залеживаться и портиться.

В первый раз вы можете почувствовать себя неуютно в подобном заведении. И, возможно, идея платить втридорога за наличие стен, кондиционера и скатертей даже покажется вам нормальной. Но на самом деле неказистый антураж тайских кафе быстро отходит на второй план. Потому что самую вкусную еду — проверено! — подают именно в таких, простых до безобразия, местах.

© 1000 Words / Shutterstock.com

Читайте также: 12 вещей, которые стоит сделать в Бангкоке

А это не слишком остро?

Стереотип об остроте тайской кухни в целом оправдан. Большинство блюд действительно способны выдавить слезу из неподготовленного туриста. А некоторые и вовсе можно осилить разве что на спор. Если же вы не собираетесь никому ничего доказывать, есть простой способ отрегулировать остроту блюда. Попросите при заказе «no spicy» («не остро») или «little spicy» («немного остро»). Пусть это и не совсем верно звучит по-английски, но чем проще вы будете говорить, тем выше шансы, что вас поймут правильно.

Также можно воспользоваться своеобразной шкалой остроты, которая будет понятна как в пафосном ресторане, так и в уличной забегаловке: «one chili» — с одним перчиком-чили, «two chili» — с двумя чили, «no chili» — совсем без чили. Начать стоит с одного чили. Если понравится — переходите на два. Тайцы обычно едят «3 чили», и в этом случае за остротой уже едва можно различить вкус самого блюда.

Другое дело — уличная еда, продающаяся уже готовой. Ради пары туристов никто не станет тратить время на приготовление новой порции. Поэтому, чтобы не «обжечься», выбирайте изначально неострые блюда, вроде пад тая, жареного риса или шашлычков из мяса или морепродуктов. Супов и карри в такой ситуации лучше избегать.

Ну а если вы все же решили испытать себя по-настоящему тайским блюдом, без ограничения остроты, есть легкий способ тушения пожара во рту. Просто закажите дополнительную порцию чистого риса к карри или супу. Он намного эффективнее, чем жидкость, смягчает остроту, причем не только во рту, но и в желудке.

Важная информация для тех, кто собирается в Таиланд надолго: [Конец «виза-ранам», Таиланд изменил визовые правила](http://www.skyscanner.ru/news/konets-viza-ranam-tailand-izmenil-vizovye-pravila «Таиланд запретил «виза-раны»» )

5 блюд, которые обязательно надо попробовать в Таиланде

Пад Тай

Одно из самых популярных и распространенных блюд тайской кухни. Пад Тай можно встретить в меню любого шикарного ресторана, придорожной забегаловки или на тележке уличного торговца едой. Обжаренная рисовая лапша с соевыми ростками, арахисом и морепродуктами — блюдо неострое, можно сказать повседневное, но очень популярное как у самих тайцев, так и у туристов.

Сом Там

Острый салат из хрустящей зеленой папайи с помидорами, зеленой фасолью, чесноком, чили, арахисом и лаймовым соком — обладает очень богатым и необычным вкусом и отлично идет с клейким рисом или как дополнение к «спокойным» блюдам вроде жареного риса или лапши.

Массаман карри

Сладковатый, с коричными нотками карри массаман — одно из самых ярких блюд южного Таиланда. Мелко порезанное мясо и нежный картофель в мягком кокосовом соусе с ароматными специями — отличный вариант для тех, кто не любит острое, и настоящий праздник для любого гурмана.

Зеленый/Желтый/Красный карри

Еще три вида традиционного тайского карри, каждый из которых обладает своим уникальным вкусом и ароматом. Мясо или морепродукты с овощами в жидком соусе из кокосового молока со множеством специй и приправ лучше всего есть с рисом. Карри «тайского светофора» хороши как в остром виде, так и совсем без чили.

Том Ям

Суп Том Ям легко может участвовать в соревновании на звание лучшей достопримечательности Таиланда. Пляжи Краби ему, может, и не обойти, но десяток храмов и нацпарков он легко оставит позади.

Том Ям на удивление гармонично сочетает в себе все основные вкусы — соленый, сладкий, острый и кислый — и является истинной жемчужиной тайской кухни. Этот суп готовят с различными видами мяса и морепродуктов, но начать стоит с классического варианта — с креветками (Том Ям Кунг). Даже если вы не любите острое, стоит отважиться на «one chili» или «little spicy», ведь этот вкус — неотъемлемая составляющая этого восхитительного супа.

Это далеко не полный список того, что стоит попробовать в Таиланде, а лишь несколько «обязательных пунктов», которые дадут общее представление о богатой и разнообразной тайской кухне. И если они вам понравятся, не пожалейте пару вечеров своего отпуска посвятить кулинарным курсам, которые легко найти в любом более-менее туристическом месте Таиланда. Выучившись готовить несколько блюд и поняв базовые принципы, вы сможете продолжить знакомство с тайской кухней самостоятельно.

Найти дешевые билеты в Таиланд

Не пропустите: Лето круглый год. Как уехать на зиму в Таиланд и сколько это стоит

Цены на еду в Тайланде и тайские кафе, уличная еда у макашниц

Обновлено 26.12.2019 Автор Олег Лажечников Просмотров 6987

Всем известно словосочетание «Тайская кухня», но распробовать и узнать, что едят в Тайланде довелось только тем, кто хоть раз побывал в этой стране. А тем, кто там живет или зимует, везет еще больше – для них это экзотическое питание становится обычным делом. Знаю, что некоторым тайская кухня успевает за зимовку надоесть, но мне за все эти годы не надоела, поэтому я могу дать лишь положительный отзыв. Теперь вот и в Москве иногда пытаюсь приготовить что-нибудь тайское или просто иду в тайское кафе.

Только я еще ни разу в России не ел, действительно, нормальную тайскую еду, что Том Ям, что Пад Тай, сильно отличаются от того, к чему я привык в Таиланде. Но вполне может быть, что вам больше понравится российская тайская еда, как более адаптированная, все-таки любая азитская еда специфическая.

О тайской еде

Культ еды

Можно смело утверждать, что в Таиланде культ еды. Мало того, что сами тайцы совершенно не стесняются есть абсолютно везде (суп или жаркое часто едят прямо из целлофанового пакетика, сидя на остановке или просто на тротуаре), так еще и шагу невозможно ступить, чтобы не натолкнуться на продающуюся еду – она тут повсюду. Благодарить за это можно, прежде всего, так называемые макашницы (это любого вида продавец, возящий свою «кухню» с собой на колесах, будь то байк или просто велосипед). О них я расскажу отдельно ниже.

Едят вездеЕдят из пакетиков на вокзале

Опасно ли есть в тайских кафе?

У тайцев принято употреблять только свежеприготовленные блюда и не оставлять приготовленную еду на следующий день. Так что даже в страшноватого на первый взгляд вида уличных кафе еда будет свежей и вкусной. Вообще часто еду готовят прямо при вас — будь то жареные блинчики, пад тай или даже супы. Особенно наглядно это можно наблюдать в фудкортах гипермаркетов, где прямо при вас на заказ обжаривают в соусе лапшу, кидают в бульон ингредиенты том яма и толкут в ступке заправку салата сом-там. Кроме того, тайцы кладут в пищу много жгучего перца, карри и других специй, которые убивают лишних микробов.

Поначалу покупать еду у этих сомнительных кашеваров было страшновато, но, попробовав раз, поняли, что зачастую еда в макашницах или простых кафешках (в том числе и фукдортах) даже вкуснее, чем в вылизанной европейской кафешке. И ни разу за все время проведенное в Тае мы лично ничем не траванулись и не испытывали проблем с пищеварением, хотя смело пробовали питаться в разных с виду не презентабельных местах.

Так что за безопасность еды в Таиланде переживать не стоит. Не кидайтесь сразу пробовать все подряд, но и бояться тайской еды, обходя ее стороной, не надо. На антисанитарию надо просто забить.

Уличные едальни на фестивале цветов в Таиланде

Что попробовать из еды, основные блюда

Может показаться, что тайская еда малоразнообразна, но это далеко не так. Иногда даже удивляешься смелости их кулинарного искусства в смешении на первый взгляд не сочетающихся продуктов и вкусов. Основой всех блюд является рис и его производные. Причем сам рис бывает нескольких видов (бурый, рассыпчатый белый и клейкий), а рисовые макароны поражают многообразием своих форм. Для тайцев рис – это как для нас хлеб, его могут подать с чем угодно. И этого чего угодно великое множество! Не скажу, что я попробовал всю тайскую кухню, но пару десятков блюд точно. Самыми любимыми до сих пор остаются Пад Тай и Као Пад.

• Pad Thai Kung — рисовые макароны с овощами, проростками, креветками и соусом. Изредка в меню могут написать Fried noodle, но скорее всего это будет не Пад Тай.
• Kao Phad (fried rice) — жареный рис с овощами, курицей или креветками.
• Tom Yam — кислый и жутко острый суп, как правило, с креветками и грибами (Tom Yam Kung), но может быть и с курицей (Tom Yam Gai).
• Tom Kha — тоже суп, но менее кислый и менее острый по сравнению с Том Ямом, с большим добавлением кокосового молока. Тоже подается, либо с креветками, либо с курицей.
• Som Tam (Papaya salad) — острый салат из зеленой (неспелой) папайи с вкраплениями мелких креветок. Если не предупредить, будет очень острым. В разных его разновидностях встречается еще добавление яйца, тухлого краба и тд.

Учтите, если при заказе блюда не предупредить, что вам надо не острое (no spicy – «ноу спайси»), то готовьтесь быть огнедышащим драконом. Но не волнуйтесь, если жить в Таиланде достаточно долго, то к остроте блюд начинаешь постепенно привыкать, и потом этого даже не хватает. Кстати, иногда проходя мимо готовящейся еды в глазах аж слезится начинает от перца, и только диву даешься, как они там преспокойненько стоят над плитой.

Куча дыма на улицах

Цена на еду в Таиланде в кафе

Поговорим о том, сколько стоит еда в Таиланде. Цены на еду в кафе в основном невысокие. Даже в столице можно недорого поесть практически везде, на выбор — многочисленные фудкорты в шопинг-центрах, и даже недорогие рестораны при отелях в Бангкоке.

Цены на еду в Тайланде в дешевых кафе начинаются от 30-60 бат за простое блюдо типа жаренного риса с креветками, и увеличиваются в зависимости от цивильности кафе и приближенности его к морю. Точно такой же рис с креветками в кафешке на берегу или в кафе с интерьером будет стоить уже около 120-200 бат. Цивильно и недорого можно питаться в фудкортах в супермаркетах, цены 50-100 бат за блюдо. Как видите, цены небольшие, и каждый сам может выбрать в какую сумму укладываться. Именно поэтому сами тайцы и живущие в Тае иностранцы не так часто готовят дома, смысла особого в этом просто нет.

Вот еще примеры цен на еду в фудкортах: сом-там — от 35 бат, пад тай и жареный рис — от 40 бат, большая тарелка лапши с различными наполнителями — от 60 бат, том ям — от 60 бат.

Примерно такие же цены и в простых тайских кафешках не на берегу моря. Европейские же блюда будут по определению дороже, от 150-200 бат. Например, спагетти болоньезе или крем-суп в зависимости от места обойдутся в 200-250 бат и выше. Коктейли — от 40 бат и выше, до 180 в барах для туристов у моря. Тот же том-ям в туристическом месте будет стоить в кафе для туристов и 80 и 120 и 200 бат, в зависимости от интерьеров и раскрученности места. Блюда русской кухни в кафе на курортах стоят обычно между 100 и 200 батами. Кофе стоит от 40 до 120 бат за чашку (если натуральный), коктейли — от 20 бат и выше.

Тайское меню в простой кафешке в Чианг МайЦены в кафе в торговом центре ПхукетаЖаренный рис — 50 батTom Yam с грибами — 80 батРис с овощами под устричным соусом — 50 батКреветочные монстры — тарелка за 300 батФруктовые шейки на Пхукете по 30 бат

Виды тайских кафе

Макашницы

Как уже говорилось, макашницы в Таиланде можно встретить практически на каждом углу. Это тележка-кухня на колесах, где можно купить супы, салат сом-там (из зеленой папайи), рис, лапшу, блинчики, чищенные овощи или напитки.

Кроме того, у тайцев очень популярны всевозможные шашлычки и барбекю. Все, что можно нанизать на палочку, коптится в виде шашлыков, остальное — просто на решетке. Часто мангалы стоят прямо вдоль улицы, заполняя все очень приятными шашлычными запахами.

Макашница продающая напиткиТрадиционные роти — блины с начинкойЧай на разлив в ПайПриготовление картофельных чипсов

Уличные кафе для тайцев

Заметил интересную особенность: сами тайцы не придают особого значения месту, где едят. Ну, стоят обычные пластиковые стулья, ну лежит полурваная клеенка на столе, ну обшарпанные стены, подумаешь! Фаранги же (то есть, мы с вами) предпочитают ходить в более ухоженные заведения, где как-то поприятнее сидеть.

Первое время, заказ блюд у меня вызывал трудности, так как очень многое с мясом, а я частично вегетарианец. А если не было меню на английском, то вообще дело труба. Чуть позже, из ситуации я выходил тем, что заказывал что-нибудь с морепродуктами. Обычно у них, либо мясное, либо морское. А после, приспособился объяснять по-английски или на пальцах, что мне вообще просто рис с овощами. И боже вас упаси, говорить «without meat» (без мяса), только «no meat» (нет мяса). А то мы первую неделю просто взрывали мозг местным жителям своими without и другими словечками. Точно также стоит говорить «no spicy» (не остро).

Хотя, если вы поедете на популярный курорт, типа Пхукета, Паттайи и Самуи, то проблем вообще не будет, в меню будет присутствовать не только английский язык, но и иногда и русский. Особенно, если речь про более цивильные кафе, но о них ниже.

Тайский фудкорт на рынкеПростое тайское кафе в Чианг МайКафе в закоулке БангкокаВся семья за обедом на берегу реки МеконгБесплатная вода со льдом — только в дешевых кафеТрадиционный набор специй на столеПрибрежное кафе на Пхукете днем

Кафе для туристов и иностранцев

В популярных туристических местах нет проблем найти кафе практически любой кухни. В первую очередь это европейская кухня, всевозможные пиццерии, кебабы, гамбургеры, суши. Конечно, есть и русские кафе, как без них. Часто в кафе для европейцев предлагается и местная кухня, но она там более адаптированная для иностранцев, почти не острая.

Конечно, интерьеры в таких кафе гораздо интереснее, все чистое и красивое. Часто это закрытые помещения с кондиционером. Но и цены повыше, чем в простых уличных тайских кафешках.

Цивильное кафе в Чианг МайКафе на Пхукете — приготовь себе самМоя обычная еда в Тайланде

Видео уличной еды

И на закуску видео, о том, как готовят Ротти, и как я кузнечиков с личинками пробовал 🙂

P.S. В следующих статьях я расскажу про тайские супермаркеты и тайские рынки.

Выбрать страховку сейчас очень сложно, поэтому в помощь всем путешественникам я составляю рейтинг. Для этого постоянно мониторю форумы, изучаю страховые договора и сам пользуюсь страховками.

Рейтинг страховых →

Еда в Таиланде. Где вкусно и недорого поесть в Паттайе

Сегодня мы хотим рассказать вам про еду в Таиланде, а именно где можно вкусно и недорого покушать и где едят сами тайцы. В Паттайе практически все основные улицы просто усеяны различными кафешками и ресторанами, рассчитанными на обслуживание бесконечного потока туристов. Но это не наш вариант. Жить мы тут будем долго, поэтому и питаться нам нужно так, чтобы еда не стала нашим главным источником расходов.  

За две недели, что мы тут находимся, мы уже более-менее поняли, что и где едят сами тайцы и как нужно питаться нам самим. Итак, вот список основных мест, в которых мы добываем себе еду:

• Дешёвые уличные харчевни;
• Макашницы;
• Фудкорты в крупных ТЦ;
• Продуктовые рынки;
• Еда в Tesco Lotus;
• Еда в 7-Eleven;
• Магазины европейской еды.

А теперь обо всём по порядку.

Еда на улице в Паттайе

Большинство тайцев не готовят себе еду дома, а питаются исключительно на улице. Мы тоже решили, что особого смысла в самостоятельном приготовлении пищи — нет, это даже экономически не выгодно. Поэтому сейчас мы только завтраки сами делаем, а обедаем и ужинаем в различных кафешках.

Чтобы найти дешёвую тайскую харчевню, нужно свернуть с большой туристической улицы куда-нибудь в переулок, либо двигаться перпендикулярно пляжу вглубь Паттайи. Как правило, народу в таких заведениях всегда очень мало, а туристов вообще практически не бывает. Тут сидят либо сами тайцы, либо местные европейцы. Главный недостаток таких заведений – это либо полное отсутствие меню, либо отсутствие его перевода на какой-нибудь знакомый язык. Как правило, меню состоит из 4-6 блюд: пара супов, рис с курицей/уткой/свининой/морепродуктами, лапша с курицей/уткой/свининой/морепродуктами. Цены на все блюда — 40-50 бат. Но в каждой харчевне все готовят по-разному и по разным рецептам, поэтому вариантов еды очень много.

Ещё в таких кафешках у нас бывают трудности перевода при заказе еды. Например, в 20 метрах от нашего кондоминиума есть харчевня, в которой я уже два раза пытался покушать супчик, но пока видимо не судьба. Каждый раз, когда мы проходим мимо, милые тайцы весело кричат нам по-русски «Суп-Лапша». И каждый раз, когда я соблазняюсь супчиком и говорю им на своём perfect english: «Суп-лапша for me and rice with chicken for my wife», они упорно несут нам два риса с курицей. Наверное, они переводят мою фразу: «and rice with chicken for my wife» как «Я пошутил на счёт супа, несите два риса». Но то, что суп там есть, это я точно знаю. Я лично видел там японца с большим тазиком вкуснейшего супа. Не мог же он его с собой принести. В общем, я уже понял свою тактическую ошибку и больше про chicken и rice ни слова.

Ну а главные достоинства таких заведений – это высочайшее качество еды, низкие цены и по-домашнему уютная обстановка. Данные кафешки ориентируются на постоянных посетителей, поэтому вам никогда не подадут здесь испорченных продуктов. А обслуживают так, как будто только для вас и открыли свою харчевню.

Кстати большинство фотографий еды из раздела «Еда в Таиланде» мы сделали в таких кафешках.

Макашницы

В Таиланде огромное количество различного рода макашниц, где можно купить еду на любой вкус (макашницы – это передвижные мини кухни). Тут есть и шашлыки, и сосиски, и блины, и лапша, и всевозможные морепродукты и ещё куча всего вкусного и не очень.

Активная торговля с макашниц начинается вечером, часов с 19. Сами тайцы очень любят покупать еду в таких кухоньках, ну и мы тоже не отстаём. Когда весь день кушаешь фрукты, то вечером уже не в состоянии поглотить большую порцию еды в тайской харчевне. Поэтому, употребив пару шашлычков из морских гадов, чувствуешь себя бодро и уверенно.

О макашницах на ночном рынке в Паттайе.

Вот некоторые цены на еду в макашницах Паттайи:

• Сосиска на гриле – 10 бат;
• Шашлычок из свинины – 10 бат;
• Шашлык из курицы – 20 бат;
• Шашлык из осьминога – 20-40 бат;
• Шашлык из кальмара – 20 бат;
• Шашлык из каракатицы – 30-50 бат;
• Большая куриная ножка на гриле – 30-40 бат;
• Целая курица-гриль – 115 бат;

Фудкорты в крупных ТЦ

Ещё в Паттайе можно вкусно и недорого покушать на фудкортах в больших торговых центрах, таких как Tesco Lotus, BigC, Central Festival. Цены на еду тут начинаются от 30 бат за блюдо. Помимо азиатских кухонь здесь так же представлены различные европейские кухни, в том числе и русская.

Продуктовые рынки

Фрукты и овощи в Паттайе выгоднее всего покупать на больших продуктовых рынках.

Цены на овощи на рынках Паттайи:

• Картошка – 40 бат за кг.
• Огурцы – 30 бат за кг.
• Помидоры – 35 бат за кг.
• Вся зелень по 10 бат

Цены на фрукты на рынках Паттайи:

• Связка маленьких бананов – 20 бат;
• Ананас – 25 бат;
• Манго – 50 бат за кг.
• Груши/яблоки – 20 бат за 4 штуки;
• Арбуз – 60 бат за штуку.

В общем, на 100 бат можно забить холодильник фруктами до отказа. Поначалу мы так и делали, но сейчас уже покупаем фрукты понемногу, так как не успеваем их съедать.

Еда в Tesco Lotus

Еще в торговом центре Tesco Lotus мы нашли очень интересные сеты для приготовления различных супов и салатов. Их очень активно покупают тайцы и японцы. Цены на них начинаются от 25 бат за набор. Вчера мы купили один такой набор, попробуем приготовить суп Том-Ям.

Еда в 7-Eleven

Кроме того в Паттайе очень дёшево можно покушать в магазинах 7-Eleven. Там продаётся замороженная, готовая к употреблению еда, которую прямо на месте для вас разморозят и разогреют. Сами мы не пробовали данный продукт, но тайцы частенько употребляют эти полуфабрикаты. Вроде им даже нравится. По крайней мере, отвращения на их лицах во время поглощения сего продукта, я не видел. Цены на замороженную еду в магазинах 7-Eleven в Паттайе начинаются от 25 бат за порцию.

Магазины европейской еды в Паттайе

Ну и наконец, для тех, кто не соблазнился тайской едой, в Паттайе есть магазины европейской кухни. Здесь можно найти такие привычные для русского человека продукты как пельмени, вареники, котлеты, чёрный хлеб, кефир, ряженка и т.д. Но и цены на них значительно выше, чем на продукты made in Thailand:

• Маленькая булка чёрного хлеба – 90 бат;
• Манты – 250 бат за 0.5 кг.
• Вареники с капустой – 176 бат за 0.5 кг
• Кефир – 60 бат за 0.5 л
• Ряженка – 70 бат за 0.5 л

Мы ещё не до конца поняли, как будем питаться в течение ближайших 6 месяцев. Пока активно пробуем всё подряд, кушаем на улице, кое-что готовим сами. В любом случаем, в Таиланде огромный выбор всевозможной еды на любой вкус и голодными мы тут точно не останемся.

Больше полезной информации о переезде в Таиланд на пмж, читайте в посте «Как переехать жить в Тайланд?»

Уличная еда в Таиланде — ЭкзотикАзияТур

 Туры в Таиланд – это не только пляжный отдых и экскурсии; Таиланд дарит туристам массу приятных ощущений и открытий. Погрузиться в аутентичную атмосферу гостеприимной страны поможет и знакомство со street – food.

 

Уличная еда в Таиланде – это визитная карточка Королевства. CNN, уже два года подряд, называет Бангкок городом с лучшим стрит – фудом, а  Пхукет получил звание «Город Гастрономии ЮНЕСКО».

 Выезжая из Иркутска в тур по Таиланду, обязательно запланируйте себе знакомство с тайской кухней в формате street-food. На тележках – макашницах и в семейных кафе готовят блюда, которые вы не найдёте в дорогих ресторанах: блинчики роти, пельмени на пару, шашлычки-сате на деревянных шпажках и традиционные тайские десерты.

 Уличная еда для тайцев – это не возможность экономии денег; им просто нравится всё, что вкусно. Отдыхая на курортах Таиланда, вы можете часто видеть дорогие автомобили, припаркованные у непрезентабельных кафешек, или солидных тайцев, покупающих еду у макашниц.

 Иностранные туристы, отдыхающие в Таиланде, разделены на два лагеря: тех, кто сомневается в стандартах санитарных правил приготовления уличной еды и тех, кто просто её обожает.

 Так давайте же вместе разбираться в нюансах стрит-фуд Таиланда.

 Уличные мототележки (макашницы), лотки на рынках, семейные кафе, торгующие едой на вынос, не контролируются, так, как в России, органами Санитарного контроля. Стандарты санитарии в Таиланде немного другие и тайцы, действительно, мало внимания обращают на то, как моется и хранится посуда в заведениях общепита, какой лёд бросают в шейки.

 Но с другой стороны, владельцы уличного общепита в отличии от хозяев ресторанного бизнеса, пользуются только свежими продуктами; овощи, мясо, морепродукты закупаются на рынках ежедневно ( в ресторанах продукты могут храниться в холодильных камерах по нескольку дней). Выбирайте для покупки еды и питания те объекты общепита, которые популярны среди местных тайцев. И в этом случае вероятность пищевого отравления у вас будет не выше чем в любом дорогом ресторане.

 Уже почти 30 лет хозяева, как ресторанного, так и уличного общепита обязаны получать в  Министерстве здоровья Таиланда сертификаты безопасности, а подтверждать сертификаты им приходится раз в два месяца. Самый распространенный сертификат, который бывает у владельцев стрит-фуда – это Clean Food Good Taste. Сотни тысяч семейных кафе имеют этот или другой санитарный документ и с гордостью вывешивают их на видном месте.

 И будьте уверены, в таких заведениях используют для готовки только питьевую воду, а не воду из под крана, лёд для напитков и десертов пригоден в пищу, а мясо и морепродукты хранятся должным образом.

 В курортных зонах Таиланда уличная еда представлена тележками с фруктами и десертами, торговцами с корзинами на коромыслах, пляжным грилем, лотками на рынках, семейными кафе и фуд-кортами.

 Для тех иностранцев, которые живут или только зимуют в Таиланде street-food – это уже не экзотика, а повседневное питание, к тому же, позволяющее значительно сократить свой прожиточный минимум в Королевстве.

 

Основой всех тайских уличных блюд является рис или его производные. Подают его с чем угодно. Самым популярным блюдом у иностранцев является Pad Thai Kung. Готовится оно на большой сковороде. Среди ингредиентов-составляющих: рисовая лапша с овощами, сыр тофа, проростки сои, глазунья, креветки и всё это обильно пропитано вкуснейшим соусом.

Стоит порция Пад Тая – 40 – 60 бат.

 Отдыхая в Таиланде, обязательно попробуйте знаменитый кисло-острый супчик Tom Yam. Он может быть и с креветками, и с грибами, и с курицей. Или, кому острая пища «не катит», отведайте Tom Kha – супчик, приготовленный на кокосовом молоке. Тайские супы в фуд-кортах стоят 50 – 60 бат.

 Ещё, среди иностранных туристов, очень популярно простое, но вкусное блюдо – жареный рис или лапша с различными компонентами: морепродуктами, свининой, курицей. Порция такого блюда стоит 40 – 60 бат.

 В ассортименте уличной еды нельзя не выделить и шашлычки-сате на деревянных шпажках. Их жарят на решётке гриля из всего, что только есть под рукой. Особенно вкусными получаются шашлычки из мяса курицы или свинины; ведь предварительно продукты замачивают в соусе. Стоят шашлычки от 10 бат за штуку.

 Любителям сладенького, советуем попробовать знаменитые тайские блинчики — роти. В качестве начинки у них могут быть бананы или ананас, а сверху их поливают сгущенным молоком или шоколадом. Цена 15 – 20 бат.

 

А вот утолить жажду помогут нарезанные фрукты и шейки, в самом широком ассортименте (20 – 30 бат).

 Любую уличную еду можно попросить упаковать в пластиковый контейнер и взять с собой.

 Кстати, в отличии от многих европейских курортов, иностранные туристы, отдыхая в Таиланде, совсем не комплексуются по поводу ланча прямо на пляже. Там более разносчики дешёвой и вкусной еды всегда находятся в шаговой доступности.

 Выбирая туры в Таиланд, вы сможете на протяжении всей поездки вкусно и недорого питаться. Из-за дешёвой уличной еды тайцы и живущие в Таиланде иностранцы, редко готовят дома, смысла особого в этом просто нет.

---

Поделитесь новостью с друзьями:

---

Читайте также

Тайская еда: Топ-10 блюд — Тайланд

Тайская еда

Тайская еда — Топ-10 блюд. Кухня – лицо народа. Кулинарным традициям не одна сотня лет, Тайская еда – своеобразное отражение истории страны и истинное сокровище для историков. А традиции древнего народа – это целый исторический пласт, где в удивительнейшем беспорядке смешаны признаки многих поколений, целый мир, загадочный и закрытый от постороннего взгляда.

Тайская кухня – не исключение. Тайская еда непривычная для европейского вкуса, но удивительным образом гармоничная, яркая, запоминающаяся и необычная. Она не обязательно понравится, вы даже можете ее возненавидеть, но равнодушным не останетесь точно. Кухня Пхукета не претендует на оригинальность, в ней явственно заметны гастрономические веяния многих стран (Китай, Индия, Малайзия), но почти без влияния европейской культуры. Отличается широким использованием всевозможных фруктов (которые собирают здесь несколько раз в год) и продуктов, которые дает море.

Но надо четко понимать, что рестораны в гостиницах — это облагороженный вариант для туристов. Если же вы хотите познать кухню истинного Пхукета, будьте готовы к путешествию в Пхукет Таун или вообще на север страны подальше от традиционных туристических маршрутов. Там вы наверняка найдете соответствующее кафе, где едят местные жители и нет туристов.
Попробуем составить своеобразный хит-парад тайской кухни, которая особенно ярко проявляется на Пхукете – жемчужине Таиланда.

 

1. Тайская еда. Као Пад

Это жареный рис, смешанный с яйцом, зеленью, мясом или морепродуктами, иногда называемый местными жителями «фрай рай». По распространенности напоминает всеми любимые у нас бутерброды. К тому же, его с чистой совестью можно назвать бюджетным. Собственно, это не одно, а несколько, каждый вид отличается только основой. Бывают Као Пад гай (fried rice with chicken – с курицей), Као Пад кунг (fried rice with shrimps – с креветками), Као Пад муу (fried rice with pork – со свининой), Као Пад сии фууд (fried rice with sea food – с морепродуктами).

Тайская еда

2. Тайская еда. Том Ям

Остро-кислый суп с креветками и лемонграссом. Славен тем, что в состав входит много вкусовых ингредиентов, а самое интересное состоит в том, что в Томе Ям едят только сам суп и креветки, оставляя остальное на дне. Может быть с мясом, рыбой или морепродуктами, а название формируется по аналогии с Као Пад (к примеру, Tom Yum Sea Food, что значит Том Ям с морепродуктами).

Тайская еда

3. Тайская еда. Сом Там Тай

Боле чем острый салат, в состав которого входит папайя, морковь, помидоры, перец чили (много), чеснок, сушеные креветки, арахис и немного лимонного сока. Он, конечно, уступает по силе удара японской пасте «Васаби», но водой или пивом все же лучше запаситесь. Поверьте, это вам пригодиться.
Но самое интересное в нем – это сам процесс его приготовления. Для этого берут деревянную ступу, куда выдавливают сок из всех составляющих. Приготовление исключительно быстрое и чем-то напоминает работу наших наперсточников конца 1980-х – начала 1990-х.

Тайская еда

4. Тайская еда. Пад Тай

На самом деле, самая обычная жареная лапша с большим ассортиментом мяса для основы. Но, в отличии от нашей лапшы, Пад Тай обжаривают в тамариндовом соусе с сыром тофу и зеленью и подают вместе с соей и арахисовой крошкой. Действительно вкусно, а еще – необычайно красиво, особенно если вы кушаете вечером при свечах.
Естественно, вам предложат несколько видов Пад Тай, так что будет из чего выбрать: Пад Тай (жареная лапша из риса с рыбным соусом, Рат Наа (лапша из риса в подливке с кусочками мяса или морепродуктами), Пад Си Йу (жареная лапша со свининой или курицей под густым соусом (соевым или рыбным), Пад Ки Мау (с добавлением тайского базилика).

Тайская еда

5. Тайская еда. Нудл Суп

Формально – лапшичный суп, в основе которого — лапша из риса с добавлением овощей, а варят Нудл Суп в бульоне, в основе которого — курица, свинина или те же морепродукты. А едят его достаточно оригинально: лапшу берут палочками, перекладывают в ложку и только после этого едят. Если вам это покажется чересчур сложным, никто не обидится, если вы просто воспользуетесь большой ложкой.

 

6. Тайская еда. Стир-Фрай

Мясо (используют курицу, свинину или морепродукты), обжаренное в сладком соусе с овощами. Приобрело известную популярность среди туристов благодаря двум факторам: просто таки реактивной скорости приготовления (мясо обжаривают по китайской технике) и относительной безопасности для тех, кто боится все острое (блюдо имеет скорее сладковатый вкус).

Тайская еда

7. Тайская еда. Пад Си Ю

Почти что вегетарианское блюдо (одно, кстати, из немногих в Тайланде), если заменить мясо на тофу, по факту – вариант обычной лапши (только жаренной), но только без рыбного соуса. Мясо несильно обжаривают в масле, смешанном с соевым соусом (как сладким, так и соленым).

8. Тайская еда. Суп Том Ка

Ароматнейший (и острейший!) суп, потенциальный «хит сезона». Готовят на базе кокосового молока. Сочетание лемонграса, галангала (похож на известный нам имбирь) и красного перца создают неповторимо красивый аромат и достаточно острый вкус. Естественно, вам предложат выбрать основу: курица, креветка, что-то из морепродуктов или тофу.

9. Тайская еда. Курица с кешью

Обычная прожареная курица с медом, чесноком, кешью и сладким соевым соусом — наверное, самое «международное» блюдо тайской кухни. Может похвастаться мягким вкусом (хотя это больше зависит от способа приготовления и ваших пожеланий). А учитывая, что лучший кешью собирают именно на Пхукете, вкус получается изысканным и благородным, но с поправкой на местный колорит.

Тайская еда

10. Тайская еда. Зеленый карри

Отзвук вездесущей индийской кухни, только на тайский манер. Чаще всего подают как бульон, приготовленный на основе курицы, зелени и овощей. Самое неочевидное блюдо из нашей «великолепной десятки», так как есть его без закуски из риса решительно невозможно, оно – признанный чемпион по остроте среди всей тайской кухни, так что готовьтесь хватать ртом воздух.

И напоследок несколько советов. Отправляясь «на дегустацию», стоит озаботиться поиском переводчика или присоединится к компании, где хотя бы кто-нибудь знает язык. Поверьте, это насущная необходимость. Если же такой возможности нет, выговаривайте название понравившегося блюда максимально медленно, иначе рискуете получить на тарелке совсем не то, что ожидали.

Тайская еда

Тайская еда Кари

С осторожностью посещайте местные рестораны, если страдаете от повышенной кислотности или склонны и гастритам – почти все блюда достаточно острые и для неподготовленного желудка могут вызвать проблемы. Препараты, ускоряющие переваривание, тоже не будут лишними, но принимать их на виду у официанта или шеф-повара мы все же не советуем. И не стоит пытаться за один раз познать все: во-первых, так вы точно испортите себе парочку последующих дней отдыха, а во-вторых, не сможете прочувствовать всю прелесть здешней кухни. А потом пожалеете, потому что она – отражение Пхукета. А он умеет хранить тайны…

список обязательных блюд и лучших точек стрит-фуда

Королевство Таиланд знаменито не только своей потрясающей природой и великолепными пляжами, но и невероятно вкусной едой. Со всем разнообразием тайской кухни вы можете познакомиться в столице страны — Бангкоке. Именно здесь вы найдете изысканные рестораны, ультрасовременные бистро и рынки уличной еды, которые подарят вам незабываемые гастрономические впечатления.

Бангкокский стрит-фуд

Колоритные улицы Бангкока поражают многообразием красок и запахов. Лучшие блюда Таиланда готовятся в самых обычных забегаловках под открытым небом и на передвижных тележках. Прямо с лотка вы можете попробовать вкуснейшую лапшу пад тай с креветками, острый салат из папайи сом там, спринг-роллы и жареный рис као пад. Не удивительно, что многие путешественники прилетают в Бангкок с других концов света только ради местного стрит-фуда!

Лучшие точки бангкокского стрит-фуда

Бангкок — гигантский мегаполис, поражающий невероятным количеством людей и… еды. Туристы найдут в Бангкоке не только классические и хорошо известные во всем мире образцы тайской кухни, но и необычные блюда, которые можно попробовать только здесь. Почти на каждом шагу, особенно вблизи железнодорожных станций и университетов, можно отведать вкуснейший стрит-фуд. Но за лучшей уличной едой мы советуем отправляться в Китайский квартал, на рынки Ратчават и Нанглоенг, в район Банграк и в окрестности Монумента Победы.

Суп из рисовой лапши

Хрустящий устричный омлет

Суп с лапшой и вонтонами

Улица Яоварат

Улица Яоварат — ядро Китайского квартала Бангкока. Здесь можно отведать наиболее аутентичные блюда местной кухни: хрустящий омлет из устриц и мидий, китайский суп с лапшой, суп с лапшой и вонтонами, а также разнообразные морепродукты. Яоварат считается лучшим местом для знакомства с уличной гастрономией Бангкока — не пропустите! Проверенный многими способ дегустации блюд в Китайском квартале — прогулка с короткими остановками возле передвижных лотков с едой. Не покупайте большие порции, чтобы не наесться слишком быстро — это тот вид удовольствий, которые лучше растягивать. Не проходите мимо забегаловок с дим-самами и сладкими десертами из мороженого. Остаться голодным в Китайском квартале невозможно!

Суп с говядиной и лапшой

Жареная утка с рисом

Карри и рис

Рынки Ратчават и Сриян

Старейшие бангкокские рынки Ратчават и Сриян, пользующиеся огромной популярностью у местных жителей, оживают по ночам. Отправляйтесь сюда на ужин после наступления темноты и вы не будете разочарованы. Рынок Ратчават — идеальное место для дегустации вкусного супа из лапши и говядины кобе, а также жареной утки. Поблизости от него (всего в нескольких минутах ходьбы) располагается другой рынок — Сриян. Сюда приходят любители карри — здесь это блюдо подается с лапшой. С карри готовятся и рыбные шарики с необычным вкусом: попробовать их вы сможете на небольших лотках по всему рынку.

Китайские пельмени

Розовый суп

Банграк

Прогуляйтесь по району Банграк и насладитесь ароматом вкуснейших китайских пельменей, приготовленных на пару с жареным чесноком. Это место, где уличные забегаловки попадаются на каждом углу, и в каждой из них предлагаются разнообразные, но одинаково аппетитные блюда, включая вегетарианские. Кроме того, здесь можно попробовать тайские сладости, купить свежую рыбу и морепродукты. Чтобы познакомиться с уличной кухней района Банграк доезжайте на «скайтрейне» до станции BTS Sala Daeng и дойдите по улице Силом-роуд до переулка со множеством лотков — пройти мимо невозможно!

Жареная свинина с базиликом и рисом

Том Кха Гай (куриный суп на кокосовом молоке)

Острый салат Сом Там Тай

Рынок Нанглоенг

Нанглоенг — рынок-«долгожитель». Бойкая торговля здесь ведется в старинных деревянных павильонах, через которые прошло несколько поколений торговцев и их покупателей. В центре рынка располагается большой фуд-корт, который особенно многолюден в обеденные часы, когда его наводняют клерки ближайших офисов. Попробуйте пикантные блюда из риса и карри и не пропустите лотки со сладкими лакомствами. Они здесь бесподобны!

Куай тьяо

Жареный рис

Монумент Победы

Район в окрестностях Монумента Победы — один из основных транспортных узлов Бангкока, через который ежедневно проезжает огромное количество туристов и местных жителей. И не удивительно, что именно здесь образовался крупнейший рынок еды в центральной части города. Возле Монумента Победы можно попробовать «Куай тьяо», что в переводе означает «лодочная лапша»: раньше это блюдо продавалось на местных плавучих рынках. Кроме того, Монумент Победы — средоточие отличных ресторанов на любой вкус.

Заселяйтесь в YELLO Rooms Victory Monument и отправляйтесь к Монументу Победы

Тайские блюда, которые обязательно стоит попробовать

В Бангкоке так много вкусной уличной еды, что браться за составление списка блюд, которые непременно стоит попробовать во время короткой поездки — задача непростая. И все-таки мы постарались. Роти, блинчики, вкуснейшая лапша, морепродукты и жареная свинина — все это лучшие образцы тайской еды быстрого приготовления, которые ждут вас в столице Таиланда буквально на каждом углу!

Роти с бананом

Обожаете сладости? Тогда вам обязательно стоит попробовать «Роти Глуай» — умопомрачительные тайские блинчики с бананом и сгущеным молоком, нутеллой, кокосом, орешками и жареным яйцом. Попробовав их один раз, вы вряд ли их сможете забыть. Начните знакомство с тайской уличной кухней с жареных банановых роти!

Блинчики

У лотков, продающих тонкие хрустящие блинчики со сладкой начинкой, никогда не бывает отбоя от покупателей. И вы не проходите мимо! Это вкусное лакомство — любимая закуска для быстрого перекуса вечно спешащих жителей Бангкока. Самые вкусные блинчики готовят возле станции MRT Sukhumvit. Пальчики оближешь!

Пад тай

Возможно, это самое известное тайское блюдо из лапши. Его можно найти днем и ночью практически в любом уголке Бангкока. Готовится пад тай из рисовой лапши, овощей и соуса с добавлением множества различных ингредиентов: креветок, яиц, арахиса или тофу. Именно микс сладкого и острого и делает его столь восхитительным на вкус. Не покидайте Таиланд, не попробовав тарелку лапши пад тай — кулинарного достояния этой страны.

Роти с бананом

Блинчики

Пад тай

Спринг-роллы

Спринг-роллы в Бангкоке такое же повсеместное блюдо, как и пад тай. Их можно заказать в любом ресторане или ларьке с уличной едой. Традиционно тайские спринг-роллы начиняются стеклянной лапшой, рубленой свининой и овощами, но также распространен и вегетарианский вариант без мяса. Хрустящие снаружи и обжигающе горячие внутри, спринг-роллы неповторимы на вкус. Каждый турист обязательно должен попробовать спринг-роллы в Бангкоке — и вы в том числе!

Хрустящая свинина с рисом

Хрустящая свинина с рисом «му кроб» — одно из самых любимых уличных блюд Бангкока. Микс сочного мяса и хрустящей корочки, свинина «му кроб» в основном подается с рисом и соусом чили. Достаточно одного кусочка, чтобы понять, почему это блюдо так популярно среди местных жителей и туристов.

Морепродукты в Бангкоке

В Бангкоке потрясающий выбор морепродуктов! Откройте для себя рестораны и уличные лавки, в которых готовят кисло-острый суп «Том Ям Кунг», жареные пирожки с креветками, жаренную с имбирем рыбу или рыбу на гриле. У входа в любой ресторан вы найдете меню, в котором нередко печатаются фотографии блюд: так что вы точно будете представлять, что вы получите после заказа.

Спринг-роллы

Хрустящая свинина с рисом

Морепродукты

Заселяйтесь в отель Anantara Sathorn Bangkok и отправляйтесь на рынок Банграк

Рестораны Бангкока, которые стоит посетить

Заведения тайской кухни в Бангкоке бесподобны. Можно каждый день открывать для себя всё новые и новые места — одно лучше другого. Куда бы вы не отправились на обед или ужин в Бангкоке — в бистро с быстрой едой или роскошный ресторан — вы не будете разочарованы качеством и вкусом блюд.

Bangkok Seaview

Чтобы насладиться ужином из свежайших морепродуктов в Бангкоке, отправляйтесь в ресторан Bangkok Seaview. Расположен он прямо в море, и попасть в него можно только на лодке, которая ждет гостей возле причала. По дороге вы увидите закинувших сети рыбаков, чей улов через некоторое время станет вашей трапезой.

Nahm

Ресторан высокой кухни Nahm расположен в отеле COMO Metropolitan Bangkok. Великолепные закуски и блюда ресторана Nahm идеально сочетается с его изысканной обстановкой. Сюда приходят большими компаниями — стандартные порции расчитаны на несколько человек. Обязательно закажите пикантный суп от шеф-повара и попробуйте знаменитый салат Pigeon Larb.

Issaya Siamese Club

В недорогом ресторане Issaya Siamese Club подается бангкокская повседневная кухня. Яркий дизайн и удобные кресла-пуфики создают идеальные условия для приятного ужина в расслабленной атмосфере. Великолепно оформленные блюда и фирменные коктейли ресторана Issaya Siamese Club заставят забыть о том, что вы находитесь посреди оживленного и хаотичного мегаполиса.

Prachak Roasted Duck (Prachak Pet Yang)

В знаменитом ресторане Prachak Pet Yang готовят лучшую в Бангкоке утку по-кантонски. Она фаршируется травами и специями и подается со сладким соусом, идеально сочетающимся с чуть солоноватым мясом. Кроме того, в меню вы найдете множество вариаций лапши. Prachak Pet Yang является одним из лучших ресторанов в районе Банграк — обязательно загляните сюда, если окажетесь неподалеку.

Заселяйтесь в Bandara Suites Silom и отправляйтесь в ресторан Nahm

Необычные блюда Бангкока

Поездку в экзотические страны и города сложно представить без возможности продегустировать новую и непривычную для себя еду. В Бангкоке вы найдете огромное количество интересных блюд, попробовать которые — долг каждого путешественника.

Жареные насекомые

Жареные насекомые, возможно, не входят в список самых популярных блюд Таиланда среди туристов. Но оказавшись в Бангкоке, не откажите себе в удовольствии утолить любопытство и попробовать эту необычную закуску. Кузнечики, муравьи, сверчки и даже скорпионы готовятся в специальной смеси приправ и могут немного отличаться на вкус: у каждого продавца имеется свой собственный рецепт приготовления, который он держит в тайне. Сверчки и кузнечики при жарке сохраняют свой вид и форму и приятно похрустывают во рту. Коконы шелкопряда и бамбуковые черви (еще одна популярная закуска из насекомых), напротив, имеют мягкую текстуру. «Заморить червячка» в Бангкоке труда не составит — разные виды съедобных насекомых продаются в Бангкоке буквально на каждом углу, особенно в вечернее время.

В Бангкоке есть несколько мест, где вы почти наверняка встретите продавцов жареных насекомых: улица Каосан, рынок Пратунам, сои Ковбой и квартал Пхахурат. Нередко продавцы подкатывают свои тележки ко входам в оживленные бары и в прочие места, где бурлит ночная жизнь. Если вы не решитесь попробовать кузнечика на вкус, но захотите с ним сфотографироваться, будьте готовы, что торговец попросит у вас небольшую плату. Так что не забудьте спросить разрешения, прежде чем делать селфи с насекомыми.

Жареные насекомые

Суп из птичьих гнезд

Суп из птичьих гнезд

Говорят, что употребление супа из птичьих гнезд не только полезно для здоровья, но и приносит удачу. Готовится это блюдо из гнезда саланганы и может подаваться как горячим, так и холодным. Чтобы попробовать этот необычный деликатес, нужно отправиться в Китайский квартал на улицу Яоварат — в других районах Бангкока его найти будет сложнее. Саланганы строят свои гнезда из собственной слюны для выращивания птенцов. Люди собирают их только после того, как птицы вырастают и улетают во взрослую жизнь. Суп из птичьих гнезд — удовольствие не дешевое. Но где еще, как не в Бангкоке, вы сможете попробовать это липкое и чуть сладковатое блюдо, не похожее ни на что?

Суп из акульих плавников

Считается, что суп из акульих плавников обладает различными полезными свойствами для здоровья. Он часто подается с большой помпой и презентацией, оправдывающей его высокую стоимость. Различные виды супа из акульих плавников можно найти в Китайском квартале.

Заселяйтесь в Grand China Hotel и отправляйтесь на улицу Яоварат

НАЙТИ ОТЕЛЬ В БАНГКОКЕ ПРЯМО СЕЙЧАС

This post is also available in: English العربية 简体中文 繁體中文(台灣) 繁體中文(香港) Dansk Français Deutsch Ελληνικα עברית Magyar 日本語 한국어 Melayu polski Português Português Español Türkçe Tiếng Việt Italiano

Топ-10 традиционных тайских блюд, которые стоит попробовать в Таиланде

Западным ресторанам слишком легко проявить чрезмерную изобретательность с тайским меню. Особенно, когда тайская кухня пользуется вкраплениями влияния соседних Лаоса, Мьянмы и Камбоджи. Добавьте нотку европейского и японского вкуса в современную тайскую кухню, тайская кухня в ресторанном стиле легко смешивается с разнообразными ингредиентами, сложными специями и экзотическими травами, необходимыми для приготовления одного блюда.

Находясь в Таиланде, поужинайте, как местные жители, поищив эти 10 лучших аутентичных тайских рецептов, путешествуя между Бангкоком и Чиангмаем или путешествуя по островам из Пхукета.От ресторанов на Сукхумвит-роуд до пляжных столиков — вы можете найти эти традиционные тайские блюда, которые обязательно нужно попробовать, почти в любом месте «Страны улыбок»:

Собираешься отправиться в Таиланд?

Просмотрите лучшие рейсы здесь или поговорите с нашими экспертами по путешествиям, чтобы составить идеальный маршрут.

Массаман Карри

Никто еще не знает, откуда взялось это деревенское блюдо карри. Некоторые историки считают, что он был привезен из Малайзии через торговцев с Ближнего Востока, поскольку имя массаман произошло от архаичного тайского слова «мусульманин», в то время как другие указывают на его историю при тайском королевском дворе.В любом случае, Massaman отличается от других тайских карри тем, что в нем используются менее часто используемые специи, такие как кардамон, корица и анис. В сочетании с ароматной и сложной пастой, которую обычно обжаривают на сковороде с кокосовым кремом и пастой из тамаринда, вы можете рассчитывать на блюдо, которое сочетает в себе пряные и пикантные вкусы.

Пад Кра Прао

Лучшее блюдо для тайского местного жителя, когда он не знает, что поесть на вечеринке. Это блюдо из свинины и риса по меню можно есть в любое время дня.Пад Кра Прао, который обычно подается вместе с вареным жасминовым рисом, подается с гарниром из жирной свинины, обжаренной с тайским священным базиликом и заправленной рыбным соусом и рубленым перцем чили. Другие варианты включают ингредиенты из говядины, курицы или морепродуктов, обжаренные с базиликом, вигновым горошком, побегами бамбука и покрытые жареным яйцом.

Као Ка Му

Зрелище, которое стоит увидеть, наблюдая, как его готовят на уличной тележке с тайскими продуктами, эта тушенная на медленном огне свиная ножка на блюде с рисом привлекает внимание публики на ночных рынках.У придорожных киосков вы найдете Као Ка Му, тушеную в больших алюминиевых горшках с соевым соусом и порошком из пяти специй, пока мясо не станет достаточно сочным, чтобы соскользнуть с костей. Затем тушеное мясо нарезается тонкими полосками на большой разделочной доске с ножами и подается на подушке из риса вместе с бок-чой, маринованными овощами и вареными яйцами с заварным желтком.

Khao Soi

Этот желтый суп с рисовой лапшой и карри, ставший культовым продуктом Северного Таиланда, представлен в самых разных стилях, и его можно найти практически в любом месте Чиангмая, от придорожных кухонь до ресторанов изысканной кухни.Суп khao soi северного Таиланда, корни которого находятся в соседних Мьянме и Лаосе, имеет такой же пряный кокосовый вкус, как и карри массаман. В одной миске и вареная яичная лапша, и яичная лапша во фритюре пропитаны супом карри с зеленым луком-шалотом, квашеной капустой, фаршем из свинины или куриной ножкой в ​​качестве начинки. Каждая порция обычно сопровождается приправами, такими как паста из обжаренного в масле чили, кориандра и лайма. Сотни разновидностей, распространенных по всему Таиланду, заставят вас прийти к выводу, что споры о лучшем Као Сой в стране, особенно в Чиангмае, будут довольно жаркими, но без явного победителя.

Ям Нуа (Салат из говядины)

Этот острый и пикантный салат, популярный на кулинарных курсах Пхукета, является освежающей альтернативой вездесущему салату из манго. Ям-нуа, приготовленный из тонко нарезанных полосками жареной говяжьей вырезки, перемешанных с веточками свежей мяты, нарезанного лука-шалота, лука, чеснока, перца чили, заправленный соком лайма и рыбным соусом, возбуждает вкус жаром и кислинкой.

Pad Woon Sen (жареная стеклянная лапша)

Хотя это классическое блюдо из стеклянной лапши, обжаренное в жареном виде, не такое яркое, как тайская лапша, оно существует уже давно.Целлофановая лапша, изготовленная из бобов маш, очень универсальна и хорошо сочетается с самыми разными ингредиентами. При приготовлении тарелки вун сен предварительно замоченную лапшу обжаривают в воке с креветками, луком-шалотом, зубчиками чеснока, овощами и омлетом. После добавления капельки устричного соуса для приправы готовую лапшу обычно украшают ростками маша или нарезанной кориандром. Находясь в Таиланде, подумайте дважды, прежде чем отказаться от этого простого блюда, и вы будете удивлены бесконечным разнообразием, которое может принести вун сен.

Kway Teow (суп с лапшой)

Так же просто, как миска с куэй тьюу кажется среднестатистическому посетителю, заказ ее в Таиланде может открыть глаза. Для тех, кто наткнулся на переполненную придорожную кухню в Бангкоке, вы обычно найдете меню на стенах, в котором перечислены различные виды лапши, супа, приправ и ингредиентов. Посетители могут смешивать и сочетать эти комбинации по своему усмотрению. Но чаще всего kway teow moo подают с рисовой лапшой, свиной вырезкой, субпродуктами, мясным фаршем, рыбными шариками и овощами.Каждая миска подается вместе с тарелкой приправ, включая ростки фасоли, пасту чили, лайм и нарезанный кориандр.

Hor Mok Ma Prow Awn (карри с морепродуктами и кокосом)

Не каждый день можно есть карри прямо из цельного кокоса. С Hor mok prow awn, вы можете закопаться в выдолбленном кокосе и получить ложки красного карри из морепродуктов. После непродолжительного приготовления на пару готовая миска наполняет комнату ароматным ароматом кокоса, специй и ингредиентов карри.В пузырящейся миске вы найдете креветок, нарезанных кальмаров и кокосовую мякоть, смешанную с листьями кафр-лайма и галангалами.

Pla Kapung Neung Manao (Рыба с лаймом на пару)

Фаворит как дома, так и за рубежом, любители настоящей тайской кухни знают Pla Kapung Neung Manao также как «паровую лаймовую рыбу». Возьмите один азиатский морской окунь, приготовленный на пару, пока филе не станет влажным и пушистым, затем вымочите в липовом супе и подавайте с чесноком, чили и кинзой, нарезанными кубиками. Купите это классическое свежее блюдо в любой точке Таиланда и добавьте к нему гарнир с жасминовым рисом.

Липкий рис с манго

Последний изюминкой любого настоящего тайского блюда, этот популярный традиционный десерт — глоток свежего воздуха после нескольких сильно приправленных блюд. Обманчиво простой липкий рис с манго — это блюдо, приготовленное из двух, казалось бы, невероятных ингредиентов: ломтиков манго и сладкого клейкого риса. Но когда едят вместе, кислинка манго мягко уравновешивается липким рисом, настоянным на кокосовом молоке, предлагая мягкий сливочный вкус, похожий на рисовый пудинг.Некоторые варианты включают липкий рис, сбрызнутый сладким кокосовым кремом, с добавлением нескольких капель жареной фасоли маш или кунжута.

Хотите отведать эти традиционные тайские блюда на улицах Бангкока, Чиангмая или Пхукета? Позвольте нашим экспертам по путешествиям помочь вам в магазине, онлайн или позвонить сегодня по телефону 1-877-967-5302 и спросить о Better Beach.

21 лучшее блюдо в Таиланде

Пад тай с курицей | © Bartosz Luczak / Alamy Stock Photo

Таиланд всемирно известен своей аппетитной кухней, и не зря.Приходите и исследуйте ароматы Страны улыбок, пробуя наш список из 21 лучшего блюда, которое может предложить эта страна гурманов. Предупреждение: вы вернетесь за дополнительными сведениями.

Guay teow , пожалуй, одно из самых популярных блюд тайской кухни, и его можно найти почти повсюду. Guay teow описывает любой тип супа с лапшой. Его можно приготовить из курицы, свинины или говядины (редко подходит для вегетарианцев), а также с рисовой или яичной лапшой. В большинстве случаев продавцы добавляют в бульон вонтоны или фрикадельки.Лучше всего добавлять в блюдо различные приправы, включая сахар, сушеный перец чили, сок лайма и рыбный соус. Guay teow можно есть в любое время дня, и он особенно хорош в качестве закуски поздно вечером.

Суп с говядиной и лапшой | © Thye Gn / Alamy Стоковое Фото

Эта культовая чаша дымящегося добра — смелая, ароматная и имеет довольно сильный пряный привкус. Tom yum goong создан из типичных тайских ингредиентов, таких как лемонграсс, перец чили, галангал, листья каффир-лайма, лук-шалот, свежий сок лайма и большое количество рыбного соуса.Добавляют свежие креветки и грибы и кокосовый крем, если вы хотите кремовый вариант.

Том Ям Гунг | © Nutcha Thaosombat / Alamy Stock Photo

Tom kha gai относится к tom yum и предлагает людям с более низкой толерантностью к приправам возможность попробовать такие же красивые ароматы. Помимо шкалы специй, Tom kha gai также уникален тем, что обычно содержит много сливочного кокосового молока, что создает насыщенный сладкий суп. Как и большинство тайских блюд, вегетарианские блюда можно легко адаптировать, заменив несколько ингредиентов.

Том Кха Гай | © Zoonar GmbH / Alamy Stock Photo

Som tam родом из Исаана на северо-востоке Таиланда и является одним из самых популярных блюд в Таиланде. Сом там бывает разных стилей, однако классический сом там состоит из измельченной зеленой папайи, помидоров, моркови, арахиса, сушеных креветок, фасоли, пальмового сахара, мякоти тамаринда, рыбного соуса, сока лайма, чеснока и большого количества перца чили. Ингредиенты смешиваются вместе с помощью ступки и пестика, что усиливает аромат и превращает блюдо в супер-более изысканное.

Салат из зеленой папайи Сом Там | © Simon Reddy / Alamy Stock Photo

«Пушистый» и «хрустящий», возможно, лучше всего описывают это блюдо. Сом жарят крошечными крошечными кусочками (читай «взорванными»), создавая воздушный, пушистый и вкусный рыбный салат. Секрет этого блюда — сочетание хрустящей рыбы со сладким, кислым и острым салатом из зеленого манго. Это блюдо лучше всего подавать в качестве закуски с компанией друзей или в качестве закуски к пиву.

Этот салат из морепродуктов не только восхитителен, но и полезен для здоровья.В зависимости от того, где вы находитесь, в этом салате может быть любое сочетание кальмаров, креветок, мидий, морских гребешков или крабового мяса. В смесь морепродуктов добавляют помидоры, лук и рисовую стеклянную лапшу для хорошей меры.

Лааб — это салат в северо-восточном стиле с мясом или грибами и мятой, который происходит в северо-восточной провинции Исан. Laab бывает разных стилей, включая курицу, свинину и грибы. Не рекомендуется тем, кто не умеет обращаться со специями, так как они, как правило, очень сильны.

Лааб популярен на северо-востоке страны, Исан | © thanawat wongsuwannathorn / Alamy Стоковое Фото

Жареная тыква или «пад пхук тонг» — одно из лучших вегетарианских блюд в Стране улыбок. Хотя найти это блюдо сложнее, чем хорошую порцию pad thai , вам определенно стоит обратить внимание на это блюдо. Закажите его с тарелкой коричневого риса, если таковой имеется, и вы будете смеяться.

Pad thai — одно из национальных блюд Таиланда, популярное среди туристов, которые только начинают изучать тайскую кухню. Pad thai — это жареная лапша, которую обычно готовят с креветками или курицей, однако популярен и вегетарианский вариант. Pad thai можно купить практически на каждом углу, это дешевое и вкусное блюдо.

Тайское вегетарианское блюдо с тофу | © Magdalena Bujak / Alamy Stock Photo

Это блюдо состоит из широкой рисовой лапши, обжаренной в густом темном соевом соусе с курицей, свининой или говядиной, а также китайской брокколи или капустой. Приятный, но безопасный выбор, это отличный вариант для тех, кто не умеет готовить более острые блюда тайской кухни, но хочет выйти за рамки тайской кухни.Гурманы, которым нравится немного больше, могут добавить сушеные хлопья чили, уксус или и то, и другое.

Pak boong (ипомея) известен тем, что он чрезвычайно полезен для здоровья. Этот похожий на шпинат овощ обычно жарят и заправляют соевой пастой, соевым соусом, чесноком, перцем чили и многим другим. Ипомея соленая, пряная, кислая и хрустящая одновременно, она удовлетворяет любую палитру. Это блюдо часто готовят с устричным соусом, однако можно легко приготовить вегетарианский вариант.

Khao pad может быть сравнимо с любовью Англии к бутербродам — ​​потребляется в массе. Khao pad — это тайское блюдо. Khao pad просто переводится как «жареный рис», и это просто с яйцом, луком и этим все сказано. Блюдо обычно идет с ломтиками огурца для украшения, а сверху обычно выливается много приправ, чтобы удовлетворить вкус потребителя.

Тайский жареный рис с креветками Khao pad goong | © Simon Reddy / Alamy Stock Photo

Pad krapao обычно готовят из рубленой свинины или курицы (он также отлично сочетается с тофу), который обжаривают с тайским базиликом и большим количеством перца чили. Pad krapow определенно не блюдо для придирчивых едоков: тайский базилик имеет очень острый, перечный вкус, а перец чили добавляет изрядную дозу пряностей. Вы всегда можете снизить температуру, попросив продавца сделать его « pet nit noi » (только немного острого). Блюдо подается с белым рисом и покрывается сочащимся яицом бегущего друга «кай дао» , которое смешивается с остальной частью блюда, создавая незабываемые вкусовые ощущения.

Pad Krapow Gai | © Андрей Кравцов / Alamy Stock Photo

Карри Panang немного мягче, чем его другие аналоги карри в Таиланде.Именно по этой причине он остается популярным блюдом среди туристов, которые остаются в острой «безопасной зоне». Пананг Карри обычно подают с креветками, хотя популярны и вегетарианские блюда.

Зеленое карри, родом из центрального Таиланда, является самым острым из всех, с идеальным балансом сладости добавленного кокосового молока. Зеленое карри готовится из некоторых из самых аппетитных ингредиентов, включая свежий зеленый перец чили, имбирь, баклажаны и, конечно же, большое количество кокосового молока.Ешьте с большим количеством пропаренного риса, чтобы снизить уровень специй.

Возможно, типичное северное тайское блюдо, Khao soi — это кокосовый суп с лапшой и карри в бирманском стиле. Это аппетитное блюдо, доступное в виде курицы, говядины, свинины или вегетарианских блюд, имеет богатую кокосовую основу карри, вареную яичную лапшу и украшено обжаренной во фритюре хрустящей яичной лапшой, маринованной горчичной зеленью, луком-шалотом, лаймом и молотым перцем чили, обжаренным в масле. Khao soi должен быть в каждом списке «обязательных к употреблению» путешественников в северном Таиланде, а Чиангмай считается khao soi Меккой.

Северный тайский суп из кокосового карри, лапши с курицей, Као Сой | © Thanayu Jongwattanasilkul / Alamy Stock Photo

Жареный цыпленок, возможно, не является уникальным тайским блюдом, но он чрезвычайно популярен в Таиланде. Гай тод обычно готовится путем маринования куриных крылышек или голеней в смеси специй и рисовой муки перед жаркой всей смеси во фритюре. Чтобы добавить немного дополнительного аромата, курицу также часто подают с острым соусом для макания, например « нам джим».» Gai tod лучше всего есть с липким рисом, и это идеальная закуска на ходу.

Эта тайская классика оставит как вегетарианцев, так и хищников наполненными и довольными. В большинстве тайских блюд делается попытка объединить как можно больше вкусов, чтобы приготовить самые примечательные блюда, и жареные овощи не являются исключением. Не стоит недооценивать вкус этих жареных овощей, поскольку они смешаны с идеально гармоничной смесью сахара, соли и специй.

Вегетарианский Pad Phak | © Дарья Яковлева / Alamy Stock Photo

Kai med ma muang любят как местные, так и иностранцы.Это сладкое и ароматное блюдо представляет собой жареную курицу с орехами кешью, соевым соусом, медом, луком, перцем чили, перцем, грибами, в основном с любыми овощами, которые есть под рукой у шеф-повара. Просто, но очень вкусно.

Kai jeow — одно из простейших блюд тайской кухни, но это отличное быстрое блюдо, богатое белком, или сопутствующее блюдо. Кайджоу обычно подают на рисе со сладким соусом чили. Попросите «kai jeow pak» , если вы хотите, чтобы в ваш тайский омлет были добавлены овощи.Если вы новичок в Таиланде и еще не употребляли «шутка» (тайский рисовый суп) на завтрак, то kai jeow может стать отличным способом начать свой день.

Ищете десерт? Не ищите ничего, кроме манго и липкого риса, которые всегда нравились публике. Kao niew ma muang — это простое, но очень вкусное блюдо, приготовленное из липкого риса, кусочков свежего манго и кусочков сладкого сгущенного молока.

История тайской кухни и тайская кухня в Таиланде

Что такое тайская кухня?

Введение
После бурного роста туризма в Таиланде в 1980-х годах тайская кухня стала одной из ведущих мировых школ кулинарного искусства.Это один из 5 самых популярных видов еды в мире, в том числе индийская, китайская, французская и итальянская. Когда вы посещаете Таиланд, хотя есть возможность насладиться западной едой, зачем беспокоиться? Вы находитесь в доме одной из лучших кулинарных школ мира, так что расслабьтесь и наслаждайтесь.

История и происхождение

Тайская кухня возникла у людей, эмигрировавших из южных провинций Китая в современный Таиланд много веков назад. Исторически сложилось так, что в тайской кухне было много влияний Сычуани, хотя на протяжении веков многие другие влияния оказали влияние на тайскую кухню.В более далеком прошлом буддийские монахи принесли с собой индийский колорит, а южные мусульманские штаты повлияли на приготовление пищи на юге Таиланда. Намного позже тайская кухня испытала влияние европейской кухни после контакта с португальскими миссионерами и голландскими торговцами. В то время было даже некоторое влияние японцев. Сегодня тайская кухня — это своя собственная кухня с особым уникальным сочетанием 5 вкусов: сладкого, кислого, горького, соленого и острого.

Региональные различия

Таиланд — большая страна с разнообразной географией, и с годами это привело к развитию региональных различий в стилях кухни.В настоящее время в Таиланде существует 4 различных стиля кулинарии.

Северный

Кулинария в северном Таиланде, как правило, мягче, чем в остальной части страны, предпочтительнее клейкий рис, традиционно его замешивают пальцами в маленькие шарики. Существует сильное влияние соседней Бирмы с такими популярными блюдами, как Kaeng Hang Le, свиное карри, приправленное имбирем, куркумой и тамариндом.

Северо-восток

Кухня на северо-востоке находится под влиянием Лаоса; Как правило, пища очень пряная, а клейкий клейкий рис является основным продуктом северо-восточных блюд.Хотя мясных блюд много, исторически в деревнях мяса было мало, а основным источником белка были креветки и пресноводная рыба. Их часто ферментировали, чтобы продлить срок их хранения.

Центральный

Центральный регион предлагает кухню на полпути между севером и югом, хотя ароматный жасминовый рис предпочтительнее липкого сорта. Что делает кухню центрального региона особенной, так это королевская кухня. Этот тип кулинарии, зародившийся в королевском дворце, включает в себя гораздо более сложные блюда, приготовленные со сложной техникой.Это больше искусство, чем обычное приготовление еды.

Южный

Южно-тайская кухня является самой популярной за пределами Таиланда, поскольку это главный туристический регион страны. В южной кухне во многих блюдах используется гораздо больше кокосового молока. Кокосовый орех заменяет топленое масло для жарки, и в блюдах часто используются морепродукты. В закусках на юге используется много кешью с местных плантаций и кокосовая мякоть в качестве стандартной приправы.

Тайское карри

Тайское карри идентифицируется по цвету.Есть четыре основных цвета: зеленый, красный, желтый и оранжевый. Как ни странно, самым горячим из них является зеленое карри, за ним следует красное, желтый, который является тайской версией индийского карри, а самым мягким является простое оранжевое карри. Помимо основных цветных карри, очень популярны два других карри: Пананг и Массаман. Они происходят на юге Таиланда, с малайским и даже персидским влиянием. У них более густой соус, чем у традиционных тайских карри.

Тайская еда в Као Лаке

Вы избалованы выбором блюд в Као Лаке: здесь более 200 ресторанов и поваров со всего мира, вы можете найти самые разнообразные блюда. Тем не менее, что делает тайскую кухню по-настоящему превосходной в этом районе, так это чистая свежесть ингредиентов. В отличие от некоторых предлагаемых блюд интернациональной кухни, ингредиенты тайской кухни не уезжают далеко. Морепродукты поступают из моря, а овощи и мясо — со многих близлежащих ферм и местных плантаций.Эта свежесть придает тайской еде в Као Лаке свой неповторимый вкус и богатство.

Я слышал, что раньше тайская еда была острее и острее?

Как ни странно, да, исторически тайцы были очень хороши в «Сиамском пении» иностранных кулинарных влияний. На самом деле, чили не существовало в тайской кухне до 16 века, когда его принесли португальские миссионеры, которые во время своих набегов на Южную Америку почувствовали к нему вкус. В результате тайцы стали употреблять все больше и больше тяжелых специй, и еда становилась все горячее и горячее.В последнее время произошел сдвиг в тайском стиле кулинарии: все меньше и меньше используются тяжелые смеси специй, а в большинстве блюд все чаще используются свежие травы, такие как лимонная трава. Так что да, с годами тайская еда стала менее острой и более ароматной.

Чем тайский карри отличается от других южноазиатских карри?

Как правило, поскольку в тайской кухне используется много кокосового молока, тайские карри намного более жидкие, чем, например, в Индии. Кроме того, благодаря традиции смешивания ингредиентов, в тайском карри используется много овощей, даже в мясных блюдах, поэтому в отличие от других южноазиатских карри, где мясное карри отдельно от овощных блюд, в Таиланде мясное карри также будет содержать большое количество овощи.Последнее отличие тайского карри заключается в том, как используются специи; В большинстве тайских кухонь специи используются в пастообразной форме. Такое использование пасты сокращает время приготовления по сравнению с индийским карри, поскольку специи предварительно приготовлены. Он также предлагает более насыщенный вкус, так как специи успели замариноваться и созреть вместе.

Как классифицируются тайские блюда?

Тайские блюда обычно подразделяются на 4 типа; блюда из риса, которые варьируются от региона к региону, при этом северные и северо-восточные регионы предпочитают липкие сорта риса, а центральный Таиланд предпочитает более ароматные сорта.Затем идут гарниры, это довольно большая группа, поскольку она включает карри, супы, жаркое, салаты, соусы и сопутствующие блюда, известные как «наэм». Десерты — это третья категория в тайской кухне, они обычно состоят из рисовой муки, сахара и кокоса. Хотя в некоторые десерты добавляют сладкий картофель, таро и водяной каштан. Наконец, идут блюда на тарелках, в них будет смесь мяса, овощей и жареной лапши или жареного риса по-тайски.

Что такое тайский пищевой этикет?

Таиланд, как и многие страны, имеет свои культурные нюансы, когда дело касается еды.Если вы ужинаете в тайской семье, есть несколько вещей, которые позволят вам оценить тайскую культуру. Во-первых, вы должны начинать трапезу с ложки простого риса, это подчеркивает важность риса в тайской культуре. Во-вторых, вы должны брать только несколько ложек за раз из сервировочных блюд и обязательно оставлять немного еды в посуде и на тарелке. Это подчеркивает щедрость хозяина. Если вам их не предлагают, не просите палочки для нарезки, используйте ложку и вилку для белого риса.На севере используйте правую руку для липкого белого риса!

13 лучших традиционных тайских рецептов еды | Популярные рецепты тайской кухни

Традиционные тайские рецепты еды: Кухня Таиланда без особых усилий увлекает любителей еды своим ароматным чарами. Его насыщенный сливочный карри, ароматные соусы, ароматные закуски и греховные сладости обязательно заставят вас снова и снова наслаждаться ими. Ключ к приготовлению любого тайского блюда заключается в идеальном балансе пяти ключевых вкусов — кислого, горького, соленого, сладкого и пряного, для овладения которым необходимы навыки.Поэтому каждое тайское блюдо никогда не бывает скучным, всегда привнося в ваш вкус столь необходимую изюминку.

По словам шеф-повара Ирфана Пабани из The Sassy Spoon, Мумбаи: «Свежие и сильные ингредиенты, используемые в тайской кухне, — вот что отличает ее от других кухонь. Я считаю, что лимонник, тайский перец чили, галангал, имбирь и листья кафрского лайма — вот что лучше всего. самые важные ингредиенты в тайской кухне «.

Тайская кухня испытала влияние других кухонь Юго-Восточной Азии, таких как индийская и китайская, но ей все же удается полностью отличаться от них.Первоначально тайская кухня была намного более острой, чем сегодня, но со временем количество горячих элементов было уменьшено, и в кухню были добавлены другие усилители вкуса, такие как лимонная трава и галангал. Также часто можно увидеть использование в блюдах рубленого или нарезанного мяса. Некоторые из популярных тайских блюд включают тайский карри, салат Сом Там, суп Том Ям, лапшу Пад Тай, Сатай и другие.

Хотите приготовить тайские блюда дома? Вот наши 11 лучших традиционных тайских рецептов для вас —

1.Сатай с курицей

Классическая и совершенно восхитительная тайская закуска, подается с арахисовым соусом из кусочков кусочков. Это восхитительное лакомство обязательно понравится как детям, так и взрослым. Если вы любите курицу, то это обязательно будет для вас раем.

_{Классическая и совершенно восхитительная тайская закуска, подается с кусочками арахисового соуса}

2. Суп Том Ям с грибами

Том Ям или Том Ям — острый тайский суп.Это разновидность прозрачного остро-кислого супа. Этот вегетарианский вариант приготовлен из грибов и тайских специй. Вы можете насладиться им в зимние месяцы. Соедините его с жареным хлебом, и на день все готово.

3. Пад Тай

Пад Тай — это жареная лапша, которую обычно подают в качестве уличной еды в Таиланде. Плоская лапша красиво сочетается с тофу, яйцами, ростками фасоли и соусами.

Это лакомство — популярная уличная еда в Таиланде.

4. Тайский зеленый цыпленок карри

Курица, приготовленная в кокосовом молоке с луком, листьями лайма, листьями базилика и ароматной пастой тайского зеленого карри.Если вам нравится кокос, то это зеленое тайское карри непременно соблазнит ваши вкусовые рецепторы.

_{Это тайское зеленое карри непременно соблазнит ваши вкусовые рецепторы.}

5. Сом Там (салат из папайи)

Сом Там — салат из зеленой папайи, сочетающий в себе все четыре вкуса: кислый, перец чили, сладкий и соленый. . Этот салат радует не только глаз, но и вкус.

Этот салат представляет собой идеальное сочетание нескольких вкусов

6.Тайский рыбный зеленый карри

Рыбное филе, сваренное на медленном огне в кокосовом молоке, со свежеприготовленной пастой тайского зеленого карри и ароматными специями. Лучше всего подавать с рисом на пару. Вы даже можете добавить овощи по своему выбору.

_{Это тайское карри лучше всего сочетается с приготовленным на пару рисом.}

7. Khao Klukh Krapi (Рис с креветочной пастой)

«Khao Klukh Krapi» — это традиционный тайский жареный рис, приготовленный из креветочной пасты, чеснока, лимона, креветок и огурцов.Это интересный рецепт, который можно приготовить на любой случай.

Этот тайский рецепт можно приготовить для любого случая.

8. Массаман карри

Курица, приготовленная с кокосовым вкусом, тамариндом, картофелем и ароматной пастой карри массаман. Это тайское мусульманское карри приготовлено с использованием самых разных вкусов, так что приготовьтесь к ароматному взрыву.

_{Это тайское мусульманское карри приготовлено с использованием самых разных вкусов.}

9. Khao Pod Tod (кукурузный пирог)

Наслаждайтесь этими горячими оладьями на подушке из прохладных огурцов.Сочные кукурузные котлеты хорошо впитывают приправу, и вам захочется еще. Вы можете сочетать эти изыски с соусом по вашему выбору.

_{Наслаждайтесь этими горячими оладьями на подушке из прохладных огурцов.}

10. Gka Prow Gai (Цыпленок с базиликом)

Куриный фарш с легким восточным вкусом и ароматными листьями базилика. Если вы планируете устроить вечеринку у себя дома, то это обязательно должно быть в вашем праздничном меню.

_{Куриный фарш с легким восточным вкусом и ароматными листьями базилика.}

11. Тайский салат с помело

Помидоры и зеленый лук уравновешивают кислинку фруктов, а посыпанный сверху арахис придает салату хрустящую корочку. Вы также можете добавить в салат немного своей любимой заправки.

_{Посыпанный сверху арахис придает салату хрустящую корочку.}

12. Тайский хрустящий рулет

Вот вкусная закуска с тайским вкусом, вкусом грибов, молодой кукурузной фасоли и многого другого!

13.Тайский рис с ананасом

Волшебное сочетание сладких кусочков ананаса и горячих тайских специй — то, что нужно от всей души!

Так что в следующий раз, когда вы захотите тайскую еду, принесите эти рецепты вам на помощь и приступайте.

Традиционная еда в Таиланде: 15 блюд, которые вы должны попробовать —

Том Ям — острый тайский суп с креветками, и это одно из самых известных традиционных блюд в стране.Обычно его готовят из грибов, помидоров, чеснока, рыбного соуса, кинзы, лука, калгана, листьев кафр-лайма и лемонграсса вместе с большим количеством сока лайма. Благодаря составу ингредиентов он кислый и пряный, но приятный на вкусовые рецепторы. В традиционной обстановке суп может включать в себя мясо, такое как рыба, говядина, свинина или курица, и обычно его подают в большой глиняной миске или алюминиевом горшке с угольной горелкой.

Том Ям Гунг

Адрес : Rung Rueang Noodle House, 10/3 Sukhumvit Soi 26, Sukhumvit Road Khlong Tan, Khlong Toei, Бангкок 10110 Таиланд

Часы работы : с 8:30 до 16:30, с понедельника по пятницу

Цена : 1.От 66 долларов США до 2,32 долларов США

Связаться с : +66 2258 6746

Tom Yum Kung (Super Flow) на улице Khao San Road

3 отзывы

Laap берет свое начало на северо-востоке Таиланда, и это одно деревенское блюдо, которое нельзя пропустить во время вашего визита в Тайланд. В основном он готовится из мясного фарша, заправленного свежей зеленью, рыбным соусом, соком лайма и жареным рисовым порошком. Лучший способ насладиться этим лакомством — добавить к нему клейкий рис или жирные зерна риса, приготовленные на пару и съеденные руками.

Лаап

Адрес : Yod Larb Ped Udon, 106 Soi Rama 9 Soi 49, New Rama 9 Road, Suan Luang Subdistrict, Suan Luang District, Бангкок, Таиланд (Суан Луанг)

Часы работы : с 11:00 до 12:00, с понедельника по воскресенье

Контакт : +66 2718 3111

Веб-сайт : https://www.yodrestaurant.com/

Урок кулинарии традиционной лаосской кухни в ресторане Tamarind

Продолжительность: 7 часов Продолжительность

14 отзывы

3.Phat Kaphrao — жареное мясо с базиликом и перцем чили

Если вам нравятся традиционные блюда, которые легко найти на улицах, то у вас есть все основания попробовать Phat Kaphrao. Это традиционный продукт уличной еды в Таиланде, в котором жареное мясо со священным базиликом. В большинстве мест вы найдете его залитым большим количеством перца чили и чеснока. В основном подается с липким рисом и часто с яичницей — это определение традиционной тайской трапезы на один укус.

Фат Кафрао

Адрес : Раан Джей Фай, 327 Махачай, Самран Рат, Пхра Накхон, 10200 Бангкок, Таиланд

Часы работы : с 14:00 до 12:00, с воскресенья по понедельник,

Контакт : + 66 92 724 9633

Khao soi — еще одно известное традиционное блюдо из лапши, родом из северных частей страны. В первую очередь это суповый бульон, который может похвастаться богатыми ингредиентами, включая карри и кокосовое молоко, что придает ему богатую кремообразную консистенцию.Обычно бульон покрывают плоской яичной лапшой, которую затем добавляют во фритюрную яичную лапшу. Мясо, такое как говядина и курица, также хорошо сочетается с кхао сой.

Khao Soi

Адрес : Khao Soi Islam, 22-24 Soi 1, Charoenprathet Rd. Чангклан, Чиангмай 50000 Таиланд (1,5 км от Ват Чеди Луанг Варавихара)

Часы работы : с 8:00 до 17:00, с субботы по понедельник

Цена : 1.66 долларов по 2.32 доллара

Eat Like A Local Tour by Feast Thailand Хуахин

21 год отзывы

Если есть одна традиционная тайская еда, известная во всем мире, то это должна быть Пад Тай. Это жареная рисовая лапша, приготовленная в очень горячем воке с чили, чесноком, тофу и яйцами среди других ингредиентов. Некоторые из популярных видов мяса, которые вы, вероятно, встретите в Пад Тай, включают креветки и курицу, и не удивляйтесь, если вы обнаружите, что оно украшено соком лайма, арахисом, зеленым луком и ростками.Это одно сытное и успокаивающее тайское блюдо, которое вы не пропустите.

Пад Тай

Адрес : Pad Thai Thip Samai, 313-315 Maha Chai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok 10200, Thailand

Часы работы : с 17:00 до 1:00, с понедельника по воскресенье

Цена : 1,99 долларов США до 6,62 долларов США

Контакт : +66 02226 6666

Пхукетская тайская кулинарная академия

321 отзывы

6.Гаенг Кео Ван Гай — Тайское зеленое карри с курицей

Тайское зеленое карри с курицей — еще одно невероятно популярное блюдо в Таиланде, и вы должны попробовать его, если хотите больше узнать о корнях тайских блюд. Это карри состоит из кокосового молока, зеленой пасты карри и курицы в качестве основных ингредиентов, хотя вы всегда можете заменить курицу любым мясом по вашему выбору. Зеленая паста карри производится из смеси лука-шалота, чеснока и зеленого перца чили среди других ингредиентов.Благодаря кокосовому молоку суп приобретает густую кремообразную консистенцию, а паста из зеленого карри делает его горячим и сладким. Лучше всего его употреблять с тарелкой риса.

Ганг Кео Ван

Адрес : Poisien, Soi Ratchawithi 6, Boonme Building, Phaya Thai, Бангкок 10400, Таиланд (рядом с монументом Победы, Бангкок, Таиланд)

Часы работы : с 10:00 до 22:00, с воскресенья по понедельник

Цена : от 0,99 долларов США до 1,66 долларов США

Связаться с : +66 (0) 84527 5521

Фарш из свинины с тайским базиликом — это основной продукт питания в Таиланде, и это блюдо, которое вы никогда не пропустите в большинстве, если не во всех тайских закусочных.Блюдо готовится из фарша из свинины на горячей сковороде вместе с листьями тайского базилика, соевым соусом, устричным соусом, чесноком и чили. Блюда обычно подают с рисом, а на самом верху яйца делают вишню.

Пад Grapao

Адрес : Не забывай меня, Чулалонгкорн Сой 50, 254 Phayathai Rd, Wang Mai, Pathum Wan District, Бангкок 10330, Таиланд

Часы работы : с 11:00 до 22:00, с воскресенья по понедельник

Цена : 11.59 долларов США

Контакт : +66 081 642 5215

Из Бангкока: национальный парк Кхао Яй и урок тайской кухни

Продолжительность: 10 часов

9 отзывы

8. Homok Talay — мусс из морепродуктов

Это одно из традиционных тайских деликатесов, которые традиционно подают на банановом листе. Блюдо состоит из рыбного ассортимента, восхитительных специй карри и овощей, которые затем готовятся и прижимаются к банановому листу в пряный мусс.Вкус этого блюда настолько сильный, что некоторые люди обычно игнорируют его в пользу менее острых блюд. Тем не менее, это хорошее знакомство с настоящими тайскими деликатесами.

Хомок Талай

Адрес : Ко Данг Талай, склад 7, Asiatique The Riverfront, Charoen Krung Road Soi 74, Бангкок, Таиланд

Часы работы : с 16:00 до 12:00 с воскресенья по понедельник

Контакт : + 66 (02) 108 4498

Это фирменное блюдо Южного Таиланда. Считается, что оно было завезено в этот регион в 16 веке персидским торговцем.Блюдо представляет собой смесь кокосового молока, пасты карри и сильного арахисового вкуса. Мускатный орех и корица тоже используются, но очень отдаленно. В большинстве случаев блюдо готовят из курицы и иногда могут содержать несколько кусочков картофеля, чтобы впитать кокосовое молоко и ароматизаторы.

Массаман Карри

Адрес : особняк губернатора Голубого слона, Краби-роуд 96, Пхукет, 83000, Таиланд

Часы работы : с 11:30 до 14:30; С 18:00 до 22:30, с воскресенья по понедельник

Контакт : +66 76 354 355

Пхукет на полдня, легкая тайская кулинария

Продолжительность: 4 часа

10 отзывы

10.Gang Jued — Тайский овощной суп

Gang Jued — это тарелка прозрачного овощного супа и одна из самых здоровых продуктов, которые вы найдете в Таиланде. Обычно в суп добавляют стеклянную лапшу, тофу, фарш, лук, капусту, морковь и свежую петрушку в качестве гарнира. Не обязательно блюдо само по себе, но это всегда хорошее дополнение к другим блюдам, и вы можете использовать его, чтобы восполнить недостаток овощей в более жирных аналогах.

Gang Jued

Адрес : Sorriso, 15, Sukhumvit soi 20, Бангкок, Таиланд

* Часы работы : 11:00 — 15:00; 18:30 — 22:00, с воскресенья по понедельник

Контакт : [электронная почта защищена], +66 62 316 6996

11.Сом Там — салат из папайи

Тайский сомум — это не просто еще один типичный салат. Тайская кухня представляет съедобную зелень по-другому, с более смелым вкусом и более громким сочетанием ингредиентов. Это одно из самых типичных блюд тайской культуры. Сом Тум может быть не излюбленным местом путешественников и туристов, но его определенно стоит попробовать в Таиланде. Томсам — это в основном салат из папайи, но известный своим опьяняющим вкусом, с правильной смесью чили, чеснока, сушеных креветок, рыбного соуса и даже сладкого пальмового сахара, чтобы сделать обычный салат, который совсем не мягкий.Сом-тум можно найти во многих тайских ресторанах или заведениях общественного питания, даже на улицах Таиланда, где он является обычным продуктом питания как для местных жителей, так и для экспатов.

Сом Там Нуа

Адрес : 392/14 Siam Square 5, Pathum Wan, Бангкок, Таиланд

Часы работы : с 10:45 до 21:30, с воскресенья по понедельник

Контакт : +66 2251 4880

12. Tom Kha Kai — куриный кокосовый суп

Том Кха Кай часто сравнивают с Том Ям, но разница между двумя фирменными тайскими блюдами заключается в том, что оно готовится из курицы и кокосового крема, а не из креветок и кокосового молока, как это традиционно делается в Том Ям.Это 10-е место по популярности среди путешественников и иностранцев в Таиланде, и его любят за синхронность таких богатых вкусов. Том Кха Кай использует кокосовый крем, рыбный соус, корень галанги и листья кориандра среди других ингредиентов, которые делают блюдо более густым с точки зрения консистенции в отличие от Том Ям. Действительно, Том Кха Кай обязательно нужно попробовать во время гастрономической поездки по Бангкоку или любой другой части Таиланда, поскольку его обычно можно найти в ресторанах и киосках по всей стране.

Ресторан Nahm

Адрес : 27 S Sathorn Rd | Hotel Metropolitan by COMO, Бангкок 10120, Таиланд

Часы работы : с 12:00 до 14:00, с 18:30 до 23:00, с понедельника по пятницу и с 18:30 до 23:00, С субботы по воскресенье

Контакт : +66 2625 3333

13. Khao Pad (жареный рис)

Хотя тайская кухня выглядит и звучит иначе, чем то, к чему вы привыкли, у них есть восхитительное блюдо, которое вы обязательно узнаете и получите от него удовольствие.Khao pad, что буквально переводится как «жареный рис», представляет собой простое блюдо из риса, которое обычно содержит чеснок, яйцо, подсолитель, а затем покрыто зеленым луком и приправлено сахаром, чили и соком лайма. Он также имеет вариации в зависимости от добавленного к нему мяса. Есть као пад му для тех, кто добавлен со свининой, хао пад для курицы, хао пад пу для краба и хао пад саппарот для ананаса, которые, хотя и явно не мясо, очень нравятся тайцам. Кхао пад обычно подается с пад крапоу, острым жареным блюдом с тайским базиликом.

G’s Бангкок

Адрес : 74 Silom 4 Alley, Suriya Wong, Bang Rak, Бангкок 10500, Таиланд

Facebook : G’s Bangkok

Часы работы : 16:00 — 01:00 (ежедневно)

14. Khao Klukh Krapi (жареный рис из креветочной пасты)

Если вам мало рецептов азиатского риса, не ищите дальше. В Таиланде есть идеальное блюдо из риса, сочетающее в себе соленость, сладость, остроту и пряность. Еще одно блюдо из риса, известное в Таиланде, носит название khao klukh krapi, миска традиционного жареного риса с креветочной пастой, чесноком, лимоном, креветками и чили.Чтобы сбалансировать вкус, вы можете добавить начинку, которая может варьироваться от огурцов, лука-шалота, тонко нарезанного зеленого манго, тонко нарезанного яичного омлета, жареной свинины с сахаром и жареных во фритюре креветок. Если вы когда-нибудь пробовали рис багун с Филиппин, вы легко заметите их сходство. Это блюдо восходит к временам короля Рамы II.

РЕСТОРАН SANEH BANGKOK

Адрес : 1 Soi Rim Klong Banglumpoo, Samsen Road, Бангкок 10200 Таиланд Бангкок, Таиланд 10200

Веб-сайт : SANEH BANGKOK RESTAURANT

Часы работы : пн — сб: 7.00 — 19.00 (выходной — вс)

15.Салат Тайский Помело

Испытайте праздник чувств, погрузившись в батат сом-о или тайский салат помело, свежий и яркий микс фруктов и специй. В этом салате, являющемся тайским деликатесом, есть слои аутентичного тайского вкуса и текстуры. Вы ощутите сладость помело, терпкость и жар заправки, хруст поджаренного измельченного кокоса и жареного арахиса, пикантный вкус сушеных креветок, аромат лимонной травы и свежесть мяты. Однако, если вы планируете посетить Таиланд, чтобы попробовать настоящий сом-о из батата, вы не сможете легко найти его в переулках с уличной едой.Он также редко доступен в сидячих ресторанах.

Синий слон Бангкок

Адрес : 233 South Sathorn Road, BTS Surasak, Бангкок 10120

Веб-сайт : Blue Elephant Bangkok

Часы работы : 11:00 — 21:30 (ежедневно)

Что может быть лучше, чем насладиться всей традиционной едой Таиланда, чем гастрономический тур? Гурманы, радуйтесь! Этот ночной гастрономический тур по Бангкоку создан специально для тех, кто умеет вкусно поесть.В этой трехчасовой экскурсии вы сможете попробовать от семи до восьми различных видов сладостей и еды, исследуя самый большой ночной рынок в Бангкоке: Чайнатаун. Вы сможете попробовать блюда, рекомендованные местным гидом, а также узнаете о тайской культуре в перерывах между гастрономическими поездками. Вы попробуете тайско-китайский фьюжн, пад тай и жареные пончики. Так что, если вы ищете лучшие традиционные блюда в Таиланде, обязательно не пропустите этот тур. Тайский чай и бутылка воды также включены в этот турпакет.

Бангкокский ночной гастрономический тур в Чайнатаун ​​

Сайт :

Забронировать сейчас

Продолжительность : 3 часа

Цена : 45 USD

Откройте для себя Тайланд в поисках лучшего кулинарного разнообразия

Список традиционных тайских блюд в Таиланде, вероятно, длиннее этого, но перечисленные выше продукты невероятно вкусны и, безусловно, являются одной из лучших причин посетить Таиланд. Они также популярны, чтобы подразумевать, что вы найдете их в большинстве закусочных по всей стране.Однако есть еще много вкусных блюд, которые вам нужно открыть для себя в Таиланде, и лучший способ сделать это — просто спланировать посещение этой волшебной страны.

Раскрытие информации: Trip101 самостоятельно выбирает списки в наших статьях. Некоторые списки в этой статье содержат партнерские ссылки.

ТОП 10 знаменитых блюд тайской кухни, которые стоит попробовать в Таиланде

Тайская кухня — одна из лучших кухонь мира. Он сочетает в себе разнообразные сложные ароматы и текстуры в несколько слоев.Типичные тайские ингредиенты включают такие вещи, как галангал (похожий на имбирь), кокосовое молоко, тамаринд, лимонную траву, лайм, базилик, куркуму, чеснок, рыбный соус, устричный соус и т. Д.

10 самых известных блюд тайской кухни , которые следует всем попробуйте во время посещения Таиланда, лично рекомендованные нашим тайским шеф-поваром:

1. Пад Тай (жареная лапша в тайском стиле): ผัด ไทย

Пад Тай, вероятно, самое известное блюдо тайской кухни. Пад Тай — что означает «жареная лапша в тайском стиле» — может быть хорошим блюдом для начала, если вы только знакомитесь с тайской кухней.В нем хорошее сочетание классических ингредиентов, таких как яйцо, тофу, арахис и ростки фасоли. Традиционный вкус немного фанковый (рыбный соус и сушеные креветки), кислый (свежая паста из тамаринда и сок лайма), сладкий (пальмовый сахар) и не очень острый, если только вы не добавите слишком много перца чили, который обычно подается вам отдельно.

Оригинальный рецепт Пад Тай можно найти здесь: Пад Тай — жареная лапша в тайском стиле: ผัด ไทย.

2. Том Ям Гунг (Острый и кислый суп с креветками): ต้มยำ กุ้ง

Том Ям — самый популярный тайский суп как внутри, так и за пределами Таиланда.Это прозрачный, острый и кислый суп, приправленный ароматной лимонной травой, корнем галангала, листом кафрского лайма, перцем чили с птичьим глазом и т. Д. Существуют сотни вариаций Том Ям в зависимости от основного ингредиента блюда. Том Ям обычно готовят из креветок (Том Ям Гунг), курицы (Том Ям Гай), рыбы (Том Ям Пла) или смешанных морепродуктов (Том Ям Талех) и грибов. Версия с креветками (Goong) считается самой вкусной среди местных жителей, поэтому в первый раз вам стоит выбрать ее!

Узнайте, как приготовить суп Том Ям, здесь: Том Ям — Тайский кисло-сладкий пряный суп: ต้มยำ.

3. Том Кха Гай (тайский куриный суп с кокосом и галангалом): ต้มข่า ไก่

Том Кха Гай — еще один популярный суп среди тайцев. Ключ — «Кха» (галангал) для травы и кокосового молока. Рекомендуется людям, которые не могут есть острую пищу, потому что Том Кха намного мягче, чем Том Ям.

4. Гаенг Кео Ван Гай (тайское зеленое куриное карри): แกง เขียวหวาน ไก่

Самым популярным карри в Таиланде является зеленое карри . Это карри из смеси приправ и специй, приготовленной на кокосовом молоке. Зеленое карри не то чтобы острое, оно довольно сладкое. Зеленый карри — отличное блюдо, особенно когда его подают с дымящимся рисом или лапшой каномджин.

5. Som Tam (тайский салат из зеленой папайи): ส้มตำ

Som Tam — это острый салат из папайи из северо-восточной части Таиланда. Вкус Som Tam хорошо сочетается со специями красного перца чили, соленостью рыбного соуса, кислинкой лайма или тамаринда, а также сладостью пальмового сахара.Его можно смешивать с крабами, арахисом, сушеными креветками и рисовой лапшой. Кроме того, в качестве основного ингредиента вместо зеленой папайи можно использовать манго, огурцы или другие овощи. Тайцы любят есть его с липким рисом. Вам стоит попробовать самый известный тайский салат и заказать «Сом Там Тай» у продавцов, которых можно найти практически на каждом углу Бангкока.

6. Пад Кра Пао (тайский стир-фрай с базиликом): ผัด กระ เพรา

Пад Кра Пао — очень популярное блюдо среди местных тайцев.Когда люди не знают, что заказать, они просто заказывают Кра Пао! Блюдо получается быстрым и вкусным. «Пад» означает «жареный», а «Кра Пао» — это тайское название священного базилика, который является одним из основных ингредиентов. Пад Кра Пао можно приготовить с курицей, свининой, говядиной, морепродуктами, тофу или чем угодно. Подается с рисом. Вы также можете заказать сверху яичницу (Кхай Дао).

Узнайте, как приготовить Пад Кра Пао, здесь: Пад Кра Пао (Жаркое из священного базилика): ผัด กระ เพรา.

7. Khao Pad (жареный рис по-тайски): ข้าว ผัด

Khao Pad — фаворит всех местных жителей.По-тайски Khao — это рис, а Pad — жареный. Блюда обычно включают мясо по вашему выбору — креветки, курицу, свинину, краб или говядину, а также яйцо, лук, кинзу, чеснок, помидоры и вкусную приправу. Жареный рис по-тайски готовится из ароматного жасминового риса. Обычно его подают с нарезанным огурцом и лаймом.

8. Рад На (лапша в тайском стиле в соусе): ราด หน้า

Рад На — еще одно популярное блюдо уличной еды в Таиланде. Rad Na — это плоская рисовая лапша и овощи, покрытые густым соусом.Мясо может быть свининой, курицей или морепродуктами. Вы можете добавить немного сахара, рыбного соуса, нарезанного перца чили в белый уксус и добавить немного сушеного перца чили во время еды.

Узнайте, как приготовить лапшу Рад На, здесь: Лапша в тайском стиле в соусе (Рад На Сен-Яй): ราด หน้า เส้น ใหญ่.

9. Khao Man Gai (Куриный рис): ข้าวมัน ไก่

Khao Man Gai — это простая уличная еда, которую можно найти по всему Таиланду. Вареная курица и рис обычно подают с ломтиками огурца, соевым соусом и супом из зимней дыни.

Подробнее об этом популярном тайском блюде читайте здесь: Куриный рис (Khao Man Gai): ข้าวมัน ไก่.

10. Khao-soy (северная тайская лапша карри): ข้าวซอย

Khao-soy — это блюдо из лапши карри в северном стиле. Он сделан из кокосового молока и желтой подливки карри, залитый на мягкую яичную лапшу, а затем покрыт хрустящей жареной лапшой. Он слегка пряный, сладкий и сливочный. Это блюдо обязательно нужно съесть, если вы посещаете Чиангмай!

Не забудьте погрузиться в мир невероятно вкусной местной кухни, путешествуя по Таиланду, и ваше путешествие будет еще более впечатляющим!

Советы

Разнообразие блюд тайской кухни огромно, выбор блюд из тайской лапши действительно велик, и они сильно различаются.Если вы хотите расширить свой список обязательных блюд тайской кухни другими блюдами из лапши , ознакомьтесь с нашим путеводителем по тайской уличной еде по заказу лапши в Таиланде.

Лучшее место, где вы можете найти и попробовать большинство из этих дешевых блюд тайской кухни в Бангкоке, — это ресторанный дворик Pier 21 в Терминале 21.

Наслаждайтесь!

Тайский кулинарный гид | 30 лучших традиционных блюд Таиланда

Тайская кухня с интенсивным ароматом и пряным вкусом известна во всем мире. Разнообразие тайской кухни настолько велико, что даже выбор из 30 традиционных тайских блюд делает этот список кратким введением в эту необычную кухню Юго-Восточной Азии.

30 лучших типичных тайских блюд

1. Сом Там

Сом Там — салат из зеленой папайи. Блюдо родом из Исана (Лаос и Северо-Восточный Таиланд). На тайском языке Сом Там означает «растолочь кислое». Хрустящий, свежий, сладкий, острый, кислый Сом Там — это ароматный салат. Соус с добавлением рыбного соуса, пальмового сахара, перца, чеснока, лимона и помидора подчеркивает вкус соуса. Текстура дополняется сырой зеленой фасолью, жареным арахисом и сушеными креветками.

Сом Там — Салат из зеленой папайи | © Food’n Road

2.Laab

Лааб или Ларб — это мясной салат, заправленный свежей зеленью. Типично для Лаоса и Северного Таиланда. Его можно приготовить из свинины, рыбы, курицы, утки, буйвола или коровы. Приправы, зелень и сорт мяса могут отличаться в зависимости от региона, но кориандр, зеленый лук и много мяты не могут быть исключены.

Лааб | © Food’n Road

3. Jok

Джок — рисовая каша, которую в Бангкоке широко употребляют на завтрак. Секрет этого восхитительного блюда кроется в хорошем бульоне, в который в завершение добавляют нарезанную свинину, чеснок, кинзу, жареный чеснок, имбирь и лимон — здоровое начало дня.

Jok — рисовая каша | © Food’n Road

4. Pad Thai

Один из самых известных блюд Таиланда, который также широко принят западными гурманами. Традиционный рецепт Пад Тай включает рисовую лапшу, обжаренную с яйцами и тофу, приправленную соком тамаринда, рыбным соусом, сушеными креветками, чесноком, луком, перцем и пальмовым сахаром. Обычно его подают с ростками фасоли, дольками лимона и жареным арахисом. Многие варианты добавляют свежие креветки, курицу или свинину.

Pad Thai | © Food’n Road

5.Pad See Ew

В отличие от Pad Thai, Pad See Ew готовят из рисовой лапши гораздо большего размера. Лапша обжаривается с большим количеством соевого соуса, мяса, яиц, тофу и китайской брокколи.

Pad See Ew | © Эд Квон через Flickr

6. Kuay Teow Neua

Kuay Teow Neua (суп с говядиной и лапшой). Хотя говядина не является обычным ингредиентом тайской кухни, этот суп с лапшой из говядины очень вкусный. Большой секрет кроется в бульоне, который медленно готовит куски говядины, пока они не станут очень мягкими. Одно из наших любимых блюд тайской кухни, которое вы можете найти в Бангкоке!

Kuay Teow Neue — суп с говядиной и лапшой | © Food’n Road

7.Ba Mee Kiew

Вкусная яичная лапша, приготовленная с вонтоном и обычно сопровождаемая красивыми ломтиками свиной грудинки. Вонтон — это кантонские клецки с мясом, которые широко потребляются по всей Азии. Вы можете выбрать между сухой лапшой вонтон или супом с лапшой вонтон. В суповой версии ингредиенты погружены в прозрачный бульон, а в сухой версии бульон находится в отдельной посуде.

Ba Mee Kiew | © Food’n Road

8. Khao Niao

Khao Niao (клейкий рис) — один из основных продуктов питания в регионе Исан, охватывающем северо-восток Таиланда и Лаос.Клейкий рис или клейкий рис так сильно присутствует в тайской кухне, что входит во многие блюда, от закусок до десертов.

Khao Niao — клейкий рис | © Food’n Road

9. Гай Ян

Гай Ян — курица, приготовленная в маринаде. Хрустящая кожица, сочное мясо и соусы делают его настоящим наслаждением! Чтобы сопровождать гай ян, мы любим заказывать порцию липкого риса и салата из зеленой папайи.

Гай Янг — Жареный цыпленок | © Food’n Road

10. Pla Plao

Пла Плао — рыба, покрытая крупной солью, фаршированная лемонграссом и приготовленная на гриле на раскаленных углях.На вид суховат, но от первого укуса не веришь, насколько сочная эта заготовка. Обычные гарниры — это свежая лапша, зелень, листья и немного специального соуса.

Pla Plao — Рыба на гриле | © Food’n Road

11. Гай Хор Бай Той

Жареный цыпленок на листе пандана. Панданус — растение, широко используемое в Азии для придания аромата и цвета пище. Его аромат, напоминающий ваниль, придает этому блюду особую нотку. Курицу маринуют, затем обваливают в листе пандана и обжаривают в воке.

Жареный цыпленок на листьях пандана | © Food’n Road

12. Сай Оуа

Типичная для Северного Таиланда, Сай Оуа (северная тайская колбаса) — острая колбаса. Эта колбаса готовится из свинины, специй и зелени, например, из лемонграсса, что придает ей очень насыщенный и свежий вкус. Отличная тайская закуска к пиву. Если вы заказываете в качестве основного блюда, не забудьте липкий рис в качестве гарнира.

Сай Оуа — Северные тайские колбасы | © Food’n Road

13. Hor Mok Pla

Пла — это рыба, а Хор Мок означает процесс приготовления этих вареных на пару пельменей карри на банановом листе.Настоящая тайская кухня, которая также оказала влияние на соседей, например, знаменитая камбоджийская рыба амок. Хор Мок Пла больше похож на приготовленное на пару рыбное суфле с кокосовым кремом, пастой карри и кафр-лаймом.

Hor Mok Pla — Рыбный крем на пару с тайским карри | © Food’n Road

14. Хой Тод

Супер хрустящий омлет с устрицами по популярной цене, подается как уличная еда. Происхождение китайское, но довольно известное на улицах Бангкока. Хрупкость достигается за счет рисовой муки, которую добавляют в тесто для омлета.Также есть вариант с мидиями вместо устриц.

Хой Тод — Омлет с устрицами | © Food’n Road

15. Пад Кра Пао

Пад Кра Пао — тушеное мясо, обычно из курицы или свинины, с тайским священным базиликом, порцией риса и жареного яйца. Быстрое блюдо с большим количеством еды и восхитительным ароматом базилика.

Pad Kra Pao | © sevendeman

Подробнее: Как съесть уличную еду и не заболеть.

16. Као Кха Му

Khao Kha Moo (свиная нога с рисом) — еще одно традиционное блюдо тайской кухни, известное на улицах Чиангмая, но не только.Он готовится из риса, свинины и вареных яиц. Изюминкой блюда является свиная ножка, которую медленно тушат в сладком бульоне со специями. Вареное яйцо после приготовления попадает в тот же бульон, чтобы впитать его аромат и цвет. Если вам нравится нарезанная свинина на ароматный и сладкий бульон, вам стоит заказать именно этот.

Khao Kha Moo — Свиная ножка с рисом | © Food’n Road

17. Khao Kluk Kapi

Khao Kluk Kapi начинается с риса, не только приготовленного, но и обжаренного с креветочной пастой. Подают рис с различными контрастирующими между собой элементами: зеленым манго, омлетом, красным луком, сушеными креветками, сладкой свининой, кисло-сладкой китайской колбасой, перцем, огурцами, зеленой фасолью, кориандром, луком, яйцом.Полноценное и типичное блюдо Таиланда как по текстуре, так и по вкусу.

Као Клюк Капи | © Food’n Road

18. Као Мок Гай

Известен как Бирьяни Таиланда (Куриное Бирьяни по-тайски). Это блюдо создано под влиянием тайских мусульман, живущих на юге страны из-за близости Малайзии. Рис с куркумой и различными специями готовится из мяса, в результате чего получается желтоватое и ароматное блюдо. Подается с ломтиками огурца и жареным луком. Самым большим отличием от других версий Бирьяни является сочетание индийских и местных специй.

Khao Mok Gai — Тайский куриный бирьяни | © Food’n Road

19. Khao Pad

Кто никогда не слышал о жареном рисе? Приготовленный жасминовый рис, яйцо, курица или свинина, чеснок, лук, перец, соевый соус, рыбный соус и т. Д. Просто бросьте все в вок с маслом на сильном огне и жарьте вручную. Известный вариант среди тайских блюд — Khao Pad Sapparod, который подают с ананасом.

Khao Pad | © Alpha через Flickr

Читайте также: Лучшие рисовые блюда в мире

Тайские блюда карри

Паста карри широко используется в тайской кухне | © Food’n Road

Карри — это смесь специй, которые служат основой для приготовления различных блюд в Таиланде и обычно готовятся в свежем виде.Эти специи растирают пестиком в ступке до консистенции пасты. У многих блюд в Таиланде есть собственная паста карри, названная так же, как и блюдо, чтобы идентифицировать его. Самые распространенные из них называются по цвету: красное, желтое и зеленое карри.

20. Phrik Kaeng Phet — Красный карри

Красное карри содержит много красного перца чили в качестве основного ингредиента, что придает карри красноватый оттенок. Красное карри острее желтого, что я объясню ниже.

Тайский красный карри | © Lummmy через Flickr

21.Kaeng Kari — желтый карри

Многие пасты карри имеют общие ингредиенты, такие как галангал, имбирь, лемонграсс, паста из креветок, чеснок и т. Д. В желтом карри большая разница заключается в добавлении куркумы. Также хорошо используется в блюдах с кокосовым молоком и картофелем.

Желтый тайский карри | © Takeaway via Wikimedia Commons

22. Kaeng Khiao Wan — Зеленый карри

На мой взгляд, это паста карри с самым насыщенным вкусом. В его основе — кориандр, лемонграсс, галангал, листья кафрского лайма, цедра и прекрасный изюминка — зеленый перец чили.В результате карри получается более острым и насыщенным. Зеленый перец чили выделяется и нравится тем, кто не любит терпкие пряности. Он обладает сильным ароматом и свежестью.

Тайский зеленый карри | © Шоу-Хуэй Ван через Flickr

23. Khao Soi

Khao Soi — восхитительный куриный или говяжий суп с яичной лапшой двух текстур: приготовленный в бульоне и еще одна порция, обжаренная и подаваемая поверх супа. Обычно он сочетается с квашеной капустой, красным луком и лимоном.Считается, что на него повлияли люди хуэй / чин-хау. То есть он пришел с китайцами-мусульманами, которые мигрировали в Мьянму, Лаос и Северный Таиланд. Если вы поедете в Чиангмай, обязательно попробуйте!

Као Сой | © Food’n Road

24. Том Ям

Том Ям — это кисло-острый тайский суп. Самый известный из них сделан из креветок и называется Том Ям Гунг. Основная база Том Ям — Нам Прик Пао, паста из трав и специй, приготовленная из перца чили, лука-шалота и чеснока. В суп также входят грибы, кориандр, помидоры, лимонный сок, сахар и рыбный соус.

Том Ям Гунг | © Food’n Road

25. Том Кха Гай

Том Кха Гай — еще один восхитительный суп, традиционный для Таиланда (и Лаоса), приготовленный из курицы и кокосового молока. Ароматный, сливочный и слегка кисловатый. Основные ингредиенты рецепта Том Кха Гай — кокосовое молоко, грибы, галангал, листья кафрского лайма, лемонграсс, чили, рыбный соус, лимонный сок и курица.

Том Кха Гай | © Food’n Road

26. Kaeng Som

Каенг Сом известен как Кислый Карри. Это тайское карри очень популярно на юге Таиланда, где кислые вкусы удовлетворяют большинство местных гурманов.Горячий суп с рыбой, свежим тамариндом и креветочной пастой в качестве основных ингредиентов. В некоторых регионах любят добавлять куркуму. В данном случае он называется Kaeng Lueang, что означает «желтый кислый карри». Острый, но сбалансированный.

Каенг Сом — Тайский кислый карри | © Q.uiet StIll через Flickr

27. Массаман Карри

Многие считают одним из лучших карри в Таиланде. Massaman Curry отличается от традиционного тайского карри из-за используемых специй, которые имеют мусульманское влияние из Малайзии.Общие ингредиенты карри, такие как семена кориандра, лемонграсс, галангал, чили и паста из креветок, смешиваются с сушеными специями, такими как корица, тмин, гвоздика кардамона, анис и мускатный орех. Гармония этой пасты карри с картофелем, курицей и кокосовым молоком делает ее одним из обязательных блюд тайской кухни.

Массаман Карри | © Food’n Road

28. Пананг Карри

Взаимодействие южного Таиланда с северной Малайзией создало еще одно блюдо, которое обязательно нужно есть в Таиланде. В рецепте карри Panang используются арахис, что делает соус более густым и уникальным по сравнению с любым другим тайским карри.Также принимает кокосовое молоко, перец чили, кориандр, галангал, лемонграсс и т. Д.

Пананг Карри | © Ви Сатаямас через Flickr

Тайские десерты

29.

No related posts.